Coginio Microdon: Diogel, Effeithlon a Maethlon?

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 28, 2022

Mae ffyrnau microdon yn wych ar gyfer gwresogi bwyd dros ben, ond beth yn union sy'n digwydd i'r bwyd wrth iddo goginio?

Mae microdonnau'n defnyddio tonnau electromagnetig i goginio bwyd. Mae'r tonnau hyn yn mynd trwy sianel o'r enw magnetron ac yn bownsio yn ôl ac ymlaen y tu mewn i'r popty, gan daro'r bwyd o wahanol onglau a'i goginio. Mae microdonnau'n coginio bwyd trwy drosi ynni trydanol yn ynni gwres.

Yn yr erthygl hon, byddaf yn esbonio sut mae microdonau'n gweithio a beth maen nhw'n ei wneud i'ch bwyd. Hefyd, byddaf yn rhannu rhai awgrymiadau ar sut i gael y canlyniadau gorau.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Sut mae Microdonau'n Gweithio Eu Hud

Mae microdonnau'n defnyddio tonnau electromagnetig i goginio bwyd. Cynhyrchir y tonnau hyn gan gerrynt trydan sy'n mynd trwy sianel o'r enw magnetron. Yna mae'r tonnau'n cael eu cyfeirio i du mewn y popty microdon, lle maen nhw'n bownsio o gwmpas ac ymlaen, gan daro'r bwyd o wahanol onglau.

Sut mae Microdonau'n Coginio Bwyd

Mae microdonnau'n gweithio trwy drosi ynni trydanol yn ynni gwres. Pan fydd y tonnau'n taro'r bwyd, maen nhw'n achosi i'r moleciwlau y tu mewn i ddirgrynu'n gyflym, gan gynhyrchu gwres. Y gwres hwn sy'n coginio'r bwyd. Oherwydd bod microdonnau'n treiddio i'r bwyd, maen nhw'n ei goginio o'r tu mewn allan, sy'n golygu bod y bwyd wedi'i goginio yn fwy cyfartal nag y byddai mewn popty confensiynol.

Pwysigrwydd Cynnwys Dŵr

Mae dŵr yn elfen hanfodol o ran coginio yn y microdon. Oherwydd bod microdonau'n gweithio trwy wresogi'r moleciwlau dŵr y tu mewn i'r bwyd, bydd bwydydd â chynnwys dŵr uwch yn coginio'n gyflymach ac yn fwy effeithiol na'r rhai â chynnwys dŵr is. Mae hyn yn golygu y bydd bwydydd fel llysiau a chawl yn coginio'n gyflymach na bwydydd fel cig neu fwydydd sych fel afalau.

Rôl Maint a Siâp

Mae maint a siâp y bwyd rydych chi'n ei goginio hefyd yn chwarae rhan yn y ffordd y mae'n coginio yn y microdon. Yn gyffredinol, bydd bwydydd llai yn coginio'n gyflymach na bwydydd mwy, a bydd bwydydd sy'n grwn neu sydd ag ymylon syth yn coginio'n fwy cyfartal na'r rhai â siapiau afreolaidd. Mae'n bwysig bod yn ofalus wrth goginio bwydydd mwy, oherwydd gall yr ymylon goginio'n gyflymach na'r canol, sy'n golygu y bydd angen i chi gylchdroi'r ddysgl i sicrhau coginio hyd yn oed.

Grym y Microdon

Mae pŵer y microdon hefyd yn chwarae rhan yn yr amser y mae'n ei gymryd i goginio'ch bwyd. Mesurir microdonnau yn wat, a pho uchaf yw'r watedd, y cyflymaf y bydd eich bwyd yn coginio. Mae gan y rhan fwyaf o ficrodonnau ystod pŵer rhwng 600-1200 wat, ac mae'n debyg mai'r watedd uchaf yw'r gorau ar gyfer coginio bwyd yn gyflym ac yn effeithlon.

Y Gwahaniaeth Rhwng Microdonnau a Ffyrnau Confensiynol

Mae microdonnau'n coginio bwyd yn wahanol i ffyrnau confensiynol. Tra bod ffyrnau confensiynol yn coginio bwyd trwy gynhesu'r aer y tu mewn i'r popty, sydd wedyn yn cynhesu'r bwyd, mae microdonnau'n coginio bwyd trwy dreiddio i'r bwyd a'i gynhesu o'r tu mewn allan. Mae hyn yn golygu y bydd bwydydd sy'n cael eu coginio mewn microdon yn gyffredinol yn coginio'n gyflymach na'r rhai sy'n cael eu coginio mewn popty confensiynol.

Y Ffordd Orau i Goginio Gwahanol Fwydydd

Mae gwahanol fwydydd yn gofyn am amseroedd coginio gwahanol a gosodiadau pŵer yn y microdon. Dyma rai canllawiau cyffredinol:

• Llysiau: Coginiwch ar bŵer uchel am 3-5 munud, yn dibynnu ar fath a maint y llysieuyn.
• Cig: Coginiwch ar bŵer uchel am ychydig funudau, yna gostyngwch y pŵer i 50% a choginiwch am ychydig funudau eraill, yn dibynnu ar faint a math y cig.
• Cawl a stiwiau: Coginiwch ar bŵer uchel am 3-5 munud, yna gostyngwch y pŵer i 50% a choginiwch am ychydig funudau eraill, yn dibynnu ar faint y ddysgl.
• Bwydydd sych fel afalau: Coginiwch ar bŵer uchel am ychydig funudau, yna gostyngwch y pŵer i 50% a choginiwch am ychydig funudau eraill, yn dibynnu ar faint yr afal.

Coginio a Maeth Microdon: Deall yr Effaith ar Eich Bwyd

Er bod coginio microdon yn hawdd ac yn gyflym, gall gael effaith ar werth maethol eich bwyd. Dyma rai pethau i'w cadw mewn cof:

• Gall llysiau microdon achosi colli rhai maetholion, yn enwedig fitamin C. Mae llysiau wedi'u stemio yn cadw mwy o'u gwerth maethol.
• Gall rhai cyfansoddion mewn bwyd dorri i lawr yn ystod microdon, gan leihau eu gwerth maethol o bosibl.
• Gall gwres gormodol achosi niwed i faetholion penodol, fel protein a gwrthocsidyddion.

Manteision Coginio Microdon

Er gwaethaf yr effaith bosibl ar werth maethol, mae gan goginio microdon ei fanteision:

• Mae'n ddull cyflym a hawdd o goginio sy'n gofyn am ychydig neu ddim braster ychwanegol.
• Mae'n ffordd wych o baratoi dognau bach o fwyd.
• Mae ffyrnau microdon wedi'u cynllunio i goginio bwyd yn gyfartal, a all arwain at gynhyrchion o ansawdd gwell.
• Mae canol y bwyd wedi'i goginio'n uniongyrchol, tra bod yr ymyl yn cael ei goginio gan lif gwres, a all arwain at ddysgl wedi'i goginio'n fwy cyfartal.

Sut i Microdon Bwyd yn Ddiogel

Er mwyn sicrhau bod eich bwyd wedi'i goginio'n ddiogel ac yn effeithiol yn y microdon, cadwch yr awgrymiadau hyn mewn cof:

• Defnyddiwch gynwysyddion sy'n ddiogel mewn microdon wedi'u gwneud o wydr, cerameg neu blastig sydd wedi'u labelu fel microdon-ddiogel.
• Ceisiwch osgoi defnyddio cynwysyddion dur neu alwminiwm, oherwydd gallant achosi ymyrraeth â'r tonnau electromagnetig a niweidio perfformiad y microdon.
• Dilynwch y cyfarwyddiadau coginio yn ofalus, gan fod gwahanol fathau o fwyd yn gofyn am amseroedd coginio gwahanol a lefelau pŵer.
• Glanhewch eich microdon yn rheolaidd i osgoi cronni gweddillion bwyd a all effeithio ar berfformiad y microdon dros amser.

Effeithlonrwydd ffyrnau meicrodon: Faint o egni maen nhw'n ei arbed mewn gwirionedd?

Yn gyffredinol, ystyrir bod ffyrnau microdon yn fwy ynni-effeithlon na ffyrnau traddodiadol. Mae hyn oherwydd eu bod yn defnyddio trydan i gynhyrchu microdonau sy'n gwresogi'r bwyd yn uniongyrchol, yn hytrach na chynhesu'r aer o'i gwmpas. Mae hyn yn golygu bod yr ynni a gynhyrchir gan y microdon yn cael ei ddefnyddio'n fwy effeithlon, gan arwain at lai o wastraffu ynni.

Cynhwysydd Gorau a Maint Bwyd ar gyfer Coginio Microdon

I gael y canlyniadau gorau o'ch microdon, mae'n bwysig defnyddio'r cynwysyddion a'r meintiau bwyd cywir. Dyma rai awgrymiadau:

• Defnyddiwch gynwysyddion microdon-ddiogel wedi'u gwneud o wydr, plastig neu seramig. Ceisiwch osgoi defnyddio cynwysyddion metel, oherwydd gallant achosi gwreichion a difrodi'r popty.
• Torrwch fwyd yn ddognau llai i'w helpu i goginio'n fwy cyfartal.
• Gorchuddiwch fwyd gyda chaead neu ddeunydd lapio plastig sy’n ddiogel mewn microdon i helpu i ddal stêm a choginio’r bwyd yn gyflymach.
• Ychwanegwch ychydig bach o ddŵr at fwydydd sy'n dueddol o sychu yn y microdon, fel tatws, i'w helpu i goginio'n fwy cyfartal.

Mae Pŵer ac Amser yn Amrywio Yn dibynnu ar y Bwyd

Mae'r pŵer a'r amser sydd eu hangen i goginio bwyd mewn microdon yn dibynnu ar y math o fwyd a faint ohono. Dyma rai canllawiau cyffredinol:

• Yn gyffredinol, mae angen llai o amser i goginio bwydydd ffres na bwydydd wedi'u rhewi.
• Mae bwydydd â chynnwys dŵr uchel, fel llysiau, yn coginio'n gyflymach na bwydydd â chynnwys dŵr is, fel cigoedd.
• Efallai y bydd angen amser coginio ychydig yn hirach ar fwydydd caletach, fel tatws, na bwydydd meddalach, fel llysiau.
• Mae modelau gwahanol o ffyrnau microdon yn cynnig ystodau pŵer a phwyntiau pris gwahanol. Po fwyaf pwerus yw'r microdon, y cyflymaf y bydd yn coginio bwyd.

Manteision Defnyddio Popty Microdon

Mae defnyddio popty microdon yn cynnig nifer o fanteision, gan gynnwys:

• Amseroedd coginio cyflymach, a all arbed amser yn y gegin.
• Coginio mwy ynni-effeithlon, a all arbed ar filiau trydan.
• Gellir coginio dognau llai yn fwy effeithlon mewn microdon, a all helpu i reoli dognau.
• Gall coginio microdon helpu i gadw cyflwr naturiol a chynnwys maethol bwydydd, gan fod angen llai o frasterau ac olewau ychwanegol.

A yw'n Ddiogel Coginio Bwyd mewn Ffwrn Microdon?

Mae ffyrnau microdon yn offer cegin cyffredin a ddefnyddir ar gyfer coginio bwydydd amrywiol yn gyflym. Maent yn gweithio trwy allyrru egni electromagnetig ar ffurf tonnau gwres sy'n treiddio i'r bwyd ac yn cyffroi'r moleciwlau dŵr y tu mewn iddo, gan achosi i'r bwyd goginio. Fodd bynnag, mae'r cwestiwn a yw poptai microdon yn ddiogel ar gyfer coginio bwyd yn bryder cyffredin ymhlith cartrefi.

Safonau'r FDA ar gyfer Ffyrnau Microdon

Mae'r FDA yn gorfodi safonau diogelwch ar gyfer dyfeisiau electronig, gan gynnwys poptai microdon, i sicrhau nad yw eu hallyriadau'n achosi perygl i iechyd pobl. Mae'r asiantaeth yn gosod terfynau ar faint o ymbelydredd y gellir ei ollwng o'r offer hyn, a rhaid i weithgynhyrchwyr gydymffurfio â'r safonau hyn cyn y gellir gwerthu eu cynhyrchion.

Sut mae Microdonau'n Effeithio ar Fwyd a Bacteria

Gall coginio microdon effeithio ar fwyd mewn gwahanol ffyrdd, yn enwedig o ran bacteria. Er y gall microdonnau ddinistrio bacteria, efallai na fyddant bob amser yn gwneud hynny'n gyfartal. Mae hyn oherwydd bod microdonnau'n gwresogi bwyd o'r tu mewn allan, ac efallai na fydd canol y bwyd mor boeth â'r haen allanol. Mae hyn yn wahanol i ddulliau gwresogi confensiynol fel ffrio, sy'n gwresogi bwyd o'r tu allan i mewn ac yn gallu dinistrio bacteria yn fwy effeithiol.

Lefelau Uchel o Ymbelydredd mewn Microdonau

Er bod poptai microdon yn gyffredinol ddiogel ar gyfer coginio bwyd, maent yn allyrru lefelau uchel o ymbelydredd. Nid yw'r ymbelydredd hwn yn niweidiol i bobl mewn dosau bach, ond gall amlygiad hirfaith i lefelau uchel o ymbelydredd fod yn beryglus. Mae'n bwysig dilyn cyfarwyddiadau'r gwneuthurwr wrth ddefnyddio popty microdon ac i osgoi sefyll yn rhy agos at yr offer tra'i fod yn cael ei ddefnyddio.

Casgliad

Felly, nid yw coginio yn y microdon cynddrwg ag y mae pobl yn ei feddwl. Gall fod yn eithaf iach a chyflym mewn gwirionedd, a gall y bwyd flasu cystal. Hefyd, nid oes rhaid i chi gynhesu'r tŷ cyfan gyda'r popty. 

Felly, peidiwch â bod ofn defnyddio'r microdon ar gyfer coginio!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.