Bwyd Tsieineaidd yn erbyn bwyd Japaneaidd | Esbonio 3 prif wahaniaeth

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Mae gan bob gwlad yn y byd ei bwyd ei hun, sy'n adlewyrchiad cywir o'i gwerthoedd a'i diwylliant.

Serch hynny, mae bwyd yn iaith fyd-eang, y mae pawb yn ei deall, ac mae ei hangen ar bobl i oroesi.

Fodd bynnag, mae gan bawb ddehongliad gwahanol o sut y dylai eu hoff fwyd edrych. Fodd bynnag, mae hyn i gyd yn dibynnu ar o ble rydyn ni'n dod.

Bwyd Tsieineaidd vs Japaneaidd

Er enghraifft, mae bwyd Ewropeaidd yn wahanol iawn i fwyd Asiaidd. Fodd bynnag, mae bwyd Asiaidd hefyd yn amrywio, yn enwedig o ran bwyd Japaneaidd a bwyd Tsieineaidd.

Mae llawer o bobl yn cymysgu bwyd Tsieineaidd a Japaneaidd oherwydd bod llawer o debygrwydd rhwng yr 2. Fodd bynnag, mae llawer o wahaniaethau nodedig mewn cynhwysion, dulliau coginio a blasau.

Yn y post hwn, byddaf yn edrych ar y gwahaniaeth rhwng bwyd Japaneaidd a bwyd Tsieineaidd!

* Os ydych chi'n hoff o fwyd Asiaidd, rydw i wedi gwneud fideos gwych gyda ryseitiau ac esboniadau cynhwysion ar YouTube mae'n debyg y byddech chi'n eu mwynhau: Tanysgrifio ar YouTube

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

bwyd Tsieineaidd

Fe'i gelwir hefyd yn fwyd Tsieineaidd, mae bwyd Tsieineaidd yn cyfeirio at arddull coginio prydau bwyd yn Tsieina, yn ogystal â'r rhanbarthau cyfagos. Mae gan fwyd Tsieineaidd gefndir hanesyddol cyfoethog a diddorol, sy'n dyddio'n ôl i dros 1,000 o flynyddoedd yn ôl, o dan wahanol linachau.

Fodd bynnag, mae bwyd Tsieineaidd wedi newid dros amser, a'r prif reswm am hyn yw darparu ar gyfer gwahanol ddewisiadau'r bobl leol.

Un o'r pethau mwyaf nodedig o ran bwyd Tsieineaidd yw mai anaml y defnyddir cynhyrchion llaeth.

Heddiw, mae gennym oddeutu 8 bwyd cydnabyddedig mewn bwyd Tsieineaidd, sy'n cynnwys:

  • Anhui
  • Cantoneg
  • Sichuan
  • Fujian
  • Hunan
  • Jiangsu
  • Zhejiang
  • Shandong

Y prif garbohydradau a weinir mewn bwyd Tsieineaidd yw nwdls a reis, ynghyd â llysiau ym mhob pryd Tsieineaidd. Mae bwyd Tsieineaidd hefyd yn defnyddio gwahanol fathau o sawsiau ar eu reis a sesnin.

Y mathau mwyaf poblogaidd o fwyd Tsieineaidd

Dyma restr o'r prydau Tsieineaidd mwyaf poblogaidd y mae'r rhan fwyaf o bobl yn gyfarwydd â nhw. Mae llawer o'r rhain yn styffylau mewn bwytai Gorllewin Tsieineaidd, nid yn unig yn Asia. Pwy sydd ddim yn gwybod am roliau gwanwyn blasus?

Mae prydau poblogaidd yn cynnwys:

  • Pot poeth
  • Nwdls
  • Seigiau reis, yn enwedig reis wedi'i ffrio
  • Porc Sichuan
  • Peli porc wedi'u brwysio gyda grefi
  • Berdys gyda nwdls vermicelli
  • twmplenni
  • chow mein
  • Hwyaden Peking
  • Rholiau wedi'u stemio
  • Porc melys a sur
  • Cyw iâr Kung Pao
  • Rholiau gwanwyn
  • wontons

Bwyd Japaneaidd

Mae diwylliant traddodiadol pobl Japan yn dylanwadu'n fawr ar fwyd Japaneaidd. Yn y bwyd hwn, mae reis yn cael ei weini fel y prif gwrs, ac mae o leiaf 2 bryd arall yn cael eu gweini i ategu'r reis.

Un peth sy'n gwneud bwyd Japaneaidd yn unigryw yw'r defnydd o gynhwysion ffres, yn ogystal ag ymddangosiad iach ac ysgafn y bwyd. Er enghraifft, mae cawl miso, sef y cawl mwyaf poblogaidd yn Japan, yn syml a stoc iach wedi'i wneud allan o past miso a gwymon.

Hefyd, peth nodedig arall am fwyd Japaneaidd yw'r defnydd o fwyd amrwd, sy'n gyffredin iawn, ac mae'r rhan fwyaf o dramorwyr yn ymweld â Japan i'w flasu. Mae hyn yn amlwg ym mhoblogrwydd swshi, sydd wedi dod yn ddanteithfwyd cyffredin mewn gwahanol wledydd ymhell o Japan.

Yn wahanol i ddiwylliant y Gorllewin, mae gwahanol brydau yn cael eu gweini'n benodol mewn bwyd Japaneaidd, gyda phob pryd yn ei bowlen fach neu ei blât ei hun. Y prif reswm y tu ôl i hyn yw nad yw'r Japaneaid yn hoffi blas bwydydd amrywiol i gymysgu â'i gilydd. Mae hyn yn golygu y dylech bob amser gael rhannwr, yn enwedig wrth bacio prydau bwyd i mewn i flwch bento.

Mae pobl Japan hefyd yn caru te, yn enwedig te du neu wyrdd.

Maen nhw'n defnyddio dail matcha mewn seremonïau te traddodiadol. Mae Matcha yn gynhwysyn amlbwrpas iawn a ddefnyddir mewn llawer o fyrbrydau Japaneaidd a bowlenni reis gyda the gwyrdd (yr ochazuke hwn!). Mae gen i hyd yn oed a rysáit hufen ia te gwyrdd matcha yma ar y safle.

Y mathau mwyaf poblogaidd o fwyd o Japan

Mae'r rhan fwyaf o'r prydau Japaneaidd hyn yn boblogaidd ledled y byd. Fe welwch nhw ym mhob math o fwytai Asiaidd yn y Gorllewin. Mae rhai prydau, fel swshi, mor boblogaidd fel ei bod hi'n anodd dod o hyd i ddinas heb fwyty swshi!

Mae'r seigiau poblogaidd yn cynnwys:

  • Sushi
  • sashimi
  • tempura
  • Nwdls o bob math
  • yakisoba
  • udon
  • Yakitori
  • okonomiyaki
  • Cawl Miso
  • Ramen
  • Cyrri Japaneaidd
  • Takoyaki
  • Tofu
Bwyd Tsieineaidd-bwyd-vs-Japaneaidd

Sut mae bwyd Tsieineaidd a Japaneaidd yn debyg?

Y tebygrwydd mwyaf nodedig rhwng y ddau ddiwylliant coginio hyn yw'r defnydd o gynhwysion ffres.

P'un a ydym yn meddwl am fwyd môr ffres neu lysiau ffres, mae'r prydau bron bob amser yn gofyn am gigoedd a chynnyrch ffres. 

Mae'r ddau ddiwylliant hefyd yn ddefnyddwyr enfawr o saws soi a tofu. Yn ogystal, mae'r ddau yn bwyta prydau reis a nwdls. 

Beth sy'n gwahaniaethu bwyd Japaneaidd o fwyd Tsieineaidd?

Mae'n bwysig nodi bod bwyd Asiaidd yn unigryw iawn pan fyddwch chi'n ei gymharu â bwydydd o wahanol rannau o'r byd.

Fodd bynnag, mae gan y bwydydd Japaneaidd a Tsieineaidd rai arddulliau coginio a pharatoi bwyd, sy'n eu gwneud yn debyg rywsut, ond hefyd yn wahanol.

Yn y swydd hon, byddaf yn tynnu sylw at yr ychydig wahaniaethau rhwng bwyd Tsieineaidd a bwyd Japaneaidd.

Un o'r pethau cyntaf y gall bwydwr sylwi arno am y 2 fath hyn o fwyd yw bod bwyd Japaneaidd yn arddangos blasau mwy cynnil na bwyd Tsieineaidd.

Mae bwyd Japan yn llawer ysgafnach ar y stumog

swshi mewn plât

Mae bwyd Japaneaidd yn cynrychioli'r cynhwysion, coginio a'r ffordd o fwyta yn Japan. Mae'r bwyd yn llawer iachach, a hefyd yn ysgafn ar y stumog.

Dyna'r rheswm pam yr ystyrir bod bwyd Japaneaidd yn iachach o'i gymharu â bwyd Tsieineaidd.

Carbohydradau a saim

Un o'r prif bethau sy'n cyfrif am y gwahaniaeth rhwng bwyd Japaneaidd a Tsieineaidd yw'r ryseitiau a ddefnyddir.

Mae angen llawer o saim ar ryseitiau Tsieineaidd wrth baratoi bwyd, ac mae hyn yn cynyddu'r calorïau ym mhob pryd. Yn ogystal, mae'r prif staplau mewn bwyd Tsieineaidd yn cynnwys nwdls a reis, sydd hefyd yn cyfrannu at y defnydd cynyddol o garbohydradau.

Er y gallai paratoi bwyd Japaneaidd gynnwys rhywfaint o reis mewn rhai prydau, maent mewn symiau llai o gymharu â bwyd Tsieineaidd.

Sosbenni

Peth diddorol arall am fwyd Japaneaidd (sydd hefyd yn ei wneud yn well) yw eu dulliau traddodiadol o baratoi bwyd.

Yn wahanol i'r Tsieineaid, mae'r Japaneaid wrth eu bodd yn defnyddio sosbenni fflat o'r enw teppans, yn hytrach na woks. Mae'r defnydd o sosbenni fflat yn caniatáu i'r Japaneaid goginio gwahanol fathau o ryseitiau blasus, heb fod angen llawer o saim ac olew. Mae angen defnyddio wok olewau fel sesame ac olew llysiau

Un peth y mae angen i chi ei nodi am y defnydd o sosbenni fflat yw y gallwch chi goginio'ch bwyd ar dymheredd uchel iawn, heb niweidio gwerth maethol y bwyd rydych chi'n ei baratoi.

Yn gyffredinol, gellir cymharu'r sosbenni fflat a ddefnyddir gan y Japaneaid â gril, sy'n caniatáu i'r cogydd goginio llysiau amrwd tra'n cadw'r gwead llawn sudd y tu mewn. Dyna'r rheswm pam y byddwch chi'n dod o hyd i fwyd Japaneaidd yn ysgafn ac yn grensiog, a heb y rhan fwyaf o'r olewau diangen.

Hefyd, fel yr amlygwyd yn gynharach, mae gan y Japaneaid un rheol bawd - bwyta rhai bwydydd yn amrwd ac heb eu coginio. Mae hyn yn gyffredin iawn yn Japan, yn enwedig o ran bwyd môr.

Hefyd darllenwch: sut y gallwch chi elwa o'r popty reis cywir

Mae angen llawer o baratoi ar gyfer bwyd Tsieineaidd

Pam mae Tsieineaidd yn gofyn am lawer o baratoi

Ar y llaw arall, mae'r Tsieineaid yn coginio'r rhan fwyaf o'u bwyd gan ddefnyddio wok.

Yn bennaf, fe welwch gogydd Tsieineaidd yn defnyddio wok i ffrio gwahanol fathau o fwyd, ac mae hyn yn golygu troi a chymysgu'r cynhwysion a geir yn y bwyd yn gyson.

Y prif syniad y tu ôl i ddefnyddio wok i baratoi bwyd yw sicrhau bod y bwyd wedi'i goginio'n gyfartal.

Mae peth diddorol arall y mae angen i chi ei nodi am fwyd Tsieineaidd: mae'n cael ei ystyried yn rhan fawr a phwysig o'r celfyddydau coginio Tsieineaidd. Dyna'r rheswm pam mae gan y mwyafrif o brydau Tsieineaidd enwau sydd wedi'u meddwl yn dda i fod yn lwcus.

Er enghraifft, yr eiliad y byddwch chi'n ymweld â bwyty Tsieineaidd, byddwch chi'n adnabod rhai prydau cyffredin, fel cyw iâr oren, chow mein cyw iâr, cawl blodau wy, yn ogystal â seigiau diddorol eraill. Mae angen i chi nodi bod yr enwau hyn yn gwneud i'r bwydydd sefyll allan.

Hefyd, mae'r Tsieineaid wrth eu bodd yn defnyddio llawer o sbeisys a pherlysiau yn eu seigiau i roi mwy o flasau i'r bwydydd.

Bwyd Tsieineaidd arddull bwyty

Mae'n bwysig nad ydych chi'n drysu rhwng bwydydd sy'n cael eu cymryd allan gyda bwydydd Tsieineaidd traddodiadol wedi'u coginio gartref, sy'n llawer iachach a mwy cymhleth.

Mae bwytai bwyd cyflym neu fwytai Tsieineaidd yn null y Gorllewin yn cynnig ryseitiau cyflym sy'n cael eu ffrio a'u llwytho â chynhwysion ac ychwanegion afiach.

Un o'r ychwanegion mwyaf problemus yw teclyn gwella blas o'r enw MSG (monosodiwm glwtamad). Mae'n gwneud i chi chwennych y math hwn o fwyd ac mae'n gaethiwus fel siwgr.

Mae MSG yn gyffredin mewn prydau fel porc melys a sur. Mae'n ddrwg i'ch calon a'ch gwasg ond mae'r FDA yn ei ystyried yn ychwanegyn diogel. 

Te Asiaidd

Mae diwylliannau Japan a Tsieineaidd fel ei gilydd wedi ystyried te fel stwffwl yn eu bwyd hefyd. Fodd bynnag, mae'n bwysig nodi bod y te sy'n cael ei fwyta mewn bwyd Japaneaidd a bwyd Tsieineaidd yn amrywio.

Er enghraifft, mae'r Tsieineaid wrth eu bodd yn yfed te du tra bod y Japaneaid wrth eu bodd yn yfed te gwyrdd i ategu eu bwyd.

Fodd bynnag, mae'r ddau fwyd yn bwyta te ochr yn ochr â'r pryd neu wedyn i gynorthwyo â threulio.

Cig a bwyd môr

Gwahaniaeth diddorol a chyffredin arall rhwng bwyd Tsieineaidd a bwyd Japaneaidd yw'r entrees sy'n cael ei fwyta. Er enghraifft, mae'r Siapaneaid yn caru cig eidion, cyw iâr, a physgod, tra bod y Tsieineaid yn caru porc, cyw iâr, cig eidion a physgod.

Yr hyn y byddwch chi'n sylwi arno yw nad yw'r rhan fwyaf o fwydydd Japaneaidd yn defnyddio cig porc. Maent yn rhoi digonedd o fwyd môr ffres yn ei le, sy'n gwneud y seigiau'n iachach. 

O ran cig, mae gan fwyd Japaneaidd lawer mwy o seigiau bwyd môr amrwd na bwyd Tsieineaidd. Meddyliwch am fwydydd fel swshi, prifysgol, a Sashimi.

Yn fwyaf aml, mae'r rhain yn cynnwys llawer o gynhwysion amrwd, yn enwedig bwyd môr. Er enghraifft, brifysgol yw draenog y môr amrwd.

sesnin a blasau

Mae'r Tsieineaid yn caru dysgl sbeislyd dda. Yn gyffredinol, maent yn defnyddio mwy o sbeisys a pherlysiau yn eu prydau fel bod y bwyd yn fwy blasus.

Er enghraifft, fe welwch lawer o ryseitiau sy'n galw am garlleg. Nid felly yn Japan; anaml y mae garlleg yn brif gynhwysyn sesnin mewn prydau Japaneaidd. 

Mewn cyferbyniad, mae'n well gan y Japaneaid fwyd sydd wedi'i flasu cyn lleied â phosibl. Mae ganddyn nhw broffil blas unigryw o'r enw umami, sy'n trosi i sawrus.

Nid ydych chi'n dod o hyd i umami mewn seigiau Tsieineaidd. Mae Umami yn fath ysgafn o flas hallt neu sawrus nid yw hynny'n ormesol i'ch blasbwyntiau. 

Gadewch i ni archwilio rhai o'r sbeisys, perlysiau a sesnin mwyaf cyffredin a ddefnyddir yn y ddau ddiwylliant. 

Sbeisys Tsieineaidd cyffredin, perlysiau, a sesnin

  • Garlleg
  • Corn pupur sbeislyd
  • Mwstard poeth
  • Powdr pum sbeis
  • Sibwns y gwanwyn
  • Saws soi
  • Anise seren
  • Cwmin
  • Ffenigl
  • Dail y bae
  • Saws wystrys
  • Gwin reis
  • past ffa sbeislyd

Sbeis Japaneaidd Cyffredin, perlysiau, a sesnin

  • Fflochiau Bonito
  • Saws soi
  • Miso
  • Gwymon
  • dashi
  • Shichimi
  • Sesame
  • Pupur du
  • Ginger
  • Wasabi
  • Tyrmerig
  • Cloves
  • Cinnamon

Yr hyn y byddwch chi'n sylwi arno yw bod yn well gan y Japaneaid flasau bwyd môr, tra bod y Tsieineaid yn hoffi blasau sbeislyd yn fwy. 

Y gwahaniaethau yn gryno

5 gwahaniaeth rhwng Bwyd Tsieineaidd a Bwyd Japaneaidd

Gallwn rannu'r gwahaniaethau hyn yn 3 phwynt:

1. Iechyd

Y gwahaniaeth cyntaf rhwng bwyd Japaneaidd a Tsieineaidd yw pa mor iach yw'r seigiau. Fel y gwelsom yn gynharach, mae bwydydd Japaneaidd yn fwy maethlon ac ysgafnach o gymharu â bwyd Tsieineaidd.

Yn bennaf, mae bwyd Japaneaidd yn cynnwys defnyddio cynhwysion ffres ac nid oes ganddo sesnin trwm. Mae bwydydd Tsieineaidd, ar y llaw arall, yn fwy olewog, yn bennaf oherwydd y dulliau ffrio a ddefnyddir.

Mae'r Japaneaid wrth eu bodd yn grilio, neu hyd yn oed yn gweini bwyd pan mae mewn cyflwr naturiol. Mae hyn yn gwneud bwyd Japaneaidd yn fwy ffres ac yn iachach i'w fwyta.

Mae tro-ffrio Tsieineaidd nodweddiadol yn uchel mewn calorïau a sodiwm. Nid y cynhwysion sy'n afiach, ond yr olewau a'r saim.

Er enghraifft, ystyriwch fod gan lysiau wedi'u tro-ffrio hyd at 2,200 mg o sodiwm, sy'n ddrwg i iechyd y galon.

Mae llawer o ryseitiau Japaneaidd yn galw am lysiau wedi'u stemio yn lle, sy'n isel mewn calorïau. 

2. cynhwysion

Mae'r cynhwysion a ddefnyddir yn y ddau fwyd hyn yn amrywio'n sylweddol. Mae bwyd Tsieineaidd yn golygu defnyddio mwy o gig o'i gymharu â bwyd Japaneaidd.

Yn draddodiadol, mae bwyd Japaneaidd yn dibynnu ar fwyd môr ar gyfer protein yn hytrach na chig. Fodd bynnag, mae cig yn dod yn boblogaidd yn y wlad, yn enwedig ar ôl ei foderneiddio.

Mae Tsieina, ar y llaw arall, yn dibynnu ar gig mewn amrywiaeth o'i bwydydd.

Mae ymchwil wedi datgelu bod cynnydd wedi bod yn y galw am gig yn Tsieina am y 30 mlynedd diwethaf. Mae'r galw hwn wedi cynyddu bron i 4 gwaith!

3. Technegau coginio

Yn olaf, mae'r technegau coginio a ddefnyddir yn y ddau fwyd hyn hefyd yn amrywio'n fawr. Mae'r Tsieineaid yn defnyddio llawer o sesnin yn eu bwyd i wneud i'w bwyd sefyll allan.

Peidiwch â gadael i'r cymysgedd o gynhwysion eich synnu. Mae yna gyfuniadau nad ydych chi'n eu gweld yn gymysg â'i gilydd mewn prydau eraill!

Felly, os gwelwch ddysgl sy'n cynnwys cig, pysgod, madarch, yn ogystal â gwahanol lysiau, a bod gan y pryd lawer o sesnin, yna mae'n debyg mai dysgl Tsieineaidd ydyw.

Hefyd, mae bwyd Tsieineaidd wrth ei fodd yn defnyddio cig egsotig, ond Bwyd Japaneaidd ddim.

Mae'r Japaneaid yn cymysgu pethau hefyd, ond fe'i gwelir yn cael ei ddefnyddio mewn nifer o brydau ochr yn hytrach na'i gymysgu gyda'i gilydd ar un plât.

Maent wrth eu bodd yn cadw blas naturiol pysgod ffres a hefyd rhai cigoedd. Maen nhw'n eu hoffi grilio ar gril teppan arwyneb gwastad neu ar gratiau fel ar gril hibachi gyda rhai sawsiau neis.

Mae ffrio yn rhan fawr o goginio yn y ddau ddiwylliant hyn. Mae bwyd Japaneaidd yn aml wedi'i ffrio'n ddwfn, ond mae bwyd Tsieineaidd yn cael ei ffrio mewn wok. 

Arddull coginio Hibachi: ai Tsieineaidd neu Japaneaidd ydyw?

Mae’n debyg bod y term “hibachi” yn swnio’n gyfarwydd; mae hynny oherwydd bod coginio hibachi yn hynod boblogaidd. Mae “Hibachi” yn cyfeirio at dechneg grilio Japaneaidd sydd wedi esblygu dros y blynyddoedd. 

Mae'n cynnwys coginio ar badell fflat fawr o haearn bwrw neu fetel dalen. Fel arfer, mae reis, cigoedd a llysiau yn cael eu coginio ar y badell fflat boeth hon.

Mae Teriyaki yn fwyd poblogaidd sy'n cael ei goginio fel hyn. Mae coginio yn yr arddull hibachi mewn gwirionedd yn gwella blasau'r bwyd, sy'n eu gwneud yn fwy blasus. 

ffeithlun yn cymharu bwyd Japaneaidd â bwyd Tsieineaidd

Mwynhewch fwyd Tsieineaidd a Japaneaidd

Er bod y rhan fwyaf o bobl wrth eu bodd yn bwyta bwyd Asiaidd, mae'n gwbl bwysig deall y gwahaniaeth rhwng y ddau fwyd hyn. Dylech allu gwneud gwahaniaeth wrth gymharu bwyd Tsieineaidd a bwyd Japaneaidd.

Fodd bynnag, byddwch yn sylwi bod y gwahaniaeth mwyaf yn y blas. Yn ogystal, mae'r diwylliannau hyn yn defnyddio gwahanol gynhwysion yn eu bwydydd.

Hefyd darllenwch: ydy Benihana yn fwyd Japaneaidd dilys?

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.