Bwyd Asiaidd wedi'i ffrio'n ddwfn orau: Y gyfrinach i'r prydau gorau

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Tachwedd 5, 2021

Pan fydd y rhan fwyaf o bobl yn meddwl am seigiau Asiaidd wedi'u ffrio'n ddwfn, bwyd Tsieineaidd sy'n dod i'r meddwl yn gyntaf. Prydau fel rholiau wyau a wonton ac enghreifftiau amlwg, ond mae yna fwydydd ffrio dwfn Japaneaidd gwych hefyd, fel takoyaki.

Mae ffrio dwfn wedi bod yn arddull coginio sylfaenol yn y mwyafrif o wledydd Asia ers oesoedd. Mae defnyddio olew da yn sicrhau bod y bwyd yn cymryd tu allan crensiog a thu mewn tyner blasus.

Mae bwyd Japaneaidd a Tsieineaidd yn adnabyddus am fwydydd ffrio dwfn gwych a'r newyddion da yw y gallwch chi eu gwneud gartref hefyd.

Tra bod bwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn yn cael cynrychiolydd gwael y dyddiau hyn, dylech chi wybod, o'i wneud yn iawn, ei fod yn hynod flasus!

Pan fydd wedi'i goginio ar y tymheredd cywir gydag olew tymheredd uchel, nid yw'r bwyd mewn gwirionedd yn amsugno gormod o olew, felly nid yw'ch bwyd yn blasu'n rhy seimllyd.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth sy'n gwneud bwyd Asiaidd wedi'i ffrio'n ddwfn mor dda?

Mae rhywfaint o fwyd wedi'i ffrio'n ddwfn yn blasu'n seimllyd iawn ac yn eithaf afiach. Meddyliwch am ffrio a chyw iâr Ffrengig seimllyd mewn llawer o sefydliadau bwyd cyflym yn America.

Ond, mae bwydydd wedi'u ffrio Asiaidd yn tueddu i fod yn flasus a chwaethus iawn, dyna pam mae pobl yn eu caru.

Bwydydd Tsieineaidd a Japaneaidd yn enwog am fod yn hynod flasus a ddim mor afiach â llawer o seigiau'r Gorllewin. Ond mae yna gyfrinach pam ac rydw i'n mynd i ddweud wrthych chi.

Mae'n ymwneud â choginio ar y tymheredd uchel perffaith. Felly, mae angen i chi goginio ar wres uchel ond ni ddylai fod yn rhy uchel.

Mae llawer o seigiau'n cael eu llosgi fel hyn neu'n coginio yn rhy gyflym yn y tu allan ac yn aros dan-goginio y tu mewn. Mae hyn yn arbennig o gyffredin gyda bwydydd fel cyw iâr wedi'i ffrio pan nad yw'r cig y tu mewn wedi'i goginio'n iawn ond mae'n frown iawn ar y tu allan.

Mewn bwytai Asiaidd, mae'r cogyddion yn defnyddio olew coginio sydd â phwynt mwg uchel. Yna, mae'r wok neu'r badell wedi'i gynhesu ymlaen llaw cyn ychwanegu'r cynhwysion.

Ond yn gyntaf, rhaid i'r olew gynhesu i'r tymheredd cywir ac mae cogyddion yn gwirio hyn trwy ychwanegu peth o'r gymysgedd powdr a ddefnyddir i orchuddio'r cig neu'r llysiau.

Rhaid i swigod ffurfio - mae hyn yn cadarnhau bod yr olew yn ddigon poeth ar gyfer ffrio dwfn. Ar y llaw arall, os yw'r gymysgedd powdr yn coginio ar unwaith, mae hynny'n arwydd bod yr olew yn rhy boeth.

Nesaf, pan fydd bwyd (cig, bwyd môr, llysiau) yn cael ei ychwanegu at yr olew poeth, rhaid iddo sizzle.

Cyfrinach arall i fwyd wedi'i ffrio'n berffaith yw coginio mewn sypiau. Felly, ni ddylech goginio gormod o fwyd ar unwaith i sicrhau bod pob darn wedi'i ffrio'n iawn.

Rhaid gwneud addasiadau gwres wrth goginio oherwydd bod y bwyd yn amsugno olew ac felly mae'n rhaid i chi ddal i ychwanegu olew rhwng sypiau.

Ffrio dwfn yn Japan

Eich hoff beli octopws wedi'u ffrio'n ddwfn (takoyaki) yw un o'r nifer o fwydydd ffrio dwfn blasus o Japan sydd ar gael.

Mewn gwirionedd, mae categori cyfan o fwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn, o'r enw Agemono.

Mae Agemono yn cwmpasu 3 thechneg ffrio:

• siwgr: mae bwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn fel y mae heb unrhyw gytew na blawd. Fel arfer, defnyddir hwn pan ffrio llysiau fel eggplant a phupur, neu bysgod.
• carage: mae'r bwyd wedi'i orchuddio â blawd neu ryw startsh saethroot ac yna ei ffrio. Mae'r dull hwn yn creu cramen allanol creisionllyd brown. Fe'i defnyddir yn aml i ffrio cig wedi'i farinadu neu heb ei farcio, yn enwedig cyw iâr.
• koromo-oed: dyma pryd mae bwyd wedi'i orchuddio â cytew, yn yr un modd â tempura. Defnyddir y dechneg hon amlaf wrth fwyd môr, pysgod a llysiau ffrio dwfn.

Ffrio dwfn yn Tsieina

Mae pobl bob amser yn gofyn “a yw bwyd Tsieineaidd wedi'i ffrio'n ddwfn?"

Na, nid yw'r rhan fwyaf o'r bwyd Tsieineaidd dilys poblogaidd wedi'i ffrio'n ddwfn. Ond, mae yna lawer o seigiau Tsieineaidd ymasiad ffrio dwfn poblogaidd sy'n hynod boblogaidd yn America ac Ewrop.

Mae yna lawer o fwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn yn Tsieineaidd, ac mae llawer ohonynt yn cynnwys cyw iâr a llawer o sbeisys.

Mae'r cig amrwd wedi'i goginio mewn olew poeth ac yna naill ai'n cael ei ychwanegu at y badell i'w goginio ymhellach (fel cyw iâr General Tso) neu ei weini wedi'i ffrio fel y mae gyda sbeisys blasus a sawsiau trochi.5

Sut mae ffrio dwfn yn cael ei wneud yn Tsieina?

Fel arfer, mae'r holl ffrio dwfn yn cael ei wneud mewn ffrïwr dwfn, wok, neu sosban ddwfn a all ffitio llawer o olew.

Mae pobl yn defnyddio hidlydd sgwp i gadw'r holl fwyd gyda'i gilydd. Fel hyn, nid yw'r bwyd yn mynd ar hyd a lled y badell ac yn cadw ei siâp.

Defnyddir chopsticks hir hefyd i droi'r bwyd yn ôl yr angen.

Pa fwyd Tsieineaidd sy'n cael ei ffrio'n ddwfn?

Fel y gwelwch isod ar fy rhestr, mae digon o fwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn.

Mae rhai enghreifftiau yn cynnwys cyw iâr General Tso, porc a chyw iâr melys a sur, wontons, a mwy.

Beth yw'r bwyd Asiaidd wedi'i ffrio'n ddwfn orau?

Dyma restr helaeth o'r bwyd Asiaidd wedi'i ffrio'n ddwfn a disgrifiadau cryno o bob un.

Oed Abura (Japan)

Abwrage yn cyfeirio at tofu ffrio dwfn Siapaneaidd dwbl.

Yn gyntaf, mae'r tofu cadarn wedi'i sleisio ac yna ei ffrio'n ddwfn ddwywaith. Mae'n blewog ond yn wag y tu mewn ac yn grensiog iawn ar y tu allan.

Tofu Agedashi (Japan)

Er ei fod yn debyg i aburaage, mae ageashi yn cyfeirio at tofu wedi'i ffrio'n ddwfn gyda brig o daikon, naddion bonito, a nionod gwanwyn.

Mae hefyd yn cael ei weini â saws dipio tentsuyu sy'n cynnwys dashi, mirin, a saws soi.

Fritters Banana (China)

Mae darnau banana wedi'u ffrio'n ddwfn yn fyrbrydau melys poblogaidd neu'n ddanteithion brecwast annwyl yn Tsieina.

Mae'r banana wedi'i orchuddio â cytew tenau iawn ac yna wedi'i ffrio'n ddwfn nes ei fod yn grensiog iawn.

Calamares (Philippines)

Calamares yn ddysgl Ffilipinaidd wedi'i gwneud o sgwid wedi'i ffrio'n ddwfn.

Mae'r sgwid wedi'i sleisio'n gylchoedd ac yna ei orchuddio â cytew cyn ei ffrio'n ddwfn nes ei fod yn euraidd ac yn grensiog.

Mae caalamares yn cael ei weini naill ai â saws chili melys neu mayo a catsup.

Karaage Cyw Iâr (Japan)

Cyw Iâr yw un o'r cigoedd ffrio Japaneaidd mwyaf poblogaidd. Tatsutaage yw'r karaage cyw iâr wedi'i farinadu y mae pobl yn ei garu mewn gwirionedd.

I wneud y ddysgl hon, mae'r cyw iâr wedi'i farinogi â mwyn, saws soi, a siwgr. Yna, mae wedi'i orchuddio â starts arrowroot a'i ffrio mewn olew poeth. Fel arfer, mae'n cael ei fwyta ochr yn ochr â mayonnaise a reis.

Cyw Iâr (tori) Katsu (Japan)

Mae'n un o'r prydau katsu Siapaneaidd mwyaf clasurol a wneir gyda chyw iâr.

Mae'r fron cyw iâr wedi'i gorchuddio ag wyau, blawd a briwsion bara panko ac ar ôl hynny mae wedi'i ffrio mewn olew, ac mae'n dod yn braf ac yn euraidd gyda gwead creisionllyd.

Yna, mae'r cyw iâr wedi'i ffrio yn cael ei dorri'n ddarnau bach a'i weini â reis a saws katsu ffrwythus.

Cyw Iâr wedi'i Frio Crispy Tsieineaidd (China)

Mae'r cyw iâr wedi'i ffrio Cantoneg yn ddysgl arbennig a blasus iawn. Yn gyntaf, mae'r cyw iâr wedi'i stemio â sbeisys, a dim ond wedyn y caiff ei ffrio'n ddwfn nes bod y croen yn mynd yn grensiog ac yn frown ychwanegol.

Er ei fod yn sbeislyd, mae'r dysgl hon yn anhygoel oherwydd bod y cyw iâr creisionllyd wedi'i orchuddio â saws melys a sur. Does ryfedd ei fod yn boblogaidd mewn priodasau a dathliadau ledled Tsieina.

Adenydd Cyw Iâr Laris Crispy (Gwlad Thai)

Os ydych chi'n caru adenydd cyw iâr, mae angen i chi roi cynnig ar adenydd larfa creisionllyd Gwlad Thai sydd wedi'u gorchuddio â blawd ac wedi'u ffrio'n ddwfn.

Yna caiff yr adenydd cyw iâr wedi'u ffrio'n ddwfn eu sychu â chymysgedd adfywiol o galch a saws pysgod.

Pata Crispy (Philippines)

Dyma un o'r prydau ffrio dwfn Ffilipinaidd mwyaf poblogaidd. Mae'n goes porc gyfan sy'n cael ei choginio gyntaf gyda phupur bach, dail bae, a sbeisys eraill nes ei bod yn dod yn rhyfeddol o dyner.

Yna, mae wedi'i ffrio'n ddwfn nes ei fod yn cymryd lliw brown euraidd ac oherwydd ei fod yn grensiog iawn ar y tu allan. Mae'n cael ei weini â saws tarten ac amrywiol ffrwythau a llysiau wedi'u piclo.

Pwff Cyrri (Malaysia)

Mae'r dysgl draddodiadol hon o Malaysia yn bêl gyri ffrio ddwfn unigryw.

Mae cyri cyw iâr a thatws yn cael ei bacio mewn peli toes ac yna'n cael ei ffrio'n ddwfn nes ei fod yn grensiog ac yn euraidd. Mae'r byrbryd cinio neu ginio blasus hwn yn llawn cyri gooey.

Ebi furai (Japan)

Dyma saig corgimwch ffrio dwfn bara. Mae'r corgimychiaid mewn gwirionedd yn ddysgl lofnodol yn rhanbarth Nagoya yn Japan.

Mae corgimychiaid mawr yn cael eu trochi mewn golch wy, yna i mewn i friwsion bara panko, ac yna eu ffrio'n ddwfn.

Rholiau wyau (China)

Mae'n debyg mai'r gofrestr wyau yw un o'r prydau ymasiad Tsieineaidd mwyaf poblogaidd. Er eu bod yn debyg i roliau gwanwyn, mae'r gofrestr wyau wedi'i stwffio â chig (porc fel arfer) a llysiau o bob math.

Caiff y porc ei dro-ffrio yn gyntaf ac yna ei ychwanegu at y papur lapio rholyn wy cyn ei ffrio'n ddwfn nes ei fod yn grensiog iawn.

Fel arfer, mae rholiau wyau yn cael eu gweini â sawsiau fel saws hwyaden, saws melys a sur, neu wystrys.

Cracwyr Pysgod (De-ddwyrain Asia)

Un o fyrbrydau mwyaf poblogaidd Asia yw cracwyr pysgod.

Gwneir y rhain trwy gymysgu'r past pysgod â blawd tapioca. Ar ôl eu mowldio i siâp cracer gwastad, maent wedi'u ffrio'n ddwfn nes eu bod yn grensiog iawn.

Fried Wonton (Tsieina)

Mae'r wonton wedi'i ffrio yn fath o dwmplen Tsieineaidd sawrus. Mae'n grensiog iawn ac fe'i defnyddir fel arfer mewn cawl wonton.

Gwneir y wonton gyda deunydd lapio hirsgwar melyn sydd wedyn yn cael ei lenwi â chig neu fwyd môr. Mae rhai mathau yn cynnwys porc, madarch a llysiau.

Maent wedi'u ffrio'n ddwfn ond nid yn hir, ac yna'n cael eu gweini fel archwaethwyr neu yn y cawl.

Cyw Iâr General Tso (ymasiad Tsieineaidd)

Mae Cyw Iâr General Tso yn gyfuniad o fwyd Tsieineaidd ac Americanaidd. Ond mae hefyd yn un o'r ryseitiau cyw iâr ffrio dwfn mwyaf blasus.

Mae'n cael ei wneud gyda darnau cyw iâr wedi'u ffrio sydd wedyn yn cael eu tro-ffrio gyda saws trwchus wedi'i wneud o garlleg, sinsir, pupurau chili, winwns werdd, siwgr, saws soi, gwin reis, a rhywfaint o finegr reis.

gorengan (Indonesia)

Mae'r term Gorengan yn cyfeirio at ystod o fyrbrydau wedi'u ffrio'n ddwfn. Mae rhai yn felys, tra bod rhai yn sawrus. Fe'u gwneir trwy gyfuno cytew wy gyda chynhwysion fel jackfruit, banana, tempeh, a tofu.

Mae'r cynhwysion fel arfer yn cael eu trochi yn y cytew neu eu sleisio a'u gorchuddio cyn cael eu ffrio'n ddwfn. Toes tapioca wedi'i ffrio mewn stondinau stryd yw Aci Goreng, er enghraifft.

caciage (Japan)

Mae hwn yn fath o tempura sy'n cael ei wneud gyda gorchudd o flawd, a dŵr. Weithiau ychwanegir melynwy i roi crispiness ysgafn iddo.

Mae cynhwysion wedi'u ffrio'n ddwfn yn gyffredin yn cynnwys pob math o lysiau gwraidd, tatws melys a bwyd môr.

Kaki Fry (Japan)

Mae'r ffrio Kaki yn ddysgl wystrys Japaneaidd. Gwneir y danteithfwyd tymhorol hwn gan wystrys ffrio dwfn.

Yn gyntaf, mae'r wystrys yn cael eu sugno ac yna'n cael eu gorchuddio â blawd ac wy ac yna'n cael eu gorchuddio â panko. Yna, maen nhw wedi'u ffrio'n ddwfn nes eu bod nhw'n mynd yn grensiog iawn ac yn cael eu gweini â lemwn a sawsiau.

Padell Kare (Japan)

Mae'r badell kare yn fyrbryd gwych a wneir trwy stwffio toes gyda past cyri, ei orchuddio â briwsion bara, ac yna ei ffrio'n ddwfn.

Mae'r toes yn mynd yn grensiog ac yn frown euraidd tra bod y cyri yn llifo allan. Mae'n fath o ddysgl fara mewn gwirionedd ac yn llenwi'n fawr.

Katsudon (Japan)

Os ydych chi wedi cael bowlenni reis donburi o'r blaen, mae'n debyg eich bod wedi clywed am katsudon.

Mae'n ddysgl Japaneaidd gyda thoriadau porc wedi'u ffrio'n ddwfn sy'n cael eu mudferwi â llysiau, saws ac wyau. Gwneir y saws gyda past miso, saws Swydd Gaerwrangon, a saws soi.

Katsu Tare (Japan)

Mae hwn yn ddysgl katsu tebyg ond wedi'i wneud â chyri.

Mae cwtshis porc bara ffrio Tonkatsu yn cael eu gweini â saws cyri blasus. Mae'r dysgl hon bob amser yn cael ei gweini ar wely o reis. Mewn rhai ardaloedd, maen nhw'n defnyddio cig eidion a chyw iâr yn lle porc.

Korokke (Japan)

Dyma un o'r prydau croquette mwyaf blasus yn arddull Japan. Mae wedi ei wneud o datws stwnsh, llysiau, a naill ai briwgig neu fwyd môr.

Mae'r gymysgedd wedi'i siapio fel patty sydd wedyn wedi'i orchuddio â blawd, wyau a phanko. Nesaf, mae wedi'i ffrio'n ddwfn nes ei fod yn grensiog.

Cyw Iâr Kung Pao (China)

Dyma un o'r prydau cyw iâr ffrio sbeislyd gorau, sy'n tarddu yn rhanbarth Szechuan Tsieina.

Mae'r cyw iâr wedi'i ddeisio, yna wedi'i farinogi, ac yna ei ffrio'n ddwfn ynghyd â phupur gwyrdd, garlleg, a chnau daear.

Kushiage (Japan)

Mae hyn yn cyfeirio at ystod o fwyd ffrio dwfn maint brathiad, a werthir fel arfer yn stondinau bwyd stryd yatai.

Y cynhwysion mwyaf cyffredin yw bwyd môr, pysgod, cyw iâr, porc, cig eidion a llysiau. Mae'r rhain wedi'u ffrio'n ddwfn mewn olew poeth ac yn gwyro ar ffon bambŵ a'u gweini â saws dipio.

Kwek (Philippines)

Kwek-kwek yw un o'r prydau Ffilipinaidd mwyaf diddorol. Wy cyw iâr neu hwyaden wedi'i ferwi sydd wedyn wedi'i ffrio'n ddwfn.

Mae'r wy wedi'i orchuddio mewn math unigryw o gytew sy'n cynnwys blawd, dŵr, cornstarch, a phowdr annatto sydd â lliw oren ac sy'n rhoi ymddangosiad oren tywyll i'r wy wedi'i ffrio'n ddwfn.

Mae wyau yn cael eu trochi mewn saws sbeislyd a sur sy'n ychwanegu tunnell o flas.

Cantoneg Cimwch (China)

Nid oes amheuaeth mai'r dysgl hon yw un o'r ffyrdd mwyaf blasus i goginio cimwch creisionllyd.

Mae'r cynffonau cimwch wedi'u ffrio'n ddwfn ac yna'n cael eu ffrio-droi gyda stoc cyw iâr, sbeisys, briwgig, llysiau, a saws ffa du.

Rholiau'r Gwanwyn (Philippines)

Rholiau'r Gwanwyn yw un o fwydydd bysedd mwyaf poblogaidd Philippines.

Toes blawd neu reis yw wedi'i stwffio â chig daear (porc neu gig eidion fel arfer), bresych, moron, nionyn, garlleg, a rhai llysiau eraill.

Nesaf, mae'r toes wedi'i siapio fel rholyn gwanwyn a'i ffrio'n ddwfn nes ei fod yn frown ac yn grensiog. Mae'n cael ei weini fel byrbryd neu ddysgl ochr a gellir ei fwyta gyda saws dipio.

Malai Kofta (India)

Dyma ddysgl Indiaidd wedi'i gwneud o datws wedi'u ffrio neu beli paneer sydd wedi'u gorchuddio â saws hufennog a blasus.

Mae'r kofta yn dwmplen wedi'i ffrio'n ddwfn llysieuol ac mae'n cael ei wneud mewn padell arbennig, o'r enw kadai sy'n debyg i wok.

Medu Vada (India)

Medu Vada yw'r fersiwn sawrus o'r toesen Americanaidd. Yn lle bod yn felys, mae wedi'i wneud o gytew gyda chorbys du, fenugreek, chili, cwmin, sinsir, a rhai sbeisys eraill.

Mae'r toesenni wedi'u ffrio'n ddwfn ac yn cael eu gweini fel byrbryd brecwast gyda rhywfaint o siytni cnau coco.

Panipuri (Bangladesh, Pacistan, India)

Mae Panipuri yn fyrbryd stryd poblogaidd. Mae wedi ei wneud o buri gwag sy'n cael ei ffrio nes ei fod yn crensiog iawn.

Mae pob puri wedi'i lenwi â phani (dŵr â blas), siytni wedi'i wneud o tamarind, tatws, nionyn, chili sbeislyd, gwygbys, a chaat masala.

Profedig / Profedig (Philippines)

Dyma ddysgl ffrio ddwfn Ffilipinaidd anghyffredin wedi'i gwneud o organ cyw iâr o'r enw proventriculus (tebyg i'r gizzard).

Mae'r offal wedi'i orchuddio mewn cornstarch neu flawd a'i ffrio'n ddwfn nes bod y darnau'n grensiog iawn. Mae hwn yn fyrbryd poblogaidd ac weithiau mae'n cael ei weini ar sgiwer.

Risoles (Indonesia)

Hen ddysgl Indonesia yw hon, fel arfer yn cael ei bwyta i frecwast neu fel byrbryd.

Mae'n llawn briwgig, bwyd môr neu lysiau. Mewn rhai ardaloedd, mae risoles yn cael eu llenwi â llenwadau melys amrywiol.

Ar ôl ei lenwi, mae'r risole wedi'i lapio mewn toes crwst, wedi'i orchuddio â briwsion bara, a'i ffrio'n ddwfn.

Samosa (De-ddwyrain Asia)

Crwst trionglog crensiog wedi'i ffrio'n ddwfn yw'r samosa. Gall gael pob math o flasau.

Gellir llenwi'r crwst â llysiau fel corbys, nionyn, tatws a phys. Mae samosa nad yw'n llysieuol fel arfer yn cynnwys cig. Yna mae'r crwst wedi'i ffrio'n ddwfn nes ei fod yn grensiog.

Peli Sesame (China)

Un o fyrbrydau reis mwyaf Tsieina, peli sesame yw peli wedi'u ffrio'n ddwfn wedi'u gwneud o flawd reis glutinous.

Mae pob pêl wedi'i llenwi â past ffa coch ac yna wedi'i orchuddio â hadau sesame. Mae gan y peli wead gludiog a chewy.

Cyw Iâr Sesame (China)

Mae cyw iâr sesame yn ffefryn bwyd cyflym a chymryd allan. Mae'n cael ei wneud gyda bron cyw iâr wedi'i farinogi sydd wedi'i ffrio'n ddwfn.

Yna, mae'r cyw iâr wedi'i orchuddio â saws poeth a hadau sesame wedi'u tostio.

Cyw Iâr wedi'i ffrio Corea Sbeislyd (Korea)

Os ydych chi'n hoff o'ch cyw iâr wedi'i ffrio yn boeth a sbeislyd, ffrio dwfn yn arddull Corea yw'r ffordd i fynd.

Mae'r cyw iâr wedi'i gymysgu â mirin, sinsir, halen, a phupur ac yna wedi'i orchuddio â starts tatws.

Nesaf, mae'r cyw iâr wedi'i ffrio'n ddwfn nes ei fod yn euraidd a'i weini â saws sbeislyd.

Rholyn y Gwanwyn (Fietnam a China)

Mae rholyn y gwanwyn yn un o'r bwydydd Asiaidd ffrio dwfn gorau erioed. Mae'n cael ei wneud gyda briwgig, bwyd môr, a / neu lysiau, wedi'i lapio mewn papur wonton arbennig, wedi'i siapio'n roliau, a'i ffrio'n ddwfn.

Yn draddodiadol, caiff y dysgl hon ei gweini ar gyfer dathliadau Blwyddyn Newydd Lunar.

Porc neu gyw iâr melys a sur (China)

Rwy'n siŵr eich bod wedi clywed am borc melys a sur. Mae'n un o'r bwydydd cigog wedi'u ffrio'n ddwfn orau.

Mae cig porc neu gyw iâr yn cael ei dorri'n dalpiau a'i ffrio'n ddwfn nes ei fod yn grensiog iawn. Yna cyfunir y talpiau wedi'u ffrio â saws melys a sur gludiog sydd â lliw cochlyd.

Mae'n cael ei weini gyda phupur a winwns wedi'u ffrio-droi ochr yn ochr â reis neu nwdls.

Takoyaki (Japan)

Takoyaki yn cyfeirio at beli octopws wedi'u ffrio'n ddwfn. Mae cytew blawd gwenith wedi'i stwffio â chig octopws wedi'i ddeisio a'i ffrio'n ddwfn mewn padell llwydni crwn arbennig.

Mae'r llenwad yn cynnwys octopws wedi'i ddeisio yn unig. Ar ôl i'r peli gael eu ffrio yn y mowldiau, sbarion tempura (tenkasu), ychwanegir winwnsyn gwanwyn, a sinsir wedi'i biclo fel topiau ochr yn ochr â saws takoyaki sawrus.

Tempura (Japan)

Mae Tempura yn ddysgl ffrio Siapaneaidd arall. Mae'r cytew minimalaidd wedi'i wneud o flawd, wy a dŵr.

Pob math o lysiau a gall bwyd môr gael ei ffrio'n ddwfn mewn cytew tempura ar gyfer dysgl greisionllyd flasus.

Mae cynhwysion poblogaidd yn cynnwys berdys, eggplant, cranc, cregyn bylchog, sgwid, madarch, pys eira, asbaragws, a mwy.

Tendon (Japan)

Mae hwn yn bowlen donburi a tempura blasus ac mae'n cael ei weini fel pryd un bowlen, yn llawn cynhwysion iach a blasus.

Mae adroddiadau tendon wedi'i ffrio'n ddwfn fel arfer yw cig, bwyd môr (berdys), neu lysiau fel eggplant. Ar ôl i'r cynhwysion gael eu gorchuddio â batter tempura maent yn cael eu ffrio'n ddwfn a'u gweini dros reis gyda saws dashi sawrus.

Tonkatsu (Japan)

Pan ddaw i gig enwog wedi'i ffrio'n ddwfn yn Japan, y cutlets porc tonkatsu mae'n debyg mai'r rhai mwyaf poblogaidd.

Mae'n cael ei wneud gan gytiau porc bara ffrio dwfn mewn olew poeth a gallwch chi ei weini â reis, llysiau, cyri a bara.

Youtiao (Tsieina)

Mae Youtiao, a elwir hefyd yn cruller, yn ffyn toes ffrio dwfn Tsieineaidd. Mae'n fwyd brecwast cyffredin ac mae ganddo siâp tenau hir.

Oherwydd bod ganddo flas hallt ysgafn, mae'r toes wedi'i ffrio yn cael ei fwyta'n ffres ac yn frown euraidd fel y mae neu wedi'i drochi i mewn i congee (uwd reis).

Hefyd darllenwch: olew gorau ar gyfer ffrio dwfn, dyna mae bwytai Tsieineaidd yn ei ddefnyddio

Casgliad

Efallai y cewch eich temtio i gynhesu'r badell a dechrau ffrio rhai o'r bwydydd blasus y siaradais amdanynt yn ddwfn.

Cofiwch y gyfrinach i goginio mewn olew poeth: mae'n rhaid iddo fod ar y tymheredd cywir neu fel arall bydd yn llosgi'ch cynhwysion a byddwch chi'n colli'r gwead creisionllyd perffaith rydych chi ei eisiau.

Gallwch chi mewn gwirionedd wneud yr holl fwydydd ffrio dwfn dilys gartref gydag ychydig o ymarfer.

Cael olew gyda phwynt mwg uchel yw'r cam cyntaf i ffrio dwfn ac unwaith y byddwch chi'n perffeithio'r dull, byddwch chi'n gwneud yr holl ryseitiau blasus mewn dim o dro!

Wedi'r cyfan, pwy all wrthsefyll tempura a cyw iâr melys a sur?

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.