Esboniodd y gwahaniaeth rhwng teriyaki vs hibachi
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng teriyaki ac hibachi? Efallai eich bod wedi gweld y ddau yn y bwyty Japaneaidd yn y dref.
Mae Teriyaki yn cael ei gyfieithu i “glossy grilled.” ac mae'n cyfeirio at y saws melys a sbeislyd wedi'i seilio ar soi a ddefnyddir i gael y gorffeniad gwydrog wrth grilio. Mae Hibachi yn cyfeirio at arddull coginio grilio dros siarcol. Gallwch chi grilio teriyaki ar gril hibachi, er bod prydau hibachi fel arfer yn llai melys.
Gadewch i ni edrych ar y gwahaniaethau hyn yn agosach.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimMae sbeisys mewn hibachi yn wahanol i teriyaki
Y prif sbeisys sych a geir yng nghoginio hibachi yw sinsir garlleg ac olew sesame. Dewis o reis gwyn neu frown wedi'i stemio ar reis wedi'i ffrio gyda melynwy.
Newid cig a llysiau i broteinau cig i gael digon o brotein yn eich diet. Y prif wahaniaeth ym mlas reis wedi'i ffrio yw defnyddio menyn gyda MWY o saws soi tra Tsieineaidd yn y rhan fwyaf o achosion mae reis yn llai o saws soi (weithiau dim) a mwy o frasterau neu olew.
Mae adroddiadau term Hibachi yn disgrifio'r dull coginio wedi'i grilio a'r prif seigiau a ddefnyddir i goginio ar ei arwynebau. A. teriyaki nid yw'r term yn disgrifio'r broses goginio dan sylw.
Mae seigiau Hibachi a Teriyaki yn debyg iawn ond yn wahanol yn y mathau o saws a ddefnyddir wrth goginio.
Pa sesnin maen nhw'n ei ddefnyddio mewn hibachi?
Defnyddir saws soi, olew sesame a hadau sesame hefyd fel rysáit hibachi. Garlleg yw'r prif gynhwysyn sy'n blasu cig a llysiau. Defnyddir saws soi a chynhwysion eraill yn aml yn dibynnu ar yr hyn sy'n coginio yn y ddysgl.
Melyster teriyaki
System goginio yw Teriyaki a ddefnyddir yn Japan lle mae seigiau'n cael eu broiledio neu eu grilio â gwydredd saws soi, mirin a siwgr.
Mae'r gair teriyaki yn tarddu o'r predicate teori ( ) a yaki ( ). Mae'r gair yn cyfeirio at ddisgleirio neu llewyrch a roddir gan y cynnwys siwgr mewn siwgr.
Mae'r saws wedi'i ferwi a'i leihau ar y trwch y gofynnir amdano a ddefnyddir ar gyfer cadw cig, sydd wedyn yn cael ei grilio a'i frolio. Mae'r tare yn draddodiadol wedi'i baratoi trwy gymysgu a chynhesu cawl soi gyda mwyn (neu mirin) a siwgr (neu fêl.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
