Cyllell Cogydd Hibachi Gorau | Y 6 hyn yw'r cyllyll rydych chi am eu prynu
Mae'r bwyd a baratoir mewn bwytai hibachi yn amrywio o gigoedd, fel cig eidion, pysgod, cyw iâr, porc, berdys, a phorc i lysiau, a reis, yn ogystal â nwdls. Felly mae'n well ichi sicrhau bod gennych gyllell amlbwrpas!
Mae hyn yn Shun Classic 8” Cyllell y Cogydd Gyuto yw un o'r cyllyll hibachi mwyaf amlbwrpas oherwydd gall dorri trwy'r cyfan hibachi cynhwysion fel cig, bwyd môr, pysgod a llysiau. Mae'n bremiwm gradd bwyty Cyllell Japaneaidd felly dyma'r dewis gorau i gogyddion hibachi a chogyddion cartref hefyd.
Rydyn ni wedi gwneud yr ymchwil i ddod o hyd i'r cyllyll hibachi gorau, a byddaf yn trafod beth i chwilio amdano wrth brynu un, er mwyn i chi allu coginio'n hyderus.
Mae'r ciniawyr fel arfer yn eistedd o amgylch gril Hibachi, lle mae cogydd Hibachi medrus yn eu diddanu â gwahanol sgiliau grilio.
Fodd bynnag, ni all hyn i gyd ddigwydd heb un offeryn - cyllell. Mae angen cyllell ar bob cogydd Hibachi er mwyn torri trwy'r cigoedd yn ogystal â chynhwysion eraill sy'n ofynnol yn y dechneg goginio hon.
Gall cyllell ddiflas neu ansawdd gwael ei gwneud hi'n anodd sleisio a deisio, a gall hyd yn oed arwain at ddamweiniau peryglus yn y gegin.
Dyma ragolwg o'r holl gyllyll a gallwch ddarllen adolygiadau llawn isod:
Cyllell gyffredinol orau ar gyfer hibachi
Dur carbon VG-MAX wedi'i ffugio gyda chyfansoddiad o twngsten, cobalt a chromiwm ychwanegol i atal cyrydiad a rhwd.
Cyllell hibachi cyllideb orau
Yn syndod, am ei bris, mae gan y gyllell hon handlen pakkawood llyfn hylan a llawn tang adeiladu. Mae'r elfennau'n teimlo'n ddrutach nag ydyn nhw.
Cyllell orau ar gyfer llysiau hibachi
Cyllyll stecen gorau
Cyllell sleisio orau a gorau ar gyfer llaw chwith
Set cyllell hibachi gorau
Holster cyllell hibachi traddodiadol gorau
Gwregys cyllell Hibachi
Holster gorau ar gyfer cyllyll lluosog
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
- 1 Pa gyllyll mae cogyddion Hibachi yn eu defnyddio?
- 2 Canllaw prynu: sut i ddewis cyllell hibachi dda
- 3 Adolygwyd y cyllyll hibachi gorau
- 3.1 Cyllell Cogydd Shun Classic 8” gyda Chraidd Torri VG-MAX
- 3.2 Cyllell Cogydd Japaneaidd Imarku
- 3.3 Cyllell orau ar gyfer llysiau hibachi: Cyllell Llysiau Asiaidd DALSTRONG Nakiri
- 3.4 Cyllyll stêc gorau: KYOKU Damascus Cyllyll Stecen Heb eu Serth Set o 4
- 3.5 Cyllell sleisio orau a'r gorau ar gyfer y llaw chwith: Miyabi Kaizen Slicing Knife
- 3.6 Set cyllell hibachi orau: Set Cyllell Cogydd 9 Darn Proffesiynol Ross Henery
- 3.7 Holwr cyllell hibachi traddodiadol gorau: Clafr/Cas Cyllell Haenau Dwbl
- 3.8 Gwregys cyllell Hibachi: Belt Hibachi ar gyfer holster cyllell
- 3.9 Holster gorau ar gyfer cyllyll lluosog: Chef Sac Knife Holster
- 4 Gwaelod llinell
Pa gyllyll mae cogyddion Hibachi yn eu defnyddio?
Un cwestiwn pwysig yw, beth yw'r math gorau y mae cogyddion Hibachi yn ei ddefnyddio?
Mae pob cogydd hibachi yn gwybod bod cyllyll hibachi yn wahanol, a gall eu siâp, maint ac adeiladwaith amrywio. Gall ansawdd y gyllell ddylanwadu ar eich sgiliau coginio hibachi a'r ffordd rydych chi'n paratoi bwyd ar gyfer y gril hibachi.
Yn yr erthygl hon, byddwn yn tynnu sylw at rai o'r cyllyll gorau y gall cogyddion Hibachi eu defnyddio i baratoi eu prydau bwyd.
Mae cyllyll Hibachi yn wahanol i gyllyll arferol.
Daw cyllyll Hibachi mewn amrywiaeth o siapiau a meintiau. Er enghraifft, mae gan rai cyllyll sodlau gwahanol (gwaelod y llafn).
Mae gan eraill awgrymiadau gwahanol, crymedd llafnau, a gafaelion trin, a gallant amrywio o ran eglurder.
Mae rhai cyllyll yn cyllyll cogydd (gyuto) tra bod rhai yn paru cyllyll neu gyllyll stêc. Mae cyllyll amrywiol yn dod o dan y categori cyllell “hibachi”. Mae cogyddion hefyd yn defnyddio cleaver llysiau nakiri i dorri llysiau ar gyfer y gril.
Dyma'r peth: nid yw cyllell hibachi mewn gwirionedd yn un math penodol o gyllell Japaneaidd ac yn hytrach mae'n cyfeirio at amrywiaeth o gyllyll a ddefnyddir i goginio bwydydd arddull hibachi a bwydydd wedi'u grilio (yakiniku).
Byddwch bob amser yn gweld y cogyddion hyn gydag amrywiaeth o gyllyll hibachi wrth law, sy'n caniatáu iddynt goginio i grŵp mawr o bobl ar yr un pryd.
O ran dyluniad, pwysau ac arwyneb llafn, mae'r cyllyll hyn fel arfer yn doriad uwchlaw'r hyn y byddech chi'n ei ddarganfod mewn cegin nodweddiadol.
Mae cyllyll ar gyfer gwneud hibachi yn cynnwys cas cario ac ategolion eraill.
Pa gyllell hibachi sy'n dda ar gyfer swshi hefyd?
Mae adroddiadau gyuto cyllell cogydd hefyd yn ddelfrydol ar gyfer torri'r pysgod ar gyfer swshi. Mae'n ddewis arall gwych i yr yanagiba oherwydd mae hefyd yn addas ar gyfer yr holl dasgau paratoi bwyd hibachi.
Mae'r gyllell hibachi yn ddewis gwych i'r rhai sy'n mwynhau swshi a sashimi. Mae'r math hwn o gyllell hefyd yn ddelfrydol ar gyfer torri y pysgod ar gyfer swshi.
Mae'r gyllell swshi hefyd yn wych ar gyfer torri llysiau fel ciwcymbrau a moron.
Os ydych chi'n chwilio am gyllell sy'n dda i'r ddau swshi a sashimi, yna mae'r cyllell hibachi yn ddewis gwych.
Mae gan y gyllell hibachi lafn miniog sy'n berffaith ar gyfer torri swshi a sashimi.
Mae'r llafn hefyd yn denau a miniog, sy'n ei gwneud yn ddelfrydol ar gyfer sleisio trwy bysgod. Mae handlen y gyllell hibachi yn gyffyrddus i'w gafael, ac mae'r gyllell wedi'i chydbwyso'n dda.
Canllaw prynu: sut i ddewis cyllell hibachi dda
Pan fyddwch chi'n chwilio am y gyllell hibachi orau, mae'n bwysig cofio ychydig o ffactorau a fydd yn eich helpu i wneud y dewis gorau.
Dyma rai pethau i'w hystyried wrth brynu cyllell hibachi:
Deunydd llafn
Mae cyllyll Hibachi ar gael mewn opsiynau dur carbon a dur di-staen. Mae cyllyll dur carbon yn fwy gwydn a gallant gymryd ymyl mwy craff, ond maent hefyd yn fwy agored i rydu.
Mae cyllyll dur di-staen yn llai tebygol o rydu, ond nid ydynt mor wydn â chyllyll dur carbon.
VG-10 cyllyll yn ardderchog oherwydd eu bod wedi'u gwneud o ddur di-staen o ansawdd uchel sy'n wydn ac yn gallu gwrthsefyll rhydu.
Math a maint cyllell
Mae cyllyll Hibachi ar gael mewn amrywiaeth o feintiau, felly mae'n bwysig dewis un sy'n briodol ar gyfer y bwyd y byddwch chi'n ei goginio.
Os mai dim ond ar gyfer torri llysiau y byddwch chi'n defnyddio'r gyllell, yna byddai cyllell lai yn ddigon. Fodd bynnag, os ydych chi'n bwriadu defnyddio'r gyllell ar gyfer cigoedd hefyd, yna byddai angen cyllell fwy.
Ar gyfer hibachi, cyllell gig yw'r pwysicaf. Mae angen gyuto, cyllell stêc, neu a cyllell pario.
Arddull llafn
Arddull y llafn: Mae cyllyll Hibachi ar gael gyda llafnau syth a danheddog. Mae llafnau danheddog yn wych ar gyfer sleisio cig, ond gallant fod yn anoddach eu hogi.
Llafnau syth yn haws i'w hogi, ond nid ydynt cystal am sleisio cig.
Mae gan rai llafnau ymyl Granton, sy'n golygu bod ganddyn nhw dimples ar y llafn. Mae'r dimples hyn yn helpu i atal bwyd rhag glynu wrth y llafn.
Mae gan rai hefyd a Gorffeniad Damascus, sy'n batrwm hardd sy'n cael ei greu gan efail-weldio gwahanol fathau o ddur gyda'i gilydd.
Bevel
Y bevel yw ymyl gogwydd cyllell sy'n cwrdd â'r llafn.
Bydd ongl y bevel yn pennu pa mor sydyn yw'r gyllell. Mae ongl fwy miniog yn golygu cyllell fwy miniog.
Mae gan y rhan fwyaf o gyllyll hibachi bevel dwbl, sy'n golygu bod dwy ochr y llafn yn cael eu hogi.
A cyllell befel sengl fel yr yanagiba yn cael ei hogi ar un ochr yn unig. Dyma'r ffordd draddodiadol o hogi cyllell swshi ac mae'n arwain at ymyl llawer mwy craff.
Fodd bynnag, mae hefyd yn anoddach ei ddefnyddio ac mae angen mwy o ofal i osgoi torri'ch bysedd i ffwrdd.
Hyd y llafn
Mae cyllyll Hibachi ar gael mewn gwahanol hyd llafnau. Dewiswch hyd llafn sy'n addas ar gyfer y bwyd y byddwch chi'n ei goginio.
bont Cyllyll Japaneaidd bod â llafn rhwng 210mm a 270mm (8-10.5 modfedd), a 240mm (9.5 modfedd) yw'r maint mwyaf poblogaidd.
Yr handlen
Mae cyllyll Hibachi ar gael gyda dolenni pren a phlastig. Mae gan y ddau fath o ddolen eu manteision a'u hanfanteision eu hunain.
Mae dolenni pren yn fwy traddodiadol ac mae ganddynt olwg fwy clasurol, ond gallant fod yn anoddach eu glanhau a'u sterileiddio.
Mae dolenni plastig yn fwy gwydn ac yn haws i'w glanhau, ond efallai nad oes ganddyn nhw'r un olwg glasurol â dolenni pren.
Mae Pakkawood yn ddeunydd poblogaidd ar gyfer Dolenni cyllell Japaneaidd oherwydd ei fod yn gyfansawdd o bren a phlastig, felly mae ganddo'r gorau o'r ddau fyd.
Mae'n bwysig dewis handlen sy'n gyfforddus i'w dal ac na fydd yn llithro yn eich llaw pan fyddwch chi'n defnyddio'r gyllell.
Dim ond ychydig o bethau yw'r rhain i'w cofio wrth brynu cyllell hibachi. Os cymerwch eich amser a gwneud eich ymchwil, byddwch yn sicr o ddod o hyd i'r gyllell berffaith ar gyfer eich anghenion.
Pwysau a chydbwysedd
Dylai pwysau'r gyllell gael ei ddosbarthu'n gyfartal o'r handlen i flaen y llafn. Os yw'r gyllell yn rhy drwm neu'n rhy ysgafn, bydd yn anodd ei reoli.
Dylai'r gyllell deimlo'n gytbwys yn eich llaw, ac ni ddylai'r llafn fod yn rhy drwm nac yn rhy ysgafn.
Bydd cyllell gytbwys yn teimlo'n naturiol yn eich llaw a bydd yn hawdd ei rheoli.
Adolygwyd y cyllyll hibachi gorau
Fel y gallwch weld, nid yw pob cyllell yn gyllell dda, yn enwedig o ran hibachi. Er mwyn gwneud eich dewis yn haws, byddaf yn adolygu rhai o'r cyllyll Japaneaidd gorau sydd ar gael.
shun Cyllell Cogydd Clasurol 8” gyda Chraidd Torri VG-MAX
- Llafn dur carbon gwydn
- Gwerth gwych am arian
- Dolen sy'n gwrthsefyll dŵr a bacteria
- Angen gofal da, yn dueddol o gyrydu
- hyd llafn: 8-modfedd
- deunydd llafn: dur carbon
- befel: dwbl
- tang: full-tang
- trin deunydd: pakkawood
- gorffen: hammered Damascus
Y gyuto (cyllell y cogydd) yw'r gyllell fwyaf defnyddiol i unrhyw gogydd hibachi.
Mae hynny oherwydd amlochredd y gyllell hon - gall dorri cyw iâr, porc, cig eidion, llysiau, tofu, a hyd yn oed pysgod. Mae'n fath o'r gyllell Japaneaidd “pob pwrpas” eithaf.
Ar y dechrau, efallai y bydd Cyllell y Cogydd Shun Classic 8” yn ymddangos yn gostus. Fodd bynnag, mae ei bris ychydig yn uwch oherwydd sawl rheswm.
Yn gyntaf, mae llafn y gyllell wedi'i wneud allan o ansawdd uchel VG- 10 dur di-staen, gyda 69 haen. Gallai hyn swnio'n afreal, ond mae'n wir - mae gan y gyllell hon 69 haen o ddur mewn un llafn.
Os ydych chi'n chwilio am gyllell cogydd Gyuto sy'n finiog ac yn wydn, mae Cyllell Cogydd Shun Classic 8” yn opsiwn gwych.
Mae'r llafn wedi'i wneud o ddur di-staen carbon uchel, sy'n ei gwneud yn gallu gwrthsefyll rhwd a chorydiad.
Mae miniogrwydd y llafn hefyd yn drawiadol ac mae'n dal ei ymyl yn llawer gwell na chyllyll cogyddion eraill o Japan. Fy unig bryder yw mai cyllell rightie yw hon i raddau helaeth a bydd llawer o ddefnyddwyr llaw chwith yn cael ychydig o drafferth dod i arfer â gweithio ag ef.
Mae gan y gyllell handlen gyfforddus siâp D hefyd sy'n ei gwneud hi'n hawdd ei gafael. Mae'r handlen hon wedi'i gwneud o Pakkawood, sy'n ddeunydd gwydn a chyfforddus.
Mae'r rhan fwyaf o ddefnyddwyr yn cymharu'r gyllell Shun hon â chyllell y cogydd Wustof. Ond y rheswm pam mae Shun yn well yw ei fod wedi'i wneud â dur anoddach.
Oherwydd bod y dur ar y Shun yn galetach (sy'n golygu llai o rydu wrth wneud gwaith trwm), mae'n well torri dofednod tra bod y Wusthof yn well ar gyfer deisio a briwio llysiau (llawer haws defnyddio'r gafael bolster wrth wneud y tasgau hyn).
Ond gan fod hibachi yn canolbwyntio'n fawr ar gig, mae angen cyllell finiog dda arnoch i dorri a sleisio pob math o gig.
Gallwch chi ddefnyddio'r nakiri ar gyfer llysiau beth bynnag. Peidiwch â phoeni, mae gan y gyuto hwn lafn denau sy'n berffaith ar gyfer sleisio pysgod hefyd.
Mae gan Burrfection fideo adolygu gwych ohono yma:
Ni all unrhyw gyllell ddi-staen gyfateb â miniogrwydd un dur carbon hen ffasiwn ac nid yw'r gyllell Shun hon yn eithriad.
Er y gallai'r gyllell hon edrych fel buddsoddiad mawr, gallwch wneud unrhyw beth yr ydych ei eisiau gyda'r gyllell, a bydd yn para am gyfnod hir.
Chwilio am gyllell Sashimi benodol? Edrychwch ar y brandiau cyllell Takohiki gorau hyn yn fy swydd
Imarku Cyllell Cogydd Japaneaidd
- Adeiladwaith llawn tang cytbwys
- Dolen pakkawood hygenig
- Ar yr ochr drwm
- Yn pylu'n gyflym
- hyd llafn: 8 modfedd
- pwysau: 6.9 oz
- deunydd llafn: dur gwrthstaen
- befel: dwbl
- handlen: pakkawood
Mae Cyllell Cogydd Japan imarku yn opsiwn gwych os ydych chi'n chwilio am gyllell hibachi sy'n gyfeillgar i'r gyllideb a all gyflawni bron unrhyw dasg dorri wrth goginio arddull hibachi.
Mae'n arbennig o dda am dorri cig eidion felly pan fydd angen i chi dorri'r cig eidion wagyu yn stribedi tenau iawn ar gyfer y gril hibachi. Ond, gall hefyd sleisio llysiau a hyd yn oed pysgod brasterog fel eog.
Mae'r llafn wedi'i wneud o ddur di-staen o ansawdd uchel ac mae ganddo lafn miniog, gwydn. Mae'r gyllell hon yn ysgafn (6.9 oz) o'i gymharu â chyllell y cogydd Shun drymach.
Felly, mae'n gyllell hibachi lefel mynediad dda os ydych chi'n cychwyn ar eich taith hibachi ac nad ydych chi'n gyfarwydd â defnyddio cyllyll Japaneaidd.
Mae'r handlen yn gyfforddus i'w dal ac mae'r gyllell yn gytbwys, gan ei gwneud hi'n hawdd ei rheoli.
Mae'n syndod bod yr handlen wedi'i gwneud o pakkawood gan fod y deunydd hwn fel arfer yn cael ei gadw ar gyfer cyllyll a ffyrc drutach.
Mae gyuto Imarku yn debycach i gyllyll Almaenig oherwydd ei fod wedi'i wneud o ddur yr Almaen, nid dur carbon uchel Japaneaidd. Ond, nid yw hyn yn ei wneud o ansawdd gwael - mewn gwirionedd, mae'n un o'r cyllyll cyllideb gorau sydd ar gael.
Mae ganddo orffeniad sgleiniog felly yr unig anfantais yw y gall y bwyd gadw at ochrau'r llafn. Mae'r gorffeniad crôm hwn ychydig yn anodd ei gadw mewn cyflwr perffaith ond yn ffodus nid yw'r gyllell benodol hon yn rhydu neu'n cyrydu'n gyflym.
Yn ôl defnyddwyr, mae'r gyllell hon yn gadarn, yn gytbwys ac yn hawdd ei symud. Yn ogystal â'r pecynnu hardd, mae hwn yn offeryn cogydd o ansawdd uchel sy'n gweithio.
Byddwch chi'n synnu pa mor sydyn yw'r llafn a pha mor dda y mae'n dal ei ymyl.
Mae'r adeiladwaith yn gadarn, felly mae hon yn gyllell hirhoedlog wydn.
Pan fyddwch chi'n coginio ar gril hibachi y broblem yw y gall cyllyll rhad naddu, cracio, neu hyd yn oed dorri i ffwrdd o'r handlen ond nid yw hynny'n broblem gyda chyllell y cogydd Imarku hwn.
Cyllell y cogydd hibachi gorau yn gyffredinol yn erbyn cyllideb orau
Mae'r gwahaniaeth rhwng y ddwy gyllell hyn yn dibynnu ar ansawdd.
Mae'n anodd cymharu unrhyw gyllell gyllideb i'r Shun heb sôn bod y gyuto hwn wedi'i wneud gyda dros 60 o haenau dur VG Max Siapaneaidd dur felly mae ganddo lafn hynod o wrthsefyll a chryf.
Mae'n anodd curo miniogrwydd a llyfnder y llafn torri hwn.
Mewn cymhariaeth, mae gan yr imarku gyuto llafn dur carbon Almaeneg symlach ond mae'n dal i fod yn gyllell dda iawn. Mae defnyddwyr yn rhyfeddu at eglurder cyllell mor fforddiadwy.
O ran pwysau a chydbwysedd, mae'r gyllell imarku yn ysgafnach felly mae'n well i'r rhai nad ydyn nhw wedi arfer defnyddio cyllyll cegin trymach.
Mae dolenni'r ddwy gyllell wedi'u gwneud o bakkawood ac mae ganddyn nhw'r ddolen siâp D clasurol.
Er bod yr imarku yn ergonomig ac yn gytbwys yn y llaw, y Shun yw'r gyllell orau yn y pen draw - gallwch chi gael gafael da iawn arno unwaith y byddwch chi'n dod i arfer â defnyddio cyllyll Japaneaidd go iawn.
Os ydych chi'n gogydd sydd angen dangos sgiliau cyllell Japaneaidd mewn bwyty hibachi, y Shun gyuto yw'r gyllell a fydd yn gwneud argraff ar bobl.
Mae wedi'i wneud yn hynod o dda ac yn hawdd ei ddefnyddio. Ond, os ydych chi'n dechrau gyda hibachi gartref, gallwch chi berfformio'r holl dasgau torri gyda'r llafn imarku.
Cyllell orau ar gyfer llysiau hibachi: Cyllell Llysiau Asiaidd DALSTRONG Nakiri
- hyd llafn: 7 modfedd
- pwysau: 11.2 oz
- deunydd llafn: dur carbon uchel
- befel: dwbl
- handlen: G10 cyfansawdd
Mae Cyllell Llysiau Asiaidd DALSTRONG Nakiri yn opsiwn gwych i'r rhai sy'n chwilio am gyllell sy'n gallu trin llysiau Hibachi o bob math. Cleaver llysiau clasurol gydag ymyl Granton ydyw sy'n sicrhau nad yw'r llysiau'n glynu wrth ochrau'r llafn - dyma'r allwedd i doriadau cyflym, manwl gywir.
Mae'n gyllell drymach na'r gyllell Japaneaidd gyffredin oherwydd ei siâp llafn hirsgwar mawr - peidiwch â phoeni, mae'n hawdd ei defnyddio serch hynny.
Oni bai eich bod wedi defnyddio cleaver llysieuol o'r blaen, mae'n anodd gwybod eich bod yn colli allan trwy ddefnyddio cyllell reolaidd i dorri llysiau.
Mae Cyllell Llysiau Asiaidd DALSTRONG Nakiri o'r Gyfres Gladiator nid yn unig wedi'i gwneud allan o ddur carbon uchel ond mae hefyd wedi'i gynllunio i orwedd hyd yn oed yn erbyn eich bwrdd torri.
Mae'r hollt llysiau hwn yn rhoi wyneb llafn ychwanegol i chi, sy'n rhoi'r cyfle i chi dorri'n gyflymach ac yn lleihau eich amser paratoi. Hefyd, mae'r llafn uchel yn darparu digon o glirio migwrn ar gyfer symudiad hawdd.
Yn ogystal, mae'r gyllell wedi'i tapio, sy'n cynyddu ei heffeithlonrwydd sleisio. Hefyd, mae'r uchder ychwanegol ar ei lafn yn caniatáu ichi dorri bron unrhyw beth, o lysiau mawr a chaled fel tatws melys i rai meddal fel tomatos.
Mae hyd yn oed yn dda ar gyfer torri'r holl berlysiau, garlleg, sinsir, ac aromatics eraill ar gyfer amrywiol ryseitiau Siapaneaidd.
Mae Cyllell Nakiri Cyfres Gladiator hefyd wedi'i dylunio gyda handlen G10 gyfforddus ac ergonomig sy'n gwrthsefyll llithro, hyd yn oed pan fydd eich dwylo'n wlyb. Ac, er mwyn sicrhau ei wydnwch, mae'r tang llawn yn rhybedog driphlyg.
Mae llawer o fwytai bellach yn newid eu cyllyll o Wusthof neu Zwilling i gyfres Dalstrong Gladiator oherwydd pris rhagorol i werth perfformiad - mae'r cyllyll hyn yn hynod finiog ac yn para'n hir.
Mae gan y gyfres Gladiator ymyl Granton ond mae'n orffeniad llyfn o'i gymharu â chyfres Shogun sydd â gorffeniad morthwyl.
Efallai y byddwch yn sylwi ar ddiffygion bach yn y logo ond nid yw hynny'n effeithio ar ymarferoldeb y nakiri mewn unrhyw ffordd.
Os ydych chi'n bwriadu ychwanegu llawer o lysiau at eich grilio Hibachi, yna bydd angen cyllell lysiau bwrpasol arnoch chi, ac ni allwch fynd o'i le gyda'r Dalstrong Nakiri.
Mae'n berffaith ar gyfer cogyddion cartref a chogyddion hibachi fel ei gilydd, yn enwedig os ydych chi'n gweithio mewn bwyty fegan lle mae llysiau'n gynhwysion sylfaenol.
Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma
Efallai yr hoffech chi gael hefyd un o'r ffyrc Hibachi gorau hyn i mi ei adolygu yn fy swydd yma
Cyllyll stêc gorau: KYOKU Damascus Cyllyll Stecen Heb eu Serth Set o 4
- hyd llafn: 3.5 modfedd
- pwysau: 4 oz
- deunydd llafn: VG-10 dur gwrthstaen carbon uchel
- befel: dwbl
- handlen: gwydr ffibr G10 cyfansawdd
Mae cyllell stêc yn offeryn cyffredin a ddefnyddir gan gogyddion Hibachi Japaneaidd mewn bwytai Hibachi oherwydd bod ei hyblygrwydd yn ddigyffelyb. Mae'n hynod effeithlon wrth dorri cig, yn enwedig stêcs wedi'u grilio.
Yn gyffredinol, mae gan y mathau hyn o gyllyll Japaneaidd llai lawer yn gyffredin â chyllyll cogyddion y Gorllewin, yn enwedig eu nodweddion.
Maen nhw'n wych ar gyfer torri'r cig wedi'i goginio ond gallant hefyd dorri bwyd môr a physgod trwy wneud toriadau llyfn fel nad oes gennych ymylon garw neu rwygedig.
Mae proffil y llafn yn debyg i broffil Sabatier yn Ffrainc, ac eithrio nad yw crymedd abdomen y llafn mor amlwg ag un Sabatier.
Mae gan ddyluniad cyllell stêc nad yw'n danheddog KYOKU lafn main, sy'n ei gwneud yn hyblyg iawn yn y gegin.
Gan nad yw'n danheddog, mae'r toriadau'n llyfn, ac ni fydd yn rhaid i chi boeni am y cig yn cael ei rwygo neu ei rwygo.
Mae hynny'n nodwedd mor bwysig i'w hystyried oherwydd os ydych chi'n coginio ar gyfer cwsmeriaid, ni allwch chi weini cig sydd wedi'i dorri'n wael ac wedi'i dorri'n dda iddynt gan nad yw'n edrych yn broffesiynol.
Mae'r llafnau wedi'u ffugio o ddur super Japaneaidd VG-10 gyda chaledwch Rockwell 63+ a all gynnal ei ymyl am amser hir.
Mae'r cyllyll stêc hyn hefyd yn llawn tang gyda handlen gwydr ffibr gyfforddus sy'n rhybedu ar gyfer gwydnwch.
Yn wahanol i'r dolenni pren traddodiadol, mae'r rhain yn fwy addas ar gyfer defnydd bwyty prysur lle maent yn dioddef traul a gwisgo mwy na'r cyffredin.
Mae'r set cyllell stêc yn cynnwys 4 darn o gyllyll stêc, pob un â'i wain ei hun. Mae'r llafnau yn 3.5 modfedd o hyd ac mae'r cyllyll yn pwyso 4 owns yr un.
Yr unig broblem yw nad yw'r cydbwysedd yn berffaith gan fod y dolenni'n ymddangos braidd yn rhy drwm.
Mae adroddiadau Dur Damascus a ddefnyddir yn y cyllyll stêc hyn mae patrwm grawn pren hardd sy'n ei gwneud yn sefyll allan o gyllyll stêc eraill.
Er gwaethaf yr ymddangosiad trawiadol, prif bwynt gwerthu'r cyllyll stêc hyn yw eu perfformiad.
Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma
Dysgwch fwy am hogi cyllyll Japaneaidd yn y ffordd draddodiadol (gyda charreg wen) yma
Cyllell sleisio orau a'r gorau ar gyfer y llaw chwith: Miyabi Kaizen Slicing Knife
- hyd llafn: 8 modfedd
- pwysau: 8 oz
- deunydd llafn: VG-10 dur
- befel: dwbl
- handlen: micarta
Cyllell Sleisio Miyabi Kaizen yw'r gyllell sleisio orau y gallwch ei phrynu oherwydd ei bod yn hynod finiog a gall wneud toriadau manwl iawn.
Mae hefyd yn gyllell befel dwbl sy'n gyffredinol fel y gall defnyddwyr llaw chwith a dde dorri cig ar gyfer hibachi.
Mae hefyd yn gyfforddus i'w ddal a'i ddefnyddio oherwydd ei ddyluniad cytbwys.
Mae'r llafn wedi'i wneud o ddur super Japaneaidd VG-10 gyda chaledwch Rockwell 60+. Mae wedi'i wneud â llaw a'i ffugio yn Seki, Japan lle mae'r holl gyllyll Japaneaidd premiwm gorau yn cael eu gwneud.
Mae pob llafn Miyabi wedi'i hogi (honio â llaw) i ymyl 9.5 i 12 gradd, felly mae'n un o'r cyllyll mwyaf craff.
Mae'n wirioneddol dal ei ymyl fel dim cyllell sleisio arall felly dyma'r opsiwn gorau os oes rhaid i chi dorri, glanhau a pharatoi'r cig ar gyfer grilio hibachi.
Mae'r gyllell hon yn ei gwneud hi'n hawdd torri trwy'r braster, meinwe gyswllt, a hyd yn oed toriadau llym o gig eidion neu gig oen.
Nid yw'n mynd yn sownd yn ffibrau'r cig. Wrth ei ddefnyddio i sleisio cyw iâr, bydd yn gwneud toriad glân, llyfn gydag un symudiad cyflym.
Defnyddir handlen micarta ar gyfer y Miyabi Kaizen Slicing Knife. Mae'n ddeunydd wedi'i wneud o haenau o liain neu bapur sydd wedi'u trwytho â resin synthetig.
Mae hyn yn arwain at handlen gref, wydn a chyfforddus iawn sy'n hawdd ei gafael.
Hefyd, mae'r deunydd hwn yn hawdd i'w olchi dwylo a'i lanhau ac nid yw'n casglu bacteria a germau fel y mae rhai dolenni pren yn ei wneud.
Er ei fod yn dod gyda thag pris premiwm, mae'r gyllell hon yn werth chweil oherwydd ei bod wedi'i gwneud yn dda iawn ac yn wydn. O'i gymharu â rhai fel TUO, mae'r brand hwn yn gwneud cyllyll teilwng i gogyddion.
Mae Cyllell Sleisio Miyabi Kaizen yn opsiwn gwych i'r rhai sy'n chwilio am gyllell sleisio.
Mae wedi'i wneud o ddur di-staen o ansawdd uchel ac mae ganddo lafn miniog, gwydn. Mae'r handlen yn gyfforddus i'w dal ac mae'r gyllell yn gytbwys, gan ei gwneud hi'n hawdd ei rheoli.
Gwiriwch brisiau ac argaeledd yma
Cyllell stêc yn erbyn cyllell sleisio
O ran cyllyll stêc, mae dau brif fath: y gyllell stêc a'r gyllell sleisio.
Y gyllell stêc yw'r math mwyaf cyffredin a ddefnyddir mewn bwytai a chartrefi. Mae ganddo lafn danheddog sy'n gallu torri trwy gig yn hawdd.
Mae gan y gyllell sleisio, ar y llaw arall, ymyl syth ac mae'n well ar gyfer sleisio cig yn denau.
Felly, pa un ddylech chi ei ddefnyddio ar gyfer hibachi?
Mae'r ateb yn dibynnu ar yr hyn yr ydych yn ceisio ei gyflawni. Os ydych chi'n chwilio am doriadau manwl gywir, yna'r gyllell sleisio yw'r opsiwn gorau.
Fodd bynnag, os ydych chi'n bwriadu torri trwy ddarnau trwchus o gig yn gyflym, yna'r gyllell stêc yw'r ffordd i fynd.
Yn gyffredinol, rwy'n argymell defnyddio cyllell stêc ar gyfer hibachi oherwydd dyma'r opsiwn mwy amlbwrpas.
Fodd bynnag, os oes gennych chi gyllell sleisio Miyabi rydych chi'n gyfforddus yn ei defnyddio, yna mae croeso i chi ei defnyddio yn lle hynny. Mae'r ddau yn gyfnewidiol.
Rwyf wedi dewis y cyllyll stecen KYOKU heb ymyl danheddog oherwydd mae'r rhain yn gwneud toriadau llawer glanach ac nid ydynt yn difetha gwead cain y cig. Rwy'n argymell y gyllell KYOKU ar gyfer cig wedi'i goginio.
Mae cyllell sleisio Miyabi yn amlbwrpas felly gellir ei defnyddio i sleisio'r cig hefyd, ond mae'n well ar gyfer paratoi bwyd a thorri cig amrwd.
Set cyllell hibachi orau: Set Cyllell Cogydd 9 Darn Proffesiynol Ross Henery
- nifer y darnau yn y set: 9
- hyd llafn: rhwng 4 a 10 modfedd
- pwysau: amrywiol
- deunydd llafn: dur gwrthstaen carbon uchel
- befel: dwbl
- handlen: dur gwrthstaen carbon uchel
Mae Set Cyllell Cogydd 9 Darn Proffesiynol Ross Henery yn opsiwn gwych i'r rhai sy'n chwilio am set gyflawn o gyllell Hibachi.
Mae'n cynnwys yr holl gyllyll sydd eu hangen ar gogydd i baratoi, coginio a gweini hibachi i giniawyr. Mae hefyd yn set anhygoel ar gyfer ysgol goginio oherwydd rydych chi'n cael cyllyll o bob maint a siâp llafn.
Mae 9 PIECE SET yn cynnwys:
- cyllell gerfio 10”
- Cyllell cogyddion 8”
- cyllell ffiledu 8”.
- cyllell fara 8”
- cleaver 7”.
- cyllell esgyrn 6”
- cyllell pario 4”
- fforch gig 10”
- 12” hogi dur.
Byddwch hefyd yn cael cynfas rholyn cyllell i gario'ch cyllyll o gwmpas.
Mae'r cyllyll wedi'u gwneud o ddur di-staen o ansawdd uchel ac mae ganddyn nhw ddolenni cyfforddus sy'n hawdd eu gafael, hefyd wedi'u gwneud o'r un deunydd.
Mae'r llafnau'n finiog ac yn wydn, gan eu gwneud yn wych ar gyfer torri trwy gig caled. Mae cwsmeriaid wedi'u plesio gan ba mor dda y mae'r cyllyll hyn yn dal eu hymyl a'u bod angen eu hogi'n anaml.
Daw'r set hefyd â gwialen ddur miniogi fel y gallwch chi gadw'ch cyllyll mewn cyflwr da.
Mae'r holl gyllyll, gan gynnwys y cleaver, yn gytbwys fel y gallwch eu dal a'u symud yn rhwydd.
Yr unig anfantais i'r set hon yw ei bod yn eithaf drud. Fodd bynnag, o ystyried nifer y cyllyll a gewch a'u hansawdd, gellir cyfiawnhau'r pris.
Hefyd, mae rhai pobl yn gweld bod y dolenni dur gweadog yn llai cyfforddus o'u cymharu â dolenni Japaneaidd pakkawood neu micarta.
Mae hwn yn opsiwn gwych i'r rhai sydd eisiau set gyflawn o gyllyll hibachi. Mae hefyd yn ddewis da i'r rhai sy'n chwilio am anrheg i rywun sydd wrth ei fodd yn coginio hibachi.
Ni fydd y cyllyll yn rhydu nac yn cyrydu ac maen nhw'n waith trwm iawn!
O'i gymharu â Wusthof, mae'r set hon yn fwy gwydn oherwydd ei fod i gyd wedi'i wneud o ddur ac nid oes unrhyw gydrannau simsan.
Felly, p'un a ydych chi'n gogydd hibachi, yn gogydd cartref i ddechreuwyr, mewn ysgol goginiol neu'n wirioneddol angerddol am gyllyll Japaneaidd, mae hon yn set gwerth gwych.
Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma
Holwr cyllell hibachi traddodiadol gorau: Clafr/Cas Cyllell Haenau Dwbl
Ydych chi erioed wedi gweld y sgabbards cyllell Japaneaidd metelaidd y mae cogyddion proffesiynol yn eu defnyddio? Wel, mae hwn yn atgynhyrchiad gwych sy'n berffaith ar gyfer cyllyll hibachi.
Mae'r eitem benodol hon wedi'i gwneud â llaw a'i dylunio ar gyfer cogyddion Japaneaidd.
Rydych chi'n gosod y holster ar wregys, yn ddelfrydol lledr fel ei fod yn aros yn dynn ac nid yw'n symud o gwmpas.
Mae'r clafr wedi'i wneud o ddur ac yn ffitio ar wregys cyllell hibachi. Mae'r clafr hwn yn wydn a gwydn iawn. Bydd yn amddiffyn eich cyllyll rhag cael eu difrodi neu eu pigo.
Mae'r brig yn 60mm14mm. Mae'r gwaelod yn 50mm10mm. Felly, gallwch chi bob amser gael eich gyuto ac un gyllell arall (efallai y gyllell sleisio) wrth eich canol er mwyn cael mynediad hawdd.
Mae hwn yn opsiwn gwych i'r rhai sydd eisiau ffordd fwy traddodiadol o gario eu cyllyll hibachi. Mae hefyd yn anrheg wych i rywun sydd wrth ei fodd yn coginio hibachi.
Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma
Gwregys cyllell Hibachi: Belt Hibachi ar gyfer holster cyllell
Mae hwn yn gynnyrch arall wedi'i wneud yn arbennig ar gyfer storio cyllyll ar eich canol wrth i chi weithio a choginio hibachi.
Mae'r gwregys wedi'i wneud o ledr du ac mae ganddo fwcl metel cryf. Mae'n addasadwy felly bydd yn ffitio'r rhan fwyaf o bobl.
Hyd y gwregys yw 110 cm. Y lled yw 4 cm.
Mae gan y gwregys arbennig hwn ddwy ddolen. Mae un ddolen ar gyfer eich cyllell gyuto a'r llall ar gyfer cyllell sleisio.
Gallwch hefyd brynu gwregys dolen sengl os mai dim ond un gyllell sydd ei hangen arnoch.
Mae hwn yn anrheg wych i rywun sydd wrth ei fodd yn coginio hibachi. Mae hefyd yn opsiwn da i'r rhai sydd am gael profiad coginio dilys o Japan.
Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma
Holster gorau ar gyfer cyllyll lluosog: Chef Sac Knife Holster
- maint: addasadwy, hyd at 50 modfedd
Os ydych chi'n coginio gyda phob un o'r cyllyll hibachi Japaneaidd, mae angen gwregys dal cyllell fawr fel hwn gan Chef Sac. Mae ganddo 7 twll ar gyfer yr holl gyllyll gwahanol.
Felly gallwch chi gael y gyuto, y gyllell sleisio, cyllell bysgod, a mwy, i gyd ar yr un gwregys cyllell.
Mae'r gwregys hwn wedi'i wneud o frechdan rhwyd neilon du 500D ac mae'n addasadwy. Bydd yn ffitio'r rhan fwyaf o bobl oherwydd ei fod yn ffitio pobl â gwasg o hyd at 50 modfedd.
Mae'r deunydd hwn yn wydn iawn ac yn wydn a hefyd yn gallu gwrthsefyll gwres felly does dim rhaid i chi boeni am y cyllyll yn cael eu difrodi neu'r gwregys yn mynd ar dân.
Rwy'n hoffi'r syniad o wregysau o'r fath oherwydd yna nid ydych chi'n colli'r cyllyll wrth goginio ac nid ydych chi'n anafu'ch hun chwaith gan eu bod wedi'u storio'n ddiogel o amgylch eich canol.
Mae gwregys cyllell Chef Sac wedi'i ddylunio gan gogyddion gyda chysur mewn golwg. Ni fydd yn rhaid i chi ei chael hi'n anodd tynnu neu roi cyllell yn ôl yn y holster.
Felly, gallwch chi newid rhwng llafnau wrth ddangos eich sgiliau cyllell i fwytawyr newynog!
Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma
Gwaelod llinell
Dyma rai o'r cyllyll gorau sydd Cogyddion Hibachi yn gallu ei ddefnyddio wrth grilio.
Gallwch hefyd fachu un o'r cyllyll hyn rhag ofn eich bod am ddechrau'r arddull coginio hon gan y byddant yn gwneud pethau'n haws i chi.
Gellir dod o hyd i'r cyllyll hyn mewn gwahanol siopau ar-lein, a byddant yn bendant yn gwneud eich profiad grilio yn hollol wahanol.
I gael yr amlochredd a'r eglurder mwyaf wrth dorri cig, llysiau a physgod, gallwch gael Cyllell Cogydd Shun Classic 8” gyda Chraidd Torri VG-MAX.
Mae'r gyllell hon yn darparu'r teimlad mwyaf cytbwys wrth dorri a thorri bwydydd ar gyfer hibachi.
Hefyd edrychwch ar fy swydd fanwl ar y griliau Hibachi gorau y gallwch eu prynu.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
