Ffa Borlotti: Beth Ydyn nhw a Sut i Goginio Gyda nhw

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Tachwedd 14, 2022

Mae ffa borlotti yn fath o ffa sy'n dod o'r rhywogaeth Phaseolus vulgaris. Fe'u gelwir hefyd yn ffa llugaeron, ffa Colombia, a ffa Mecsicanaidd. Maent yn fawr ac yn siâp aren ac mae ganddynt du allan brith coch nodedig.

Gadewch i ni edrych ar bopeth sydd i'w wybod am y ffa hyn, o'u hanes i'w defnydd a'u buddion iechyd.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw Ffa Borlotti?

Y Hanfodion: Gwreiddiau, Ymddangosiad, a Blas

Mae ffa Borlotti, y cyfeirir atynt hefyd fel barlotti neu ffa llugaeron, yn fath o godlysiau sy'n tarddu o Colombia ac sy'n cael ei dyfu mewn gwahanol wledydd a chyfandiroedd, gan gynnwys Ewrop, Chile, a Phortiwgal. Maent yn epil o'r perthynas ffa gwyllt, Phaseolus vulgaris. Mae ffa borlotti fel arfer yn fwy na ffa eraill, gyda lliw pinc brith a rhuddgoch unigryw. Ar ôl eu coginio, mae'r lliwiau'n pylu rhywfaint, ac mae'r ffa yn troi'n lliw brown golau. Mae cregyn ffa borlotti yn dewach na ffa eraill, ac maent yn dal eu siâp yn dda wrth eu coginio.

O ran blas, mae gan ffa borlotti flas ychydig yn gneuog a hufennog, sy'n eu gwneud yn gynhwysyn poblogaidd mewn prydau Môr y Canoldir. O'u cymharu â ffa eraill, maen nhw braidd yn ddrud, ond maen nhw'n sicr yn werth yr ysblander.

Defnyddiau a Pharatoi

Mae ffa borlotti yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau. Dyma rai o'n ffefrynnau:

• Prydau wedi'u stiwio: Mae ffa borlotti yn dal eu siâp yn dda pan fyddant wedi'u coginio, gan eu gwneud yn ychwanegiad gwych at stiwiau a chaserolau.
• Saladau: Mae lliw a gwead unigryw ffa borlotti yn eu gwneud yn ychwanegiad trawiadol at salad.
• Prydau pwmpen a farro: Mae ffa Borlotti yn paru'n dda â phwmpen a farro, gan greu pryd swmpus a llawn.
• Eilyddion: Os na allwch ddod o hyd i ffa borlotti yn eich archfarchnad neu farchnad leol, gallwch roi ffa eraill yn eu lle fel ffa cannellini neu pinto.

Wrth baratoi ffa borlotti, bydd angen i chi eu plisgyn cyn coginio. I wneud hyn, tynnwch y ffa o'u cregyn caeedig. Gallwch hefyd ddod o hyd i ffa borlotti mewn jariau neu ganiau, ond gwnewch yn siŵr eich bod yn addasu'r amser coginio yn unol â hynny.

Siopa a Storio

Gallwch ddod o hyd i ffa borlotti yn y bagiau swmp neu'r eil grawn yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd a marchnadoedd. Wrth siopa am ffa borlotti, chwiliwch am:

• Cynnyrch lleol: Os yn bosibl, dewiswch ffa borlotti a dyfwyd yn lleol i gefnogi eich cymuned.
• Lliw: Chwiliwch am ffa gyda lliw pinc a rhuddgoch bywiog.
• Maint: Dewiswch ffa sy'n unffurf o ran maint.

Gellir storio ffa borlotti mewn cynhwysydd aerglos mewn lle oer, sych am hyd at chwe mis. Os ydych chi wedi coginio ffa borlotti, gellir eu storio yn yr oergell am hyd at bum niwrnod neu eu rhewi am hyd at chwe mis.

Monikers Unigryw

Mae ffa borlotti yn cael eu hadnabod gan wahanol enwau mewn gwahanol wledydd a rhanbarthau. Dyma rai o'r monikers mwyaf cyffredin:

• Cacahuate: Yn Chile, cyfeirir at ffa borlotti fel cacahuate.
• Feijao: Ym Mhortiwgal, fe'u gelwir yn feijao.
• Ffa garddwriaethol Ffrengig: Yn Ffrainc, gelwir ffa borlotti yn ffa garddwriaethol Ffrainc.

Ni waeth beth rydych chi'n eu galw, mae ffa borlotti yn ddewis arall blasus ac unigryw i ffa eraill. Rhowch gynnig arnyn nhw yn eich pryd nesaf!

nodweddion

Ymddangosiad

Mae ffa borlotti, a elwir hefyd yn ffa llugaeron, yn amrywiaeth o ffa sy'n cael eu bridio yn yr Eidal. Maen nhw'n fwy na ffa pinto ac mae ganddyn nhw olwg brych, lliw haul golau gyda smotiau tywyllach. Maent yn edrych yn debyg i ffa du a gwyn mawr, ond mae ganddynt nodwedd unigryw tebyg i llugaeron.

Gwead a Blas

Mae gan ffa borlotti wead mwy trwchus o gymharu â ffa eraill, sy'n caniatáu iddynt ddal eu siâp yn dda mewn stiwiau a phrydau pasta. Mae ganddyn nhw wead hufenog wrth eu coginio a blas ychydig yn gneuog. Mae'r blas yn aml yn cael ei gymharu â blas castanwydd neu gnau cyll.

Ymwrthedd i Firysau

Mae ffa Borlotti yn adnabyddus am eu gwrthwynebiad uchel i firysau, gan eu gwneud yn ddewis gwych ar gyfer ffermio sych.

Ffefrynnau Eidalaidd

Mae ffa borlotti yn stwffwl mewn bwyd Eidalaidd ac fe'u defnyddir yn aml mewn prydau pasta a stiwiau. Maent hefyd yn gynhwysyn poblogaidd mewn bwyd Portiwgaleg a Groegaidd.

Amrywogaethau Heirloom

Mae yna sawl math heirloom o ffa Borlotti, gan gynnwys yr amrywiaeth Lingua di Fuoco (Fire Tongue), sydd â blas ychydig yn sbeislyd.

I gloi, mae ffa Borlotti yn ychwanegiad amlbwrpas a blasus i unrhyw bryd. Mae ganddyn nhw ymddangosiad, gwead a blas unigryw sy'n eu gosod ar wahân i ffa eraill. Mae eu gwrthwynebiad i firysau a mathau heirloom yn eu gwneud yn ddewis gwych i ffermwyr a bwydwyr fel ei gilydd.

Sut i Goginio Gyda Ffa Borlotti

Paratoi Ffa Borlotti

Cyn coginio gyda ffa Borlotti, mae angen i chi eu paratoi'n iawn. Dyma'r camau i'w dilyn:

• Trefnwch drwy'r ffa, gan gael gwared ar unrhyw gerrig neu falurion.
• Rinsiwch y ffa yn drylwyr o dan ddŵr rhedegog.
• Mwydwch y ffa mewn dŵr am o leiaf 4 awr neu dros nos. Bydd yr amser socian yn dibynnu ar faint a chyflwr y ffa. Os ydych chi'n brin o amser, gallwch chi socian y ffa yn gyflym trwy eu rhoi mewn pot o ddŵr, gan ddod ag ef i ferwi, ac yna gadael iddyn nhw eistedd am awr.
• Draeniwch y ffa a'u rinsio eto cyn eu coginio.

Beth i'w Ddisgwyl gan Borlotti Beans: A Taste Guide

Blas Pridd a Chnau

Mae gan ffa Borlotti flas cyfoethog, priddlyd sy'n gneuog ac ychydig yn felys. Pan fyddant wedi'u coginio, mae ganddynt wead hufenog sy'n gweithio'n dda mewn cawliau, stiwiau a chaserolau. Mae'r ffa tew yn berffaith ar gyfer gwneud pryd swmpus a fydd yn eich llenwi a'ch cadw'n fodlon.

Tebyg i Cannellini a Kidney Beans

Mae gan ffa borlotti flas sy'n debyg i gannellini a ffa Ffrengig, ond gydag ychydig mwy o felyster a hufen. Maent yn ffa amlbwrpas y gellir eu defnyddio mewn amrywiaeth o brydau, o saladau i ddipiau i brif gyrsiau.

Gwead Llyfn a Hufenol

Pan fyddant wedi'u coginio, mae gan ffa borlotti wead llyfn a hufenog sy'n gweithio'n dda mewn prydau sydd angen cymysgedd trwchus a swmpus. Maent yn berffaith ar gyfer gwneud dipiau, sbreds, a sawsiau sydd angen ychydig o hufenedd ychwanegol.

Awgrym o Dlysni

Mae gan ffa Borlotti awgrym cynnil o melyster sy'n eu gwneud yn berffaith ar gyfer paru â chynhwysion sawrus eraill. Gweithiant yn dda mewn seigiau sydd â thipyn bach o felysedd, fel sawsiau tomato neu lysiau wedi'u rhostio.

Yn gweithio'n dda mewn dysglau tymheredd ystafell

Mae ffa borlotti yn ychwanegiad gwych at brydau tymheredd ystafell, fel saladau neu bowlenni grawn. Maen nhw'n ychwanegu ychydig o hufen a nutness i'r pryd, gan ei wneud yn fwy boddhaol a llenwi.

Ryseitiau Ffa Borlotti

Salad Ffa Borlotti a Selsig

Mae'r salad lliwgar hwn yn ffordd berffaith o fwynhau ffa borlotti. Mae blas cnau’r ffa yn paru’n berffaith gyda’r selsig sawrus a’r tomatos grawnwin melys. Dyma sut i'w wneud:

Cynhwysion:

• 1 gall borlotti ffa, rinsio a draenio
• 1/2 pwys selsig wedi'i goginio, wedi'i sleisio
• 1 cwpan tomatos grawnwin, wedi'u haneru
• 1/2 ciwcymbr, wedi'i sleisio
• 1/4 cwpan winwns heirloom wedi'u marineiddio
• 1 llwy fwrdd. capers
• 1 llwy fwrdd. persli wedi'i dorri
• Llwy fwrdd 2. olew olewydd
• 1 lwy fwrdd. finegr gwin coch
• Halen a phupur i roi blas

Cyfarwyddiadau:

1. Mewn powlen fawr, cyfunwch y ffa borlotti, selsig, tomatos grawnwin, ciwcymbr, winwns, capers, a phersli.
2. Mewn powlen fach, chwisgwch yr olew olewydd, finegr gwin coch, halen a phupur gyda'i gilydd.
3. Arllwyswch y dresin dros y salad a'i daflu i'w gôt.
4. Addaswch sesnin i flasu a gweini.

Stwnsh Ffa Borlotti

Mae'r stwnsh ffa borlotti syml hwn yn ddewis arall braf yn lle tatws stwnsh neu pilaf reis. Mae gan y ffa wead trwchus a hufenog sydd wedi'i gydbwyso'n berffaith â'r capers tangy a'r persli. Dyma sut i'w wneud:

Cynhwysion:

• 2 gwpan o ffa borlotti, wedi'u coginio
• 2 llwy fwrdd. capers
• Persli 1/4 cwpan wedi'i dorri
• Llwy fwrdd 1. olew olewydd
• Halen a phupur i roi blas

Cyfarwyddiadau:

1. Mewn powlen fawr, stwnsiwch y ffa borlotti gyda fforc neu stwnsiwr tatws.
2. Ychwanegwch y capers, persli, olew olewydd, halen a phupur.
3. Cymysgwch nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda.
4. Addaswch sesnin i flasu a gweini.

Gwybodaeth Faethol

Mae ffa borlotti yn fwyd llawn maetholion sy'n cyfrannu at ddeiet iach. Mae un maint gweini o 1/2 cwpan (100g) yn cynnwys:

• Calorïau 140
• 0.5g braster
• 25g o garbohydradau
• 8g ffibr
• 8g protein
• 2% gwerth dyddiol o galsiwm

Mae ffa Borlotti yn ffynhonnell dda o brotein a ffibr sy'n seiliedig ar blanhigion, sy'n eu gwneud yn stwffwl gwych mewn diet bwydydd cyfan sy'n seiliedig ar blanhigion. Maent hefyd yn isel mewn brasterau dirlawn a thraws-frasterau ac nid oes ganddynt unrhyw siwgrau ychwanegol.

Dewisiadau eraill i Ffa Borlotti

Ffa Arennau

Mae ffa arennau'n wych yn lle ffa borlotti gan fod ganddynt wead a blas tebyg. Maent ychydig yn llai o ran maint ac yn gynhwysyn poblogaidd mewn bwyd Mecsicanaidd. Maent yn ardderchog ar gyfer gwneud chili a seigiau sbeislyd eraill. Gallwch chi goginio ffa Ffrengig yn hawdd trwy eu mwydo dros nos ac yna eu berwi am tua awr.

Ffa Anasazi

Mae ffa Anasazi yn opsiwn da os ydych chi am roi cynnig ar rywbeth gwahanol. Maent yn debyg o ran ansawdd a blas i ffa borlotti ond maent yn edrych yn felyn golau. Maent yn brif gynhwysyn mewn bwyd Brodorol America ac fe'u gelwir hefyd yn “ffa ogof.” Maent yn uchel mewn protein a ffibr ac yn ychwanegiad gwych at gawliau a stiwiau.

Ffa Pinto

Mae ffa Pinto yn lle da arall yn lle ffa borlotti. Maent ychydig yn llai o ran maint ond mae ganddynt wead hufenog a blas ysgafn. Maent yn brif gynhwysyn yng nghegin y De ac fe'u defnyddir yn aml mewn seigiau fel ffa wedi'u ffrio a chili. Gallwch chi goginio ffa pinto yn hawdd trwy eu mwydo dros nos ac yna eu berwi am tua awr.

Ffa du

Mae ffa du yn lle gwych i ffa borlotti os ydych chi eisiau gwead cyfoethocach a mwy hufennog. Maent yn brif gynhwysyn mewn bwyd Caribïaidd ac America Ladin ac fe'u defnyddir yn aml mewn prydau fel reis a ffa a chawl ffa du. Maent hefyd yn ffynhonnell dda o brotein a ffibr. Gallwch chi goginio ffa du yn hawdd trwy eu mwydo dros nos ac yna eu berwi am tua awr.

Gwygbys

Mae gwygbys, a elwir hefyd yn ffa garbanzo, yn lle da yn lle ffa borlotti os ydych chi eisiau blas ychydig yn wahanol. Mae ganddyn nhw flas cnau ac ychydig yn felys ac maen nhw'n brif gynhwysyn yng nghegin y Dwyrain Canol. Maent hefyd yn ffynhonnell dda o brotein a ffibr. Gallwch chi goginio gwygbys yn hawdd trwy eu mwydo dros nos ac yna eu berwi am tua awr.

Ffa Lupini

Mae ffa lupini yn lle da yn lle ffa borlotti os ydych chi eisiau opsiwn â llai o galorïau. Maent yn brif gynhwysyn yn Sbaen a'r Eidal ac yn aml maent yn cael eu piclo a'u gweini fel byrbryd. Mae ganddyn nhw wead â starts a blas ychydig yn chwerw. Gallwch chi feddalu ffa lupini trwy eu berwi am tua 15 munud ac yna gadael iddyn nhw oeri yn y dŵr coginio.

Ffa Llynges

Mae ffa llynges yn lle da i ffa borlotti os ydych chi eisiau gwead tebyg ond blas mwynach. Maent yn brif gynhwysyn mewn bwyd Americanaidd ac fe'u defnyddir yn aml mewn prydau fel ffa pob a chawl ffa llynges. Maent hefyd yn ffynhonnell dda o brotein a ffibr. Gallwch chi goginio ffa glas tywyll yn hawdd trwy eu mwydo dros nos ac yna eu berwi am tua awr.

Gwahaniaethau

Ffa Borlotti Vs Pinto

Da iawn bobl, mae'n bryd siarad am frwydr y ffa: Borlotti vs Pinto. Nawr, dwi'n gwybod beth rydych chi'n ei feddwl, "Fa yw ffa, beth yw'r fargen fawr?" Wel, gadewch imi ddweud wrthych, efallai y bydd y ddau ffa hyn yn edrych yn debyg, ond mae ganddynt rai gwahaniaethau mawr.

Yn gyntaf, gadewch i ni siarad gwead. Mae gan ffa Pinto wead llyfn hufennog, tra bod gan ffa Borlotti groen ychydig yn fwy trwchus. Mae fel y gwahaniaeth rhwng gwisg sidan a siaced ledr. Mae gan y ddau eu hapêl unigryw eu hunain, ond mae'n dibynnu mewn gwirionedd ar yr hyn rydych chi'n ei deimlo.

Nawr, gadewch i ni symud ymlaen at flas. Mae gan ffa Pinto flas ysgafn, tra bod gan ffa Borlotti flas cnau cyfoethog. Mae fel y gwahaniaeth rhwng sglodion tatws plaen a bag o gnau daear wedi'u rhostio â mêl. Mae'r ddau yn flasus yn eu ffordd eu hunain, ond eto, mae'n dibynnu ar yr hyn yr ydych yn ei chwennych.

O ran coginio, mae ffa Pinto yn stwffwl mewn cartrefi Gogledd America ac fe'u defnyddir mewn amrywiaeth eang o fwydydd a mathau o brydau. Mae ffa Borlotti, ar y llaw arall, yn cael eu defnyddio'n fwy cyffredin mewn coginio Portiwgaleg ac Eidalaidd. Mae fel y gwahaniaeth rhwng cymal byrgyr a bwyty Eidalaidd ffansi. Mae gan y ddau eu naws unigryw eu hunain, ond mae'n dibynnu mewn gwirionedd ar yr hyn rydych chi'n ei deimlo.

Felly, pa ffeuen sydd orau yn lle ffa Pinto? Wel, mae wir yn dibynnu ar yr hyn rydych chi'n ei wneud. Mae ffa du yn opsiwn gwych os ydych chi eisiau rhywbeth sy'n blasu'n debyg ac sy'n hawdd ei baratoi. Mae ffa llynges yn lle da os ydych chi eisiau rhywbeth gyda blas hufenog ysgafn. Ac mae ffa Borlotti yn opsiwn gwych os ydych chi eisiau rhywbeth gyda blas cnau cyfoethog.

I gloi, mae brwydr y ffa yn un anodd. Mae gan ffa Borlotti a Pinto eu rhinweddau unigryw eu hunain sy'n gwneud iddynt sefyll allan. Mae'n wir yn dibynnu ar yr hyn yr ydych mewn hwyliau ar gyfer. Felly, y tro nesaf y byddwch chi yn y siop groser, cymerwch gyfle ar ffeuen newydd i weld beth yw'r holl ffwdan. Pwy a wyr, efallai y byddwch chi'n dod o hyd i ffefryn newydd.

Ffa Borlotti Vs Cannellini

Ahoy yna, selogion ffa! Heddiw, rydyn ni'n mynd i siarad am y gwrthdaro eithaf rhwng dau o ffa mwyaf poblogaidd y byd coginio - ffa Borlotti a ffa Cannellini. Mae'n bryd gwisgo'ch capiau meddwl ffa a pharatoi ar gyfer rhywfaint o wybodaeth ffa difrifol.

Gadewch i ni ddechrau gyda'r pethau sylfaenol. Gelwir ffa Borlotti hefyd yn ffa llugaeron, ac maen nhw'n dod mewn amrywiaeth o liwiau - coch, smotiog a gwyn. Ar y llaw arall, gelwir ffa Cannellini yn boblogaidd fel ffa Arennau Gwyn, ac maent yn cynnal eu siâp hyd yn oed ar ôl coginio. Felly, os ydych chi'n chwilio am ffa lliwgar, ewch am Borlotti, ac os ydych chi eisiau ffa cadarn, Cannellini yw eich cyfle.

Nawr, gadewch i ni siarad am eu blas. Mae gan ffa borlotti flas melys a gwead hufenog, gan eu gwneud yn berffaith ar gyfer saladau, cawliau a stiwiau. Ar y llaw arall, mae gan ffa Cannellini flas cnau a chadarn, gan eu gwneud yn ychwanegiad gwych at gawl carreg, salad ffa, a chilies.

O ran argaeledd, mae ffa Cannellini yn ennill dwylo i lawr. Maent ar gael yn eang mewn siopau groser, mewn caniau ac ar ffurf sych. Mae ffa Borlotti, ar y llaw arall, yn dipyn o her i'w darganfod. Ond peidiwch â phoeni, gallwch chi bob amser roi ffa Cannellini yn eu lle yn y rhan fwyaf o ryseitiau.

Nawr, gadewch i ni siarad am yr eliffant yn yr ystafell - maint. Mae ffa borlotti yn llai na ffa Cannellini, a allai dorri'r fargen i rai. Ond peidiwch ag ofni, gallwch chi bob amser roi ffa Navy, ffa Great Northern, neu ffa Garbanzo yn lle ffa Borlotti, sydd i gyd yn debyg o ran maint.

I gloi, mae gan ffa Borlotti a ffa Cannellini eu nodweddion unigryw ac maent yn ychwanegiadau gwych i unrhyw bryd. P'un a ydych chi'n chwilio am ffa lliwgar neu ffa cadarn, blas melys neu gnau, ni allwch fynd yn anghywir â'r naill na'r llall. Felly, ewch ymlaen i arbrofi gyda'r ffa hyn, a phwy a ŵyr, efallai y byddwch chi'n darganfod eich hoff ddysgl newydd. Coginio ffa hapus!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.