6 cyllyll cogydd gyuto gorau ar gyfer eich casgliad cyllyll Japaneaidd wedi'u hadolygu

Rwyf wrth fy modd yn creu cynnwys am ddim yn llawn awgrymiadau ar gyfer fy darllenwyr, chi. Nid wyf yn derbyn nawdd taledig, fy marn i yw fy marn i, ond os bydd fy argymhellion yn ddefnyddiol a'ch bod yn y pen draw yn prynu rhywbeth yr ydych yn ei hoffi trwy un o fy nghysylltiadau, gallwn ennill comisiwn heb unrhyw gost ychwanegol i chi. Dysgwch fwy

Dylai unrhyw gegin gael un Japaneaidd da cyllell gyuto. Mae'n cyfateb i gyllell cogydd y Gorllewin.

Mae hyn yn Yoshihiro VG10 16 Haen Morthwylio Damascus Gyuto yw'r gyllell gyuto mwyaf amlbwrpas gan un o'r gwneuthurwyr cyllyll gorau o Japan. Gall ddal ymyl yn well na'r rhan fwyaf o arddulliau cyllell oherwydd ei fod yn fwy trwchus ac yn drymach gydag adeiladwaith dur cadarn.

Wrth goginio bwyd Japaneaidd, mae'r gyllell gyuto yn hanfodol, ac yn y canllaw hwn, byddaf yn siarad am yr hyn i edrych amdano a pha frandiau y dylech eu hystyried.

Cyllell y cogydd gyuto gorau ar gyfer eich casgliad cyllyll Japaneaidd

Os oes gennych chi gwylio cogyddion Japaneaidd yn torri stribedi tenau o gig eidion ar gyfer yakiniku, neu wedi gweld pa mor gyflym maen nhw'n torri pupurau a winwns i gael tro-ffrio nwdls, mae'n bur debyg eich bod chi wedi gweld y gyuto ar waith.

Dyma'r cyllyll gorau a gallwch ddarllen adolygiadau llawn isod:

Cyllell gyuto cyffredinol gorau

YoshihiroVG10 16 Haen Morthwyl Damascus

Y rhan orau am y gyllell hon yw'r llafn gorffen morthwyl miniog. mae'n dal ei ymyl yn dda iawn ac yn aros yn sydyn hyd yn oed ar ôl llawer o goginio. Hefyd, mae'r llafn yn gwrthsefyll traul ac nid yw'n sglodion yn hawdd.

Delwedd cynnyrch

Cyllell gyuto canol-ystod orau

shunCyllell Cogydd Clasurol 8” gyda Chraidd Torri VG-MAX

Dur carbon VG-MAX wedi'i ffugio gyda chyfansoddiad o twngsten, cobalt a chromiwm ychwanegol i atal cyrydiad a rhwd.

Delwedd cynnyrch

Cyllell gyuto cyllideb orau

DarganfodCyllell Cogydd 8 Modfedd Cyfres Brenhinllin

O fewn yr ystod pris isel hwn, mae yna lawer o gyllyll ergydio drwg i aros yn glir ohonynt. Mae'n syndod o dda oherwydd mae ganddo lafn dur aloi cryf gyda chaledwch o 60 ar raddfa Rockwell.

Delwedd cynnyrch

Gyuto gorffeniad llyfn gorau ar gyfer dechreuwyr

ImarkuCyllell Cogydd Japaneaidd

Yn syndod, am ei bris, mae gan y gyllell hon handlen pakkawood llyfn hylan a llawn tang adeiladu. Mae'r elfennau'n teimlo'n ddrutach nag ydyn nhw.

Delwedd cynnyrch

Cyllell gyuto gorau gyda gwain

YoshihiroVG-10 46 Haenau Morthwyl Damascus

Y rheswm pam mae cogyddion yn hoff iawn o'r gyllell hon yw bod gan y llafn y cadw ymyl orau ac nad oes angen ei hogi mor aml â chyllyll eraill.

Delwedd cynnyrch

Cyllell gyuto orau ar gyfer defnyddwyr llaw chwith

EnsoCyllell y Cogydd

Gwneir y gyllell hon yn Seki, Japan sy'n adnabyddus am ei chrefftwyr hyfforddedig iawn. Gallwch ddisgwyl ansawdd gwych am y pris a chyllell a fydd yn para am flynyddoedd lawer i ddod.

Delwedd cynnyrch

Darllenwch hefyd fy nghanllaw ar sut i storio'ch cyllyll Japaneaidd yn iawn fel eu bod yn cadw'n sydyn

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Canllaw prynwr cyllell Gyuto

Mae prynu cyllell yn gofyn am wybod beth i edrych amdano. Mae cymaint o ergydion cyllell cogyddion gwael o Japan sy'n gwneud gwaith gwael o dorri bwyd.

Felly, mae'n debyg eich bod yn gofyn, 'Sut mae dewis cyllell Gyuto?' a 'pa fodd y dywedaf gyllell dda oddi wrth un ddrwg?'

Mae cyllyll Japaneaidd dilys yn ddrud, ond maent yn para am flynyddoedd lawer, ac mae eu hansawdd yn sefyll allan o'r gweddill.

Mae'r canllaw prynu hwn yma i roi gwybod i chi beth i chwilio amdano:

Hyd y llafn

Mae hyd llafn y gyllell yn bwysig oherwydd gall cael llafn hirach ei gwneud hi'n anoddach ei ddefnyddio.

Os ydych chi'n gogydd cartref rheolaidd ac yn gyfarwydd â Cyllyll Japaneaidd, ni ddylech gael unrhyw broblemau wrth drin y gyuto.

Mae gan y rhan fwyaf o gyllyll gyuto hyd llafn o tua 8-9 modfedd sef hyd traddodiadol llafnau cyllell cogydd. Mae'n dibynnu ar ddewis personol a hyd y llafn rydych chi'n teimlo'n gyfforddus yn ei ddefnyddio yn eich cegin.

Mae gan rai cyllyll gyuto hyd llafn 10-12 modfedd, ac mae rhai yn fyrrach ac yn llai amlbwrpas.

Rwy'n argymell cael cyllell y cogydd 8 modfedd ar gyfartaledd oherwydd ei bod yn hawdd ei defnyddio ac yn amlbwrpas.

Fodd bynnag, os cewch eich hun yn sownd rhwng cyllell 8.2 modfedd a 9 modfedd, gwyddoch nad yw'n gwneud gwahaniaeth enfawr. Mae'n y beveling a miniogrwydd sy'n bwysicach.

Mae cyllyll Japaneaidd wedi'u cynllunio i fod yn wielly, hyd yn oed os ydynt yn hirach. Yn gyffredinol, mae cyllyll a ffyrc wedi'u gwneud yn Japan yn hawdd i'w defnyddio ac yn rhoi cywirdeb gwych a galluoedd torri rhagorol.

Deunydd llafn

Mae'r rhan fwyaf o gyllyll gyuto wedi'u gwneud o ddur, cryf fel arfer VG- 10 neu ddur di-staen carbon.

Rhaid i'r llafn dur carbon fod golchi dwylo a'i sychu'n llwyr i atal rhwd.

Ystyriwch raddfa caledwch graddfa Rockwell y gyllell. Po uchaf yw'r nifer, y anoddaf yw'r llafn.

Gall llafn caled ddod yn frau ac yn dueddol o gael craciau a sglodion, ond dyma'r llafn cyffredinol gorau ar gyfer cyllell gyuto.

Mae'r llafnau dur o ansawdd uchel yn sicr o bara am flynyddoedd lawer.

Dysgu am y gwahanol fathau o ddur (aogami vs shirogami) a ddefnyddir ar gyfer ffugio cyllyll Japaneaidd

Bevel

Mae gan rai gyutos traddodiadol a llafn bevel sengl, sy'n torri ar ymyl sengl.

Mae gan y math hwn o gyllell well cadw ymylon ac mae'n fwy craff. Felly, dyma'r dewis gorau o gogyddion Japaneaidd sydd angen gwneud toriadau manwl gywir, hir a di-dor.

Mae'r llafn bevel dwbl yn golygu ei fod yn sydyn ar y ddwy ochr. Mae'r math hwn o lafn yn haws i'w ddefnyddio, yn enwedig i Orllewinwyr.

Gyda'r llafn hwn, gallwch chi sleisio, pilio a gwneud pob math o doriadau nad oes angen gwaith cyllell cymhleth arnynt.

Oherwydd bod gan y rhan fwyaf o gyllyll Japaneaidd un llafn befel, Mae angen cyllyll llaw chwith arbennig ar gogyddion llaw chwith

Tang

Gall llafn y gyllell fod yn tang llawn neu'n tang rhannol, a all wneud gwahaniaeth yn y ffordd rydych chi'n ei ddefnyddio a pha mor hir y bydd yn para.

Mae'r llafn tang llawn yn gyffredinol yn fwy gwydn yn y tymor hir. Mae'n fwy o gyllell waith trwm na hanner tang. Mae hynny oherwydd y gallwch chi roi mwy o bwysau a throsoledd, ac nid yw'n torri.

O'i gymharu â'r tang rhannol / hanner, mae'r llafn tang llawn yn ymestyn trwy'r handlen ac nid yw'n gorffen y tu mewn.

Trin

Mae gan gyllyll Japaneaidd traddodiadol bren siâp wythonglog trin. Y dyddiau hyn, mae gan gyllyll premiwm o ansawdd uchel y nodweddion hyn hefyd.

Gwnaeth gweithgynhyrchwyr Japaneaidd poblogaidd ac enwog fel Shun ddolenni cyfansawdd pren dilys sy'n ychwanegu apêl ddymunol. Mae'r rhain yn gyfforddus ac yn ergonomig ond nid ydynt mor ymarferol â deunyddiau synthetig.

Mae handlen synthetig neu resin yn fwy hylan a gall amddiffyn rhag difrod dŵr.

Anfantais handlen synthetig lawn yw ei fod yn edrych yn rhad ac yn teimlo'n llai cadarn. Fodd bynnag, mae handlen arddull gorllewinol yn hawdd i'w dal a'i symud o'i chymharu â'r rhai pren wythonglog.

Peth arall i'w ystyried yw hynny gelwir y ddolen bren yn “dolen wa,” ac mae'n ysgafn iawn, ond mae gan y gyllell lafn trwm sy'n ei gwneud hi'n anoddach cydbwyso ac yn ei gwneud hi'n anoddach torri.

Os oes gan y gyllell ddolen yo, mae'n golygu ei bod wedi'i dylunio mewn arddull Orllewinol ac yn gyffredinol mae'n drymach ac felly'n gytbwys.

Gorffen

Peidiwch ag anghofio ystyried gorffeniad y llafn. morthwyliog a Damascus yn gorffen yw'r rhai mwyaf cyffredin.

Os oes gan y gyuto orffeniad llyfn, fel arfer mae'n gyllell rhatach ac ni chaiff ei wneud gan ddefnyddio dulliau Japaneaidd traddodiadol. Ond mae gorffeniad llyfn yn haws i'w wneud hogi gartref gan ddefnyddio carreg wen draddodiadol.

Mae'r gorffeniad morthwyl yn edrych yn neis iawn, ac mae'n golygu bod gan y dur gribau neu bocedi bach.

Mae'r rhain yn atal y darnau bwyd rhag glynu wrth ymyl y llafn, ac nid oes angen i chi roi'r gorau i dorri i gael gwared ar fwyd sy'n sownd.

Diwedd Damascus hefyd yn bleserus yn esthetig.

Mae'r gorffeniad hwn yn hynod o wydn oherwydd bod y llafn yn cael ei wneud trwy blygu a haenu'r dur drosodd a throsodd i wneud patrwm tonnau. Mae hefyd yn atal bwyd rhag glynu wrth y llafn.

6 cyllyll cogydd gyuto gorau wedi'u hadolygu

Dyma'r dewisiadau gorau pan fyddwch chi'n siopa am gynnyrch da.

Cyllell gyuto cyffredinol gorau

Yoshihiro VG10 16 Haen Morthwyl Damascus

Delwedd cynnyrch
9.3
Bun score
Eglurder
4.8
Gorffen
4.6
Gwydnwch
4.6
Gorau i
  • Dyluniad llawn tang cytbwys
  • Gorffeniad Damascus morthwyl miniog
yn disgyn yn fyr
  • Prisus iawn
  • Dolen anhraddodiadol
  • deunydd llafn: dur aloi
  • befel: dwbl
  • tang: full-tang
  • trin deunydd: pren mahogani
  • gorffen: hammered Damascus

Ydych chi erioed wedi dechrau coginio'ch hoff ryseitiau Japaneaidd dim ond i newid rhwng cyllyll oherwydd ni all y gyllell lysiau dorri trwy doriadau cig eidion llym?

Mae cyllell gyuto finiog yn ateb i'r broblem hon. Mae'r gyllell Japaneaidd Yoshihiro hon yn un o'r cyllyll gyuto gorau ar y farchnad oherwydd ei llafn gwydn a'i handlen bren hardd.

Cyllell gyuto orau yn gyffredinol- Yoshihiro VG10 16 Haen wedi'i Forthwylio Damascus Gyuto ar y bwrdd

Mae'n well i'r rhai sydd eisiau ansawdd, hyblygrwydd, ac ymyl miniog. Mae'n wych ar gyfer toriadau manwl gywir ond hefyd toriadau mwy, mwy trwchus.

Felly gallwch chi paratoi ar gyfer yakiniku (barbeciw Japaneaidd) or gwneud cyri katsu gyda'r un gyllell hon.

Nid yw llafn hardd gorffeniad morthwyl Damascus yn caniatáu i ddarnau bwyd gadw at ymylon y llafn.

Felly, mae pob toriad yn lân ac yn gyflym, ac nid oes angen i chi stopio hanner ffordd trwy dorri.

Y rhan orau am y gyllell hon yw'r llafn gorffen morthwyl miniog - mae'n dal ei ymyl yn dda iawn ac yn aros yn sydyn hyd yn oed ar ôl llawer o goginio. Hefyd, mae'r llafn yn gwrthsefyll traul ac nid yw'n sglodion yn hawdd.

Ar 8 modfedd, y llafn yw'r hyd perffaith oherwydd mae'n haws ei symud a'i ddefnyddio, hyd yn oed ar gyfer cogyddion cartref dibrofiad.

Os ydych chi'n gwneud prydau o'r dechrau gallwch chi ddefnyddio'r gyllell i dorri bron pob un o'r cynhwysion yn ddiogel oherwydd bod y gyllell yn gytbwys.

Mae dyluniad tang llawn yn gwneud y gyllell yn gytbwys ac yn fwy gwydn, ond sylwodd rhai defnyddwyr ar fannau mandyllog bach lle mae'r handlen yn dod i ben, a gall darnau bwyd bach fynd yn sownd yno.

Dyna un anfantais i feddwl amdano, o ystyried ei fod yn gynnyrch drud.

Mae'r handlen wedi'i gwneud o bren mahogani ond handlen glasurol o arddull y Gorllewin ydyw, nid wythonglog. Dyna pam y gwnaeth y rhestr fel y gorau yn gyffredinol oherwydd gall pawb ei ddefnyddio.

Mae'n hawdd ei lanhau trwy olchi dwylo ac mae'r pren yn sicrhau nad yw'r gyllell yn llithro trwy'ch bysedd.

Ar y cyfan, ni allwch fynd yn anghywir â'r gyllell Yoshihiro Gyuto VG10 hon oherwydd ei fod yn adnabyddus am ei ansawdd rhagorol.

Cyllell gyuto canol-ystod orau

shun Cyllell Cogydd Clasurol 8” gyda Chraidd Torri VG-MAX

Delwedd cynnyrch
7.9
Bun score
Eglurder
4.3
Gorffen
3.9
Gwydnwch
3.6
Gorau i
  • Llafn dur carbon gwydn
  • Gwerth gwych am arian
  • Dolen sy'n gwrthsefyll dŵr a bacteria
yn disgyn yn fyr
  • Angen gofal da, yn dueddol o gyrydu
  • hyd llafn: 8-modfedd
  • deunydd llafn: dur carbon
  • befel: dwbl
  • tang: full-tang
  • trin deunydd: pakkawood
  • gorffen: hammered Damascus

Os ydych chi eisiau un cam i lawr o Yoshihiro, mae Shun yn un o'r brandiau cyllyll gorau yn Japan sydd â hanes hir o grefftwaith rhagorol.

Mae'n anodd curo'r gyllell gyuto Shun 8″ oherwydd mae ganddi'r holl nodweddion sydd eu hangen arnoch chi mewn cyllell.

Cyllell gyuto premiwm orau - Shun Classic 8” Cyllell y Cogydd gyda Chraidd Torri VG-MAX ar y bwrdd

Mae gan y gyllell hon un o'r llafnau gorau. Mae wedi'i ffugio o ddur carbon VG-MAX gyda chyfansoddiad o twngsten ychwanegol ar gyfer cadw ymylon yn well.

Mae hefyd yn cynnwys mwy o cobalt a chromiwm i atal rhag cyrydiad a rhwd. Yn ogystal, mae gan y llafn gladin arddull Damascus ac i atal unrhyw sbarion bwyd rhag glynu wrth y llafn wrth i chi dorri.

O ran gwydnwch a chryfder, mae cyllell yn cynnig gwerth rhagorol am y pris.

O'i gymharu â chyllell Yoshihiro, mae yna lawer o debygrwydd hyd yn hyn ond yr handlen yw'r gwahaniaeth mwyaf. Mae gan y gyllell Shun hon ddolen PakkaWod gadarn wedi'i thrwytho â resin.

Felly, mae'r handlen yn llyfn ac yn sgleiniog ond hefyd yn gwrthsefyll dŵr, yn gryf ac yn hylan oherwydd nad yw'r bacteria yn cadw at yr wyneb. Mae ganddo handlen arddull Japaneaidd 'D' felly mae'n cymryd ychydig o ddod i arfer ag ef.

Nid oes gan y rhan fwyaf o'r chwithwyr unrhyw broblemau wrth ddefnyddio'r gyllell hon ond yn anffodus, nid yw Shun yn gwneud fersiwn leftie o'r gyllell hon bellach.

Yr un anfantais i'r llafn dur carbon hwn yw ei fod yn tueddu i rydu a sglodion os na fyddwch chi'n ei sychu ar unwaith. Mae pobl yn anghofio sychu'r gyllell yn hollol sych ac yna'n cael arwyddion o gyrydiad.

Er mwyn cadw'r gyllell mewn cyflwr perffaith, mae'n well ei mireinio'n wythnosol. Mae hyn yn sicrhau eglurder ac ni fyddwch yn cael trafferth gwneud unrhyw fath o doriad wrth goginio.

Os ydych chi eisiau'r profiad torri gorau a llyfnaf gallwch fod yn dawel eich meddwl bod y gyllell Shun hon yn torri trwy fwyd fel menyn. Nid ydych chi'n gorffen gyda thoriadau garw neu doriadau sy'n cael eu torri ac mae'n llawer gwell nag unrhyw un o'r cyllyll cyllidebol.

Ar y cyfan, mae'n gyllell cogydd gwydn ac amlbwrpas a gellir ei brynu hefyd mewn detholiad o wahanol feintiau yn unol â'ch gofynion.

Yoshihiro yn erbyn Shun

Mae'r ddau frand hyn bob amser yn cystadlu â'i gilydd ond mae'r ddau yn frandiau gweithgynhyrchu cyllyll Japaneaidd ag enw da.

Er bod y cyllyll hyn yn weddol debyg, mae'r handlen yn wahanol. Mae gan yr Yoshihiro handlen bren draddodiadol a dyluniad ergonomig. Mae'n gytbwys iawn ac yn gwneud y toriadau a'r sleisys mwyaf manwl gywir.

Mae gan y gyllell Shun gyllell pakkawood y mae'n well gan lawer o bobl oherwydd ei bod yn fwy hylan ac ysgafn.

Ar y cyfan, mae gan gyllell Yoshihiro lafn cryf iawn ac mae'n gweithio fel torrwr da ni waeth beth rydych chi'n ei dorri. Mae'r Shun yn fwy sensitif ac yn dueddol o naddu.

Dyna pam rwy'n argymell y Shun ar gyfer cogyddion proffesiynol neu'r rhai sy'n chwilio am gyutos Japaneaidd arbennig iawn. Mae gyuto Yoshihiro yn addas i'w ddefnyddio gan bobl o bob lefel sgiliau yn y gegin.

Cyllell gyuto cyllideb orau

Darganfod Cyllell Cogydd 8 Modfedd Cyfres Brenhinllin

Delwedd cynnyrch
7.5
Bun score
Eglurder
3.6
Gorffen
3.8
Gwydnwch
3.8
Gorau i
  • Arwyneb wedi'i bylu gan Granton
  • Cyllideb ond dal yn sydyn
yn disgyn yn fyr
  • Yn pylu'n gyflym felly mae angen i chi ei hogi'n aml
  • Yn dueddol o rydu
  • hyd llafn: 8-modfedd
  • deunydd llafn: dur
  • befel: sengl
  • tang: tang llawn
  • trin deunydd: rosewood
  • gorffen: morthwylio

Ydych chi'n gogydd cartref achlysurol yn chwilio am gyllell effeithiol nad yw'n torri'r banc?

Mae'n anodd dod o hyd i gyllell fforddiadwy gyda chymaint o adolygiadau cadarnhaol â'r Gyuto Findking 8 modfedd. Mae'n edrych yn union fel y gyuto Japaneaidd traddodiadol gyda gorffeniad morthwylio hardd a handlen bren wythonglog.

Cyllell gyuto cyllideb orau - Cyllell Cogydd 8 Fodfedd gan Findking-Dynasty Gyuto ar y bwrdd

Mae hon yn gyllell wych i ddechreuwyr yn ogystal â phobl sy'n hoffi coginio ac yn edrych i roi cynnig ar gyllell cogydd Japaneaidd.

O fewn yr ystod pris isel hwn, mae yna lawer o gyllyll ergydio drwg i aros yn glir ohonynt. Mae'r Findking yn rhyfeddol o dda oherwydd mae ganddo lafn dur aloi cryf gyda chaledwch o 60 ar raddfa Rockwell.

Mae hyn yn golygu bod ganddo gadw ymylon gwych ac mae'n aros yn hynod sydyn. Mae defnyddwyr wedi'u syfrdanu gan ba mor dda y mae'r gyuto hwn wedi'i adeiladu. Mae'n cymharu â $100+ o gyllyll oherwydd ei fod wedi'i wneud â llawer o haenau dur.

Mae arwyneb Granton (dimpled) yn ei gwneud hi'n hawdd torri pob math o fwydydd. Nid yw'r sbarion llysiau a darnau bach yn aros yn sownd wrth y gyllell.

Mae'r llafn hwn hefyd yn wych ar gyfer torri manwl gywir - unwaith y byddwch chi'n ceisio sleisio llysiau rydych chi'n sylweddoli eu bod nhw'n edrych fel eu bod nhw wedi'u torri â pheiriant!

Os ydych chi'n cael trafferth cydbwyso cyllyll Japaneaidd, mae'r un hon yn hawdd i'w defnyddio oherwydd ei bod yn ysgafn ac yn gytbwys.

Yr unig beth sydd angen i chi boeni amdano yw ei fod yn ei wneud mynd yn blwmp ac yn blaen ac mae angen i chi gael eich carreg Whetstone eich hun i'w hogi.

Hefyd, gallwch sylwi ar rywfaint o rwd ar ôl ychydig fisoedd o ddefnydd ond gwnewch yn siŵr ei sychu a'i gadw mewn bloc cyllell neu ar stribed cyllell magnetig.

Mae'r llafn gwych, handlen bren ergonomig, a chadw ymyl yn golygu bod y gyllell rhad hon yn ychwanegiad hanfodol i'ch casgliad.

Gyuto gorffeniad llyfn gorau ar gyfer dechreuwyr

Imarku Cyllell Cogydd Japaneaidd

Delwedd cynnyrch
7.1
Bun score
Eglurder
3.5
Gorffen
3.5
Gwydnwch
3.6
Gorau i
  • Adeiladwaith llawn tang cytbwys
  • Dolen pakkawood hygenig
yn disgyn yn fyr
  • Ar yr ochr drwm
  • Yn pylu'n gyflym
  • hyd llafn: 8-modfedd
  • deunydd llafn: dur gwrthstaen carbon uchel
  • befel: dwbl
  • tang: tang llawn
  • trin deunydd: pakkawood
  • gorffen: llyfn

Gall cyllyll gyuto Japaneaidd fod yn frawychus, yn enwedig i bobl nad ydyn nhw wedi arfer â nhw.

Ond, mae'r gyllell Western Imarku hon yn dynwared gyuto Japaneaidd ond mae ganddi elfennau dylunio Almaeneg o hyd fel befel dwbl, pwysau trymach, a gorffeniad llyfn.

Cyllell gyuto orau gyda gorffeniad llyfn a gorau i ddechreuwyr- imarku Japanese Chef Knife ar y bwrdd

Wedi'r cyfan, mae'r gyllell yn cael ei wneud yn yr Almaen ac mae'n dynwared gyuto Japaneaidd.

Mae defnyddio'r gyllell Imarku hon yn debyg iawn i ddefnyddio cyllell cogydd Ffrengig dur di-staen rheolaidd. Fodd bynnag, yr hyn sy'n ei osod ar wahân yw deunydd y llafn.

Mae gan y gyllell hon lafn cryf, miniog wedi'i wneud o ddur di-staen carbon uchel.

Efallai na fydd y gyllell hon wedi gwneud argraff ar gogydd o Japan ond gall y cogydd cartref cyffredin ei defnyddio ar gyfer tasgau cegin torri a sleisio pob pwrpas.

Gall y gyllell hon drin torri pannas, torri brest cyw iâr, a hyd yn oed plicio ciwcymbrau.

Mae cyllyll Imarku fel arfer yn cael eu cymharu â Zelite ond mae'r Imarku yn rhatach ac yn perfformio cystal felly nid oes angen gwario mwy.

Yn syndod, am ei bris, mae gan y gyllell hon handlen pakkawood llyfn hylan ac adeiladwaith tang llawn. Mae'r elfennau'n teimlo'n ddrytach nag ydyn nhw.

Mae'r gyllell yn eithaf cytbwys ond yn drymach na gyuto Japaneaidd dilys fel y Shun, er enghraifft.

O ran cadw ymylon, mae'n eithaf da ond mae'n mynd yn ddiflas ar ôl ychydig o ddefnyddiau felly mae angen llawer o hogi arno.

Hefyd, mae'n dueddol o rydu'n hawdd felly mae angen i chi dalu sylw arbennig i'r cyfarwyddiadau glanhau ac osgoi'r peiriant golchi llestri.

Pe bai'n rhaid i mi ddefnyddio un gair i ddisgrifio ymddangosiad a theimlad cyffredinol y gyllell hon byddwn yn dweud ei bod yn edrych yn broffesiynol er ei bod yn fwy o gyllell gyllidebol.

Rwy'n ei argymell ar gyfer pob lefel sgiliau ond bydd dechreuwr yn ei chael hi'n hynod ddefnyddiol ac yn hawdd ei ddefnyddio.

FindKing Dynasty vs Imarku

Mae'r ddwy gyllell fforddiadwy hyn yn opsiynau gwych i ddechreuwyr neu'r rhai sydd newydd gael gafael ar sgiliau cyllyll Japaneaidd.

Mae'r cyllyll hyn yn wahanol iawn i'w gilydd. Yn gyntaf, mae gan y Findking handlen rhoswydd go iawn tra bod gan yr imarku handlen pakkawood.

Mae'n dibynnu ar yr hyn sydd orau gennych ond mae handlen y rhoswydd wedi'i siapio'n wythochrog felly gallai fod yn anoddach ac yn llai cyfforddus i'w dal os nad ydych chi wedi arfer â'r siâp hwn.

Mae'r gyllell imarku yn debyg iawn i gyllell unrhyw gogydd Gorllewinol. Mae hyd yn oed y ddolen ychydig yn drymach ac yn ergonomig felly mae'n gyffyrddus i'w dal am gyfnodau estynedig.

Nawr, rwyf hefyd am siarad am orffeniad morthwylio cyllell y llinach. Mae'n nodwedd mor ddefnyddiol pan fyddwch chi'n torri bwyd yn gyflym iawn oherwydd does dim rhaid i chi oedi.

Fodd bynnag, nid oes ots gan lawer o bobl y gorffeniad llyfn oherwydd ei fod yn haws ei lanhau.

Mae'r ddwy gyllell yn opsiynau da dim ond bod yn ymwybodol bod Findking yn well copi o gyuto Japaneaidd go iawn.

Cyllell gyuto gorau gyda gwain

Yoshihiro VG-10 46 Haenau Morthwyl Damascus

Delwedd cynnyrch
9.2
Bun score
Eglurder
4.8
Gorffen
4.5
Gwydnwch
4.5
Gorau i
  • 46 haen o ddur carbon VG-10 gwydn
  • Dolen draddodiadol
yn disgyn yn fyr
  • Nid yw handlen fach at ddant pawb
  • hyd llafn: 8.25-modfedd
  • deunydd llafn: dur di-staen carbon
  • befel: dwbl
  • tang: half tang
  • trin deunydd: pren ambrosia
  • gorffen: Damascus hammered

Os nad oedd y gyllell Yoshihiro gyntaf yn berffaith i chi, mae'r llafn dur morthwyl 46 haen yn sicr o blesio. Mae hefyd yn dod gyda gwain cyllell bren draddodiadol, a elwir yn saya.

Mae'r gyllell ddilys hon Yoshihiro orau ar gyfer cogyddion proffesiynol sy'n coginio drwy'r dydd yn y bwyty.

Cyllell gyuto orau gyda gwain a gorau ar gyfer cogyddion- Yoshihiro VG-10 46 Haenau Damascus Morthwyl ar y bwrdd

Er y gall cogyddion cartref ei ddefnyddio, mae'n ddrud, ac mae angen rhywfaint o ymarfer ar ei ddyluniad i'w ddefnyddio'n iawn.

Mae'r llafn wedi'i wneud o 46 haen o ddur carbon, felly mae'n gadarn ac yn gryf. Fodd bynnag, mae angen i chi wybod eich sgiliau cyllell Japaneaidd i atal niweidio'r llafn gan y gall sglodion yn hawdd.

Y rheswm pam mae cogyddion yn hoff iawn o'r gyllell hon yw bod gan y llafn y cadw ymyl orau ac nad oes angen ei hogi mor aml â chyllyll eraill.

O ran dyluniad, mae'r Yoshihiro hwn yn wahanol i'r cyntaf a adolygais oherwydd bod ganddo handlen bren ambrosia. Mae'n ddeunydd premiwm a hefyd mae ganddo siâp wythonglog yn union fel yr hen gyutos Japaneaidd.

Wrth edrych ar y gyllell o safbwynt esthetig fe sylwch fod y llafn bron wedi'i sgleinio'n ddrych o dan y Damascus (gorffeniad tsuchime).

Yn ogystal, gallwch weld pa mor sydyn yw'r ymyl - bydd yn torri trwy stribedi bwyd tenau yn rhwydd.

Mae hyd yn oed y ddolen yn llyfn iawn ac wedi'i sandio'n fân. Mae'r asgwrn cefn a'r sawdl yn llyfn sy'n arwydd o grefftwaith rhagorol.

Un mater bach yw bod yr handlen wedi'i chynllunio ar gyfer dwylo llai. Os yw'ch dwylo'n eithaf mawr fe gewch chi amser anoddach yn lapio'ch bysedd i gyd.

Ond yn gyffredinol, mae hwn yn gyuto ardderchog, sy'n addas iawn ar gyfer ceginau prysur gyda llafn dur cryf sy'n gallu trin torri'r rhan fwyaf o fwydydd.

Cyllell gyuto orau ar gyfer defnyddwyr llaw chwith

Enso Cyllell y Cogydd

Delwedd cynnyrch
8.6
Bun score
Eglurder
3.9
Gorffen
4.2
Gwydnwch
4.8
Gorau i
  • Dyluniad llawn-tang cytbwys
  • Dolen bren dynwared micarta sy'n gwrthsefyll crac
yn disgyn yn fyr
  • Aeth llawer o'r pris i'r handlen a'r cydbwysedd a llai i'r llafn
  • hyd llafn: 8 modfedd
  • deunydd llafn: dur gwrthstaen
  • befel: dwbl
  • tang: tang llawn
  • trin deunydd: micarta
  • gorffen: Damascus hammered

Cadarn, mae digon o gyllyll da ar gyfer y cogydd llaw dde ond beth am gogyddion cartref llaw chwith a chogyddion? Mae'r gyuto Japaneaidd Enso wedi'i gynllunio fel cyllell gegin amlbwrpas gyffredinol.

Yn ffodus, gall y chwith a'r dde ddefnyddio cyllyll cogydd befel dwbl. Ond nid yw pob cyllell yn cael ei hadeiladu yr un ffordd.

Yn ffodus, mae'n addas ar gyfer defnyddwyr llaw chwith sy'n dweud ei fod yn hawdd iawn ei symud a'i ddefnyddio.

Cyllell gyuto orau ar gyfer defnyddwyr llaw chwith - Cyllell Cogydd Enso ar y bwrdd

Gwneir y gyllell hon yn Seki, Japan sy'n adnabyddus am ei chrefftwyr hyfforddedig iawn. Gallwch ddisgwyl ansawdd gwych am y pris a chyllell a fydd yn para am flynyddoedd lawer i ddod.

Mewn gwirionedd, mae'r gyllell yn debyg iawn i'r Yaxell Zen (a wnaed gan yr un cwmni). Mae'r adeiladwaith a'r crefftwaith yn gosod y gyllell hon ar wahân i gystadleuwyr fel Katsu a Zelite nad ydynt mor wydn yn y tymor hir.

Nid yn unig y mae'r gyllell yn wych ar gyfer torri trwy gig, ffrwythau a llysiau, ond mae'r gyuto hwn orau ar gyfer briwio garlleg, perlysiau a sbeisys hefyd.

Ydych chi erioed wedi cael cyllell gyda handlen ddrwg sy'n hollti? Wel, mae llawer o gyllyll gyda dolenni pren yn tueddu i gracio dros amser.

I ddatrys y mater hwn, mae Enso wedi dylunio handlen bren ffug micarta sy'n gallu gwrthsefyll crac.

Un peth i'w nodi yw bod y llafn hwn yn anodd ei hogi! Fodd bynnag, unwaith y bydd wedi'i hogi gall ddal ei ymyl am tua 6 mis mewn lleoliad bwyty - sut mae hynny am eglurder rhyfeddol?

O'i gymharu â Wusthof a Miyabi, mae gan y gyllell Enso hon well cydbwysedd felly mae'n fwy cyfforddus i'w defnyddio am gyfnodau estynedig o dorri a thorri bwyd.

Mae cogyddion proffesiynol yn hoffi defnyddio'r gyllell hon i ffiledu pysgod a pharatoi cig eidion Wagyu ar gyfer prydau cymhleth a yakiniku.

Yoshihiro yn erbyn Enso

Mae'r ddwy gyllell gyuto hyn yn gymaradwy o ran dyluniad a pherfformiad ond os ydych chi'n leftie cryf sy'n cael trafferth gyda'r gyllell bevel dwbl arferol, dewiswch yr Enso.

Mae defnyddwyr llaw chwith wedi'u plesio gan ba mor gyffyrddus a chytbwys yw'r gyllell honno, felly mae'n gwneud torri cymaint yn haws ac yn gyflymach.

Nesaf, dylech gymharu'r dolenni. Mae gan yr Yoshihiro handlen bren Ddwyreiniol gyda ffurf wythonglog. Mae hon yn ddolen dda ond mae'n dueddol o gronni bacteria os na chaiff ei lanhau bob munud.

Mae gan gyllell Enso ddolen bren ffug sy'n well oherwydd nid yw'n achosi i lwydni gronni. Mae defnyddwyr hefyd yn dweud ei fod yn gyfforddus i ddal ac nad yw'n achosi crampiau bys.

Cwestiynau Cyffredin

Beth yw'r brand cyllell Japaneaidd gorau?

Mae'n anodd dewis dim ond un brand cyllell gorau.

Fodd bynnag, mae yna ychydig o frandiau cyllyll Japaneaidd i edrych amdanynt oherwydd eu bod yn gwneud y cynhyrchion o ansawdd gorau:

  • shun
  • Yoshihiro
  • Miyabi
  • Sakai
  • Shibata
  • Tojiro

Mae'r brandiau hyn ar gael yng Ngogledd America.

A yw cyllyll Gyuto yn llawn tang?

Mae cyllyll gyuto traddodiadol yn hanner tang ond mae gan y rhan fwyaf o'r dyddiau hyn tang llawn oherwydd ei fod yn eu gwneud yn fwy gwydn ac mae'n ymddangos bod cwsmeriaid wrth eu bodd â'u cyllyll tang llawn.

Takeaway

Os ydych chi'n chwilio am ddewis arall gwych i'ch cyllell cogydd dur di-staen Gorllewinol, ni allwch fynd yn anghywir â gyuto Japan.

Mae Yoshihiro a Shun yn ddau frand o ansawdd sy'n werth y buddsoddiad. Mae'r Yoshihiro yn darparu eglurder anhygoel a bydd yn lleihau eich gwaith torri a pharatoi yn sylweddol oherwydd gall dorri a thorri'r rhan fwyaf o fwydydd.

Felly, gallwch chi ffarwelio â'r cyllyll cegin diflas ofnadwy hynny sydd gennych chi o amgylch y gegin. Mae'r gyuto yn cynnig cywirdeb a diogelwch fel y gallwch chi ddatblygu eich sgiliau cyllell.

Amryddawn gwych arall sydd hefyd yn berffaith ar gyfer torri llysiau yw y gyllell Santoku yr wyf wedi'i hadolygu yma

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.