Cyfnod Muromachi: Sut y Ffurfiodd Ddiwylliant Bwyd Japan
Mae'r adran yn hanes Japan yn rhedeg o tua 1337 i 1573. Mae'r cyfnod yn nodi llywodraethu'r Muromachi neu Ashikaga shogunate (Muromachi bakufu neu Ashikaga bakufu), a sefydlwyd yn swyddogol yn 1338 gan y Muromachi shogun cyntaf, Ashikaga Takauji, dwy flynedd ar ôl i adferiad byr Kenmu (1333–36) o reolaeth imperialaidd ddod i ben.
Daeth y cyfnod i ben yn 1573 pan yrrwyd y 15fed shogun a'r olaf o'r llinell hon, Ashikaga Yoshiaki, allan o'r brifddinas yn Kyoto gan Oda Nobunaga. O safbwynt diwylliannol, gellir rhannu'r cyfnod yn gyfnodau Kitayama a Higashiyama (yn ddiweddarach 15fed - dechrau'r 16eg).
Gelwir blynyddoedd cynnar y cyfnod Muromachi rhwng 1336 a 1392 yn gyfnod Nanboku-chō neu'r Llys Gogleddol a Deheuol. Mae'r cyfnod hwn wedi'i nodi gan wrthwynebiad parhaus cefnogwyr yr Ymerawdwr Go-Daigo, yr ymerawdwr y tu ôl i Adferiad Kenmu.
Gelwir y blynyddoedd o 1465 hyd ddiwedd y cyfnod Muromachi hefyd yn gyfnod Sengoku neu gyfnod Gwladwriaethau Rhyfelgar.
Roedd cyfnod Muromachi yn gyfnod o helbul gwleidyddol, ond roedd hefyd yn lewyrch diwylliannol.
Nodweddir bwyd cyfnod Muromachi gan flasau naturiol cain a phwyslais ar gynhwysion ffres. Mae dulliau coginio yn syml ond yn ofalus, ac mae'r seigiau'n cael eu trefnu a'u gweini mewn ffordd benodol.
Gadewch i ni edrych ar esblygiad coginiol y cyfnod hwn a sut y dylanwadodd ar y cyfnod modern Bwyd Japaneaidd heddiw.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Y Cyfnod Muromachi: Cyfnod o Gythrwfl Gwleidyddol a Ffynnu Diwylliannol
Mae Cyfnod Muromachi yn gyfnod arwyddocaol yn hanes Japan a ddechreuodd ym 1336 ac a barhaodd hyd 1573. Fe'i gelwir hefyd yn gyfnod Ashikaga, a enwyd ar ôl y teulu Ashikaga a oedd yn shoguns yn ystod y cyfnod hwn. Rhennir y cyfnod yn ddau gam: cyfnod y Llysoedd Gogleddol a Deheuol a chyfnod Muromachi yn iawn.
System Wleidyddol y Cyfnod Muromachi
Yn ystod cyfnod Muromachi, y llywodraeth shogunaidd oedd â gofal mewn enw, ond roedd y daimyo, neu'r arglwyddi ffiwdal, yn rheoli eu tiriogaethau eu hunain. Roedd pŵer y shogun yn gyfyngedig, a bu'n rhaid iddo ddibynnu ar gefnogaeth y daimyo i gynnal ei safle. Adeiladodd y daimyo, yn ei dro, eu claniau a'u lluoedd milwrol eu hunain, a gynyddodd mewn grym a dylanwad yn ystod y cyfnod.
Y Rhyfel Onin a'r Cyfnod Sengoku
Ar ddiwedd y bymthegfed ganrif, nodwyd cyfnod Muromachi gan Ryfel Onin, gwrthdaro rhwng dau daimyo pwerus a ddinistriodd Kyoto ac a arweiniodd at chwalu'r llywodraeth shogunal. Roedd y digwyddiad hwn yn nodi dechrau cyfnod Sengoku, cyfnod o wrthdaro mewnol a phŵer cynyddol i'r daimyo.
Diwylliannol yn Ffynnu Yn ystod y Cyfnod Muromachi
Er gwaethaf cythrwfl gwleidyddol cyfnod Muromachi, roedd hefyd yn gyfnod o lewyrch diwylliannol. Roedd y shoguns a daimyo yn noddwyr y celfyddydau, a chrëwyd llawer o draddodiadau diwylliannol pwysig yn ystod y cyfnod hwn, gan gynnwys theatr Noh, seremoni de, ac ikebana. Gwelodd cyfnod Muromachi hefyd gynnydd y dosbarth masnachwr pwerus, a geisiodd atal y daimyo pwerus newydd rhag rheoli'r arian.
Darganfod Hyfrydwch Cuisine Cyfnod Muromachi
Yn ystod cyfnod Muromachi, a barhaodd o tua 1336 i 1573, gwelodd Japan newid sylweddol yn ei bwyd. Nodwyd y cyfnod gan ymddangosiad seigiau a dulliau coginio newydd, yn ogystal â chyflwyno cynhwysion a sbeisys newydd o wledydd eraill. Nodweddwyd bwyd y cyfnod Muromachi gan ei flasau cain a naturiol, yn ogystal â'i bwyslais ar gynhwysion ffres a pharatoi gofalus.
Dylanwad ar Goginio Japaneaidd Modern
Mae llawer o'r seigiau a'r dulliau coginio a ddechreuodd yn y cyfnod Muromachi yn parhau i fod yn boblogaidd yn Japan heddiw. Mae'r pwyslais ar gynhwysion ffres, paratoi gofalus, a blasau naturiol yn dal i fod yn rhan bwysig o fwyd Japaneaidd. Mae rhai o’r ffyrdd y mae bwyd cyfnod Muromachi wedi dylanwadu ar fwyd modern Japan yn cynnwys:
- Y defnydd o amrywiaeth eang o fwyd môr mewn seigiau.
- Pwysigrwydd prydau wedi'u trefnu'n ofalus a gosodiadau bwrdd.
- Y defnydd o gynhwysion a sbeisys penodol, fel saws soi a past miso.
- Paratoi prydau cain gan ddefnyddio dulliau coginio syml.
- Defnyddio amrywiaeth o lysiau mewn prydau.
Y Gwahaniaeth mewn Cuisine Cyfnod Muromachi
Un o'r gwahaniaethau allweddol rhwng bwyd cyfnod Muromachi a bwyd modern Japaneaidd yw'r ffordd y cafodd prydau eu bwyta. Yn ystod cyfnod Muromachi, roedd prydau bwyd yn aml yn cael eu gweini mewn trefn benodol, gyda phob pryd wedi'i drefnu'n ofalus a'i weini yn unol â rhai rheolau. Roedd hyn yn wahanol i'r ffordd fwy achlysurol y mae prydau'n cael eu bwyta yn Japan fodern.
Gwahaniaeth arall yw'r ffordd y paratowyd seigiau. Yn ystod cyfnod Muromachi, roedd prydau yn aml yn cael eu coginio gan ddefnyddio dulliau traddodiadol, megis grilio neu ferwi. Heddiw, defnyddir technegau coginio mwy modern, megis ffrio dwfn a tro-ffrio.
Esblygiad Coginio Cyfnod Muromachi: Taith Trwy Amser
Yn ystod cyfnod Muromachi, dechreuodd y Bakufu, llywodraeth filwrol, ennill grym yn Japan. Roedd y cyfnod hwn yn nodi dechrau symudiad sylweddol mewn Diwylliant Siapaneaidd, gan gynnwys datblygu bwyd Japaneaidd. Daeth dyfodiad y Bakufu i rym â chyfnod newydd o dechnegau ac arferion coginio a oedd yn unigryw i Japan.
Elfennau Sylfaenol Cuisine Muromachi
Gwelodd cyfnod Muromachi ymddangosiad technegau coginio newydd a throsglwyddo gwybodaeth dechnegol o genhedlaeth i genhedlaeth. Roedd bwyd y cyfnod hwn yn cynnwys amrywiaeth eang o seigiau, gyda reis bod yn brif stwffwl. Dosbarthwyd y seigiau i wahanol fathau, pob un â'i set unigryw ei hun o gynhwysion a dulliau paratoi. Mae rhai o brif elfennau bwyd Muromachi yn cynnwys:
- Roedd seigiau melys yn cael eu gweini fel cwrs yn ystod cinio.
- Y defnydd o amrywiaeth fawr o lysiau a bwyd môr.
- Creu seigiau unigryw a enwyd ar ôl yr ardal y daethant ohoni.
- Darlun o wahaniaethau rhwng diet y pwerus a'r bobl gyffredin.
- Y defnydd o dechnegau coginio syml i greu blasau pwerus.
Casgliad
Roedd y cyfnod muromachi yn gyfnod o helbul gwleidyddol, ond hefyd o ffyniant diwylliannol. Mae bwyd y cyfnod hwn wedi dylanwadu ar y ffordd yr ydym yn bwyta heddiw, gyda ffocws ar gynhwysion ffres a pharatoi gofalus. Felly, peidiwch â bod ofn rhoi cynnig ar rywbeth newydd! Efallai y byddwch chi'n darganfod eich hoff bryd newydd!
