Furikake VS Gomasio: Dewiswch Y Cyff Cywir Ar Gyfer Eich Reis
Gall dau gyffiant Japaneaidd blasus ychwanegu blas a gwead i'ch reis - ffwric ac Gomasio.
Ond beth yw'r gwahaniaeth rhwng y ddau gyffiant hyn? A pha un ddylech chi ei ddewis ar gyfer eich reis?
Yn yr erthygl hon, byddaf yn archwilio'r gwahaniaethau ac yn rhoi awgrymiadau i chi ar sut i ddewis y condiment cywir ar gyfer eich reis.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw furikake?
Condiment Siapaneaidd yw Furikake sy'n cael ei wneud â physgod sych a daear, gwymon, a hadau sesame. Fe'i defnyddir fel arfer i sesno reis, ond gellir ei ddefnyddio hefyd ar brydau eraill fel nwdls a llysiau.
Mae'r math mwyaf cyffredin o ffwric yn cael ei wneud gydag eog, ond mae yna hefyd amrywiaethau eraill wedi'u gwneud â thiwna, bonito, a physgod eraill. Gellir dod o hyd i Furikake yn y rhan fwyaf o siopau groser Japan.
Beth yw gomasio?
Condiment Japaneaidd yw Gomasio sy'n cael ei wneud â hadau sesame wedi'u rhostio a'u malu. Mae'n debyg i furikake, ond nid yw'n cynnwys unrhyw bysgod na gwymon.
Defnyddir Gomasio fel arfer i sesno reis a nwdls. Gellir ei ddefnyddio hefyd fel topyn ar gyfer saladau a llysiau.
Y gwahaniaeth rhwng furikake a gomasio
Mae'r hadau sesame mewn gomasio yn cael eu dad-gasglu (goma), yna mae halen yn cael ei ychwanegu (shio); mae hefyd wedi'i sillafu gomashio.
Hadau sesame heb eu cragen yw'r hadau cyfan sydd heb eu cragen. Maen nhw ychydig yn fwy chwerw na hadau sesame cragen, ond mae ganddyn nhw flas nuttier hefyd.
Defnyddir hadau sesame heb eu casglu mewn gomasio a chynfennau Japaneaidd eraill. Gellir eu defnyddio hefyd mewn pobi a ryseitiau eraill.
Mae Furikake yn defnyddio hadau sesame wedi'u hull a'u rhostio, felly fe allech chi ddweud bod gan y blas lai o chwerwder, er fy mod yn gweld chwerwder gomasio yn y cefndir mewn gwirionedd os yw'n flasus o gwbl.
Mae gan Furikake flas llai priddlyd, ac mae'n fwy cyfoethog umami oherwydd y naddion bonito a'r pysgod sych. Mae hefyd ychydig yn felysach oherwydd y siwgr ychwanegol.
Fe allech chi ddweud bod gomasio yn fersiwn wedi'i ddyfrio o'r ffwric oherwydd ei fod yn defnyddio llai o gynhwysion, ond mae ganddo ei le ei hun yn y rac sbeis, yn sicr ar gyfer eich prydau Japaneaidd.
Hefyd darllenwch: os ydych chi eisiau dysgu sut i wneud ffwric eich hun, dyma'r rysáit
Sut i ddewis y condiment cywir ar gyfer eich reis
Os ydych chi eisiau blas mwy sawrus ar gyfer eich reis, yna furikake yw'r ffordd i fynd. Os yw'n well gennych flas mwynach, yna mae gomasio yn ddewis da.
Os oeddwn, er enghraifft, yn gwneud pryd o fwyd gyda llawer o sbeisys yn barod, mae'n debyg y byddwn i'n sesnin y reis wedi'i stemio gyda gomasio i roi ychydig o flas iddo ond dim gormod.
Gyda beth i'w defnyddio
Mae Furikake a gomasio ill dau yn gynhwysion gwych ar gyfer reis, ond gellir eu defnyddio hefyd mewn prydau eraill. Dyma ychydig o ryseitiau sy'n defnyddio furikake a gomasio:
Powlenni Reis Furikake Eog
Mae'r rysáit hwn yn cyfuno ffwric ag eog a reis i greu pryd blasus a maethlon.
Bowlio Nwdls Sesame gyda Gomasio
Mae'r rysáit hwn yn defnyddio gomasio i sesno nwdls a llysiau. Mae'n bryd iach a hawdd ei wneud sy'n berffaith ar gyfer cinio neu swper cyflym.
Tofu Sesame Du gyda Gomasio
Mae'r rysáit hwn yn defnyddio gomasio i sesno tofu a llysiau, sy'n berffaith ar gyfer diet fegan neu lysieuol.
Casgliad
Fel y gallwch weld, mae furikake a gomasio yn gynfennau amlbwrpas y gellir eu defnyddio mewn amrywiaeth o brydau.
Hefyd darllenwch: beth yw furikake vs shichimi togarashi?
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
