Gogoniant Bore Dŵr Neu “Kangkong”: Beth Yw?
Planhigyn lled-ddyfrol, trofannol yw Kangkong neu Ipomoea aquatica a dyfir fel llysieuyn ar gyfer ei egin a'i ddail tyner.
Fe'i ceir ledled rhanbarthau trofannol ac isdrofannol y byd, er na wyddys o ble y tarddodd.
Mae'r planhigyn hwn yn cael ei adnabod yn Saesneg fel sbigoglys dŵr, sbigoglys afon, gogoniant bore dŵr, convolvulus dŵr, neu gan yr enwau mwy amwys sbigoglys Tsieineaidd, berwr dwr Tsieineaidd, convolvulus Tsieineaidd, bresych cors neu kangkong yn Ne-ddwyrain Asia.
O bryd i'w gilydd, fe'i gelwir ar gam hefyd yn “kale” yn Saesneg, er bod cêl yn straen o fwstard sy'n perthyn i'r rhywogaeth Brassica oleracea ac nid yw'n gysylltiedig yn llwyr â sbigoglys dŵr, sy'n rhywogaeth o ogoniant y bore.
Fe'i gelwir yn phak bung yng Ngwlad Thai, ong choy yn Tsieinëeg, rau muống yn Fietnameg, kangkong yn Tagalog, trokuon yn Khmer, kolmou xak yn Asameg, kalmi shak yn Bengali, kangkung yn Indonesia, Maleieg a Sinhaleg a hayoyo yn Ghana.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw blas Kangkong?
Mae coesau Kangkong ychydig yn galetach na'r dail ac yn grensiog tra bod y dail yn dyner. Wedi'i goginio mae ganddo flas ysgafn a melys. Dywed rhai ei fod yn blasu fel sbigoglys, tra bod eraill yn gweld y blas yn debycach i fresych.
Sut i goginio Kangkong
Mae Kangkong yn llysieuyn poblogaidd mewn llawer o wledydd Asiaidd a gellir ei goginio mewn llawer o wahanol ffyrdd. Un o'r dulliau mwyaf poblogaidd yw ei dro-ffrio â garlleg, sinsir a saws soi. Ffordd hawdd arall o'i goginio yw ei ferwi neu ei stemio.
Pa mor hir ddylech chi goginio kangkong?
Dim ond ychydig funudau mae'n ei gymryd i goginio kangkong. Os ydych chi'n ei dro-ffrio, dim ond am 2-3 munud y dylai fod angen i chi ei goginio. Os ydych chi'n ei ferwi neu'n ei stemio, dim ond am 3-5 munud y dylai fod angen i chi ei goginio.
Sut ydych chi'n glanhau dail kangkong?
I lanhau dail kangkong, dylech eu rinsio'n dda mewn dŵr glân. Gallwch hefyd eu blansio mewn dŵr berw am ychydig eiliadau a sioc mewn dŵr oer iâ cyn bwyta os ydych yn bwriadu eu defnyddio mewn salad oer.
Pa ran o'r kangkong rydyn ni'n ei fwyta?
Mae dail a choesynnau kangkong ill dau yn fwytadwy. Mae'r dail yn dyner tra bod y coesau ychydig yn galetach ac yn grensiog. Gallwch chi goginio'r ddau yn yr un ffordd.
Sut ydych chi'n gwybod a yw kangkong yn ffres?
kangkong a gynaeafwyd yn ddiweddar sydd orau. Gallwch chi adnabod kangkong ffres wrth ei ddail ffres a pert. Osgowch unrhyw rai sy'n gwywo. Gallwch chi hefyd ddweud wrth y coesau ble maen nhw'n cael eu torri. Dylent edrych yn grimp a pheidio â sychu.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng Kangkong a sbigoglys?
Mae Kangkong a sbigoglys ill dau yn llysiau gwyrdd deiliog. Mae'r ddau yn isel mewn calorïau ac yn ffynhonnell dda o fitaminau a mwynau.
Y prif wahaniaeth rhyngddynt yw siâp eu dail. Mae gan sbigoglys ddail siâp crwner tra bod gan kangkong ddail sy'n edrych fel saethau. Gwahaniaeth arall yw bod kangkong yn llysieuyn poblogaidd mewn llawer o wledydd Asiaidd tra bod sbigoglys yn fwy poblogaidd yng ngwledydd y Gorllewin.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng Kangkong a gogoniant y bore?
Yr un llysieuyn yw Kankong a gogoniant boreuol. Ond i fod yn fwy manwl gywir, kinkong yw'r enw Ffilipinaidd ar gyfer gogoniant bore dŵr, math bwytadwy o deulu planhigion gogoniant y bore.
sesnin a saws Kangkong poblogaidd
Mae Kangkong yn aml yn cael ei dro-ffrio â garlleg, sinsir a saws soi. Mae sesnin a sawsiau poblogaidd eraill yn cynnwys saws wystrys, saws pysgod, saws chili, a saws melys a sur.
Sut i storio kangkong
Gallwch storio kangkong yn yr oergell am 1-2 ddiwrnod. Os ydych chi am ei storio am gyfnod hirach, gallwch chi ei blansio mewn dŵr berw am ychydig eiliadau ac yna sioc mewn dŵr oer iâ. Rhowch ef mewn cynhwysydd aerglos a bydd yn para yn yr oergell am hyd at 1 wythnos.
Allwch chi rewi kangkong?
Gallwch, gallwch chi rewi kangkong. Yn gyntaf, blanchwch ef mewn dŵr berw am ychydig eiliadau ac yna sioc mewn dŵr oer iâ. Rhowch ef mewn cynhwysydd aerglos a bydd yn para yn y rhewgell am hyd at 3 mis.
A yw Kangkong yn iach?
Ydy, mae kangkong yn iach. Mae'n isel mewn calorïau ac yn ffynhonnell dda o fitaminau a mwynau. Mae hefyd yn cynnwys gwrthocsidyddion a all helpu i amddiffyn rhag afiechydon.
Casgliad
Mae Kangkong yn llysieuyn gwyrdd deiliog blasus ac iach y gellir ei goginio mewn llawer o wahanol ffyrdd. Mae'n ffynhonnell dda o fitaminau a mwynau ac yn isel mewn calorïau.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
