Ffa Eang: Y Canllaw Gorau ar gyfer Paratoi, Coginio a Storio “Fava Beans”

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mehefin 27, 2022

Vicia faba, a elwir hefyd yn eang ffaMae ffa fava, ffa faba, ffa maes, ffa cloch, neu ffa tic, yn rhywogaeth o ffa (Fabaceae) sy'n frodorol i Ogledd Affrica, de-orllewin a de Asia, ac sy'n cael ei drin yn helaeth mewn mannau eraill. Amrywiaeth Vicia faba var. equina Pers. – ffa ceffyl wedi cael ei gydnabod yn flaenorol.

Mae ffa llydan yn sylfaen wych ar gyfer llawer o brydau. Gallwch eu defnyddio mewn stiwiau, cawliau, saladau, a hyd yn oed pwdinau. Maent yn hawdd i'w coginio ac mae ganddynt wead gwych. Hefyd, maen nhw'n llawn protein, ffibr a fitaminau.

Yn yr erthygl hon, byddaf yn dangos i chi sut i ddefnyddio ffa llydan wrth goginio a byddaf yn rhannu fy hoff ryseitiau.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Dewch i Adnabod Ffa Llydan

Mae ffa llydan, a elwir hefyd yn ffa fava, yn brif gynhwysyn mewn llawer o fwydydd hynafol. Mae'r ffa hyn yn debyg i ffa lima a gellir eu defnyddio yn lle llawer o ryseitiau. Mae ganddyn nhw flas melys a chnau ac maen nhw ar gael yn ffres neu wedi'u sychu. Wrth brynu ffa llydan ffres, edrychwch am godennau gwyrdd ifanc a llachar. Mae haen allanol y pod yn galed ac mae angen ei dynnu cyn coginio. Y tu mewn i'r pod, fe welwch y ffa, sydd â gwead cadarn.

Sut i Baratoi Ffa Eang ar gyfer Coginio

Mae paratoi ffa llydan ar gyfer coginio yn broses hawdd. Dyma beth sydd angen i chi ei wybod:

• Tynnwch y ffa o'r codennau.
• Blanchwch y ffa mewn dŵr berw am 1-2 funud.
• Draeniwch y ffa a'u taenu ar ddalen i oeri.
• Unwaith y bydd y ffa wedi oeri, tynnwch yr haen allanol yn ofalus i ddatgelu'r canol gwyrdd llachar.

Coginio gyda Ffa Llydan

Mae ffa llydan yn wych mewn llawer o wahanol brydau. Dyma rai syniadau:

• Ychwanegwch nhw at dro-ffrio gyda chig a llysiau eraill.
• Defnyddiwch nhw mewn salad gyda chynhwysion ffres fel tomatos a chiwcymbrau.
• Taenwch nhw ar ddalen a'u rhostio yn y popty gydag olew olewydd a'ch hoff sesnin.

Storio a Rhewi Ffa Llydan

Os oes gennych chi ffa llydan dros ben, gallwch eu storio mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell am hyd at 3 diwrnod. Os ydych chi am eu rhewi, blanchwch y ffa am 1-2 funud, yna draeniwch nhw a'u taenu ar ddalen i oeri. Unwaith y byddant yn oer, rhowch nhw mewn cynhwysydd sy'n ddiogel i'r rhewgell a'u rhewi am hyd at 6 mis.

Ydy Ffa Llydan yn Iach?

Mae ffa llydan yn fwyd maethlon sy'n uchel mewn protein, ffibr, a fitaminau. Maent hefyd yn isel mewn braster a chalorïau, gan eu gwneud yn ychwanegiad gwych i unrhyw ddeiet.

Paratoi Eich Ffa Eang ar gyfer Coginio

Gall paratoi ffa llydan fod yn dipyn o drafferth, ond mae'n werth chweil ar gyfer y prydau blasus y gallwch chi eu gwneud gyda nhw. Dyma rai camau i'w dilyn:

• Dechreuwch trwy olchi'r ffa mewn dŵr oer a chael gwared ar unrhyw faw neu falurion.
• Nesaf, tynnwch y ffa o'u codennau trwy wasgu'r codyn yn ysgafn nes ei fod yn agor.
• Os ydych chi'n defnyddio ffa llydan ifanc, gallwch chi eu coginio'n gyfan. Fodd bynnag, os ydych chi'n defnyddio ffa hŷn, bydd angen i chi dynnu'r croen allanol. I wneud hyn, blanch y ffa mewn dŵr berwedig am funud neu ddau, yna eu plymio i mewn i ddŵr iâ. Dylai'r croen allanol wedyn fod yn hawdd i'w dynnu.
• Unwaith y bydd y ffa wedi'u paratoi, gallwch eu defnyddio mewn amrywiaeth o brydau.

Defnyddio Ffa Llydan mewn Seigiau Gwahanol

Mae ffa llydan yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau. Dyma rai syniadau i'ch rhoi ar ben ffordd:

• Ychwanegwch ffa llydan wedi'u coginio i saladau i gael hwb protein.
• Gwnewch dip ffa eang trwy gymysgu ffa wedi'u coginio â garlleg, sudd lemwn ac olew olewydd.
• Defnyddiwch ffa llydan mewn dysgl pasta gyda garlleg, croen lemwn, a chaws Parmesan.
• Ychwanegwch ffa llydan i dro-ffrio llysiau am bop o liw a blas.
• Defnyddiwch ffa llydan yn lle ffa eraill mewn ryseitiau fel chili neu gawl.

Delio â Ffa Llinynnol

Mae gan rai mathau o ffa llydan linyn caled sy'n rhedeg ar hyd wythïen y goden. Gellir cael gwared ar hwn trwy ei dynnu i ffwrdd yn ysgafn cyn coginio. Fodd bynnag, mae'n well gan rai pobl ei adael ymlaen ar gyfer ffibr a gwead ychwanegol.

Byddwch yn Greadigol yn y Gegin gyda Ffa Llydan

Mae ffa llydan yn sylfaen wych ar gyfer dipiau a phiwrî. Dyma sut i wneud dip syml ac iach:

• Cregyn y ffa a thaflu'r codennau.
• Berwch y ffa mewn dŵr hallt am 3-5 munud nes yn feddal.
• Draeniwch y ffa a'u cymysgu â garlleg, lemwn, olew olewydd, a phinsiad o halen.
• Addurnwch gyda pherlysiau, cig moch, caws, tomato, winwnsyn, chili, neu bupur.
• Mwynhewch fel byrbryd neu flas.

Ychwanegwch nhw at Stiwiau a Chawliau

Mae ffa llydan yn stwffwl yng nghegin y Dwyrain Canol a Môr y Canoldir ac yn aml yn cael eu hychwanegu at stiwiau a chawliau. Dyma sut i'w defnyddio:

• Cregyn y ffa a thaflu'r codennau.
• Ffriwch nhw gyda garlleg ac olew olewydd nes eu bod yn frown ysgafn.
• Ychwanegwch nhw at stiw neu gawl gyda stoc, tomato, winwnsyn, chili, a phupur.
• Mudferwch nes bod y ffa yn feddal ond heb eu gorgoginio.
• Mwynhewch fel entree neu ddysgl ochr.

Rhostiwch neu Stwnsiwch nhw i gael blas unigryw

Gall rhostio neu stwnsio ffa llydan roi blas a gwead unigryw iddynt. Dyma sut i'w wneud:

• Cregyn y ffa a thaflu'r codennau.
• Mwydwch y ffa mewn dŵr am ychydig oriau i feddalu'r croen.
• Piliwch y croen oddi ar y ffa.
• Rhostiwch y ffa gydag olew olewydd, halen a phupur nes eu bod yn grensiog ac yn frown euraidd.
• Stwnsiwch y ffa gyda garlleg, lemwn, olew olewydd, a phinsiad o halen.
• Addurnwch â pherlysiau, cig moch, caws neu finegr.
• Mwynhewch fel dysgl ochr neu entree llysieuol a fegan.

Mae ffa llydan yn gynhwysyn amlbwrpas ac iach y gellir ei ddefnyddio mewn llawer o wahanol ffyrdd. P'un a yw'n well gennych eu bod yn ffres, wedi'u rhewi, neu wedi'u sychu, wedi'u plicio neu wedi'u plicio, wedi'u blancio neu wedi'u ffrio, mae yna rysáit ar gael i chi. Felly byddwch yn greadigol yn y gegin a rhowch gynnig ar rywbeth newydd gyda ffa llydan yr haf neu'r gwanwyn hwn!

Cadw Eich Ffa Eang yn Ffres: Syniadau ar gyfer Storio a Rhewi

Pan fyddwch chi'n barod i ddefnyddio'ch ffa llydan wedi'u rhewi, efallai y bydd angen i chi dynnu'r crwyn cyn eu coginio. Dyma sut i'w wneud:

• Tynnwch y ffa allan o'r rhewgell a gadewch iddynt ddadmer ar dymheredd ystafell am ychydig oriau neu dros nos yn yr oergell.
• Unwaith y bydd y ffa wedi dadmer, gallwch chi dynnu'r crwyn yn hawdd trwy binsio pen y ffa a'i wasgu'n ysgafn. Dylai'r croen ddod i ffwrdd yn hawdd, gan adael yr hedyn gwyrdd llachar yn gyfan.
• Os ydych chi'n cael trafferth tynnu'r crwyn, gallwch chi geisio blansio'r ffa eto am eiliad neu ddwy i helpu i'w llacio.

Mae ffa llydan yn arbennig o dda mewn ryseitiau sy'n galw am lysiau gwyrdd eraill, fel asbaragws a sbigoglys. Trwy ddilyn yr awgrymiadau hyn ar gyfer storio a rhewi, gallwch fwynhau lliw bywiog a blas ffres ffa llydan trwy gydol y flwyddyn.

Pam Mae Ffa Llydan yn Ychwanegiad Iach i'ch Coginio

Wrth ddewis ffa llydan ffres, edrychwch am godennau gwyrdd golau llachar sy'n gadarn i'r cyffwrdd. Ceisiwch osgoi codennau sy'n rhy feddal neu sydd â smotiau brown. Os ydych chi'n prynu ffa wedi'u poddio ymlaen llaw, dewiswch rai sy'n gadarn a heb fod yn rhy fawr neu'n anodd. Wrth storio ffa llydan ffres, cadwch nhw yn yr oergell a'u defnyddio o fewn ychydig ddyddiau. Os ydych chi am eu rhewi, blanch nhw yn gyntaf ac yna eu storio mewn cynhwysydd aerglos.

Ffa Llydan Amrwd vs

Er y gellir bwyta ffa bras amrwd, maent yn galed ac nid ydynt yn flasus iawn. Mae eu coginio yn dod â'u blas blasus allan ac yn eu gwneud yn haws i'w dreulio. Fodd bynnag, os ydych chi am ychwanegu ffa bras amrwd at salad, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n tynnu'r croen allanol caled yn gyntaf.

Casgliad

Felly dyna chi - mae ffa llydan yn gynhwysyn amlbwrpas ac iach y gellir ei ddefnyddio mewn sawl ffordd wrth goginio. Maen nhw'n wych mewn saladau, stiwiau, cawliau a rhostiau, a gellir eu defnyddio hyd yn oed yn lle ffa eraill. Felly peidiwch â bod ofn rhoi cynnig arni!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.