Cymhareb past Dashi i miso: Faint ydych chi'n ei ddefnyddio?
Mae cyfran PERFECT o Dashi i past miso yn hanfodol ar gyfer gwneud cawl miso sy'n yfadwy.
Y gymhareb berffaith o bast dashi i miso yw 4 llwy de o ronynnau dashi i 3 llwy fwrdd o bast miso gyda 4 cwpan o ddŵr, digon o gawl miso i 2 berson. Os oes gennych hylif dashi, defnyddiwch 4 cwpan o dashi heb ronynnau ychwanegol i 3 llwy fwrdd o miso.
Mae Dashi ar gael mewn gwahanol ffurfiau wrth gwrs, fel y mae miso. Gellir gwneud stoc Dashi trwy gymysgu gwymon sych wedi'i ferwi (kombu) a bonito sych neu trwy ddefnyddio gronynnau dashi, felly byddaf yn esbonio'r ddwy ffordd.
Ac, mae yna hefyd wahanol fathau o miso ar gael sydd â phroffiliau blas amrywiol. Lle mae miso coch yn gryf ac yn hallt, mae miso gwyn yn hufenog a melys.
Felly, af i mewn i bob un o'r rheini ond yr hawsaf yw defnyddio gronynnau miso gwyn a dashi:
Cymhareb powdr dashi i ddŵr yw 1 llwy de fesul cwpan o ddŵr ar gyfer y rhan fwyaf o ronynnau. Mae rhai brandiau ychydig yn gryfach, ond mae hynny'n rheol gyffredinol dda.
Cydbwysedd da o bast miso yw defnyddio 3 llwy fwrdd fesul 4 cwpan o ddŵr; dyna tua 3 llwy fwrdd o bast miso i 2 berson.
Pan fyddwch chi'n gwneud cawl miso ar gyfer 2, bydd angen tua 4 cwpanaid o ddŵr arnoch chi, felly dyna 3 llwy fwrdd o bast miso a 4 llwy fwrdd o ronynnau dashi.
Neu os ydych chi wedi gwneud dashi eisoes, mae hynny'n haws fyth, defnyddiwch 3 llwy fwrdd o miso gyda 4 cwpan o dashi.
Mae gan miso tywyllach fel past coch neu frown flas llawer cryfach, felly os ydych chi'n defnyddio hwnnw yn lle shiro miso gwyn neu bast miso awase melyn, defnyddiwch hanner yn unig: 4 llwy de o ronynnau dashi ac 1 1/2 llwy fwrdd o coch aka miso pastiwch â 4 cwpan o ddŵr.
Darllenwch hefyd am y cymhareb past dŵr i miso yma
Mae'n helpu i ddarganfod y gymhareb berffaith i chi'ch hun i sicrhau bod y blasau'n canu bob tro y byddwch chi'n rhoi cynnig ar dashi a past miso dysgl!
Bon appetit!
Hefyd darllenwch: dyma'r topiau uchaf i'w rhoi ar eich ramen eleni
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
