6 carreg hogi/cerrig hogi Japaneaidd gorau ar gyfer cyllyll miniog rasel

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Tachwedd 2, 2022

Ydych chi'n chwilio am y ffordd orau i hogi'ch cyllyll?

Mae cerrig hogi Japaneaidd yn cael eu hystyried ymhlith y gorau yn y byd. Fe'u gwneir gyda deunyddiau o ansawdd uwch ac yn aml maent yn para'n hirach na mathau eraill o gerrig hogi.

A Carreg wen Japan yn ffordd berffaith o gael yr ymyl miniog hwnnw. Daw'r cerrig hyn mewn gwahanol siapiau a meintiau fel y gallwch ddod o hyd i'r un perffaith ar gyfer eich anghenion.

Dilynwch y camau isod i ddysgu beth yw'r garreg wen orau o Japan a sut i ddewis un i'w chael fel y gallwch chi ddechrau defnyddio'ch cyllyll miniog nawr i greu'r seigiau perffaith mewn dim o amser!

Ond, beth yw'r garreg wen orau o Japan i'w phrynu?

Mae'r garreg hogi Japaneaidd orau, neu'r garreg wen, yn dibynnu ar y math o gyllell y byddwch chi'n ei defnyddio ar ei chyfer.

The Sharp Pebble Premiwm Whetstone Cyllell Miniogi Stone Mae ganddo 2 raean y gallwch eu defnyddio i hogi pob math o gyllyll Japaneaidd. Mae'n wydn ac yn gwrthsefyll defnydd dro ar ôl tro. Mae hefyd yn dod â chanllaw ongl fel y gallwch chi bob amser gael yr ymyl craffaf, waeth beth fo siâp a maint y llafn. 

Gadewch i ni drafod y ffactorau y mae angen i chi eu cadw mewn cof wrth ddewis carreg chwyth ar gyfer eich cyllell ac yna byddaf yn dangos i chi rai o'r cerrig Whetstones gorau sydd ar gael.

Byddaf hefyd yn esbonio beth sy'n gwneud y cerrig hogi Japaneaidd hyn mor dda ac yn rhoi rhai awgrymiadau i chi ar sut i ddefnyddio un yn iawn.

Edrychwch ar y cerrig whet gorau ac yna darllenwch yr adolygiadau llawn isod:

Cerrig hwtio gorau	Mae delweddau
Carreg Whet Japan gorau yn gyffredinol: Y Premiwm Pebble Sharp	(gweld mwy o ddelweddau)
Carreg wen Japan y gyllideb orau: Premiwm Goodjob	(gweld mwy o ddelweddau)
Set garreg hogi Japaneaidd orau a'r gorau i ddechreuwyr: KERYE Proffesiynol	(gweld mwy o ddelweddau)
Carreg wen orau o Japan ar gyfer gweithwyr proffesiynol a chogyddion: MITSUMOTO SAKARI	(gweld mwy o ddelweddau)
Carreg Whet diemwnt orau: Technoleg Peiriant Diemwnt (DMT)	(gweld mwy o ddelweddau)
Carreg wen ceramig orau: Ha Dim Grit Canolig Kuromaku #1000	(gweld mwy o ddelweddau)

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Canllaw prynu: sut mae dewis y garreg wen Japan gywir ar gyfer fy anghenion?

Mae Japan yn adnabyddus ledled y byd ei seigiau unigryw a sylw eithriadol i fanylion wrth goginio. Dyna pam mae defnyddio cyllyll miniog yn hanfodol ar gyfer creu'r ddysgl berffaith.

Wrth ddewis carreg hogi Japaneaidd, mae pedwar prif ffactor y mae angen i chi eu hystyried: maint graean, y math o garreg, pris, a gwydnwch.

Dylech hefyd ystyried pa fath o gyllell rydych chi eisiau hogi, lefel y miniogrwydd sydd ei angen arnoch chi, deunydd eich cyllell, a'ch cyllideb.

Er enghraifft, bydd angen lefel wahanol o hogi a graean ar gyllell ddur carbon nag un dur di-staen.

Yn ffodus, mae yna lawer o wahanol fathau o gerrig chwipio ar y farchnad, felly rydych chi'n sicr o ddod o hyd i un sy'n cwrdd â'ch anghenion.

Maint graean

Maint graean yw'r ffactor pwysicaf i'w ystyried wrth ddewis carreg Whetstone. Mae maint y graean yn cyfeirio at ba mor fân yw'r gronynnau sy'n rhan o'r garreg.

Po uchaf yw'r rhif graean, y manach yw'r gronynnau a'r mwyaf miniog fydd eich cyllyll.

Mae carreg hogi fwy meddal yn well ar gyfer llafnau teneuach, tra bod carreg hogi galetach yn well ar gyfer llafnau mwy trwchus.

Ydych chi'n bwriadu cynnal cyllell sydd eisoes yn finiog? Yna mae'n debyg y bydd angen maint graean is arnoch.

Fodd bynnag, os oes angen i chi hogi cyllell ddiflas, yna efallai y bydd angen cerrig graean canolig neu uwch.

Ar gyfer y rhan fwyaf o ddibenion, mae maint graean canolig o 1000-2000 yn ddelfrydol.

Fodd bynnag, os ydych chi am gael ymyl siarp iawn ar eich cyllyll, neu os oes gennych lafn mwy, efallai y byddai'n well dewis maint graean uwch.

Bydd y maint graean cywir ar gyfer eich cyllell yn dibynnu ar fath a maint eich llafn, yn ogystal â pha mor sydyn rydych chi am iddo fod. Er enghraifft, graean is fel 220 sydd orau ar gyfer llafnau diflas iawn neu wedi'u difrodi y mae angen eu hatgyweirio, tra bod graean uwch fel 3000 yn well ar gyfer miniogi cyffredinol.

Math o garreg hogi

Mae'r math o garreg wen a ddewiswch hefyd yn ystyriaeth bwysig.

Yn gyffredinol, mae chwe phrif fath o gerrig hogi Japaneaidd:

• carreg naturiol
• carreg seramig
• carreg diemwnt
• carreg cyfuniad
• carreg dwr
• carreg olew

Mae gan bob math o garreg hogi ei fanteision a'i anfanteision ei hun gan gynnwys pris, lefel sgiliau angenrheidiol i'w defnyddio, a gwydnwch.

Byddaf yn eu hesbonio yn fyr.

Carreg hogi naturiol

Mae cerrig hogi naturiol yn cael eu gwneud o amrywiaeth o ddeunyddiau, megis Novaculite, Arkansas Stone, a Washita Stone.

Y cerrig hyn yw'r opsiynau mwyaf fforddiadwy, ond mae angen y mwyaf o waith cynnal a chadw arnynt - bydd angen i chi eu socian mewn dŵr am o leiaf 20 munud cyn eu defnyddio.

Yn fwy na hynny, mae angen eu iro ag olew yn ystod y broses hogi i'w hatal rhag sychu.

Carreg hogi seramig

Mae cerrig hogi ceramig wedi'u gwneud gan ddyn o amrywiaeth o ddeunyddiau, megis carbid silicon, alwminiwm ocsid, a zirconia.

Maent yn ddrytach na cherrig naturiol, ond nid oes angen cymaint o waith cynnal a chadw arnynt. Gwell fyth? Dim ond am gyfran fach o'r amser y bydd ei angen arnoch i socian rhai naturiol y bydd angen i chi eu socian - tua 5 munud cyn eu defnyddio.

Carreg hogi diemwnt

Fel y mae'r enw'n awgrymu, mae'r cerrig hyn wedi'u gwneud o lwch diemwnt. Nhw yw'r math drutaf o garreg wen ond hefyd y mwyaf effeithiol, sy'n gallu hogi hyd yn oed y llafnau caletaf.

Yn fwy na hynny, nid oes angen unrhyw socian neu iro arnynt - defnyddiwch nhw'n sych yn unig. Fodd bynnag, bydd angen i chi eu glanhau'n aml i atal y llwch diemwnt rhag tagu'r mandyllau.

Carreg hogi diemwnt yw'r math hiraf o garreg weniad, felly ni fydd angen i chi eu hailosod mor aml.

Carreg hogi cyfuniad

Fel y mae'r enw'n awgrymu, mae cerrig cyfun yn gymysgedd o ddau fath gwahanol o gerrig. Er enghraifft, cyfuniad cyffredin yw carreg ceramig a diemwnt.

Mae hyn yn cyfuno'r gorau o'r ddau fyd: gallu hogi carreg ddiemwnt yn gyflym â phwynt pris isaf carreg seramig.

Carreg hogi dwr

Y math mwyaf cyffredin yw'r garreg ddŵr, sy'n cael ei wneud o ddeunyddiau sgraffiniol fel silicon carbid neu alwminiwm ocsid.

Mae cerrig dŵr fel arfer yn feddalach na cherrig olew, gan eu gwneud yn fwy addas ar gyfer dechreuwyr. Fodd bynnag, gallant dreulio'n gyflym ac mae angen eu gwastatáu'n aml.

Carreg hogi olew

Mae cerrig olew yn cael eu gwneud o ddeunyddiau caletach, fel carreg Novaculite neu Arkansas. Maent yn fwy gwydn na cherrig dŵr ac nid oes angen cymaint o fflatio arnynt.

Fodd bynnag, gallant fod yn anoddach eu defnyddio oherwydd bod angen defnyddio olew arnynt. Am y rheswm hwn, maent fel arfer yn cael eu cadw ar gyfer miniwyr profiadol.

Ni waeth pa fath o garreg wen Japan a ddewiswch, byddwch yn sicr o gael carreg hogi o safon a fydd yn para am flynyddoedd i ddod.

Pris

Mae pris bob amser yn ystyriaeth bwysig wrth wneud unrhyw bryniant. Mae cerrig chwipio Japan yn amrywio mewn pris o tua $10-$100.

Wrth gwrs, fe gewch chi'r hyn rydych chi'n talu amdano, gyda'r cerrig miniogi drutach fel diemwnt o ansawdd uwch ac yn para llawer hirach na deunyddiau eraill.

Fodd bynnag, mae yna rai opsiynau fforddiadwy gwych ar gael, i'r rhai sydd ar fwy o gyllideb fel y trafodwyd yn gynharach (meddyliwch am gerrig chwipio naturiol a seramig).

Gwydnwch

Yn olaf, byddwch am ystyried gwydnwch y garreg.

Yn gyffredinol, mae cerrig whit Japan yn wydn iawn, ond mae rhai yn fwy felly nag eraill. Yr enghraifft orau o hyn yw cerrig hogi naturiol yn erbyn cerrig hogi ceramig neu ddiemwnt.

Waeth beth yw eich cyllideb neu anghenion, mae carreg hogi Japaneaidd ar gael sy'n berffaith i chi. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gwneud eich ymchwil cyn prynu.

Sylfaen y garreg hogi Japaneaidd

Y sylfaen yw'r rhan bwysicaf o'r garreg hogi. Mae angen iddo fod yn wastad ac yn wastad fel y gall y garreg eistedd yn ddiogel arni heb siglo o gwmpas.

Ffordd dda o brofi gwastadrwydd y sylfaen yw rhoi darn o bapur arno a gweld a yw'n llithro o gwmpas. Os ydyw, yna nid yw'r sylfaen yn ddigon gwastad.

Dylai'r sylfaen hefyd gael ei wneud o ddeunydd nad yw'n fandyllog fel nad yw'n amsugno dŵr o'r garreg. Deunydd da ar gyfer hyn yw pren silicon neu bambŵ.

Mae bambŵ yn boblogaidd iawn oherwydd ei fod yn gyfeillgar i'r amgylchedd, yn gynaliadwy, ac mae ganddo gyfradd amsugno isel iawn.

Mae maint y sylfaen hefyd yn bwysig. Dylai fod yn ddigon mawr i ffitio'r garreg hogi yn glyd, ond heb fod yn rhy fawr fel ei bod yn anodd symud o gwmpas.

Yn olaf, gwnewch yn siŵr nad yw'r gwaelod yn llithro oherwydd os yw'r garreg wen yn symud o gwmpas wrth i chi hogi'ch cyllyll, rydych mewn perygl o dorri'ch bysedd.

Unwaith y byddwch wedi cael eich cyllell Japan yn finiog eto gwnewch yn siŵr ei storio'n iawn hefyd mewn bloc cyllell neu stand

Y cerrig whit Japan gorau a adolygwyd

Nawr eich bod chi'n gwybod ychydig mwy am gerrig hogi Japaneaidd, mae'n bryd dewis yr un gorau ar gyfer eich anghenion.

Rydym wedi creu rhestr fanwl o'r opsiynau gorau ar y farchnad gan gynnwys sgiliau defnyddwyr, defnydd a deunydd carreg.

Wrth wneud eich penderfyniad rydym yn argymell ystyried y math o gyllell sydd gennych, lefel y eglurder sydd ei angen arnoch, a'ch cyllideb.

Mae yna lawer o opsiynau gwych ar gael, ond pa un yw'r gorau mewn gwirionedd ar gyfer cadw'ch cyllyll cegin yn sydyn ac yn barod i weithredu?

Gadewch i ni ddarganfod…

Carreg wen Japan gorau yn gyffredinol: Premiwm Sharp Pebble

(gweld mwy o ddelweddau)

• maen hogi dwr
• graean: 1000/6000
• sylfaen: bambŵ
• pwysau: 2.1 pwys

Os ydych chi'n chwilio am garreg Whet Japaneaidd ddilys y gallwch ei defnyddio i hogi pob math o gyllyll, yr un Sharp Pebble hwn yw'r pryniant gwerth gorau.

Mae Sharp Pebble yn wneuthurwr miniogwyr cyllell adnabyddus ac mae dwy ochr i'r un arbennig hwn.

Mae'n garreg olew dwy ochr - un ochr 1000 o raean ar gyfer delio â llafnau diflas sydd wedi'u difrodi a'r ochr arall 6000 o raean ar gyfer caboli a gorffen.

Y garreg wen hon yw'r gorau ar gyfer hogi cyllyll Japaneaidd dilys oherwydd mae ganddo'r 1000 o raean sy'n hanfodol ar gyfer llafn miniog da ac yna mae ganddo'r 6000 o raean i'w orffen a'i sgleinio i wneud i'ch cyllyll edrych yn newydd.

Mae'r garreg hon i fod i gael ei defnyddio gyda dŵr yn unig a gellir ei storio'n ddiogel pan nad yw'n cael ei defnyddio.

Mae'r garreg olew wedi'i gwneud o alwminiwm ocsid gwydn ac mae'n dod â sylfaen bambŵ gwrthlithro i'ch helpu i gadw llaw cyson wrth hogi'ch cyllyll.

Mae ganddo sgôr gyffredinol o 4.6*, sy'n sgorio'n uchel ar wydnwch, sefydlogrwydd a gwerth am arian.

Sgoriodd premiwm cerrig mân Sharp yn uchel hefyd o ran rhwyddineb defnydd, gyda llawer o ddechreuwyr yn gallu defnyddio'r miniwr cyllell carreg wen hwn yn llwyddiannus ar eu hymgais gyntaf.

Yr hyn sy'n gosod y garreg hogi hon ar wahân i eraill yw'r canllaw ongl hawdd ei ddeall. Mae'n dangos i chi pa ongl i'w hogi ar gyfer gwahanol fathau o gyllyll fel yanagiba, deba, gyuto, Ac ati

Mae yna lawer o gerrig chwipio fel hyn ond dydy'r rheiny ddim yn para mor hir ac yn troi'n rhy feddal maen nhw'n teimlo fel sebon!

Un peth i'w gadw mewn cof yw bod y garreg hon yn treulio ychydig yn gyflymach na'r $100+ o gerrig chwipio hynny.

Fodd bynnag, mae'n hawdd ei ddefnyddio ac nid yw'n niweidio'ch llafn felly unwaith y byddwch chi'n dysgu sut i greu burr, bydd eich cyllell yn finiog!

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Hefyd darllenwch: Sgiliau a thechnegau cyllell Japaneaidd | Dysgwch y symudiadau fel pro

Y gyllideb orau Carreg wen Japan: Premiwm Goodjob

(gweld mwy o ddelweddau)

• maen hogi dwr
• graean: 400/1000
• sylfaen: rubber
• pwysau: 1.87 pwys

Os ydych chi'n chwilio am garreg wen o ansawdd da ond nad ydych chi eisiau gwario llawer o arian, mae'r set Goodjob hon yn opsiwn gwych.

Mae'n dod â dwy garreg (graean 400/1000) a sylfaen rwber am bris rhesymol iawn.

Mae'r ochr 400 o raean yn berffaith ar gyfer atgyweirio llafnau sydd wedi'u difrodi a gellir defnyddio'r 1000 o raean i hogi'r gyllell.

Yn wahanol i gerrig miniogi graean uwch, nid yw'r un hwn yn cael ei argymell ar gyfer gorffen cyllyll premiwm felly rwy'n ei argymell ar gyfer miniogi'ch cyllyll yn rheolaidd yn unig.

Mae'r garreg wen hon wedi'i gwneud o gorundwm gwyn premiwm ac mae hefyd angen socian da mewn dŵr cyn y gallwch chi ddechrau hogi.

Mae gan Goodjob hefyd diwtorial fideo gwych ar sut i ddefnyddio'r garreg wen hon os ydych chi'n ddechreuwr.

Un peth i'w gadw mewn cof yw bod y cerrig yn eithaf meddal felly maen nhw'n gwisgo i lawr yn gyflym.

Ond, maen nhw'n fforddiadwy iawn felly nid yw'n fawr eu disodli'n aml.

Un anfantais i'r cynnyrch hwn yw nad yw'n dod ag achos storio. Hefyd, ni ellir ei ddefnyddio i hogi ymylon danheddog a chyllyll ceramig - cadwch at eich cyllyll Japaneaidd arferol.

Mae gan y whetstone Goodjob sylfaen rwber ar gyfer sefydlogrwydd. Mae'r sylfaen hefyd yn wrthlithro felly ni fydd yn rhaid i chi boeni am iddo symud o gwmpas tra'ch bod chi'n miniogi'ch cyllyll.

Mae'r set hon yn wych ar gyfer y rhai sy'n newydd i hogi cyllyll oherwydd mae'n dod gyda chanllaw manwl ar sut i ddefnyddio'r cerrig.

Mae ganddo hefyd ganllaw ongl fel y gallwch chi hogi'ch cyllyll ar yr ongl gywir.

Dyma'r math o garreg wen Japan sylfaenol ddi-ffws sy'n wych ar gyfer tasgau sylfaenol fel trwsio mân ddiffygion a chadw'r llafnau'n sydyn.

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Gorau cyffredinol Sharp Pebble yn erbyn cyllideb orau Goodjob

Mae'r Pebble Sharp yn well i'r rhai sy'n chwilio am garreg i'w defnyddio gyda chyllyll premiwm tra bod y Goodjob yn well i'r rhai sydd am gael carreg sylfaenol i'w defnyddio ar gyfer hogi eu cyllyll rheolaidd.

Os ydych chi'n chwilio am y glec orau ar gyfer eich arian, ewch gyda set Goodjob. Mae'n gynnyrch o ansawdd gwych sy'n dod gyda dwy garreg a sylfaen rwber am bris rhesymol iawn.

Mae'r Sharp Pebble hefyd yn gynnyrch gwych ond mae'n ddrytach ac yn dod ag un garreg yn unig.

Fodd bynnag, efallai y byddwch yn sylwi ar y gwahaniaeth ansawdd rhwng y ddau hyn o'r cychwyn cyntaf. Mae gan y cerrig mân Sharp sylfaen bambŵ tra bod gan y Goodjob sylfaen rwber.

Mae'r garreg Sharp hefyd yn ddwy ochr tra bod y Goodjob yn unochrog yn unig.

Felly, os ydych chi'n fodlon gwario ychydig mwy o arian, y Sharp Pebble yw'r opsiwn gorau.

Mae'r ddwy garreg wedi'u gwneud o gorundwm gwyn ac mae angen socian da mewn dŵr cyn eu defnyddio.

Nawr, gadewch i ni gymharu'r graean. Mae'r Sharp Pebble ychydig yn fân ar 6000 o raean tra bod y Goodjob yn fwy bras ar 1000 o raean.

Mae'r Sharp Pebble yn well i'r rhai sydd eisiau gorffeniad cain iawn ar eu cyllyll tra bod y Goodjob yn well i'r rhai sydd eisiau hogi eu cyllyll yn unig ac sydd heb ots am ychydig o amherffeithrwydd.

I grynhoi, y Pebble Sharp yw'r garreg orau os ydych chi'n fodlon gwario ychydig mwy o arian a'ch bod chi eisiau gorffeniad cain iawn ar eich cyllyll.

Y Goodjob yw'r garreg orau os ydych chi'n chwilio am garreg sylfaenol i'w defnyddio i hogi'ch cyllyll arferol.

Set garreg hogi Japaneaidd orau a'r gorau i ddechreuwyr: KERYE Professional

(gweld mwy o ddelweddau)

• maen hogi dwr
• graean: 400/1000 + 3000/8000
• sylfaen: bambŵ
• pwysau: 5 pwys

Os ydych chi'n chwilio am garreg wen premiwm gyda'r holl ategolion sydd eu hangen arnoch chi, set Kerye yw'r un sydd â'r cyfan.

Mae'n dod gyda dwy garreg Whetstone gyda graean gwahanol. Mae gan y garreg gyntaf raean 400/1000 sydd orau ar gyfer atgyweirio a hogi.

Mae gan yr ail garreg raean 3000/8000 ar gyfer gorffen a chaboli.

Mae cogyddion yn argymell eich bod chi'n defnyddio'r 3000 o raean i hogi'ch cyllyll cig fel gyuto neu santoku tra mai'r graean 8000 sydd orau ar gyfer gwella'r rhan fwyaf o'ch cyllyll llysieuol fel uswba neu gyllyll pario llai.

Daw'r set hon hefyd â sylfaen bambŵ, carreg wastad ar gyfer lefelu, canllaw ongl miniogi, strop lledr, menig gwrth-dorri, a chas cario.

Mae'r strop lledr yn eich helpu i sgleinio'r llafn a chael gwared ar burr hefyd. Gyda'r garreg yn gwastatáu, gallwch chi lefelu wyneb eich carreg Whetstone pan fydd yn dechrau mynd yn anwastad.

Mae'r sylfaen bambŵ yn gwrthsefyll llithro ac mae ganddo hefyd gronfa ddŵr i gadw'r cerrig yn wlyb. Mae'r canllaw ongl yn sicrhau eich bod yn hogi'ch cyllyll ar yr ongl gywir.

Mae'r cas cario yn wych ar gyfer storio popeth gyda'i gilydd ac ar gyfer cadw'r cerrig rhag naddu.

Hefyd, rydych chi'n cael menig gwrth-dorri sy'n cadw'ch dwylo'n ddiogel wrth hogi.

Mae set Kerye ychydig yn ddrytach na'r Sharp Pebble ond mae'n werth chweil oherwydd rydych chi'n cael dwy garreg a gallwch chi wneud mwy o gaboli gan fod ganddo'r wyneb graean hwnnw o 8000.

Felly, os ydych chi'n chwilio am set gyflawn sydd â phopeth sydd ei angen arnoch i hogi'ch cyllyll, set Kerye yw'r un i chi.

Mae set Kerye hefyd yn wych i'r rhai sy'n newydd i hogi cyllyll oherwydd mae'n dod gyda chanllaw manwl ar sut i ddefnyddio'r cerrig.

Yr hyn y mae pobl yn ei hoffi mewn gwirionedd am y set hon yw'r gard ongl ychwanegol. Mae hwn yn glip bach iawn sy'n mynd ar gefn eich cyllell ac mae'n cadw'r llafn yn ei le fel y gallwch chi gael yr ongl 18 gradd honno gyda phob cyswllt.

Felly, ni fyddwch yn miniogi ar wahanol onglau yn y pen draw. Mae'r nodwedd hon yn hanfodol i ddechreuwyr oherwydd ei bod yn sicrhau miniogi cyson.

Mae rhai pobl hefyd yn gweld bod y cerrig Kerye yn feddalach ac yn haws i'w defnyddio.

Un peth i'w nodi yw bod set Kerye yn eithaf mawr a thrwm felly efallai na fydd yn addas ar gyfer y rhai sy'n chwilio am opsiwn cludadwy.

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Gwnewch eich set hyd yn oed yn fwy cyflawn gyda gwain cyllell Japaneaidd draddodiadol i amddiffyn eich cyllell finiog

Carreg wen orau Japan ar gyfer gweithwyr proffesiynol a chogyddion: MITSUMOTO SAKARI

(gweld mwy o ddelweddau)

• maen hogi dwr
• graean: 1000/3000
• sylfaen: bambŵ
• pwysau: 1.7 pwys

Mae hon yn garreg wen Japan dilys a adeiladwyd ar gyfer cogyddion a gweithwyr proffesiynol.

Mae carreg Mitsumoto Sakari yn garreg ddŵr naturiol sydd wedi'i chloddio yn niigata prefecture Japan.

Mae ganddo raddfa graean o 1000/3000 ac mae'n un o'r cerrig anoddaf ar y farchnad. Mae'n garreg wen dwy ochr glasurol y gellir ei defnyddio ar gyfer atgyweirio a gorffen.

Mae'r ochr graean 1000 ar gyfer atgyweirio ac mae'r ochr graean 3000 ar gyfer gorffen.

Bydd y math hwn o garreg Japaneaidd yn gwneud i'ch llafn bara am amser hir heb golli ei ymyl. Mae'n caniatáu ichi hogi cyllyll rhwng onglau 10-20 gradd.

Mae'r garreg hon yn berffaith ar gyfer y rhai sydd eisiau ymyl siarp iawn ar eu cyllyll.

Mae hefyd yn wych i'r rhai sy'n hogi eu cyllyll yn aml oherwydd nid yw'n gwisgo i lawr mor gyflym â cherrig eraill.

Felly, mae'n fwy addas ar gyfer cogyddion sy'n gorfod hogi eu casgliad cyllyll Japaneaidd yn gyson wrth weithio mewn bwyty prysur.

Mae'n amlwg y byddwch yn sylwi ar wahaniaeth enfawr rhwng Mitsumoto a cherrig cyllideb fel Goodjob a fydd yn treulio'n llawer cyflymach.

Hefyd, mae sylfaen bambŵ y whetstone hwn yn cynnwys gasged rwber sy'n ei atal rhag llithro tra'n cael ei ddefnyddio.

Nid oes gan rai cynhyrchion rhatach gasged rwber da felly gall eich carreg wneud symudiadau bach wrth i chi hogi ac mae hynny'n eithaf anniogel.

Mae'r sylfaen hefyd yn eithaf mawr felly ni fydd yn rhaid i chi boeni am y garreg yn symud o gwmpas tra'ch bod chi'n hogi'ch cyllyll.

Nid oes gan y garreg wen hon y 6000 o raean sy'n angenrheidiol ar gyfer sgleinio mân ychwanegol ond os ydych chi'n coginio'n gyson, nid oes angen graean mân arnoch chi na'r 3000 oherwydd mae'n rhaid i chi hogi'ch llafn dro ar ôl tro.

Yr unig anfantais i'r garreg hon yw ei bod yn eithaf drud. Ond, os ydych chi'n chwilio am opsiwn o ansawdd uchel a fydd yn para am amser hir i chi, y Mitsumoto Sakari yw'r dewis gorau.

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Set Kerye ar gyfer dechreuwyr yn erbyn Mitsumoto ar gyfer cogyddion

Mae set Kerye yn wych i ddechreuwyr oherwydd mae'n dod gyda chanllaw manwl a gwarchodwr ongl. Mae carreg Mitsumoto yn well i gogyddion oherwydd mae'n garreg galetach a all wrthsefyll mwy o hogi.

Gyda set Kerye, rydych chi'n cael 4 graean i ddewis o'u plith a dim ond 2 sydd gan y Mitsumoto.

Mae'r Kerye hefyd yn feddalach ac yn haws i'w ddefnyddio tra bod y Mitsumoto yn galetach ac yn well i'r rhai sydd eisiau ymyl miniog iawn.

Mae set Kerye yn fawr ac yn drwm tra bod y Mitsumoto yn llai ac yn fwy cludadwy.

Mae gan y ddwy garreg whet sylfaen bambŵ gwrthlithro gadarn ond mae gan y Mitsumoto gasged rwber gwell.

Os ydych chi'n gweithio mewn bwyty nid ydych chi'n mynd i wneud cymaint o gaboli â chyllell felly mae'n debyg na fydd angen graean 8000 mor fân arnoch chi.

Mae angen carreg well, gryfach nad yw'n gwisgo i lawr mor gyflym. Dyna pam yr wyf yn argymell y Mitsumoto. Mae wedi'i wneud yn Japan a bydd yn para am amser hir i chi.

Os ydych chi'n dechrau arni, ewch gyda set Kerye oherwydd mae'n dod gyda chanllaw defnyddiol a 4 graean gwahanol i ddewis ohonynt.

Yn olaf, mae set Kerye yn fwy fforddiadwy tra bod y Mitsumoto yn ddrytach.

Carreg weniad diemwnt orau: Technoleg Peiriant Diemwnt (DMT)

(gweld mwy o ddelweddau)

• carreg hogi diemwnt
• graean: 45 Micron / 325 rhwyll, 25 Micron / 600 rhwyll, 9 Micron / 1200 rhwyll
• sylfaen: wood
• pwysau: 1.8 pwys

Y garreg weniad diemwnt hon yw'r dewis gorau i'r rhai nad ydyn nhw'n hoffi cerrig hogi traddodiadol Japaneaidd neu sy'n ei chael hi'n rhy anodd eu defnyddio.

Mae gan y DMT system tair carreg sy'n hawdd ei defnyddio ac mae'n dod â sylfaen wydn na fydd yn llithro wrth i chi hogi'ch cyllyll.

Nid oes angen dŵr arno ychwaith felly mae'n wych i'r rhai sy'n teithio'n aml.

Mae'r tri graean yn caniatáu ichi hogi, atgyweirio a gorffen eich llafnau.

Mae'r Rhwyll 45 Micron / 325 ar gyfer atgyweirio, mae'r 25 Micron / 600 Mesh ar gyfer miniogi ac mae'r Rhwyll 9 Micron / 1200 ar gyfer gorffen.

Mae'r garreg weniad diemwnt hon yn berffaith ar gyfer y rhai sydd eisiau ymyl miniog iawn ar eu cyllyll. Mae hefyd yn wych i'r rhai sy'n hogi eu cyllyll yn aml oherwydd nid yw'n gwisgo i lawr mor gyflym â cherrig eraill.

Bydd cerrig dŵr traddodiadol yn bevel ac yn gouge dros amser - nid yw hyn yn digwydd gyda cherrig diemwnt. Dyna pam mae'n well gan lawer o bobl ddefnyddio'r deunydd hwn i hogi eu cyllyll Japaneaidd.

Mantais arall y math hwn o garreg hogi yw bod ei defnyddio yn cymryd llai o amser.

Ar gyfartaledd, mae'n cymryd tua 1/3 o'r strociau a'r symudiadau hogi i gael eich cyllell yn finiog o'i gymharu â charreg Whet alwminiwm arferol.

Un anfantais yw bod y cerrig diemwnt yn gulach na'ch cerrig whet traddodiadol felly mae'n cymryd ychydig o ddod i arfer. Ond, unwaith y byddwch chi'n dod i gysylltiad â'r peth, ni fydd gennych unrhyw broblemau.

Hefyd, rwyf am sôn nad oes angen i chi ddefnyddio llawer o ddŵr gyda'r rhain felly dim ond niwl ysgafn o ddŵr sydd ei angen arnoch chi. Mae hyn yn golygu llai o lanast a dim mwy o ddŵr budr slushy i lanhau.

Mae'r math hwn o whetstone yn arbed amser real. Sylwch fod y math hwn o garreg wen yn llawer mwy costus nag eraill.

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Carreg wen seramig orau: Ha No Kuromaku graean canolig #1000

(gweld mwy o ddelweddau)

• carreg hogi seramig
• graean: 1000
• sylfaen: plastic
• pwysau: 1.5 owns

Gyda'r garreg wen hon, nid oes angen i chi ei socian cyn ei defnyddio. Sblashiwch ef gyda rhywfaint o ddŵr ac yna rydych chi'n barod i ddechrau hogi ymhen tua munud.

Mae'r Ha No Kuromaku yn garreg wen seramig wych sy'n berffaith i'r rhai sydd newydd ddechrau arni. Mae ganddo raean canolig o 1000 sy'n wych ar gyfer hogi a thrwsio'ch cyllyll.

I'w ddefnyddio gartref yn rheolaidd, dyma'r math o raean sydd ei angen arnoch a bydd y garreg hon yn cadw'ch llafnau mewn cyflwr perffaith.

Dyma'r math o garreg wen sy'n darparu canlyniadau cyson ac ni fydd yn eich siomi, defnyddiwch ar ôl ei ddefnyddio.

Yr hyn y byddwch chi'n sylwi arno ar unwaith yw ei fod yn anodd iawn o'i gymharu â'r cerrig dŵr arferol.

Yn wahanol i'r cerrig dŵr, nid yw'r un hwn yn sied ac mae'n llawer dwysach. Felly, gallwch ddisgwyl canlyniadau rhagorol ar ôl ei ddefnyddio.

Ond, un peth i'w gadw mewn cof yw y gall y math hwn o whetstone naddu'n hawdd felly mae angen i chi fod yn ofalus iawn wrth ei ddefnyddio. Hefyd, efallai y bydd yn teimlo ychydig yn arw ar eich bysedd i ddechrau ond ar ôl ychydig o ddefnyddiau, byddwch chi'n dod i arfer ag ef.

Mae hefyd yn fach iawn ac yn ysgafn felly mae'n berffaith i'r rhai sy'n teithio'n aml neu nad oes ganddyn nhw lawer o le ar y cownter.

Yr unig anfantais i'r garreg wen hon yw nad yw'n dod â sylfaen bren ac mae'n well gan lawer o bobl y sylfaen bambŵ clasurol. Fodd bynnag, mae'r plastig yn gadarn ac yn dyblu fel cas cario.

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Diemwnt yn erbyn carreg wen ceramig

Mae'r rhain yn ddau fath gwahanol o gerrig whet: diemwnt a seramig. Mae gan y ddau eu manteision a'u hanfanteision eu hunain, felly mae'n bwysig dewis yr un iawn ar gyfer eich anghenion.

Mae cerrig hogi diemwnt yn ddrytach na serameg ond maen nhw hefyd yn fwy gwydn ac yn para'n hirach. Maent hefyd yn haws i'w defnyddio oherwydd nid oes angen i chi eu socian cyn eu defnyddio.

Mae cerrig hogi ceramig yn fwy fforddiadwy ond bydd angen i chi wlychu'r garreg am tua munud cyn y gallwch chi gyrraedd y gwaith.

O ran hogi, bydd y ddau fath o gerrig whet yn cyflawni'r gwaith ond mae cerrig diemwnt yn gyflymach.

Mae gan garreg wen DMT 3 graean y gallwch eu defnyddio tra mai dim ond un graean 1000 sy'n ganolig sydd gan yr Ha No Kuromaku.

Hefyd, mae gan yr Ha No Kuromaku sylfaen blastig na fyddai rhai pobl yn ei hoffi cymaint â'r sylfaen bambŵ clasurol efallai.

Felly, mae'n dibynnu ar eich dewisiadau a'ch anghenion personol wrth benderfynu pa fath o garreg Whetstone i'w brynu.

Os ydych chi'n chwilio am garreg hogi gyflym, wydn a hawdd ei defnyddio, yna ewch am y garreg hogi diemwnt. Os ydych chi'n chwilio am opsiwn fforddiadwy sy'n dal i gyflawni'r gwaith, yna ewch am y garreg weniad ceramig.

Trydan yn erbyn cerrig hogi â llaw

Mae llawer o bobl yn meddwl ei bod yn hawdd defnyddio miniwr cyllell, ond mewn gwirionedd mae rhai pethau i'w hystyried cyn prynu un. Un o'r ystyriaethau hyn yw p'un ai i brynu carreg wen â llaw neu drydan.

Miniwyr trydan yw'r cyflymaf a'r hawsaf i'w defnyddio.

Mae hynny oherwydd y cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw rhedeg y llafn drwy'r miniwr ychydig o weithiau ac mae'n gwneud gweddill y gwaith i chi. Yr anfantais iddynt yw y gallant fod yn ddrud.

Mae miniwyr llaw, ar y llaw arall, angen ychydig mwy o ymdrech ond maent yn opsiwn llawer mwy cyfeillgar i'r gyllideb.

I ddefnyddio carreg wen Japan â llaw, daliwch y llafn ar yr ongl gywir a'i redeg trwy'r miniwr mewn symudiad cyson.

Mae'r opsiwn gorau i chi wir yn dibynnu ar eich anghenion.

Os ydych chi'n chwilio am ffordd gyflym a hawdd o hogi'ch cyllyll cegin, yna carreg wen drydan yw'r ffordd i fynd.

Fodd bynnag, os ydych ar gyllideb neu os yw'n well gennych y boddhad o hogi'ch cyllyll â llaw, yna mae'n debyg mai carreg wen yw'r opsiwn gorau.

Meddyliau terfynol

Mae dewis y garreg wen Japan gywir yn hanfodol er mwyn cael y gorau o'ch pecyn miniogi cyllyll.

Mae yna lawer o wahanol fathau a meintiau o gerrig chwipio ar gael, pob un â'i fanteision a'i anfanteision ei hun. Mae'n bwysig dewis yr un iawn ar gyfer eich anghenion er mwyn cael y canlyniadau gorau.

Pan ddaw i'r dewis gorau ar gyfer y garreg Whetstone orau o Japan, mae'r wobr yn mynd i The Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Stone.

Mae hon yn garreg hogi gyffredinol gyda'r graean a ddefnyddir fwyaf y gallwch eu defnyddio i'w hogi Cyllyll Siapan a Gorllewinol felly mae gennych chi gyllyll a ffyrc miniog wrth law bob amser.

Gellir ei ddefnyddio hefyd i hogi pob math o gyllyll gan gynnwys cyllyll poced, cyllyll ffiled, cyllyll cegin, a mwy.

Waeth beth fo'ch cyllideb neu lefel sgiliau, mae carreg chwyth Japaneaidd sy'n berffaith i chi. Mae digon o opsiynau gwych ar gael ar y farchnad, felly byddwch yn bendant yn dod o hyd i'r offeryn miniogi cywir ar gyfer eich anghenion.

Gwiriwch hefyd mae'r rholiau cyllyll Japaneaidd rhyfeddol a thraddodiadol hyn ac yn trefnu'ch casgliad cyllyll yn ddiogel fel pro

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.