Bwyd gorau o ganllaw Osaka | Ble i fynd a beth i'w fwyta

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Osaka yw dinas orau Japan ar gyfer bwydwyr, sydd hefyd â'r llysenw cegin y genedl.

Mae'n adnabyddus am dunelli o brydau lleol ac mae ganddo ddewis gwych o fwytai yn ogystal â stondinau bwyd stryd.

Bwyd gorau o ganllaw Osaka | Ble i fynd a beth i'w fwyta

Mae llawer o bobl yn ystyried Osaka yn brifddinas coginiol Japan. Mae'n curo Tokyo a Kyoto oherwydd dyma fan geni llawer o fwydydd gorau Japan erioed. Gallwch chi fwyta'r takoyaki gorau, okonomiyaki, kushikatsu, a mwy yn nifer o fwytai a stondinau bwyd Osaka.

Os ydych chi'n pendroni “Ai Osaka yw’r ddinas orau ar gyfer bwydwyr?”, yr ateb yn fawr iawn ydy. Mae hynny oherwydd bod cymaint o amrywiaeth ac mae'r bwyd yn flasus!

Yn y canllaw hwn, byddaf yn ymdrin â'r bwyd gorau y gallwch ei fwyta yn Osaka, o flasau i brif brydau, byrbrydau a phwdinau. Unwaith y byddwch chi wedi gorffen darllen, byddwch chi'n crefu am rai o'r seigiau hyn sy'n sicr!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Am beth mae Osaka yn fwyaf adnabyddus?

Osaka yw 2il ddinas fwyaf Japan, wedi'i lleoli yn rhanbarth Gorllewin Kansai y wlad.

Mae cystadleuaeth gyfeillgar rhwng Osaka a phrifddinas Tokyo, ond mae'r ddwy ddinas hyn yn hynod wahanol mewn sawl ffordd, yn enwedig o ran bwyd a diod.

Mae bwydwyr yn gwybod mai Osaka yw lle mae'r diwylliant bwyd yn fwyaf diddorol a chyffrous.

Mae pobl Osaka wrth eu bodd yn bwyta ac mae galw am fwyd o ansawdd da bob amser.

Mae cysyniad Japaneaidd o kuidaore (食い倒れ) yn cyfeirio at “bwyta nes i chi ollwng” neu fwyta'ch holl arian gwario i ffwrdd. Mae yna gyfieithiad hyd yn oed yn fwy doniol o “bwyta'ch hun i fethdaliad yn Osaka.”

Er nad yw’r rhan fwyaf o bobl yn cymryd hyn yn llythrennol, mae bwyd yn rhan bwysig o’r diwylliant lleol a gallwch ddod o hyd i werthwyr bwyd stryd yn gweiddi o bob cornel o siopau bwyd bach sy’n eiddo i deuluoedd.

Mae Osaka hyd yn oed yn marchnata ei hun fel lle gwych ar gyfer bwyd Japaneaidd oherwydd bod y rhan fwyaf o'i drigolion yn gwario llawer o arian ar brofiadau bwyd a bwyta rhagorol.

Gallwch ddod o hyd i'r holl fwydydd Japaneaidd poblogaidd, bwyd traddodiadol, rhai arbenigeddau lleol, a thunelli o bysgod bwydydd stryd.

Osaka a'r defnydd o dashi

Mae stoc cawl Dashi yn broth â blas umami, wedi'i wneud o bonito a gwymon (dyma sut mae wedi'i wneud).

Mae'r dashi hwn yn sylfaen i lawer o brydau Osakan fel takoyaki ac yn rhan o'r ddau yn Udon ac Odon. Mae Dashi curry yn fwyd arall lle dashi yw'r prif gynhwysyn.

Mae gennych chi lawer o wahanol fathau o fwyd, fel dashi curry, ac oden (pot poeth) sy'n cynnwys cawl dashi. Mae cyri yn cael ei baratoi gyda dashi i roi'r blas umami penodol hwnnw iddo.

Dashi, prif stoc coginio'r ddinas, wedi esblygu dros yr oesoedd (dyma'r stori). Gwneir y fersiwn ddilys gyda Kombu o Hokkaido a naddion tiwna skipjack sych o Kochi.

Hefyd, oherwydd bod brwyniaid Japaneaidd wedi bod yn niferus ers amser maith ym Mae Osaka a Môr Mewndirol Seto, roedd yn hawdd dod o hyd i frwyniaid sych niboshi ffres wedi'u sychu am bris rhad.

Mae'r umami o'r kombu, naddion tiwna skipjack sych, a niboshi yn dod at ei gilydd i wneud pryd blasus.

Hyd yn oed wrth ddefnyddio dim ond niboshi, mae'r kombu yn helpu i gynyddu cyfoeth y dashi.

Beth yw'r 3 bwyd gorau yn Japan?

Mae'n anodd dewis dim ond 3 o'r bwydydd gorau yn Japan. Gan fod y wlad yn adnabyddus am fod â thraddodiad coginio trawiadol, mae llawer o'i seigiau yn boblogaidd ledled y byd.

Ond os oes rhaid i mi ddewis tair o'r prif brydau, byddwn yn mynd gyda'r canlynol:

1) Sushi a sashimi

Mae swshi Japaneaidd ychydig yn wahanol i fathau Americanaidd o swshi fel y gofrestr California. Mae'n cynnwys mwy o bysgod a bwyd môr a llai o sawsiau.

Ond, mae felly llawer o fathau o swshi, mae'n siŵr eich bod chi'n mynd i ddod o hyd i un rydych chi'n ei hoffi.

Sushi

Mae Sushi yn adnabyddus ledled y byd fel rholiau swshi reis gyda llenwadau bwyd môr a llysiau.

Mae pob rholyn wedi'i wneud o haen allanol o reis, wedi'i sesno â chymysgedd finegr reis. Yna, gall y llenwad gynnwys unrhyw amrywiaeth o bysgod, cyw iâr, llysiau, a nori (gwymon). Gall y gwymon hefyd orchuddio'r haen allanol o reis, yn dibynnu ar y gofrestr.

Yn syml, cymerwch ddarn o swshi a'i dipio mewn saws soi, wasabi, neu arall sawsiau swshi poblogaidd gyda'ch chopsticks.

Mae swshi yn cael ei adnabod gan amrywiaeth o enwau yn dibynnu ar y ffurf a'r cynnwys a ddefnyddir: mae Nigiri, Maki, Oshi, Temaki, a mwy o fathau o swshi ar gael.

Fe'i gwasanaethir mewn amrywiaeth o ffyrdd ac am wahanol brisiau.

Mae'n amrywio o'r difyr kaiten-zushi (swshi belt cludo), lle gall ciniawyr fachu eu hoff roliau o gludfelt symudol am oddeutu ¥ 100 y plât i swshi traddodiadol Edomae uchel, hirsefydlog (swshi arddull Edo). Yno byddwch yn eistedd wrth gownter tawel ac yn bwyta tra bod y swshi yn cael ei baratoi reit o flaen eich llygaid gan y cogydd.

Gallwch chi fwyta swshi mewn cymaint o fwytai yn Osaka, ond mae rhai o'r goreuon yn cynnwys bwyty swshi gwregys cludo Harukoma a CHOJIRO lle rydych chi'n bwyta swshi o wregys symudol.

sashimi

Mae Sashimi yn cyfeirio at bysgod amrwd neu fwyd môr. Mae'n cael ei weini gyda wasabi (past Japaneaidd sbeislyd) a saws soi. Fel arfer mae'n dod â sleisys radish ar yr ochr.

Weithiau, mae'r pysgod amrwd yn cael ei weini ar wely o reis ond nid yw hynny'n cael ei ystyried yn “ddilys”.

Mae'r term sashimi yn cyfeirio at draddodiad Japaneaidd o weini'r pysgod ei hun gyda'r pryd er mwyn nodi'r math o bysgod sy'n cael ei fwyta.

Gallwch ddarllen mwy am y gwahaniaeth rhwng swshi a sashimi yma.

2) Ramen

O ran prydau nwdls, ramen yw un o'r opsiynau mwyaf poblogaidd. Does dim byd mor gysurus â nwdls mewn cawl poeth ar gyfer cinio neu swper.

Mae'n bowlen o nwdls gwenith tonnog gydag amrywiaeth o gynhwysion mewn saws soi neu gawl miso.

Fel arfer, mae rhywfaint o gig (porc neu gyw iâr), llysiau, a thopins. Mae'r cawl sawrus yn gwneud y pryd hwn yn an hyfrydwch umami.

Y topins gorau ar gyfer ramen cynnwys ysgewyll ffa, gwymon, shibwns, wyau, tofu, wy wedi'i ferwi'n feddal, a mwy,

Ond, mae'r tonkatsu (porc wedi'i ffrio'n ddwfn) yn rhoi blas anhygoel i'r cawl a'r nwdls. Dyma sut y gallwch chi wneud eich tonkatsu creisionllyd eich hun.

Yn Japan, mae'r nwdls ramen fel arfer yn cael eu gwneud yn ffres a'u hychwanegu at broth sawrus ac yn aml cigog sydd wedi'i wneud o'r newydd.

Gallwch hefyd brynu ramen sydyn blasus o frandiau gorau fel Maruchan, Nongshim or Nissin (Rwyf wedi cymharu'r brandiau ramen gwib gorau yma).

Mae peiriant gwerthu ramen ym mhob gorsaf bron.

3) Yakinku

Mae Yakiniku yn cyfeirio at fwydydd wedi'u grilio, yn enwedig cig wedi'i grilio.

Mae bwyd cig wedi'i grilio yn boblogaidd iawn yn Japan. Mae pobl yn coginio Barbeciw Japan ar griliau pen bwrdd bach, griliau bwrdd adeiledig neu gall cogyddion grilio'r bwyd ar gril teppanyaki mawr.

Hibachi, shichirin, konro, a teppan yw rhai o'r griliau barbeciw mwyaf poblogaidd. Mae'r rhain fel arfer yn cael eu hysgogi gan siarcol binchotan a thrwythwch y bwyd ag arogl myglyd glân iawn.

Mae'n rhaid i'r ddysgl yakiniku mwyaf poblogaidd fod Yakitori, sef sgiwers cyw iâr wedi'i grilio. Mae'r rhain yn cael eu trochi mewn saws yakiniku arbennig.

Mae bwydydd wedi'u grilio eraill yn cynnwys sgiwerau porc (yakiton), pysgod wedi'u grilio (Yakizakana), llysywen wedi'i grilio (kabayaki), peli cig cyw iâr (tsukune), tofu, llysiau, a hyd yn oed ffrwythau.

Dyma'r griliau pen bwrdd Japaneaidd gorau os ydych chi am wneud eich yakiniku eich hun

Arbenigeddau bwyd Osaka

Rwyf eisoes wedi siarad am brydau Japaneaidd nodweddiadol fel swshi uchod. Ond, nid yw rholiau swshi yn arbenigedd Osaka mewn gwirionedd.

Yn yr adran hon, byddaf yn trafod yr hyn y gallwch ei fwyta yn Osaka o ran arbenigeddau lleol neu brydau y mae Osakans yn eu gwneud sy'n well nag mewn rhannau eraill o'r wlad.

Mae Osaka yn adnabyddus am conamono — wedi ei gyfieithu fel pethau blawd. Mae hyn yn cyfeirio at fwydydd sy'n cael eu gwneud o cytew sy'n seiliedig ar flawd.

Mae'r bwydydd hyn yn boblogaidd ar stondinau bwyd stryd yn ogystal â bwytai ac fel arfer dyma fwydydd “rhatach” Osaka.

Ar wahân i fwydydd sy'n seiliedig ar flawd, mae Osaka hefyd yn gartref i rai prydau lleol anhygoel.

Er nad yw pob un o'r seigiau ar fy rhestr o arbenigeddau yn tarddu o Osaka, mae'r Osakans yn gwybod sut i'w coginio'n berffaith.

Gadewch i ni edrych ar y bwydydd mwyaf poblogaidd y gallwch chi eu bwyta yn Osaka. Mae yna rai bwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn, rhai konamono, a llawer o opsiynau diddorol eraill.

Takoyaki

Ni allwch ddweud mewn gwirionedd eich bod wedi rhoi cynnig ar fwyd Japaneaidd poblogaidd oni bai bod gennych chwaeth peli octopws takoyaki.

Mae Takoyaki wedi'i ffrio'n ddwfn byrbryd siâp pêl. Mae wedi'i wneud o gig octopws wedi'i ddeisio mewn cytew wedi'i wneud â stoc dashi, blawd ac wyau.

Mae'r cytew yn cael ei arllwys i mewn i fowld siâp pêl ac ychwanegir yr octopws y tu mewn ochr yn ochr tenkasu (sbarion tempura), sinsir wedi'i biclo (beni shoga), a shibwns.

Mae'r peli octopws yn gorau wedi'i weini'n chwilboeth o'r mowld. Yna gallwch chi ychwanegu Kewpie mayonnaise a saws takoyaki ar gyfer y blasau umami eithaf.

Y lleoedd gorau ar gyfer takoyaki yn Osaka

Yamachan yw un o lefydd gorau Osaka i gael takoyaki dilys. Mae'n stondin bwyd cyflym sy'n gwneud y peli octopws o'ch blaen chi!

Doraku Wanaka

Mae Takoyaki Doraku Wanaka wedi dod yn gadwyn Takoyaki eiconig yn Osaka. Po hiraf y caiff y prydau eu paratoi, y mwyaf gooey a mwyaf blasus ydynt.

Mae'r takoyaki wedi'i orchuddio â chyfuniad clasurol o saws mayonnaise wedi'i haenu â naddion lafant a bonito.

Kushikatsu

Mae Kushikatsu yn cyfeirio at gig neu lysiau wedi'u ffrio'n ddwfn mewn crwst panko, wedi'u gosod a'u gweini ar ffon. Kushiage yw'r enw ar lysiau wedi'u ffrio'n ddwfn ar ffon.

Y gair Kushi yw'r gair am sgiwers a katsu yw'r gair am gytled cig wedi'i ffrio'n ddwfn.

I fwyta kushikatsu, cymerwch y sgiwer a'i dipio yn y saws unwaith yn unig.

Y lle gorau i ddod o hyd i kushikatsu yn Osaka yw ardal Tsutenkaku.

Yn y bwyty, mae sawl jar saws ar bob bwrdd ac mae arwydd yn dweud “peidiwch â dipio ddwywaith” oherwydd mae hyn yn cael ei weld yn anghwrtais o flaen y ciniawyr eraill. Felly, wrth i chi fwyta'r sgiwerau dim ond mewn un saws y gallwch chi eu trochi.

Kitsune udon

Kitsune udon yn un o brydau tofu blasus Osaka gyda nwdls udon llawn sudd. Mae'r rhan fwyaf o fwytai Osaka sy'n gweini prydau nwdls yn cynnig yr amrywiaeth leol hon sy'n cyfuno nwdls udon gyda broth umami a tofu.

Mae'n bowlen o gawl nwdls Udon trwchus blasus wedi'i goginio mewn stoc dashi sawrus. Mae'n cynnwys tofu wedi'i ffrio'n ddwfn wedi'i sesno â saws soi melys.

Yna, mae'r cyfan wedi'i orffen gyda cacen bysgod chwyrlïol pinc narutomaki a shibwns.

Mae gan y ddysgl Osakan hon stori ddiddorol y tu ôl iddo. Kitsune yw'r gair Japaneaidd am llwynog, ond peidiwch â phoeni does dim llwynog yn y cawl yma.

Mae'n cyfeirio at hen chwedl sy'n dweud bod llwynogod wrth eu bodd yn bwyta tofu ffrio. Hefyd, mae gan tofu ffrio liw coch-frown, yn union fel ffwr llwynog.

Horumonyaki

Dyfeisiwyd y pryd hwn gan y Cogydd Kitazato Shigeo o Osaka ym 1940. Mae'n ddysgl wedi'i gwneud o offal porc a chig eidion (organau). Horumon yw'r gair am organau anifeiliaid bwytadwy, ac mewn gwirionedd, gellir gwneud y bwyd hwn o gymysgedd o organau anifeiliaid.

Mae horumon wedi'i grilio yn boblogaidd iawn mewn bwytai Yaakiniku hefyd.

Y coluddion yw rhai o'r bwydydd horumon mwyaf poblogaidd, ac maent fel arfer yn cael eu coginio fel barbeciw neu eu ffrio a'u gweini ochr yn ochr ag alcohol.

Yn y gorffennol, roedd yn cael ei ystyried yn “fwyd dosbarth gweithiol rhad” ond y dyddiau hyn mae llawer o bobl yn hoffi blas offal, gan gynnwys yr arennau a’r afu.

Mae Kopuchan yn ddysgl boblogaidd a wneir o'r coluddyn bach o borc neu gig eidion. Mae'n cael ei goginio ar wres isel mewn saws miso hufennog nes iddo ddod yn dendr.

okonomiyaki

Y Japaneaid okonomiyaki crempog sawrus wedi'i gwneud o gytew sy'n rhedeg a chig a llysiau ar ei phen, bresych wedi'i dorri'n fân fel arfer.

Mae Okonomiyaki yn trosi'n fras fel pa bynnag gynhwysion rydych chi'n eu hoffi, wedi'u coginio. Mae'r pryd hwn yn tarddu o ranbarth Osaka.

Ar ôl yr Ail Ryfel Byd, roedd bwyd yn brin ac felly roedd pobl yn gwneud cytew syml ac yna'n ychwanegu unrhyw gynhwysion y gallent ddod o hyd iddynt ar ei ben.

Mae'r topinau mwyaf cyffredin yn cynnwys bol porc, bresych wedi'i rwygo, saws okonomiyaki, mayonnaise Kewpie, a naddion bonito sych.

Yn Osaka, gallwch hefyd wneud y crempogau hyn gyda kimchi, caws, berdys sych, a hyd yn oed cynhwysion rhyfedd fel mochi.

Os ydych am y monjayaki gorau, bydd yn rhaid i chi fynd i Tokyo fodd bynnag!

Negiyaki

Mae Negiyaki bron yr un peth â'r okonomiyaki, ac eithrio crempog winwnsyn gwyrdd ydyw.

Gwneir y pryd trwy ffrio blawd tenau a chytew dŵr gyda llawer o winwnsyn gwyrdd (Negi) ar ei ben. Mae'n debyg i Okonomiyaki, ond heb borc na bresych.

Rydych chi'n ei fwyta gyda saws soi yn lle saws okonomiyaki, sy'n rhoi blas ysgafn iddo ac yn ei gadw ychydig yn iachach, er ei fod ychydig yn uchel mewn sodiwm.

Mae pobl yn Osaka a rhanbarth Kansai yn mwynhau bwydydd sy'n seiliedig ar flawd fel Negiyaki oherwydd bod y seigiau hyn yn hawdd i'w gwneud ac yn cael eu gwerthu'n gyffredin yn y mwyafrif o stondinau bwyd stryd.

Mae Negiyaki YAMAMOTO yn lle poblogaidd i gael negiyaki ffres yn Osaka.

oshizushi

Gallwch chi fwyta pob math o swshi blasus yn Osaka ond mae angen i chi roi cynnig ar oshizushi sy'n swshi gwasgu ac mae'n amrywiad swshi lleol traddodiadol.

Cynhyrchir Oshizushi trwy wasgu topins reis a swshi, fel arfer pysgod amrwd ffres, bwyd môr wedi'i farinadu, neu bysgod wedi'u grilio yn betryalau perffaith mewn mowld pren arbennig o'r enw oshibako. Yna gellir torri'r swshi wedi'i wasgu a'i weini.

Mae'r oshizushi hwn yn elfen boblogaidd o ginio bento neu fel rhan o blât swshi amrywiaeth.

Gwneir y mathau mwyaf poblogaidd o oshizushi gydag eog, tiwna, neu surimi.

Taiko-Manju

Mae Taiko-Manju yn dda melys poblogaidd wedi'i bobi, wedi'i wneud mewn mowld dur siâp drwm. Mae'r rhain yn edrych fel cacennau bach sbwng siâp drwm.

Mae'r cytew wedi'i wneud o flawd, wy, llaeth, a siwgr a'i lenwi â phast ffa coch melys. Gelwir y pwdin hwn hefyd obanyaki mewn rhannau eraill o Japan.

Ffa coch azuki neu anko yw'r llenwad mwyaf poblogaidd. Mae'r fersiwn traddodiadol yn cynnwys ffa cyfan neu hanner stwnsh yn lle past ffa llyfn. Ond, y dyddiau hyn maen nhw'n gwerthu'r danteithion hyn gyda llenwadau eraill fel cwstard neu ffrwythau tymhorol.

Mae rhai o taiko-Manju gorau Osaka yn cael eu gwerthu yn Gozasouro.

Tecchiri & Fugu

Yn iawn, nid yw'r pryd hwn ar gyfer y gwangalon. Mae'n bot poeth wedi'i wneud â physgod môr marwol Japan. Dim ond os caiff y gwenwyn ei lyncu y mae'n angheuol.

Mae Tecchiri yn bryd bwyd arbenigol Osaka sy'n cynnwys pot poeth o ffiwg wedi'i goginio (blowfish).

Mae'r pysgod yn cael ei ferwi mewn cawl kombu wedi'i sesno â finegr ponzu, saws soi, a chombo sudd sitrws.

Mae Tecchiri yn fwyaf poblogaidd yn Osaka ac mae gan y ddinas hon y defnydd uchaf o bysgod chwythu yn y wlad.

Er bod pobl leol yn ei hoffi, gall y mwyafrif o dwristiaid, fodd bynnag, fod yn betrusgar i roi cynnig ar y pryd hwn. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn clywed bod ffiwg yn wenwynig ac yn anniogel i'w fwyta.

Ond, pan fyddwch chi'n archebu tecchiri, dim ond y rhannau nad ydynt yn wenwynig o'r pysgod sy'n cael eu coginio a'u gweini felly mae'n ddiogel i'w fwyta.

Doteyaki

Mae Doteyaki yn stiw sinw cig eidion poblogaidd, a ystyrir yn Horumon (pryd wedi'i wneud o organau). Y gewyn yw'r meinwe galed sydd wedi'i leoli rhwng y cyhyrau. Pan gaiff ei goginio'n iawn yn y stiw, mae'r rhan cnoi hwn yn dod yn feddal iawn.

Mae'r stiw doteyaki wedi'i ferwi gyda past miso, mwyn, a siwgr. Fe'i gwasanaethir fel arfer â chwrw, mwyn, a diodydd alcoholig eraill ym mwytai Izakaya.

Gallwch hyd yn oed brynu'r pryd hwn o'r archfarchnad neu ei archebu fel dysgl ochr ym mwytai Yakiniku.

Yakiniku

Barbeciw Japaneaidd yw Yakiniku ac mae'n cyfeirio at bob math o gig, pysgod, bwyd môr, tofu, a llysiau sy'n cael eu coginio ar y naill griliau pen bwrdd fel hibachi a shichirin, neu gan y cogydd ar gril mawr gwastad.

Yn y bôn, mae bwyd wedi'i goginio dros gril tân agored yn cael ei ystyried yn yakiniku. Yna byddwch yn trochi'r bwyd yn flasus saws yakiniku.

Mae'n fersiwn dan do o farbeciw hunanwasanaeth cig yn unig. Nid yw'r un peth â bwyta stêc. Mae'n wreiddiol o Corea, a dywedir bod Corea sy'n byw yn Osaka wedi dechrau'r duedd, felly efallai y byddwch chi'n ei alw'n ddysgl a aned yn Osaka.

Os ydych chi am roi cynnig ar yakiniku, ewch i Tsuruhashi yn Osaka. Mae bellach yn ganolbwynt i dref Corea fwyaf rhanbarth Kansai. Mae yna nifer o fwytai Yakiniku i ddewis ohonynt.

Butaman

Bynsen wedi'i stemio yw Butaman sy'n wreiddiol o Tsieina. Fe'i gwneir trwy stemio toes wedi'i wneud o flawd, dŵr, a burum wedi'i lapio o amgylch cymysgedd porc a llysiau.

Mae bynsen porc wedi'i stemio bwtaman yn un o'r danteithion gaeafol mwyaf poblogaidd neu fyrbrydau a bwyd cysur rhad.

Os ydych chi eisiau bwyta'r bwtaman gorau, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n ymweld â bwyty 551horai. Maent yn gweini byns poeth stemio gyda'r gwead gorau. Gallwch hefyd ddod o hyd iddynt mewn siopau amrywiol o amgylch Osaka.

Pot poeth

Mae dysgl pot poeth yn bryd un pot blasus wedi'i goginio ar ben y bwrdd. Fel arfer mae'n broth sawrus gyda chig a llysiau blasus.

Stiw pot poeth yw Sukiyaki wedi'i wneud â chig a llysiau wedi'u mudferwi mewn saws melys, wedi'i wneud o saws soi, mirin, a siwgr.

Mae Shabu-shabu yn fwyd poblogaidd arall y mae'n rhaid i chi ei fwyta yn Osaka. Mae'n gig wedi'i sleisio (cig eidion wedi'i sleisio'n denau fel arfer) sy'n cael ei parferwi â llysiau.

Mae Niitaka yn fwyty Osaka poblogaidd lle gallwch chi fwyta cig eidion wagyu shabu-shabu a math arbennig o borc o'r enw Chamiton.

Gallwch hefyd gael nabe dau-liw sy'n gyfuniad o sukiyaki a shabu shabu mewn un pot poeth.

Gyoza

Gyoza twmplenni Japaneaidd ydyn nhw ac maen nhw'n debyg i botsticers. Gellir eu stemio neu eu ffrio, ac fel arfer maent yn cynnwys stwffin cig, bwyd môr neu lysiau.

Mae Niku gyoza yn gyoza sy'n llawn cig ac mae'n fyrbryd poblogaidd iawn, wedi'i weini â saws dipio. Briwgig porc a bresych yw'r llenwadau mwyaf poblogaidd.

Gallwch ddod o hyd i gyoza ym mhobman, hyd yn oed siopau cyfleustra.

Mae Osaka Ohsho yn gadwyn bwytai Tsieineaidd-Siapaneaidd boblogaidd yn Osaka. Maent yn gwasanaethu fersiynau diddorol o gyoza, gan gynnwys ci poeth gyoza!

Wagyu cig eidion a Kobe eidion

Mae Japan yn adnabyddus am gig eidion wagyu - mae'n ddrud ond mae'n debyg y cig eidion gorau yn y byd. Mae llawer o fwytai Osaka yn gweini seigiau cig eidion ond mae rhai arbennig i fynd os ydych chi eisiau Wagyu dilys.

Oeddech chi'n gwybod bod y gwartheg gorau yn cael eu magu ac yn tarddu o ranbarth Kansai? Felly, mae cig eidion Kobe yn boblogaidd iawn yno.

Mae gwreiddiau'r brandiau cig eidion enwocaf fel cig eidion Matsusaka, cig eidion Kobe, a chig eidion Omi yn Kansai, felly mae Osaka yn lle gwych ar gyfer cig eidion blasus.

Dim ond taith gerdded 2 funud o Dotonbori yw Matsusakagyu Yakiniku ac mae'n fwyty da i ymweld ag ef os ydych chi eisiau Yaakiniku cig eidion gwych.

tempura

Yn y 1600au daeth tempura i Japan yn ninas Nagasaki ond mabwysiadodd Osaka y pryd hwn yn gyflym.

Cyflwynodd cenhadon o Bortiwgal dechnegau ffrio cytew ysgafn. Mae Tempura yn cyfeirio at fwyd môr, cig a llysiau wedi'u ffrio'n ddwfn mewn cytew wedi'i wneud o flawd, wy a dŵr iâ.

Mae Tempura yn cael ei weini gyda saws Tentsuyu wedi'i wneud o dashi, mirin, saws soi, a siwgr. Ond, mae opsiynau eraill hefyd yn cynnwys sos coch neu saws brown melys.

Mae llawer o fwydlenni bwyty Osaka yn cynnig tempura ond maen nhw'n canolbwyntio'n bennaf ar bryd mor arbennig. Mae'r cynhwysion sy'n cael eu coginio a'u gweini mewn tempura yn amrywio ar draws rhanbarthau ac mae ganddyn nhw nodwedd debyg. Tempwra llysiau yn un o'r rhai iachaf.

Ikayaki (Osaka Squid)

Mae hwn yn sgwid wedi'i grilio gyda saws soi ar ei ben ac mae'n cael ei weini ar ffon. Nid yw'r saws hwn yn debyg i bob saws hallt sylfaenol.

Mae ganddo flas ysgafn melys a hallt ac mae'n gwneud i'r sgwid flasu'n anhygoel.

Mae'r sgwid ar ffon yn cael ei weini mewn llawer o stondinau bwyd stryd ac mae'n fwyd byrbryd i'w fwyta wrth fynd.

Taith fwyd Osaka: ble i fwyta?

Yn meddwl tybed lle gallwch chi fwyta bwyd blasus yn Osaka? Wel, mae'r ateb ym mhobman.

Mae bwyd ym mhobman, ym mhob cornel, pob metro neu orsaf reilffordd, ac mae yna gymysgedd gwych o stondinau bwyd stryd, lleoedd bwyd cyflym bach, bwytai Yakiniku, ac wrth gwrs y sefydliadau bwyta cain enwog.

Gelwir y stondinau bwyd bach hynny yatai ac yn draddodiadol stondinau bwyd gŵyl oeddent. Y dyddiau hyn, maen nhw ar agor trwy gydol y flwyddyn, nid yn ystod gwyliau bwyd yn unig.

Mae yna gymaint o amrywiaeth a chymaint o fwyd i roi cynnig arno, bydd angen wythnosau i roi cynnig ar ychydig o bopeth. Wrth gwrs, rwy'n argymell rhoi cynnig ar bob un o'r bwydydd a restrais yn flaenorol gan mai dyma'r prydau traddodiadol a phoblogaidd na allwch eu colli.

Mae Osaka yn cynnig dros 30,000 o ddewisiadau bwytai, llawer ohonynt am brisiau fforddiadwy. Chwiliwch am luniau blasus ar y fwydlen a gwnewch eich archeb.

Nid oes gan rai o gaffis poblogaidd Osaka hyd yn oed adeiladau. Mae llawer yn stondinau syml gyda gwerthwyr cyfeillgar yn coginio o flaen y cwsmeriaid.

Un o'r agweddau brafiaf ar fwyta yn Japan yw bod rhai bwydydd fel prydau barbeciw Japaneaidd yn cael eu coginio a'u paratoi gan y cwsmeriaid mewn gril pen bwrdd bach yn y bwyty.

Nid yw llawer o fwytai wedi'u lleoli ar lefel y ddaear gan fod llawer o adeiladau uchel. Chwiliwch am arwyddion sy'n dweud 2F, 3F, 4F, ac ati sy'n dweud wrthych ar ba loriau y mae'r bwytai wedi'u lleoli. Mae gan lawer o arwyddion eiriau Saesneg hefyd felly gall twristiaid eu darllen.

Pan fyddwch chi'n bwyta yn Osaka, mae llawer o'r bwyd yn cael ei baratoi o'ch blaen. Mewn llawer o fwytai lleol, gallwch eistedd wrth gownter o amgylch y bwrdd a gwylio'r cogydd yn coginio'r bwyd.

Rwy'n argymell rhoi cynnig ar wasanaeth plât poeth fel y gallwch weld y cogydd cogydd ar y gril teppanyaki - mae'n brofiad bwyta mor gyffrous!

Bwyd o amgylch gorsafoedd trenau

Os gallwch chi archebu gwesty ger gorsaf Namba neu orsaf Umeda, byddwch chi'n cael eich amgylchynu gan y bwytai a'r stondinau bwyd mwyaf anhygoel gerllaw. Mae yna gannoedd o lefydd bwyta o fewn radiws o 10 bloc.

Mae gorsaf Osaka, yn ardal Umeda, yn gartref i lawer o fwytai poblogaidd a fforddiadwy. Edrychwch ar Tsurutontan Top Chefs, sef bwyty sy'n arbenigo mewn nwdls trwchus, yn enwedig udon. Gallwch hefyd ddod o hyd i rai o ramen gorau'r ddinas yn yr ardal honno.

ardal Dotonbori

Mae canllaw bwyd Osaka yn anghyflawn heb y nefoedd bwyd a elwir yn gymdogaeth Dotonbori.

Gelwir Camlas Dotonbori a Stryd Dotonbori, sy'n rhedeg yn gyfochrog â glan ddeheuol y gamlas, yn “Dotonbori.” Mae'n un o leoedd mwyaf bywiog Osaka ac mae'n rhaid ei weld i bawb sy'n mynd trwy ranbarth Kansai.

Y dyddiau hyn, mae Dotonbori yn ganolbwynt gastronomig y mae'n rhaid i chi fynd iddo wrth ymweld ag Osaka. Fe welwch chi fwytai, stondinau bwyd stryd, tafarndai izakaya a bariau mwy modern.

Ar gyfer y shabu shabu gorau cig eidion neu sukiyaki yw bwyty o'r enw Hariju.

Mae yna hefyd fwyty da iawn lle maen nhw'n gweini cranc o'r enw Kani Douraku. Mae blaen y siop yn hawdd ei hadnabod oherwydd mae gosodiad crancod symudol anferth wedi'i sefydlu.

Os nad ydych chi'n ofni bwyta pufferfish fugu, mae'n lle da i ddechrau Zubora-ya .

Ar gyfer takoyaki syml ond blasus wedi'i stwffio ag octopws babi gwydrog, gallwch chi roi cynnig arni Kukuru.

Os ydych chi wrth eich bodd yn bwyta ramen, mae Dotombori Kamukura yn fwyty poblogaidd gyda broth sawrus gwych. Gallwch hefyd ddod o hyd i beiriannau gwerthu sy'n gwerthu ramen yn ddi-stop.

Porthladd Pysgota Nakanoshima

Ychydig bellter i ffwrdd o ardaloedd Llywodraeth Osaka ac wrth ymyl Afon Ijigawa, mae porthladd pysgota Nakanoshima yn darparu'r atyniadau diweddaraf yn Osaka.

Mae sawl bwyty yn y sector glannau yn mwynhau llwyddiannau aruthrol ers y tro cyntaf iddynt agor yn 2015.

Blaswch fwyd môr ffres a swshi ffres sydd wedi'u torri â llaw yn Japan gan gogyddion lleol medrus! Mae eog neu diwna wedi'i grilio, pysgod cregyn wedi'i grilio, a saladau bwyd môr hefyd yn ddewisiadau byrbryd poblogaidd yn adran fwyta Nakanoshima Minato.

gwyliau bwyd Osaka

Mae'n debyg mai gŵyl Gion yw'r ŵyl fwyaf adnabyddus yn Osaka. Dyma ŵyl cysegrfa Yasaka ac fe'i cynhelir yn ystod mis cyfan Gorffennaf.

Dyma wyl fwyd enwocaf Japan sy'n llawn bwyd blasus. Gallwch roi cynnig ar fwyd lleol neu seigiau o ranbarthau eraill o'r wlad.

Mae yna orymdaith gyfan gyda fflotiau a gwisgoedd traddodiadol.

Ond, yr okonomiyaki yw dysgl seren yr ŵyl hon. Gallwch ddod o hyd i fwytai okonomiyaki sy'n gwasanaethu eu harbenigeddau ar stondinau yatai.

Mae Osaka ramen expo hefyd yn ŵyl wych os ydych chi wrth eich bodd yn bwyta nwdls ramen gyda phob math o gynhwysion blasus a thopins.

Cynhelir yr ŵyl hon ym mis Rhagfyr ger Gorsaf Banpakukoen.

Marchnadoedd bwyd gorau yn Osaka

Y ddau brif gyrchfan ar gyfer pobl sy'n hoff o fwyd stryd yw Kuromon Market a Dotonbori Food Street.

Marchnad Kuromon Ichiba yn Osaka

Os ydych chi eisiau bwyta'r holl wahanol fwydydd stryd yn Osaka, marchnad Kuromon Ichiba yw'r lle i fynd, sydd wedi'i leoli yn ward Chuo. “Cegin Osaka” yw'r llysenw ar y farchnad hon.

Mae wedi bod o gwmpas ers 1822 ac mae'n cyflenwi llawer o fwytai yn yr ardal gyda'r cynnyrch lleol ffres gorau, gan gynnwys bwyd môr, pysgod, cig a llysiau.

Mae'r farchnad yn agored i fwydwyr lleol a thwristiaid newynog. Fe welwch chi dros 170 o siopau sy'n gweini pysgod ffres, bwyd môr, cig, a seigiau wedi'u coginio. Mae yna deithiau bwyd arbennig lle gallwch chi hefyd ddysgu sut i wneud rholiau swshi.

Sennichimae Doguyasuji Shotengai

Os ydych chi'n angerddol am Cyllyll Japaneaidd ac offer cegin, mae angen i chi ymweld â'r farchnad hon. Mae'n llysenw “stryd llestri cegin”.

Prynu eich set eich hun o offer cegin proffesiynol yn Sennichimae Doguyasuji Shotengai yw'r cam nesaf i ymgolli'n llwyr yn niwylliant coginio Osaka.

Mae'r farchnad hon yn stryd siopa 150 metr o hyd. Mae'n llawn masnachwyr nwyddau cartref yn arddangos eu detholiadau trawiadol o offer coginio, offer coginio a chyflenwadau bwyty.

Fodd bynnag, mae yna lawer o siopau bwyd hefyd, gan gynnwys caffis hynod a bythau ramen bach.

Bob blwyddyn ar Hydref 9fed, cynhelir gŵyl yn yr arcêd. Mae'r rhanbarth yn arbennig o boblogaidd ymhlith myfyrwyr a phobl ifanc ar y diwrnod hwn oherwydd bod bron pob teclyn ac offer ar werth.

Gallwch hefyd gymryd gweithdai ac arddangosiadau bwyd i orffen profiad yr ŵyl trwy ddarparu mewnwelediad hynod ddiddorol i fwyd Osaka.

Marchnad Deml Shi-Tennoji

Os ydych chi eisiau cipolwg ar fywyd bob dydd, mae'n rhaid i chi ymweld â'r Farchnad Chwain ym Marchnad Deml Shi-Tennoji. Nid marchnad fwyd bwrpasol yn unig mohoni, ond yn hytrach marchnad chwain fwy gyda llawer o stondinau bwyd stryd y mae'n rhaid rhoi cynnig arnynt.

Dyma farchnad chwain fwyaf y ddinas lle gallwch brynu dillad ail law a nwyddau cartref. Mae wedi'i leoli ar dir hynafol Teml Shi-Tennoji ond mae'r farchnad hon yn gwireddu breuddwyd y sawl sy'n bwyta.

Mae'r rhan fwyaf o bobl leol yn adnabod y lle hwn fel rhan hanfodol o olygfa bwyd stryd Osaka.

Y seigiau mwyaf poblogaidd i'w bwyta yw nwdls yakisoba gyda phob math o dopinau blasus yn ogystal â takoyaki blasus iawn.

Wrth i chi gerdded o amgylch y farchnad yn chwilio am hen bethau a chofroddion, byddwch yn arogli aroglau demtasiwn stondinau bwyd stryd.

Archfarchnad Ashiharabashi

Am genedlaethau, mae Osaka wedi cael ei hystyried yn ddinas fasnachol a masnach: agored, brysur, ac yn llawn diwylliant lleol a rhyngwladol.

Mae hanfod hwn Osaka yn cael ei gynrychioli ym mhob un o farchnadoedd y ddinas, pob un â'i awyrgylch unigryw ei hun.

Mae gan Ashiharabashi Upmarket enw cŵl, llawer o bobl ifanc, a phrofiad unigryw i ffwrdd o'r torfeydd twristiaeth. Dyma'r math o le y gallwch chi ddod o hyd i bob math o gynnyrch, cynhwysion, a bwydydd sy'n anodd eu darganfod fel arall.

Mae'r farchnad dan do ac awyr agored hon, sydd wedi'i lleoli ger Gorsaf Ashiharabashi JR Loop Line, yn caniatáu i ffermwyr lleol a pherchnogion busnesau bwyd arddangos eu cynhyrchion a'u nwyddau.

Gyda thua 80 o stondinau yn cynnig yr amrywiaeth fywiog hon, fe welwch balet blas yn ymestyn o ddanteithion y dwyrain canol i nwyddau lleol o Osaka Prefecture.

Cynhelir y farchnad ar drydydd dydd Sul y mis, gydag amseroedd agor gwahanol yn ôl y tymor.

Ikuno Tref Corea

Mae eich taith Osaka yn anghyflawn heb ymweliad â Ikuno Korea Town. Dyma'r lle gorau i roi cynnig ar fwyd Corea ond hefyd bwydydd ymasiad y mae cynhwysion Japaneaidd lleol yn dylanwadu'n fawr arnynt.

Mae Korea Town wedi'i lleoli ger Gorsaf Tsuruhashi ar Linell Dolen JR. Fe welwch bopeth gan gynnwys dillad, eitemau diwylliant pop Corea, ac wrth gwrs, bwyd stryd.

Mae'r Miyuki-dori yn stryd siopa fawr 300 metr o hyd gyda llawer o stondinau bwyd a bwytai yn gweini'r bwydydd Corea gorau yno yn Osaka. Mae bwytai Corea yn yr ardal hon yn debyg i'r rhai yn Seoul.

Dyma'r lle gorau i roi cynnig ar BBQ Corea a gweld sut mae'n cymharu â Yaakiniku.

Gallwch hefyd roi cynnig ar fwy o fathau o kimchi a'r seigiau cig eidion wedi'u grilio byd-enwog.

Teithiau Bwyd Osaka

Os ydych chi'n teimlo'ch bod chi'n cael eich llethu gan y nifer o opsiynau bwyd yn y ddinas hon yn Japan, gallwch chi gofrestru ar gyfer taith fwyd dywys a fydd yn mynd â chi o gwmpas i roi cynnig ar Osaka takoyaki anhygoel yn ogystal ag arbenigeddau eraill o'r Osaka prefecture.

Dyma rai o'r teithiau bwyd gorau:

1) Taith Marchnad Bwyd Osaka

Yn gyntaf, byddwch yn mynd ar daith o amgylch marchnad bysgod gyfanwerthu Suruhashi. Dyma'r lle y mae llawer o fwytai yn dod o hyd i'w pysgod a'u bwyd môr.

Gallwch chi flasu sashimi blasus o'r dal dyddiol.

Mae yna rai stondinau llai gyda bwydydd tymhorol. Bydd y canllaw yn mynd â chi i gymdogaeth Shinsekai am ginio swmpus.

Mae twristiaid yn cael eu cludo o un lleoliad i'r llall gyda metro Osaka.

2) Marchnad Kuromon a Thaith Dotonbori

Dyma'r daith fwyd orau i ymwelwyr tro cyntaf. Mae'n mynd â phobl i'r holl leoedd mwyaf poblogaidd ar gyfer bwydwyr, gan gynnwys marchnad Osaka, Kuromon, ac wrth gwrs, Dotonbori.

Byddwch yn gweld masnachwyr wagyu, blas tofu, a bwyta swshi ffres, a yakitori dim ond i enwi ond ychydig. Ond, fe gewch gyfle i ddysgu am draddodiadau coginiol Japaneaidd.

Mae’r profiad hwn yn cyfuno golygfeydd yn ardal Dotonbori gyda bwyd blasus iawn.

3) Taith Bwyd a Beic Osaka

Os ydych chi'n hoffi cadw'n heini ar wyliau, mae'n well cyfuno bwyta â beicio i helpu i losgi'r calorïau hynny.

Mae'r daith hon yn 3 awr o hyd ac yn mynd â chi trwy gymdogaeth brysur Shinsekai.

Gallwch chi fwyta pob math o grempogau sbeislyd, prydau cig eidion, takoyaki, swshi, a llawer o fyrbrydau o'r marchnadoedd bwyd lleol.

Byddwch yn beicio heibio i demlau Bwdhaidd poblogaidd ac yn ymweld â siop grefftwyr cyllyll lleol yn Osaka.

Y peth gorau yw eich bod chi'n cael cwrdd â rhai pobl leol i ddeall hanes a thraddodiadau coginiol cyfoethog Osaka.

Prisiau bwyd Osaka

Nid yw Japan yn wlad rhad i ymweld â hi, ac er ei bod yn wir bod bwyd yn gyffredinol ddrud, gallwch yn sicr ddod o hyd i fwydydd stryd blasus fforddiadwy a bwytai mam-a-pop bach lle gallwch chi fwynhau bwyd traddodiadol.

Mae prisiau bwyd yn Osaka yn amrywio'n fawr ond, yn ôl Costau Teithio Osaka, cost gyfartalog bwyd yn Osaka yw ¥3,001 y dydd. Mae hyn tua 26 USD.

Mae'r rhain yn amcangyfrifon eang ond mae'r rhan fwyaf o giniawyr yn gwario tua ¥ 1,201 y pen ($ 11) wrth fwyta allan.

Yn gyffredinol, mae bwydydd brecwast yn rhatach na bwydlenni a seigiau cinio a swper. Gallwch brynu'r rhain mewn gorsafoedd trên a metro a stondinau bwyd ledled y ddinas.

Mae bwyta achlysurol yn dal yn eithaf fforddiadwy ond mae bwydydd stryd yn eithaf rhad.

Mae prydau stryd cyffredin fel cawl poeth, okonomiyaki, takoyaki, ramen, soba, ac udon yn costio rhywle rhwng 500 a 1,000 JPY neu 4.60 i 9.25 USD. Mae'r rhan fwyaf o fyrbrydau cytew wedi'u ffrio yn fforddiadwy.

Mae'r bwyty rhad okonomiyaki yn mynd i fod yn llawer rhatach na bwytai bwyta cain sy'n gweini cig eidion wagyu.

Takeaway

Fel rydych chi wedi sylweddoli erbyn hyn, Osaka yw'r lle i fod os ydych chi'n hoff iawn o fwyd. Mae'r opsiynau bwyta yn ddiddiwedd. Mae cymaint mwy i'r ddinas hon na bwytai swshi a ramen yn unig.

P'un a ydych yn hoffi bwyta swshi neu eisiau darganfod y prydau llai adnabyddus fel pufferfish, mae rhywbeth at ddant pawb.

Cig eidion Kobe, takoyaki, pot poeth - dim ond rhai o'r bwydydd eiconig y mae angen i chi eu darganfod wrth fwyta. Felly, os ydych chi'n aros yng nghanol Osaka neu ger Dotonburi, mae yna dunelli o fwytai i'w darganfod.

Mae'r bwyd yn Osaka yn flasus, ond peidiwch ag anghofio ymweld â bariau Japaneaidd ar gyfer rhyw fwyn traddodiadol!

Darllenwch nesaf: Pam mae bara yn Japan mor dda? Dyma pam ei fod mor feddal a llaethog

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.