Ginisang: Beth yw'r Dull Coginio Ffilipinaidd Hwn?
Term Ffilipinaidd yw Ginisang sy'n golygu "sauté." Mae'n ddull coginio lle mae bwyd yn cael ei goginio mewn olew dros wres uchel nes ei fod yn frown neu'n grensiog.
Defnyddir y dull hwn yn aml ar gyfer coginio cigoedd, llysiau a bwyd môr. Mae prydau Ginisang yn aml yn flasus ac yn aromatig oherwydd ychwanegu sbeisys a chynhwysion eraill.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimCynhwysion poblogaidd i wneud ginisang
Ginisang upo
Mae Ginisang upo yn ddysgl Ffilipinaidd sy'n defnyddio cicaion a phorc (neu sbigoglys a berdys) fel cynhwysion cynradd. Mae'r cicaion a'r porc wedi'u ffrio â garlleg, tomatos, a winwns, ac mae'r pryd yn cael ei weini fel cinio neu swper.
Mae blas y pryd yn gymharol ysgafn, heb fawr o ddefnydd o sbeisys. Mae'r cynhwysion a ddefnyddir hefyd yn llai.
Felly'r hyn sy'n disgleirio mewn ginisang upo wedi'i baratoi'n berffaith yw blas naturiol cicaion a phorc, ynghyd ag aroglau blasus garlleg a winwns.
Er ei fod yn tarddu o Ynysoedd y Philipinau, mae data hanesyddol cyfyngedig iawn ar gael am ginisang upo. IMae'n anodd dweud a yw'n greadigaeth wreiddiol sy'n gwreiddio yn Ynysoedd y Philipinau yn unig neu wedi'i hysbrydoli gan seigiau tebyg o fwydydd eraill.
Mae Ginisang upo yn cael ei wneud a'i fwyta'n bennaf mewn ardaloedd o Ynysoedd y Philipinau lle mae cicaion yn tyfu'n helaeth ac mae'n un o brydau mwyaf enwog a hawdd ei fforddiadwy'r wlad.
Yn union fel y gwyddoch, mae'r dull hwn o goginio upo (neu gourd) hefyd yn eithaf cyffredin yn Ne Asia. Yr unig wahaniaeth yw defnyddio cig eidion neu gig dafad yn lle porc.
Ginisang repolyo
Mae Ginisang repolyo yn rysáit bresych Ffilipinaidd lle mae'r bresych yn cael ei ffrio â garlleg, winwnsyn a moron. Yn yr achos hwn, mae hefyd yn cynnwys porc, ond mae Ffilipiniaid hefyd wrth eu bodd yn cyfuno'r bresych sauteed â berdys.
Mae'n rysáit syml sy'n ginio swmpus neu swper perffaith. Mae'r garlleg a'r winwnsyn yn rhoi blas sawrus iddo, tra bod y moron yn ychwanegu ychydig o felyster a gwasgfa. Yna mae awgrym o bupur du wedi'i falu yn cwblhau'r cymysgedd sesnin syml.
Mae'r porc yn darparu protein ac yn ei wneud yn bryd mwy llenwi. Er y gall ginisang repolyo fod yn rysáit llysiau syml, mae llawer o bobl yn hoffi ychwanegu cig neu fwyd môr i'w wneud yn fwy blasus.
Yn Ynysoedd y Philipinau, mae ginisang repolyo yn cael ei weini'n gyffredin â reis. Gellir ei fwynhau hefyd gyda seigiau Ffilipinaidd eraill, fel adobo neu sinigang.
Credir bod y pryd wedi dod o Tsieina, ac yn y pen draw fe'i daethpwyd â hi drosodd i Ynysoedd y Philipinau gan fewnfudwyr Tsieineaidd.
Mae'r enw "repolyo" mewn gwirionedd yn deillio o'r gair Tsieineaidd am fresych, sef "qing cai."
Dros y blynyddoedd, mae'r ddysgl wedi esblygu ac wedi'i haddasu i weddu i'r daflod Ffilipinaidd. Er enghraifft, mae llawer o Filipinos yn hoffi ychwanegu saws pysgod (patis) neu saws wystrys i roi mwy o flas iddo.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
