Gwnewch eich hufen iâ Japaneaidd eich hun: rysáit arddull Teppanyaki
Mae'n rhaid eich bod chi wedi gweld hufen iâ wedi'i rolio - y chwyrliadau bach, melys, hufenog hynny wedi'u casglu mewn cwpan a'u haddurno ag enfys o dopinau.
Y danteithion wedi'u rhewi a elwir yn hufen iâ wedi'i rolio, a elwir weithiau'n hufen iâ wedi'i dro-ffrio neu hufen iâ rholio Thai, yn tarddu o Wlad Thai.
Mae gen i newyddion gwych i chi os oeddech chi'n meddwl mai dim ond gan weithwyr proffesiynol y gallech chi gael hufen iâ wedi'i rolio: mae'n syml gwneud eich rhai eich hun gartref a, credwch neu beidio, dim ond dau gynhwysyn sydd eu hangen - yn ogystal â'r cymysgedd o'ch dewis chi.
Felly, sut mae'r hufen iâ wedi'i siapio'n bwdin teilwng syml?
Mae'r rholiau'n cael eu creu trwy arllwys gwaelod hufen ar ddysgl sydd wedi'i hoeri i ystodau tymheredd subzero.
Mae'r gwaelod yn cael ei daflu o gwmpas gyda sbatwla, weithiau gyda chymysgedd fel cwcis Oreo, crymbl siocled, neu candy, a'i wasgaru'n fflat i mewn i orchudd syth ar y ddysgl.
Yna caiff ei sgrapio i mewn i roliau gyda'r sbatwla.
Gallwch hyd yn oed ddefnyddio padell rewi arbennig a ddefnyddir ar gyfer gwneud hufen iâ wedi'i rolio gartref. Nawr gadewch i ni fynd i mewn i'r rysáit!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Sut i wneud Hufen iâ rholio arddull Teppanyaki yn y cartref
Sut i wneud y teimlad rhewedig hwn gartref?
Hyd nes y bydd gennych ddigon o arian parod ar gyfer yr ymweliad nesaf â dinas gyda hufen iâ wedi'i rolio, gallwch yn ffodus fodloni'ch chwant gartref.
Dyma un o'r ryseitiau hawdd a blasus hynny a fydd yn creu argraff ar bob oed!
Cyn gwneud hufen iâ wedi'i rolio, yn gyntaf bydd angen mwy o wybodaeth arnoch chi am ei wneud gartref. Peidiwch â phoeni; nid yw gwneud rholiau hufen iâ mor galed ag y mae'n ymddangos.
Felly, rydym wedi llunio rhestr o'r deunyddiau craidd y bydd eu hangen arnoch.
Cyflenwadau
Yn yr achos hwn, mae cyflenwadau yn bwysig iawn. Ond yn wahanol i hufen iâ traddodiadol, ni ellir gwneud yr hufen iâ wedi'i rolio gyda gwneuthurwr hufen iâ trydan.
Bydd angen padell gynfas fawr arnoch sy'n ffitio i'ch rhewgell.
Mae'n well gen i ddefnyddio dalen pobi ag ymyl metel neu unrhyw sosbenni pobi metel eraill y gellir eu crafu.
Peidiwch â defnyddio Teflon neu sosbenni wedi'u gorchuddio nad ydynt yn glynu oherwydd byddwch yn tynnu'r holl orchudd wrth grafu'r hufen iâ.
Does neb eisiau hufen iâ gyda darnau metel ynddo!
Fel arall, gallwch chi ddefnyddio y peiriant hufen iâ rholio arbennig hwn sydd yn y bôn yn badell y gallwch chi ei rewi.
Mae ganddo arwyneb arbennig fel y gallwch chi sgrapio a rholio'r hufen iâ yn hawdd.
Ond nid “peiriant” mewn gwirionedd yw peiriant hufen iâ wedi'i rolio, ond yn debycach i badell wedi'i rewi sy'n eich helpu i siapio'r hufen iâ cartref yn rholiau.
Bydd angen sgrapiwr hufen iâ neu ddau arnoch hefyd i wneud yr hufen iâ wedi'i rolio Thai. Mae sbatwla silicon hefyd yn ddefnyddiol ar gyfer ychwanegu a chymysgu'r cynhwysion.
Rysáit hufen iâ rholio arddull Teppanyaki
offer
- 2 crafwr
- 1 sbatwla silicon
- 1 padell ddalen fetel
Cynhwysion
- 1 peintio hufen trwm
- 14- owns can o laeth cyddwys wedi'i felysu
- 1/4 llwy fwrdd halen
- topins/cymysgedd o'ch dewis
Cyfarwyddiadau
- Mewn powlen ganolig, cymysgwch yr hufen trwm, llaeth cyddwys wedi'i felysu, a phinsiad o halen. Chwisgwch gyda'i gilydd nes bod y gymysgedd yn unffurf. Dyma'r sylfaen hufen iâ.
- Arllwyswch y sylfaen hufen iâ i'r badell. Dylai'r haen fod yn denau (llai na 1/4 modfedd o drwch). Lledaenwch y sylfaen hufen iâ, felly mae'n gorchuddio gwaelod cyfan y sosban.
- Nesaf, gwasgarwch eich topins o ddewis dros sylfaen yr hufen iâ.
- Defnyddiwch y crafwyr i dorri'r topins a'u cyfuno yn yr hufen iâ.
- Ar ôl i'r topins gael eu hymgorffori yn y sylfaen hufen iâ, rhowch y sosban ddalen yn y rhewgell am 4 awr. Rhaid i'r hufen iâ gael ei rewi'n ychwanegol er mwyn gallu ei grafu'n rholiau.
- Mae'r cam hwn yn hanfodol! Rhowch y bowlenni y byddwch chi'n eu defnyddio i weini'r hufen iâ a'r crafwyr i grafu'r rholiau i'r rhewgell am o leiaf chwarter awr.
- Unwaith y bydd eich hufen iâ yn rhewi'n solet ynghyd â'ch powlenni a'ch crafwyr, mae'n bryd gwneud rholiau hufen iâ!
- Crafu'r hufen iâ yn rholiau yn gyflym trwy osod y sgrafell ar ongl yn erbyn ymyl y sgilet, gan wthio'n ofalus ymlaen.
- Os oes angen ychydig o help ar yr hufen iâ, defnyddiwch lafn menyn i orfodi'r ddalen hufen i'r gofrestr.
- Gosodwch y rholiau hufen iâ yn ofalus yn eich dysgl eisin. Yna, ychwanegwch ef gyda beth bynnag a fynnoch - mwy o ysgewyll, hufen chwipio, cyffug, caramel, neu ffrwythau.
Nodiadau
- I gael yr hufen iâ wedi'i rolio orau, peidiwch â dwl a dechrau crafu cyn gynted ag y byddwch chi'n tynnu'r sosbenni o'r rhewgell. Mae'r hufen iâ hwn yn toddi'n gyflym iawn, ac mae ei angen arnoch i gadw ei siâp nes eich bod yn barod i'w osod a'i addurno yn y bowlen weini.
- Os ydych chi'n cael trafferth crafu, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n dal y sgrafell neu'r sbatwla ar ongl 45 gradd a'i grafu oddi wrthych, gan roi digon o bwysau.
Topin hufen iâ cartref wedi'i rolio a syniadau cymysgu
Gallwch wir ddefnyddio unrhyw gymysgedd neu dopin yn eich ryseitiau hufen iâ cyn belled â'ch bod yn malu popeth yn ddarnau bach iawn. Bydd hyn yn ei gwneud hi'n hawdd rholio'r hufen iâ.
Un o'r rhesymau pam rydw i'n caru hufen iâ cartref yw y gallwch chi wir arbrofi gyda'r holl flasau hufen iâ y gallwch chi feddwl amdanynt.
Gallwch ddefnyddio cynhwysion ffansi fel ffrwythau egsotig, siocled o wahanol rannau o'r byd (rhowch gynnig ar siocled Japaneaidd!), neu hyd yn oed sbeisys fel sinamon a nytmeg.
Neu gallwch ei gadw'n syml gyda thopins hwyliog clasurol fel sglodion siocled.
Yna gallwch chi ychwanegu'r rhain naill ai i'r sylfaen hufen iâ i'w crafu (ond yna dylech gadw at un neu ddau o gynhwysion) neu eu gosod fel topins unwaith y bydd yr hufen iâ wedi'i rolio ar ôl ei fod yn y cwpan.
Dyma rai syniadau tocio a chymysgu blasus:
- toes cwci
- cwci oreo
- cwcis sglodion siocled
- powdr coco
- detholiad fanila
- surop siocled
- jam mefus
- jamiau ffrwythau
- sglodion siocled
- ffugio'r
- hufen chwipio
Amnewidiadau ac amrywiadau
Gallwch ddefnyddio llaeth cyddwys syml ar gyfer y rysáit hwn. Fodd bynnag, rwy'n hoffi'r fersiwn wedi'i melysu oherwydd yna gallwch chi hepgor ychwanegu siwgr.
Os ydych chi'n defnyddio llaeth cyddwys heb ei felysu, ychwanegwch 1/4 cwpan siwgr (neu i flasu) i'r cymysgedd sylfaenol.
Bydd hufen trwm oer yn rhoi'r canlyniadau gorau i chi. Os nad oes gennych hufen trwm, gallwch ddefnyddio cymysgedd o laeth a hufen.
Defnyddiwch 1 cwpan llaeth ac 1/2 cwpan hufen. Neu gallwch ddefnyddio 1 1/2 cwpan hufen ysgafn.
Gallech hefyd ddefnyddio hanner a hanner yn lle hufen trwm, ond bydd yr hufen iâ ychydig yn llai hufennog.
Gallwch ddefnyddio unrhyw fath o laeth – llaeth cyflawn, 2%, 1%, neu sgim.
Os ydych chi eisiau gwneud fersiwn fegan, defnyddiwch laeth almon, llaeth cnau coco neu laeth soi. Gallwch hefyd ddefnyddio cymysgedd o laeth a hufen. Defnyddiwch 1 cwpan llaeth ac 1/2 cwpan hufen.
Os dymunwch, gallwch hefyd arbrofi gyda darnau â blas fel almon, mintys pupur, neu hyd yn oed rym! Ychwanegwch ychydig ddiferion (dylai 1/4 llwy de ei wneud) i'r cymysgedd sylfaen.
Fel y soniais o'r blaen, mae'r pwdin wedi'i rewi hwn yn amlbwrpas, a gallwch chi gymysgu pob math o gynhwysion neu ei ychwanegu at eich ffefrynnau.
Am ragor o awgrymiadau ar wneud eich hufen iâ wedi'i rolio eich hun, edrychwch ar Minori yn rhoi cynnig arni:
Beth yw hufen iâ wedi'i rolio?
Mae rhai pobl yn hoffi ei alw'n hufen iâ rholio Japaneaidd, hufen iâ wedi'i dro-ffrio, neu hufen iâ Thai.
Beth bynnag yr hoffech ei alw, mae hufen iâ wedi'i rolio yn fath o hufen iâ sy'n cael ei wneud trwy arllwys cymysgedd ar wyneb oer, yna ei grafu'n rholiau.
Mae'r broses o wneud hufen iâ wedi'i rolio yn debyg i wneud crepes neu grempogau. Ac eithrio yn lle defnyddio sbatwla i'w troi, rydych chi'n crafu'r cymysgedd yn rholiau.
Y gyfrinach i'r hufen iâ cartref gorau wedi'i rolio yw defnyddio dalen pobi wedi'i rewi.
Mewn siopau hufen iâ arbenigol, gwneir yr hufen iâ wedi'i rolio ar rew arbennig teppanyaki plât.
Yn lle'r plât poeth rheolaidd, mae'r math hwn o badell fetel yn oer iâ i sicrhau bod yr hufen iâ wedi'i rolio yn cael ei rewi bob amser.
Tarddodd hufen iâ wedi'i rolio yng Ngwlad Thai ac yna gwnaeth ei ffordd i Japan, lle daeth yn boblogaidd iawn.
Ydy hufen iâ wedi'i rolio yn iachach na hufen iâ arferol? Yr ateb yw ydy.
Mae hynny oherwydd bod y sylfaen hufen iâ yn cael ei wneud o ychydig o gynhwysion yn unig, a gallwch ddewis ychwanegu cynhwysion cymysg iachach.
Os dewiswch biwrî ffrwythau yn lle sglodion siocled, gallwch wneud y pwdin hwn wedi'i rewi yn iachach ac yn isel mewn calorïau.
Gallwch hefyd hepgor y topins fel hufen chwipio. Mae wir yn dibynnu ar y rysáit hufen iâ rydych chi'n ei ddefnyddio.
Tarddiad hufen iâ wedi'i rolio
Yn groes i'r gred boblogaidd, nid yw hufen iâ wedi'i rolio yn ddyfais Japaneaidd. Dyfeisiwyd y pwdin hwn yng Ngwlad Thai yn 2009.
Yr unig reswm pam mae hufen iâ rholio Thai yn gysylltiedig â Japan yw ei fod yn cael ei wneud a'i grafu ar blât metel o'r enw Teppanyaki yn Japaneaidd.
Ond mae'r pwdin hwn wedi'i rewi'n llwyr ac nid oes ganddo unrhyw beth i'w wneud â choginio gwres uchel ar blât poeth.
Felly, weithiau gelwir hufen iâ wedi'i rolio hefyd yn hufen iâ Teppanyaki, ond nid yw'n Japaneaidd.
Sut i weini a bwyta
Mae'n well bwyta hufen iâ wedi'i rolio yn syth ar ôl ei wneud mewn ychydig funudau ar y mwyaf.
Crafwch yr hufen iâ yn rholiau a'i drosglwyddo i bowlen weini neu gwpan bach. Rhowch y topins wrth ymyl yr hufen iâ neu ar ei ben a'i weini'n gyflym cyn iddo doddi.
I fwyta hufen iâ, defnyddiwch lwy i godi'r rholiau hufen iâ a rhai o'ch topins fel hufen chwipio.
Os ydych chi eisiau bod yn fwy ffansi, gweinwch yr hufen iâ wedi'i rolio mewn côn. Gallwch naill ai wneud eich conau eich hun neu ddefnyddio rhai a brynwyd yn y siop.
Sut i storio hufen iâ wedi'i rolio
Os oes gennych chi fwyd dros ben, storiwch nhw yn y rhewgell mewn cynhwysydd aerglos. Gadewch i'r hufen iâ ddadmer am tua 10 munud cyn bwyta.
Mae'n well bwyta'r hufen iâ tra ei fod wedi'i rewi'n solet, ac nid wyf yn argymell ei rewi am gyfnod rhy hir.
Casgliad
Mae hufen iâ wedi'i rolio cartref yn eithaf syml i'w wneud, ac yn anad dim, nid oes angen unrhyw offer ffansi.
Y cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw cymysgu'ch sylfaen, ei wasgaru'n haen denau, ychwanegu cymysgedd, rhewi, ac yna ei grafu'n rholiau.
Mae'r hufen iâ wedi'i rolio mewn storfa yn cael ei wneud ar blât metel oer arbennig o'r enw plât teppanyaki a'i grafu'n rholiau.
Ond gartref, gallwch chi ddefnyddio unrhyw sosbenni dalen chwarter wedi'u rhewi sydd gennych wrth law.
Bydd plant ac oedolion fel ei gilydd wrth eu bodd â'r wledd hwyliog hon. Does ryfedd fod y pwdin rhewllyd hwn yn gymaint o boblogaidd yn Asia!
Mae'n sicr yn fwy o hwyl i'w wneud gartref na hufen iâ traddodiadol.
Nesaf, darllenwch popeth am hufen iâ te gwyrdd Matcha (beth ydyw a sut mae'n blasu?)
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
