5 Honesuki gorau cyllell esgyrn esgyrn | Dewch o hyd i'ch ffefryn absoliwt

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Os ydych chi'n hoffi prynu cyw iâr a bwyd môr ffres i goginio'ch hoff ryseitiau, rydych chi'n gwybod pa mor bwysig yw cyllell boning da.

Y gyllell honesuki orau yw hon Tojiro oherwydd ei bod yn gyllell boning amlbwrpas sy'n berffaith ar gyfer cyw iâr ac anifeiliaid bach eraill. Mae ganddo lafn rasel-finiog, tomen bigfain, a siâp honesuki traddodiadol o Japan.

Ond mae mwy o opsiynau a byddaf yn mynd i fanylder ynghylch pryd i ddefnyddio pa un.

Cyllell boning Japaneaidd Honesuki orau | Dewch o hyd i'ch hoff ffefryn

Dyma'r 5 hanfodol honesuki cyllyll i geisio, a daliwch ati i ddarllen i weld fy adolygiadau llawn:

Cyllell honesuki orau yn gyffredinol

Tojiro6 modfedd

Os oes angen cyllell tynnu esgyrn arnoch chi, mae'r Tojiro yn opsiwn ardderchog oherwydd ei fod yn finiog, yn galed ac yn anystwyth o radd siop barbwr.

Delwedd cynnyrch

Cyllell honesuki cyllideb orau

ZeliteInfinity

Y rheswm rwy'n hoff iawn o'r gyllell esgyrniad lai hon yw ei bod yn pwyso dim ond 4.4 owns (125g), felly nid yw'ch llaw yn blino pan fyddwch chi'n gweithio gydag ef.

Delwedd cynnyrch

Cyllell honesuki orau ar gyfer cogyddion proffesiynol

Sakai TakayukiInox

Mae cyllell Sakai Takayuki yn wirioneddol yn un o'r llafnau honesuki sydd â'r sgôr uchaf. Mae'n well gan gogyddion oherwydd ei fod wedi'i wneud yn Japan o ddur gwrthsefyll staen molybdenwm inox o ansawdd uchel.

Delwedd cynnyrch

Cyllell honesuki math Maru orau (arddull gorllewinol).

Sakai KikumoriNihonko

Cyllell esgyrniad Gorllewinol yw hon sy'n golygu bod y llafn a'r handlen yr un lled.

Delwedd cynnyrch

Cyllell honesuki orau ar gyfer dibonio cyw iâr

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Canllaw prynwr cyllell Honesuki

Mae gan gyllell honesuki adeiladwaith a dyluniad penodol. Mae gan y cyllyll sydd wedi'u labelu'n “honesuki” y nodweddion sydd eu hangen arnoch i ddadwneud cyw iâr ac anifeiliaid bach neu bysgod.

Ond mae yna rai nodweddion i'w hystyried o hyd wrth ddewis y gyllell orau i'ch cegin.

Cyllell boning Kaku vs maru

Cyllell ddwyreiniol yn arddull Japaneaidd yw Kaku. Mae ganddo lafn siâp triongl lle mae'r gwaelod yn lletach a'r brig yn gul ac yn bigfain.

Mae Maru yn fath gorllewinol o gyllell boning lle mae lled yr handlen a'r llafn yr un peth.

Maint

Mae'r cyllyll honesuki rydw i wedi'u rhannu yn amrywio mewn maint rhwng 4.5 modfedd i 6 modfedd. Mae'r mae maint yn cyfeirio at hyd llafn.

Mae'r meintiau hyn i gyd yn ardderchog ar gyfer sleisio, torri a difa cigoedd.

Os ydych chi'n mynd i fynd am adar mawr fel twrcwn, efallai yr hoffech chi ddewis y gyllell fwyaf. Ag ef, gallwch hefyd bwtsio rhai coesau cig oen neu frithyll mawr.

Ond, os ydych chi'n cadw at gyw iâr, mae cyllell 4.5 neu 5.3-modfedd yn faint perffaith. Hefyd, os oes gennych ddwylo bach, mae'n haws symud cyllell lai.

Trin

Trin resin yw'r gorau oherwydd ei fod yn para'n hir iawn. Mae resin yn ddeunydd trin cryf o ansawdd uchel sy'n gyffyrddus i'w ddal ond hefyd yn gallu gwrthsefyll traul ei ddefnyddio'n aml.

Mae handlen bren gyfansawdd hefyd yn dda ac yn eithaf cyfforddus i'w dal. Ni welwch unrhyw farciau rhwd na staen ar ddolenni pren cyfansawdd.

Peidiwch â dewis unrhyw beth â handlen blastig rhad oherwydd gall ddod i ffwrdd neu dorri ac mae'n berygl diogelwch posibl.

deunydd

Peidiwch â setlo am unrhyw ddeunydd llafn. Y deunydd gorau ar gyfer cyllell honesuki yw dur carbon neu ddur sy'n gwrthsefyll staen molybdenwm.

Mae hyn yn golygu bod y gyllell wedi'i gwneud yn hynod o dda, yn wydn, ac nad yw'n rhydu, hyd yn oed pan fydd yn agored i ddŵr.

Mae'r dur hefyd yn sicrhau bod y gyllell yn aros yn siarp. Wedi'r cyfan, mae'r pwynt cyllell tenau, miniog yn hanfodol ar gyfer dadleoli hawdd.

Pris

Mae'r rhan fwyaf o gyllyll honesuki yn costio dros $ 70 a gallant fynd hyd at $ 500 mewn rhai achosion. Ond mae'r rhai rwy'n eu hargymell rhwng $ 70- $ 170.

Cyllyll o ansawdd uchel yw'r rhain ac mae llawer yn cael eu gwneud yn Japan gan grefftwyr medrus. Nid ydynt i'w camgymryd am gyllyll boning archfarchnad rhad.

Fe sylwch ar y gwahaniaeth y mae offer ansawdd yn ei wneud trwy edrych yn syml ar ba mor finiog a pherffaith yw ymyl y llafn.

Gwiriwch hefyd fy nghanllaw cyflawn ar fathau o farbeciw Japaneaidd

Y 5 cyllell honesuki orau wedi'u hadolygu

Rwyf am fynd i mewn i'r adolygiadau ar hyn o bryd ac rwy'n cymharu'r cyllyll honesuki gorau ar Amazon. Maent i gyd mewn ystod prisiau tebyg ond mae hynny oherwydd bod llafnau honesuki gradd broffesiynol yn ddrud.

Nid dyma'r math o gyllyll rhad y gallwch eu codi am lai na deg bychod. Os ydych chi o ddifrif am uwchraddio'ch gêm gyllell, yna daliwch ati i ddarllen.

Cyllell honesuki orau yn gyffredinol

Tojiro 6 modfedd

Delwedd cynnyrch
9.1
Bun score
Eglurder
4.7
Gorffen
4.5
Gwydnwch
4.5
Gorau i
  • Dur VG-10 miniog iawn
  • Dolen bren gyfansawdd gadarn
yn disgyn yn fyr
  • Llafn bach iawn
  • deunydd: VG- 10 dur
  • maint: 6-modfedd

Os oes angen cyllell boning o bob math arnoch chi, mae'r Tojiro yn opsiwn rhagorol oherwydd ei fod yn radd barbwr yn finiog, yn galed ac yn stiff.

Yn ddoeth o ran pris mae'n un o'r cynhyrchion gwerth gorau oherwydd mae ganddo dyluniad bevel sengl ac ymyl onglog berffaith ar gyfer manylder uwch ac mae hefyd wedi'i wneud o'r deunydd dur carbon gorau.

Dyma'r math o gyllell a fydd yn gwneud torri'r cig a'r braster oddi ar yr esgyrn yn brofiad di-drafferth a chan ei bod yn hawdd ei dal, ni fyddwch yn teimlo'n anniogel yn ei ddefnyddio.

Gyda'r domen finiog, gallwch chi wir brocio ar y cartilag a'r asgwrn meddal hwnnw i wneud i'r cig ddisgyn yn gyflymach.

Gallaf hyd yn oed ei gymharu â miniogrwydd sgalpel os yw hynny'n helpu, felly dychmygwch pa mor dda y gallwch ddadwneud cyw iâr, twrci, pysgod, ac wrth gwrs toriadau cig mwy.

Mae'n gweithio'n arbennig o dda pan fyddwch chi'n trimio braster oherwydd gallwch chi gael gwared ar bron bob darn o feinwe brasterog.

Cyllell honesuki gyffredinol orau - Tojiro Honesuki yn y gegin

Mae hyn yn Cyllell Japaneaidd yw'r maint perffaith ar gyfer y cogydd cyffredin sy'n chwilio am lafn amlbwrpas. Mae'r gyllell wedi'i gwneud yn arbennig o dda gydag adeiladwaith â chladin 3 haen. Mae'r craidd wedi'i wneud o ddur super VG-10 ac wedi'i orchuddio â haenau o ddur sy'n gwrthsefyll rhwd.

Mae ganddo 60 ar raddfa caledwch Rockwell, felly gallwch fod yn sicr bod y llafn yn galed ac yn gadarn. Gyda'r ongl llafn 9-12 gradd a'r llafn uchaf denau, gallwch dorri ar yr un pryd.

Er mai cyllell bevel sengl ydyw ar y cyfan, mae'n fanwl iawn, yn finiog, a gallwch ei defnyddio ar gyfer bron unrhyw dasg dorri. Mae'r handlen bren gyfansawdd yn ei gwneud hi'n gyffyrddus i'w dal.

Mae hefyd yn gwrthsefyll rhwd ac yn hawdd ei olchi ac nid yw'n ystof nac yn ddiflas am flynyddoedd.

Cyllell honesuki cyllideb orau

Zelite Infinity

Delwedd cynnyrch
7.8
Bun score
Eglurder
4.1
Gorffen
3.8
Gwydnwch
3.8
Gorau i
  • Dur carbon uchel miniog
  • Gwerth gwych am arian
yn disgyn yn fyr
  • Mae angen llawer o waith cynnal a chadw ar ddur carbon
  • deunydd: dur gwrthstaen carbon uchel
  • maint: 4.5-modfedd

Yn iawn, pan ddywedaf gyllideb, nid wyf yn golygu rhad iawn, ond mae'r gyllell Zelite hon yn dal yn rhatach na'r holl gyllyll boning Japaneaidd eraill.

Mae hefyd yn dibynnu ar y maint, ond y 4.5 modfedd yw'r gorau ar gyfer boning manwl gywir unrhyw gig neu fwyd môr a gellir ei ddefnyddio hyd yn oed i graidd tomatos a llysiau eraill.

Mae ganddo handlen rhybedog a chrwn sy'n ei gwneud yn un o'r rhai mwyaf cyfforddus i'w defnyddio.

Cyllell honesuki cyllideb orau - Anfeidredd Zelite yn y gegin

Weithiau gall dal cyllell boning fod yn heriol, yn enwedig pan ewch am y toriadau caled hynny ar onglau od. Ond nid yw'r un hon yn llithro o'ch llaw.

O ran yr adeiladu, mae'r gyllell honesuki wedi'i gwneud o ddur gwrthstaen carbon uchel 67-haen (dur Damascus). Mae hyn yn golygu ei fod yn gallu gwrthsefyll rhwd ac mae ganddo lafn miniog hefyd.

Y rheswm rwy'n hoff iawn o'r gyllell boning lai hon yw ei bod yn pwyso 4.4oz (125g) yn unig, felly nid yw'ch llaw yn blino pan fyddwch chi'n gweithio gydag ef. Mae'n gyffyrddus iawn ac mae ganddo gryfder taprog, sy'n rhoi mwy o reolaeth i chi.

Mae'r llafn wedi'i hogi i raddau 12-15 ar bob ochr, sy'n gyffredin â llafnau Japan ac mae'n un o'r prif resymau ei bod mor amlbwrpas. Gallwch ei ddefnyddio ar gyfer rhoi pysgodyn mawr ar ben, rhai cluniau cig oen, ond yna gallwch hefyd ei ddefnyddio i dorri stêc.

Tojiro yn erbyn Zelite

  • Mae'r ddwy gyllell hyn mewn amrediad prisiau tebyg, ond mae'r Tojiro ychydig yn ddrytach.
  • Maint: mae'r Zelite yn 4.5 modfedd, o'i gymharu â'r Tojiro mawr 6 modfedd.
  • Mae'r Tojiro yn gyllell boning dofednod glasurol yn arddull y Dwyrain gyda llafn denau ond mae gan y Zelita lafn ehangach. Mae hefyd yn addas ar gyfer torri toriadau cig mwy fel cig oen.
  • Mae siâp llafn trionglog Zelita ychydig yn anoddach i'w reoli felly mae'r Tojiro yn fwy manwl gywir.
  • Tojiro yw un o'r cyllyll craffaf ac mae'n cynnal ei eglurdeb am amser hirach oherwydd y llafn denau.

Y llinell waelod yw bod y ddwy gyllell boning hyn yn debyg o ran ystod prisiau ond mae eu dyluniad yn wahanol.

Os ydych chi eisiau cyllell draddodiadol, ewch am y Tojiro. Ond, os ydych chi eisiau rhywbeth mwy amlbwrpas a fforddiadwy, dewiswch y Zelite.

Cyllell honesuki orau ar gyfer cogyddion proffesiynol

Sakai Takayuki Inox

Delwedd cynnyrch
9.0
Bun score
Eglurder
4.1
Gorffen
4.5
Gwydnwch
4.9
Gorau i
  • Dur inox o ansawdd uchel
  • handlen resin gwydn
yn disgyn yn fyr
  • Ar yr ochr drwm
  • deunydd: dur inox
  • maint: 5.9 modfedd

Mae cyllell Sakai Takayuki yn wirioneddol yn un o'r llafnau honesuki sydd â'r sgôr uchaf. Mae'n well gan gogyddion oherwydd ei fod wedi'i wneud yn Japan o ddur gwrthsefyll staen molybdenwm inox o ansawdd uchel.

Mae'r handlen wedi'i gwneud o resin ac ar y cyfan mae'n gyllell boning hirhoedlog sy'n atal difrod. Un peth i'w nodi am resin ei fod yn gwrthsefyll dŵr ac nad yw'r llafn na'r handlen yn cael eu difrodi.

Mae'r Takayuki yn gyllell bevel sengl gyda chaledwch o 60 a phwysau o 6.08 oz. Mae ychydig yn drymach na rhai cyllyll eraill gyda handlen bren ond mae hefyd yn fwy gwydn.

Un o'r nodweddion gorau yw'r domen bigfain sy'n ei gwneud hi'n hawdd torri trwy gyhyr a chartilag caled iawn. Gan fod gennych afael sefydlog gadarn ar y gyllell, gallwch dorri a sleisio unrhyw gig.

Mae brand Sakai yn un o oreuon Japan gyda hanes hir o dros 600 mlynedd o grefftwaith cyllyll a ffyrc.

Rwy'n argymell y gyllell boning hon ar gyfer y rhai sy'n chwilio am lafn premiwm nad oes angen ei hogi'n aml. Mae'n berffaith ar gyfer ceginau a bwytai prysur lle mae llawer o hwylio cig.

Cyllell honesuki math Maru orau (arddull gorllewinol).

Sakai Kikumori Nihonko

Delwedd cynnyrch
8.1
Bun score
Eglurder
4.2
Gorffen
3.9
Gwydnwch
4.1
Gorau i
  • Dur carbon uchel miniog
  • Gwych ar gyfer torri cig crog
yn disgyn yn fyr
  • Ddim yn draddodiadol iawn
  • deunydd: uchel-carbon dur
  • maint: 5.3 modfedd

Mae'r gyllell Sakai arall yr wyf newydd ei chrybwyll uchod yn fath Kaku, sy'n golygu arddull Dwyreiniol yn unig ond mae hwn yn fath maru o honesuki.

Cyllell esgyrniad Gorllewinol yw hon sy'n golygu bod y llafn a'r handlen yr un lled.

Felly, mae'r llafn yn deneuach na llawer o gyllyll boning Japaneaidd eraill. Yr hyn sy'n gwneud y siâp hwn yn ddiddorol yw y gallwch ddal y gyllell ar ffurf law.

Felly, gyda'r gyllell Nihonko hon, gallwch chi dorri stribedi o gig o ieir crog a chigoedd eraill. Felly, gall fod yn offeryn defnyddiol ar gyfer torri cigoedd mwg hefyd neu jambon.

Mae hefyd yn wych ar gyfer hwyaid boning, twrci, ac adar gêm fach. Ac os ydych chi am ei ddefnyddio yn y ffordd glasurol ar gyfer boning cyw iâr, gallwch chi wneud hynny hefyd yn bendant.

Mae'r dyluniad yn eithaf syml ac mae'r gyllell hon yn hynod o ysgafn ac yn hawdd ei dal. Yr anfantais yw ei bod hi'n hawdd torri'ch hun oherwydd nad yw'r handlen mor ergonomig â rhai o'r cyllyll tebyg eraill.

Os ydych chi yn rhanbarth Osaka, fe glywch fod yr arddull honesuki hon yn cael ei galw'n “Hankotsu” gan mai dyna'r term rhanbarthol amdani.

Sakai Takayuki yn erbyn Sakai Nihonko

Nid oes amheuaeth bod Sakai yn un o wneuthurwyr cyllyll a ffyrc premiwm Japan. Gadewch i ni gymharu eu dwy gyllell honesuki:

  • Mae gan y Takayuki lafn ehangach, tra bod y Nihonko yn fath Maru, sy'n golygu bod ganddo lafn gul.
  • Mae Nihonko yn debyg i'r gyllell boning draddodiadol yn arddull y Gorllewin felly mae'r llafn a'r handlen yr un lled. Efallai ei bod ychydig yn anodd dod i arfer â dadleoli gyda'r dull Siapaneaidd o ddal y cig.
  • Mae gan y gyllell Takayuki lafn resin sy'n well na handlen bren gyfansawdd y gyllell Nihonko.
  • Gan fod y Nihonko yn rhatach na'r Takayuki, mae'n well pryniant cyllideb. Er bod y Takayuki wedi'i wneud o ddeunyddiau hyd yn oed yn well.

Y gwir yw bod y ddau honesuki yn cael eu gwneud gan yr un brand Sakai ac mae gan y ddau ohonynt sgôr uchel.

Mae'r cyfan yn dibynnu ar siâp penodol pob un ac os ydych chi eisiau teclyn boning Japaneaidd dilys, mae'r Takayuki yn ddewis gwych. Ond, os ydych chi eisiau arddull syml, Orllewinol wedi'i gwneud yn gyllell Japan, mae'r Nihonko yn ardderchog.

Cyllell honesuki orau ar gyfer dibonio cyw iâr

Ffasiwn Molybdenwm

Delwedd cynnyrch
8.3
Bun score
Eglurder
4.6
Gorffen
3.9
Gwydnwch
3.9
Gorau i
  • Dur carbon uchel ysgafn molybdenwm
  • Bevel anghymesur o 70:30 ar gyfer ymyl torri tenau
yn disgyn yn fyr
  • Ddim yn wych ar gyfer tasgau eraill
  • deunydd: dur molybdenwm
  • maint: 5.6 modfedd

Mae'n anodd dadwneud cluniau cyw iâr â chyllell fawr oherwydd mae gwir angen llafn denau arnoch ond gyda'r gyllell ddofednod Misono hon, nid oes raid i chi gael trafferth gyda materion o'r fath mwyach.

Mae gan gyllyll boning gorllewinol traddodiadol lafn crwm, ond nid yw'r un Siapaneaidd hon ac mae mewn gwirionedd yn rhoi mantais i chi oherwydd ei fod yn sefydlog ac yn gadarn iawn yn eich llaw, gan ganiatáu ar gyfer manwl gywirdeb uwch wrth dorri.

Os ydych chi ar y farchnad am gael cyllell boning gorllewinol yn ei lle, byddwch chi'n gwerthfawrogi pa mor finiog ac ysgafn yw'r Misono 5.6 ″ hwn.

Dyma'r math o gyllell proffil tenau sy'n aros yn siarp ac y gellir ei hogi am flynyddoedd lawer i ddod. Mae hwn yn honesuki gwych i gyw iâr, yn enwedig ar gyfer dadbennu pethau a drymiau neu dynnu'r adenydd.

Mae Misono yn gwneud cyllell boning dur carbon uchel molybdenwm arbennig sy'n ysgafn ac yn gwrthsefyll staen. Y gyllell ganolig hon yw'r gyllell boning dofednod ddelfrydol.

Yr hyn sy'n ei wneud yn unigryw yw bevel anghymesur 70:30. Mae hyn yn creu cyllell hynod o finiog, yn debyg i gyllyll un-ymyl Japaneaidd.

Mae'n golygu bod y miniogrwydd wedi'i ganoli ar flaen y llafn ar ongl ychydig yn fwy serth nag yn y cefn. Felly, mae'r blaengar yn denau iawn.

Takeaway

Os nad oes cyllell boning dofednod dda yn eich casgliad cyllyll a ffyrc, yna gall unrhyw un o'r honesuki ar ein rhestr wneud y gwaith yn dda iawn.

Gall defnyddio cyllell boning am y tro cyntaf fod yn frawychus, byddaf yn cyfaddef hynny. Mae ofn torri'ch bysedd felly dyna pam mae angen cyllell gyda handlen gwrthlithro gadarn a llafn hir arnoch chi fel nad oes raid i chi ei chael hi'n anodd mynd i mewn i'r cig.

Mae adroddiadau Tojiro Honesuki yn honesuki gwych sy'n gyfeillgar i ddechreuwyr ac sydd â llafn 6 modfedd. Nid yw'r llafn yn denau fel y cyllyll Sakai felly mae'n haws ei defnyddio.

Bydd yn gwneud bywyd yn haws ac unwaith y bydd gennych gyllell ansawdd miniog iawn yn eich casgliad, ni fyddwch yn difaru!

Nawr, gallwch chi ddechrau prynu dofednod ffres a gwneud y deboning gartref heb ordalu am gig wedi'i dorri ymlaen llaw yn siop y cigydd.

Wedi dod o hyd i'ch hoff gyllell honesuki? Rhowch gynnig arni y Rysáit Trwynol Cyw Iâr danteithiol hon (Yr un mor llyfu bys yn dda â'r gwreiddiol!)

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.