Cymhareb reis i ddŵr mewn popty reis | Gwyn, jasmin, basmati

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Tachwedd 7, 2021

Mae help da o reis yn gallu trawsnewid cinio llysiau cymedrol yn ŵyl odidog.

Yr hyn sy'n wych yw, mae'n hawdd dod o reis ac nid yw hynny'n ddrud. Hefyd, dyma'r cynfas delfrydol ar gyfer llawer o seigiau fel reis wedi'i ffrio-droi a chyw iâr menyn, ymhlith llawer o rai eraill!

Os ydych chi'n coginio reis (a grawn eraill) yn rheolaidd a bod gennych le i'w storio, mae'n werth chweil. Nid oes angen unrhyw offer na chynhwysion arbennig arnoch i goginio pot o reis rhyfeddol o syml, tyner a blewog.

Os oes gennych bopty reis, mae'n dda gwybod bod angen cymarebau reis i ddŵr ar wahanol fathau o reis, y byddaf yn siarad amdanynt yn y swydd hon.

Dylai'r gymhareb reis i ddŵr gywir ar gyfer eich popty reis fod yn 1: 1, felly dyna 1 cwpan o ddŵr ar gyfer pob cwpan o reis rydych chi am ei goginio. Mae hyn yn wir am y mwyafrif o fathau o reis a phoptai, ac eithrio reis basmati, a all fod ychydig yn anoddach.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Cymhareb dŵr ar gyfer reis gwyn

Ar gyfer y mwyafrif o boptai reis, mae'r cyfarwyddiadau sydd gen i yma yn gyffredinol ac yn safonol iawn. Er hynny, cyn i chi ddechrau, mae'n dda cloddio'ch llawlyfr a gwirio'r cyfarwyddiadau ddwywaith.

Mae llawer o boptai reis yn defnyddio cymhareb cwpan o reis i gwpanaid o ddŵr. Wrth goginio sypiau mawr, defnyddiwch yr un gymhareb i gynyddu.

Mae symiau llai hefyd yn bosibl, ond ni fydd y dŵr yn amsugno ar yr un cyflymder, felly efallai y bydd angen i chi arbrofi i ddarganfod beth sy'n gweithio orau gyda'ch popty reis. Efallai y bydd ychydig yn llai o ddŵr i reis mewn dognau bach iawn.

Dechreuwch trwy rinsio'r reis o dan ddŵr rhedeg cyn ei symud i'r popty reis. Bydd hyn yn golchi gormod o startsh ac yn gwneud y reis yn llai gludiog.

Yn ail, gadewch i'r reis orffwys gyda'r caead arno am o leiaf 10 munud ar ôl coginio, a chyn ei weini. Mae'r amser gorffwys hwn yn caniatáu i'r olaf o'r stêm goginio i ffwrdd ac mae'n gwneud y reis yn fflwffach gyda grawn penodol.

Ac yn awr ymlaen at ein cyfarwyddiadau. Ar gyfer reis gwyn, defnyddiwch 1 cwpan o ddŵr fesul cwpan o reis, a gwnewch yn siŵr eich bod yn ychwanegu ½ llwy de o halen y cwpan os dymunwch.

Hefyd darllenwch: dyma'r poptai reis gorau y gallwch eu prynu

Camau:

1. Rhowch y reis mewn strainer neu colander mawr a'i rinsio'n drylwyr o dan ddŵr oer. Ar y dechrau, mae'r dŵr sy'n rhedeg trwy'r reis yn ymddangos yn llaethog, ond yna'n dod yn gliriach. Mae'n dda os yw'r dŵr yn dal i fod â chyffyrddiad o gymylogrwydd. Cyn coginio reis, nid oes angen ei sychu; mae ychydig o leithder ar y reis yn berffaith.
2. Yn y popty reis, cyfuno'r reis a'r dŵr. Ychwanegwch yr halen. Os ydych chi wedi hepgor y cam rinsio reis, nawr ychwanegwch ychydig lwy fwrdd ychwanegol o ddŵr.
3. Coginiwch y reis trwy droi’r popty reis ymlaen a dewis yr opsiwn cywir, yn ôl eich popty reis (edrychwch ar y llawlyfr). Mae'r popty reis yn coginio'r reis yn awtomatig ac yn diffodd pan fydd wedi'i wneud. Gwiriwch yr amseroedd coginio amcangyfrifedig yn eich llawlyfr.
4. Gadewch i'r reis orffwys am 10 i 15 munud yn y popty araf ar ôl i'r reis gael ei goginio ac i'r popty reis gau. Cadwch y caead ymlaen tra bod y reis yn eistedd. Mae hyn yn helpu i atal gludedd gormodol neu fadarch y reis. Gallwch hefyd gadw'r reis yn y popty (am hyd at 30 munud) nes ei fod yn barod i'w weini.
5. Defnyddiwch sbatwla pren i fflwffio'r reis i'r popty reis, yna ei weini'n syth o'r popty reis neu symud y reis i mewn i bowlen weini. Gweinwch mor boeth â phosib.

Cymhareb dŵr ar gyfer reis jasmin

Yn aml o'r enw reis persawrus Gwlad Thai (Khao hom Mali), ystyrir reis jasmine reis grawn hir ac ar ôl cael ei goginio, dim ond ychydig yn ludiog ydyw.

Pam y'i gelwir yn reis jasmine? Oherwydd ei arogl tebyg i jasmin a'i ymddangosiad gwyn fel blodyn y jasmin.

Mae'r math hwn o reis yn cael ei drin yn bennaf yng Ngwlad Thai. Yn Ne-ddwyrain Asia, mae reis jasmin yn cael ei fwyta llawer.

Dywedodd Mam yn aml fod reis jasmine yn costio mwy na reis gwyn grawn hir Indonesia, sy'n cael ei dyfu'n lleol.

Storio reis Jasmine

Os caiff ei storio'n iawn, gellir storio reis jasmin neu bron unrhyw reis gwyn bron yn amhenodol. Bydd reis Jasmine, fodd bynnag, yn colli ei berarogl dros amser.

Dyma beth allwch chi ei wneud i ymestyn ei oes silff a chynnal yr arogl anhygoel hwnnw o reis jasmine.

Ceisiwch osgoi prynu bag sy'n rhy fawr. Rwy'n gwybod ei fod yn fwy cost-effeithiol, ond os na fyddwch chi'n ei fwyta'n aml, bydd y reis jasmine yn colli ei berarogl hyfryd. Nid yw'n fargen fawr os nad ydych chi'n poeni llawer amdano gan ei fod yn dal i fod yn fwytadwy.

Am yr amodau gorau, gwnewch yn siŵr ei fod yn cael ei storio mewn man oer a sych. Ta waeth, mae defnyddio cynhwysydd aerglos yn hanfodol. Gallwch ei adael fel petai'r reis yn dod mewn bag y gellir ei ailwerthu. Os na, rydw i fel arfer yn ei drosglwyddo i gynhwysydd sy'n aerglos.

Hefyd darllenwch: dyma'r sawsiau gorau i'w defnyddio ar gyfer reis

Paratoi

P'un a ydych chi'n mynd i goginio reis jasmin mewn popty reis, mewn pot ar unwaith, ar y llosgwr, neu yn y microdon, mae'r camau i baratoi reis jasmin yr un peth:

1. Rinsiwch y reis. Rhaid rinsio'r reis mewn sawl newid dŵr nes bod y dŵr yn glir. Mae hyn yn bwysig! Os na wnewch chi hyn, bydd y reis yn dod yn fwy “gludiog.”
2. Ni ddylid byth socian reis Jasmine cyn coginio. Felly ar ôl i chi rinsio'r reis, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n draenio'r dŵr ar unwaith a pheidiwch â gadael i'r reis eistedd a socian, gan y bydd yn ymyrryd â'n cymhareb dŵr i reis yn nes ymlaen.
3. I ddraenio'r dŵr yn llwyr, defnyddiwch hidlydd dur gwrthstaen mawr. Mae defnyddio chwistrell yn ddefnyddiol iawn i sicrhau na fydd mwy o ddŵr yn cronni rhwng y grawn, gan y bydd hyn yn effeithio ar y canlyniad terfynol a bydd eich reis yn rhy feddal a mushy.

Hefyd darllenwch: reis neu nwdls, sy'n iachach? Mae'r rhain yn 8 math iach y gallwch chi eu bwyta a 4 y byddwch chi am eu hosgoi

Sut i goginio reis jasmin gan ddefnyddio popty reis

1. Rhowch y reis ym mhot mewnol y popty reis ar ôl golchi a draenio'r dŵr.
2. Os ydych chi'n coginio reis mewn popty reis, yn hytrach na choginio'r reis ar y llosgwr, ychydig iawn o ddŵr sy'n cael ei golli yn ystod y broses goginio. Dyma pam mai'r gymhareb dŵr i reis ar gyfer y popty reis yw dŵr 1: 1 i reis jasmin. Felly ar gyfer 1 cwpan o reis, defnyddiwch 1 cwpan o ddŵr, ac yn yr un modd, ar gyfer 3 cwpan o reis, byddwch chi'n defnyddio 3 cwpanaid o ddŵr. Cofiwch fod yn rhaid i chi ddefnyddio'r un cwpan i fesur y reis a'r dŵr. Peidiwch â defnyddio gwahanol gwpanau gan y bydd y mesuriadau'n wahanol.
3. Mae gan lawer o boptai reis sawl gosodiad. Fe wnes i osod reis “gwyn” wrth goginio reis jasmin hefyd. Fel rheol mae'n cymryd tua 20 munud i goginio.
4. Ar ôl iddo goginio, arhoswch 10 munud cyn agor y caead fel bod y reis yn gorffen amsugno'r dŵr. Os byddwch chi'n agor y caead yn rhy fuan, fe allai deimlo ychydig yn feddalach ac yn wlypach.
5. Y cam olaf yw fflwffio'r reis ar ôl iddo goginio. Pam ydyn ni'n gwneud hyn? Mae hyn yn gwahanu'r grawn reis felly nid yw'n fwslyd yn y pen draw; mae'n rhoi reis blewog i chi. Mae'r rhan fwyaf o boptai reis yn dod ag a Stemars ar gyfer hyn, ond gallwch hefyd ddefnyddio fforc. Dim ond byddwch yn ofalus i beidio â chrafu tu mewn y pot.

Cymhareb dŵr ar gyfer reis basmati

Mae reis Basmati yn reis tenau, grawn hir a ddefnyddir yn gyffredin yn India, Canolbarth Asia, a'r Dwyrain Canol. Mae gan reis Basmati flas maethlon cryf ac mae ei enw yn golygu “persawrus.”

India sy'n cynhyrchu'r rhan fwyaf o'r cyflenwad reis basmati ledled y byd. Ac mae'r rhan fwyaf o'r reis basmati a fewnforiwyd i'r Unol Daleithiau wedi bod yn oed am o leiaf 6 mis er mwyn dwysáu ei arogl maethlon. Mae hefyd yn gyffredin gweld reis basmati a gynhyrchir yn lleol o Ogledd California.

Yr hyn rwy'n ei garu fwyaf am reis wedi'i goginio (ar wahân i'w flas) yw y gall y grawn fynd yn anhygoel o hir, tua 3/4 modfedd o hyd. Mae angen i chi socian y reis yn gyntaf a defnyddio'r un dŵr i goginio'r reis i gael y siâp penodol hwn. Cyn imi ei gael yn iawn, cefais sawl ymgais fethu! Dyma rai awgrymiadau ar goginio reis basmati yn berffaith fel y gallwch ei gael yn iawn yn gyflymach nag y gwnes i.

Golchwch y reis

Mae rinsio'r reis yn cael gwared â gormod o startsh ac yn helpu i gadw'r reis rhag cau unwaith y bydd wedi'i goginio. Bydd y dŵr yn edrych yn llaethog pan fyddwch chi'n golchi'r reis gyntaf. Draeniwch a golchwch y reis 4 gwaith yn fwy gyda dŵr ffres. Yn y pen draw, bydd y dŵr yn edrych yn eithaf clir.

Ar gyfer reis basmati, mae pethau'n mynd ychydig yn fwy cymhleth. Rydyn ni wedi cael ein siâr o brofiadau a chydag un popty, mae'n llai o ddŵr i bob reis felly ¾ dŵr i 1 cwpan reis, tra ar yr un arall, mae'n 1 ¼ dŵr y cwpan o reis, felly gallai fod yn anoddach ei gael yn unig reit ar y cynnig cyntaf.

Poptai reis a argymhellir

Efallai na fyddwch bob amser yn cael y gymhareb dŵr i reis yn hollol gywir. Felly yn yr achosion hynny, mae'n dda gwybod y gallwch chi ddibynnu ar eich popty reis. Dyna pam yr wyf yn argymell y Zojirushi Niwro Fuzzy NS-ZCC10 popty reis.

Mae'r popty reis hwn yn gwneud reis Japaneaidd yn hyfryd ac mae'n dda ar gyfer mathau eraill, hyd yn oed os ydych chi'n llanastu'r cyfrannau. Er ei fod ychydig yn araf, dyma'r popty mwyaf rhagorol a gwrth-ffwl rydw i erioed wedi rhoi cynnig arno.

Os ydych chi'n chwilio am ddewis anhygoel sy'n agosach at eich cyllideb, rydym yn argymell y Reis Traeth Hamilton a Phopty Grawnfwyd Poeth. Y model syml hwn yw'r popty di-bwysau cyflymaf (roedd rhai poptai pwysau yn gyflymach) rydyn ni wedi profi, gan wneud reis Japaneaidd mewn tua 35 munud. Nid yw'r reis mor berffaith â'n dewis cyntaf, ond mae'n opsiwn gwych ar gyllideb i fyfyrwyr coleg neu unrhyw un sydd eisiau reis wedi'i goginio'n gyflym.

Dod o hyd i mwy o poptai reis gwych ar gyfer reis basmati yn cael eu hadolygu yma

Sicrhewch fod y gymhareb reis i ddŵr ar gyfer popty reis yn iawn

Y tro nesaf y byddwch chi'n mynd i goginio rhywfaint o reis, byddwch chi'n gwybod faint yn union o ddŵr sydd ei angen arnoch chi i goginio'r bowlen berffaith honno o reis mewn popty reis. Tra bod rhywfaint o reis yn anoddach nag eraill, gyda digon o amser a cheisio, byddwch chi'n pro coginio reis! Byddwch yn gwyro i lawr ar reis blewog mewn dim o dro.

Hefyd darllenwch: dyma'r ffordd iawn i wneud finegr swshi ar gyfer eich reis

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.