Burum Maethol: Darganfod y Manteision

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Tachwedd 14, 2022

Mae burum maethol yn fath o furum sy'n cael ei dyfu'n benodol oherwydd ei werth maethol. Fe'i defnyddir mewn amrywiaeth o brydau, o gawl i salad, a hyd yn oed mewn rhai cawsiau. Mae hefyd yn lle fegan poblogaidd yn lle caws parmesan.

Felly, gadewch i ni edrych ar beth ydyw a sut y caiff ei ddefnyddio.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Deall Burum Maethol: Cyfwyd Amlbwrpas a Llawn Maeth

Beth yw Burum Maethol?

Mae burum maethol yn fath o furum a geir yn gyffredin yn yr eil groser, yn benodol yn yr adran bwyd naturiol neu iechyd. Mae'n furum wedi'i ddadactifadu neu heb ei actifadu, sy'n golygu ei fod wedi marw ac ni ellir ei ddefnyddio ar gyfer lefain neu fragu. Cynhyrchir burum maethol trwy dyfu a phrosesu straen penodol o furum a elwir yn Saccharomyces cerevisiae. Mae'r straen hwn yn cael ei ddewis yn benodol oherwydd ei broffil maetholion ac fe'i tyfir ar gyfrwng synthetig i gynhyrchu cynnyrch terfynol sy'n llawn fitaminau a mwynau.

A yw Burum Maethol yn Ddiogel i'w Fwyta?

Yn gyffredinol, ystyrir bod burum maeth yn ddiogel i'w fwyta, ond mae rhai pethau i'w cadw mewn cof:

• Cynnwys sodiwm: Gall burum maeth fod yn uchel mewn sodiwm, felly mae'n bwysig gwirio'r label a'i ddefnyddio'n gymedrol.
• Prosesu: Gall rhai cynhyrchion burum maethol gael eu hatgyfnerthu â maetholion synthetig, felly mae'n bwysig darllen y label a dewis cynnyrch sy'n cael ei brosesu cyn lleied â phosibl.
• Alergeddau: Mae burum maethol yn alergen cyffredin i rai pobl, felly mae'n bwysig bod yn ymwybodol o unrhyw alergeddau posibl cyn rhoi cynnig arno.

Maetholion a Manteision Iechyd Burum Maethol

Gwerth Maethol Burum Maethol

Mae burum maethol yn fath o furum sy'n gyfoethog iawn mewn proteinau a maetholion. Gall gynorthwyo mewn amrywiol swyddogaethau corfforol megis atgyweirio meinwe, atal colli cyhyrau, a chynorthwyo twf cyhyrau. Mae dwy lwy de o furum maeth yn cynnwys tua 9 gram o brotein, gan ei wneud yn ffynhonnell wych o brotein sy'n seiliedig ar blanhigion.

Sut i Ymgorffori Burum Maethol yn Eich Diet

Mae gan burum maethol flas cnau a chaws a gellir ei chwarae rhan mewn diet dynol am filoedd o flynyddoedd. Os ydych chi'n poeni am y ffordd orau o ymgorffori burum maeth yn eich diet, dyma rai syniadau:

• Ysgeintiwch ef ar popcorn neu lysiau wedi'u rhostio
• Ychwanegwch ef at gawl, stiwiau a sawsiau
• Defnyddiwch ef fel sesnin ar gyfer prydau pasta
• Gwnewch saws caws fegan gyda burum maeth

Gwiriwch gyda'ch meddyg bob amser cyn gwneud unrhyw newidiadau sylweddol i'ch diet, yn enwedig os oes gennych unrhyw gyflyrau iechyd sylfaenol.

Gwybodaeth Faethol

Beth yw'r Maetholion a Ganfyddir mewn Burum Maethol?

Mae burum maethol yn brotein cyflawn, sy'n darparu'r holl asidau amino sydd eu hangen ar y corff dynol. Mae hefyd yn cael ei ddosbarthu fel atodiad dietegol oherwydd ei gynnwys fitamin uchel. Mae 1/4 cwpan o furum maethol yn darparu:

• Calorïau 60
• 8 gram o brotein
• 4 gram o garbohydradau
• 3 gram o ffibr deietegol
• 0 gram o siwgr
• 0.5 gram o fraster
• 0 gram o fraster dirlawn a thraws
• 0 miligram o golesterol
• Miligramau 5 o sodiwm
• 320 miligram o potasiwm
• 9 miligram o haearn
• 60 miligram o fagnesiwm
• 30 miligram o galsiwm
• 0.5 microgram o fitamin D
• 1.4 miligram o fitamin B6
• 2.4 microgram o fitamin B12
• 0.5 miligram o thiamin
• 0.1 miligram o ribofflafin
• 4.5 miligram o niacin
• 0.1 miligram o ffolad
• 0.1 miligram o asid pantothenig

Beth i Edrych amdano Wrth Brynu Burum Maethol?

Wrth brynu burum maethol, mae'n bwysig gwirio'r rhestr gynhwysion i sicrhau nad yw'n cael ei atgyfnerthu neu ei atgyfnerthu â'r fitaminau a argymhellir. Gall y gwerthoedd maethol amrywio yn dibynnu ar frand a maint y gwasanaeth. Efallai y bydd rhai brandiau'n gwerthu burum maethol ar wahân fel rhai cyfnerthedig neu angaerog. Mae llwy fwrdd o furum maeth yn darparu tua 20 o galorïau a 2 gram o brotein.

Sut i Ymgorffori Burum Maethol yn Eich Diet Fegan

1. Fel Topin

Mae feganiaid a phobl nad ydynt yn feganiaid yn caru burum maethol oherwydd ei flas cnau a chawsus. Mae'n ychwanegiad hawdd a maethlon iawn i unrhyw bryd. Dyma rai ffyrdd i'w ddefnyddio fel topyn:

• Chwistrellwch ef ar ben cawliau, saladau, a llysiau wedi'u rhostio i gael hwb ychwanegol o faeth a blas.
• Defnyddiwch ef yn lle caws wedi'i gratio ar brydau pasta, nachos, a chracers crefftwyr.
• Tatws pobi uchaf gyda llond bol o hufen sur fegan a thaeniad o furum maethlon ar gyfer cic hufennog a sawrus.

2. Mewn Dysglau Sawrus

Mae burum maethol yn creu blas tebyg i cheddar wrth ei ychwanegu at seigiau sawrus. Dyma rai ffyrdd i'w ddefnyddio wrth goginio:

• Ychwanegwch ef at tofu wedi'i sgramblo neu wyau i gael blas cawslyd heb unrhyw gynnyrch llaeth.
• Gwnewch saws hollandaise fegan trwy gymysgu burum maeth, tyrmerig, garlleg, a sudd lemwn.
• Defnyddiwch ef mewn risotto hufennog neu stiw gwygbys ar gyfer maeth a blas ychwanegol.

3. Mewn Nwyddau Pobi

Gellir defnyddio burum maethol hefyd mewn nwyddau wedi'u pobi i roi blas sawrus a chneuog. Dyma rai ffyrdd i'w ddefnyddio yn eich pobi:

• Ychwanegwch ef at fisgedi neu cytew bara i gael blas cawslyd.
• Defnyddiwch ef mewn pesto i gael hwb ychwanegol o faeth.
• Ysgeintiwch ef ar ben popcorn neu ei daflu â phopcorn wedi'i dorri a menyn fegan i gael byrbryd sawrus.

4. Mewn Dresinau Aur a Sawsiau

Gellir defnyddio burum maethol i ychwanegu lliw euraidd a blas sawrus at dresin a sawsiau. Dyma rai ffyrdd i'w ddefnyddio:

• Ychwanegwch ef at ddresin garlleg ar gyfer cic sawrus.
• Defnyddiwch ef mewn dresin tyrmerig ar gyfer maeth ychwanegol a lliw euraidd.
• Ychwanegwch ef at saws hufenog ar gyfer pasta neu lysiau i gael blas cawslyd heb unrhyw gynnyrch llaeth.

5. Fel Eilydd

Gellir defnyddio burum maethol yn lle llawer o gynhwysion coginio fegan. Dyma rai ffyrdd i'w ddefnyddio yn lle:

• Defnyddiwch ef yn lle caws mewn ryseitiau fegan mac a chaws.
• Rhowch burum maeth yn lle burum torwla mewn unrhyw rysáit sy'n galw amdano.
• Defnyddiwch ef yn lle cawl cyw iâr neu gig eidion mewn cawl a stiwiau.

Yn fyr, mae burum maethol yn gynhwysyn amlbwrpas a naturiol sy'n cynnig llawer o botensial ar gyfer ychwanegu maeth a blas at eich diet fegan. P'un a ydych am ychwanegu blas cawslyd i'ch hoff brydau neu ddim ond eisiau rhoi ychydig o faeth ychwanegol, gall burum maeth ddarparu'r canlyniadau sydd eu hangen arnoch. Felly, archebwch bowdr melyn penodol ac arbrofwch gyda phob math o ffyrdd i'w ddefnyddio wrth goginio!

Sgil-effeithiau a Diogelwch

Ymatebion Negyddol Posibl

Yn gyffredinol, ystyrir bod burum maeth yn ddiogel i'w fwyta, ond gall rhai pobl brofi mân anghysur neu fflysio wyneb oherwydd y crynodiad uchel o niacin, a elwir hefyd yn fitamin B3. Mae hyn mewn gwirionedd yn ddymunol i rai pobl gan fod niacin yn helpu gyda threulio ac mae ganddo flas umami. Fodd bynnag, i'r rhai sy'n cael trafferth gyda ffynonellau naturiol a chryno o niacin, gall achosi rhai problemau.

Diffygion Ensym

Mae rhai dietau traddodiadol fel GAPS a Paleo yn ystyried burum maeth yn ffynhonnell ddefnyddiol o ensymau ar gyfer gwella a threulio perfedd. Fodd bynnag, efallai na fydd gan rai pobl ensymau cyflawn i dorri i lawr yr asid glutamig mewn burum maethol, a all achosi problemau treuliad a sbarduno cyfaddawdu.

Adweithiau Alergaidd

Er bod achosion cyhoeddedig o adweithiau alergaidd i furum maethol yn brin, maent yn bodoli. Gall rhai pobl brofi cychod gwenyn, asthma, neu symptomau alergaidd eraill ar ôl bwyta burum maeth. Mewn astudiaeth beilot fach, roedd bachgen a oedd yn dioddef o asthma yn bwyta pizza a bara gyda burum maethol, ac roedd ei ffurfiau gwrthgyrff uchel yn effeithio'n andwyol ar ei iechyd.

Osgoi Problemau

Er mwyn lleihau ffurfio adweithiau negyddol, mae'n bwysig ystyried ffynhonnell ac ansawdd burum maethol. Mae cynhyrchion burum bragwyr yn llawer is mewn asid glutamig na chynhyrchion burum maeth, a all fod yn bwysig i rai pobl. Os ydych chi'n dymuno osgoi burum maeth yn gyfan gwbl, gallwch chi ychwanegu at ffynonellau eraill o fitaminau B neu eu tynnu o fwydydd eraill. Mae hefyd yn bwysig osgoi dod i gysylltiad â thymheredd uchel wrth wneud burum maethol, oherwydd gall hyn achosi ffurfio sgil-gynhyrchion niweidiol.

Casgliad

Felly dyna chi, popeth sydd angen i chi ei wybod am burum maeth. Mae'n gyfwyd amlbwrpas llawn maetholion y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau. Mae'n ffordd wych o gael rhai fitaminau a mwynau ychwanegol yn eich diet. Felly, peidiwch â bod ofn rhoi cynnig arni! Gobeithio bod y canllaw hwn wedi bod yn ddefnyddiol i chi.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.