Rhoi Troelli Iach ar Fwydydd Ffilipinaidd Traddodiadol
Ni ellir gwadu o gwbl bod diet Bwyd Ffilipinaidd nodweddiadol yn cynnwys rhai o'r prydau mwyaf blasus sydd i'w cael yn unrhyw le yn y byd.
Yn anffodus, yn aml nid yw'r bwydydd hyn mor faethlon ag y maent yn flasus.
Yn ôl astudiaeth a gynhaliwyd gan y Sefydliad Ymchwil Bwyd a Maeth (FNRI), mae'r rhan fwyaf o Filipinos yn dilyn dietau sy'n llawn reis a phrotein ond heb y swm argymelledig o ffrwythau a llysiau.
Yn ffodus, ni chollir pob gobaith gan nad yw'n anodd gwahaniaethu rhwng seigiau iach ac afiach.
Mae hefyd yn hawdd gwneud diet yn sylweddol iachach dim ond trwy newid rhai o'ch cynhwysion ac addasu eich dulliau coginio yn unol â hynny.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimBwydydd Ffilipinaidd Iach i roi cynnig arnynt eleni
Un o'r prydau iachaf sy'n aml yn ymddangos amser bwyd yn Ynysoedd y Philipinau yw Ensaladang Talong, salad eggplant persawrus sy'n aml yn cael ei weini fel cyfeiliant i gig wedi'i grilio.
Nid yn unig y mae eggplant wedi'i lenwi â Ffibr, Fitaminau C a B6, a Potasiwm ond mae'r pupurau poeth ychwanegol, garlleg, winwns a thomatos yn rhoi hwb maethol mwy fyth i'r dysgl.
Pryd maethol poblogaidd arall yw Pinakbet, stiw iachus wedi'i wneud gyda melon chwerw, okra, sgwash, a thomatos sydd fel arfer yn cael ei weini ochr yn ochr â physgod neu borc.
Mae seigiau buddiol eraill yn cynnwys Laing (dysgl wedi'i pharatoi o ddail taro sych), a Gising-Gising (dysgl sbeislyd wedi'i gwneud â ffa gwyrdd, llaeth cnau coco, a chilis).
Mor flasus ag y gallent fod, Lechon Cebu, Lumpiang, a Treganna Pancit nid nhw yw'r opsiynau bwyd mwyaf maethlon a dylid eu bwyta orau yn gymedrol.
Awgrymiadau Paratoi Bwyd Iach:
Er nad yw Bwydydd Ffilipinaidd traddodiadol yn aml yn cynnwys ffrio dwfn, mae dylanwadau'r Gorllewin wedi canfod eu ffordd i mewn i lawer o geginau yn y Philippines yn araf.
Er mwyn rheoleiddio lefelau colesterol a hybu iechyd y galon, mae'n bwysig cadw'n glir o ffrio a defnyddio stemar, gril neu popty tostiwr yn lle hynny sydd nid yn unig yn gyfleus i'w ddefnyddio ond a fydd hefyd yn caniatáu ichi baratoi eich bwyd heb olew.
Os yw rysáit yn galw am olew, dewiswch olewydd, cnau coco neu olew canola yn lle olew llysiau rheolaidd sydd fel rheol yn beryglus o uchel mewn brasterau dirlawn.
Cynhwysion Iach i goginio gyda:
Er bod Bwydydd / Ryseitiau Ffilipinaidd nodweddiadol yn aml yn cael eu llenwi â chynhwysion fel saws soi ac olewau nad ydyn nhw o reidrwydd yn iach, mae yna hefyd nifer o gynhwysion iachus y gellir eu hychwanegu at eich seigiau i roi hwb maethol i'w croesawu.
Mae garlleg yn un o gynhwysion mor iach sy'n ymddangos yn aml mewn coginio Ffilipinaidd traddodiadol.
Ar wahân i ychwanegu blas ac arogl blasus i bron unrhyw ddysgl, mae hefyd yn atgyfnerthu imiwnedd pwerus y gwyddys ei fod yn lleihau llid hefyd.
Mae Calamansi, ffrwyth sur, tebyg i sitrws, yn cynnwys lefelau uchel o Fitamin C y gwyddys eu bod yn rhoi hwb sylweddol i'r system imiwnedd.
Mae sudd y ffrwythau nid yn unig yn flasus i'w yfed ond gellir ei ddefnyddio'n hawdd mewn sawsiau a marinadau hefyd.
Mae cnau coco yn Frenin
Defnyddir cnau coco, yn ei holl ffurfiau rhyfeddol, yn aml wrth goginio a phobi yn Ynysoedd y Philipinau.
Finegr cnau coco, sydd â buddion maethol tebyg i finegr seidr afal, gellir ei ddefnyddio mewn marinadau, sawsiau trochi, a gwisgo.
Mae dŵr cnau coco sy'n llawn potasiwm yn aml yn cael ei weini'n oer fel diod adfywiol ond gellir ei ddefnyddio hefyd fel sylfaen gawl ac i wneud sorbets rhewllyd.
Mae llaeth a hufen cnau coco yn amnewidion fegan iach ar gyfer cynhyrchion llaeth, yn llawn fitaminau, haearn, calsiwm ffosfforws, a magnesiwm ac yn hynod amlbwrpas.
Mae olew cnau coco hefyd yn cael ei ddefnyddio'n rhydd yn enwedig wrth bobi a gall hefyd roi benthyg tro iach ac aromatig i dro-ffrio rheolaidd.
Gwnewch ddewisiadau Bwydydd Iach bob amser
Gwyddys bod llawer o Fwydydd Ffilipinaidd, fel saws soi, yn cynnwys llawer o sodiwm a all arwain at risg uwch o glefyd y galon a strôc os cânt eu bwyta dros gyfnod estynedig o amser.
Yn lle defnyddio symiau helaeth o past berdys a saws soi i flasu bwyd, gwneud eich cyfuniadau sbeis iach, unigryw eich hun, a defnyddio brothiau sodiwm isel fel sylfaen i'ch prydau.
Newid i laeth braster isel neu gnau coco yn lle defnyddio hufen trwm mewn cawliau a sawsiau a defnyddio nwdls gwenith cyflawn, soba, neu wenith yr hydd yn lle'r amrywiaeth reolaidd.
Ceisiwch ddefnyddio cynhwysion ffres cymaint â phosibl, gan osgoi bwydydd wedi'u prosesu cymaint â phosibl.
Mae bwyd yn rhan bwysig iawn o ddiwylliant Ffilipinaidd.
Yn ffodus gall ychydig o addasiadau hawdd wneud bwyd traddodiadol yn sylweddol iachach, gan leihau'r effaith negyddol y gall ei fwyta yn y tymor hir, cyfaint uchel ei gael ar y corff.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
