Sut mae Japaneaid yn cael cawl blasus?
Cawl yn unig yw Bouillon, mewn bwyd Ffrengig. Daw'r enw hwn o'r ferf bouillir, sy'n golygu berwi. Fe'i gwneir fel arfer trwy fudferwi mirepoix a pherlysiau aromatig gyda naill ai esgyrn cig eidion, cig llo, neu ddofednod a / neu gyda berdys, neu lysiau mewn dŵr berwedig.
Ni ddylid cymysgu hyn â chawl bouillon, cawl Haitian, na stoc, sy'n cael ei wneud mewn dull tebyg (rhywfaint) ond sy'n ateb diben hollol wahanol mewn bwyd Ffrengig. 
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimSut Mae Japan yn Defnyddio Brothiau?
Os oes un peth sy'n fawr mewn coginio yn Japan, mae'n broth.
Mae bwyta o Japan yn seiliedig ar egwyddorion diet cytbwys o'r enw ichiju issai (un cawl ac un ochr) neu ichiju sansai (un cawl a thair ochr).
Felly p'un a ydych chi'n bwyta un ochr neu dair ochr, mae un peth yn sicr ... byddwch chi'n bwyta yw cawl.
Ac os oes un cynhwysyn sy'n gyffredin i bob cawl, mae'n broth.
Bydd yr erthygl hon yn edrych ar y gwahanol brothiau yn y diet yn Japan a sut maen nhw'n cael eu defnyddio.
Mae'n Bopeth Am y Dashi
Os ydych chi'n edrych i fwyta cawl Japaneaidd gyda chysondeb tenau, mae'n debygol y byddwch chi'n bwyta dashi.
Gwneir Dashi yn gyffredinol trwy gymysgu dŵr â kombu (gwymon sych) a katsuobushi (naddion bonito sych). Mae'n darparu y blas umami unigryw, sawrus, hwnnw mae hynny'n gosod seigiau Japaneaidd ar wahân.Cawliau Japaneaidd
Mae yna sawl cawl Siapaneaidd sy'n cael eu gwneud gyda dashi. Mae'r rhain yn cynnwys y canlynol.
- Shirumono cawliau: Mae gan y cawliau hyn sylfaen dashi ac maent yn cynnwys cynhwysion fel shiitake madarch ac ansiofi babanod sych (iriko).
- Ramen: Gwneir y cawl poblogaidd iawn hwn gyda sylfaen dashi. Ychwanegir saws soi, past ffa soia a halen. Fel arfer mae yna hefyd ryw fath o gyflasyn cig a nwdls wy wedi'i gynnwys yn y ddysgl.
- Cawl Miso: Gwneir cawl miso trwy gymysgu past dashi a miso. Gellir ychwanegu cynhwysion fel tofu, winwns werdd a gwymon hefyd.
Ac er bod y cawliau tenau hyn yn cynnwys dashi yn drwm, gellir ei ychwanegu at gawliau hufennog i ddarparu cyflasyn.
Mae gan gawliau fel Sicchu (stiw hufen), pottage corn, a chawl kabocha wead hufennog cyrraedd oherwydd yr hufen a'r llaeth a ddefnyddir i wneud y cawl. Fodd bynnag, ychwanegir dashi i ddarparu'r blas dilys hwnnw.
Mewn gwirionedd, os ceisiwch wneud unrhyw rysáit Japaneaidd heb dashi, ni fydd yn blasu mor ddilys.
Dashi mewn Prydau eraill
Ac er bod dashi yn cael ei ddefnyddio'n aml mewn cawliau, gellir ei ddefnyddio mewn prydau eraill hefyd.Fe'i defnyddir i flasu prydau cig a nwdls fel udon cig eidion (dysgl cig eidion a nwdls), shabu shabu (dysgl pot poeth sy'n cynnwys cig a llysiau), a gellir ei ddefnyddio hefyd i flasu tofu. 
Felly yn y bôn, os ydych chi'n chwilio am ddysgl Japaneaidd sy'n cynnwys dashi ... wel, gadewch i ni ddweud efallai y bydd mwy o bwysau arnoch i ddod o hyd i ddysgl Japaneaidd nad yw'n cynnwys dashi.
Mae'n stwffwl o goginio Japaneaidd y gwyddys ei fod yn rhoi eu blas unigryw i brydau bwyd. Beth yw eich hoff ddysgl dashi?
Hefyd darllenwch: dyma sut rydych chi'n gwneud dashi neu'n ei roi yn eich dysgl
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
