Beth yw Olew Olewydd Virgin Ychwanegol? Arweinlyfr Cyflawn i'w Fanylion

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Mae olew olewydd gwyryfon ychwanegol yn ychwanegiad blasus ac iach i'ch diet. Ond beth yn union ydyw? Olew olewydd gwyryfon ychwanegol yw'r ansawdd uchaf olew olewydd a gynhyrchir gan olewydd ffres oer-wasgu.

Fe'i dosbarthir fel un heb unrhyw ddiffygion a bod ganddo flas ac arogl uwch. 

Yn yr erthygl hon, byddaf yn esbonio beth ydyw, sut mae'n cael ei wneud, a pham ei fod mor dda i chi. Felly, gadewch i ni gyrraedd! Mae'n bryd cael y downdown ar yr hylif euraidd blasus hwn.

Beth yw olew olewydd gwyryfon ychwanegol

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Darganfod Byd Heb ei ail o Olew Olewydd Virgin Ychwanegol

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Olew Olewydd Virgin Ychwanegol (EVOO) yw'r ansawdd uchaf o olew olewydd, a gynhyrchir gan ddull traddodiadol o wasgu olewydd ffres yn oer. Fe'i dosbarthir fel olew heb ei buro, sy'n golygu ei fod yn bur a naturiol, heb unrhyw gemegau na dulliau prosesu ychwanegol yn cael eu defnyddio. Mae proses gynhyrchu EVOO yn gymhleth, ac mae angen dwylo profiadol i gynnal ansawdd yr olew. Mae'r safon ar gyfer EVOO yn cael ei gosod gan y Cyngor Olewydd Rhyngwladol, a rhaid i'r olew fodloni rhai meini prawf i gael ei ddosbarthu fel gwyryf ychwanegol. Mae’r meini prawf hyn yn cynnwys:

  • Rhaid cynhyrchu'r olew trwy ddulliau mecanyddol yn unig, heb ddefnyddio toddyddion na chemegau.
  • Rhaid echdynnu'r olew o olewydd ffres o fewn 24 awr ar ôl ei gynaeafu.
  • Rhaid i'r olew gael lefel asidedd rhydd o lai na 0.8%.

Beth yw'r Gwahaniaeth rhwng Olew Olewydd Virgin Ychwanegol ac Olewau Olewydd Eraill?

Yn wahanol i olewau olewydd eraill, cynhyrchir EVOO gan ddefnyddio dull penodol sy'n sicrhau ei ansawdd a'i burdeb. Nid oes gan olewau olewydd eraill, fel olew olewydd pur neu olew olewydd ysgafn, y proffil blas cymhleth a'r buddion iechyd ychwanegol a geir yn EVOO. Yn ogystal, mae EVOO yn cael ei werthu o dan frandiau a dulliau penodol, ac mae cogyddion arbenigol fel arfer yn argymell prynu brandiau o ansawdd uchel i sicrhau ansawdd gwirioneddol yr olew.

Dadorchuddio Dirgelwch Manylebau EVOO

Mae Olew Olewydd Virgin Ychwanegol (EVOO) yn olew naturiol, heb ei buro a geir o wasg oer gyntaf yr olewydd. Er mwyn cael ei ddosbarthu fel EVOO, rhaid i'r olew fodloni safonau ansawdd penodol a mynd trwy broses gynhyrchu benodol. Dyma rai o fanylebau EVOO:

  • Cynnwys asid brasterog am ddim: Rhaid i lefel asidedd EVOO fod yn llai na 0.8%.
  • Gwerth perocsid: Rhaid i werth perocsid EVOO fod yn llai na 20 meq O2/kg.
  • Amsugnedd UV: Rhaid i amsugnedd UV EVOO fod yn llai na 0.22.
  • Nodweddion: Rhaid i EVOO fod â phroffil blas penodol, arogl a lliw.
  • Buddion iechyd: Mae EVOO yn cynnwys gwrthocsidyddion ac mae wedi'i gysylltu â nifer o fuddion iechyd, gan gynnwys risg is o glefyd y galon ac iselder.

Sut mae EVOO yn wahanol i olewau olewydd eraill?

EVOO yw'r radd uchaf o olew olewydd ac fe'i ceir o wasg oer gyntaf yr olewydd. Nid yw wedi'i buro ac nid yw'n cynnwys unrhyw ychwanegion. Mae olewau olewydd eraill, fel olew olewydd crai ac olew olewydd wedi'i buro, yn mynd trwy broses gynhyrchu wahanol a gallant gynnwys ychwanegion. Dyma rai o'r gwahaniaethau rhwng EVOO ac olewau olewydd eraill:

  • Olew olewydd gwyryf: Mae olew olewydd Virgin hefyd heb ei buro a'i gael o wasg oer gyntaf yr olewydd. Fodd bynnag, mae ganddo lefel asidedd uwch a nodweddion ansawdd is nag EVOO.
  • Olew olewydd wedi'i fireinio: Mae olew olewydd wedi'i fireinio yn mynd trwy broses fireinio sy'n cael gwared ar amhureddau a gall gynnwys ychwanegion. Mae ganddo ansawdd is a llai o fanteision iechyd nag EVOO.
  • Olew olewydd: Mae olew olewydd yn gyfuniad o olewau olewydd gwyryfon ac olewydd wedi'u mireinio. Mae ganddo ansawdd is a llai o fanteision iechyd nag EVOO.

Sut mae EVOO yn cael ei gynhyrchu?

Cynhyrchir EVOO gan ddefnyddio proses benodol sy'n cynnwys y camau canlynol:

  • Cynaeafu: Mae olewydd yn cael eu cynaeafu o'r coed â llaw neu gan ddefnyddio peiriannau.
  • Golchi: Mae'r olewydd yn cael eu golchi i gael gwared ar unrhyw faw neu falurion.
  • Malu: Mae'r olewydd yn cael eu malu i mewn i bast gan ddefnyddio melin neu wasg.
  • Cyfnewidiad: Mae'r past yn cael ei gymysgu i ganiatáu i'r defnynnau olew gyfuno.
  • Gwahanu: Mae'r olew yn cael ei wahanu o'r past gan ddefnyddio centrifuge.
  • Storio: Mae'r olew yn cael ei storio mewn tanciau dur di-staen nes ei fod yn barod i'w botelu.

Allwch Chi Ddefnyddio EVOO ar gyfer Coginio?

Os ydych chi wedi clywed bod olew olewydd gwyryfon ychwanegol (EVOO) ond yn addas ar gyfer prydau oer, rydych chi wedi cael eich camarwain. Mae EVOO mewn gwirionedd yn gynhwysyn amlbwrpas a all ychwanegu blas blasus at lawer o brydau. Dyma beth sydd angen i chi ei wybod am goginio gydag EVOO:

Manteision Coginio gydag EVOO

  • Mae EVOO yn gyfoethog mewn brasterau mono-annirlawn, sy'n cael eu hystyried yn iachach na mathau eraill o frasterau.
  • Mae EVOO yn cynnwys polyphenolau, sef cyfansoddion y dangoswyd bod ganddynt fuddion iechyd.
  • Mae EVOO yn sefydlog ar dymheredd uchel, sy'n golygu ei fod yn llai tebygol o gynhyrchu cyfansoddion niweidiol pan gaiff ei gynhesu.
  • Mae gan EVOO bwynt mwg uchel, sy'n ei gwneud yn addas ar gyfer coginio ar dymheredd uchel.

Sut i Goginio gydag EVOO

  • Dechreuwch gydag EVOO o ansawdd uchel. Siopwch am EVOO sydd wedi'i labelu fel “pwysau oer” neu “pwysau oer cyntaf” i sicrhau'r ansawdd gorau.
  • Defnyddiwch EVOO ar gyfer prydau nad oes angen eu coginio am amser hir, gan y gallai golli rhai o'i fanteision iechyd pan gaiff ei gynhesu am gyfnod rhy hir.
  • Defnyddiwch EVOO ar gyfer prydau sydd angen amser coginio cyflym, fel cig eidion neu lysiau wedi'u grilio.
  • Defnyddiwch EVOO ar gyfer prydau sydd angen gwres is, fel cawl neu gyfuniad o gynhwysion ar gyfer ryseitiau cartref.
  • Defnyddiwch EVOO i ychwanegu cyffyrddiad terfynol at seigiau, fel brechdanau oer, pastas, neu lysiau wedi'u taflu.
  • Cyfunwch EVOO gyda finegr balsamig, halen, pupur, briwgig garlleg, ac oregano sych i wneud dresin blasus ar gyfer saladau neu fel marinâd ar gyfer cigoedd.

Rysáit Cyflym i'w Fwynhau

Rhowch gynnig ar y rysáit cyflym a hawdd hwn i fwynhau buddion coginio gydag EVOO:

  • Cynhwysion: 2 lwy fwrdd o EVOO, 1 llwy fwrdd o finegr balsamig, 1 llwy de o friwgig garlleg, 1 llwy de o oregano sych, halen a phupur i'r tymor.
  • Cyfarwyddiadau: Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn powlen fach a chwisgwch gyda'i gilydd. Ysgeintiwch lysiau wedi'u grilio neu eu taflu gyda salad i gael pryd blasus ac iach.

Asesu Pwynt Mwg Olew Olewydd Virgin Ychwanegol

O ran coginio gydag olewau, mae'r pwynt mwg yn elfen hanfodol i'w hystyried. Y pwynt mwg yw'r tymheredd y mae olew yn dechrau ysmygu a thorri i lawr, gan gynhyrchu cyfansoddion niweidiol a newid blas y bwyd.

Sut i Ddewis yr Olew Cywir ar gyfer Coginio?

Mae dewis yr olew cywir ar gyfer coginio yn ddewis gwych, ond gall fod yn anodd gwybod pa olew i'w ddewis. Dyma rai pethau i'w hystyried wrth ddewis olew ar gyfer coginio:

  • Pwynt Mwg: Po uchaf yw'r pwynt mwg, y mwyaf diogel yw'r olew ar gyfer coginio ar dymheredd uchel.
  • Blas: Mae gan rai olewau flas niwtral, tra bod gan eraill flas cyfoethog, tost. Dewiswch olew sy'n ategu'r pryd rydych chi'n ei goginio.
  • Amlochredd: Mae rhai olewau, fel olew olewydd gwyryfon ychwanegol, yn amlbwrpas a gellir eu defnyddio ar gyfer ffrio, ffrio, ac yn lle menyn neu olew llysiau.

Datgloi'r Cyfrinachau i Ddod o Hyd i'r EVOO Perffaith

O ran dewis yr EVOO gorau, peidiwch â chael eich twyllo gan labeli ffansi neu gimigau marchnata. Yn hytrach, canolbwyntiwch ar y ffactorau canlynol:

  • Dyddiad Cynhaeaf: Chwiliwch am EVOO sydd wedi'i gynaeafu o fewn y flwyddyn ddiwethaf i gael y blas mwyaf ffres.
  • Tarddiad: Dewiswch EVOO o ranbarth neu wlad benodol, oherwydd gall hyn ddangos ansawdd yr olewydd a ddefnyddir.
  • Ardystiad: Chwiliwch am EVOO sydd wedi'i ardystio gan sefydliadau ag enw da, fel y Cyngor Olewydd Rhyngwladol neu Gyngor Olew Olewydd California.

Ymddiried yn Eich Synhwyrau

O ran EVOO, eich synhwyrau yw eich canllaw gorau. Dyma beth i chwilio amdano:

  • Arogl: Dylai'r arogl fod yn ffres a ffrwythlon, gydag awgrymiadau o laswellt neu berlysiau.
  • Blas: Dylai'r blas fod yn gymhleth ac yn gytbwys, gydag ychydig o chwerwder a gorffeniad pupur.
  • Lliw: Gall y lliw amrywio yn dibynnu ar y math o olewydd a ddefnyddir, ond dylai fod yn felyn gwyrdd neu euraidd bywiog.

Prawf Cyn Prynu

Cyn ymrwymo i botel o EVOO, mae'n bwysig ei flasu yn gyntaf. Mae llawer o siopau arbenigol yn cynnig sesiynau blasu, neu gallwch chi roi cynnig ar y canlynol gartref:

  • Arllwyswch ychydig bach o EVOO i mewn i wydr.
  • Cynheswch y gwydr yn eich llaw i ryddhau'r arogl.
  • Cymerwch sipian a gadewch iddo orchuddio'ch tafod.
  • Llyncu a nodi'r blas a'r gorffeniad.

Nid oes yr un o'r geiriau hyn yn perthyn i adran erthygl am sut i ddewis yr EVOO gorau. Ond trwy ddilyn yr awgrymiadau hyn, byddwch chi'n gallu dod o hyd i'r EVOO perffaith i godi unrhyw ddysgl.

A yw EVOO yn wir mor iach?

Mae EVOO, neu olew olewydd gwyryfon ychwanegol, yn cael ei ystyried yn un o'r olewau iachaf sydd ar gael. Mae'n cynnwys lefel uchel o asidau brasterog mono-annirlawn, sy'n dda i'r galon a gallant helpu i ostwng lefelau colesterol. Yn ogystal, mae EVOO wedi'i lwytho â gwrthocsidyddion a fitaminau, gan ei wneud yn ychwanegiad rhagorol at unrhyw ddeiet.

Mae rhai o'r manteision iechyd posibl sy'n gysylltiedig ag EVOO yn cynnwys:

  • Amddiffyn rhag clefyd y galon: Mae ymchwil wedi dangos y gall bwyta EVOO helpu i wella gweithrediad y galon a lleihau'r risg o glefyd y galon.
  • Gwella gweithrediad yr ymennydd: Mae EVOO yn cynnwys cyfansoddion sy'n gysylltiedig â gwell gweithrediad gwybyddol a risg is o ddementia.
  • Lleihau llid: Gall y gwrthocsidyddion yn EVOO helpu i leihau llid yn y corff, sy'n gysylltiedig ag ystod eang o broblemau iechyd.
  • Cefnogi croen iach: Gall y fitaminau a'r gwrthocsidyddion yn EVOO helpu i wella iechyd y croen ac amddiffyn rhag difrod gan yr haul a ffactorau amgylcheddol eraill.

Y Broses Gynhyrchu

Ystyrir bod y broses gynhyrchu ar gyfer EVOO yn unigryw ac yn naturiol. Mae'r olewydd yn cael eu malu i echdynnu'r olew, ac yna mae'r olew yn cael ei wahanu oddi wrth y mwydion. Nid oes angen unrhyw ddulliau cemegol ar gyfer y broses hon, ac mae'r cynnyrch terfynol wedi'i labelu fel "gwyryf ychwanegol" os yw'n bodloni rhai meini prawf safonol.

Defnyddio EVOO mewn Coginio

Mae EVOO yn ddewis arall gwych i olewau coginio eraill, gan fod ganddo bwynt mwg uchel ac mae'n llawn brasterau iach a gwrthocsidyddion. Mae hefyd yn hawdd ei ddefnyddio yn y gegin, oherwydd gellir ei ychwanegu at ystod eang o brydau ar gyfer blas ychwanegol a gwerth maethol.

Mae rhai awgrymiadau ar gyfer defnyddio EVOO wrth goginio yn cynnwys:

  • Ei gymysgu ag olewau eraill: Gellir cymysgu EVOO ag olewau eraill i greu proffil blas unigryw a chynyddu gwerth iechyd cyffredinol dysgl.
  • Gan ddilyn y dull cywir: dylid ychwanegu EVOO at ddysgl ar yr amser a'r tymheredd priodol i sicrhau ei fod yn cadw ei werth maethol a'i flas.
  • Ei ddefnyddio fel olew pesgi: gall EVOO gael ei arllwys dros seigiau fel olew pesgi i ychwanegu blas ychwanegol a gwerth maethol.

Ar y cyfan, mae EVOO yn olew pwerus ac iach sy'n chwarae rhan allweddol yn neiet Môr y Canoldir. Efallai y bydd gan bobl sy'n dilyn diet sy'n cynnwys EVOO risg is o rai problemau iechyd a gallant fwynhau ystod o fanteision iechyd trawiadol.

Dewis Rhwng Olew Olewydd ac Olew Olewydd Virgin Ychwanegol

O ran dewis yr olew cywir ar gyfer eich rysáit, mae'n hanfodol gwybod y gwahaniaethau rhwng olew olewydd ac olew olewydd gwyryfon ychwanegol. Dyma rai nodweddion hanfodol i'w hystyried:

  • Cynhyrchu: Mae olew olewydd gwyryfon ychwanegol yn cael ei gynhyrchu gan olewydd gwasgu oer, tra bod olew olewydd rheolaidd yn gyfuniad, gan gynnwys olewau wedi'u gwasgu'n oer ac wedi'u prosesu.
  • Ansawdd: Ystyrir bod olew olewydd gwyryfon ychwanegol yn well oherwydd ei safonau cynhyrchu ac ansawdd uchel.
  • Asidrwydd: Mae asidedd olew olewydd gwyryfon ychwanegol yn llai na 0.8 y cant, tra gall olew olewydd rheolaidd gael hyd at 1.5 y cant o asidedd.
  • Blas: Mae gan olew olewydd crai ychwanegol flas mwy cadarn a ffrwythus o'i gymharu ag olew olewydd rheolaidd, sy'n fwynach ac yn llai blasus.
  • Maeth: Mae olew olewydd gwyryfon ychwanegol yn cynnig mwy o fuddion iechyd oherwydd ei gynnwys uwch o gwrthocsidyddion a brasterau iach.

Gwybod Pryd i Ddefnyddio Pob Math

Nawr eich bod chi'n deall y gwahaniaethau rhwng olew olewydd ac olew olewydd gwyryfon ychwanegol, mae'n bryd penderfynu pa un i'w ddefnyddio ar gyfer eich rysáit. Dyma rai awgrymiadau i'ch helpu i wneud y penderfyniad cywir:

  • Ar gyfer coginio: Mae olew olewydd rheolaidd yn ddewis da ar gyfer coginio gwres uchel, tra bod olew olewydd gwyryfon ychwanegol yn fwy addas ar gyfer coginio gwres isel neu fel olew pesgi.
  • Ar gyfer saladau a dipiau: Olew olewydd gwyryfon ychwanegol yw'r dewis gorau ar gyfer dresin, dipiau a marinadau oherwydd ei flas cadarn a'i fanteision maethol.
  • Ar gyfer pobi: Mae olew olewydd rheolaidd yn lle menyn neu olew llysiau mewn ryseitiau pobi.

Siopa am Olew Olewydd ac EVOO

Wrth siopa am olew olewydd neu olew olewydd gwyryfon ychwanegol, ystyriwch y canlynol:

  • Darllenwch y label: Chwiliwch am labeli sy'n nodi bod yr olew yn cwrdd â safonau rhyngwladol ar gyfer olew olewydd gwyryfon ychwanegol.
  • Chwiliwch am ddyddiad cynhaeaf: Mae olew ffres yn hanfodol ar gyfer y blas a'r maeth gorau posibl.
  • Ystyriwch y ffynhonnell: Mae bwyd Eidalaidd yn ystyried bod olew olewydd crai ychwanegol yn gynhwysyn sylfaenol, felly mae olewau Eidalaidd yn lle da i ddechrau.
  • Gofynnwch am gyngor: Peidiwch â bod ofn gofyn am gyngor gan ddietegydd neu werthwr addysgedig.

Byddwch yn dawel eich meddwl eich bod yn cael cynnyrch o safon

Er mwyn sicrhau eich bod chi'n cael cynnyrch o safon, edrychwch am olewau sydd wedi'u hadolygu gan wefan olygyddol neu cwrdd â chanllawiau'r Cyngor Olewydd Rhyngwladol. Yn ogystal, mae rhai olewau yn cynnig lefel asidedd am ddim, sy'n cyfeirio at y cant o asid rhydd yn yr olew ac yn cael ei bennu gan ddadansoddiad cemegol.

I gloi, o ran dewis rhwng olew olewydd ac olew olewydd gwyryfon ychwanegol, mae'n hanfodol ystyried y gwahaniaethau mewn cynhyrchiad, ansawdd, asidedd, blas a maeth. Bydd gwybod pryd i ddefnyddio pob math a siopa am gynnyrch o safon yn eich helpu i ddod o hyd i'r olew cywir ar gyfer eich rysáit.

Casgliad

Felly dyna chi, popeth sydd angen i chi ei wybod am olew olewydd crai ychwanegol. Mae'n gynhwysyn blasus i'w ychwanegu at eich coginio, ac mae'n dda i chi hefyd! Nid yw mor gymhleth ag y mae'n ymddangos, a nawr rydych chi'n gwybod y gyfrinach i gael y gorau ohono. Felly ewch ymlaen i roi cynnig arni!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.