Cyllyll llysiau Japaneaidd nakiri gorau | Mae'r rhain yn gwneud torri llysiau yn awel

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Tachwedd 2, 2022

Torri, sleisio, deisio, a briwio llysiau yw un o'r tasgau hynny sy'n cymryd amser hir wrth goginio bwyd Asiaidd.

Y rheswm pam mae cogyddion Japan yn ei wneud mor gyflym yw bod ganddyn nhw gyllell torri llysiau arbenigol o'r enw y nakiri.

Y gyllell nakiri gorau cyffredinol ar gyfer cogyddion cartref yw y Dalstrong Cyllell Llysiau Asiaidd hwn ar gyfer ei llafn 7-modfedd sy'n ddelfrydol ar gyfer torri unrhyw ffrwythau a llysiau. Mae hefyd yn gyfeillgar i'r gyllideb ac wedi'i wneud o ddur carbon o ansawdd gyda handlen pakkawood. Gyda'r llafn tenau, gallwch chi wneud toriadau manwl gywir.

Rwyf wedi adolygu'r cyllyll llysiau nakiri uchaf ac wedi eu culhau i'r eithaf. Byddaf hefyd yn siarad am beth i edrych amdano wrth brynu un er mwyn i chi allu gwneud y dewis gorau ar gyfer eich cegin.

Mae gan y gyllell llysieuol nakiri lafn fflat sgwâr tebyg i holltwr. Mae'n bevel dwbl ac yn hynod o finiog, gan wneud torri unrhyw lysiau, hyd yn oed tatws melys, a radish yn dasg hawdd.

Mae gan y gyllell nakiri lafn denau iawn, wedi'i chynllunio ar gyfer manwl gywirdeb fel y gallwch chi dorri llysiau â thrwch unffurf.

P'un a ydych chi'n ddechreuwr neu'n gogydd proffesiynol sy'n chwilio am y gyllell Nakiri orau ar gyfer eich cegin, mae yna opsiwn gwych yma i chi.

Edrychwch ar y tabl rhagolwg, ac yna darllenwch yr adolygiadau llawn i lawr isod.

Cyllyll llysiau Japaneaidd nakiri gorau	Mae delweddau
Cyllell llysiau Japaneaidd nakiri gyffredinol orau: DALSTRONG 7 ″ Cyfres Gladiator	(gweld mwy o ddelweddau)
Nakiri gorau amryddawn a gorau yn gyntaf Cyllell Japaneaidd: Cyllell y Cogydd MOSFiATA 7 ”	(gweld mwy o ddelweddau)
Cyllell llysiau Japaneaidd cyllideb nakiri orau: Mercer Coginio M22907 Mileniwm	(gweld mwy o ddelweddau)
Cyllell llysiau Japaneaidd gwerth gorau am arian: Cliriwr Llysiau TUO	(gweld mwy o ddelweddau)
Cyllell llysiau nakiri orau gyda handlen yn null y Gorllewin ac yn hawdd ei defnyddio: Yoshihiro VG-10 16	(gweld mwy o ddelweddau)
Cyllell llysiau Japaneaidd premiwm gorau nakiri a'r gorau ar gyfer dwylo bach: Shun Premier 5.5 Inch	(gweld mwy o ddelweddau)

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw pwrpas cyllell nakiri o Japan?

Er bod y gyllell nakiri yn edrych fel a math o holltwr, nid yw wedi'i gynllunio ar gyfer torri cig. Mae'n gyllell llysiau arbenigol.

Mae ganddo lafn sgwâr gyda blaen sgwâr, yn wahanol i gyllell arferol cogydd y Gorllewin. Mantais defnyddio cyllell nakiri yw y gallwch chi dafellu, dis, briwio, a thorri trwy unrhyw lysieuyn neu ffrwyth heb drafferth.

Mae'r llafn tenau, rasel-finiog yn cynnig manwl gywirdeb eithafol. Yna, mae dyluniad y llafn, ynghyd â'r handlen ergonomig, yn caniatáu ichi dorri'n syth i lawr trwy unrhyw lysieuyn yr holl ffordd i wyneb y bwrdd torri.

Nid oes raid i chi wthio na thynnu'r gyllell yn ôl ac ymlaen na gwneud cynnig llifio wrth i chi dorri. Yn y bôn, mae'r gyllell nakiri wedi'i chynllunio ar gyfer torri'n syth i fyny ac i lawr.

Nid yw'n syndod bod cogyddion a chogyddion cartref Japan wrth eu bodd â'r gyllell hon. Mae'n lleihau'r amser torri a pharatoi bwyd. Gallwch hyd yn oed ei ddefnyddio ar gyfer torri addurnol, felly mae'n ddarn o gyllyll a ffyrc defnyddiol iawn yn eich cegin.

Anghofiwch am orfod tynnu'r gyllell allan yn llorweddol a'r holl ymylon garw a gewch wrth dorri llysiau gyda chyllell gegin fawr.

Gwyliwch y fideo hon i gael arddangosiad llawn o bopeth sydd gan gyllell nakiri dda i'w gynnig:

Canllaw prynwr cyllell Nakiri

Cyn i ni blymio i mewn i'r adolygiadau o bob cyllell ar fy rhestr uchaf, gadewch i ni weld beth sydd angen i chi edrych amdano mewn cyllell nakiri Japaneaidd dda.

Math o drin: Japaneaidd vs Gorllewinol

Mae gan y mwyafrif o gyllyll nakiri Japaneaidd pen uchel handlen bren, fel arfer wedi'i gwneud o fahogani neu gnau Ffrengig.

Y peth am yr handlen bren yw ei bod yn gofyn am waith cynnal a chadw achlysurol fel olew. Hefyd, mae'n rhaid i chi fod yn ofalus wrth ei lanhau.

Peidiwch â golchi cyllell nakiri yn y peiriant golchi llestri!

Mae dolenni yn null y gorllewin wedi'u gwneud o ddeunyddiau fel metel, plastig neu bakkawood. Mae'r dolenni hyn yn hawdd i'w glanhau a'u dal i fyny yn eithaf da dros amser, ond maent yn rhatach na chyllyll drud â thrin pren.

Ond fe sylwch fod dolenni cyllyll Japaneaidd y dyddiau hyn hefyd oherwydd eu bod yn ddeunydd eithaf cyfforddus a chryf felly peidiwch â phoeni os oes gan eich cyllell y fath handlen.

Mae'r dolenni traddodiadol yn arddull Japaneaidd yn fwy ysgafn nag eraill ac fe'u gweithgynhyrchir mewn “arddull Wa.”

Mae hyn yn golygu bod y pwynt cydbwysedd ymhellach tuag at flaen y gyllell. Felly, mae'n fwy manwl gywir ond nid o reidrwydd yn fwy cyfforddus.

Blade

Mae gan nakiri traddodiadol a llafn bevel dwbl sy'n siâp sgwâr. Fel arfer, mae'r llafn wedi'i wneud o ddur di-staen, ac mae'n denau iawn (165-180mm).

Gall y dur fod yn garbon uchel, sy'n cadw miniogrwydd am gyfnod hirach, neu garbon isel, sy'n mynd yn ddiflas yn gyflymach.

Mae ymyl denau, syth y llafn yn ei gwneud ychydig yn fwy sensitif ac nid mor drwm â chyllell cogydd trwchus. Felly, mae Nakiri yn gyllell ysgafn, yn wahanol i'r gyllell gegin drwm ar gyfartaledd.

Mae gan rai modelau ymyl Granton, sy'n golygu bod cribau ar bob ochr i'r llafn i atal bwyd rhag glynu wrth eich llafn wrth dorri.

Yn bersonol, mae'n well gen i'r cribau dwfn oherwydd yna does dim rhaid i chi ddefnyddio'ch bysedd i gael gwared ar groen moron gludiog, er enghraifft.

Er ei fod yn debyg, nid yw cyllell nakiri yr un peth â chyllell usuba

Hyd y llafn

Mae hyd llafn cyllyll nakiri rywle rhwng 5 modfedd a 7 modfedd. Felly, mae'n llafn canolig o'i gymharu â mathau eraill o gyllyll.

Ond, mae'r maint yn dylanwadu'n uniongyrchol ar ba mor dda y mae'n torri llysiau. Mae angen hyd llafn o leiaf 5 modfedd arnoch oherwydd ei fod yn sicrhau diogelwch wrth dorri.

Caledwch

Mae'r caledwch yn cyfeirio at ba mor galed yw'r dur gwrthstaen ar raddfa Rockwell. Po uchaf yw'r nifer, anoddaf yw'r dur.

Dylai nakiri da fod ag isafswm caledwch o 60.

Angle

Mae ongl is yn golygu eich bod chi'n cael toriad mwy craff. Mae gan y mwyafrif o gyllyll nakiri ongl flaengar isel at y diben hwn.

Os ydych chi eisiau cyllell finiog sydd hefyd yn addas ar gyfer dechreuwyr, edrychwch am ongl gradd 12-16.

Bydd onglau 8 gradd yn y llafnau Siapaneaidd proffesiynol gorau, ond mae hynny'n hynod o finiog, felly byddwch yn ofalus!

Y cyllyll nakiri Siapaneaidd gorau wedi'u hadolygu

Nawr eich bod chi'n gwybod am beth i edrych, mae'n bryd adolygu pob cyllell a gweld ai dyma'r opsiwn iawn ar gyfer eich cegin.

Cyllell llysiau Japaneaidd nakiri gyffredinol orau: Cyfres Gladiator DALSTRONG 7 ″

(gweld mwy o ddelweddau)

• hyd llafn: 7 modfedd
• deunydd llafn: dur gwrthstaen ffug yr Almaen
• deunydd trin: Pakkawood

O ran prynu'ch cyllell Nakiri gyntaf, mae angen i chi gofio ansawdd a phris. Mae cyllell â phris canol fel y gyfres Gladiator hon gan Dalstrong yn un o'r cyllyll nakiri sy'n perfformio orau.

Ar ôl i chi ddechrau torri llysiau gydag ef, byddwch chi'n drosi cyllell Japaneaidd yn sicr. Mae gan y gyllell tang-llawn hon lafn miniog rasel wedi'i gwneud o ddur carbon o ansawdd uchel a fydd yn cadw ei miniogrwydd am ychydig.

Hefyd, mae'r deunydd yn rhwd ac yn gwrthsefyll staen, felly gallwch chi ddefnyddio'r gyllell hon am flynyddoedd lawer i ddod.

Mae gan y llafn ymyl Granton clasurol yn arddull Japaneaidd gyda dimples fel nad yw'ch llysiau'n cadw at y llafn, ac felly rydych chi'n cael toriad cwbl denau a chlir.

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae ei handlen wedi'i gwneud o bakkawood, ac mae'n rhybedog driphlyg, felly mae gennych afael cyfforddus, ac ni fydd yr handlen yn llithro allan o'ch dwylo.

Mae 7 modfedd yn cael ei ystyried yn gyllell nakiri hir, ond mae'r llafn tal yn helpu i roi rhywfaint o gliriad migwrn i chi, felly mae eich llaw yn gyffyrddus wrth dorri.

Dewisais yr un hon fel y gorau ar y cyfan oherwydd ei bod yn finiog iawn, mae'r llafn denau wedi'i gwneud o ddur carbon, felly mae'n wydn ac yn gryf, ac mae'r pris yn fforddiadwy i'r cogydd cartref bob dydd a chogydd.

Er nad hon yw'r gyllell fwyaf craff yn y pen draw, mae'n dal i gael ei hogi ar 14-16 gradd yr ongl, ac mae hynny'n ddigon ar gyfer torri unrhyw lysiau neu ffrwythau.

Yn olaf, rwyf am sôn bod y gyllell hon yn gytbwys ac yn hawdd ei defnyddio.

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Nakiri amryddawn gorau a'r gyllell Siapaneaidd gyntaf orau: MOSFiATA 7 ”Cyllell y Cogydd

(gweld mwy o ddelweddau)

• hyd llafn: 7 modfedd
• deunydd llafn: dur gwrthstaen carbon uchel
• trin deunydd: Micarta

Pwrpas cyllell nakiri yw torri llysiau. Ond, gyda llafn 7 modfedd MOSFiATA, gallwch ddianc rhag torri ffrwythau a chig seimllyd hefyd.

Er fy mod yn argymell defnyddio'r nakiri ar gyfer llysiau, mae'r gyllell wydn hon yn addas at ddefnydd arall hefyd, felly mae'n amlbwrpas iawn.

Mae hon hefyd yn gyllell braf ar gyfer rhoi rhodd os ydych chi am gyflwyno rhywun i orfoledd offer arbenigol Japaneaidd.

Gwyliwch y fideo dadbocsio hwn i gael syniad:

Mae'r llafn hwn wedi'i wneud o ddur carbon uchel yr Almaen, sy'n atal rhwd a chorydiad.

Mae'r handlen micata yn eithaf da, er nad yw mor braf â'r pakkawood, ond o ystyried y pris fforddiadwy, mae'r gyllell wedi'i hadeiladu'n dda iawn ar y cyfan.

Os ydych chi'n ddefnyddiwr cyllell Siapaneaidd newydd, bydd yr un hon yn eithaf trawiadol oherwydd fe welwch y gwahaniaeth o ran pa mor hawdd yw torri.

Gallwch hefyd wneud toriadau glân, perffaith a manwl gywir fel na fydd y llysiau'n cael eu difrodi mewn unrhyw ffordd. Felly, mae'n bryd ffarwelio â thatws wedi'u torri'n arw neu'n anwastad bresych ar gyfer okonomiyaki.

Mae'r gyllell hefyd yn ddigon cryf i dorri tafelli tenau iawn o gig.

(gweld mwy o ddelweddau)

Un o heriau defnyddio cyllell nakiri yw nad yw mor gyffyrddus ag un Orllewinol, ond mae'r handlen benodol hon yn lleihau tensiwn yr arddwrn, felly nid ydych chi'n teimlo eich bod chi'n straenio'ch llaw wrth dorri am amser hirach.

Felly, hyd yn oed os mai hwn fydd eich tro cyntaf yn defnyddio'r nakiri, mae'n mynd i fod yn eithaf cyfforddus.

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Dalstrong vs Mosfiata

Y gwahaniaeth amlycaf rhwng y ddwy gyllell hyn yw'r ymylon. Mae gan y Dalstrong yr ymyl Granton clasurol, sy'n helpu i atal llysiau rhag glynu wrth y llafn, tra nad yw'r Mosfiata rhatach.

Nawr, nid yw hon yn broblem enfawr, ond mae'n haws torri a dis yn gyflym gyda'r Dalstrong oherwydd does dim rhaid i chi gael gwared ar y sbarion rhwng toriadau.

O ran cysur, mae'r ddwy gyllell hyn yn opsiynau gwych oherwydd mae ganddyn nhw dolenni ergonomig. Fodd bynnag, mae gan y Dalstrong handlen pakkawood sy'n fwy hirhoedlog na phlastig cyllell Mosfiata.

Ond, mae'r Mosfiata yn haws i'w lanhau, a chan fod ganddo lafn rhwd a gwrth-staen hefyd, mae'n cymryd eiliadau i'w lanhau.

Yn olaf, rwyf am gymharu'r llafnau a miniogrwydd. Mae gan y ddau ongl 14 gradd debyg, felly mae eu miniogrwydd bron yr un fath.

Mae Dalstrong wedi'i wneud o ddur carbon o ansawdd ac mae'n aros yn siarp am ychydig yn hirach, felly mae angen i chi ei hogi yn llai aml. Mae gan y Mosfata lafn ysgafn, felly mae'r gyllell yn gytbwys ac yn eithaf diogel i'w defnyddio.

Mae'r ddwy gyllell hyn yn debyg iawn, ac mae'n dibynnu ar faint rydych chi am ei wario.

Cyllell llysiau Japaneaidd cyllideb nakiri orau: Mercer Culinary M22907 Millennia

(gweld mwy o ddelweddau)

• hyd llafn: 7 modfedd
• deunydd llafn: dur carbon uchel
• deunydd trin: Santoprene

Ddim yn siŵr a oes gwir angen cyllell Nakiri arnoch chi? Yna, gallwch roi cynnig ar un yn gyntaf. Mae'r gyllell Mercer fforddiadwy iawn hon yn gyllell llafn sgwâr wedi'i gwneud yn dda gyda llawer o raddau 5 seren ar Amazon.

Mae wedi'i wneud o lafn dur carbon uchel a handlen blastig (Santoprene), sy'n drawiadol o ystyried ei bod yn gyllell Nakiri $ 15.

Os ydych chi'n coginio llysiau'n aml, gallwch gael tunnell o ddefnydd o'r un hwn heb fuddsoddi llawer o arian, ac mae'r canlyniadau torri yn debyg i gyllell Japaneaidd ddrytach.

Mae gan y handlen ergonomig Santoprene arwyneb gweadog i gynnig gafael da iawn i'ch bysedd wrth dorri.

I ddechreuwyr llwyr, mae cael handlen blastig weadog yn fwy defnyddiol na handlen bren oherwydd ei bod yn creu rhwystr gwrthlithro, ac mae llai o siawns o dorri ac anafu eich hun.

Mae Mercer yn gwneud cyllyll cyllideb o ansawdd eithaf da. Mae'r Nakiri wedi'i wneud o ddur carbon uchel un darn, sy'n gwneud hon yn gyllell eithaf gwydn a chryf.

Mae'n hawdd ei lanhau a'i gynnal, ac mae'n debyg y gallwch chi wneud y miniogi gartref gyda charreg wen.

Dyma sut y byddai hynny'n gweithio:

Felly, os ydych chi am brofi cyn i chi ymrwymo, y math hwn o Nakiri rhad yw'r unig beth sydd ei angen arnoch i'ch argyhoeddi i roi'r gorau i ddefnyddio cyllell sylfaenol ar gyfer torri llysiau.

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Cyllell llysiau Japaneaidd gwerth gorau am arian: Cleciwr Llysiau TUO

(gweld mwy o ddelweddau)

• hyd llafn: 6.5 modfedd
• deunydd llafn: dur gwrthstaen carbon uchel
• deunydd trin: Pakkawood

Fel yr ail gyllell rataf ar y rhestr, mae'r TUO yn wirioneddol yn Nakiri gwych oherwydd ei fod yn edrych yn hyfryd ac yn debyg i'r dyluniad traddodiadol o Japan.

Gyda handlen pakkawood brown a llafn dur gwrthstaen carbon uchel, mae'r gyllell 6.5 modfedd hon yn union fel Nakiri drud a allai eich gosod yn ôl deirgwaith cymaint.

Ar y cyfan, mae'n perfformio'n dda iawn, mae ganddo lafn hynod o finiog, a handlen gyffyrddus, felly rydych chi'n cael gwerth da am eich arian.

Yr un nodwedd sydd heb hi yw ymyl Granton, ond gan ei bod yn gyllell finiog a manwl gywir, byddwch chi'n gwneud toriadau syth yn gyflym fel na fyddwch chi'n colli gormod ar gribau Granton beth bynnag.

(gweld mwy o ddelweddau)

Ond, y nodwedd orau yw'r handlen gyffyrddus o bell ffordd. Mae'r math hwn o bakkawood yn ddwysedd uchel fel ei fod yn gryfach ac yn gallu gwrthsefyll traul bob dydd.

Hefyd, mae'n iechydol oherwydd nid yw'n cracio, ac ni all y bacteria fynd i mewn i'r pores.

Yn olaf, rwyf am siarad am y llafn o ansawdd uchel. Mae cwsmeriaid sydd wedi prynu'r gyllell hon yn hapus iawn gyda pha mor dda y mae'r gyllell hon yn cynnal ei miniogrwydd hyd yn oed ar ôl ei defnyddio'n estynedig.

Mae'r gyllell hon yn dal ei hymyl yn dda ac nid yw'n teimlo mor dyner â rhai llafn tenau eraill.

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Mercer vs TUO

Mae Mercer a TUO yn y categori Nakiri sy'n gyfeillgar i'r gyllideb, ond maent yn gweithio'n rhyfeddol o dda. Maent hefyd wedi'u hadeiladu'n eithaf da o ddur carbon un darn.

Gyda nodweddion tebyg, mae'r naill neu'r llall yn ddewis gwych, yn enwedig i'r rhai nad ydyn nhw wedi defnyddio cyllell lysiau Japaneaidd o'r blaen.

Wrth i chi ddysgu sut i ddal a sut i wneud cynigion torri i fyny ac i lawr, does dim angen cyllell ffansi arnoch chi mewn gwirionedd.

Y gwahaniaeth mwyaf amlwg rhwng y ddau gynnyrch hyn yw'r handlen. Mae handlen TUO Santoprene yn cynnig gwell gafael, ac ar y cyfan mae'n fwy cyfforddus i'w ddefnyddio.

Fodd bynnag, nid yw'r Mercer yn rhy bell ar ôl, a chan fod ganddo handlen weadog, mae'n llai tebygol o lithro rhwng eich bysedd. Mae'n gyllell ddiogel, hyd yn oed ar gyfer dwylo llai.

Cyn belled â miniogrwydd, rwy'n credu bod gan y TUO ychydig o ymyl mwy craff, ac mae'n ymddangos ei fod yn cadw ei eglurdeb am ychydig yn hirach, felly gallwch chi ddefnyddio'r gyllell am tua 2 fis cyn bod angen ei hogi.

Mae llafn Mercer yn mynd yn ddiflas ychydig yn gyflymach, ond nid yw'n anfantais enfawr o ystyried y pris.

Hefyd darllenwch: Cyllell Cogydd Mukimono | Y fideo gorau i'w brynu a cherfio addurniadol

Cyllell llysiau nakiri orau gyda handlen yn arddull y Gorllewin ac yn hawdd ei defnyddio: Yoshihiro VG-10 16

(gweld mwy o ddelweddau)

• hyd llafn: 6.5 modfedd
• deunydd llafn: dur gwrthstaen morthwyl Damascus
• trin deunydd: pren mahogani

Yn iawn, mae'r gyllell hon yn eithaf unigryw oherwydd ei bod wedi'i gwneud yn Japan, ond mae ganddi handlen yn null y Gorllewin. Mae'n debyg mai dyma'r gyllell Nakiri hawsaf a mwyaf cyfforddus i'w defnyddio, hyd yn oed os ydych chi'n torri ac yn torri am oriau.

Bydd paratoi prydau bwyd yn teimlo fel awel pan fyddwch chi'n defnyddio handlen ergonomig nad yw'n straen nac yn ychwanegu pwysau ar eich arddyrnau.

Mae'r Yoshihiro hefyd yn un o'r cyllyll Nakiri traddodiadol o'r ansawdd uchaf ac mae'n cynnig manwl gywirdeb a miniogrwydd rhagorol.

Os ydych chi'n hoff o fanylion dylunio Japaneaidd, byddwch chi'n gwerthfawrogi wyneb llafn morthwyl dur gwrthstaen Damascus 10-haen VG-16 traddodiadol. Heb os, cyllell hardd yw hon, gyda holl fanylion arddull crefftwaith Japan.

(gweld mwy o ddelweddau)

Oherwydd ei bod yn gyllell sydd wedi'i ffugio'n fân, mae'r toriadau'n fanwl iawn wrth i'r llafn ddod i gysylltiad llawn â'r bwrdd torri. Felly, gallwch chi dafellu winwns yn denau iawn a hyd yn oed ddefnyddio'r gyllell ar gyfer torri addurnol ar gyfer saladau a thopinau.

Os ydych chi erioed wedi cael trafferth torri trwy lysiau gwreiddiau caled fel gwreiddyn seleriac, byddwch chi'n gwerthfawrogi bod y llafn hwn yn hynod o finiog ac yn torri trwy'r llysiau caled ar unwaith heb orfod gwneud cynigion llorweddol.

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Cyllell llysiau Japaneaidd premiwm gorau nakiri a'r gorau ar gyfer dwylo bach: Shun Premier 5.5 Inch

(gweld mwy o ddelweddau)

• hyd llafn: 5.5 modfedd
• deunydd llafn: dur aloi carbon uchel
• deunydd trin: Pakkawood

Ar gyfer y gyllell Nakiri eithaf, edrychwch dim pellach na Shun, un o gynhyrchwyr cyllyll gorau Japan. Y gyllell lai 5.5-modfedd hon sydd â'r mwyaf gorffeniad morthwylio tsuchime hardd.

Gan ei fod ychydig yn llai na'r lleill ar y rhestr hon, mae'n ddelfrydol ar gyfer menywod a phobl â dwylo llai.

Nid oes unrhyw sgimpio ar ansawdd gyda'r un hwn, serch hynny, gan ei fod wedi'i wneud o ddur aloi, ac mae ganddo bakkawood cnau Ffrengig handlen Wa arddull Japaneaidd.

Er ei fod ychydig yn rhatach na modelau eraill, dyma'r agosaf y byddwch chi'n ei gael at gyllyll traddodiadol Nakiri. Mae'n debyg mai hwn yw'r gyllell lysiau o ansawdd mwyaf uchel rydych chi wedi'i chael yn eich casgliad.

Mae'r gyllell hon yn sefyll allan oherwydd bod y llafn yn galed iawn, sy'n golygu ei bod yn fwy craff na modelau eraill ac yn dal ei hymyl am fwy o amser.

Rwy'n hoffi y gallwch chi hogi'r gyllell hon i ongl serth 16 gradd os ydych chi wir eisiau ei gwneud hi'n fwy craff fyth. Gallai hynny fod yn ddefnyddiol i gogyddion sy'n defnyddio'r gyllell hon mewn cegin fasnachol.

Hefyd, mae'r gyllell Shun hon yn fwy ysgafn ac nid yw'n blino'ch dwylo hyd yn oed ar ôl i chi dorri gwerth wythnos o lysiau.

(gweld mwy o ddelweddau)

Felly, rwy'n argymell y gyllell hon yn fawr i'r rhai ohonoch sy'n angerddol am gyllyll a ffyrc anhygoel a chogyddion pro sydd angen cyllell na fyddant yn eich siomi yn y swydd.

Mae pob cyllell wedi'i gwneud â llaw yn Seki City, Japan, felly rydych chi'n gwybod eich bod chi'n cael cynnyrch premiwm, nid cynnyrch rhad wedi'i gynhyrchu mewn màs. Gallwch chi ddweud y gwahaniaeth ansawdd.

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Yoshihiro yn erbyn Shun

Dwy gyllell premiwm ar bwynt pris tebyg: felly beth yw'r gwahaniaeth?

Wel, yn gyntaf, rwyf am sôn am y gwahaniaeth maint. Mae gan y Shun lafn 5.5 modfedd llai, tra bod Yoshihiro's yn 6.5 modfedd.

Mae hyn yn effeithio ar sut rydych chi'n torri oherwydd os oes gennych chi ddwylo llai, byddwch chi'n ei chael hi'n ysgafnach ac yn fwy cyfforddus i ddefnyddio'r gyllell lai.

Fodd bynnag, os bydd angen i chi dorri trwy lysiau gwreiddiau mawr, bydd y llafn hirach yn eich helpu i dafellu trwyddo yn gyflymach. Mae'n fater o gysur a defnyddioldeb.

Nesaf, pan gymharwch y llafnau, mae gan yr Yoshihiro lafn 16-haen anhygoel sy'n gryf, yn wydn, ac nad yw'n dueddol o dorri a difrodi.

Mae llafn Shun yn drawiadol hefyd, ond mae Yoshihiro yn adnabyddus am ba mor gwrthsefyll staen a phrawf torri yw eu llafnau.

Mae gan Yoshihiro orffeniad morthwyl yn union fel Shun, ond nid yw'r cribau mor amlwg a dwfn. Felly, os ydych chi am wneud y toriadau cyflymaf gyda bron i ddim bwyd yn glynu wrth y llafnau, yna'r Shun yw'r dewis gorau.

Mae'r ymylon Granton gwag dwfn hynny yn ffurfio ychydig o bocedi aer, gan sicrhau nad yw llysiau'n cadw at y llafn.

Fodd bynnag, os ydych chi'n chwilio am gyllell moethus braf, ni fydd y Shun OR Yoshihiro yn eich siomi o gwbl.

Darllenwch bopeth Cogydd Erik Ramirez o Llama Inn: Cysylltiad Periw Japaneaidd

Takeaway

Cyn belled ag y mae holltwyr llysiau ffansi yn mynd, mae'r Nakiri yn gyllell y mae'n rhaid rhoi cynnig arni. Bydd yn helpu i gwtogi ar amser paratoi llysiau ac yn eich helpu i wneud y toriadau gorau.

Mae'r Dalstrong 7-modfedd yn opsiwn ardderchog ar gyfer cogyddion cartref oherwydd mae ganddo lafn miniog, handlen ergonomig, a phris fforddiadwy.

Ond, os ydych chi am roi cynnig ar y cyllyll Shun traddodiadol, mae'r 5.5 modfedd yn gyllell ddechreuol braf gyda gorffeniad hyfryd ac ymyl Granton sy'n gwneud torri a thorri'n ddiymdrech.

Gyda chyllell nakiri wych, gallwch anghofio am lysiau sydd wedi'u torri'n wael, llafnau diflas, a phoen arddwrn. Gyda'r brandiau y soniais amdanynt yn fy adolygiad, fe welwch lafnau o ansawdd uchel a all dorri trwy unrhyw lysiau ar unwaith.

Darllenwch nesaf am Yr Offer sydd eu hangen arnoch ar gyfer Teppanyaki: Y 13 ategolion hanfodol

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.