Dashi Tare: Beth Yw A Ydy Dashi A Tare Yr un peth?

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Efallai eich bod wedi dod ar draws Dashi tare a meddwl tybed beth oedd.

Mae Dashi tare yn saws tare wedi'i wneud â dashi. Mae saws tare yn saws dipio Japaneaidd ac nid yw pob un yn cael ei wneud â dashi, felly mae'r gwahaniaeth yn cael ei wneud pan fydd. Cawl wedi'i wneud o katsuobushi a kombu yw Dashi sy'n rhoi umami i'r saws.

Edrychwn ar y gwahaniaethau, sut i'w gwneud a sut i'w defnyddio.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Sut i wneud dashi tare gartref

Rysáit saws tare Dashi

Rysáit Saws Dashi Tare

Joost Nusselder
Mae Dashi tare yn saws dipio blasus wedi'i wneud gyda blas umami ychwanegol dashi.
Dim sgôr eto
Amser Coginio 25 Cofnodion
Cyfanswm Amser 25 Cofnodion
Cwrs Saws
Cuisine Siapan
Gwasanaethu 4 dogn

Cynhwysion
  

  • ½ cwpan Dashi
  • ¼ cwpan mirin
  • ½ cwpan saws soî
  • 2 llwy fwrdd mwyn
  • 1 llwy fwrdd siwgr brown
  • 1 llwy fwrdd finegr gwin reis
  • 1 modfedd sinsir darn plicio a malu
  • 1 ewin garlleg plicio a malu
  • 1 cragen wedi'i dorri

Cyfarwyddiadau
 

  • Cyfunwch gynhwysion mewn sosban a dod â nhw i ffrwtian.
  • Mudferwch y tap nes ei fod yn gostwng i ½ cwpan, tua 25 munud.
  • Hidlwch y solidau a gadewch i'r saws oeri. Storiwch mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell am hyd at 2 wythnos.
Keyword Dashi, Saws, tare
Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Dashi vs tare

Stoc cawl yw Dashi, a saws yw tare. Gellir defnyddio'r ddau i flasu cawl a seigiau eraill, ond mae tare hefyd yn cael ei ddefnyddio fel condiment, ac nid dashi. Mae Dashi yn berwi kombu a katsuobushi i gael cawl clir, tra bod tare yn cael ei wneud trwy fudferwi saws soi, mirin, a sake, gan wneud saws brown tywyll.

Beth yw dashi?

Mae Dashi yn fath o stoc cawl wedi'i wneud o kombu (gwymon) a bonito (math o bysgod wedi'i wneud yn katusobushi). Mae'n gynhwysyn pwysig mewn bwyd Japaneaidd, ac mae ei flas umami yn hanfodol i lawer o brydau.

Gwneir Dashi trwy ferwi dŵr ac yna ychwanegu naddion kelp neu bonito. Yna caiff y naddion bonito eu tynnu, gan adael cawl blasus.

Beth yw tare?

Mae tare yn fath o saws a wneir o saws soi, mirin a siwgr. Fe'i defnyddir yn aml fel marinâd neu saws dipio ar gyfer cigoedd a llysiau.

Gwneir tare trwy fudferwi saws soi, mirin, a siwgr nes bod y siwgr wedi toddi. Bydd y saws yn lliw brown tywyll pan fydd wedi'i wneud.

Fe'i defnyddir yn aml mewn bwytai yakitori i rhowch wydredd braf i'r sgiwerau cyw iâr.

Defnyddir sawl math o wydredd Japaneaidd a sawsiau dipio at amrywiaeth o ddibenion, ond mae tare yn un o'r rhai mwyaf sylfaenol.

Fe'i defnyddir fel gwydredd a saws dipio ac mae i'w gael mewn llawer iawn o brydau Japaneaidd.

Daw’r gair “tare” o’r gair Japaneaidd am “drip.” Mae hyn yn debygol oherwydd bod y saws yn aml yn cael ei ddefnyddio fel gwydredd ac yn cael ei adael i ddiferu'r bwyd.

Gellir ysgrifennu'r gair hefyd fel "taire" neu "ta-re." Mae'n cael ei ynganu "the-ray."

Mae saws tare yn gynhwysyn allweddol yn yakitori, dysgl Japaneaidd boblogaidd sy'n cynnwys sgiwerau o gyw iâr wedi'u grilio dros dân siarcol.

Mae'r cyw iâr yn cael ei farinadu mewn saws tare cyn ei sgiwer a'i goginio. Yna caiff y sgiwerau eu trochi mewn saws tare cyn eu gweini.

Mae Tare yn edrych yn debyg i shoyu (saws soi) a saws teriyaki, felly mae'n aml yn cael ei gamgymryd am un o'r ddau. Fodd bynnag, mae'r rysáit saws tare yn unigryw oherwydd ei fod yn ei ddefnyddio

O beth mae saws tare wedi'i wneud?

Tare wedi'i wneud o amrywiaeth o gynhwysion, ond y rhai mwyaf cyffredin yw:

  • saws soî
  • mirin
  • mwyn
  • siwgr brown
  • halen

Mae'r holl gynhwysion yn cael eu cyfuno a'u coginio nes cyflawni'r cysondeb a ddymunir. Gellir defnyddio'r saws canlyniadol ar unwaith neu ei storio i'w ddefnyddio'n ddiweddarach.

A oes dashi mewn tare?

Gwneir tare yn aml heb dashi, ond gall fod â dashi ynddo i roi mwy o umami iddo. Mae tare a dashi hefyd yn cael eu defnyddio gyda'i gilydd yn aml, fel mewn cawl ramen, yn ei hanfod yn gwneud tare dashi trwy eu cymysgu o fewn y cawl.

Casgliad

Er nad ydynt yr un peth, gellir defnyddio'r ddau gyda'i gilydd neu ar wahân i flasu prydau Japaneaidd.

Hefyd darllenwch: dyma sut i wneud saws dipio tare traddodiadol

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.