Crempogau Japaneaidd: O felys i sawrus, a hyd yn oed diod crempog!

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Rhagfyr 30, 2021

Cacen fflat sy'n denau ac sydd â siâp crwn yw crempog (neu hotcake, griddlecake, neu flapjack). Mae'n debyg eich bod chi'n gyfarwydd ag ef, yn enwedig os ydych chi'n caru bwyd bwyta!

Mae wedi'i wneud o gytew wedi'i seilio ar flawd sydd fel arfer yn cynnwys wyau, llaeth a menyn. Mae wedi'i goginio ar gril neu badell ffrio, mewn olew poeth neu fenyn.

Datgelodd cloddfeydd archeolegol fod crempogau yn gyffredin ar draws yr holl rywogaethau dynol cynnar hysbys yn y cyfnod cynhanesyddol ac roeddent yn cyfansoddi tua 30% i 40% o'u diet!

Fe wnaethant hefyd ddarganfod mai'r Groegiaid a'r Rhufeiniaid oedd y gwareiddiadau cyntaf i boblogeiddio'r crempog cyn y 15fed ganrif. 

Er ei fod mewn gwahanol wledydd, mae siâp a strwythur y crempog yn amrywio ledled y byd.

Yn Japan, mae crempogau yn aml yn cael eu gwneud gyda cytew, cigoedd a llysiau ar sail startsh, ac maen nhw'n edrych fel ffrisbi. Mae crempogau blewog Japan yn dalach ac yn fwy trwchus, tra bod y rhai hallt yn fwy hylifol.

Yn yr erthygl hon, byddaf yn trafod pob math o grempog Siapaneaidd yn fwy manwl er mwyn i chi ddod i adnabod pob un ohonynt!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Gwahanol fathau o grempogau Japaneaidd

P'un a yw'n well gennych iddynt fod yn drwchus a blewog neu'n wastad ac yn blygadwy, rydym i gyd wrth ein bodd â chrempog da.

Dyfeisiodd neu fenthycodd bron pob gwareiddiad ar y Ddaear ddysgl a oedd yn debyg i'r crempog (neu fersiwn ohoni o leiaf) yn eu rhestr helaeth o ryseitiau coginio, ac nid yw Japan yn eithriad.

Dechreuodd Bwdhaeth yn Japan tua'r 6ed ganrif OC. Gweinwyd y crempog melys, tebyg i grêp, wedi'i lenwi a'i blygu mewn seremonïau Bwdhaidd fil o flynyddoedd yn ddiweddarach. Digwyddodd hyn rywbryd yng nghyfnod Edo (rhwng y 1600au - 1800au).

Diolch i greadigrwydd pobl Japan, buan y cafodd y crempog 2 fersiwn: roedd un yn fersiwn felys a'r llall yn fersiwn sawrus.

Oherwydd bod pobl Japan wrth eu bodd yn bwyta llysiau cymaint, fe wnaethant arbrofi ar eu crempogau sawrus. Ac esblygodd yn ddiweddarach i ddod yn ddysgl genedlaethol enwog okonomiyaki.

Gwneir rhai crempogau melys gan ddefnyddio technegau Gorllewinol. Fe'u gelwir yn gacennau castella a casutera. Gwneir y crempogau hyn gyda phob math o siwgr, hufen a melysyddion.

Daeth y crempog tebyg i sbwng wedi'i stwffio â llenwadau melys yn cael ei alw'n dorayaki ac mae'n ddysgl eithaf poblogaidd hefyd.

Mae crempogau melys Japaneaidd yn aml yn cael eu pentyrru ar ben ei gilydd. Maen nhw'n cael topiau ychwanegol o'ch dewis i fodloni eich chwant. 

Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o Orllewinwyr yn fwyaf cyfarwydd â'r crempogau souffl blewog, sy'n drwchus, yn gramenog, ac yn puffy ar y tu mewn. 

Crempog blewog Japan (souffle)

Bydd y crempog hwn a ysbrydolwyd gan y Gorllewin yn golygu eich bod yn hongian yng nghymylau cotwm y nefoedd sy'n toddi yn eich ceg pan fyddwch chi'n blasu rhywfaint.

A ydych chi wedi gweld crempogau souffle Japaneaidd blewog (ス フ レ パ ン ケ ー キ) ar gyfryngau cymdeithasol neu efallai hyd yn oed eu blasu pan ymweloch â Japan?

Mae'r crempog souffl yn unigryw oherwydd eich bod chi'n cymysgu'r wy a'r cytew yn wahanol. Rydych chi'n defnyddio techneg wahanol i wneud y pwdin blewog hwn. Ni allwch chwisgio'r cynhwysion gyda'i gilydd mewn powlen gymysgu!

I wneud y crempog hwn, gwahanwch yr wyau o'r cynhwysion eraill. Chwipiwch y gwynwy nes ei fod yn galed a'i blygu i'r cytew yn ysgafn.

Mae hyn yn gwneud i'r crempogau godi wrth i chi eu coginio. Y canlyniad yw crempog blewog, awyrog, cain.

Mae'n debyg eu bod yn edrych yn rhy ffansi ar gyfer eich pryd brecwast ar gyfartaledd, ond nid ydyn nhw'n ddrud o gwbl i drio!

Mae cogyddion yn defnyddio mowldiau silindrog metel tun i wneud y crempog soufflé, ond weithiau, maen nhw'n defnyddio ffoil alwminiwm i ffurfio'r mowld a choginio'r crempog ynddo dros y sgilet neu'r gril.

Gan mai'r crempogau blewog hyn yw'r crempogau Japaneaidd mwyaf poblogaidd a mwyaf poblogaidd, dylech wneud eich rhai eich hun a gweld beth yw pwrpas yr hype.

I ddechrau, mae angen i chi archebu rhai mowldiau o'r enw modrwyau crempog Japaneaidd.

Edrychwch ar y set hon o 3 gan Yoshikawa:

(gweld mwy o ddelweddau)

Beth yw'r gyfrinach i grempogau blewog?

Mae llawer o bobl yn ei chael hi'n anodd efelychu'r crempogau blewog blasus hynny o siopau Japaneaidd gartref. Dyma pam: nid ydyn nhw'n gwybod y gyfrinach i grempog blewog, sef yr EGG!

Mewn gwirionedd, mae'r crempog souffl yn ymwneud â'r wy i gyd. Curwch nhw yn ddwys bob amser nes bod copaon stiff yn ffurfio. Unwaith y bydd y copaon yn galed, plygwch nhw i'r cytew yn araf.

Rydych chi eisiau cymysgu'n ofalus fel nad ydych chi'n dinistrio'r swigod aer. Mae'r swigod aer hyn yn cadw eu siâp y tu mewn i'r cytew ac yn creu'r gwead blewog. 

Y ffordd orau i wneud eich crempogau blewog eich hun yw eu gwneud gartref o'r dechrau. Dyma rysáit hawdd fel y gallwch chi wneud y ddanteith blasus hon gartref!

Y cyfan sydd ei angen arnoch chi yw padell boeth a chynhwysion sylfaenol mae'n debyg sydd gennych chi eisoes yn eich pantri. 

Fel arall, archebwch gymysgedd crempog blewog o Amazon fel hyn Cacen Poeth Morinaga a Chymysgedd Crempog os nad ydych chi am wneud eich cytew eich hun.

Crempogau blewog Japaneaidd o'r dechrau

Joost Nusselder

Rysáit crempog clasurol sy'n gwneud crempogau all-fflwfflyd!

Dim sgôr eto

Argraffu Rysáit Rysáit Pin

Amser paratoi 15 Cofnodion mins

Amser Coginio 5 Cofnodion mins

Cyfanswm Amser 20 Cofnodion mins

Gwasanaethu 4 pobl

Calorïau 129 kcal

Cynhwysion

  

1x2x3x

• 2 cwpanau blawd
• 2 llwy fwrdd siwgr
• 4 llwy fwrdd powdr pobi
• 1/2 llwy fwrdd soda pobi
• 2 wyau
• 2 llwy fwrdd menyn toddi
• 1 3 / 4 cwpan llaeth
• 1 pinsied halen

Cyfarwyddiadau

 

• Chwisgiwch y gwynwy nes eu bod yn ffurfio copaon stiff.
• Cymysgwch y melynwy, llaeth, a menyn gyda'i gilydd.
• Ychwanegwch y gymysgedd gwyn wy i mewn. Sicrhewch fod yr ewyn yn stiff a'i blygu i mewn yn araf.
• Cymysgwch yr holl gynhwysion sych mewn powlen.
• Creu twll yng nghanol y cynhwysion sych ac arllwys eich cynhwysion hylif i mewn. Cymysgwch yn araf. Dylai'r cytew fod yn lympiog.
• Cynheswch eich padell i 350 gradd F.
• Arllwyswch 1/4 cwpan o gytew i mewn a'i goginio am 2 funud. Unwaith y bydd swigod yn ffurfio, fflipiwch y crempog a'u coginio am funud neu 2 arall.

Maeth

Calorïau: 129kcal

Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Dyma sut i wneud y crempogau souffl:

Ble i Brynu crempogau blewog Japaneaidd

Yn Japan, fe welwch grempogau blewog ym mhob dinas a thref oherwydd eu bod yn boblogaidd iawn. Dyma lle gallwch chi eu prynu!

Crempog blewog # 1 Tokyo: Micasadeco & Cafe

Yn Micasadeco & Cafe, fe welwch ddetholiad mawr o'r crempogau blewog gorau.

Eu dysgl llofnod yw'r crempog ricotta, ond maen nhw hefyd yn cynnig crempog mochi gyda chrymbl matcha. 

Mae Micasadeco & Cafe yn 6-16-5 HOLON Ⅲ 2F, Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo.

Hefyd darllenwch: gellir defnyddio matcha mewn amryw o ffyrdd, fel mewn hufen iâ

Crempogau gorau yn Osaka: Shiawase no Pancake

Mae Shiawase no Pancake yn gadwyn boblogaidd gyda llawer o ganghennau ledled Japan. Maen nhw'n adnabyddus yn Osaka am eu crempogau souffl blasus.

Enwir eu crempog sy'n gwerthu orau ar ôl y siop ac mae'n cael ei weini â mêl a menyn - clasur go iawn. 

Crempogau gorau yn yr UD: Flipper's, NYC

Os ydych chi am roi cynnig ar grempogau enwog o Japan yn yr Unol Daleithiau, yna mae angen i chi ymweld â Flipper yn NYC. Mae'n fwyty, yn ogystal â chaffi cydio.

Eu gwerthwr gorau yw'r crempog blewog clasurol o'r enw'r Flipper. Mae'n rhaid rhoi cynnig arni!

Edrychwch ar Flipper yn 337 W Broadway, Efrog Newydd.

Cacennau poeth Japaneaidd (hottokeki)

Caffis a bwytai brecwast Hawaii a gyflwynodd grempogau melys i Japan gyntaf oherwydd eu poblogrwydd cynyddol yn y wlad.

Yn ôl yr arfer, mae'r Siapaneaid wedi llwyddo i fabwysiadu'r crempogau melys hyn yn eu harddull eu hunain, sydd bellach wedi dod yn grempog enwog Siapaneaidd blewog a elwir yn gyffredin fel “hottokeki” (ほ と け け き) neu gacennau poeth.

Mae cacennau poeth Japaneaidd yn arbennig oherwydd mae ganddyn nhw wead tebyg i souffl. Er bod y crempogau'n edrych yn drwchus ac wedi'u gor-stwffio (efallai 2 - 4 modfedd o daldra), maen nhw'n ysgafn a blewog mewn gwirionedd.

Mae'r topiau a roddir arnynt yn nodweddiadol yn cynnwys masarn neu surop siocled, hufen wedi'i chwipio, darnau o ffrwythau wedi'u sleisio, a hyd yn oed hufen iâ.

Nid ar gyfer danteithion brecwast yn unig y mae'r cacennau poeth blewog Siapaneaidd hottokeki tebyg i souffl! Mae pobl yn mwynhau cacennau poeth fel byrbrydau prynhawn ochr yn ochr â choffi neu de. Mewn gwirionedd, efallai y byddwch chi hefyd yn eu gwneud ar gyfer pwdin gyda'r nos hefyd.

Dorayaki

Nesaf, mae gennym y dorayaki (ど ら 焼 き), sydd â blas traddodiadol o Japan ac sy'n fath o wagashi (和 菓子, melys traddodiadol o Japan) sy'n cynnwys past ffa coch azuki (wedi'i felysu) rhwng 2 gacen sbwng castella.

Mae amcangyfrifon yn rhoi creu'r dorayaki o gwmpas blynyddoedd cynnar 1,000 OC yn Japan hynafol. Fodd bynnag, dyfeisiwyd ymgnawdoliad cyfredol dorayaki ar ddechrau'r 20fed ganrif.

Mae Dorayaki yn gyfuniad o 2 air Japaneaidd. Ystyr “Dora,” yw “gong,”; mae siâp gong ar y gacen castella tebyg i sbwng sy'n amgylchynu'r llenwadau. Ac ystyr “yaki,” yw “ffrio”.

Fodd bynnag, mewn un lle penodol yn Japan (rhanbarth gorllewinol Kansai), mae'r bobl yn galw dorayaki yn “mikasa”, sy'n golygu “ymbarél”, gan ei fod yn debyg i'r eitem honno weithiau! Mae ganddo naill ai past ffa gwyn neu lenwad hufen.

Hefyd darllenwch: beth i'w ddefnyddio yn lle hynny os na allwch ddod o hyd i ffa adzuki (10 amnewidyn gorau)

Crepes

Yn draddodiadol, mae crepes yn bwdin Ffrengig adnabyddus sydd wedi dod yn hoff fwyd cysur Japaneaidd lleol dros amser.

Ond nid yw'r Siapaneaid bellach yn defnyddio'r fforc a'r gyllell wrth fwyta crepes a gallwch ddod o hyd i grepes mewn llawer o ardaloedd trefol yn Aberystwyth Japan, gan ei fod yn cael ei werthu fel bwyd stryd, fel yr okonomiyaki a takoyaki.

Ymhlith y llenwadau cyffredin ar gyfer crepes mae briwsion brownie a cawsiau caws, saws siocled, cnau wedi'u torri, ffrwythau wedi'u sleisio, hufen wedi'i chwipio, a hufen iâ.

Mae'r crepe yn hawdd ei ddal a'i fwyta wrth sefyll. Maen nhw'n ei rolio i fyny mewn côn papur fel nad yw'n mynd yn flêr. 

okonomiyaki

Mae Okonomiyaki (お 好 み 焼 き) yn golygu “beth bynnag yr ydych chi'n ei hoffi wedi'i ffrio gyda'ch gilydd”. Efallai mai hwn yw'r crempog sawrus Siapaneaidd enwocaf a darddodd yn Osaka yn rhanbarth gorllewinol Kansai!

Mae'r dysgl Siapaneaidd 500 oed hon wedi'i choginio gydag amrywiaeth o gynhwysion, ond y rhai mwyaf cyffredin yw blawd, bresych, bol porc wedi'i grilio, berdys, wyau, winwns gwanwyn, saws soi, dashi, mirin, nori, a mwy. Mae wedi'i goginio dros a radell teppanyaki.

Pan fyddwch chi'n archebu okonomiyaki, bydd yn cael ei weini'n boeth i chi ar unwaith ar ôl iddo gael ei goginio â chynfennau ychwanegol ar yr ochr, fel saws okonomiyaki (saws â blas Swydd Gaerwrangon ychydig yn felys a thywyll), yn ogystal â Mayonnaise Kewpie o Japan, gwymon gwyrdd powdrog o’r enw “aonori”, a naddion bonito eilliedig o’r enw “katsuobushi.”

Hiroshimayaki

Mae'r hiroshimayaki yr un peth â'r okonomiyaki mewn gwirionedd, ac eithrio mae ganddo rai blasau unigryw ychwanegol a darddodd yn Hiroshima. Oherwydd hyn, weithiau fe'i gelwir yn okonomiyaki yn arddull Hiroshima.

Yn nodweddiadol, mae gan yr hiroshimayaki gynhwysion tebyg i'r okonomiyaki. Fodd bynnag, mae ei baratoi yn dra gwahanol na'i ddysgl cefnder Okinawan.

Tra bod cynhwysion yr okonomiyaki wedi'u cymysgu ynghyd â cytew wedi'i seilio ar flawd, mae'r hiroshimayaki wedi'i adeiladu ar lawer o haenau o gynhwysion. Mae'r rhain yn cynnwys sleisys tenau o borc, nwdls yakisoba, ac wyau wedi'u ffrio.

Ar wahân i'r topiau ychwanegol hyn, mae cogyddion hefyd yn gosod cynhwysion ychwanegol yn haenau uchaf y crempog. Mae'r rhain yn cynnwys caws, kimchi, a nionod gwyrdd wedi'u sleisio, yn ogystal ag arbenigedd lleol o'r enw wystrys Hiroshima, sy'n dymhorol.

Yn debyg iawn i'w analog Osaka, mae gan yr hiroshimayaki wymon powdr, naddion bonito, mayonnaise, a saws okonomiyaki fel ei dopiau.

Negiyaki

Mae Negiyaki (ねぎ焼き) yn amrywiad arall ar grempog sawrus yn Japan a darddodd yn Osaka yn rhanbarth Kansai. Mae cogyddion yn coginio negiyaki ar y radell teppanyaki.

Mae gan y negiyaki bron pob un o gynhwysion ei ragflaenwyr, yr okonomiyaki a hiroshimayaki. Fodd bynnag, nid yw'r dysgl hon yn cynnwys bresych. 

Yn lle, mae ei gytew wedi'i seilio ar wenith yr hydd yn gymysg â chennin Japaneaidd (negi) wedi'i deisio'n fân, sy'n gwneud ei gramen denau.

Gwahaniaeth amlwg arall yw nad yw negiyaki yn cael ei fwyta fel arfer saws okonomiyaki.

Rydych chi bob amser yn bwyta'r crempogau hallt eraill gyda saws okonomiyaki. Ond mae negiyaki yn cael ei fwyta ochr yn ochr â saws soi rheolaidd gyda scallion gwyrdd fel topin.

Monjayaki

Erbyn hyn, byddai'r mwyafrif o bobl yn sicr yn tybio bod y mwyafrif (os nad pob un) o grempogau Japan yn tarddu o ranbarth Kansai yn Osaka, sydd yng Ngorllewin Japan. Fodd bynnag, nid yw hyn yn hollol wir.

Mae'r monjayaki (も ん じ ゃ 焼 き) yn fersiwn Siapaneaidd ddwyreiniol o'r okonomiyaki. Mae'n boblogaidd yn Tokyo yn rhanbarth Kanto.

Mae'n wahanol oherwydd bod y crempog hwn ychydig yn rhedach ac yn deneuach o'i gymharu â'i gefnder Okinawan. Mae cogyddion yn ychwanegu cawl dashi chwaethus i'r gymysgedd cytew.

Defnyddiwch gynhwysion fel porc, sgwid, berdys, a bresych wedi'i dorri i wneud monjayaki. 

Mae ryseitiau Monjayaki yn debyg i ryseitiau teppanyaki. Maent yn cymysgu'r holl gynhwysion ac yn eu tro-ffrio ar y bwrdd / gril reit o flaen y cwsmeriaid.

Mae ciniawyr yn bwyta monjayaki yn uniongyrchol o'r bwrdd ar ôl iddo gael ei goginio. Mae cwsmeriaid yn defnyddio sbatwla bach wedi'u gwneud yn arbennig i gipio'r crempog sy'n rhedeg.

Dwi hyd yn oed cael post ar sut yn union i fwyta'r ddysgl hon yma

Os nad ydych erioed wedi gweld crempog sawrus monjayaki o'r blaen, yna gadewch imi ei ddisgrifio i chi.

Mae'n edrych fel caws wedi'i doddi wedi'i gymysgu â llysiau a chigoedd creisionllyd, gyda batter wedi'i garameleiddio ar yr ymylon. Mae'n eithaf blasus unwaith y byddwch chi'n ei flasu; Llawer mwy nag y byddech chi'n disgwyl iddo fod mewn gwirionedd!

Takoyaki

Mae Takoyaki (た こ 焼 き neu 蛸 焼) yn fwyd stryd bach siâp sfferig sy'n boblogaidd yn Japan sydd wedi'i wneud o gytew wedi'i seilio ar flawd gwenith a'i goginio mewn a padell wedi'i mowldio'n arbennig o'r enw padell takoyaki, fel un o'r rhain y gwnaethon ni ysgrifennu amdani yma.

Dyma'r prif gynhwysion yn y takoyaki crempog sfferig:

• Octopws briwgig neu ddeisio (tako)
• Sgrapiau tempura (tenkasu)
• Sinsir picl (beni shoga)
• Nionyn gwyrdd (negi)

Mae cogyddion yn brwsio'r sfferau sawrus chwaethus hyn gyda saws takoyaki. Mae ganddo flas tebyg i saws enwog Swydd Gaerwrangon.

Maent yn ychwanegu mayonnaise ac yna'n diferu gydag unori ac yn ychwanegu naddion bonito sych.

Yr hyn sy'n gosod y takoyaki ar wahân i grempogau sawrus eraill yn Japan yw bod ganddo ddigon o amrywiadau. Er enghraifft, mae'r dashi finegr, y goma meiddio (sy'n gyfuniad o echdyniad sesame a saws finegr), a'r ponzu (sy'n gymysgedd o finegr sitrws, dashi, a saws soi).

Sut ydych chi'n bwyta crempogau melys o Japan?

Yn wahanol i'r hyn y byddech chi'n ei ddisgwyl, nid ydych chi'n bwyta crempogau souffl melys gyda fforc a chyllell. Yn lle, rydych chi'n defnyddio 2 fforc ac yn tynnu'r crempogau ar wahân wrth i chi eu bwyta.

Y rheswm y tu ôl i hyn yw bod y crempogau'n feddal ac yn dyner iawn. Mae'n haws eu tynnu ar wahân na'u torri â chyllell. 

Crempog popty reis Japaneaidd

Oeddech chi'n gwybod bod ganddyn nhw grempog popty reis yn Japan? Ie; erioed wedi gwneud crempogau mor hawdd â hyn!

Mae'r Siapaneaid wedi cyflwyno crempogau popty reis ychydig flynyddoedd yn ôl. Mae'r crempogau hyn yn synhwyro firaol ar y rhyngrwyd. 

Mae mor hawdd gwneud mai'r cyfan sydd angen i chi ei wneud yw gwneud rysáit cytew crempog sylfaenol (neu ddod o hyd i un ar-lein) neu hyd yn oed gymysgedd crempog parod i'w goginio os ydych chi am ei gwneud hi'n haws fyth.

Er mwyn i chi wneud y crempog, chwisgiwch y cytew yn gyntaf. Yna, saim y tu mewn i'r bowlen goginio popty reis gydag olew coginio, arllwyswch y cytew yn yr holl ffordd, a gosod yr amserydd.

Mae'r crempog yn edrych fel cacen cwstard unwaith y bydd wedi'i choginio'n llawn!

Mae gan y rhan waelod a gyffyrddodd â'r bowlen goginio liw brown (a fyddai bellach ar y brig pan fyddwch chi'n ei fflipio a'i roi ar y plât).

Rhaid i'r crempog fod â gwead blewog ond cadarn.

Punch rhai tyllau bach yng nghanol y crempog gyda phic dannedd i weld a yw'r tu mewn wedi'i goginio'n dda. Os yw'r crempog yn barod, bydd y pigyn dannedd yn dod allan yn lân. 

Gallwch ychwanegu cwpl o fefus fel topin. Neu ar ben gyda surop masarn neu fêl. I gael blas hallt, top gyda chaws ac wy.

Mae'r opsiynau'n ddiderfyn! Dewiswch dop yr ydych chi'n ei hoffi. 

Bydd yn blasu fel y crempog soufflé, heblaw y bydd ganddo wead ychydig yn gadarnach bydd ganddo hefyd ei gyfuniad melys unigryw ei hun pan fyddwch chi'n ei flasu.

Dyma sut i wneud crempog y popty reis:

Y 5 popty reis gorau i wneud crempog y popty reis

1. Zojirushi NS-LAC05XT
2. Cwpan 20-Aroma Housewares
3. Popty Reis Oster 6-Cwpan
4. Popty Reis Gwresogi Trydan Gwcw
5. Reis Traeth Hamilton a Phopty Grawnfwyd Poeth

Darllen popeth am y poptai reis gorau yn fy erthygl yma, yr wyf hefyd yn ei ddiweddaru'n rheolaidd.

Diod crempog Japaneaidd: A yw'n dda i ddim?

Os ydych chi'n meddwl bod y crempog soufflé neu'r popty reis yn wych, yna paratowch i roi cynnig ar y ddiod crempog!

Cyflwyno Diod Crempog Morinaga o Japan! Mae'n hawdd iawn cael un o'r rhain a'r cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw mynd i unrhyw beiriant gwerthu yn Japan a phrynu un. Neu ei brynu o siop gyfleustra gyfagos.

Yn y bôn, dim ond cytew crempog soufflé hylif yw Diod Crempog Morinaga. Mae'r gwneuthurwr yn ychwanegu mwy o hylif a siwgrau. Mae'n blasu'n union fel crempog wedi'i goginio pan fyddwch chi'n ei fwyta (neu'n ei yfed mewn gwirionedd)!

Ond a yw'n dda?

Wel, y bobl a bostiodd adolygiadau amdano TripAdvisor ac mae'n ymddangos bod Reddit yn meddwl hynny, ac ar ôl blasu'r crempog soufflé fy hun (yn ogystal â diod Morinaga), gallaf ddweud ei bod yn hyfryd ei yfed wrth i chi fynd am dro yn hamddenol ar strydoedd prysur Japan.

Fodd bynnag, nid yw Malreid ar YouTube mor frwd yn ei gylch:

Saethiadau crempog

Mae yna ddiod hyd yn oed weirder na'r ddiod grempog: yr ergyd crempog!

Gweinwch y diod alcoholig hallt hwn gyda stribedi bach o gig moch. Mae fel yfed eich brecwast gyda dos da o wisgi.

Mae'n hawdd ei wneud; mae angen 8 gwydraid saethu arnoch chi. Llenwch 4 gyda whisgi a schnapps butterscotch. Llenwch y 4 sy'n weddill gyda sudd oren.

Rhowch stribed bach o gig moch wedi'i ffrio ar bob gwydr. 

Yn gyntaf, yfwch yr ergyd alcohol ac yna saethodd y sudd oren. Bwyta'r cig moch a byddwch chi'n teimlo eich bod chi newydd yfed eich brecwast!

Gwerth maethol crempogau Japaneaidd

Dylwn ddweud bod gan y categori crempogau sawrus a drafodir yn yr erthygl hon werth maethol gwell o'i gymharu â'r crempogau melys.

Fe sylwch fod crempogau sawrus yn llawer iachach na rhai melys. Mae buddion iechyd crempogau hallt yn llawer mwy na'r rhai melys. 

Y cynhwysion nodweddiadol ar gyfer crempogau melys yn Japan yw wyau, llaeth cyflawn, blawd cacen, dyfyniad fanila, siwgr, powdr pobi, dŵr ac olew llysiau, ac nid oes gan y mwyafrif ohonynt lawer o fuddion iechyd i ddim.

Gadewch i ni archwilio'r cynhwysion mwyaf cyffredin mewn crempogau sawrus ac edrych ar y buddion maethol:

• Bresych - yn cynnwys llawer o fitaminau A, C, a K.
• llysiau
• Porc - ffynhonnell uchel o brotein
• Cyw Iâr - ffynhonnell uchel o brotein
• Berdys - isel iawn mewn calorïau
• Cig eidion - yn uchel mewn haearn a sinc
• Cigoedd eraill
• Dashi - gwyddys bod pob un o'r 16 asid amino hanfodol
• Mirin - uchel mewn sodiwm ac yn afiach yn gyffredinol
• Finegr - isel mewn calorïau
• Scallions - ffynhonnell dda o ffibr a fitamin K.
• Wyau - uchel mewn protein, haearn a lutein
• Pedwar - gwenith cyflawn, gwenith yr hydd a blawd almon yw'r iachaf
• Tatws - ffynhonnell fitamin C a B6
• Pupur - yn cynnwys llawer o fitaminau A, C, ac asid ffolig
• Gwymon wedi'i bowdrio - mae'n cynnwys ffolad, sinc a magnesiwm
• Fflawiau Bonito - ffynhonnell potasiwm a phrotein

Gyda'i gilydd, gallant roi bron yr holl faetholion sydd eu hangen ar eich corff. Os ydych chi'n bwyta unrhyw un o'r crempogau sawrus yn ddyddiol, yna byddwch chi'n bwyta llai o galorïau i'ch helpu chi i gadw'n heini. Fe gewch chi'r swm cywir o faetholion i'ch gwneud chi'n iach!

Topinau crempog iach

Mae'r rhan fwyaf o ddefnyddwyr sy'n ymwybodol o iechyd yn chwilio am ddewisiadau amgen iach i grempogau Japaneaidd.

Mewn gwirionedd, y topiau yw'r prif dramgwyddwr ar gyfer calorïau uchel mewn crempogau. Mae Syrup a Nutella yn gynhyrchion bwyd braster uchel a charbon uchel sy'n gwneud ichi fagu pwysau.

Gallwch chi wneud y dysgl hon yn iachach trwy ddewis topiau maethol yn lle!

Dyma rai syniadau ar gyfer crempogau sawrus a melys:

• Ffrwythau ffres
• Iogwrt
• Taeniadau ffrwythau
• Nacs cacao
• Naddion siocled tywyll
• Afalau
• Cinnamon
• mêl
• Wyau
• Madarch
• Sbigoglys
• Caws ffeta

Crempogau gorllewinol

Yng Ngogledd America, mae crempogau wedi'u gwneud o gytew wedi'i seilio ar flawd. Rhaid i chi ychwanegu asiant leavening (powdr pobi fel arfer) sy'n gwneud i'r crempog dyfu'n drwchus a blewog.

Yn y cyfamser, creodd pobl Geltaidd ac Indo-Ewropeaidd y crêp, a darddodd yn Ffrainc. Maen nhw'n coginio'r crempog ar y ddwy ochr.

Maen nhw'n defnyddio padell tebyg i ddisg mewn gwneuthurwr crepe. Y canlyniad yw cytew blasus gyda rhwydwaith lacelike o swigod mân.

Crempog Awstria yw Paltschinke, palačinky yw fersiwn y Weriniaeth Tsiec, a palacinka yw crempog Slofacia. Mae gan bob gwlad yn Nwyrain Ewrop fath o ddysgl crempog tebyg i grêp. 

Mae'r gacen hon yn denau yn lle blewog.

Yn Ewrop, maen nhw'n ffrio'r crepes ar y ddwy ochr ac yn eu llenwi â phob math o dopiau melys. Cnau Ffrengig, siocled, hufen caws, neu jam yw'r topins mwyaf poblogaidd. 

Mae'r crempog hwn fel crêp, rhaid i chi ei rolio drosodd a'i blygu fel omelet (felly gallwch ddefnyddio sosbenni arbenigedd fel y rhain hefyd). Gallwch ddefnyddio llenwadau sawrus hallt i addurno'r palačinky.

Gallwch hefyd wneud crempogau tatws. Yn syml, ychwanegwch datws at y cytew.

Neu rhowch gynnig ar latiau tatws stwnsh. Crempogau wedi'u ffrio Iddewig yw Latkes.

Mae'n bosib disodli llaeth â llaeth enwyn. Math o ddiod laeth wedi'i eplesu yw llaeth enwyn.

Crempog llaeth enwyn yw'r enw ar y crempog hwn. Mae'n ffefryn ymhlith Americanwyr a Brits oherwydd mae'n gwneud i'r crempog flasu'n gyfoethog ac yn fwtanaidd. 

Mae gan wahanol wledydd enwau gwahanol ar gyfer crempogau blawd gwenith yr hydd; er enghraifft, memil-buchimgae (Corea), ploye (Canada), kaletez (Ffrangeg), a blini (Rwseg).

Yn nodweddiadol nid oes gan grempogau unrhyw le cardinal ym mhrif brydau bwyd (brecwast, cinio a swper) y mwyafrif o ddiwylliannau. Ond mae crempogau yn fwyd brecwast hanfodol yn yr Unol Daleithiau.

Mae crempogau yn cyflawni swyddogaeth debyg i wafflau.

Ym Mhrydain a Gwladwriaethau'r Gymanwlad, mae gan grempogau eu gwyliau eu hunain, a elwir yn “Ddiwrnod Crempog” (Dydd Mawrth Ynyd).

Mae gwledda a dathliadau yn nodi Diwrnod Crempog. Yn draddodiadol, mae'r diwrnod hwn yn rhagflaenu arsylwi'r Lenten Fast.

Crempogau yn Japan

Y crempog Siapaneaidd enwocaf yw okonomiyaki. Mae pobl yn ei fwyta fel byrbryd, yn ogystal â phrif bryd trwy gydol y dydd.

Bwyta yn y bore, i ginio, neu ginio, oherwydd ei fod yn hallt ac yn llenwi!

Roedd amrywiaeth crempog yn yr 16eg ganrif o'r enw “funo-yaki” (ふ の や き). Rhagflaenydd y grempog Siapaneaidd ydoedd. Mae'r dysgl ffrio boblogaidd hon yn gwasanaethu gyda miso melys. 

 Daeth Funo-yaki yn amhoblogaidd yn Japan mewn ychydig llai na chanrif. Ond mae crempogau sawrus newydd fel yr okonomiyaki, monjayaki, a takoyaki.

Gallwch eu bwyta yn ystod cinio a swper.

* Ymddangosodd yr okonomiyaki tua'r un amser ag y gwnaeth y fuko-yaki. Y mathau sawrus a melys o grempogau Japaneaidd yw hoff fyrbryd y Siapaneaid ers dechrau'r 1920au.

Edrychwch ar y tost brics mêl Shibuya hwn hefyd, yummmm!

Hanes crempogau Japaneaidd: Pwy ddyfeisiodd y crempog?

Y meddyg Groegaidd Galen a ysgrifennodd gyntaf am grempogau Groegaidd o'r enw τηγανίτης (tēganitēs). Mae'n ei grybwyll yn ei lyfr o'r enw “De alimentorum facultatibus” (On the Properties of Foodstuffs) tua 207 - 216 CE.

Soniodd beirdd Gwlad Groeg Cratinus a Magnes hefyd am tagenias yn eu gweithiau tua'r 5ed ganrif CC. Mae Tēganitēs yn fath o fwyd brecwast. Gwnewch tēganitēs o flawd gwenith, olew olewydd, mêl a llaeth ceuled.

Math arall o grempog Groegaidd oedd σταιτίτης (staititēs), sy'n golygu “o flawd neu does o sillafu”.

Yn ei lyfr “De ipnosophistae”, mae Athenaeus (rhethregydd a gramadegwr o Wlad Groeg) yn sôn am ystadeitēs wedi'u haddurno â chaws, hadau sesame, a mêl.

Mae'r gair Saesneg Canol “pancake” yn ymddangos mewn geirfa Saesneg rywbryd yn y 15fed ganrif.

Mae'r term Rhufeinig hynafol “alia dulcia”, sy'n Lladin am “losin eraill”, yn rhywbeth tebyg i grempogau. Ond roeddent yn debyg i fwy o fwydydd cysur Japan yn yr 20fed ganrif na chrempogau'r Gorllewin.

Daeth y crempog yn boblogaidd yn Japan yn yr 16eg ganrif. Creodd sylfaenydd y seremoni de Japaneaidd Sennorikyuu ei fersiwn ei hun o grempog. 

Ymunwch â rhai crempogau blasus o Japan

Mae crempogau Japaneaidd yn wahanol i'r crempogau IHOP Americanaidd clasurol. Nid ydynt yn cynnwys cymaint o dopiau a chalorïau â'u cymheiriaid yn y Gorllewin.

Ond mae crempogau Japaneaidd yn un o'r crempogau mwyaf maethlon yn y byd, yn enwedig y rhai sawrus!

Nid yw'r crempogau sawrus enwocaf yn Japan (fel yr okonomiyaki, hiroshimayaki, monjayaki, takoyaki, a negiyaki) mor boblogaidd â'r crempog soufflé o hyd. Ac nid yw dorayaki (hefyd crempog melys o Japan) mor boblogaidd â chrempogau soufflé.

Mae yna rywbeth am y crempogau blewog y mae pobl yn eu harddel ac mae siopau crempogau arbenigol yn ffynnu. 

Mae'r holl grempogau sawrus rydw i wedi sôn amdanyn nhw uchod yn flasus iawn ac mae'r mwyafrif yn fyrbrydau eithaf iach. 

Gall pobl yng ngwledydd y Gorllewin fyw ffordd iachach o fyw trwy addasu eu diet. I fwyta llai o galorïau, newidiwch o grempogau melys i hallt. Maen nhw mor flasus a llenwi!

Nid yw amrywiaethau crempog hallt a hallt yn cael digon o sylw ar lwyfannau cyfryngau cymdeithasol. Mae crempogau melys yn tueddu i drechu'r rhai sawrus oherwydd bod gan lawer o bobl ddant melys. 

Yn dal i fod, rwy'n credu y dylai pobl geisio hoffi crempogau sawrus ac arallgyfeirio eu diet. Gallwch chi gael llawer o fuddion iechyd o'r prydau anhygoel hyn o Japan!

Hefyd darllenwch: Cawl Japaneaidd yn eu diwylliant ac yn eu prydau bwyd

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.