Ffa soia: Canllaw Cynhwysfawr i “Brenin y Ffa”

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd 10 Ionawr, 2023

Gallwch ddod o hyd i ffa soia mewn llawer o brydau, yn rhannol oherwydd eu bod yn iach ac yn gwneud amnewidyn cig gwych.

Yn frodorol i ddwyrain Asia, mae'r ffa soia yn ffeuen bwytadwy sy'n perthyn i deulu'r codlysiau. Mae wedi bod yn gnwd a chynhwysyn mawr yng ngwledydd dwyrain Asia ers miloedd o flynyddoedd. Oherwydd ei allu i dyfu mewn hinsoddau amrywiol, dyma un o'r cnydau a gynhyrchwyd fwyaf yn y byd.

Yn yr erthygl hon, byddaf yn mynd i mewn i hynny i gyd a mwy, o'u union darddiad i'w heffaith ar eich iechyd ac unrhyw beth yn y canol.

Ar wahân i fod yn gynhwysyn iach a thraul, mae ffa soia hefyd yn cael eu defnyddio i wneud llawer o gynhyrchion defnyddiol eraill, yn fwytadwy ac nad ydynt yn fwytadwy.

Mae cynhyrchion bwytadwy a geir o ffa soia yn cynnwys diodydd, topins, pasta cyfnerthedig, a bwyd anifeiliaid.

Mae defnyddiau di-nod o ffa soia yn cynnwys ei rôl fel sylwedd mawr mewn paent, glanhawyr, a gweithgynhyrchu plastig a'i ddefnydd fel Biodiesel cyffredin.

Mewn gwirionedd, mae ffa soia yn cyfrif am gynhyrchu 25% o gyfanswm y biodiesel a ddefnyddir yn yr Unol Daleithiau.

Mae olew ffa soia hefyd yn cyfrif am 68% o gyfanswm yr olew a ddefnyddir at ddibenion coginio. Fe'i defnyddir yn gyffredin ar gyfer ffrio, pobi, gwisgo, a gwneud sbred, gan gynnwys ein margarîn mwyaf annwyl. 

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw ffa soia?

Gelwir hefyd yn soia ffa, mae ffa soia yn ffa bwytadwy a geir o rywogaeth o godlysiau a elwir yn Glycine max.

Mae wedi bod yn brif gynhwysyn mewn llawer o fwydydd Asiaidd (Tsieinëeg a Japaneaidd yn bennaf) ers miloedd o flynyddoedd ac yn fwyd poblogaidd ymhlith unigolion fegan.

Gellir credydu ei boblogrwydd ymhlith Asiaid hefyd i'w gynnwys protein uchel, o ystyried bod y rhan fwyaf o Asiaid wedi dilyn diet fegan am y rhan fwyaf o'u hanes, a dyma oedd eu hunig ffynhonnell protein fegan pur o hyd. 

Gelwir ffa soia yn aml yn gig fegan pan gaiff ei drawsnewid yn dalpiau soia.

Mae talp soya yn gynnyrch a baratowyd o weddillion ffa soia a adawyd ar ôl echdynnu olew…mwy am hynny yn nes ymlaen! 

Mae bwyta ffa soia mewn bwydydd penodol, a bwydydd soi yn gyffredinol, hefyd yn gysylltiedig â nifer o fanteision iechyd.

Mae'r rhain yn cynnwys llai o risg o ddatblygu clefydau'r galon trwy hybu colesterol iach a lleihau colesterol drwg neu LDL.

Yn ogystal, mae bwyta ffa soia hefyd yn gysylltiedig â hyrwyddo ffyto-estrogen.

Mae'r sylwedd tebyg i hormon hwn yn dynwared swyddogaeth estrogen ac yn helpu i drin llawer o symptomau sy'n gysylltiedig â menopos, gan gynnwys fflachiadau poeth.

Fel arfer fe welwch ddau fath o ffa soia yn y farchnad: anaeddfed ac aeddfed.

Gelwir yr un anaeddfed edamame. Mae ganddo wead crisp a chadarn iawn sy'n cael ei gadw hyd yn oed ar ôl coginio. Mae ganddo liw gwyrddlas ac mae'n aml yn cael ei werthu wedi'i rewi ym mron pob archfarchnad.

Ar y llaw arall, nid oes gan y ffa soia aeddfed unrhyw enw arbennig. Mae'n frown golau, a gallwch ei brynu i mewn ac allan o'r pod.

O'i gymharu ag edamame, mae'n pwyso llai ac mae ganddo faint llai. Ar ben hynny, ni allwch ei goginio'n uniongyrchol. Dylai'r ffa gael eu socian yn gyntaf.

Sut mae ffa soia yn blasu?

Mae gan ffa soia flas melys pell, gydag awgrymiadau cryf o flas ffa soia sy'n nodweddiadol i bob rhywogaeth sy'n perthyn i deulu'r codlysiau.

Fodd bynnag, mae'n bwysig nodi bod y blas “beany” hwn yn fwyaf amlwg mewn ffa aeddfed, o'i gymharu ag edamame, sydd â mwy o flas menyn gydag islws melys.

Gelwir yr ensym sy'n gyfrifol am y blas beany hwn mewn ffa soia yn lipoxygenase.

Mae'r ensym hwn yn ymwneud ag ocsigeniad lipidau a'u trosi'n fraster, ac mae ganddo dri amrywiad gwahanol, lipoxygenase 1, 2, a 3.

Er mwyn i ffa soia beidio â chael y blas beany, ni ddylai fod ganddo'r un o'r tri. Fodd bynnag, nid yw hynny'n naturiol bosibl.

Diolch i wyddoniaeth, rydym bellach wedi llwyddo i adnabod y genynnau sy'n rheoli cynhyrchu'r ensymau hyn.

Trwy hybrideiddio, treiglo a dethol, mae gennym bellach gyltifarau nad oes ganddynt bob un o'r tri ensym ac nad oes ganddynt y blas beany, boed yn anaeddfed neu'n aeddfed.

Eto i gyd, nid yw'r cyltifar hwn mor gyffredin ac fe'i defnyddir ar raddfa ddiwydiannol yn bennaf i gynhyrchu cynhyrchion fel llaeth soi, ac ati.

Hefyd, mae'n costio ychydig yn fwy na'r mathau safonol sydd ar gael yn eich archfarchnad leol, hyd yn oed os dewch chi o hyd iddo.

Gallwch hefyd ddefnyddio ffa soia anaeddfed os nad ydych chi'n hoffi'r blas beany. Maent yn felys ar y cyfan ac yn llawer llai “beany” o ran blas, y gallwch chi eu tynnu trwy goginio. 

Fodd bynnag, ar gyfer ffa aeddfed, nid yw hyn yn hollol wir. Byddant yn cadw'r blas beany cynnil hwnnw hyd yn oed ar ôl socian a choginio.

Er nad ydynt mor gryf â'r ffa amrwd, mae'n siŵr bod ganddyn nhw rai awgrymiadau. 

Sut i goginio ffa soia?

Gellir coginio ffa soia mewn sawl ffordd, yn dibynnu a ydych chi'n defnyddio edamame neu ffa soia sych. Gadewch i ni gael golwg ar y ddau!

Sut i goginio edamame

Mae ffa soia ffres neu edamame yn gymharol haws i'w coginio a dim ond ychydig funudau y mae'n eu cymryd cyn y gallwch eu gweini.

Gallwch chi ferwi, stemio, microdon, neu serio ffa edamame yn eich padell gyda'ch hoff sbeisys. Mae'n mynd i flasu blasus beth bynnag! 

Dyma ddadansoddiad manwl o'r holl ffyrdd y gallwch chi goginio edamame:

Boiling

Dyma'r ffordd fwyaf sylfaenol o goginio edamame. Llenwch y pot gyda digon o ddŵr, ychwanegwch ychydig o halen, a dewch â'r dŵr i ferwi. 

Ychwanegwch yr edamame yn y plisgyn at ddŵr berw a'i goginio am tua 5 munud neu nes bod y ffa y tu mewn i'r codennau'n dod yn dyner.

Draeniwch y dŵr poeth, rinsiwch yr edamame â dŵr oer, sesnwch a gweinwch. Gallwch naill ai weini'r ffa gyda codennau neu heb godau. 

Mae'r rhan fwyaf o bobl yn hoffi ei fwyta heb godenni oherwydd ei wead hynod chnolyd a materion iechyd cysylltiedig.

Yn hytrach yn defnyddio rhywbeth arall yn eich pryd? Dyma'r amnewidion gorau ar gyfer edamame y gallwch chi roi cynnig arnyn nhw

Agerlong

Mae stemio yn ffordd dda arall o goginio edamame. Ychwanegwch tua modfedd o ddŵr i mewn i bot a dod ag ef i ferwi.

Ychwanegwch eich edamame at golandr neu stemio bambŵ, rhowch ef yn y pot, a'i orchuddio.

Ar ôl stemio am tua 5-10 munud, tynnwch y mewnosodiad o'r pot, rhowch yr edamame ar blât, a'i sesno â'ch hoff sbeisys cyn ei weini.

Gallwch hefyd ei rinsio â dŵr oer, ond mae edamame poeth, wedi'i stemio yn blasu ac yn teimlo'n well.

Microdon

Mae microdon yn ffordd gyflymach a haws o goginio edamame. Codwch bowlen sy'n ddiogel mewn meicrodon, rhowch yr edamame ffres ynddi, a sblashiwch y ffa â dŵr.

Gallwch wneud hyn trwy wlychu'ch dwylo a fflicio'ch bysedd dros y bowlen i wasgaru'r dŵr dros y codennau.

Ar ôl hynny, gorchuddiwch y bowlen gyda thywel papur a microdon y codennau mewn cynyddiadau 1 munud. Ni ddylai gymryd mwy na 3 munud iddynt goginio'n berffaith.

Ar ôl eu coginio, arhoswch i'r codennau oeri, sesnwch nhw gyda'ch hoff sbeisys, a gweinwch.

Pan-chwilota

Er nad dyma'r dull mwyaf cyffredin o goginio edamame, gallwch chi hefyd ei dorri i mewn. I serio edamame, rhowch badell haearn bwrw ar eich stôf a'i chynhesu dros wres uchel.

I weld a yw'r badell wedi'i chynhesu'n ddigonol, ysgeintiwch ychydig ddiferion o ddŵr ar wyneb y sosban a gweld a yw'r dŵr yn sizzle ar unwaith.

Os ydyw, lleihewch y gwres i ganolig, ychwanegwch yr edamame i'r badell, a choginiwch ef heb darfu. Ar ôl munud neu ddau, edrychwch a yw'r codennau wedi'u golosgi ychydig.

Os oes, trowch y codennau a'r torgoch yr ochr arall. Gallwch hefyd ysgwyd y sosban ychydig wrth goginio i sicrhau bod pob pod yn coginio'n gyfartal.

Unwaith y byddwch chi'n cael yr un canlyniadau ar ochr arall y codennau, dylai'r ffa y tu mewn fod yn ddigon tyner.

Felly, tynnwch y codennau o'r badell, sesnwch nhw gyda'ch hoff sbeisys, a gweinwch nhw ar unwaith.

Sut i goginio ffa soia sych

Yn wahanol i edamame, mae ffa soia sych yn cymryd mwy o amser i'w coginio a blasu ychydig yn wahanol. Mae ganddyn nhw'r blas "beany" hwnnw ychydig yn fwy amlwg na'r amrywiaeth ffres. 

Er ei fod yn ysgafnhau'n sylweddol ar ôl mwydo a berwi, byddwch yn dal i flasu awgrymiadau ohono pan fyddwch chi'n blasu un, fel y soniasom yn flaenorol.

Wedi dweud hynny, gadewch i ni weld pa ffyrdd y gallwch chi goginio ffa soia aeddfed:

Ar ben y stôf

Mae coginio ffa soia sych ar y stôf yn cymryd llawer o amser ac mae angen ymdrech ychwanegol ymlaen llaw.

I egluro mwy, bydd angen i chi socian y ffa sych dros nos i'w paratoi ar gyfer coginio.

Ar ôl socian, rhowch rins cyflym i'r ffa a'u gosod o'r neilltu mewn powlen ar wahân. 

Nawr, llenwch y pot â dŵr gyda chymhareb o 1:3 cwpanau i ffa. Aros i'r dŵr fudferwi; yn y cyfamser, chwiliwch am unrhyw ffa afliwiedig y gallech ddod o hyd iddynt a thynnwch nhw.

Nawr rhowch y ffa yn y pot, gorchuddiwch nhw, a gadewch iddyn nhw ferwi am dros 3-4 awr.

Dylai'r ffa soia wedi'u coginio fod yn feddal ac yn ddwbl maint ffa soia sych heb eu coginio.

Mewn popty pwysau

Mae coginio ffa soia mewn popty pwysau yn gymharol symlach ac yn cymryd llai o amser.

Yn union fel coginio gyda stôf, mwydwch y ffa soia ymlaen llaw am o leiaf bedair awr, a rhowch nhw yn eich popty pwysau gyda swm priodol o ddŵr.

Gorchuddiwch y popty a gadewch i'r ffa ferwi am 10-15 munud. Dylai'r ffa gael eu coginio'n berffaith yn yr amser penodedig.

Ychwanegwch o leiaf dwy lwy fwrdd o olew i'r dŵr i sicrhau nad yw pibellau awyru'r popty pwysau yn cael eu rhwystro â'r holl ewyn a gynhyrchir wrth ferwi.

Gair o rybudd, gadewch i'r popty pwysau ryddhau'r pwysau cyn ei agor. Gall unrhyw esgeulustod arwain at ddamwain angheuol.

Mewn popty araf

Mae coginio ffa soia mewn popty araf yn ffordd wych arall o goginio ffa soia. Mae'r dull yn hollol debyg i goginio ffa soia ar stôf syml mewn pot.

Yr unig wahaniaeth amlwg yw'r defnydd o popty araf a'r oriau ychwanegol.

Mae'n cymryd tua 7-8 awr i'r ffa goginio mewn popty araf ar ôl cael eu socian am hyd at 4 awr.

Sut i fwyta ffa soia

Gan ei fod yn fwyd amlbwrpas iawn, gallwch ychwanegu ffa soia ac edamame i'ch diet mewn llawer o wahanol ffyrdd a blasus.

Dyma rai awgrymiadau ar sut y gallwch chi fwyta'r nwyddau hyn sy'n llawn protein, ac yna rhai ryseitiau blasus y gallwch chi roi cynnig arnyn nhw i wella'ch profiad bwyta:

Fel byrbryd

Mae Edamame yn cael ei weini mewn bwytai swshi ac izakaya fel blas ac mae'n un o'r byrbrydau mwyaf poblogaidd mewn bwyd Japaneaidd. 

Fe'i gelwir hefyd yn “otsumami,” sy'n deillio o'r gair “tsumamu,” sy'n golygu “gafael,” neu rywbeth rydych chi'n ei fwyta gyda'ch dwylo neu'ch chopsticks. 

Mae'r ffa yn aml yn cael eu berwi neu eu stemio o fewn y codennau a'u gorchuddio â halen môr. Yna gallwch eu sgrapio allan o'r goden, yn draddodiadol gyda dannedd.

Fel cynhwysyn reis wedi'i ffrio

Gallwch ychwanegu edamame at reis wedi'i ffrio neu unrhyw un o'ch prydau llysiau cymysg i ychwanegu mwy o wead a blas.

Fodd bynnag, mae'n hanfodol stemio neu ferwi'r ffa yn gyntaf ac yna eu plisgyn. 

Wedi hynny, ychwanegwch nhw at eich hoff dro-ffrio, byrgyrs llysieuol, saladau, a beth bynnag arall y dymunwch. Gallwch hefyd ddefnyddio ffa soia aeddfed ar gyfer y ryseitiau hyn.

Mewn piwrîau

Os ydych chi'n hoffi bod ychydig yn greadigol gyda'ch cynhwysion, gallwch chi hefyd stwnsio ffa aeddfed wedi'u berwi yn eich hoff biwrî a hyd yn oed hufen iâ.

Mae blas cynnil y ffa soia yn ffitio i mewn i bopeth, gan ei wneud yn hynod hyblyg, blasus a maethlon.

Fel cyfwyd

Ar wahân i laeth soi, mae yna lawer o gynhyrchion eraill lle mai'r prif gynhwysyn yw soi.

Dyma'r rhai mwyaf poblogaidd:

• Past Miso
• Saws soi
• Natto
• Tofu
• Tempeh

Tarddiad a hanes ffa soia

Yn wahanol i gynhwysion Asiaidd cyffredin eraill, mae hanes a tharddiad ffa soia yn eithaf amwys ac yn destun dadl ymhlith haneswyr a botanegwyr hyd at y dyddiad hwn.

Mae rhai botanegwyr yn dyfalu bod ei dyfu wedi dechrau rhywle yn 7000 BCE yn Tsieina hynafol, lle aeth i Japan a Korea a daeth yn brif gynnyrch amaethyddol iddynt.

Dywed eraill iddo gael ei ddofi yn Tsieina yn 3500 BCE ... mae'r posibiliadau'n ddiderfyn oherwydd absenoldeb tystiolaeth archeolegol gadarn. 

Yr unig eithriad yw'r ffa a ddarganfuwyd yng Nghorea, y nodwyd eu bod wedi'u tyfu cyn 1000 CC.

Ond mae hynny hefyd yn profi ei fod wedi'i drosglwyddo i Korea yn y cyfnod cynharach ac nid oes ganddo ddim i'w wneud â gwir darddiad y cnwd.

Dros y blynyddoedd, tyfodd fel cynhwysyn coginiol a meddyginiaethol mawr yn Asia.

A byddai'n parhau i fod yn un o'u hallforion a'u cynhyrchion amaethyddol mwyaf yn y miloedd o flynyddoedd i ddod, dim ond wrth ymyl reis a gwenith. 

Ymddangosodd y gair “ffa soia” gyntaf mewn llenyddiaeth Americanaidd yn 1804. Roedd yr Ewropeaid, yn enwedig Ffrainc, yn cymryd diddordeb mawr yn y cynnyrch.

Daethant ag ef i sylw ledled y byd ym 1908, pan ddaeth ffa soia yn un o fewnforion mwyaf Ewrop.

Daeth y cnwd newydd yn eithaf poblogaidd yn yr Unol Daleithiau ar ôl effeithiau dinistriol yr Ail Ryfel Byd.

Yn ystod yr amseroedd hynny, amharwyd ar lwybrau masnach yr Unol Daleithiau, a chynyddodd y galw am olew bwytadwy. 

I fynd i’r afael â’r sefyllfa, olew ffa soia yn cael ei ddefnyddio fel dewis arall, ac oherwydd ei boblogrwydd ymhlith y werin gyffredin, ni chynyddodd cynhyrchiant y cnwd ond gydag amser.

Cymaint felly, erbyn y 1950au i'r 70au, roedd yr Unol Daleithiau wedi cynhyrchu tua 75% o gyfanswm y cnwd ffa soia ledled y byd. 

O ran lleoedd fel yr Ariannin, Brasil, a gwledydd eraill de America, cynyddodd twf ffa soia yn y 1970au oherwydd y prinder byd-eang o brotein porthiant.

Ar hyn o bryd, mae UDA a Brasil, o'u cyfuno, yn cyfrif am tua 69% o'r cynhyrchiad ffa soia byd-eang.

Stori hir yn fyr, tarddodd y ffa soia yn Tsieina ac mae bellach yn cael ei dyfu ar bob cyfandir, o Asia i Ewrop ac unrhyw le rhwng a thu hwnt.

Dyna un o'r rhesymau pam mae ffa soia yn cael ei alw'n "frenin y ffa."

Beth yw'r prif wahaniaethau rhwng edamame a ffa soia?

Erbyn hyn, mae'n rhaid eich bod eisoes yn gwybod y prif wahaniaeth rhwng ffa soia ac edamame, ee, mae un yn aeddfed tra nad yw'r llall.

Fodd bynnag, mae'r prif wahaniaeth hwn yn rhannu'n ddau wahaniaeth arall, y mae edamame a ffa soia yn ganolog iddynt yn dod yn ddau beth sydd bron yn hollol ar wahân.

Mewn geiriau syml, ffa soia yw pob edamame, ond nid edamame yw pob ffa soia.

I egluro hyn ymhellach, gadewch i ni blymio ychydig yn ddwfn, gan ddechrau gyda'r prif wahaniaeth rhwng y ddau:

Prif wahaniaethau

Defnyddir y gair ffa soia yn gyffredinol ar gyfer cnau ffa soia aeddfed ac anaeddfed (edamame). Fodd bynnag, i roi cyd-destun iddo, byddwn yn galw “ffa soia” i ffa aeddfed yn unig.

Dyma'r ffa mwyaf poblogaidd yn y byd ac fe'i cynhyrchir ar raddfa fawr ym mhob rhanbarth, gydag America ar y brig.

Defnyddir ffa soia nid yn unig fel bwyd ond hefyd fel ffynhonnell sylfaenol ar gyfer cynhyrchion bwytadwy ac anfwytadwy eraill.

Ar y llaw arall, gair Japaneaidd yw edamame a ddefnyddir ar gyfer ffa soia anaeddfed yn unig.

Yn wahanol i ffa soia aeddfed, mae edamame yn boblogaidd iawn mewn bwydydd Asiaidd a Japaneaidd a dim ond fel cynnyrch bwytadwy y caiff ei ddefnyddio. 

Er ei fod wedi dod yn eithaf poblogaidd yn America a gwledydd Ewropeaidd yn ystod yr ychydig flynyddoedd diwethaf, mae ei ddefnydd yn parhau i fod yn gyfyngedig i geginau cariadon bwyd Japan, yn gyffredinol fel byrbryd Japaneaidd.

O ran paratoi a bwyta

Mae Edamame yn cael ei fwyta naill ai gyda'r codennau neu hebddynt yn dibynnu ar hoffterau neu gas bethau person. 

Y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw ei stemio neu ei ferwi, ei sesno â'ch hoff sbeisys, a'i fwyta. Mae gan y ffa edamame wead meddal, hufenog a melyster cynnil.

Mae gan ffa soia aeddfed fwy o flas cnau ac mae angen ei socian a'i ferwi am gyfnod helaeth o amser cyn ei fod yn barod i'w fwyta. Gallwch hefyd ei bobi os dymunwch.

O ran lliw

Mae gan Edamame liw gwyrddlas gwyrddlas sydd fel arfer yn ymdebygu i bys. Pan fydd ffa edamame yn hynod ffres, gallwch chi hefyd eu bwyta'n amrwd.

Mae gan ffa soia aeddfed liw melyn, du neu frown, gydag awgrym o noethni sy'n cyd-fynd yn dda â phroffil blas cyffredinol y ffa a gwead crensiog.

O ran maeth

Mae Edamame yn fwyd carb-isel ac mae ganddo ddim ond 9 gram o fraster fesul 100 gram, tra bod ffa soia yn fwyd carbon uchel sy'n cynnwys tua 19.9g o fraster fesul 100g.

Fodd bynnag, mae'n werth nodi hefyd bod cnau soi hefyd yn gyfoethog mewn macrofaetholion eraill sy'n hanfodol i'r corff weithredu.

Mewn geiriau eraill, mae cnau soi yn llawer mwy maethlon nag edamame o'u cymharu â'r un symiau. 

O ran pris

Mae Edamame yn cael ei dyfu mewn symiau eithaf cyfyngedig ac mae'n llawer drutach na chnau ffa soia neu ffa soia aeddfed.

O ran storio

Gallwch storio cnau ffa soia ar dymheredd ystafell heb broblem gan fod ganddyn nhw'r cynnwys lleiaf o ddŵr ac ni fyddant yn difetha.

Fodd bynnag, gan fod edamame yn union fel llysieuyn ffres gyda chynnwys lleithder uchel, yr hoffech ei gadw yn yr oergell ar gyfer storio tymor byr ac yn y rhewgell ar gyfer storio hirdymor.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng ffa soia a thapiau soia?

Mae ffa soia, fel y crybwyllwyd, yn aelod o'r teulu codlysiau ac yn cael ei dyfu a'i fwyta ledled y byd am ei werth maethlon a phrotein uchel.

Ar y llaw arall, dim ond un o'r cynhyrchion bwyd niferus a geir o ffa soia yw talpiau soia, neu'n fwy penodol, blawd soi.

Mae blawd ffa soi yn lle protein uchel iawn yn lle blawd cnau coco yn eich coginio!

Pan fydd blawd soi wedi'i ddifetha, mae ganddo sgil-gynnyrch ar ôl sydd â gwead sych a garw iawn. Cyn gynted ag y byddwch chi'n ei foddi i'r dŵr, mae'n dod yn feddal ac yn sbwngaidd.

Mae'r cynnyrch meddal a sbyngaidd hwn yn cael ei wneud yn beli neu'n dalpiau, a elwir yn dalpiau soia.

Mae gan y talpiau hyn wead cnoi, tebyg i gig a chynnwys protein uchel pan gânt eu coginio. Dyma hefyd y rheswm pam y gelwir talpiau soia yn gig fegan.

Mae talpiau soia yn gyfoethog mewn calsiwm ac isoflavones, sydd ill dau yn angenrheidiol i gryfhau'r esgyrn.

Hefyd, mae ganddyn nhw ffibr dietegol uchel, gyda brasterau annirlawn isel. Mae hyn yn eu gwneud yn hynod hawdd i'w treulio ac yn fuddiol iawn i iechyd y galon.

Pan gânt eu storio mewn amodau priodol, gallwch eu bwyta am flwyddyn heb unrhyw broblemau.

6 rysáit ffa soia poblogaidd i roi cynnig arnynt gartref

Mae ffa soia yn gynhwysyn eithaf amlbwrpas. Nid yn unig y mae'n gwneud yn wych mewn ryseitiau gwreiddiol, ond hefyd yn disodli cig yn berffaith mewn llawer o brydau proteinaidd.

Yn dilyn mae rhai ryseitiau gwych (llysieuol a rhai nad ydynt yn llysieuwyr) y mae angen i chi roi cynnig arnynt os oes gennych chi ffa soya yn eich cegin:

Cebabau Soya

Erioed wedi trio cebabs sydd heb unrhyw gig? Mae'n amser i chi wneud! Mae cebabs soia yn disodli cig gyda gronynnau soia.

Mae ganddo'r un gwead gwych a blas sbeislyd o gebabs cig ond gyda thro sy'n siŵr o blesio'ch blasbwyntiau.

Defnyddiwch ffa soia i gwneud eich sgiwerau kushiyaki a waw eich ffrindiau fegan!

Soya Seekh

Yn amrywiad fegan gwych o gebabs seekh traddodiadol, mae soya seekh yn cael ei baratoi gyda thalpiau soia, tatws stwnsh, a llawer o sbeisys.

Er na fydd ganddo'r blas “cig” penodol hwnnw, byddwch yn dawel eich meddwl, mae'n blasu'n unigryw.

Haleem soia

Mae Soya Haleem yn olwg llysieuol ar haleem, prif saig mewn traddodiadau Mwslimaidd sy'n cael ei bwyta'n boblogaidd yn ystod Ramadan yng ngwledydd De Asia a dwyrain canol.

Gwneir y gweddnewidiad llysieuol hwn o haleem gyda gronynnau soi.

Soya Fflorens

Mae Soya Florentine yn amrywiad llysieuol arall sy'n disodli cynhwysion nad ydynt yn llysiau yn y stwffwl gorllewinol gyda thalpiau soia.

Mae daioni soia, ynghyd â daioni cawslyd cynhenid ​​​​florentin, yn rhywbeth nad ydych am ei golli!

Soya Bolognese

Fe'i gelwir hefyd yn soyognese, mae'r amrywiad saws pasta Eidalaidd clasurol hwn yn cael ei wneud gyda gronynnau soi. Er y gallai'r blas a'r gwead ymddangos ychydig yn wahanol, mae'n dal yn wych.

Soya Stir Fry

O ran prydau bwyd, nid oes dim mor hyblyg a blasus â phrydau tro-ffrio. Mae'r rysáit yn defnyddio darnau soia a sbeisys, gyda'r olew gorau posibl i'w goginio.

Dyma rysáit fegan syml, cyflym a blasus gyda phrotein da.

Ydy ffa soia yn iach?

Fel y crybwyllwyd yn eithaf aml yn yr erthygl, nid dim ond cynhwysyn bwyd hynod amlbwrpas yw ffa soia ond pwerdy sy'n llawn llawer o fanteision iechyd.

Gallai gwneud ffa soia a chynhyrchion soia eraill yn rhan o'ch diet wneud rhyfeddodau i chi.

I ddeall hyn, gadewch i ni blymio ychydig yn ddwfn a chael gwybod am broffil maeth ffa soia a beth mae'n ei olygu i'ch iechyd.

Proffil maeth cyffredinol ffa soia

Mae pob 100 gram o ffa soia yn cynnwys:

• Calorïau: 172
• Fiber: Gram 6
• Protein: Gram 18.2
• Carbs: Gram 8.4
• siwgr: Gram 3
• Dŵr: 63%
• Braster: Gram 9
• Dirlawn: Gram 1.3
• Monannirlawn: Gram 1.98
• Amlannirlawn: Gram 5.06

Fitaminau a mwynau hanfodol a geir mewn ffa soia

Yn ogystal â bod yn ffynhonnell gyfoethog o brotein a braster iach, mae ffa soia wedi'i ferwi hefyd yn cynnwys llawer o fitaminau a mwynau hanfodol sy'n ofynnol ar gyfer y corff.

Dyma rai ohonynt:

• Molybdenwm: sy'n ofynnol ar gyfer prosesu proteinau a DNA.
• Ffolad: Hefyd yn ymwneud â metaboledd protein a ffurfio DNA/RNA.
• Manganîs: Yn helpu'r corff i ffurfio meinweoedd cyswllt, amsugno gwaed, a rheoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed. Mae hefyd yn ymwneud â chynhyrchu hormonau rhyw.
• magnesiwm: Yn gwella ansawdd cwsg.
• Haearn: Mae'n helpu ocsigen i lifo trwy'r corff a chynhyrchu RBCs.
• copr: Mae'n helpu i gadw'r system nerfol yn iach a metaboledd celloedd coch y gwaed.
• Thiamine: Yn helpu'r corff i newid carbohydradau yn egni.
• Ffosfforws: Yn helpu i dyfu, cynnal a chadw ac atgyweirio celloedd a meinweoedd, tra hefyd yn rhan bwysig o DNA/RNA.
• Fitamin K1: Mae'n helpu i ffurfio proteinau amrywiol sydd eu hangen ar gyfer ceulo gwaed ac adeiladu esgyrn.

Manteision iechyd cyffredinol ffa soia

Nawr eich bod chi'n gwybod proffil maeth cyffredinol ffa soia, gadewch i ni blymio ychydig yn ddyfnach i'r pwnc a gweld effeithiau cyfunol yr elfennau hyn ar eich corff:

Lleihau risg canser

Yn ôl astudio a gynhaliwyd gan WHO yn 2020, adroddwyd bod tua 10 miliwn o bobl yn marw o ganser bob blwyddyn, gan gyfrif am un o bob chwe marwolaeth.

Er mwyn sicrhau eich bod chi a'ch teulu'n ddiogel, mae dilyn diet sy'n helpu'ch corff i wrthsefyll afiechydon fel canser yn hanfodol. Ac ni all fod yn gyflawn heb ddigon o ffa soia.

Mae gan ffa soia lawer iawn o isoflavone, sy'n gysylltiedig â gwrthsefyll canser y fron mewn menywod a lleihau'r siawns o ganser y prostad mewn dynion.

Er nad oes unrhyw ymchwil sylweddol wedi'i wneud ar y pwnc, nid oes unrhyw niwed mewn bwyta bwyd iach.

Lliniaru symptomau menopos

Mae menopos yn aml yn gysylltiedig â phrofiadau annymunol, fel chwysu, fflachiadau poeth, a hwyliau ansad.

Mae hyn oherwydd yr amrywiad sydyn mewn lefelau hormonau, yn benodol estrogen.

Yn ddiddorol ddigon, mae menywod gorllewinol yn fwy agored i'r materion hyn na menywod Asiaidd, a'r rheswm am hynny yw'r defnydd cyffredin o gynhyrchion soi yn Asia.

Gan fod yr isoflavones a geir mewn ffa soia yn gysylltiedig â lleddfu'r symptomau hyn, gallai bwyta ffa soia eich gwneud yn llai agored i'r symptomau uchod.

Help mewn anhunedd

Mae ffa soia yn cynnwys llawer iawn o fagnesiwm, ynghyd â maetholion gwerthfawr eraill. Mae gan fagnesiwm ddwy brif swyddogaeth.

Yn gyntaf, mae'n rheoleiddio niwrodrosglwyddyddion yn y corff, gan sicrhau llif effeithlon o signalau rhwng y system nerfol a'r ymennydd.

Yn ail, mae'n clymu ag asid amino-butyrig Gama, sydd â'r brif rôl o dawelu'r corff cyfan a thawelu gweithgaredd signal y system nerfol.

Felly os na allwch chi gysgu'n iawn, gallai diffyg magnesiwm yn eich corff fod yn rheswm mawr am hynny, ar wahân i gyflyrau iechyd eraill.

Mae cymryd ffa soia yn rheolaidd yn sicrhau bod gan eich corff yr holl fagnesiwm sydd ei angen arno i aros yn dawel ac yn dawel pan fyddwch chi'n mynd i'r gwely, gan arwain at gwsg heddychlon a boddhaus.

Help i reoli diabetes

Mae ffa soia hefyd yn gysylltiedig â chynyddu derbynyddion inswlin yn y corff dynol.

Mae nid yn unig yn eich helpu i ddelio â symptomau diabetes ond yn eich galluogi i'w osgoi yn y lle cyntaf.

Ar ben hynny, mae ffa soia hefyd yn cynnwys llai o garbohydradau.

Cyfunwch hynny â phriodweddau isoflavones sy'n rheoli glwcos, ac yno mae gennych chi; bwyd maethlon a fydd yn gefn i chi wrth ymladd ac atal diabetes.

Help i wella llif y gwaed yn y corff

Yn unol â phroffil maethol ffa soia, mae'n hynod gyfoethog mewn dau brif faetholyn corff, copr a haearn.

Mae'r rhain yn ddau faetholyn hanfodol sy'n hanfodol ar gyfer cynhyrchu RBCs, sy'n cario ocsigen trwy'r corff ac yn rhoi ei liw coch i'r gwaed.

Gyda'r swm priodol o'r maetholion hyn, bydd eich corff yn cynhyrchu celloedd gwaed coch yn effeithlon, gan sicrhau cyflenwad gwaed priodol i bob organ.

O ganlyniad, bydd eich corff yn perfformio gweithgareddau metabolaidd cywir, ac ni fyddwch yn teimlo'n wan nac yn flinedig mor hawdd â hynny.

Mae llif gwaed priodol yn hanfodol ar gyfer gweithrediad priodol yr ymennydd.

Gyda RBCs isel neu gyflenwad gwaed isel, gallai eich ymennydd golli ei weithrediad arferol, gan arwain at gyflwr cyson o ddryswch a gallu gwael i wneud penderfyniadau.

Help i wella iechyd y galon

Mae ffa soia yn cynnwys swm gweddus o asid brasterog Omega-3, asid amlannirlawn (sydd â llawer o fondiau dwbl / smotiau annirlawn), sy'n chwarae rhan hanfodol wrth leihau LDL, neu golesterol drwg yn y corff.

O ganlyniad, rydych chi'n parhau'n ddiogel rhag llawer o faterion angheuol sy'n gysylltiedig â'r galon, gan gynnwys clefyd coronaidd y galon ac atherosglerosis.

Mae asidau brasterog Omega-3 hefyd yn gysylltiedig â gwella iechyd yr ymennydd a'r llygaid.

Stori hir yn fyr, gall cymryd y swm gorau posibl o ffa soia eich arbed rhag datblygu llawer, os nad y cyfan, o glefydau angheuol sy'n gysylltiedig â'r galon.

Helpu i hybu treuliad iach

Mae bwydydd â chynnwys ffibr uchel yn symud yn gyflym trwy'r coluddion, tra nad yw'r rhai â chynnwys ffibr isel yn gwneud hynny. Mae ffa soia ymhlith y bwydydd blaenorol.

Mae'n swmpio unrhyw un sy'n dal i symud trwy'ch coluddyn, gan wneud iddo adael yn llyfn ac yn gyflym allan o'ch system dreulio.

O ganlyniad, rydych chi'n llai agored i lawer o broblemau treulio, gan ddechrau gyda rhwymedd, sef gwraidd pob afiechyd arall.

Yn ogystal, mae ffa soia yn ffynhonnell dda oligosacarid, yn prebiotig sy'n angenrheidiol ar gyfer twf bacteria perfedd.

Help i gryfhau esgyrn

Mae'r swm uchel o galsiwm mewn ffa soia, ynghyd â maetholion hanfodol eraill fel sinc, magnesiwm, seleniwm, a chopr, yn helpu i gadw'ch esgyrn yn gryfach.

Mae rhai o effeithiau mwyaf cyffredin yr elfennau hyn ar esgyrn yn cynnwys gwell gweithgaredd osteotropic. O ganlyniad, mae eich esgyrn arferol yn cael eu cryfhau gydag amser.

Ar ben hynny, Os bydd unrhyw ddigwyddiad anffodus o dorri esgyrn yn digwydd, bydd cael ffa soia fel rhan o'ch diet yn gwella'r amser adfer yn sylweddol. 

Beth bynnag, ffa soia yw'r enillydd go iawn!

A oes unrhyw sgîl-effeithiau ffa soia?

Gyda holl fanteision iechyd ffa soia a siawns isel o ddal unrhyw sgîl-effeithiau posibl, mae'n hawdd anwybyddu'r niwed y gallai ei wneud i'ch corff ... pan na ddylech.

Gall sgîl-effeithiau ffa soia hyd yn oed fod yn angheuol i rai unigolion.

Gyda hynny mewn cyfrif, gadewch i ni edrych ar effeithiau andwyol ffa soia ac o dan ba amodau y byddai angen i chi gyfyngu ar eich defnydd o ffa soia:

Ataliad chwarren thyroid

Y thyroid yw un o'r chwarennau mwyaf yn y corff dynol, ac mae'r hormonau (Triodothyronine, Thyroxine, a calcitonin) a gynhyrchir ganddo yn rheoli lefelau calsiwm, metaboledd, twf, hwyliau a thymheredd y corff.

Mae'n anhepgor i'r chwarren thyroid weithredu'n normal ar gyfer corff sy'n gweithredu'n dda ac yn gymesur.

Nawr y peth diddorol yw bod isoflavone a geir mewn ffa soia yn gysylltiedig â lleihau risgiau canser, rheoli glwcos, a lleddfu symptomau menopos.

Mae swm uchel ohono, fodd bynnag, yn gallu atal swyddogaeth y chwarren thyroid a lleihau cynhyrchiant hormonau thyroid.

O ganlyniad, gallwch fynd i mewn i lawer o broblemau chwarren thyroid, gan arwain at symptomau ysgafn fel anghysur, rhwymedd, ehangu thyroid yn y dechrau, a phroblemau mwy difrifol yn ddiweddarach.

Fodd bynnag, nid yw hyn wedi'i brofi'n derfynol eto trwy ymchwil wyddonol.

Hyd yn hyn, mae'r sgîl-effeithiau sy'n gysylltiedig â thyroid wedi'u nodi'n bennaf mewn unigolion â chwarren thyroid sydd eisoes yn tanberfformio, heb unrhyw sgîl-effeithiau ar unigolion iach o gwbl.

Felly, os oes gennych broblemau thyroid eisoes, efallai na fyddwch am ddefnyddio ffa soia yn rheolaidd.

Dolur rhydd a flatulence

Gall ffibrau anhydawdd, a ystyrir gyda'r holl fuddion treulio, weithiau arwain at wynt a dolur rhydd mewn unigolion sensitif a gallant hyd yn oed waethygu cyflwr rhywun sydd eisoes yn dioddef o IBS.

Er nad yw'n gwbl afiach ar gyfer yr amodau a grybwyllir uchod, dylai pobl sy'n eu cael gyfyngu ar y defnydd o ffa soia yn eu diet.

Effeithiau alergaidd

Mae ffa soia yn cynnwys proteinau o'r enw glycinin a conglycinin, sy'n sbarduno adweithiau alergaidd mewn unigolion penodol.

Er ei fod yn gymharol anghyffredin, gwyliwch os nad yw'ch corff yn ymateb yn dda!

Ble i gael ffa soia?

Gallwch ddod o hyd i ffa soia mewn unrhyw farchnad arbenigol, siopau bwyd iach, neu adran bwyd naturiol archfarchnadoedd.

Bydd naill ai mewn tun neu wedi'i bacio, yn dibynnu a ydych chi'n ei brynu wedi'i goginio neu'n sych. Os ydych yn chwilio am edamame, byddech yn sicr yn mynd i farchnad ffres.

Os nad oes gennych chi ffa soia ar gael am unrhyw reswm, gallwch chi hefyd eu cael ar-lein. Byddwch yn siwr i brynu ffa soia di-GMO fel y rhain gan Pinstar Supply mewn swmp.

(gweld mwy o ddelweddau)

Casgliad

Mae ffa soia yn gnwd had olew gyda llawer o fanteision iechyd, gan gynnwys esgyrn cryfach, llai o amser adfer ar gyfer toriadau esgyrn, a llai o siawns o ddal unrhyw sgîl-effeithiau posibl.

Heblaw am ei arwyddocâd meddygol, mae hefyd yn gwneud iawn am gynhwysyn bwyd gwych. Gellir ei fwyta mewn llawer o wahanol ffyrdd, ar ei ben ei hun neu mewn ryseitiau eraill.

Fodd bynnag, wrth ei wneud yn rhan o'ch diet, mae'n hanfodol bod yn ymwybodol o effeithiau andwyol ffa soia ar eich corff, yn enwedig os oes gennych broblemau thyroid.

Nawr eich bod chi'n gwybod beth yw ffa soia, sut y gallwch chi ei baratoi, ac yn bennaf oll, ei effaith ar eich iechyd a gwybodaeth angenrheidiol arall.

Dysgwch am y ddau gynnyrch soia mwyaf poblogaidd o Japan a sut maen nhw'n cymharu: Miso vs Saws Soi

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.