Chawanmushi: Beth Yw A Sut Daeth i Japan?

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Japaneaidd yw Chawanmushi cwstard wy dysgl sy'n cael ei stemio mewn powlen arbennig o'r enw chawan. Mae’r gair chawanmushi yn llythrennol yn golygu “steam cwpan te” ac yn cyfeirio at y ffaith bod y pryd hwn yn cael ei weini’n draddodiadol mewn cwpanau te cyn symud ymlaen i’r chawan.

Er bod yna lawer o wahanol ffyrdd o wneud chawanmushi, mae'r cynhwysion mwyaf cyffredin yn cynnwys cyw iâr, cacen bysgod, berdys, cnau ginkgo, a madarch. Mae'r pryd yn aml yn cael ei addurno â phethau fel nori (gwymon) neu genni syfi cyn ei weini.

Mae Chawanmushi yn ddysgl gychwynnol boblogaidd mewn bwytai Japaneaidd ac mae hefyd yn cael ei weini gartref yn aml. Mae'n saig gymharol syml i'w wneud a gall fod yn ffordd wych o arddangos rhai o'ch hoff gynhwysion.

Beth yw chawanmushi

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Sut beth yw blas chawanmushi?

Mae Chawanmushi yn ddysgl sawrus, gyda blas ychydig yn felys o'r cwstard wy. Mae'r gwead yn llyfn ac yn sidanaidd, gydag ychydig o bownsio o'r cynhwysion wedi'u coginio y tu mewn. Dylai fod gan bob brathiad ychydig o bopeth ynddo, gan wneud pryd crwn a blasus.

Beth yw tarddiad chawanmushi?

Nid yw union darddiad chawanmushi yn hysbys, ond credir ei fod yn tarddu o Tsieina. Daeth y pryd i Japan rywbryd yn ystod y cyfnod Edo (1603-1868) ac mae wedi bod yn rhan annatod o fwyd Japaneaidd ers hynny.

Sut ydych chi'n bwyta chawanmushi?

Mae Chawanmushi fel arfer yn cael ei fwyta gyda llwy, gan ddechrau o'r tu allan a gweithio'ch ffordd i mewn. Byddwch yn ofalus i beidio â thorri'r cwstard wy wrth i chi fwyta, oherwydd gall hyn wneud i'r pryd edrych yn annifyr.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng chawanmushi ac wy wedi'i stemio Tsieineaidd?

Mae Chawanmushi ac wy wedi'i stemio Tsieineaidd yn brydau tebyg, ac mae'r ddau yn cynnwys cwstard wy wedi'i stemio. Fodd bynnag, mae chawanmushi fel arfer yn cynnwys cynhwysion ychwanegol fel cyw iâr, cacen bysgod, berdys, cnau ginkgo, a madarch. Fel arfer dim ond y cwstard wy ei hun yw wy wedi'i stemio Tsieineaidd.

Mathau o chawanmushi

Mae yna lawer o wahanol fathau o chawanmushi, pob un â'i flas a'i gynhwysion unigryw ei hun. Mae rhai o'r mathau mwyaf poblogaidd yn cynnwys:

-Mushroom chawanmushi: Mae'r math hwn o chawanmushi yn cael ei wneud gydag amrywiaeth o fadarch, megis shiitake, madarch wystrys, a madarch enoki.

-Ginkgo nut chawanmushi: Mae'r math hwn o chawanmushi yn cael ei wneud gyda chnau ginkgo, sydd â blas ychydig yn felys a chnau.

-Shrimp chawanmushi: Mae'r math hwn o chawanmushi yn cael ei wneud gyda berdys, sy'n rhoi blas ychydig yn felys a bwyd môr i'r dysgl.

-Chicken chawanmushi: Mae'r math hwn o chawanmushi yn cael ei wneud gyda chyw iâr, sy'n rhoi blas sawrus a chalonog i'r pryd.

  • Saws soi: Mae saws soi yn sesnin chawanmushi poblogaidd sy'n ychwanegu blas sawrus a hallt i'r pryd.
  • Mirin: Mae Mirin yn win reis melys Japaneaidd sy'n ychwanegu ychydig o felyster i'r pryd.
  • Dashi: Mae Dashi yn fath o stoc cawl Japaneaidd a ddefnyddir yn aml mewn chawanmushi. Mae'n ychwanegu blas sawrus ac umami i'r pryd.
  • Nori: Math o wymon sych yw Nori a ddefnyddir yn aml fel garnais ar gyfer chawanmushi. Mae'n ychwanegu blas hallt ac ychydig yn debyg i'r cefnfor i'r ddysgl.
  • Togarashi: Mae Togarashi yn fath o pupur chili Japaneaidd sy'n ychwanegu ychydig o sbeis i'r dysgl.

Mae Chawanmushi fel arfer yn cael ei weini fel dysgl gychwynnol, ond gellir ei weini hefyd fel prif ddysgl neu ddysgl ochr. Mae rhai parau poblogaidd ar gyfer chawanmushi yn cynnwys:

-Ris: Mae Chawanmushi yn mynd yn dda gyda reis, yn enwedig reis gwyn wedi'i stemio. Mae'r reis yn helpu i gydbwyso blasau'r chawanmushi ac yn gwneud pryd sy'n llenwi ac yn rhoi boddhad.

-Cawl: Gellir gweini Chawanmushi hefyd fel rhan o gwrs cawl. Bydd y chawanmushi yn amsugno blasau'r cawl ac yn creu saig unigryw a blasus.

Ble i fwyta chawanmushi?

Os ydych chi'n chwilio am ddysgl chawanmushi blasus a dilys, yna dylech chi bendant edrych ar fwyty Japaneaidd. Mae Chawanmushi yn ddysgl gychwynnol boblogaidd mewn llawer o fwytai Japaneaidd, felly rydych chi'n siŵr o ddod o hyd i fersiwn wych o'r pryd mewn sefydliad ag enw da.

Gallwch hefyd ddod o hyd i chawanmushi mewn rhai marchnadoedd Asiaidd. Mae'r marchnadoedd hyn fel arfer yn gwerthu amrywiaeth o brydau Japaneaidd a Corea, felly rydych chi'n sicr o ddod o hyd i ddysgl chawanmushi da ymhlith yr offrymau eraill.

Moesau Chawanmushi

Mae yna ychydig o bethau i'w cadw mewn cof wrth fwyta chawanmushi, er mwyn cynnal moesau da. Yn gyntaf oll, dylech bob amser ddefnyddio llwy wrth fwyta chawanmushi, yn hytrach na chopsticks. Mae hyn oherwydd y gall y cwstard wy gael ei dorri'n hawdd os ceisiwch ei fwyta gyda chopsticks.

Yn ail, dylech fod yn ofalus i beidio â gwneud gormod o sŵn wrth fwyta chawanmushi. Gellir ystyried slurpio a smacio eich gwefusau yn anghwrtais wrth fwyta'r pryd hwn (neu unrhyw bryd, o ran hynny). Ceisiwch fwyta'n dawel a heb fawr o synau ceg.

Ydy chawanmushi yn iach?

Oes, gellir ystyried chawanmushi yn ddysgl iach. Mae hyn oherwydd ei fod yn cael ei wneud fel arfer gyda chynhwysion holl-naturiol, fel wyau, cyw iâr, cacen bysgod, berdys, madarch, a chnau ginkgo.

Yn ogystal, mae chawanmushi fel arfer yn cael ei stemio yn lle ffrio, sy'n helpu i gadw'r cynnwys braster yn isel.

Casgliad

Os nad ydych erioed wedi cael chawanmushi o'r blaen, mae'n bendant yn werth rhoi cynnig arni. Mae'n ffordd unigryw a blasus o fwynhau rhai o'ch hoff gynhwysion, i gyd mewn un pryd.

Hefyd darllenwch: dyma fy hoff chawanmushi gyda rysáit dashi

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.