Casafa: Y Llysieuyn Gwraidd mewn Coginio yn Ne America ac Asiaidd
Gelwir Cassava neu Manihot esculenta hefyd yn arrowroot Brasil, a manioc.
Mae'n lwyni coediog o'r teulu Euphorbiaceae (spurges) sy'n frodorol i Dde America, yn cael ei drin yn helaeth fel cnwd blynyddol mewn rhanbarthau trofannol ac isdrofannol oherwydd ei wreiddyn cloronog â starts bwytadwy, ffynhonnell bwysig o garbohydradau.
Er ei fod weithiau'n cael ei alw'n yuca yn Sbaeneg, mae'n wahanol i'r yucca, llwyn nad yw'n dwyn ffrwythau yn y teulu Asparagaceae.
Gelwir cassava, o'i sychu i echdyniad powdrog (neu berlog), yn tapioca; mae ei fersiwn eplesu, fflawiog yn cael ei enwi'n garri.
Cassava yw'r drydedd ffynhonnell fwyaf o garbohydradau bwyd yn y trofannau, ar ôl reis ac india-corn.
Mae'n un o'r cnydau mwyaf goddef sychder, sy'n gallu tyfu ar briddoedd ymylol. Nigeria yw cynhyrchydd casafa mwyaf y byd, a Gwlad Thai yw'r allforiwr mwyaf o gasafa sych.
Mae Cassava yn cael ei ddosbarthu fel melys neu chwerw. Yn aml mae'n well gan ffermwyr y mathau chwerw oherwydd eu bod yn atal plâu, anifeiliaid a lladron.
Mae'n rhaid i chi goginio casafa oherwydd gall paratoi amhriodol adael digon o syanid gweddilliol i achosi meddwdod a goiters cyanid acíwt a gall hyd yn oed achosi atacsia neu barlys rhannol.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimBeth yw casafa melyn?
Mae casafa melyn yn frodorol i Brasil ac fe'i defnyddir yn gyffredin mewn bwyd America Ladin. Mae gan gasafa melyn flas cnau ac fe'i defnyddir yn aml mewn cawliau, stiwiau a chaserolau. Gellir ei ffrio neu ei bobi hefyd.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
