Diogelwch Bwyd: Eich Canllaw Gorau i Storio, Paratoi a Choginio

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 1, 2022

Mae diogelwch bwyd yn ddisgyblaeth wyddonol sy'n disgrifio trin, paratoi a storio bwyd mewn ffyrdd sy'n atal salwch a gludir gan fwyd. Mae hyn yn cynnwys nifer o arferion y dylid eu dilyn i osgoi peryglon iechyd difrifol posibl.

Yn y canllaw hwn, byddaf yn eich tywys trwy'r pethau pwysicaf i edrych amdanynt o ran diogelwch bwyd.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Storio Bwyd: Peidiwch â Gadael i'ch Bwyd fynd yn Drwg

O ran storio bwyd, rheweiddio yw un o'r ffyrdd gorau o gynnal ei ansawdd a'i atal rhag mynd yn sâl. Dyma rai awgrymiadau i'w cadw mewn cof:

• Mae angen tymereddau gwahanol ar wahanol fwydydd. Yn gyffredinol, mae angen cadw eitemau darfodus fel cig, dofednod, llaeth a chynnyrch yn yr oergell ar dymheredd o 40 ° F neu is.
• Defnyddiwch thermomedr i wirio tymheredd eich oergell a'ch rhewgell. Gwnewch yn siŵr eu bod wedi'u gosod i'r tymheredd cywir i gadw'ch bwyd yn ffres.
• Rhowch eitemau darfodus yn yr oergell o fewn dwy awr ar ôl eu prynu neu eu coginio. Os yw'n boeth y tu allan, rhowch yn yr oergell o fewn awr.
• Lapiwch gigoedd amrwd yn ddiogel mewn plastig neu ffoil i atal sudd rhag halogi bwydydd eraill.
• Cadwch gynhyrchion llaeth wedi'u selio'n dynn a'u cadw yn yr oergell i'w hatal rhag mynd yn ddrwg.
• Peidiwch â gadael nwyddau darfodus allan o'r oergell am fwy na dwy awr, neu awr os yw'r tymheredd yn uwch na 90°F.
• Os nad ydych chi'n siŵr a yw bwyd yn dal yn dda, gwiriwch am lwydni, arogl neu wead llysnafeddog. Pan fyddwch mewn amheuaeth, taflwch ef allan.

Rhewi ar gyfer Storio Hirach

Os oes gennych chi fwyd na fyddwch chi'n gallu ei fwyta o fewn ychydig ddyddiau, rhewi yn opsiwn da. Dyma rai awgrymiadau i'w cadw mewn cof:

• Dilynwch y cyfarwyddiadau ar y pecyn ar gyfer rhewi eitemau.
• Defnyddiwch gynwysyddion neu fagiau sy'n ddiogel i'r rhewgell i atal rhewgell rhag llosgi a chynnal ansawdd.
• Labelu a dyddio eitemau cyn eu rhoi yn y rhewgell.
• Rhewi eitemau cyn gynted â phosibl i gynnal eu hansawdd.
• Gellir rhewi pîn-afal a ffrwythau eraill am hyd at flwyddyn, tra dylid defnyddio cigoedd daear a dofednod o fewn tri i bedwar mis.
• Wrth ddadmer eitemau wedi'u rhewi, gwnewch hynny yn yr oergell neu'r microdon. Peidiwch â gadael iddynt eistedd allan ar dymheredd ystafell am gyfnod rhy hir, oherwydd gall hyn ganiatáu i facteria pathogenig dyfu.

Peidiwch ag Esgeuluso Nwyddau tun

Mae nwyddau tun yn opsiwn da ar gyfer storio hirach, ond mae angen storio priodol arnynt o hyd i gynnal eu hansawdd ac atal salwch a gludir gan fwyd. Dyma rai awgrymiadau i'w cadw mewn cof:

• Gwiriwch nwyddau tun am dolciau, chwydd, neu ollyngiadau cyn prynu. Gall y rhain fod yn gyfle i halogiad.
• Storio nwyddau tun mewn lle oer, sych, i ffwrdd o olau haul uniongyrchol.
• Peidiwch â defnyddio nwyddau tun sydd wedi mynd heibio eu dyddiad dod i ben neu sydd wedi'u hagor a'u gadael allan am gyfnod rhy hir.
• Ar ôl eu hagor, dylid oeri nwyddau tun a'u defnyddio o fewn ychydig ddyddiau.

Trwy ddilyn yr arferion hyn, gallwch sicrhau bod eich bwyd yn aros yn ffres ac yn ddiogel i'w fwyta cyhyd â phosibl. Peidiwch â gadael i esgeulustod neu storio amhriodol arwain at wastraff bwyd neu salwch.

Dadmer: Y Ffyrdd Gorau o Ddadmer Bwydydd wedi'u Rhewi'n Ddiogel

Mae dadmer yn broses hanfodol sy'n cyfeirio at doddi crisialau iâ a ffurfiwyd yn ystod rhewi. Mae'n llawdriniaeth y mae angen ei chyflawni cyn coginio rhai bwydydd. Gall methu â dadmer bwyd yn iawn arwain at darged aneffeithiol tymheredd yn ystod coginio, a all arwain at dwf bacteria niweidiol.

Awgrymiadau Dadmer i'w Cofio

Dyma rai awgrymiadau ychwanegol i'w cadw mewn cof wrth ddadmer bwydydd wedi'u rhewi:

• Dadmer bwyd bob amser yn yr oergell, dŵr oer, neu ficrodon. Peidiwch byth â dadmer bwyd ar dymheredd ystafell.

• Peidiwch byth ag ail-rewi bwyd sydd wedi dadmer oni bai ei fod wedi'i goginio'n gyntaf.

• Cadwch gig amrwd, dofednod a bwyd môr ar wahân i fwydydd eraill yn y drol siopa ac yn y gegin.

• Golchwch eich dwylo, offer coginio ac arwynebau bob amser ar ôl trin cig amrwd, dofednod a bwyd môr.

• Cofiwch fod angen coginio rhai bwydydd, megis cig wedi'i falu a dofednod, i dymheredd mewnol uwch nag eraill i sicrhau diogelwch.

Mae dadmer bwydydd wedi'u rhewi yn gam hollbwysig mewn diogelwch bwyd. Trwy ddilyn yr arferion gorau hyn, gallwch sicrhau bod eich bwyd yn ddiogel i'w fwyta ac yn rhydd rhag bacteria niweidiol.

Paratoi Bwyd yn Ddiogel: Awgrymiadau a Thechnegau

Mae paratoi bwyd yn ddiogel yn hanfodol i atal salwch a gludir gan fwyd a gwenwyno. Yn ôl y Canolfannau ar gyfer Rheoli ac Atal Clefydau (CDC), mae tua 48 miliwn o bobl yn yr Unol Daleithiau yn mynd yn sâl o fwyd halogedig bob blwyddyn. Trwy ddilyn technegau paratoi bwyd cywir, gallwch amddiffyn eich hun a'ch anwyliaid rhag mynd yn sâl.

Beth yw'r Camau ar gyfer Paratoi Bwyd Diogel?

Er mwyn sicrhau bod eich bwyd yn ddiogel i'w fwyta, dilynwch y camau hyn:

• Golchwch eich dwylo: Golchwch eich dwylo bob amser â sebon a dŵr cynnes am o leiaf 20 eiliad cyn ac ar ôl trin bwyd.
• Storio bwyd yn iawn: Storio bwyd yn yr oergell neu'r rhewgell ar y tymheredd a ddymunir i atal twf bacteria.
• Gwiriwch y dyddiad dod i ben: Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio dyddiad dod i ben y cynhyrchion bwyd cyn eu defnyddio.
• Paratoi llysiau a ffrwythau: Golchwch a thorri llysiau a ffrwythau'n iawn cyn eu defnyddio.
• Triniwch gig yn ofalus: Mae cynhyrchion cig yn fwy agored i halogiad, felly mae'n bwysig eu trin yn ofalus. Gwahanwch gig oddi wrth fwydydd eraill, defnyddiwch wahanol fyrddau torri, a choginiwch gig i'r tymheredd priodol.
• Coginiwch fwyd yn iawn: Coginiwch fwyd i'r tymheredd a argymhellir i ladd unrhyw facteria a allai fod yn bresennol.
• Gweinwch fwyd yn ddiogel: Cadwch fwyd poeth yn boeth a bwyd oer yn oer, a pheidiwch â gadael bwyd allan am gyfnod rhy hir.
• Ymarfer hylendid da: Cadwch eich cegin yn lân ac yn daclus, ac osgoi croeshalogi trwy ddefnyddio offer a byrddau torri ar wahân ar gyfer gwahanol fathau o fwyd.

Beth yw Rhai Camsyniadau Cyffredin ynghylch Paratoi Bwyd?

Mae sawl camsyniad cyffredin ynghylch paratoi bwyd a all arwain at salwch a gludir gan fwyd. Dyma rai o'r rhai mwyaf cyffredin:

• Gallwch chi ddweud a yw bwyd wedi'i goginio yn ôl ei liw: Nid yw hyn yn wir. Yr unig ffordd i wybod a yw bwyd wedi'i goginio'n iawn yw defnyddio thermomedr bwyd.
• Gallwch olchi bacteria oddi ar gig: Gall golchi cig ledaenu bacteria o amgylch eich cegin, gan ei wneud yn fwy tebygol o halogi bwydydd eraill.
• Ni allwch fynd yn sâl o lysiau amrwd: Gall llysiau amrwd hefyd gadw bacteria, felly mae'n bwysig eu golchi'n iawn cyn bwyta.

Ble Alla i Gael Mwy o Wybodaeth am Baratoi Bwyd Diogel?

Mae nifer o adnoddau ar gael i'ch helpu i ddysgu mwy am baratoi bwyd yn ddiogel. Dyma rai o'r rhai mwyaf defnyddiol:

• Mae Gwasanaeth Diogelwch Bwyd ac Arolygu USDA yn cynnig canllaw i arferion trin bwyd yn ddiogel.
• Mae gwefan y CDC yn darparu gwybodaeth am salwch a gludir gan fwyd ac atal.
• Efallai y bydd eich gwladwriaeth neu adran iechyd leol yn cynnig dosbarthiadau neu wybodaeth am arferion trin bwyd diogel.
• Mae sefydliadau proffesiynol, fel yr Academi Maeth a Dieteteg, yn cynnig adnoddau a gwybodaeth am baratoi bwyd yn ddiogel.

Beth yw Rhai Awgrymiadau Arbennig ar gyfer Paratoi Mathau Penodol o Fwyd?

Mae angen gwahanol dechnegau paratoi ar gyfer gwahanol fathau o fwyd er mwyn sicrhau eu diogelwch. Dyma rai awgrymiadau arbennig ar gyfer paratoi rhai mathau o fwyd:

• Cig: Coginiwch gig i'r tymheredd priodol bob amser i ladd unrhyw facteria a all fod yn bresennol. Defnyddiwch fyrddau torri ac offer ar wahân ar gyfer cig i atal croeshalogi.
• Wyau: Storio wyau yn yr oergell a'u coginio nes bod y melynwy a'r gwyn yn gadarn. Ceisiwch osgoi bwyta wyau amrwd neu wyau heb eu coginio'n ddigonol.
• Cynnyrch: Golchwch ffrwythau a llysiau yn drylwyr cyn eu bwyta neu eu coginio.
• Bwyd Môr: Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n prynu bwyd môr o ffynhonnell ag enw da a'i goginio i'r tymheredd priodol.
• Sbarion dros ben: Storiwch fwyd dros ben yn yr oergell neu'r rhewgell o fewn dwy awr i'w goginio i atal twf bacteria.

Sut Alla i Gael Cymorth Proffesiynol i Baratoi Bwyd?

Os oes angen help arnoch i baratoi bwyd, ystyriwch estyn allan at weithiwr proffesiynol. Dyma rai opsiynau:

• Llogwch gogydd personol neu wasanaeth dosbarthu prydau bwyd i baratoi eich prydau bwyd i chi.
• Ewch â dosbarth coginio i ddysgu technegau ac awgrymiadau newydd ar gyfer paratoi bwyd yn ddiogel.
• Ymgynghorwch â dietegydd cofrestredig i ddysgu mwy am faeth ac arferion trin bwyd yn ddiogel.

Ar wahân i Gadw'n Ddiogel

Wrth baratoi bwyd, mae'n hanfodol cadw rhai cynhwysion ar wahân i atal halogiad niweidiol. Raw gall cig, bwyd môr a dofednod gynnwys bacteria niweidiol a all ledaenu i fwydydd, arwynebau ac offer eraill. Gall croeshalogi ddigwydd pan fydd bacteria o un eitem fwyd yn cael ei drosglwyddo i eitem arall, gan arwain at salwch a gludir gan fwyd.

Sut i wahanu bwyd yn iawn?

Er mwyn atal croeshalogi, dilynwch y camau hanfodol hyn:

• Defnyddiwch fyrddau torri ar wahân bob amser ar gyfer cig a chynnyrch.
• Defnyddiwch wahanol gyllyll ac offer ar gyfer pob math o fwyd.
• Golchwch eich dwylo'n drylwyr cyn ac ar ôl trin cig amrwd neu fwyd môr.
• Cadwch gig amrwd a bwyd môr wedi'i storio mewn cynwysyddion neu ar blatiau i atal unrhyw ddiferu neu ollyngiadau.
• Storiwch gig a bwyd môr ar silff waelod yr oergell i atal unrhyw sudd rhag diferu ar fwydydd eraill.
• Defnyddiwch sleiswr neu ddarn o bapur cwyr i wahanu tafelli cig.
• Defnyddiwch frethyn glân i sychu arwynebau ac offer ar ôl paratoi cig neu fwyd môr.
• Peidiwch â golchi cig na dofednod cyn coginio, oherwydd gall hyn ledaenu bacteria niweidiol i rannau eraill o'r gegin.

Beth yw'r mathau cyffredin o groeshalogi?

Gall croeshalogi ddigwydd mewn sawl ffordd, gan gynnwys:

• Defnyddio'r un bwrdd torri neu gyllell ar gyfer cig a llysiau amrwd.
• Defnyddio'r un teclyn i droi cig amrwd a chig wedi'i goginio.
• Cyffwrdd â chig amrwd ac yna cyffwrdd â bwydydd neu arwynebau eraill heb olchi eich dwylo.
• Defnyddio'r un cynhwysydd neu fag storio ar gyfer cig amrwd a chig wedi'i goginio.

Peidiwch â Llosgi: Syniadau Coginio ar gyfer Diogelwch Bwyd

O ran coginio cig, mae'n bwysig dewis y math cywir. Mae cigoedd daear, fel cig eidion, porc a thwrci, yn fwy agored i facteria niweidiol na thoriadau cyfan o gig fel rhost neu stêc. Dylid coginio cig oen a chig llo bob amser i dymheredd isaf o 145°F, tra dylid coginio dofednod i 165°F i sicrhau bod yr holl facteria niweidiol yn cael eu lladd.

Coginiwch y cig yn drylwyr

Mae coginio cig i'r tymheredd cywir yn hanfodol ar gyfer diogelwch bwyd. Defnyddiwch thermomedr cig i sicrhau bod tymheredd mewnol y cig yn cyrraedd y tymheredd a argymhellir. Gadewch i'r cig orffwys am ychydig funudau cyn torri i mewn iddo i ganiatáu i'r suddion ailddosbarthu'n gyfartal.

Peidiwch â chroeshalogi

Mae'n bwysig atal unrhyw gig amrwd rhag cyffwrdd â bwydydd eraill, yn enwedig y rhai a gaiff eu bwyta'n amrwd. Cadwch gig amrwd ar wahân i lysiau a bwydydd eraill, a defnyddiwch fyrddau torri a theclynnau ar wahân.

Syniadau Ychwanegol ar gyfer Coginio Cig

Dyma rai awgrymiadau ychwanegol i'w cadw mewn cof wrth goginio cig:

• Peidiwch â golchi cig amrwd cyn ei goginio. Gall hyn mewn gwirionedd ledaenu bacteria niweidiol o amgylch eich cegin.
• Defnyddiwch thermomedr cig i fesur tymheredd mewnol y cig.
• Coginiwch gigoedd mâl i dymheredd mewnol o 160 ° F.
• Os ydych chi'n barbeciw, defnyddiwch saws sy'n uchel mewn asid i helpu i atal twf bacteria.
• Peidiwch â dibynnu ar liw yn unig i benderfynu a yw cig wedi'i goginio'n iawn. Nid yw'r ffaith nad yw'n binc bellach yn golygu ei fod wedi'i goginio'n llawn.

Wyau Coginio

Dylid coginio wyau bob amser nes bod y gwyn a'r melynwy yn gadarn. Ceisiwch osgoi bwyta wyau amrwd neu wyau heb eu coginio'n ddigonol, oherwydd gallant gynnwys bacteria niweidiol fel salmonela.

Cadw Seigiau'n Gynnes

Os ydych chi'n dal prydau ar dymheredd cynnes, gwnewch yn siŵr eu bod yn aros ar dymheredd o 140 ° F neu uwch. Defnyddiwch thermomedr i sicrhau bod y tymheredd yn aros yn gyson.

Cadw Eich Cegin yn Lân

Cadw eich cegin glanhau yn hanfodol ar gyfer atal lledaeniad bacteria niweidiol. Dyma rai awgrymiadau i'w cadw mewn cof:

• Golchwch eich dwylo'n aml, yn enwedig ar ôl trin cig amrwd.
• Defnyddiwch fyrddau torri ac offer ar wahân ar gyfer cig amrwd a bwydydd eraill.
• Golchwch liain llestri a thywelion yn aml mewn dŵr poeth.
• Peidiwch â gadael i seigiau budr bentyrru yn y sinc.

Cofiwch, coginio bwyd i'r tymheredd cywir yw'r ffordd orau o sicrhau bod bacteria niweidiol yn cael eu lladd. Trwy ddilyn yr awgrymiadau hyn, gallwch helpu i atal salwch a gludir gan fwyd a chadw'ch hun a'ch teulu yn ddiogel.

Peidiwch â Cael eich Llosgi: Mae Tymheredd Coginio yn Allweddol i Ddiogelwch Bwyd

O ran diogelwch bwyd, mae tymheredd coginio yn hollbwysig. Mae tymereddau coginio priodol yn helpu i atal lledaeniad bacteria niweidiol a all achosi salwch a gludir gan fwyd. Mae coginio bwyd i'r tymheredd gofynnol hefyd yn helpu i ddinistrio unrhyw facteria niweidiol a all fod yn bresennol yn y bwyd.

Pa dymheredd sydd ei angen ar gyfer gwahanol fathau o fwyd

Mae angen tymheredd coginio gwahanol ar wahanol fathau o fwyd i fod yn ddiogel i'w fwyta. Dyma rai mathau cyffredin o fwyd a'r tymheredd mewnol isaf y mae angen iddynt ei gyrraedd i gael ei ystyried yn ddiogel:

• Cig daear (cig eidion, porc, cig oen, cig llo): 160 ° F
• Toriadau cyfan o gig (cig eidion, porc, cig oen, cig llo): 145 ° F (caniatáu i orffwys am 3 munud cyn ei weini)
• Dofednod (cyw iâr, twrci): 165°F
• Bwyd môr: 145 ° F neu nes bod y cnawd yn afloyw ac yn gwahanu'n hawdd gyda fforc
• Wyau: Coginiwch nes bod y melynwy a'r gwyn yn gadarn
• Bwyd dros ben: Ailgynheswch i 165°F

Sut i Wirio Tymheredd Eich Bwyd

I sicrhau bod eich bwyd wedi cyrraedd y tymheredd cywir, defnyddiwch thermomedr bwyd. Rhowch y thermomedr yn y rhan fwyaf trwchus o'r bwyd, gan wneud yn siŵr nad ydych chi'n cyffwrdd ag unrhyw esgyrn na'r offer coginio. Dyma rai awgrymiadau ychwanegol i'w cadw mewn cof:

• Trowch fwydydd wedi'u torri, fel cig wedi'i falu, i sicrhau eu bod yn coginio'n gyfartal
• Gorchuddiwch y ddysgl i'w helpu i goginio'n gyfartal
• Gadewch i'r cig orffwys am ychydig funudau ar ôl coginio er mwyn caniatáu i'r suddion ailddosbarthu
• Cofiwch y gall amseroedd coginio amrywio yn dibynnu ar y math o gig a'r dull coginio a ddefnyddir

Syniadau Eraill ar gyfer Tymheredd Coginio Diogel

Dyma rai awgrymiadau ychwanegol i'w cadw mewn cof pan ddaw i dymheredd coginio:

• Glanhewch yr holl offer ac offer cyn dechrau ar y broses goginio
• Defnyddiwch fwydydd ffres pryd bynnag y bo modd
• Dilynwch ddulliau paratoi bwyd priodol i atal croeshalogi
• Cynnal tymheredd coginio cyson trwy gydol y broses goginio
• Daliwch fwydydd poeth ar dymheredd o 140 ° F neu uwch
• Gwiriwch ddwywaith bod eich offer wedi'i raddnodi i'r tymheredd cywir
• Sylwch y gallai fod angen amser coginio estynedig ar rai prydau i gyrraedd y tymheredd cywir
• Yn dibynnu ar y math o fwyd, gall y tymheredd terfynol sydd ei angen amrywio
• Mae angen tymereddau uchel i ladd bacteria niweidiol, ond byddwch yn ofalus i beidio â llosgi'r bwyd
• Mae angen tymereddau oer i atal twf bacteria niweidiol, felly gwnewch yn siŵr eich bod yn oeri bwydydd yn brydlon ar ôl coginio a gweini.

Trwy ddilyn yr awgrymiadau hyn a choginio'ch bwyd i'r tymheredd cywir, gallwch helpu i atal lledaeniad bacteria niweidiol a sicrhau bod eich bwyd yn ddiogel i'w fwyta.

Sut i Weini Bwyd yn Ddiogel: Awgrymiadau a Thriciau

O ran gweini bwyd, gall dewis yr eitemau cywir wneud byd o wahaniaeth. Dyma rai awgrymiadau i'ch helpu i ddewis yn ddoeth:

• Dewiswch fwydydd ffres o ansawdd da sydd wedi'u storio'n gywir.
• Ceisiwch osgoi prynu bwydydd sydd wedi mynd heibio eu dyddiad dod i ben neu sydd wedi rhwygo'r pecyn.
• Os ydych chi'n prynu cig amrwd, dofednod neu bysgod cregyn, gwnewch yn siŵr ei fod yn cael ei storio mewn bag ar wahân i eitemau eraill yn eich trol.
• Wrth ddewis seigiau i weini'ch bwyd ynddynt, dewiswch rai sy'n hawdd eu glanhau ac na fyddant yn torri'n hawdd.
• Os ydych chi'n gweini eitemau darfodus fel saladau neu ddipiau, ystyriwch ddefnyddio bowlenni neu hambyrddau bas i helpu i gynnal tymheredd oer.

Paratoi a Chadw Bwyd yn Ddiogel

Unwaith y byddwch wedi dewis eich bwydydd a'ch seigiau, mae'n bryd dechrau eu paratoi a'u cadw'n ddiogel. Dyma rai awgrymiadau i'ch helpu i wneud hynny:

• Golchwch eich dwylo bob amser cyn trin bwyd.
• Defnyddiwch thermomedr cig i sicrhau bod cig, dofednod a physgod yn cael eu coginio i'r tymheredd mewnol cywir.
• Os ydych chi'n cadw bwydydd poeth, gwnewch yn siŵr eu bod yn cael eu cadw ar dymheredd o 140°F neu uwch.
• Os ydych chi'n dal bwydydd oer, gwnewch yn siŵr eu bod yn cael eu cadw ar dymheredd o 40°F neu is.
• Os ydych chi'n gweini bwyd yn yr awyr agored yn yr haf, ystyriwch ddefnyddio pryd rhuthro neu popty araf i gadw bwydydd poeth yn gynnes.
• Os ydych chi'n gweini bwyd mewn bwyty, gwnewch yn siŵr bod y prydau rydych chi'n eu defnyddio yn lân ac wedi'u glanweithio.
• Os ydych chi'n dal bwyd dros ben, rhowch yn yr oergell neu ei rewi yn syth ar ôl iddo gael ei weini.

Gweini Bwyd yn Ddiogel

Yn olaf, mae'n bryd gweini'ch bwyd! Dyma rai awgrymiadau i'ch helpu i wneud hynny'n ddiogel:

• Os ydych chi'n gweini bwydydd poeth, gwnewch yn siŵr eu bod yn cael eu gweini yn syth ar ôl iddynt gael eu coginio.
• Os ydych chi'n gweini bwydydd oer, gwnewch yn siŵr eu bod yn cael eu cadw ar rew neu mewn oergell nes eu bod yn barod i'w gweini.
• Os ydych chi'n gweini cig, dofednod neu bysgod cregyn amrwd neu heb eu coginio'n ddigonol, gwnewch yn siŵr eich bod yn rhoi gwybod i'ch gwesteion am risgiau gwenwyn bwyd.
• Os ydych chi'n gweini bwydydd tun, gwnewch yn siŵr nad yw'r caniau wedi'u hagor ac nad ydynt wedi'u tolcio na'u difrodi.
• Os ydych chi'n gweini bwydydd â sudd, gwnewch yn siŵr nad ydych chi'n eu croeshalogi â bwydydd eraill.
• Os ydych chi'n gweini bwyd mewn cynwysyddion plastig, gwnewch yn siŵr eu bod wedi'u labelu â'r dyddiad y cawsant eu storio neu eu rhewi.
• Os ydych chi'n gweini bwyd sydd wedi'i rewi a'i ddadmer, gwnewch yn siŵr ei fod wedi'i ddadmer yn yr oergell neu o dan ddŵr rhedegog oer.
• Os ydych chi'n defnyddio powlenni nythu i ddal bwyd, gwnewch yn siŵr eich bod yn rhoi un ffres yn lle'r bowlen fewnol bob awr i atal bacteria rhag tyfu.

Cofiwch, gall cymryd rhagofalon wrth weini bwyd helpu i atal gwenwyn bwyd a chadw'ch gwesteion yn ddiogel ac yn iach.

Peidiwch â Gadael Eich Seiliedig ar Wastraff: Sut i Sicrhau Diogelwch Bwyd

Mae bwyd dros ben yn ffordd wych o arbed arian a lleihau gwastraff bwyd, ond gallant hefyd fod yn ffynhonnell salwch a gludir gan fwyd os na chaiff ei drin yn iawn. Dyma rai awgrymiadau i sicrhau diogelwch eich bwyd dros ben:

• Rhowch yn yr oergell neu rewi bwyd dros ben yn brydlon. Gall gadael bwyd wedi'i goginio ar dymheredd ystafell am gyfnod rhy hir achosi bacteria i dyfu, gan wneud y bwyd yn anniogel i'w fwyta.
• Storio bwyd dros ben mewn cynwysyddion bas gyda chaead neu wedi'u gorchuddio'n llac â lapio plastig. Mae hyn yn caniatáu i'r bwyd oeri'n gyflym ac yn atal twf bacteria.
• Labelwch a dyddiwch eich bwyd dros ben. Mae hyn yn eich helpu i nodi'r cynnwys a pha mor hir y maent wedi bod yn yr oergell neu'r rhewgell.
• Cylchdroi eich bwyd dros ben. Gall gorstocio eich oergell atal aer rhag cylchredeg yn iawn, gan arwain at oeri anwastad a difrod posibl.
• Ailgynheswch y bwyd sydd dros ben yn drylwyr cyn ei fwyta. Defnyddiwch ficrodon, popty, neu stôf i sicrhau bod y bwyd yn cael ei gynhesu i dymheredd diogel (165 ° F ar gyfer cigoedd a dofednod, 145 ° F ar gyfer pysgod, a 135 ° F ar gyfer bwydydd eraill).

Mathau o sbarion a sut i'w trin

Mae angen trin gwahanol fathau o fwydydd yn wahanol i sicrhau eu diogelwch. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer mathau penodol o fwyd dros ben:

• Cigoedd: Tynnwch unrhyw esgyrn a'u storio mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio. Dylid labelu cawl neu grefi a'u dyddio a'u storio mewn cynhwysydd ar wahân.
• Wyau: Storiwch wyau wedi'u coginio mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio a'i ddefnyddio o fewn 3-4 diwrnod.
• Llysiau: Storiwch lysiau wedi'u coginio mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio a'i ddefnyddio o fewn 3-4 diwrnod. Dylid storio letys a bresych yn sych a'u lapio mewn tywelion papur i atal gwywo.
• Llaeth: Dylid storio mayonnaise, hufen, gelatin a chaws mewn cynwysyddion wedi'u gorchuddio a'u defnyddio o fewn 3-4 diwrnod.
• Prydau popty araf: Storiwch mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio a'i ddefnyddio o fewn 3-4 diwrnod. Ceisiwch osgoi gadael bwyd yn eistedd yn y popty araf ar y gosodiad “cynnes” yn rhy hir, oherwydd gall hyn achosi i facteria dyfu.
• Stemio bwydydd poeth: Dewch â'r tymheredd i lawr i 70 ° F o fewn dwy awr ac yna i 41 ° F neu'n is o fewn pedair awr cyn oeri.

Ailgynhesu bwyd dros ben

Gall fod yn anodd ailgynhesu bwyd dros ben, ond mae'n bwysig sicrhau bod y bwyd yn cael ei gynhesu i dymheredd diogel i atal salwch a gludir gan fwyd. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer ailgynhesu bwyd dros ben:

• Defnyddiwch ficrodon, popty, neu stôf i ailgynhesu bwyd dros ben. Ceisiwch osgoi defnyddio poptai araf neu fyrddau stêm ar gyfer ailgynhesu.
• Gorchuddiwch y bwyd i'w atal rhag sychu ac i sicrhau gwresogi gwastad.
• Trowch y bwyd yn achlysurol i sicrhau ei fod yn cynhesu'n gyfartal.
• Gwiriwch dymheredd y bwyd gyda thermomedr bwyd i sicrhau ei fod wedi cyrraedd tymheredd diogel (165 ° F ar gyfer cigoedd a dofednod, 145 ° F ar gyfer pysgod, a 135 ° F ar gyfer bwydydd eraill).

Gall bwyd dros ben fod yn ffordd wych o arbed amser ac arian, ond mae'n bwysig eu trin yn gywir i sicrhau eu diogelwch. Drwy ddilyn yr awgrymiadau hyn, gallwch fwynhau eich bwyd dros ben heb boeni am salwch a gludir gan fwyd.

Casgliad

Felly, cofiwch gadw'ch bwyd ar y tymheredd cywir, defnyddio offer glân, a golchi'ch dwylo'n iawn, a byddwch chi'n gallu mwynhau'ch bwyd heb fynd yn sâl. 

Hefyd, peidiwch ag anghofio cadw'ch bwyd yn ffres gyda'r awgrymiadau hyn! Felly, peidiwch ag anghofio defnyddio'r awgrymiadau a'r triciau hyn pan ddaw i ddiogelwch bwyd.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.