Griliau Konro vs Hibachi | Gwahaniaethau cynnil mewn Grilio Japaneaidd
Ni allwch alw'ch hun yn frwd dros fwyd Japaneaidd oni bai eich bod wedi rhoi cynnig ar rai prydau blasus wedi'u coginio ar a Konro ac hibachi gril.
Mae'r rhan fwyaf o aelwydydd Japan yn berchen ar o leiaf un o'r mathau hyn o griliau oherwydd gallwch chi goginio'r cigoedd a'r llysiau mwyaf suddlon a chwaethus.
Mae'r griliau hyn yn fathau llai o boptai barbeciw. Mae eu henwau hefyd yn cyfeirio at dulliau coginio dilys o Japan defnyddio siarcol Binchotan.
Mae'r erthygl hon yn esbonio beth yw gril Konro a Hibachi, y gwahaniaethau, ac yn rhoi syniadau i chi o seigiau gwych a ysbrydolwyd gan Japan i roi cynnig arnynt gartref.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw gril Konro?
Blwch cludadwy bach neu gril siâp petryal yw'r Konro.
Mae tua dau faint iddo:
- y cyntaf yw un mwy a olygir ar gyfer grŵp
- yr ail yw'r gril bach siâp ciwb, a olygir fel arfer ar gyfer cyplau neu goginio unigol.
Mae'r gril Konro traddodiadol wedi'i wneud o ddiatomit, deunydd naturiol sydd yn y bôn yn blancton ac algâu wedi'u ffosileiddio. Gelwir y deunydd hwn hefyd yn bridd diatomaceous, ac mae ganddo briodweddau inswleiddio rhagorol ac mae'n gallu gwrthsefyll gwres iawn.
I adeiladu'r griliau, rhaid i'r gwneuthurwr gaffael diatomit wedi'i gloddio â llaw ac yna ei bobi am oddeutu 6 awr ar 1000 gradd.
Mae hyn yn arwain at ddeunydd trwm ond cadarn iawn a gwrthsefyll y gril. I grilio, rhaid i chi roi siarcol y tu mewn, yna gosod y bwyd ar y gratiau.
Hefyd darllenwch: 5 gril Konro gorau wedi'u hadolygu a sut i ddefnyddio Griliau Golosg Japan.
Golosg gorau ar gyfer y gril Konro
Am y profiad coginio mwyaf gwych, defnyddir y Konro gyda Golosg Binchotan.
Mae'r siarcol penodol hwn yn ddrud oherwydd ei fod wedi'i gynhyrchu yn Wakayama Prefecture yn Japan.
Gwneir y siarcol o Dderwen Holm Gwyn Asiaidd, pren caled trwchus. Mae gan y glo liw gwyn, ac mae'n llosgi'n gyson am oddeutu pedair neu bum awr.
Felly, mae'n ddelfrydol ar gyfer grilio Konro.
Rhag ofn eich bod yn pendroni os gallwch chi ddefnyddio gril konro y tu mewn? Dyma pam na ddylech chi.
Beth yw gril Hibachi?
Mae'r Hibachi yn gril haearn bwrw bach y gallwch ei ddefnyddio gyda siarcol.
Mae tri math:
- Grât haearn bwrw
- Griddle nwy (meddyliwch amdano fel math o blât poeth gydag arwyneb gwastad)
- Teppanyaki (ychwanegiad diweddar at amrywiaethau gril Hibachi)
Y cludadwy bach grât haearn bwrw model yn fwyaf cyffredin oherwydd ei fod yn cael ei ddefnyddio ar gyfer coginio uniongyrchol, yn enwedig mewn cartrefi bach ag ardaloedd bach awyr agored.
Mae'r mwyafrif o hibachis yn gludadwy fel y gallwch chi grilio â siarcol wrth fynd.
Daw Hibachis mewn ychydig o siapiau a meintiau, ond mae'r mwyafrif yn gludadwy. Mae bwytai yn defnyddio hibachis trydan mawr i goginio llawer iawn o fwyd ar unwaith.
Nid oes caead ar y gril, felly mae'n cymryd peth ymarfer i gael y dull coginio yn hollol gywir.
I ddefnyddio'r gril, mae'r defnyddiwr yn gosod siarcol Binchotan (neu eraill) ar y gwaelod ac yn gosod y bwyd ar y plât poeth.
Mae'r siarcol yn creu gwres uniongyrchol ac agos, sy'n coginio'r bwyd yn drylwyr. Mae gan rai modelau Hibachi fentiau bach hefyd i roi mynediad i'r gwres fel y gallwch ei addasu.
Am gael y gril Hibachi gorau? Darllenwch: Gril Coginio Hibachi Gorau i'w brynu gartref | Adolygwyd y 5 gril gorau ar werth.
Golosg a Thrydan a Nwy
Defnyddir yr Hibachi traddodiadol hefyd gyda siarcol arbennig Binchotan Japaneaidd.
Mae'n rhoi blas sudd i'r bwyd, ac nid yw'n sychu'r cigoedd.
Gan na all pawb fwynhau Hibachi yn yr awyr agored oherwydd cyfyngiadau gofod, mae modelau Hibachi trydan dan do.
Modelau trydan yw'r rhai mwyaf poblogaidd ym mwytai y Gorllewin.
Mae'r modelau nwy yn danwydd propan ac maen nhw orau pan nad ydych chi am dreulio unrhyw amser yn goleuo siarcol. Mae'r rhain yn cynhesu mewn eiliadau a gallwch chi ddechrau grilio ar unwaith!
Griliau Konro vs Hibachi: Bwydydd i'w Coginio
Mae'r ddau gril yn caniatáu ichi goginio prydau o bob math, yn enwedig cigoedd a llysiau.
Defnyddir y ddwy arddull gril i goginio prydau poblogaidd fel Yakiniku, Robata, Yakitori, Takoyaki, a phob math o farbeciw.
Byddaf yn rhannu rhai o'r syniadau dysgl Japaneaidd gorau isod.
Bwydydd i'w coginio: Konro
Pan fyddwch chi'n grilio ar y Konro, mae'r cig yn cadw mwy o'i sudd na phan fyddwch chi'n defnyddio hob nwy. Felly, mae'r cig yn iau ac yn cadw'r blas umami (sawrus) hwnnw.
Nid yw'r Konro yn creu mwg, yr unig amser y cewch fwg yw pan fydd braster o'ch cig yn diferu ar y siarcol. Felly, mae'n wahanol i ysmygu clasurol.
Dyma rai bwydydd gwych i'w coginio gyda'r Konro:
- Stêc cig eidion wedi'i grilio
- Sgiwerod Cyw Iâr (Yakitori)
- Eog wedi'i halltu Koji
- Llysiau wedi'u grilio fel tomatos a madarch
- Llysiau wedi'u coginio mewn ffoil tun
- Cregyn Bylchog wedi'u Grilio
- Yaki Onigiri (peli reis wedi'u grilio)
- Pîn-afal wedi'i Grilio
Bwydydd i'w coginio: Hibachi
Mae'r Hibachi yn ddyfais goginio amlbwrpas. P'un a yw'n fodel plât poeth neu grât haearn bwrw, mae'r dull coginio yn debyg. Y bwydydd wedi'u grilio mwyaf cyffredin yw cig a llysiau, fel arfer gyda sawsiau blasus.
Rhan anodd coginio ar yr Hibachi yw gwybod am ba hyd i grilio.
Am fwy ar hyn, gofalwch eich bod hefyd yn darllen: Pa mor boeth mae gril Hibachi yn ei gael? Binchotan & tymheredd delfrydol.
Gydag ychydig o geisiau a llond llaw o gynfennau a sesnin da, mae eich bwyd wedi'i grilio Hibachi yn blasu o'r byd hwn.
Dyma beth i roi cynnig ar goginio ar eich Hibachi:
- Stêc wedi'i grilio gyda Saws Ponzu
- Bresych wedi'i rostio
- Yakitori
- Peli Cig Cyw Iâr ar Sgiwer
- Pysgod Gwydr Soi
- Stecen Eog Mizo
- Sgiwer pupur coch a madarch
- ffrwythau
Os ydych chi eisoes wrth eich bodd yn grilio ar eich gril pelenni neu siarcol, dylech roi cynnig ar Kinka Konro Grill traddodiadol neu gril sylfaen bren draddodiadol Casgliad Hinomaru.
Os ydych chi gartref ar eich pen eich hun, gallwch chi greu pryd o fwyd bwyty i chi'ch hun yn gyflym gyda'r toriadau gorau o gigoedd a detholiad o lysiau.
Am fwy o opsiynau grilio Asiaidd, darllenwch bopeth am y Gril Shichirin | adolygiad o'r 3 gril gorau [+ eglurodd Shichirin].
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
