A allaf gadw onigiri dros nos? Dyma beth i'w gadw mewn cof
Mae llawer o gefnogwyr bwyd Japaneaidd yn meddwl tybed a yw'n iawn storio onigiri ffres (Peli reis Japaneaidd) dros nos, i'w fwynhau i ginio neu mewn picnic y diwrnod canlynol.
Yr ateb byr ydy ydy, ond mae'n bwysig cadw rhai ffeithiau am onigiri mewn cof.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw onigiri?
Byrbryd Siapaneaidd yw Onigiri sy'n aml yn cael ei fwyta fel blasus neu i ginio. Mae'n cynnwys pelen o reis, llenwad sawrus, a gorchudd allanol neu lapiwr nori.
Cynhwysion Onirigi
Y prif gynhwysyn yn onigiri yw reis, a'r reis gorau ar gyfer gwneud onigiri yw reis grawn byr, a elwir hefyd yn Japonica neu reis swshi.
Ar ôl coginio'r reis, caiff ei ffurfio'n beli bach, maint brathiad neu drionglau tri dimensiwn gyda'r dwylo.
Yna gwneir indentations yn y peli reis ac fe'u llenwir. Ymhlith y llenwadau poblogaidd mae eog, tiwna, berdys, cyw iâr, porc, a iwr penfras. Gellir defnyddio llysiau wedi'u coginio hefyd.
Ar ôl i'r onigiri gael ei lenwi, caiff ei lapio mewn stribedi nori. Mae'r stribedi gwymon sych hyn yn ddeiliaid.
Fel arall, gellir defnyddio dalennau mwy o nori i orchuddio'r onigiri yn llwyr, neu gellir rholio'r bêl reis mewn hadau sesame, neu hyd yn oed mewn iwrch.
Storio Onigiri
Gall reis a'i lenwadau ddifetha os na chaiff ei storio'n iawn. Mae hyn yn arbennig o wir ar gyfer llenwadau penodol, fel bwyd môr, cyw iâr a mayonnaise.
Er bod rhai onigiri a brynir mewn siopau yn cynnwys cadwolion, nid yw pob un yn gwneud hynny, ac yn bendant nid yw rhai cartref yn gwneud hynny.
Er y byddwch chi am fwyta'ch onigiri lawer gwaith yr eiliad y cânt eu gwneud, bydd achlysuron pan fydd hi'n fwy cyfleus neu'n angenrheidiol aros.
Mae hyn nid yn unig yn bosibl, ond mae hefyd yn eithaf hawdd.
Pan fydd onigiri wedi'i fowldio â llaw, mae'r cogydd yn rhwbio halen ar ei ddwylo yn gyntaf. Mae halen yn gweithredu fel cadwolyn naturiol i raddau. Ond er mwyn sicrhau ei fod yn cael ei storio'n ddiogel dros nos, mae angen lapio onigiri yn dynn wrth lynu lapio.
Bydd hyn yn cadw bacteria rhag tyfu, a bydd hefyd yn helpu i gynnal ffresni, lleithder a gwead yr onigiri.
Ar gyfer haen ychwanegol o inswleiddio, yna gallwch chi roi'r onigiri mewn bag plastig zippable a'u popio yn yr oergell.
Ond gan fod reis oergell yn tueddu i fynd yn galed wrth ei storio ar dymheredd oer, tric defnyddiol arall yw lapio'r bag sydd eisoes wedi'i selio â thywel cegin. Y ffordd honno, nid yw'r reis yn mynd yn rhy oer.
Gallwch hyd yn oed rewi onigiri. Ar ôl eu rhoi mewn bag zippable, sugno cymaint o aer â phosibl allan o'r bag, gan ddefnyddio gwelltyn.
I doddi, rhowch onigiri heb ei lapio mewn powlen microdonadwy a microdon nes ei fod wedi cynhesu drwyddo.
Storio onigiri cartref
Os gwnewch eich un eich hun onigiri, gallwch eu lapio mewn pecynnau ffoil cyn eu storio. Mae hyn nid yn unig yn ychwanegu haen ychwanegol o amddiffyniad, ond mae'n ychwanegu at yr hwyl pan fyddwch chi'n agor eich byrbryd y diwrnod wedyn.
Dyma sut i wneud hynny:
- Torrwch nori yn stribedi hanner modfedd a fydd yn cael eu defnyddio ar gyfer lapio o amgylch canol eich peli reis. Neu, os yw'n well gennych, gallwch ddefnyddio stribedi nori sydd ychydig yn ehangach na phob pêl.
- Ar gyfer pob onigiri, torrwch sgwâr o ffoil alwminiwm sydd ychydig yn fwy na dwywaith mor eang â'r onigiri.
- Glynwch ddarn o dâp masgio ar hyd canol y ffoil, gan ymestyn modfedd neu ddwy ar y naill ymyl.
- Trowch y ffoil drosodd.
- Gosodwch stribed o nori yn fertigol yng nghanol y ffoil.
- Plygwch ochrau'r ffoil i mewn, gan gwrdd yn y canol.
- Brwsiwch y ffoil gydag ychydig o sesame neu olew olewydd.
- Rhowch bêl reis ar draean uchaf y darn ffoil.
- Plygwch y ffoil dros y bêl reis, o'r gwaelod i fyny, i'w hamgáu.
- Defnyddiwch estyniadau tâp masgio ar y ddau ben i selio'r pecyn.
Beth NID I'W Wneud
- Peidiwch â gadael onigiri allan ar y cownter am fwy nag ychydig oriau, yn enwedig mewn tywydd poeth.
- Peidiwch â defnyddio reis oer neu dros ben wrth wneud onigiri. Ni fydd yn ddigon llaith i ddechrau, a bydd yn sychu hyd yn oed yn fwy wrth ei storio.
- Peidiwch â gadael nori ar eich onigiri wrth eu storio oni bai eich bod chi'n eu lapio'n dynn a'u bwyta'n gymharol fuan. Gall Nori fynd yn soeglyd yn yr oergell. Efallai yr hoffech chi gael gwared ar y nori cyn ei storio, ac yna lapio mwy o nori o amgylch eich onigiri yn ddiweddarach, cyn ei weini.
- Peidiwch â storio onigiri yn y rhewgell am fwy nag ychydig fisoedd, oherwydd y posibilrwydd o losgi'r rhewgell.
Felly, gan gadw'r wybodaeth uchod mewn cof, ewch ymlaen ac archebwch onigiri ychwanegol yn eich hoff fwyty Siapaneaidd neu leoliad cymryd allan (neu gwnewch swp mawr o'ch un chi).
Os yw'n ymddangos bod eich llygaid yn fwy na'ch stumog, gallwch fod yn dawel eich meddwl y bydd y bwyd dros ben yr un mor dda drannoeth.
Darllenwch nesaf: Faint o onigiri sydd eu hangen arnoch chi i ginio? Ei wneud yn bryd cyflawn fel hyn
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.