Fflochiau Dashi vs Bonito: Ai Nhw yw'r Un Cyffelyb? Esboniwyd y gwahaniaethau
Yr ateb byr i hyn yw ydy. dashi, y sylfaen stoc pysgod yn y rhan fwyaf o brydau Japaneaidd, is stoc bonito. Ond mae hynny'n digwydd i fod ychydig yn dwyllodrus.
Mae Dashi ychydig yn fwy cymhleth na bonito yn unig.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimBeth yw Dashi?
Mae pobl yn gwneud dashi gyda bonito, neu katsuobushi, tiwna sych a hen sy'n rhoi dashi ei flas umami. Weithiau mae madarch shiitake yn y stoc, yn ogystal â sardinau neu brwyniaid.
Ond mae gan dashi kombu bron bob amser hefyd. Dyna fath o wymon y môr sydd â blas dwfn, ac o ble mae'r rhan fwyaf o'r umami yn dod. Mae Dashi yn coginio mewn tua 20 munud. Mae'r dail kombu sych yn mynd yn gyfan ac yn mudferwi gyda gweddill y cynhwysion, gan gynnwys y bonito.
Hefyd darllenwch: dyma sut rydych chi'n gwneud dashi neu'n eilydd gwych
Instant Dashi - A yw'r Bonito i mewn 'na?
Gallwch gael powdr dashi neu ronynnau ar unwaith a'u defnyddio mewn dŵr yn y mesuriadau hyn yma, neu hylif amgen. Mae'r rhain yn llawn MSG a chyfnerthwyr blas eraill ac yn dueddol o flasu fel y bwyd parod ydyn nhw, nid fel y stoc bonito wedi'i fudferwi. mor annwyl mewn bwyd Japaneaidd.
Mae yna bobl sy'n rhegi ar y pryd, serch hynny. Mae'r bonito i mewn yno, boed yn bowdr neu'n fflawio. Mater o flas ydyw. Gallwch ei ddarganfod mewn siopau groser Japaneaidd sydd â stoc dda. Mae hyd yn oed y blas powdr yn cwblhau'ch ryseitiau'n dda.
Bonit yw Dashi, a chymaint mwy
Bonito yw rhan pysgod dashi, ond dim ond un rhan ydyw. Gyda'r kelp kombu, shiitake madarch, ac os ydych chi'n ychwanegu sardinau neu frwyniaid, dim ond yn rhannol y mae dashi blasus pysgod bonito sych ac oed o'r enw katsuobushi. P'un a ydych chi'n hoffi bwyd cartref neu ar unwaith, rydych chi'n gwybod ei fod yn hanfodol i'ch coginio.
Ydych chi'n barod i fynd i'ch siop fwyd leol yn Japan? Amser i ychwanegu dashi at y rhestr honno a chydio yn eich waled a'ch allweddi. Rydych chi'n gwybod eich bod chi eisiau'r blas bonito gorau hwnnw!
Hefyd darllenwch: dyma sut rydych chi'n gwneud cawl miso vegan heb bonito yn eich stoc
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
