Cyllell Usuba vs Nakiri: Y ddau ar gyfer Torri Llysiau ond Nid yr Un peth

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Os ydych chi'n chwilio am gyllell a all wneud eich profiad torri hyd yn oed yn well, mae angen ichi edrych ar y cyllell usuba ac cyllell nakiri, y ddau wedi'u cynllunio ar gyfer torri llysiau.

Ond sut ydych chi'n dewis?

Mae gan Nakiri ac Usuba ymddangosiad tebyg i gleaver, ond mae'r Nakiri yn befel dwbl, tra bod yr Usuba yn gyllell befel sengl. Mae'r cyllyll Japaneaidd hyn yn boblogaidd yn y gegin ac fe'u defnyddir bron bob amser ar gyfer torri llysiau.

Darllenwch ymlaen i ddysgu mwy am y gwahaniaethau rhwng y ddwy gyllell anhygoel hyn a darganfod pa un sy'n iawn i chi.

Cyllell Usuba vs Nakiri: Y ddau ar gyfer Torri Llysiau ond Nid yr Un peth

Yn y swydd hon, byddaf yn esbonio'r gwahaniaethau rhwng y ddwy gyllell debyg o Japan. Ar ôl darllen y post hwn, byddwch chi'n gwybod pa gyllell sy'n fwyaf addas ar gyfer eich anghenion.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Cleavers a chyllyll llysiau Japaneaidd

Mae rhai Cyllyll cegin Siapaneaidd gall fod yn anodd gwahaniaethu oddi wrth ei gilydd ar yr olwg gyntaf gan ei bod yn ymddangos bod ganddynt swyddogaethau tebyg ac ymddangosiad tebyg.

Er enghraifft, ystyriwch y cyllyll Nakiri ac Usuba.

Mae cyllyll llysiau Japaneaidd arbenigol fel y Nakiri ac Usuba yn bodoli, ond pa mor debyg a gwahanol ydyn nhw mewn gwirionedd? Wel, mae pob un yn fwy addas ar gyfer tasg benodol.

Mae'r Japaneaid yn arfer sleisio, deisio, a thorri llysiau yn ddarnau tenau neu fach iawn.

Defnyddiant amrywiaeth o gyllyll gwahanol i gyflawni hyn, gan gynnwys y gyllell usuba a chyllell nakiri.

Dyma'r rheswm: yn arferion bwyta Japaneaidd, mae bwyd yn cael ei fwyta gyda chopsticks, ac felly, mae'n bwysig bod y bwyd yn hawdd i'w godi a'i fwyta.

Dyna pam mae llysiau'n aml yn cael eu torri'n ddarnau tenau neu fach.

Mae gan gogyddion Japaneaidd gyllyll llysiau arbennig. Mae'n well gan rai y gyllell usuba, tra bod yn well gan eraill y gyllell nakiri.

Mae'n debyg y byddwch chi'n gweld cogyddion proffesiynol yn gweithio mewn bwyty gan ddefnyddio'r usuba, tra bod cogyddion cartref yn defnyddio nakiri.

Felly, beth yw'r gwahaniaeth rhwng y ddwy gyllell hyn?

Gadewch i ni fynd dros bob math a'r gwahaniaethau rhwng y ddau.

Y gwahaniaethau rhwng cyllell usuba a chyllell nakiri

Mae gan y ddwy gyllell lysiau hyn lafn ymyl syth, ac maent yn debyg y cleaver Tsieineaidd traddodiadol, ond mewn gwirionedd mae'r ddau wedi'u cynllunio'n wahanol.

Rydw i'n mynd i fynd dros yr holl wahaniaethau rhwng y ddau fath hyn o gyllyll cegin Japaneaidd.

Ond yn gyntaf, dyma dabl yn cymharu'r ddwy gyllell:

nakiriUswba
Llafn dwbl-bevelLlafn un-bevel
Hawdd i'w hogi gartrefAngen hogi proffesiynol
Yn gallu torri a thorri pob llysiau a thorri llawer iawn o fwydGorau ar gyfer addurniadol a thorri dirwy
Ysgafnach mewn pwysauTrymach
Gellir ei ddefnyddio yn ddefnyddwyr llaw dde a chwithY peth gorau ar gyfer defnyddwyr llaw dde, mae'n rhaid i'r chwith brynu usuba arbenigol
Wedi hande arddull Gorllewinol neu Wa handlenMae gan Wa (Siapan) handlen
Hyd llafn rhwng 6.5-12.5 modfeddHyd llafn rhwng 6.5-12.5 modfedd
Llafn caledLlafn meddalach
FforddiadwyDrud

Blade

Y gwahaniaeth mwyaf rhwng y ddau gyllyll hyn yw'r llafn. Mae gan y gyllell usuba llafn un-bevel, tra bod gan y gyllell nakiri llafn bevel dwbl.

Yr hyn y mae hyn yn ei olygu yw bod y gyllell usuba yn cael ei hogi ar un ochr yn unig, tra bod y gyllell nakiri yn cael ei hogi ar y ddwy ochr.

Mae gan y gyllell usuba lafn miniog a chefn di-fin, sy'n ei gwneud hi'n hawdd rheoli'r gyllell a gwneud toriadau glân.

Mae gan y gyllell nakiri lafn miniog hefyd, ond fe sylwch fod gan lawer o nakiris flaen pigfain, sy'n ei gwneud hi'n hawdd torri trwy lysiau caled.

Mae usuba (bron bob amser) yn katana neu llafn bevel sengl, yn hytrach na nakiri, sydd yn ddieithriad yn gyllell bevel dwbl.

Mae gan y ddau ddyluniad broffiliau llafn gwastad, ac nid oes gan y naill na'r llall lawer o fol.

Mae eu hymylon syth yn eu gwneud yn ddelfrydol ar gyfer gwthio-dorri manwl gywir, torri, a thorri llaw a bwrdd yn fanwl.

Diben

Mae'r gyllell usuba wedi'i chynllunio ar gyfer torri manwl gywir, tra bod y gyllell nakiri wedi'i chynllunio ar gyfer torri llysiau.

Mae'r Usuba yn gyllell gegin unochrog sy'n ddelfrydol ar gyfer torri tafelli llysiau mân iawn, tra bod y Nakiri yn fwy o gyllell lysiau draddodiadol yn arddull Japaneaidd.

Mae cogyddion Japaneaidd yn defnyddio cyllell usuba mewn ceginau masnachol pan fydd angen iddynt wneud toriadau addurniadol perffaith ar gyfer swshi neu sashimi.

Defnyddir y gyllell usuba hefyd i baratoi llysiau ar gyfer prydau Japaneaidd eraill, megis tempura.

Defnyddir cyllell Nakiri yn y gegin gartref ar gyfer paratoi llysiau cyffredinol, fel torri, sleisio a deisio.

Nid yw bron mor fanwl gywir, a dyna pam mae'r usuba yn well ar gyfer torri addurniadol. Mae cogyddion swshi yn defnyddio cyllell usuba i wneud hiramasa, neu leden wen, sashimi.

Mae'r pysgod yn cael ei dorri'n dafelli tenau iawn, bron yn dryloyw.

Maent hefyd yn torri ciwcymbrau, daikon, a llysiau eraill ar gyfer rholiau swshi. Ni ddefnyddir cyllell Nakiri ar gyfer paratoi swshi oherwydd nad yw'r llafn mor sydyn a manwl gywir.

Math o drin

Mae gan y cyllyll hyn naill ai a Wa neu Yo handle.

Mae gan y rhan fwyaf o gyllyll usuba handlen Wa Japaneaidd draddodiadol. Mae'r handlen hon wedi'i gwneud o bren ac mae dwy rhybed ynghlwm wrth y llafn.

Mae handlen Wa yn gyfforddus i'w dal ac yn darparu gafael da.

Mae gan y ddolen hon siâp D neu siâp wythonglog ac fe'i gwneir fel arfer o bren rhosyn, pren Ho, neu magnolia.

Mae'r siâp wythonglog yn atal yr handlen rhag rholio oddi ar eich countertop pan fyddwch chi'n ei osod i lawr.

Gall cyllyll Nakiri hefyd gael handlen Wa, ond mae gan y mwyafrif o fodelau handlen arddull Gorllewinol (Yo) sy'n cael ei gwneud o ddeunyddiau synthetig, fel plastig neu gyfansawdd.

Mae handlen arddull y Gorllewin yn fwy cyfforddus i bobl â dwylo mwy ac yn darparu gafael da.

Mae handlen arddull y Gorllewin yn haws i'w chael mewn siopau oherwydd dyma'r arddull fwyaf poblogaidd.

Trin deunydd

Yn gyffredinol, mae gan y gyllell usuba handlen bren wythonglog neu grwn, tra bod gan y gyllell nakiri handlen blastig petryal neu siâp hirgrwn.

Gall cyllyll nakiri o ansawdd uchel gael dolenni pren da hefyd, ond fe'u canfyddir fel arfer ar y pen drutach.

Y rheswm pam fod gan y mwyafrif o gyllyll nakiri ddolenni plastig yw eu bod yn llai costus i'w cynhyrchu.

O ran y gyllell usuba, mae'r handlen bren yn fwy cyfforddus i'w dal, ac mae hefyd yn darparu gwell gafael.

Mae'r handlen blastig ar y gyllell nakiri hefyd yn gyfforddus i'w dal, ond nid yw cystal â'r handlen bren ar y gyllell usuba.

pwysau

Mae cyllell Usuba yn drymach na chyllell Nakiri.

Mae cyllell Usuba yn llafn unochrog, ac mae'r pwysau wedi'i ddosbarthu'n gyfartal trwy'r llafn.

Mewn cyferbyniad, mae cyllell Nakiri yn llafn beveled dwbl, ac mae'r pwysau wedi'i ddosbarthu'n gyfartal trwy'r llafn.

Mae'r Nakiri yn drymach yn gyffredinol oherwydd ei fod yn cael ei ddefnyddio ar gyfer torri llysiau cyfaint, tra bod yr Usuba yn cael ei ddefnyddio ar gyfer sleisio mwy cain.

Beth yw cyllell usuba?

Cyllell lysiau draddodiadol Japaneaidd yw cyllell usuba. Mae'n gyllell un-bevel, sy'n golygu mai dim ond un ochr i'r llafn sy'n cael ei hogi.

Mae’r gair “Usui” yn golygu “thin” yn Saesneg, a “ba,” sy’n dod o’r un gwreiddyn â hamono ac yn cyfieithu i “blade” neu edge instrument, felly mae’r usuba yn “lafn denau.”

O ganlyniad i'r llafn hirsgwar hynod denau hwn, mae'r usuba, felly, yn cael ei ddefnyddio'n amlach fel cyllell swshi i dorri'r tafelli hynod fach o lysiau a ddefnyddir yn y rholiau swshi.

Prif nodweddion cyllell Usuba

  • maint: Mae cyllell usuba yn eithaf mawr a phwysau oherwydd ei siâp cleaver. Mae hyd y gyllell gyffredin rhwng 165 -240 mm neu 6.5 i 9.44 modfedd er bod llawer o gogyddion yn eu hoffi hyd yn oed yn hirach (12.5 modfedd). Er mwyn cymharu, mae'n ymwneud â maint a cyllell cogydd.
  • Siâp: Mae gan yr Usuba siâp cleaver, ac mae ganddo lafn hir, tenau a gwastad.
  • Llafn/ymyl: Mae gan Usuba lafn un befel, ac mae siâp ceugrwm ysgafn ar ei ochr fflat. Mae'r llafn yn denau iawn, ac mae'r ymyl yn hynod finiog.
  • Trin: Mae gan gyllyll Usuba dilys a wnaed yn Japan y ddolen Wa, sy'n siâp D ac yn wythonglog. Mae'n anghyffredin dod o hyd i Usuba gyda handlen arddull Gorllewinol.

Mae angen cyllell Usuba i dorri'r llysiau a fydd yn cael eu gweini heb eu coginio.

Mae'r llafn tra-denau unochrog yn torri'r arwynebau gydag ychydig iawn o ddifrod cellog, gan gadw blas y llysiau tra hefyd yn ymestyn ffresni'r llysiau sydd wedi'u torri.

Yn sicr, gall y nakiri wneud toriadau manwl gywir, ond fe allai achosi ychydig o ddifrod cellog gan nad yw mor iawn.

Pan fyddwch chi'n sleisio'ch llysiau â chyllell Usuba, mae'r difrod cellog lleiaf posibl sy'n digwydd trwy gydol y broses yn helpu i atal afliwio neu newid ym blas y llysieuyn a allai ddilyn o ocsidiad ar ôl difrod cellog.

Nid yn unig yw'r Usuba yn gyllell lysiau fflat, ond mae ganddi ran ganol hyblyg y gellir ei defnyddio ar gyfer 'Katsuramuki', neu dechnegau plicio cylchdro:

Mae hefyd yn addas iawn ar gyfer torri llysiau'n denau.

Wrth ddefnyddio cyllyll Siapan yn y gegin, gofalwch eich bod yn eu defnyddio yn ôl technegau cyllell Japaneaidd.

Defnyddir yr Usuba yn aml i wneud y tafelli hynod denau hynny.

Gallwch ddefnyddio'r gyllell lysiau hon ar gydrannau mwy fel bresych oherwydd ei llafn hir, cymharol uchel.

Fodd bynnag, gan fod llafnau bach, bregus yr Usuba yn fwy tebygol o gael eu niweidio na chyllell Nakiri, ni ddylech ei ddefnyddio ar lysiau â chroen anoddach.

Yn debyg i'r Nakiri, mae llafn uchel yr Usuba yn rhoi digon o le migwrn i chi ar gyfer eich llaw ategol, gan leihau'r posibilrwydd o anafiadau pan fyddwch chi'n gweithredu'r golwythion cyflym hynny.

Pan fyddwch chi'n dymuno defnyddio'r Usuba i dorri'ch llysiau â thrwch rheolaidd, bydd hyn hefyd yn ddefnyddiol.

Ar gyfer pwy mae'r gyllell usuba?

Mae'r Usuba yn ddelfrydol ar gyfer sleisio llysiau sy'n cael eu cyflwyno'n amrwd oherwydd ei gamau torri manwl gywir a'r ffaith ei fod yn achosi'r niwed lleiaf i gelloedd y llysiau.

Cyllell gegin un befel yw'r Usuba, sy'n golygu bod angen mwy o sgil i'w thrin yn effeithlon na'r Nakiri befel dwbl.

Ar y llaw arall, gall bron pawb ddefnyddio cyllell Nakiri.

Mae Usuba yn un o'r tair cyllell sylfaenol a ddefnyddir mewn cegin fasnachol Japaneaidd, ynghyd â deba a yanagiba.

Felly, rydych chi'n fwy tebygol o weld un yn nwylo cogydd proffesiynol yn Japan nag mewn defnydd domestig rheolaidd.

Mae'r gyllell usuba yn ddewis gwych i gogyddion profiadol a chogyddion sydd eisiau creu toriadau hardd, manwl gywir. Mae'r llafn miniog a'r cefn di-fin yn ei gwneud hi'n hawdd rheoli'r gyllell a gwneud toriadau glân.

Fe'i defnyddir yn bennaf ar gyfer llysiau, ond gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer cig a physgod.

Beth yw cyllell nakiri?

Cyllell lysiau Japaneaidd yw cyllell nakiri. Mae'n gyllell befel dwbl, sy'n golygu bod dwy ochr y llafn yn cael eu hogi.

Mae'r siâp fel cleaver gyda llafn hirsgwar, tenau.

Prif nodweddion cyllell Nakiri

  • maint: Mae cyllell nakiri yn eithaf mawr ac yn hefty oherwydd ei siâp cleaver. Mae hyd y gyllell gyffredin rhwng 165 -320 mm neu 6.4 i 12.5 modfedd. Mae ei faint yn debyg i gyllyll cogydd a hyd cyllell yanagiba.
  • Siâp: Mae gan y Nakiri siâp cleaver, ac mae ganddo lafn hir, tenau a gwastad.
  • Llafn/ymyl: Mae gan Nakiri lafn befel dwbl. Mae'r siâp hefyd yn denau ac yn hirsgwar, fel yr Usuba. Fodd bynnag, efallai ei fod yn llai miniog, ond mae'n gryf iawn.
  • Trin: Mae gan y rhan fwyaf o gyllyll Nakiri handlen arddull Gorllewinol sydd fel arfer wedi'i gwneud o gyfansawdd neu blastig. Mae gan gyllyll Nakiri dilys a wnaed yn Japan y ddolen Wa, sydd â siâp D ac wythonglog.

Fel arfer, mae'r gyllell nakiri yn gyllell Japaneaidd draddodiadol a ddefnyddir ar gyfer torri gartref, a dyma'r dewis gorau o gogyddion cartref.

Mae'r enw'n hunanesboniadol: mae “na” yn golygu “leaf” a “kiri” am dorri – felly torrwr dail ydyw, sy'n cyfeirio at dorri saladau a llysiau.

Mae'r gyllell nakiri wedi'i chynllunio ar gyfer torri llysiau. Mae'r llafn miniog yn ei gwneud hi'n hawdd torri trwy lysiau caled.

Dyna pam mae cyllell nakiri yn ddewis gwych i gogyddion cartref sydd am dorri llysiau'n gyflym.

Mae blaen cyllell Nakiri naill ai'n wastad neu'n gwbl absennol. Dim ond yn fertigol y defnyddir cyllell Nakiri i dorri llysiau oherwydd ei siâp.

Nid yw'r gyllell yn symud yn ôl ac ymlaen nac yn tynnu a gwthio, felly'r ffordd orau o'i defnyddio yw torri'n gyflym.

Mae dyluniad hirsgwar y gyllell hefyd yn gwneud torri'n symlach oherwydd mae'n rhoi digon o le i chi amddiffyn eich migwrn.

Mae digon o gyllyll nakiri y gallwch eu prynu, ond mae'r cyllell nakiri gorau dylai fod ag ymyl dwbl ac wedi'i wneud o ddur di-staen carbon uchel, sy'n hynod o finiog ac yn hawdd gweithio ag ef.

Defnyddir dur carbon yn aml wrth ei adeiladu. Gallwch chi dorri llysiau yn rhwydd ac ychydig o ymdrech, diolch i bwysau'r llafn.

O ran nodweddion, dylech wybod bod gan gyllyll Nakiri hyd o 165mm i tua 240mm fel arfer, er bod rhai cyhyd â 320 mm wedi'u bwriadu ar gyfer cogyddion proffesiynol.

Mae gan gyllyll Nakiri Japaneaidd dilys handlen bren fel arfer. Mae hyn nid yn unig ar gyfer traddodiad ond hefyd oherwydd bod pren yn gyfforddus i'w afael ac nad yw'n mynd mor boeth â metel.

Mae'r mantolen neu'r blaen yn fwy ongl tuag at y blaen, ac mae hyn yn golygu y bydd y gyllell yn fwy manwl gywir ac ystwyth.

Ar gyfer pwy mae cyllell Nakiri?

Er bod cyllyll nakari yn offer cegin amlbwrpas da, nid ydynt wedi'u cynllunio ar gyfer tasgau torri heriol fel torri cig neu dorri esgyrn - mae'n well defnyddio nakiri i'r pwrpas a fwriadwyd, sef torri llysiau.

Mae'r gyllell nakiri wedi'i saernïo ar gyfer cogyddion cartref sydd eisiau cyllell lysiau syml a syml sy'n hawdd ei defnyddio.

Mae'r Nakiri yn ddewis ardderchog i'r rhai sy'n newydd i gyllyll Japaneaidd neu sy'n chwilio am uwchraddiad o gyllell cogydd safonol.

Dyna pam mae nakiri yn ddefnyddiol i'r rhai sy'n mwynhau cawliau, saladau a llysiau mewn unrhyw fwyd. Bydd feganiaid a llysieuwyr yn gweld bod y gyllell nakiri yn anhepgor yn y gegin.

Sut i Ddefnyddio Cyllell Usuba a Chyllell Nakiri

Mae gan Nakiri ac Usuba ymddangosiad tebyg i gleaver, ond mae'r Nakiri yn befel dwbl, tra bod yr Usuba yn gyllell befel sengl.

Mae'r cyllyll Japaneaidd hyn yn boblogaidd yn y gegin ac fe'u defnyddir yn bennaf ar gyfer torri llysiau.

I ddefnyddio cyllell Usuba, daliwch y gyllell yn eich llaw flaenllaw gyda'r ymyl flaen yn wynebu i lawr.

Oherwydd llafn razor-denau yr Usuba, gallwch chi dynnu gormod o ddeunydd yn hawdd trwy ei falu.

Cadwch reolaeth ar y llafn gyda bawd eich llaw dde wrth osod dau fys eich llaw chwith ar ymyl y llafn.

I ddefnyddio cyllell Nakiri, daliwch y gyllell yn eich llaw flaenllaw gyda'r ymyl flaen yn wynebu i lawr.

Mae'n rhaid i chi ddefnyddio'r cynnig torri i fyny ac i lawr gyda'r gyllell hon.

Mae yna sawl ffordd o ddal eich cyllell Nakiri. Mae'r gafael pigfain a'r gafael pinsied yn dderbyniol.

Mae'r cyfan yn dibynnu ar y dull sy'n teimlo'n fwyaf naturiol i chi.

I ddal eich cyllell â gafael pinsied, defnyddiwch eich bawd a'ch mynegfys i wella rheolaeth.

Mae hyn yn dangos y dylai'r bysedd ychwanegol ar eich llaw gael eu cuddio o dan neu o amgylch yr handlen. Y dull hwn yw'r mwyaf effeithiol yn gyffredinol gan fod gan gyllell Nakiri lafn syth ag ymyl llyfn.

Gellir defnyddio'r dull gan gynnwys y gafael bys pigfain i wella rheolaeth a manwl gywirdeb.

Rhaid i chi osod eich bys mynegai ar asgwrn cefn cyllell Nakiri er mwyn defnyddio'r dechneg hon. Dylech amgylchynu'r handlen gyda gweddill y bysedd.

Cwestiynau Mwyaf Cyffredin

Ydy nakiri neu usuba yn well?

Mae hyn yn dibynnu'n llwyr ar farn y cogydd ac ar gyfer beth rydych chi'n defnyddio'r gyllell.

Efallai y bydd rhai pobl yn gweld bod y Nakiri yn well oherwydd ei fod yn gyllell befel dwbl, sy'n golygu y gellir ei ddefnyddio ar gyfer unigolion llaw dde a chwith.

Mae'r Usuba, ar y llaw arall, yn gyllell un-befel, a all fod yn anoddach ei defnyddio os nad ydych chi wedi arfer ag ef.

Fodd bynnag, ar gyfer y toriadau mân, cain a thasgau torri addurniadol yn eich cegin, mae'r Usuba yn gyllell lysiau fwy cain a mân.

Mae cyllell Nakiri yn ddewis gwych os ydych chi'n coginio gartref ac yn gallu trin tasgau torri swmpus.

Fodd bynnag, os ydych chi'n gweithio fel cogydd swshi yn broffesiynol, bydd angen yr Usuba arnoch chi.

Allwch chi ddefnyddio cyllell nakiri ar gyfer cig?

Er bod cyllyll Nakiri yn dechnegol ddiogel i'w defnyddio ar gig, nid yw'n cael ei argymell.

Os ydych chi'n defnyddio cynnig i fyny ac i lawr i dorri trwy gig i'r bwrdd torri, bydd hyn yn niweidio ac o bosibl yn torri'ch cyllell Nakiri.

Nid yw cyllell Nakiri i fod i wrthsefyll y cynigion torri caled sy'n angenrheidiol wrth dorri trwy gig ac esgyrn.

Am y rheswm hwnnw, mae'n well defnyddio cyllell Nakiri at y diben a fwriadwyd, sef torri llysiau

Allwch chi ddefnyddio cyllell usuba ar gyfer cig?

Yn bendant ddim. Mae gan gyllell Usuba lafn cain, un befel sydd wedi'i fwriadu ar gyfer torri llysiau yn unig.

Nid yw'r Usuba yn gyllell amlbwrpas fel y Nakiri, sydd weithiau'n gallu trin cig fel dofednod.

Pe baech yn defnyddio cyllell Usuba ar gig, byddai'r llafn yn debygol o dorri neu dorri. Mae'n well defnyddio hwn ar gyfer llysiau a physgod sydd eisoes wedi'u sleisio.

Sut i hogi nakiri a chyllell usuba?

Y ffordd orau o hogi'ch cyllell Nakiri neu Usuba yw gyda gwialen honing a charreg hogi.

Defnydd Japaneaidd carreg wen arbennig a elwir yn Nakato, ond bydd unrhyw garreg hogi yn ei wneud.

Dysgu sut i ddefnyddio carreg hogi Japaneaidd yma

Casgliad

Mae gan gyllell Usuba a Nakiri eu pwrpas unigryw eu hunain. Mae cyllell Usuba yn berffaith ar gyfer gwneud toriadau manwl gywir, tra bod cyllell Nakiri yn berffaith ar gyfer torri llysiau.

Os ydych chi'n chwilio am gyllell gegin Japaneaidd pwrpas cyffredinol, yna cyllell Nakiri yw'r ffordd i fynd.

Ond os ydych chi'n chwilio am gyllell a all wneud toriadau manwl gywir, yna cyllell Usuba yw'r opsiwn gorau.

Peidiwch â chael eich dychryn gan ymddangosiad tebyg i hollt y cyllyll hyn. Gydag ychydig o ymarfer, byddwch chi'n sleisio a deisio fel pro mewn dim o amser!

Mae'n rhaid i mi ddal i sôn bod cyllell nakiri neu usuba yn ddelfrydol ar gyfer feganiaid a llysieuwyr - dyma'r gyllell bwysicaf i'w chael yn eich cegin!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.