Diwylliant Bwyd Corea: Hanes Byr o Goginiau Rhanbarthol ac Amrywiol

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mehefin 18, 2022

Mae bwyd Corea wedi esblygu dros y blynyddoedd. Mae daearyddiaeth, hinsawdd ac arferion amaethyddol y wlad wedi dylanwadu arno. Mae gan bobl Corea ffordd unigryw o baratoi eu bwyd ac maent yn credu mewn bwyta cymunedol.

Gadewch i ni edrych ar esblygiad bwyd Corea a sut mae wedi siapio'r ffordd rydyn ni'n bwyta heddiw.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Esblygiad Cuisine Corea: Hanes Byr

Mae gan ddiwylliant bwyd Corea hanes cyfoethog sy'n dyddio'n ôl filoedd o flynyddoedd. Mae'r pryd traddodiadol Corea yn cynnwys reis, cawl, ac amrywiaeth o brydau ochr a elwir yn banchan. Mae Koreans yn credu bod bwyta cymunedol yn bwysig, ac mae prydau bwyd yn aml yn cael eu rhannu gyda theulu a ffrindiau.

Arwyddocâd Reis a Startsh mewn Cuisine Corea

Mae reis yn stwffwl mewn bwyd Corea ac yn cael ei fwyta bron bob pryd. Mae Koreans wedi bod yn tyfu reis ers dros 4,000 o flynyddoedd, ac mae wedi chwarae rhan sylweddol yn eu diet a'u diwylliant. Mae startsh fel tatws melys a thatws wen hefyd yn cael eu bwyta'n gyffredin.

Dylanwad Natur ar Goginiaeth Corea

Mae daearyddiaeth a hinsawdd y wlad yn dylanwadu'n fawr ar fwyd Corea. Mae Corea wedi'i hamgylchynu gan y môr, ac mae bwyd môr yn rhan sylweddol o ddeiet Corea. Mae prydau bwyd môr wedi'u grilio a rhai amrwd yn boblogaidd, ac mae Koreans yn adnabyddus am eu cariad at fwyd sbeislyd. Mae pupur cheongyang yn bupur chilli Corea arbennig a ddefnyddir yn aml mewn bwyd Corea.

Pwysigrwydd Etiquette mewn Bwyta Corea

Mae arferion bwyta Corea yn rhan hanfodol o'r diwylliant bwyd. Disgwylir i giniawyr ddefnyddio llwy a chopsticks ac i dywallt diodydd i eraill cyn tywallt iddynt eu hunain. Mae gweini bwyd hefyd yn arwyddocaol, ac mae prydau yn aml yn cael eu gosod yng nghanol y bwrdd i'w rhannu'n gymunedol.

Rôl Natur wrth Siapio Cuisine Corea

Mae bwyd Corea wedi esblygu dros amser, ond mae ei wreiddiau wedi'u plannu'n gadarn o ran eu natur, fel gyda llawer o Bwyd Asiaidd. Mae daearyddiaeth, hinsawdd ac arferion amaethyddol y wlad i gyd wedi chwarae rhan arwyddocaol wrth lunio'r bwyd rydyn ni'n ei adnabod ac yn ei garu heddiw. Dyma rai o'r ffyrdd y mae natur wedi dylanwadu ar fwyd Corea:

• Opsiynau llysieuol a fegan: Mae bwyd Corea yn cynnwys amrywiaeth o brydau llysieuol a fegan, sy'n aml yn cael eu gwneud â llysiau ffres a chynhwysion naturiol eraill.
• Cynhwysion unigryw: Mae llawer o'r cynhwysion a ddefnyddir mewn bwyd Corea yn benodol i'r wlad, fel gochujang (past pupur coch sbeislyd) a doenjang (past ffa soia wedi'i eplesu).
• Technegau paratoi arbennig: Mae rhai seigiau, fel kimchi, yn cael eu paratoi gan ddefnyddio technegau penodol sydd wedi'u trosglwyddo ers cenedlaethau.
• Seigiau arwyddocaol: Mae rhai seigiau, fel bibimpap a bulgogi, yn cael eu hystyried yn brif gynheiliaid bwyd Corea ac yn cael eu mwynhau gan bobl ledled y byd.

Rôl Natur mewn Arddulliau Coginio

Mae natur hefyd yn dylanwadu'n fawr ar y ffordd y mae bwyd Corea yn cael ei baratoi a'i goginio. Dyma rai enghreifftiau:

• Grilio: Mae barbeciw Corea yn ffordd boblogaidd o goginio cig, sy'n aml yn cael ei grilio dros fflam agored.
• Eplesu: Mae eplesu yn dechneg allweddol a ddefnyddir mewn bwyd Corea, sy'n helpu i gadw bwyd a rhoi blas unigryw iddo.
• Stemio: Mae stemio yn ddull coginio cyffredin arall mewn bwyd Corea, sy'n helpu i gadw blasau a maetholion naturiol y cynhwysion.

Pwysigrwydd Cynhwysion Ffres

Un o nodweddion diffiniol bwyd Corea yw ei ddefnydd o gynhwysion ffres, naturiol. Er gwaethaf argaeledd cynyddol technegau a chynhwysion coginio modern, mae llawer o fwytai Corea yn dal i flaenoriaethu defnyddio cynnyrch ffres, lleol. Dyma rai o fanteision defnyddio cynhwysion ffres:

• Oes silff hirach: Gellir storio cynhwysion ffres am gyfnodau hirach o amser, sy'n helpu i leihau gwastraff ac arbed arian.
• Blas gwell: Mae gan gynhwysion ffres flas mwy bywiog a chymhleth na'u cymheiriaid wedi'u prosesu.
• Iachach: Mae cynhwysion ffres yn aml yn fwy maethlon na bwydydd wedi'u prosesu, a all gynnwys llawer o siwgr, halen ac ychwanegion eraill.

Esblygiad Cuisine Corea: Taith Trwy Flasau Corea

Mae bwyd Corea yn adnabyddus am ei bwyslais ar gynhwysion ffres a naturiol, yn enwedig llysiau. Mae'r defnydd o blanhigion a llysiau mewn bwyd Corea yn dyddio'n ôl ganrifoedd, yn tarddu o arferion amaethyddol hynafol pobl Corea. Mae'r defnydd cymhleth o lysiau mewn bwyd Corea yn adlewyrchu'r cysylltiad cryf rhwng pobl Corea a'u hamgylchedd.

• Yn wahanol i fwyd y Gorllewin, lle mae llysiau'n aml yn cael eu hystyried yn ddysgl ochr, mewn bwyd Corea, mae llysiau yn brif elfen llawer o brydau.
• Mae technegau cywir ar gyfer paratoi llysiau yn hanfodol i ddiogelu eu gwerth maethol a'u blas.
• Mae bwyd Corea yn cynnwys ystod eang o lysiau, o berlysiau mynydd gwyllt a llysiau gwyrdd i lysiau wedi'u cadw.
• Mae'r diet Corea nodweddiadol yn llysieuol i raddau helaeth, a reis a llysiau yw'r prif staplau.
• Mae soi, reis, cnau pinwydd, a phlanhigion eraill hefyd wedi'u hymgorffori mewn llawer o brydau, gan ei gwneud hi'n hawdd ychwanegu buddion maethol i'r bwydydd.

Rôl Rhyngweithio Cymdeithasol a Gwleidyddol mewn Cuisine Corea

Mae bwyd Corea yn adlewyrchu'r rhyngweithio rhwng yr amgylchedd, traddodiadau diwylliannol, a datblygiad cymdeithasol a gwleidyddol.

• Mae blas llym bwyd Corea yn ganlyniad i'r defnydd o garlleg, sinsir, a sbeisys eraill, a gyflwynwyd i Korea trwy fasnachu â Tsieina a gwledydd eraill.
• Dylanwadwyd hefyd ar ddatblygiad bwyd Corea gan arferion amaethyddol y llwythau crwydrol a oedd yn byw yng Nghorea cyn dyfodiad y bobl Corea.
• Dylanwadwyd hefyd ar ddatblygiad bwyd Corea gan y newidiadau cymdeithasol a gwleidyddol a ddigwyddodd yng Nghorea dros y canrifoedd, gyda gwahanol ranbarthau yn datblygu eu harddulliau coginio unigryw eu hunain.

Esblygiad Coginio Corea: Golwg ar y Dysglau Amrywiol a Blasus

Mae bwyd Corea yn cael ei gategoreiddio i raddau helaeth gan ei brif fwydydd, a reis yw'r cynhwysyn pwysicaf. bap, neu reis wedi'i goginio, yn brif saig sydd fel arfer yn cael ei weini gyda phob pryd. Mae prif seigiau eraill yn cynnwys:

• Juk: math o uwd reis sy'n cael ei weini i frecwast yn aml
• Guksu: dysgl nwdls wedi'i gwneud â blawd gwenith
• Banchan: seigiau bach ochr sy'n cael eu gweini gyda phob pryd

Dysglau Cig Eidion a Bwyd Môr

Mae cig eidion a bwyd môr yn gynhwysion cyffredin mewn bwyd Corea. Mae rhai seigiau cig eidion poblogaidd yn cynnwys:

• Bulgogi: cig eidion wedi'i dorri'n denau wedi'i farinadu a'i grilio
• Galbi: asennau byr cig eidion sy'n cael eu marinadu a'u grilio
• Seolleongtang: cawl wedi'i wneud ag esgyrn cig eidion a chig

Mae prydau bwyd môr hefyd yn boblogaidd, gyda rhai o'r rhai mwyaf cyffredin yn cynnwys:

• Haemul pajeon: crempog sawrus wedi'i gwneud â bwyd môr a llysiau
• Jjigae: cawl sbeislyd a all gynnwys bwyd môr, cig eidion neu gyw iâr
• Eomuk: cacen bysgod sy'n aml yn cael ei hychwanegu at gawl a stiwiau

Cacennau a Chawliau

Mae cacennau a chawliau hefyd yn rhan bwysig o fwyd Corea. Mae rhai cacennau poblogaidd yn cynnwys:

• Songpyeon: cacen reis fach sydd fel arfer wedi'i llenwi â chynhwysion melys fel mêl neu hadau sesame
• Hotteok: crempog melys wedi'i llenwi â siwgr brown a chnau

Mae cawliau a stiwiau hefyd yn boblogaidd, gyda rhai o'r rhai mwyaf cyffredin yn cynnwys:

• Doenjang jjigae: stiw past ffa soia sy'n aml yn cael ei weini â llysiau a tofu
• Kimchi jjigae: stiw sbeislyd sy'n cynnwys kimchi a chigoedd neu fwyd môr amrywiol
• Sundubu jjigae: stiw tofu sbeislyd sydd fel arfer yn cael ei weini â bwyd môr neu gig eidion

Technegau Coginio a sesnin

Mae bwyd Corea yn adnabyddus am ei dechnegau coginio a sesnin unigryw. Mae rhai o'r technegau mwyaf cyffredin yn cynnwys:

• Llosgi: techneg a ddefnyddir i ychwanegu blas myglyd at gig a llysiau
• sesnin: proses sy'n cynnwys marinadu cig neu fwyd môr mewn cymysgedd o saws soi, garlleg, a sbeisys eraill

Mae bwyd Corea hefyd yn defnyddio amrywiaeth o sesnin, gan gynnwys:

• Gochujang: past pupur coch sbeislyd a ddefnyddir mewn llawer o brydau
• Doenjang: past ffa soia wedi'i eplesu a ddefnyddir i flasu cawliau a stiwiau
• Ganjang: saws soi a ddefnyddir i sesno cig a llysiau

Newidiadau ac Amrywiaethau

Dros y blynyddoedd, mae bwyd Corea wedi cael llawer o newidiadau ac wedi datblygu amrywiaeth o fwydydd rhanbarthol ac amrywiol. Mae rhai o'r mathau mwyaf poblogaidd yn cynnwys:

• Coginio Jeju: bwyd sy'n gysylltiedig ag ynys Jeju ac sy'n adnabyddus am ei fwyd môr a'i llysiau ffres
• Coginio brenhinol: bwyd a oedd unwaith yn cael ei gadw ar gyfer y teulu brenhinol ac sy'n adnabyddus am ei baratoi a'i gyflwyno'n gywrain
• Coginio Corea Newydd: fersiwn fodern o fwyd Corea sy'n ymgorffori cynhwysion newydd a thechnegau coginio

Mae bwyd Corea yn parhau i esblygu a newid, gyda seigiau a ryseitiau newydd yn cael eu creu drwy'r amser. P'un a ydych chi'n ffan o stiwiau sbeislyd neu grempogau sawrus, mae rhywbeth at ddant pawb mewn bwyd Corea.

Ochr Melys Cuisine Corea

Nid yw bwyd Corea yn ymwneud â blasau sawrus yn unig, ond mae ganddo hefyd ystod eang o brydau melys sy'n werth rhoi cynnig arnynt. Dyma rai prydau melys traddodiadol sy'n cael eu gweini'n gyffredin yng Nghorea:

• Candy sinsir: Wedi'i wneud o sinsir a siwgr wedi'i dorri'n fân, mae'r candy hwn yn cael ei ferwi mewn dŵr nes ei fod yn solidoli ac yna'n cael ei dorri'n ddarnau.
• Tatws melys: Mae tatws melys wedi'u stemio neu eu berwi yn fyrbryd poblogaidd yng Nghorea, yn enwedig yn ystod misoedd y gaeaf.
• Pâst ffa coch: Fe'i gelwir yn “pat” mewn Corëeg, mae'r past melys hwn wedi'i wneud o ffa coch wedi'i ferwi a'i stwnshio ac fe'i defnyddir fel llenwad ar gyfer melysion Corea amrywiol.
• Cacennau reis: Fe'u gelwir yn “tteok” yn Corea, mae'r rhain wedi'u gwneud o flawd reis glutinous a gellir eu siapio i wahanol ffurfiau. Maent yn aml yn cael eu gweini â surop melys neu sudd ffrwythau.
• Diodydd wedi'u eplesu: Mae gan Dde Korea hanes hir o gynhyrchu diodydd wedi'u eplesu, fel gwin reis a gwinoedd ffrwythau, sy'n aml yn cael eu gwasanaethu fel diodydd melys.

Dylanwadau Tsieineaidd

Mae bwyd Tsieineaidd wedi dylanwadu ar fwyd Corea, ac mae hyn hefyd yn wir am brydau melys. Mae rhai prydau melys sydd â tharddiad Tsieineaidd yn cynnwys:

• Cawl sesame du: Wedi'i wneud o hadau sesame du, mae'r cawl melys hwn yn debyg i bwdinau Tsieineaidd ac yn aml yn cael ei weini'n boeth.
• Te sinsir: Fe'i gelwir yn “saenggang cha” yn Corea, mae'r te hwn wedi'i wneud o sinsir ac mae'n ddiod poblogaidd yn ystod y misoedd oerach.
• Te Jujube: Wedi'i wneud o ffrwythau jujube, credir bod gan y te melys hwn briodweddau meddyginiaethol ac fe'i gwasanaethir yn aml fel diod boeth.

Dysglau Melys Modern

Mae bwyd Corea wedi esblygu dros y blynyddoedd, ac mae hyn hefyd yn wir am seigiau melys. Mae rhai seigiau melys modern sydd wedi dod yn boblogaidd yn ystod y blynyddoedd diwethaf yn cynnwys:

• Sglodion menyn mêl: Mae'r sglodion tatws hyn wedi'u gorchuddio â saws menyn mêl melys ac maent wedi dod yn fyrbryd poblogaidd yng Nghorea.
• Bingsu: Ar ben y pwdin iâ hwn sydd wedi'i eillio mae gwahanol fathau o felysion, fel ffrwythau, surop, a llaeth cyddwys.
• Milkis: Mae'r diod carbonedig hwn yn gyfuniad o laeth a soda ac mae'n ddiod poblogaidd yng Nghorea.

Cynhwysion a Pharatoi

Mae'r cynhwysion a'r dulliau paratoi ar gyfer prydau melys yng Nghorea yn amrywio'n fawr, yn dibynnu ar y pryd a'r rhanbarth. Mae rhai pethau pwysig i'w gwybod am brydau melys yng Nghorea yn cynnwys:

• Defnyddir blawd reis glutinous yn aml mewn prydau melys, gan ei fod yn rhoi gwead cnoi.
• Defnyddir hadau sesame ac olew yn gyffredin mewn prydau melys, gan eu bod yn ychwanegu blas cnau.
• Defnyddir siwgr yn aml i felysu prydau, ond mae gormod o siwgr yn cael ei osgoi oherwydd cyfyngiadau dietegol.
• Mae surop yn aml yn cael ei roi ar brydau melys i ychwanegu melyster a thrwch.
• Gall fod yn anodd paratoi prydau melys yn iawn, oherwydd gall trwch y surop a chysondeb y cynhwysion amrywio yn dibynnu ar y deunyddiau a ddefnyddir.
• Mae prydau melys yn aml yn cael eu dosbarthu yn ôl y math o ddeunydd a ddefnyddir, fel solet neu hylif.

Cuisines Rhanbarthol ac Amrywiol: Mae Esblygiad Coginio Corea yn Parhau

Nid dim ond un set o seigiau yw bwyd Corea, ond yn hytrach amrywiaeth eang o fwydydd sy'n amrywio yn dibynnu ar y rhanbarth. Dyma rai enghreifftiau o brydau Corea rhanbarthol:

• Mae talaith Jeolla-do yn adnabyddus am ei choginio cain a cain, gyda seigiau fel Jeonju bibimbap a Kongnamul gukbap, cawl wedi'i wneud ag ysgewyll ffa soia.
• Mae talaith Gangwon-do, sydd wedi'i lleoli yn y gogledd-ddwyrain, yn enwog am ei seigiau gwenith yr hydd fel makguksu, dysgl nwdls oer wedi'i gweini â saws sbeislyd.
• Mae talaith Gyeongsang-do, sydd wedi'i lleoli yn y de-ddwyrain, yn adnabyddus am ei bwyd swmpus a sbeislyd, gyda seigiau fel dwaeji gukbap, cawl porc gyda reis.

Cuisines Amrywiol: Gwahaniaethau mewn Cynhwysion a Thechnegau Coginio

Hyd yn oed o fewn yr un rhanbarth, gall fod gwahaniaethau sylweddol yn y ffordd y mae pryd yn cael ei baratoi. Er enghraifft:

• Gellir paratoi Kimchi, pryd wedi'i wneud o lysiau wedi'i eplesu, mewn sawl ffordd yn dibynnu ar y rhanbarth a'r cogydd. Mae rhai rhanbarthau'n defnyddio mwy o halen, tra bod eraill yn defnyddio mwy o naddion pupur coch.
• Gellir gweini Bibimbap, dysgl reis gyda thopinau amrywiol, mewn powlen garreg neu bowlen reolaidd, gyda'r cynhwysion wedi'u trefnu mewn trefn benodol neu wedi'u cymysgu gyda'i gilydd.
• Gellir paratoi Bulgogi, pryd o gig eidion wedi'i farinadu, gyda gwahanol doriadau o gig a marinadau yn dibynnu ar y bwyty neu'r rhanbarth.

Esblygiad Cuisine Corea: O'r Traddodiadol i'r Modern

Mae bwyd Corea wedi esblygu'n sylweddol dros yr ychydig ddegawdau diwethaf, gydag ystod eang o brydau ac arddulliau coginio newydd yn dod i'r amlwg. Mae rhai o’r newidiadau yn cynnwys:

• Cynnydd mewn bwyd fegan a llysieuol, gyda llawer o fwytai bellach yn cynnig opsiynau heb gig.
• Y defnydd o dechnegau coginio modern megis sous-vide a gastronomeg moleciwlaidd.
• Lledaeniad bwyd Corea i wledydd eraill, gyda bwytai Corea yn ymddangos ledled y byd.

Fodd bynnag, er gwaethaf y newidiadau hyn, mae bwyd Corea traddodiadol yn parhau i fod yn rhan bwysig o ddiwylliant Corea. Mae prydau fel bulgogi, kimchi, a bibimbap yn dal i gael eu bwyta'n gyffredin, ac mae'r mwyafrif helaeth o brydau Corea yn dal i gynnwys reis fel prif fwyd.

Cuisines Arbennig: Brenhinol, Bwdhaidd, a Temple Food

Yn ogystal â bwydydd rhanbarthol ac amrywiol, mae yna hefyd fathau arbennig o fwyd Corea sy'n gysylltiedig â thraddodiadau a lleoliadau penodol:

• Tarddodd bwyd brenhinol, a elwir hefyd yn fwyd llys, yn llinach Joseon ac fe'i nodweddir gan ei ddefnydd o gynhwysion o ansawdd uchel a chyflwyniad cywrain.
• Mae bwyd Bwdhaidd, a elwir hefyd yn fwyd teml, yn cael ei baratoi heb gig a chredir ei fod yn addas ar gyfer ymarfer ysbrydol.
• Mae bwytai bwyta cain yng Nghorea yn aml yn gweini bwydlenni set arbennig sy'n arddangos sgiliau a chreadigrwydd y cogydd.

P'un a ydych chi'n gefnogwr o brydau Corea traddodiadol neu'n well gennych yr arddulliau modern ac arloesol, mae gan fwyd Corea rywbeth i bawb. Felly beth am roi cynnig ar bowlen o bibimbap neu blât o bulgogi y tro nesaf y byddwch allan am swper?

Pethau i'w Gwneud a'u Pethau i'w Hei wneud o Foesau Bwrdd Corea

O ran bwyd Corea, mae moesau yn chwarae rhan arwyddocaol yn y profiad bwyta. Mae'r set bwrdd Corea traddodiadol yn cynnwys bwrdd isel, clustog i eistedd arno, a bapsang (set o brydau a phowlenni). Mae'r reis yn cael ei weini mewn powlen fetel neu ddur di-staen, ac mae bwytai yn ei orchuddio â chaead i'w gadw'n gynnes. Mae'r setup hefyd yn cynnwys powlen gawl, chopsticks, a llwy.

Ffordd Briodol i Fwyta Reis

Mae reis yn elfen hanfodol o fwyd Corea, ac mae ffordd iawn i'w fwyta. Mae'r bowlen o reis wedi'i gosod ar ochr dde'r bwyty, a dylent ei godi â'i law dde. Mae'n bwysig cymryd dim ond yr hyn y gallwch ei fwyta a pheidio â gwastraffu unrhyw fwyd. Wrth fwyta reis, mae'n arferol dal y bowlen yn agos at eich ceg a defnyddio chopsticks i godi'r reis.

Rheolau Bwyta Seigiau Eraill

O ran bwyta prydau eraill, mae rhai rheolau i'w dilyn. Er enghraifft, mae'n bwysig codi llysiau poeth gyda chopsticks ac nid eich dwylo. Wrth wneud wrap gyda letys neu lysiau gwyrdd eraill, mae'n bwysig defnyddio'ch llaw dde. Os ydych chi'n gweini bwyd i rywun arall, defnyddiwch y llwyau gweini a ddarperir, a pheidiwch byth â defnyddio'ch chopsticks na'ch llwy eich hun i godi bwyd o ddysgl gymunedol.

Etiquette Yfed

Mae yfed hefyd yn rhan sylweddol o arferion bwyta Corea. Wrth arllwys diodydd, mae'n bwysig arllwys ar gyfer y person hynaf yn gyntaf ac yna symud i lawr y llinell i'r ieuengaf. Yn draddodiadol, mae menywod yn arllwys diodydd i ddynion, a phobl iau yn arllwys i'w henuriaid. Mae hefyd yn bwysig peidio byth ag arllwys eich diod eich hun ac aros bob amser i rywun arall ei arllwys i chi.

Sgyrsiau a Chynghorion Eraill ar Foesau

Yn ogystal â'r rheolau ar gyfer bwyta ac yfed, mae awgrymiadau moesau eraill i'w cadw mewn cof. Wrth fwyta, mae'n bwysig bwyta'n araf a chymryd eich amser. Mae hefyd yn cael ei ystyried yn anghwrtais taflu bwyd i ffwrdd neu gyffwrdd ag eitemau â'ch dwylo sydd i fod i'w bwyta gydag offer. Wrth siarad, mae'n bwysig parhau i barchu ac osgoi pynciau dadleuol. Os ydych chi'n westai, mae'n bwysig gwrthod bwyd neu ddiod o leiaf unwaith cyn ei dderbyn.

Y Gelfyddyd o Gosod y Tabl Corea

O ran bwyd Corea, mae gosodiad y bwrdd yr un mor bwysig â'r bwyd ei hun. Gall y ffordd y caiff prydau eu trefnu a'u gweini amrywio yn dibynnu ar yr achlysur, y rhanbarth, a'r math o fwyty. Yn yr adran hon, byddwn yn archwilio gosodiad bwrdd Corea traddodiadol a rhai o'r elfennau sy'n ei wneud yn unigryw.

Y Gosodiad Tabl Corëeg Nodweddiadol

Mae gosodiad bwrdd Corea yn cynnwys bwrdd mawr gyda gorchudd dur neu bren, lle mae ciniawyr yn eistedd ar y llawr ar glustogau. Fel arfer gosodir y bwrdd gydag amrywiaeth o seigiau a phowlenni, gan gynnwys:

• Powlen o reis wedi'i stemio, sef canol y pryd a phrif ffynhonnell startsh.
• Mae nifer o brydau bach, sy'n cael eu gosod o amgylch y bowlen reis ac yn cynnwys amrywiaeth o gynhwysion, yn felys a sbeislyd. Gall y seigiau hyn gynnwys kimchi, llysiau wedi'u piclo, cig wedi'i ferwi neu wedi'i grilio neu fwyd môr, a mwy.
• Cawl neu stiw, sy'n cael ei weini'n uniongyrchol mewn pot mawr ac sy'n cynnwys amrywiaeth o gynhwysion, yn dibynnu ar y math o gawl neu stiw. Mae rhai enghreifftiau yn cynnwys doenjang jjigae (stiw past ffa soia), galbitang (cawl asen fer cig eidion), a samgyetang (cawl ginseng cyw iâr).
• Gorchudd neu gaead, sy'n cael ei roi ar ben y bowlen reis i'w gadw'n gynnes.
• Set o chopsticks a llwy, sy'n cael eu defnyddio i fwyta'r bwyd.

Rôl Cig a Bwyd Môr

Er gwaethaf enw da bwyd Corea fel llysieuol yn bennaf, mae cig a bwyd môr hefyd yn cael eu bwyta'n gyffredin. Mae rhai o'r mathau mwyaf poblogaidd o gig a bwyd môr yn cynnwys:

• Cig eidion, sy'n aml yn cael ei grilio neu ei ferwi a'i weini gydag amrywiaeth o sawsiau dipio.
• Porc, a ddefnyddir yn aml mewn stiwiau a chawliau.
• Cyw iâr, sy'n aml yn cael ei weini mewn cawl a stiwiau neu wedi'i grilio.
• Pysgod, sy'n aml yn cael ei grilio neu ei ferwi a'i weini gydag amrywiaeth o sawsiau dipio.

Pwysigrwydd Gosod Tabl yn Niwylliant Corea

Er gwaethaf yr amrywiadau niferus o osodiadau tabl sydd ar gael, mae'r gosodiad bwrdd Corea traddodiadol yn dal i gael ei ystyried fel y mwyaf uwchraddol a phur. Mae llawer o gwmnïau Corea sy'n cynhyrchu llestri bwrdd ac offer yn ystyried mai'r arddull Corea draddodiadol yw'r pwysicaf ac yn cynnig ystod eang o gynhyrchion sydd wedi'u cynllunio'n benodol ar gyfer y math hwn o fwyta. Er gwaethaf dyfodiad llysieuaeth, mae cig a bwyd môr yn dal i gael eu hystyried yn hynod bwysig mewn bwyd Corea.

Casgliad

Felly, dyna sut mae bwyd Corea wedi esblygu dros y blynyddoedd. 

Mae wedi cael ei ddylanwadu gan ddaearyddiaeth y wlad, hinsawdd, ac arferion amaethyddol, yn ogystal â diwylliant y bobl. 

Rwy'n gobeithio eich bod wedi dysgu llawer am y bwyd Corea o'r erthygl hon.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.