Okashi: Y “Gashi” yn Wagashi And Other Sweets
Mae Gashi yn aml yn cyfieithu'n llythrennol i gyfarchion, ac mae'n debyg mai dyna pam y defnyddir gashi i ddisgrifio melysion yn Japan hefyd. Ei nod yw gwneud i bobl deimlo bod croeso iddynt yn eich cartref ac mae'n rhan bwysig o'r seremoni de.
Okashi yw'r term a ddefnyddir ar gyfer pob math o losin, o wagashi traddodiadol wedi'u gwneud â llaw i'r byrbrydau a welwch mewn siopau fel kit kats a dyfeisiadau modern eraill o'r enw “dagashi.”
Mae yna lawer o wahanol fathau o gashi neu okashi. Mae gwahaniaeth rhwng yogashi a wagashi er enghraifft, a ddefnyddir i wahaniaethu rhwng danteithion Gorllewinol (“yo”) a danteithion Japaneaidd traddodiadol (“wa”).
Yna mae is-gategorïau o gashi fel mochigashi, sawl math o wagashi wedi'i wneud o reis mochigome.
Y gair gwreiddiol am losin yw kashi (菓子) ac roedd yn arfer cyfeirio at ffrwythau a chnau oherwydd dyna oedd yr agosaf at losin y daeth unrhyw beth cyn prosesu trwm.
Ond, ar ddiwedd cyfnod Muromachi, daeth siwgr yn brif gynhwysyn pantri oherwydd y fasnach gynyddol rhwng Japan a Tsieina.
Roedd hyn hefyd yn cyflwyno te a dim sum yn ystod cyfnod Edo, ac felly cafodd wagashi ei eni fel twmplen ychydig i'w fwyta amser te.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
