Ciwcymbrau: Ffrwythau neu Lysiau? Yr Atebiad Rhyfeddol wedi ei Ddatguddio

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 25, 2022

Mae ciwcymbrau yn haf gwych llysiau, ond ydych chi'n gwybod popeth amdanyn nhw?

Mae ciwcymbr (Cucumis sativus) yn blanhigyn sy'n cael ei drin yn eang yn y teulu cicaion Cucurbitaceae. Mae'n winwydden ymlusgol sy'n dwyn cylindrical ffrwythau sy'n cael eu defnyddio fel llysiau coginio. Mae yna dri phrif fath o giwcymbr: sleisio, piclo a di-burp. O fewn y mathau hyn, mae sawl cyltifar gwahanol wedi dod i'r amlwg. Daw'r ciwcymbr yn wreiddiol o Dde Asia, ond mae bellach yn tyfu ar y rhan fwyaf o gyfandiroedd. Mae llawer o wahanol fathau yn cael eu masnachu ar y farchnad fyd-eang.

Llysieuyn gwyrdd yw ciwcymbrau a ddefnyddir mewn saladau, brechdanau a seigiau eraill. Maent yn aml yn cael eu piclo a'u defnyddio fel garnais. Maen nhw yn yr un teulu â sboncen, melonau a phwmpenni. Maen nhw'n isel mewn calorïau ond yn uchel mewn dŵr a ffibr.

Gadewch i ni edrych ar bopeth y gall ciwcymbrau ei wneud i chi.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Y Llawer Wyneb o Ciwcymbrau

Mae yna lawer o wahanol fathau o giwcymbrau, pob un â'i siâp, maint a phroffil blas unigryw ei hun. Mae rhai o'r mathau mwyaf cyffredin o giwcymbrau yn cynnwys:

• Ciwcymbrau Saesneg: Mae'r rhain yn hirach ac yn deneuach na mathau eraill o giwcymbrau ac fe'u gwerthir fel arfer mewn lapio plastig.
• Ciwcymbrau piclo: Mae'r rhain yn llai ac mae ganddynt wead anwastad. Fe'u defnyddir yn gyffredin ar gyfer gwneud picls.
• Ciwcymbrau Persia: Mae'r rhain yn llai ac mae ganddynt flas melysach na mathau eraill o giwcymbrau.
• Ciwcymbrau Kirby: Mae'r rhain i'w cael yn gyffredin mewn siopau groser lleol ac maent yn llai na chiwcymbrau Lloegr.

Sut i Baratoi a Bwyta Ciwcymbrau

Mae ciwcymbrau yn cael eu bwyta'n amrwd yn aml, naill ai ar eu pen eu hunain neu mewn salad. Gallant hefyd gael eu piclo neu eu defnyddio i greu amrywiaeth o brydau unigryw. Wrth baratoi ciwcymbrau, mae'n bwysig nodi mai'r croen a'r hadau yw'r ffynonellau mwyaf arwyddocaol o ffibr a maetholion. Felly, mae'n well gadael y croen ymlaen a bwyta'r ciwcymbr cyfan pryd bynnag y bo modd.

Rôl Ciwcymbrau mewn Prosesu Bwyd

Defnyddir ciwcymbrau yn gyffredin mewn prosesu bwyd, yn enwedig wrth gynhyrchu picls. Yn ystod y broses piclo, mae ciwcymbrau'n cael eu socian mewn hydoddiant o finegr, halen a sesnin eraill. Mae hyn yn helpu i gynyddu eu hoes silff a chreu proffil blas unigryw.

Ciwcymbrau Asiaidd: Rysáit Melys a Syml

Unwaith y bydd y ciwcymbrau wedi'u sleisio, mae'n bryd eu marineiddio. Mae'r rysáit hwn yn fegan ac mae angen ychydig o gynhwysion yn unig:

• 1/4 cwpan o ddŵr
• 1/4 cwpan o finegr seidr afal
• 1 llwy fwrdd o siwgr
• 1/2 llwy de o halen
• 1/4 llwy de o bupur du
• 1 winwnsyn bach, wedi'i dorri'n fân

Dyma sut i farinadu'r ciwcymbrau:

• Mewn powlen fach, cymysgwch y dŵr, finegr seidr afal, siwgr, halen a phupur du.
• Cymysgwch nes bod y siwgr wedi'i doddi'n llwyr.
• Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i sleisio i'r gymysgedd a'i droi.
• Ychwanegwch y ciwcymbrau wedi'u sleisio i'r cymysgedd a'u troi nes eu bod wedi gwisgo'n llwyr.
• Rhowch y cymysgedd o'r neilltu am o leiaf 30 munud i ganiatáu i'r ciwcymbrau farinadu.

Byddwch yn Greadigol yn y Gegin: Sut i Goginio gyda Chiwcymbrau

Cyn i chi ddechrau coginio gyda chiwcymbrau, mae'n bwysig gwybod sut i'w paratoi'n iawn. Dyma rai dulliau i'ch helpu i ddechrau:

• Glanhewch y ciwcymbr trwy ei rinsio o dan ddŵr rhedegog a'i batio'n sych gyda thywelion papur.
• Os oes gan y ciwcymbr hadau, torrwch ef yn ei hanner ar ei hyd a defnyddiwch lwy i dynnu'r hadau allan.
• Os ydych chi'n defnyddio ciwcymbrau heb hadau, torrwch nhw'n dafelli neu'n gilgantau.
• Os ydych chi'n bwriadu grilio neu ffrio ciwcymbrau, torrwch nhw'n dafelli trwchus i'w hatal rhag mynd yn rhy dendr.
• Ar gyfer prydau sydd angen ciwcymbr oer a ffres, torrwch nhw'n dafelli tenau neu giwbiau a'u gosod o'r neilltu mewn powlen o ddŵr oer i atal gwres gormodol rhag eu coginio.

Lleihau'r Risg o Chwerw

Weithiau gall ciwcymbrau gael blas chwerw, ond mae yna ffyrdd o leihau'r risg hon. Dyma rai dulliau i helpu:

• Tynnwch ddŵr dros ben a lleihau chwerwder trwy halltu ciwcymbrau. Yn syml, taflu ciwcymbrau wedi'u sleisio mewn colander gyda llwy de o halen a gadael iddynt eistedd am 30 munud. Rinsiwch nhw o dan ddŵr oer a'u sychu â thywelion papur.
• Ffordd arall o leihau chwerwder yw tynnu'r hadau, gan eu bod yn tueddu i fod y rhan fwyaf chwerw o'r ciwcymbr.

Ychwanegu Ciwcymbrau at Eich Cynllun Pryd

Mae ciwcymbrau yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ychwanegu at nifer o brydau. Dyma rai awgrymiadau i'ch helpu i ychwanegu ciwcymbrau at eich cynllun pryd bwyd:

• Defnyddiwch giwcymbrau fel byrbryd iach trwy eu torri'n dafelli ac ychwanegu ychydig o halen.
• Ychwanegu ciwcymbrau wedi'u sleisio i'ch dŵr i roi blas adfywiol iddo.
• Defnyddiwch giwcymbrau yn lle sglodion neu gracyrs wrth drochi mewn hwmws neu ddipiau eraill.
• Am ddysgl ochr gyflym a hawdd, cymysgwch ciwcymbrau wedi'u sleisio gyda llwy de o olew a finegr.
• Am bunt o giwcymbrau, ychwanegwch lwy fwrdd o halen a gadewch iddynt eistedd am 30 munud cyn eu rinsio o dan ddŵr oer a'u patio'n sych gyda thywelion papur. Bydd hyn yn helpu i leihau gormod o ddŵr ac atal eich pryd rhag mynd yn rhy ddyfrllyd.

Gall ciwcymbrau ymddangos fel cynhwysyn syml, ond gallant wneud gwahaniaeth mawr yn eich coginio. Gyda'r awgrymiadau a'r dulliau hyn, gallwch chi fod yn greadigol yn y gegin a gwneud y gorau o'r llysieuyn iach a blasus hwn.

7 Rheswm Pam Mae Ciwcymbrau yn Bwerdy Buddion Iechyd

1. Gall ciwcymbrau helpu i atal difrod a achosir gan dywydd poeth

Yn ystod dyddiau poeth yr haf, mae'n hanfodol cadw'ch corff yn hydradol. Mae ciwcymbrau yn ffynhonnell wych o ddŵr, sy'n cynnwys tua 96% o gynnwys dŵr. Gall bwyta ciwcymbrau'n rheolaidd eich helpu i gadw'n hydradol ac atal difrod a achosir gan dywydd poeth.

2. Mae ciwcymbrau'n cael eu llwytho â ffibr, gan eu gwneud yn ychwanegiad ardderchog i'ch diet

Mae ffibr yn hanfodol ar gyfer cynnal system dreulio iach. Mae ciwcymbrau yn ffynhonnell wych o ffibr, gydag un ciwcymbr canolig yn cynnwys tua 2 gram o ffibr. Gall ychwanegu ciwcymbrau i'ch diet eich helpu i deimlo'n fodlon a gwella'ch iechyd treulio.

3. Mae ciwcymbrau yn cynnwys cyfansoddion a all helpu i leihau'r risg o glefydau penodol

Mae ciwcymbrau yn cynnwys cyfansoddion pwysig fel flavonoids, lignans, a triterpenes sydd wedi'u cysylltu â risg is o rai clefydau. Mae gan y cyfansoddion hyn effeithiau gwrthocsidiol a gwrthlidiol a all amddiffyn eich corff rhag difrod a gwella'ch iechyd cyffredinol.

4. Mae ciwcymbrau yn isel mewn calorïau ac yn uchel mewn maetholion, gan eu gwneud yn fwyd delfrydol ar gyfer colli pwysau

Os ydych chi'n bwriadu colli pwysau, mae ciwcymbrau yn fwyd ardderchog i'w ychwanegu at eich diet. Maent yn isel mewn calorïau, gydag un ciwcymbr canolig ei faint yn cynnwys dim ond 16 o galorïau. Mae ciwcymbrau hefyd yn uchel mewn maetholion, gan gynnwys fitamin K, fitamin C, a photasiwm, gan eu gwneud yn ychwanegiad pwerus i unrhyw gynllun colli pwysau.

5. Gall ciwcymbrau helpu i reoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed

Mae ciwcymbrau yn cynnwys carbohydradau a glwcos a all helpu i reoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed. Maent hefyd yn ffynhonnell dda o ffibr hydawdd, a all arafu amsugno siwgr yn y llif gwaed. Gall ychwanegu ciwcymbrau at eich diet eich helpu i reoli eich lefelau siwgr yn y gwaed a lleihau'r risg o broblemau iechyd cysylltiedig.

6. Mae ciwcymbrau yn lle ardderchog ar gyfer bwydydd sy'n cynnwys llawer o siwgr

Os ydych chi'n chwilio am fyrbryd iach a fydd yn bodloni'ch dant melys, mae ciwcymbrau yn ddewis ardderchog. Maent yn isel mewn siwgr, gydag un ciwcymbr canolig ei faint yn cynnwys dim ond 3.5 gram o siwgr. Gall bwyta ciwcymbrau yn lle bwydydd sy'n cynnwys llawer o siwgr eich helpu i leihau eich cymeriant siwgr a gwella'ch iechyd cyffredinol.

7. Mae ciwcymbrau yn chwarae rhan allweddol wrth wella iechyd y galon

Mae ciwcymbrau yn cynnwys cyfansoddyn o'r enw cucurbitacin, sydd wedi'i gysylltu â risg is o glefyd y galon. Mae gan y cyfansawdd hwn effeithiau gwrthlidiol a all leihau llid yn y corff, ffactor allweddol yn natblygiad clefyd y galon. Gall ychwanegu ciwcymbrau i'ch diet helpu i wella iechyd eich calon a lleihau'r risg o broblemau iechyd cysylltiedig.

I gloi, mae ciwcymbrau yn hynod gyfoethog o faetholion ac yn cynnig nifer o fanteision iechyd. P'un a ydych chi'n eu sleisio a'u hychwanegu at eich salad neu'n eu mwynhau fel byrbryd, mae ciwcymbrau yn ychwanegiad pwerus i unrhyw ddeiet. Felly y tro nesaf y byddwch chi yn y siop groser, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n codi rhai ciwcymbrau a dechrau cael y buddion!

Casgliad

Mae ciwcymbrau yn ffrwythau blasus ac adfywiol y gellir eu defnyddio mewn amrywiaeth o brydau. Maent yn ffynhonnell wych o ddŵr a ffibr, ac yn cynnwys cyfansoddion sy'n eich helpu i deimlo'n fodlon a gwella'ch iechyd treulio.

Felly, peidiwch â bod ofn ychwanegu ciwcymbrau i'ch diet!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.