Beth yw Kare-Kare? Arweiniad i Flas, Hanes, a Buddion Iechyd

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Medi 7, 2022

Kare kare yw a dysgl Ffilipinaidd sy'n boblogaidd ledled y byd. Ond beth yw kare kare?

Stiw wedi'i seilio ar gnau daear yw Kare kare a wneir gyda chynffon ych, porc a llysiau. Mae'n aml yn cael ei weini dros reis a'i addurno ag wyau wedi'u berwi. Mae'r pryd yn fwyd stryd poblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau ac fe'i hystyrir yn bryd cenedlaethol.

Gadewch i ni edrych ar hanes, cynhwysion, a pharatoi'r pryd blasus hwn.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Ai Cyrri yw Kare Kare? Beth Mae Blas Kare Kare yn ei hoffi?

Mae llawer o bobl yn credu hynny kare kare (rysáit llawn yma) yn fath o gyri, ond nid yw hyn yn gwbl gywir. Er bod care kare a chyrri yn debyg iawn i'w gilydd, nid yr un pryd ydyn nhw. Mae Kare kare yn stiw Ffilipinaidd sy'n cynnwys saws cyfoethog, wedi'i seilio ar gnau daear, tra bod cyri yn ddysgl Japaneaidd boblogaidd sy'n defnyddio amrywiaeth o sbeisys ac yn aml yn cynnwys bwyd môr neu lysiau.

The Taste of Kare Kare

Felly, sut beth yw blas kare kare? Mae blas kare kare yn gyfoethog, yn gneuog, ac ychydig yn felys. Y saws sy'n seiliedig ar gnau daear yw seren y ddysgl, ac fel arfer mae'n drwchus ac yn llyfn. Mae'r cig a ddefnyddir mewn kare kare fel arfer yn gig eidion, cynffon ychen, neu borc, ac mae'n cael ei goginio nes ei fod yn dendr ac yn disgyn oddi ar yr asgwrn. Gall y llysiau a gynhwysir yn kare kare amrywio, ond fel arfer maent yn cynnwys eggplant, ffa llinynnol, a winwns. Mae'r pryd yn aml yn cael ei weini â reis i helpu i gydbwyso'r blasau cyfoethog.

Y Broses o Wneud Kare Kare

Gall y broses o wneud kare kare gymryd ychydig o amser, ond mae'r canlyniad yn werth chweil. Dyma'r camau sydd ynghlwm wrth wneud kare kare:

• Dechreuwch trwy dorri'r cig yn ddarnau bach, bach. Os ydych chi'n defnyddio oxtail, gwnewch yn siŵr ei dorri'n ddarnau llai i'w helpu i goginio'n gyflymach.
• Nesaf, cynheswch y pot dros wres canolig-uchel ac ychwanegwch lwy fwrdd o olew. Unwaith y bydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y cig a'i droi nes ei fod wedi brownio ar bob ochr.
• Ychwanegwch winwns a garlleg wedi'u torri i'r pot a'u troi nes bod y winwns yn dryloyw.
• Arllwyswch ddigon o ddŵr i orchuddio'r cig a dod â'r cymysgedd i ferw. Gostyngwch y gwres a gadewch i'r cig fudferwi nes ei fod yn dyner.
• Tra bod y cig yn coginio, paratowch y saws. Mewn pot ar wahân, cymysgwch fenyn cnau daear, reis wedi'i falu, a dŵr gyda'i gilydd nes ei fod yn ffurfio past llyfn.
• Ychwanegwch y cymysgedd menyn cnau daear i'r pot gyda'r cig a'i droi nes bod popeth wedi'i gyfuno'n dda.
• Ychwanegwch y llysiau i'r pot a'u troi i'w hatal rhag glynu at y gwaelod.
• Gorchuddiwch y pot a gadewch i'r ddysgl fudferwi nes bod y llysiau wedi coginio drwyddo.
• Sesnwch y care care gyda saws soi a halen i flasu.
• Gweinwch yn boeth gyda reis.

Amrywiadau o Kare Kare

Er bod y fersiwn traddodiadol o kare kare yn cynnwys cig eidion, cynffon ychen, neu borc, mae yna lawer o amrywiadau o'r pryd sy'n cynnwys gwahanol doriadau o gig neu hyd yn oed bwyd môr. Mae rhai fersiynau o kare kare hefyd yn cynnwys llysiau ychwanegol, fel bok choy neu fresych. Dyma rai amrywiadau poblogaidd o kare kare:

• Kare kareng gulay: Fersiwn llysieuol o kare kare sy'n defnyddio llysiau yn lle cig.
• Kare kareng pata: Mae'r fersiwn hwn o kare kare yn defnyddio hocks porc yn lle cig eidion neu ychgynffon.
• Kare kareng hipon: Fersiwn bwyd môr o kare kare sy'n defnyddio berdys yn lle cig.

Syniadau ar gyfer Gwneud y Kare Kare Perffaith

Os ydych chi am geisio gwneud kare kare gartref, dyma rai awgrymiadau i'ch helpu i gael y canlyniadau gorau:

• Defnyddiwch fenyn cnau daear naturiol: Bydd menyn cnau daear naturiol yn rhoi blas cyfoethocach a mwy dilys i'ch kare na menyn cnau daear wedi'i brosesu.
• Torrwch y cig yn ddarnau bach: Bydd hyn yn helpu'r cig i goginio'n gyflymach a'i atal rhag mynd yn galed.
• Gadewch i'r ddysgl orffwys: Ar ôl coginio, gadewch i'r kare kare orffwys am ychydig funudau cyn ei weini. Bydd hyn yn caniatáu i'r blasau gyd-doddi a gwneud y pryd hyd yn oed yn fwy blasus.
• Defnyddiwch stoc pwerus: Bydd stoc cyfoethog, blasus yn helpu i wella blas eich kare kare.
• Cynhwyswch rai toriadau calon: Gall toriadau calon o gig, fel calon cig eidion, ychwanegu haen ychwanegol o flas at eich kare kare.

Gwreiddiau Kare Kare: Dysgl Cyfoethog a Blasus Unigryw

Mae Kare Kare yn ddysgl Ffilipinaidd draddodiadol sydd wedi dod yn boblogaidd iawn nid yn unig yn y wlad ond hefyd mewn rhannau eraill o'r byd. Mae'r pryd yn adnabyddus am ei gynnwys cyfoethog a'i flas unigryw, sy'n ei gwneud yn ddewis perffaith ar gyfer achlysuron arbennig a gwasanaethau arlwyo. Ond o ble daeth y pryd enwog hwn? Gadewch i ni edrych yn agosach ar ei hanes.

Gwreiddiau Kare Kare: Storïau a Chredoau

Mae yna lawer o straeon a chredoau am darddiad Kare Kare, ond y syniad a dderbynnir fwyaf yw ei fod yn tarddu o dalaith Pampanga, uwchganolbwynt coginio Ynysoedd y Philipinau. Yn ôl rhai pobl leol, dyfeisiwyd Kare Kare gan drigolion brodorol Pampanga a oedd yn ceisio ail-greu dysgl cyri y gofynnodd y milwyr Prydeinig amdani. Yn lle defnyddio'r cynhwysion cyri arferol, fe wnaethon nhw ddefnyddio cynffon ychen a menyn cnau daear, a arweiniodd at flas unigryw Kare Kare.

Mae stori arall yn dweud mai “lomo-lomo” oedd enw gwreiddiol Kare Kare ac fe'i gwnaed â phorc yn lle cig eidion. Pan ddaeth yr Americanwyr i Ynysoedd y Philipinau yn ystod y cyfnod trefedigaethol, roedd yn well ganddyn nhw gig eidion yn hytrach na phorc, ac felly esblygodd y pryd i'r hyn rydyn ni bellach yn ei adnabod fel Kare Kare.

Cynhwysion Allweddol Kare Kare: Ymgais i Ail-greu Cyrri

Prif gynhwysion Kare Kare yw cynffon ychen a chig eidion, sy'n cael eu coginio nes eu bod yn feddal a'u gweini â saws cnau daear trwchus. Gwneir y saws gyda chnau daear, past berdys, a hadau annatto, sy'n rhoi ei liw oren amlwg iddo. Mae'r pryd yn cael ei weini fel arfer gyda reis gwyn a llysiau fel eggplant, ffa llinynnol, a bok choy.

Enw Da Amserol Kare Kare: Dysgl Sy'n Parhau i Weini

Mae Kare Kare wedi dod yn un o'r seigiau mwyaf poblogaidd ar fwydlenni Ffilipinaidd, ac nid yw'n anodd gweld pam. Mae ei chwaeth gyfoethog ac unigryw wedi dal calonnau a thaflod pobl o bob cefndir. Mae'r pryd hyd yn oed wedi gwneud ei ffordd i wledydd eraill, lle mae wedi'i addasu i chwaeth leol. Yn Japan, er enghraifft, mae dysgl debyg o'r enw “katsu curry,” sy'n cael ei wneud gyda phorc neu gyw iâr yn lle cig eidion.

Er gwaethaf yr amrywiadau niferus o Kare Kare sydd ar gael heddiw, y rysáit draddodiadol yw'r gorau o hyd. Mae'n saig sydd wedi sefyll prawf amser ac sydd wedi dod yn stwffwl mewn bwyd Ffilipinaidd. P'un a ydych chi'n lleol neu'n dramorwr, mae Kare Kare yn bryd y mae'n rhaid i chi roi cynnig arno o leiaf unwaith yn eich bywyd.

Cyrraedd Cig Kare-Kare: Oxtail a Chig Eidion

• Mae Kare-kare yn adnabyddus am ei gig blasus a thyner, sydd fel arfer yn cynnwys cynffon ychen a chig eidion.
• I baratoi'r cig, dechreuwch trwy dorri'r oxtail yn ddarnau a sleisio'r cig eidion yn stribedi tenau.
• Mewn padell fawr â gwaelod trwm, cynheswch ychydig o olew dros wres canolig ac ychwanegwch y darnau oxtail. Coginiwch nes ei fod yn frown euraidd ar bob ochr.
• Ychwanegu garlleg a winwns, a'i droi nes ei fod yn persawrus.
• Arllwyswch ddigon o ddŵr neu stoc i orchuddio'r cig, a gadewch iddo fudferwi am ychydig oriau nes bod y cynffon ych yn feddal a'r cig eidion wedi coginio drwyddo.
• Nodyn: Mae'r broses o goginio'r cig yn cymryd amser hir, ond mae'n bendant yn werth chweil ar gyfer y canlyniad blasus a thyner.

Ychwanegu Llysiau a Chynhwysion Eraill

• Unwaith y bydd y cig wedi'i goginio, trosglwyddwch ef i bowlen a'i roi o'r neilltu.
• Yn yr un badell, ychwanegwch ychydig o olew a ffriwch rai winwnsyn wedi'u sleisio'n fân a garlleg nes eu bod yn bersawrus.
• Ychwanegwch ychydig o foron wedi'u sleisio a'u coginio am ychydig funudau nes eu bod wedi meddalu ychydig.
• Arllwyswch y cymysgedd saws kare-kare (sy'n cynnwys cnau daear, reis a dŵr) a'i droi nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda.
• Ychwanegwch y cynffon ych wedi'i goginio a'r cig eidion yn ôl i'r badell, ac yna ychydig o eggplant wedi'i sleisio a ffa llinynnol.
• Cymysgwch bopeth a gadewch iddo fudferwi am ychydig funudau pellach nes bod y llysiau wedi coginio drwyddynt.
• Sylwer: Mae rhai pobl yn hoffi ychwanegu cynhwysion ychwanegol fel bwyd môr neu galon, ond mae'r rysáit care-kare clasurol yn glynu at gynffon ychen a chig eidion.

Gwasanaethu a Mwynhau Kare-Kare

• Yn draddodiadol mae Kare-kare yn cael ei weini gyda reis plaen neu wedi'i stemio ar yr ochr.
• Mae rhai pobl yn hoffi chwistrellu ychydig o bagoong (past berdys wedi'i eplesu) ar ei ben i gael blas ychwanegol.
• Mae Kare-kare yn saig drom a blasus, felly mae'n well ei fwynhau mewn dognau bach gyda rhai ochrau braf i'w gydbwyso.
• Sylwer: Mae Kare-kare yn aml yn cael ei gymharu â stiw neu braise cig eidion Japaneaidd, ond mae ychwanegu cnau daear a reis wedi'i falu yn y cymysgedd saws yn rhoi tro unigryw a blasus iddo.

Sut i Baratoi'r Kare-Kare Perffaith: Canllaw i Ddechreuwyr

I wneud dysgl care-kare traddodiadol, bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch:

• Cig Eidion (ocstel, shank, neu dripe)
• Pysgnau daear neu fenyn cnau daear
• Rice
• Ffa llinynnol
• Eggplant
• Bok choy
• Onion
• Garlleg
• Dŵr
• Halen a phupur
• Olew

Awgrymiadau Gwasanaethu

• Yn draddodiadol mae Kare-kare yn cael ei weini â reis.
• Gallwch hefyd gynnwys dysgl ochr o bagoong (past berdys) i gael blas ychwanegol.
• Ar gyfer fersiwn bwyd môr, gallwch amnewid y cig eidion gyda berdys neu sgwid.
• Ar gyfer fersiwn porc, gallwch ddefnyddio hocks porc neu bol.
• I gael fersiwn iachach, gallwch ddefnyddio jackfruit ifanc yn lle cig.

Awgrymiadau a Tricks

• Peidiwch â gorgoginio'r llysiau i gynnal eu crensian.
• Os yw'r saws yn rhy drwchus, ychwanegwch ychydig o ddŵr i wella'r cysondeb.
• Weithiau caiff reis wedi'i dostio wedi'i falu ei ychwanegu at y saws i'w dewychu.
• Mae rhai pobl hefyd yn ymgorffori ychydig o bowdr pum sbeis Tsieineaidd i ychwanegu blas arbennig.
• Mae toriadau o gig fel shank neu dripe yn rhatach a gellir eu defnyddio yn lle cynffon ychen.
• Dywed adolygiadau y gall ychwanegu ychydig o siwgr wella blas y pryd.

Paru Kare Kare gyda'r Dysglau Ochr Perffaith

Mae Kare Kare yn ddysgl Ffilipinaidd draddodiadol sy'n gyfoethog o ran blas a hanes. Mae'n stiw swmpus wedi'i wneud â chynffon ych, cig eidion, neu borc, a saws wedi'i seilio ar gnau daear. Er ei fod yn flasus ar ei ben ei hun, gall ei baru â'r prydau ochr dde fynd ag ef i'r lefel nesaf. Yn yr adran hon, byddwn yn archwilio rhai o'r prydau ochr gorau i'w gweini gyda Kare Kare.

Rice

Mae reis yn gyfeiliant perffaith i Kare Kare. Mae'n helpu i gydbwyso'r saws cyfoethog a blasus ac yn darparu sylfaen braf ar gyfer y cig a'r llysiau. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer paratoi reis i gyd-fynd â'ch Kare Kare:

• Defnyddiwch reis gwyn grawn canolig ar gyfer y gwead a'r blas gorau.
• Golchwch y reis yn drylwyr cyn ei goginio i gael gwared â starts gormodol.
• Defnyddiwch gymhareb 1:1.5 o reis i ddŵr.
• Dewch â'r reis a'r dŵr i ferwi, yna gostyngwch y gwres a gorchuddiwch y pot.
• Coginiwch am tua 18-20 munud, neu nes bod y reis yn dendr a'r dŵr wedi'i amsugno.
• Gadewch i'r reis orffwys am ychydig funudau cyn ei fflwffio â fforc a'i weini.

llysiau

Mae Kare Kare fel arfer yn cynnwys llysiau fel eggplant, ffa llinynnol, a bok choy. Fodd bynnag, gallwch hefyd weini llysiau ychwanegol ar yr ochr i ddarparu maeth a blas ychwanegol. Dyma rai prydau llysiau sy'n paru'n dda â Kare Kare:

• Pinakbet - dysgl Ffilipinaidd draddodiadol wedi'i gwneud â llysiau cymysg a phast berdys.
• Ginisang Gulay - tro-ffrio syml o lysiau cymysg gyda winwns a garlleg.
• Llysiau cymysg arddull Japaneaidd - cymysgedd o foron, brocoli, a phys eira wedi'u tro-ffrio â saws soi a sinsir.

Cig Eidion

Gan mai cig eidion yw'r prif gynhwysyn yn Kare Kare, gall ymddangos yn rhyfedd gweini prydau cig eidion ychwanegol ar yr ochr. Fodd bynnag, mae rhai prydau cig eidion a all ategu Kare Kare yn braf. Dyma ychydig o opsiynau:

• Tapa Cig Eidion - dysgl frecwast Ffilipinaidd wedi'i wneud gyda chig eidion wedi'i sleisio'n denau wedi'i farinadu mewn cymysgedd o saws soi, finegr a garlleg.
• Cig Eidion Caldereta- stiw tebyg i Kare Kare, ond gyda saws tomato a llysiau ychwanegol fel tatws a phupur cloch.
• Cig Eidion Salpicao- pryd blasus o gig eidion ciwb wedi'i ffrio â garlleg, saws soi, a saws Swydd Gaerwrangon.

Y Llawer o Fersiynau o Kare-Kare

Y fersiwn mwyaf cyffredin a phoblogaidd o kare-kare yw'r kare-kare cig eidion traddodiadol. Mae'r pryd hwn wedi'i wneud â thoriadau o gig eidion, yn bennaf ychen ychen a thripe, ac mae'n cynnwys saws cnau daear trwchus. Mae'r pryd hefyd yn cynnwys llysiau fel eggplant, ffa llinynnol, a bok choy. Gwneir y saws trwy dostio cnau daear a hadau atsuete, sydd wedyn yn cael eu cyfuno â dŵr, winwns, a garlleg. Ychwanegir saws soi ar gyfer blas, ac mae'r dysgl yn cael ei weini gyda reis.

Bwyd Môr Kare-Kare

I'r rhai sy'n chwilio am fersiwn ysgafnach o kare-kare, mae kare-kare bwyd môr yn bryd perffaith. Mae'r fersiwn hon o kare-kare yn defnyddio berdys fel ei brif gynhwysyn protein, ac mae'r pryd yn cael ei goginio mewn ffordd debyg i kare-kare cig eidion traddodiadol. Mae'r saws cnau daear yn dal i gael ei ddefnyddio, ond mae'r llysiau a ddefnyddir yn y ddysgl ychydig yn wahanol, gydag okra yn ychwanegiad cyffredin.

Kare-Kare llysieuol

I'r rhai nad ydynt yn bwyta cig, mae kare-kare llysieuol yn opsiwn da. Mae'r fersiwn hon o kare-kare yn defnyddio llysiau fel eggplant, ffa llinynnol, a bok choy fel y prif gynhwysion. Mae'r saws cnau daear yn dal i gael ei ddefnyddio, ond mae'r cig yn cael ei dynnu. Mae rhai pobl yn ychwanegu tofu at y ddysgl i ychwanegu ychydig o brotein.

Kare-Kare Tsieineaidd

Mae kare-kare Tsieineaidd yn fersiwn o'r pryd sy'n cynnwys cynhwysion Tsieineaidd. Mae'r fersiwn hwn o kare-kare yn defnyddio cig eidion wedi'i sleisio yn lle cynffon ychen a thripe. Mae'r saws cnau daear yn dal i gael ei ddefnyddio, ond mae'n cael ei wella trwy ychwanegu ychydig o olew sesame. Mae'r llysiau a ddefnyddir yn y pryd hwn ychydig yn wahanol hefyd, gyda nionod a moron wedi'u sleisio yn ychwanegiad cyffredin.

Adolygiadau a Sgoriau

Mae Kare-kare yn ddysgl boblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau, ac mae llawer o fersiynau gwahanol ar gael. Mae'n well gan rai pobl y kare-kare cig eidion traddodiadol, tra bod yn well gan eraill fersiynau bwyd môr neu lysieuol. Nid oes un ffordd “gywir” o wneud kare-kare, a gellir addasu'r pryd i weddu i chwaeth unigol. Os ydych chi'n chwilio am rysáit kare-kare da, cliciwch ar wiki neu wikipedia am ragor o wybodaeth.

Pam Mae Kare-Kare yn Fwy Na Physgod Blasus yn unig: Ei Fuddiannau Iechyd

Mae Kare-kare yn ddysgl Ffilipinaidd draddodiadol sy'n cymryd amser ac ymdrech i'w pharatoi. Ond a oeddech chi'n gwybod y gall y ffordd rydych chi'n ei baratoi effeithio ar ei fanteision iechyd? Dyma rai awgrymiadau i'w cadw mewn cof:

• Defnyddiwch ddarnau o gig eidion sy'n fwy main i leihau cyfanswm y calorïau a'r braster sydd yn y pryd.
• Berwch y cig am ychydig oriau i'w dyneru a thorri'r ffibrau caled i lawr.
• Defnyddiwch popty pwysau i goginio'r cig yn gyflymach a gyda llai o ddŵr.
• Defnyddiwch gymhareb o 1:1 ar gyfer y cig a'r llysiau i gael y cysondeb delfrydol.
• Defnyddiwch hadau annatto neu echdynnyn i roi lliw cynnes, coch-frown i'r pryd.

Cydrannau Maeth Kare-Kare

Mae Kare-kare yn ddysgl drwm sy'n cynnwys cymysgedd o gig, llysiau, a saws cnau daear. Dyma rai o gydrannau maethol kare-kare:

• Mae'r cig (fel arfer cynffon ychen neu gig eidion) yn darparu protein, sy'n bwysig ar gyfer adeiladu ac atgyweirio cyhyrau.
• Mae'r saws cnau daear yn darparu brasterau iach ac egni i'r corff.
• Mae'r llysiau (fel arfer eggplant, ffa llinyn, a pechay) yn darparu ffibr a fitaminau a mwynau hanfodol.
• Mae'r hadau annatto neu echdyniad yn darparu gwrthocsidyddion sy'n amddiffyn y corff rhag radicalau rhydd niweidiol.

Manteision Iechyd Kare-Kare

Gall Kare-kare fod yn saig drom, ond mae'n darparu nifer o fanteision iechyd pan gaiff ei fwyta'n gymedrol a'i baratoi'n iawn. Dyma rai o fanteision iechyd kare-kare:

• Mae'n darparu egni i'r corff, gan ei wneud yn ddysgl delfrydol ar gyfer y rhai sydd angen aros yn egnïol trwy gydol y dydd.
• Mae'n cynnwys cydrannau gweithredol a all helpu i losgi calorïau a braster yn ystod ymarfer corff neu weithgaredd corfforol.
• Gall helpu gyda rheoli pwysau trwy ddefnyddio cyfanswm gwariant ynni dyddiol y corff (TDEE) a llosgi calorïau net.
• Gall helpu gydag adferiad a thwf cyhyrau oherwydd ei gynnwys protein uchel.
• Gall helpu gyda threulio oherwydd ei gynnwys ffibr a'r ffaith ei fod yn fwyd cynnes, wedi'i goginio.

Sut i Wneud Fersiwn Iachach o Kare-Kare

Os ydych chi am wneud fersiwn iachach o kare-kare, dyma rai awgrymiadau i'w cadw mewn cof:

• Defnyddiwch ddarnau llai o gig eidion neu rhowch gyw iâr neu tofu yn ei le.
• Defnyddiwch gnau daear yn lle menyn cnau daear i leihau cynnwys braster y saws.
• Defnyddiwch gnau daear wedi'u malu yn lle menyn i dewychu'r saws.
• Defnyddiwch gymysgedd o lysiau o wahanol liwiau i ddarparu ystod ehangach o faetholion.
• Mwydwch yr hadau annatto mewn dŵr cynnes cyn eu taflu i echdynnu mwy o'r lliw a'r maetholion.

Kare Kare vs Kaldereta: Brwydr y Dysglau Cig Eidion

Mae Kare Kare yn saig Ffilipinaidd poblogaidd sydd fel arfer yn cael ei weini fel prif gwrs. Mae'n stiw cyfoethog a blasus sy'n dod ag amrywiaeth o gigoedd, llysiau, a saws cnau daear arbennig at ei gilydd. Dyma rai pwyntiau allweddol i'w nodi am Kare Kare:

• Y cig a ddefnyddir yn Kare Kare fel arfer yw cynffon ychen a chig eidion, ond gall rhai fersiynau hefyd gynnwys porc neu gyw iâr.
• Gwneir y saws gyda chnau daear, saws soi a sbeisys eraill, gan roi blas melys a sawrus iddo.
• Mae Kare Kare fel arfer yn cael ei weini â reis gwyn ac ochr o bagoong (past berdys).
• Mae rhai amrywiadau o Kare Kare yn cynnwys bwyd môr neu lysiau, fel eggplant, ffa llinynnol, a jackfruit ifanc.

Kaldereta: Dysgl wedi'i Ysbrydoli gan Sbaen gyda thro Ffilipinaidd

Mae Kaldereta yn ddysgl Ffilipinaidd boblogaidd arall sy'n aml yn cael ei gymharu â Kare Kare. Mae'n stiw swmpus sy'n defnyddio cig eidion neu gafr, ac wedi'i goginio gyda thomatos, tatws, a phupur cloch. Dyma rai pwyntiau allweddol i'w nodi am Kaldereta:

• Cig eidion yw'r cig a ddefnyddir yn Kaldereta fel arfer, ond gall rhai fersiynau hefyd gynnwys gafr neu borc.
• Gwneir y saws gyda phast tomato, saws soi, a sbeisys eraill, gan roi blas cyfoethog ac ychydig yn sbeislyd iddo.
• Mae Kaldereta fel arfer yn cael ei weini â reis gwyn ac ochr o lysiau wedi'u piclo neu domatos wedi'u sleisio.
• Mae rhai amrywiadau o Kaldereta yn cynnwys croen porc creisionllyd neu gyw iâr wedi'i grilio wedi'i ychwanegu at y stiw.

Kare Kare vs Kaldereta: Beth yw'r Gwahaniaeth?

Er bod Kare Kare a Kaldereta yn stiwiau cig eidion sy'n boblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau, mae rhai gwahaniaethau allweddol rhwng y ddau bryd. Dyma rai ffactorau i'w hystyried wrth benderfynu pa bryd i roi cynnig arni:

• Cig: Mae Kare Kare yn defnyddio cynffon ychen a chig eidion, tra bod Kaldereta yn defnyddio cig eidion neu gafr.
• Saws: Mae Kare Kare yn defnyddio saws cnau daear, tra bod Kaldereta yn defnyddio saws tomato.
• Llysiau: Mae Kare Kare yn cynnwys amrywiaeth o lysiau, fel eggplant a ffa llinynnol, tra bod Kaldereta fel arfer yn cynnwys tatws a phupur cloch.
• Blas: Mae gan Kare Kare flas melys a sawrus, tra bod gan Kaldereta flas cyfoethog ac ychydig yn sbeislyd.
• Ychwanegiadau arbennig: Mae Kare Kare fel arfer yn cael ei weini â bagoong (past berdys), tra gall Kaldereta gynnwys croen porc creisionllyd neu gyw iâr wedi'i grilio.

Ble i ddod o hyd i Kare Kare a Kaldereta

Os ydych chi'n bwriadu rhoi cynnig ar Kare Kare neu Kaldereta, gallwch ddod o hyd i'r prydau hyn mewn llawer o fwytai Ffilipinaidd ledled y byd. Efallai y bydd rhai bwytai yn cynnig gwahanol amrywiadau neu ychwanegiadau arbennig i'r prydau hyn, felly gwnewch yn siŵr eich bod yn gofyn i'ch gweinydd am argymhellion. Dyma rai seigiau Ffilipinaidd eraill i roi cynnig arnynt:

• Adobo: Pryd poblogaidd wedi'i wneud gyda chyw iâr neu borc, wedi'i goginio mewn saws soi a marinâd finegr.
• Sinigang: Cawl sur wedi'i wneud gyda tamarind, llysiau, a'ch dewis o gig.
• Pancit: Dysgl nwdls y gellir ei gweini gydag amrywiaeth o gigoedd a llysiau.
• Lechon: Dysgl mochyn wedi'i rostio sy'n cael ei weini'n aml ar achlysuron arbennig.
• Halo-halo: Pwdin melys wedi'i wneud â rhew wedi'i eillio, ffa melys, cnau coco, a thopinau eraill.

Kare Kare vs Pinakbet: Pa ddysgl Ffilipinaidd yw'r Gorau?

Mae Pinakbet yn ddysgl Ffilipinaidd draddodiadol a darddodd o ranbarth Ilocos. Mae'n stiw wedi'i wneud gyda chyfuniad o lysiau fel eggplant, okra, ffa llinynnol, a melon chwerw. Mae'r pryd fel arfer yn cael ei goginio gyda phorc, berdys, neu fwyd môr ac mae wedi'i flasu â bagoong, saws pysgod wedi'i eplesu. Mae Pinakbet yn saig syml sy'n hawdd i'w wneud ac mae'n berffaith i'r rhai sy'n chwilio am bryd iach a blasus.

Beth yw Prif Gynhwysion Pinakbet a Kare Kare?

Mae gan Pinakbet a Kare Kare wahanol brif gynhwysion. Dyma'r cynhwysion ar gyfer pob pryd:
Pinakbet:

• Eggplant
• ocra
• Ffa llinynnol
• Melon chwerw
• Porc, berdys, neu fwyd môr
• Bagoong (saws pysgod wedi'i eplesu)

Kare Kare:

• Cig eidion, cynffon ychen, neu dripe
• Saws cnau daear
• Reis wedi'i dostio
• Hadau atsuete

Sut mae Pinakbet a Kare Kare yn cael eu Coginio?

Mae'r broses goginio ar gyfer Pinakbet a Kare Kare yn wahanol. Dyma sut mae pob pryd yn cael ei goginio:
Pinakbet:
1. Ffriwch winwns a garlleg mewn olew.
2. Ychwanegwch y porc, berdys, neu fwyd môr a choginiwch nes yn frown.
3. Ychwanegwch y llysiau a choginiwch am ychydig funudau.
4. Arllwyswch ddŵr a dod ag ef i ferwi.
5. Ychwanegwch bagoong a choginiwch nes bod y llysiau'n feddal.
Kare Kare:
1. Berwch y cig nes ei fod yn feddal a chael gwared ar unrhyw fraster dros ben.
2. Cyfunwch y reis wedi'i falu wedi'i dostio a'r hadau atsuete mewn dŵr a straen.
3. Ychwanegwch y cymysgedd at y cig a dod ag ef i ferw.
4. Ychwanegwch y saws cnau daear a choginiwch nes bod y cig yn dyner.
5. Ychwanegwch y llysiau a'u coginio nes eu bod yn dyner.

Pa ddysgl sy'n iachach?

Mae Pinakbet yn opsiwn iachach o'i gymharu â Kare Kare. Mae Pinakbet yn ddysgl wedi'i seilio ar lysiau sy'n isel mewn braster a chalorïau. Ar y llaw arall, mae Kare Kare yn ddysgl sy'n seiliedig ar gig sy'n uchel mewn braster a chalorïau.

Ble i ddod o hyd i Ryseitiau Pinakbet a Kare Kare?

Os ydych chi'n chwilio am ryseitiau Pinakbet a Kare Kare, gallwch ddod o hyd iddynt ar-lein. Mae yna nifer o wefannau a blogiau sy'n cynnig fersiynau traddodiadol a modern o'r seigiau hyn. Gallwch hefyd ddod o hyd i ryseitiau ar lwyfannau cyfryngau cymdeithasol fel Facebook.

Casgliad

Felly dyna chi - popeth sydd angen i chi ei wybod am kare kare. Mae'n saig Ffilipinaidd flasus y gallwch ei wneud gartref gydag ychydig o ymdrech. 

Felly, peidiwch â bod ofn rhoi cynnig ar rywbeth newydd a mwynhewch kare kare i ginio heno!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.