Bwytai Belt Cludydd Sushi “kaiten-zushi”: yr hyn y mae angen i chi ei wybod
Efallai eich bod wedi eu gweld wrth fynd heibio ac wedi meddwl tybed beth ydyn nhw, y gwregysau cludo hynny gyda phlatiau o swshi arnynt. Maen nhw'n edrych yn rhyfedd, on'd ydyn nhw?
Kaiten-zushi yn a swshi bwyty lle gosodir y plât ar gludfelt cylchdroi neu ffos sy'n symud trwy'r bwyty, gan symud heibio i bob bwrdd, cownter a chadair. Fe'i gelwir hefyd yn swshi belt cludo, "swshi cylchdro." neu'r trên swshi yn Awstralasia. Gall cwsmeriaid ofyn am archebion arbennig.
Yn y canllaw hwn, byddaf yn dweud wrthych i gyd am sut maent yn gweithio, sut i archebu pan fyddwch yn eistedd i lawr, a beth i'w ddisgwyl.
Mae'r bil terfynol yn seiliedig ar y swm swshi a fwyteir a'r math o seigiau. Mae llawer o fwytai yn defnyddio dyluniad ffansi fel “llongau swshi” bach pren yn mynd ar hyd camlesi bach neu gerbydau locomotif bach.
Mae'r cludfelt yn dod â phlatiau swshi heibio'r bwytai sy'n gallu cymryd beth bynnag maen nhw ei eisiau. Mae pris y plât yn dechrau tua 100 yen. Mae Kaitenzushi yn tueddu i fod yn rhatach o lawer na swshi-ya safonol.
Gellir dod o hyd i fwytai Kaitenzushi ledled y wlad. ac mae hyd yn oed yn ymledu i America ac Ewrop.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Pam mynd i fwyty cludfelt swshi?
Yn ogystal ag eitemau safonol, gallwch hefyd ddod o hyd i wahanol gynhwysion yn dibynnu ar y tymor, fel maguro (tiwna), berdys, eog, a kappamaki (rholyn ciwcymbr).
Bwydydd wedi'u coginio fel cawl miso a chawanmushi (cwstard wy wedi'i stemio), bwydydd wedi'u ffrio, a phwdinau hefyd yn cael eu cynnig gan lawer o fwytai. Mae darnau sushi fel arfer yn cael eu llenwi â wasabi, er y gellir eu harchebu hebddo hefyd.
Fel arfer, mae bwytai Kaitenzushi yn defnyddio platiau o wahanol liwiau a phatrymau i arddangos eu prisiau.
Mae'r prisiau'n amrywio o oddeutu 100 yen i 500 yen neu fwy yn dibynnu ar y cynnyrch, er bod rhai bwytai yn cynnal cyfradd unffurf ar gyfer yr holl seigiau (100 yen fel arfer, fel y soniwyd uchod).
Fel arfer, daw platiau gydag un neu ddau ddarn o swshi yr un. Gellir gweld y platiau wedi dadfeilio ar y fwydlen neu ar yr arwyddion sy'n cael eu postio o amgylch y bwyty gyda'u prisiau cyfatebol.
Fel rheol darperir seddi gan seddi cownter ar hyd y cludfelt. Mae llawer o sefydliadau hefyd yn darparu seddi bwrdd i letya gwesteion.
Ond, y prif reswm i ymweld â bwyty kaiten-sushi yw'r profiad unigryw o ddewis eich bwyd o belt cludo cylchdroi.
Amrywiaeth
Mae bwyty Kaiten-sushi yn cynnig mwy na rholiau swshi yn unig. Maen nhw'n gweini cawliau, pwdinau, prydau bwyd môr eraill, sashimi, a phob math o seigiau wedi'u hysbrydoli gan Asia.
Mae hefyd yn hawdd i lysieuwyr a feganiaid ddod o hyd i fwydydd maen nhw'n eu hoffi. Mae yna lawer o roliau swshi fegan a chawliau i roi cynnig arnyn nhw.
Bwytai swshi poblogaidd sydd â chludfelt
Agwedd fwyaf trawiadol sushi y cludfelt yw llif y platiau sy'n troelli trwy'r bwyty. Fel arfer, nid yw'r dewis yn gyfyngedig i swshi; gellir cynnwys diodydd, ffrwythau, pwdinau, cawliau a bwydydd eraill hefyd.
Mae gan lawer o fwytai dagiau RFID neu systemau eraill ar waith i fynd â swshi i ffwrdd sydd wedi bod yn troelli am gyfnod rhy hir. Nesaf, fe welwch restr o'n pum bwyty kaiten-zushi gorau a argymhellir.
Hamazushi (は ま 寿司)
Er iddo gael ei sefydlu yn 2002 yn unig, mae Hamazushi wedi ennill poblogrwydd yn gyflym, gan frolio dros 400 o leoliadau ledled y wlad a rhai o brisiau mwyaf rhesymol Japan: fel arfer dim ond 100 yen fesul dau blat.
Agwedd arall sy'n gwahaniaethu'r gadwyn yw ei chanllawiau fideo sy'n canolbwyntio ar dramor sy'n dangos (yn Saesneg) sut i ddod o hyd i'ch sedd, sut i'w harchebu, a sut i fwynhau'ch swshi.
Os na fuoch erioed mewn bwyty kaitenzushi o'r blaen, bydd y canllaw hwn yn gwneud ichi deimlo fel pro mewn dim o dro.
Hefyd darllenwch: dyma'r holl wahanol fathau o swshi
Kurazushi (く ら 寿司)
Sefydlwyd bwytai Kurazushi ym 1977 ac fe'u cynlluniwyd i edrych fel kura neu stordy Siapaneaidd traddodiadol. Mae Kurazushi yn canolbwyntio'n helaeth ar ddiogelwch bwyd ac iechyd. O ganlyniad, mae gan y gadwyn 41 o batentau a 145 o nodau masnach yn ei henw ledled y byd o ganlyniad i'w harferion.
Nid ydynt yn defnyddio blasau, lliwiau, melysyddion na chadwolion artiffisial yn eu cynhyrchion.
Mae'r plât swshi wedi'i orchuddio gan ei bowlen gromen patent ei hun, sy'n agor pan gymerir y platiau. Os nad ydych erioed wedi bod i Kurazushi o'r blaen, rwy'n argymell yn gryf bod y gweithwyr yn eich dysgu sut i agor y gromen yn iawn - bydd yn arbed rhai brwydrau i chi.
Mae ganddyn nhw hefyd opsiynau swshi / sashimi isel a dim carb. Felly, mae hwn yn lle gwych i chi os ydych chi ar ddeiet ond ddim eisiau rhoi'r gorau i garbs yn llwyr.
Kappazushi (か っ ぱ 寿司)
Er nad oes gan Kappazushi wasanaeth yn Saesneg o bosibl, maent wedi cael ail-frandio llwyr ac ailfodelu siopau yn ddiweddar sydd wedi dod â digon o gefnogwyr newydd iddynt dros yr ychydig flynyddoedd diwethaf.
Sefydlwyd Kappazushi ym 1973 a gellir ei gydnabod yn hawdd oherwydd ei fasgotiaid, a elwir yn Ka-kun a Pakko-chan, eu dau kappas annwyl (arg afon tebyg i grwban).
Nodwedd unigryw o'r gadwyn hon yw ei bod yn cydweithredu'n helaeth â brandiau bwyd enwog eraill ledled Japan, gan gynnwys rhai arbennig Calan Gaeaf, cyfresi arbennig crancod neu wyliau bwyd tymhorol eraill. Mae'n un o'r ychydig gadwyni kaitenzushi y gallwch eu harchebu trwy UberEats hefyd.
Sushiro (ス シ ロ ー)
Mae sioeau teledu Japaneaidd yn ystod y dydd yn aml yn cynnwys Sushiro yn eu penodau. Mae hyn yn bennaf oherwydd ei arloesiadau cyson mewn diweddariadau swshi a bwydlen. Wedi'i agor ym 1984, daeth Sushiro o awydd cogydd traddodiadol i greu lleoliad mwy achlysurol i adael i eraill fwynhau swshi.
Mae wedi tyfu ers hynny i ddod yn un o gadwyni kaitenzushi mwyaf a mwyaf poblogaidd Japan. Mae eu bwytai bob amser yn fywiog a rhywsut maen nhw'n llwyddo i deimlo'n glyd iawn ac yn ddeniadol er eu bod nhw'n lleoliadau cadwyn.
Mae ganddyn nhw fwydlenni yn Saesneg, Tsieinëeg a Chorea. Yn ogystal, maen nhw'n gweini ystod eang o seigiau tymhorol i ddewis ohonynt. Mae yna rai pwdinau sy'n chwythu'r meddwl, a 510 o leoliadau ledled Japan.
Am ddim ond 100 yen, gallwch chi fwynhau'r rhan fwyaf o'u platiau swshi. Gallwch hefyd archebu Sushiro trwy UberEats.
Sushi Genki (元 気 寿司)
Genki Sushi yw enw grŵp o fwytai sy'n gwasanaethu kaitenzushi: Genki Sushi, Uobei Sushi, a Senryo, sydd â dau leoliad yn unig (un yn Ibaraki ac un yn Tochigi).
Fe'i sefydlwyd ym 1968, nod y gadwyn yw hyrwyddo a rhannu'r llawenydd swshi gyda'r byd. Maent yn cyflawni hyn trwy gael bwydlenni yn Saesneg a Tsieinëeg symlach / traddodiadol. Yn ogystal, fe wnaethant agor lleoliadau yn yr Unol Daleithiau, Hong Kong, a China.
Mae eu prisiau ar y rhestr hon yn cyfateb i'r lleill, ac mae eu hoffrymau yn eithaf creadigol - meddyliwch Tiwna Brasterog Minced, Tempura Nigiri Cyw Iâr, Wystrys wedi'i stemio, a Llinellau Cutlet Eog.
Mae Genki Sushi yn fan sy'n esblygu'n gyson na fydd byth yn diflasu arnoch chi.
Sut i archebu mewn bwyty swshi cludfelt
Mae yna dair ffordd i archebu.
- Arsylwch y swshi (neu seigiau eraill) ar y cludfelt a dewis beth rydych chi'n ei hoffi. Chrafangia un o'r platiau wrth iddo droelli o amgylch y cludfelt.
- Archebwch trwy'r panel tabled cyffwrdd. Gallwch weld y ddewislen mae yna drefn yn union yr hyn yr ydych chi'n ei hoffi.
- Archebwch gan aelod o staff gweinydd swshi y tu mewn i'r cownter (os yn bosibl). Mae gan rai bwytai system gwbl awtomataidd felly nid oes angen i chi archebu gan berson.
Archebion arbennig
Pan na all cwsmeriaid ddod o hyd i'w hoff swshi, gellir gwneud archebion arbennig. Am y rheswm hwn, weithiau mae ffonau siaradwr ar gael uwchben y cludfelt.
Os ydych chi'n archebu ychydig bach o swshi, mae'n cael ei roi ar y cludfelt ond wedi'i labelu fel bod cwsmeriaid eraill yn gwybod bod rhywun wedi archebu'r pryd hwn.
Mae'r plât gyda'r swshi fel arfer yn cael ei roi ar stand silindrog wedi'i farcio i ddangos bod hwn yn orchymyn arbennig.
Gall y cynorthwywyr hefyd ddod â swshi i'r cwsmer am archebion mawr.
Mae gan lawer o fwytai Japaneaidd baneli sgrin gyffwrdd hefyd i archebu gwahanol seigiau y gellid eu gweini naill ai ar belt cludo ar wahân neu gan weinyddion.
Mae gan rai bwytai linell bwrpasol ar y brig ar gyfer archebion arbennig.
Os oes angen unrhyw beth arnoch chi neu ddim beth yw rhywbeth, gallwch chi galw gweinydd drosodd trwy ymddiheuro a diolch iddynt ar unwaith gyda “sumimasen”.
Offer a chynfennau, megis sinsir wedi'i biclo, chopsticks, saws soi, a seigiau bach i arllwys y saws soi arno, fel arfer yn cael eu canfod ger y seddi.
Gall Wasabi fod ar y cludfelt neu ar y sedd.
Mae te a dŵr iâ hunan-weini fel arfer yn ganmoliaethus. Fe welwch gwpanau wedi'u pentyrru ar y bwrdd mewn cynhwysydd storio uwchben y cludfelt. Mae'r mwyafrif o fwytai hefyd yn cynnig bagiau te neu bowdr te gwyrdd.
Mae yna hefyd faucet dŵr poeth sy'n gwneud te wrth y byrddau. Ar gyfer cwsmeriaid sy'n cymryd rhan, mae'r bwyty'n storio tyweli papur gwlyb a blychau plastig ar y silffoedd.
bilio
Cyfrifir y bil trwy gyfrif nifer a math y platiau o'r swshi a fwyteir. Mae platiau â gwahanol liwiau, patrymau, neu siapiau yn cael eu prisio'n wahanol, fel arfer rhwng 100 yen a 500 yen.
Arddangosir cost pob plât yn y bwyty ar arwyddion neu bosteri. Yn gyffredinol, daw eitemau rhad ar blatiau plaen, ac mae lefel yr addurn plât yn gysylltiedig â'r pris.
Mae'r eitemau drutaf fel arfer yn cael eu rhoi ar blatiau lliw aur. Mae'n bosibl gosod eitemau drud ar ddau blât, a'r pris yw swm prisiau'r platiau unigol.
Ar gyfer pob plât, mae gan rai cadwyni bwytai swshi cludfelt, fel Kappa Sushi neu Otaru Zushi, bris sefydlog o 100 yen. Mae hyn yn debyg i ffenomen y siopau 100-yen.
Mae'n bosibl defnyddio botwm uwchben y cludfelt i ofyn i'r cynorthwywyr gyfrif y platiau. Mae gan lawer o fwytai beiriant cyfrif lle mae'r cwsmer yn gollwng y platiau i'w cyfrif yn awtomatig.
Mae rhai yn defnyddio platiau wedi'u tagio RFID ac yn cyfrif pob pentwr gyda darllenydd arbennig ar unwaith.
Sut ydych chi'n talu am swshi gwregys cludo?
Ffoniwch y gweinydd i'ch bwrdd. Peidiwch â mynd yn syth am yr ariannwr, oni bai bod y bwyty'n gweithredu math awtomatig o system dalu. Y peth gorau yw galw aelod o staff i gyfrifo'ch bil.
Gallwch dalu gydag arian parod neu gerdyn debyd a chredyd.
Faint ydych chi'n ei awgrymu mewn bwytai swshi cludfelt?
Nid oes angen tipio mewn sefydliadau swshi cludfelt. Ond, os ydych chi'n teimlo bod eich gweinydd yn gwneud gwaith da iawn, gallwch chi awgrymu fel y byddech chi mewn unrhyw fwytai eraill.
Mae'n dderbyniol tipio 10-15% yn y mwyafrif o wledydd, a gallwch chi gynyddu'r swm hwnnw os ydych chi'n teimlo bod y bwyd yn ardderchog.
Sut i fynd i Kaitenzushi
- Nodwch a ydych chi am eistedd wrth y cownter neu wrth fwrdd (os yw'n berthnasol) wrth fynd i mewn i'r bwyty.
- Mae potel o saws soi, twb o sinsir wedi'i biclo, pentwr o seigiau saws soi bach, blwch o chopsticks, jar fach o bowdr te gwyrdd (neu fagiau te), tecups, a pheiriannau dŵr poeth adeiledig ar gael yn pob sedd neu fwrdd. Yn nodweddiadol, mae te yn hunan-weini. I'w wneud, rhowch ychydig o bowdr te gwyrdd yn y cwpan ac ychwanegwch ddŵr poeth y dosbarthwr.
- Ar ôl i chi eistedd, gallwch chi ddechrau tynnu platiau bwyd oddi ar y cludfelt. Neu, rydych chi'n eu cymryd yn uniongyrchol o'r cogydd sushi neu'r gweinydd i archebu gwahanol seigiau. Mae llawer o sefydliadau yn darparu padiau cyffwrdd ar gyfer gosod archebion yn ddigidol. Mae rhai bwytai yn cynnig y wasabi mewn pecynnau bach sydd wedi'u lleoli ar y cludfelt.
- Rydych chi fel arfer yn derbyn prydau wedi'u harchebu'n uniongyrchol gan y cogydd sushi neu'r gweinydd. Mewn achosion eraill, mae gan lawer o gyfleusterau modern drenau awtomatig sy'n rhedeg yn gyfochrog â'r cludfelt. Mae'r rhain yn cyflenwi archebion cwsmeriaid ac yn sicrhau gweithrediad llyfn. Fel rheol mae'n rhaid i gwsmeriaid wasgu botwm mewn sefydliadau o'r fath ar ôl tynnu eu llestri trên er mwyn i'r trên ddychwelyd i'r gegin.
- Rhowch y platiau gwag wrth eich bwrdd wrth i chi fwyta'ch swshi. Rhowch wybod i'r gweinydd neu'r cogydd swshi ar ddiwedd y pryd bwyd. Yna mae'r gweinydd yn penderfynu ar eich bil yn seiliedig ar nifer y platiau gwag. Yna byddwch chi'n derbyn eich bil i'w dalu ar y gofrestr bron i adael.
Mwy o wybodaeth am archebu
- Mae gan y mwyafrif o fwytai banel cyffwrdd archeb wrth eich bwrdd neu yn eich ardal eistedd.
- Mae'r ddewislen fel arfer ar gael mewn sawl iaith.
- Os gwelwch nad oes swshi na bwyd yr ydych yn ei hoffi, archebwch o'r dabled sgrin gyffwrdd bob amser.
- Fel arfer, mae yna derfyn 4 dysgl i bob archeb er mwyn osgoi gwastraff bwyd.
- Mae gan rai bwytai lôn archebu cyflym os ydych chi ar frys.
- Mae'r bwytai yn defnyddio delweddau a lluniau i arddangos sut olwg sydd ar y bwyd. Mae hyn yn ddefnyddiol os nad ydych chi'n gyfarwydd ag enwau'r llestri.
Sut i fwyta'r bwyd
Mae'n dibynnu ar y math o ddysgl rydych chi'n ei harchebu. Y bwyd mwyaf cyffredin yw rholiau swshi.
Os ydych chi'n bwriadu ymweld â bwyty swshi, fe'ch cynghorir i wella'ch moesau swshi.
Er enghraifft, nid yw'n gwrtais trochi'ch rholiau swshi mewn saws soi a wasabi. Yn lle hynny, defnyddiwch y chopsticks i arllwys ychydig bach o saws ar eich rholiau.
Y manylion bach, fel peidio ag ychwanegu'r sinsir wedi'i biclo ar ben y gofrestr sy'n dangos i bobl rydych chi'n eu hadnabod rheolau moesau sylfaenol.
I gael mwy o wybodaeth am moesau swshi, edrychwch ar y Gwneud a Peidiwch â Sushi.
Ydych chi i fod i fwyta rholiau swshi mewn un brathiad?
Yn ôl moesau swshi rhaid i chi fwyta rholiau swshi a sashimi mewn un brathiad. Fel arfer mae'r rholiau'n ddigon bach i'w bwyta mewn un brathiad.
Rhag ofn na allwch chi, gofynnwch i'r cogydd swshi ei dorri yn ei hanner. Peidiwch â cheisio ei rwygo na'i dorri'ch hun.
Mewn lleoedd swshi cludfelt, gallwch ddianc rhag bwyta ychydig yn flêr, ond gwnewch yn siŵr eich bod yn dilyn moesau swshi oherwydd gall cwsmeriaid eraill eich gweld y rhan fwyaf o'r amser.
Diogelwch a Maeth
Yn yr adran hon, byddaf yn siarad â chi trwy rai o'r pryderon diogelwch ynghylch gwregysau cludo swshi.
Yn ogystal, byddaf yn cymharu pa mor faethlon ac iach yw'r prydau cludfelt o'u cymharu â bwytai swshi rheolaidd.
A yw swshi gwregys cludo yn ddiogel?
Mae arolygwyr iechyd yn wynebu her fawr y dyddiau hyn: gwregysau cludo swshi. Gan fod y seigiau'n dal i symud o gwmpas a newid, mae'n anodd dweud beth sy'n ffres a beth sydd ddim.
Y rheol arferol yw bod bwyd poeth yn aros yn ffres am 2 awr a rhaid ei newid wedi hynny. Ond, mae'r gwyddonwyr y tu ôl i wregysau cludo swshi yn honni bod swshi a'u prydau eraill yn aros yn ffres am 4 awr.
Mae hyn ddwywaith yr amser ac o bosibl yn beryglus i iechyd.
Mae rhai o'r seigiau llai poblogaidd yn symud o amgylch y cludfelt am oriau, felly maen nhw'n colli eu ffresni.
Mae hyn yn drafferthus i fwydydd pysgod amrwd a rholiau swshi. Pan gânt eu cadw ar dymheredd ystafell (neu'n boethach), mae pysgod a bwyd môr yn mynd yn ddrwg yn eithaf cyflym.
Mae bacteria'n dechrau ffurfio ar y bwyd ac mae'n mynd yn anniogel i'w fwyta. Mae pobl mewn perygl o gael gwenwyn bwyd, neu rywbeth hyd yn oed yn waeth. Am y rheswm hwn, mae'n peri pryder os na fydd y bwyty'n newid y swshi yn ddigon aml.
Y peth olaf rydych chi ei eisiau yw swshi sych a budr. Mae'n atal cwsmeriaid ac yn peri risg i iechyd.
Toppings
Peth arall sy'n peri pryder yw diogelwch topins fel saws soi a wasabi. Yn y mathau hyn o fwytai, mae wasabi a saws soi yn cael eu gweini mewn cynwysyddion y gellir eu hail-lenwi.
Mae'r cwsmeriaid yn arllwys cymaint o saws ag y maen nhw'n ei hoffi ar eu bwyd. Mae'r cwpanau y gellir eu hail-lenwi ychydig yn aflan.
Weithiau, mae'r wasabi yn cael ei adael ar agor ac yn dechrau mynd yn frown tywyll. Os na chaiff ei newid, mae'n peri risg i iechyd oherwydd bacteria.
Ond, mae'r mwyafrif o fwytai bellach yn gweinyddu pecynnau bach wasabi yn cylchdroi ar y cludfelt. Yn syml, cyrraedd a bachu rhywfaint allan o'r bocs.
Gwybodaeth Faethol
Fel rheol mae gan y rholiau swshi mewn bwytai swshi cludfelt yr un faint o galorïau ag unrhyw fathau eraill o roliau.
Nid oes gwahaniaeth maethol go iawn rhwng bwytai swshi (ar yr amrediad prisiau hwn). Gan fod y rhan fwyaf o'r sefydliadau yn fforddiadwy, rydych chi'n dod o hyd i lawer o gigoedd newydd yn y bwyd.
Er enghraifft, mae llawer o'r rholiau crancod yn cynnwys crancod dynwared yn hytrach na'r peth go iawn.
Hanes y cludfelt swshi
Dyfeisiwyd swshi gwregys cludo gan Yoshiaki Shiraishi (1914-2001), a oedd â phroblemau gyda'i fwyty swshi bach ac a gafodd drafferth rhedeg y bwyty ar ei ben ei hun.
Wrth weld poteli cwrw ar belt cludo mewn bragdy Asahi, roedd ganddo'r syniad o swshi cludfelt. Mae'r cludfelt swshi yn dal i fod yn syniad chwyldroadol o ran bwyd fforddiadwy a hygyrch.
Ar ôl pum mlynedd o ddatblygiad, gan gynnwys dyluniad a chyfradd gweithredu gwregysau cludo, ym 1958 agorodd Shiraishi y swshi cludfelt cyntaf Mawaru Genroku Sushi yn Higashiosaka, gan dyfu yn y pen draw i hyd at 250 o fwytai ledled Japan.
Fodd bynnag, dim ond 11 bwyty oedd gan ei fusnes erbyn 2001. Dyfeisiodd Shiraishi hefyd swshi robotig a wasanaethir gan robotiaid, ond ni chafwyd llwyddiant masnachol yn y syniad hwn.
Ar ôl i fwyty swshi cludfelt weini swshi yn yr Osaka World Expo ym 1970, dechreuodd ffyniant swshi gwregys cludo. Dechreuodd ffyniant arall ym 1980, pan ddaeth yn fwy poblogaidd i fwyta allan, ac yn olaf ar ddiwedd y 1990au pan ddaeth bwytai rhad yn boblogaidd ar ôl i'r swigen economaidd byrstio.
Yn ddiweddar, daeth Akindo Sushiro yn frand enwocaf Japan yn 2010.
Mae gan fodel swshi gwregys cludo diweddar fonitor sgrin gyffwrdd ym mhob man eistedd, sy'n dangos acwariwm digidol aml-bysgod.
Gall cwsmeriaid ei ddefnyddio i archebu swshi trwy wasgu'r pysgod maen nhw eu heisiau yn unig, ac yna mae'n cael ei anfon at y bwrdd trwy'r cludfelt.
Adeiladu gwregys cludo
Dyn creadigol iawn oedd Yoshiaki Shiraishi. Roedd ei gysyniad cychwynnol ar gyfer y cludfelt swshi o flaen ei amser. Y syniad oedd defnyddio deunydd naturiol, fel pren. Fodd bynnag, sylweddolodd fod yn rhaid golchi'r gwregys yn aml ac mae'n dueddol o bydru a difrodi.
Roedd yr holl syniad yn ddadleuol i'r traddodiadwyr a oedd yn casáu'r cysyniad o gylchdroi gwregysau cludo. Ond, ni roddodd Shiraishi y gorau i'w syniad erioed. Darllen mwy am yr holl broses ddyfeisgar.
O'r diwedd rhoddodd y gorau i ddeunydd naturiol a dewisodd ddeunydd mwy gwydn - dur gwrthstaen. O ran siâp y cludfelt, setlodd ar fath o siâp pedol ond mae wedi'i addasu ychydig.
Un o'r heriau gyda gwregysau cludo yw cyfeiriad cylchdroi'r gwregys. Penderfynodd Shiraishi gylchdroi'r gwregys yn glocwedd. Ysgogodd ei benderfyniad trwy nodi bod y rhan fwyaf o bobl yn defnyddio eu chopsticks gyda'r llaw dde felly mae'r llaw chwith yn rhydd i fachu platiau o fwyd.
Hefyd darllenwch: swshi 101 i ddechreuwyr, canllaw cyflawn
Gweithrediad cludo
Mae'r cludwr yn gweithredu ar ei ben ei hun, nid yw pobl yn ei wthio o gwmpas. Yn lle, mae ganddo system fecanyddol i symud y swshi o gwmpas fel trên tegan bach ar drac trên.
Sut mae'r cludfelt swshi yn gweithio?
Mae'r cludwr swshi yn gludydd tenau, cul sydd wedi'i gynllunio i ffitio i mewn i gyfyngiadau tynn bwyty swshi. Mae prefecture Ishikawa yn cynhyrchu bron i 100% o'r holl gludwyr swshi a wnaed yn Japan. Mae hyn yn rhoi swyddi i lawer o bobl ac mae'r gwregysau'n cael eu gweithgynhyrchu'n falch gan y Japaneaid.
Defnyddir cadwyn uchaf cilgant plastig a ddyluniwyd yn arbennig mewn cludwr safonol. Mewn gwirionedd, mae'r gadwyn yn rhedeg ar ei hochr (ar ei phlatiau cysylltu), gyda phin snap yn atodi'r plât cilgant i'r plât ochr arall.
Mae'n darparu radiws plygu bach iawn i'r gadwyn. Mae hyn yn galluogi'r cludwr i greu'r corneli tynn a geir yn y mwyafrif o fwytai swshi cludfelt.
Ar ben hynny, mae'r siâp llorweddol yn sicrhau nad oes ochr ddychwelyd i'r gadwyn. Mae'n cael gwared nid yn unig ar y sag cadwyn ac yn llithro gyda'r rholer, ond mae hefyd yn gwneud dyluniad llawer bas.
Gall cwmnïau cadwyn mawr gynnig gwahanol ddeunyddiau pin (mae dur gwrthstaen yn gyffredin). Mae yna hefyd wahanol siapiau plât, triniaethau arwyneb, ac ati, yn dibynnu ar y cais.
Mae'r rhan fwyaf o ddefnyddwyr yn aml yn troi at wneuthurwyr cludo swshi i fynd gyda'u cludwr am brydau wedi'u cynllunio'n benodol.
Arloesi
Er bod gwerthiannau swshi Japan yn parhau i dyfu, er mwyn parhau i fod yn gystadleuol, mae'n rhaid i fwytai gynnig mwy na phrisiau isel yn unig. Mae bwytai bob amser yn arloesi i aros yn gystadleuol.
Mae gan y gadwyn fawr Siapaneaidd Kura-Zushi, sydd hefyd â siopau sy'n gweithredu o dan yr enw Kula yng Nghaliffornia, raglen ar gyfer dychwelyd platiau wedi'u defnyddio yn awtomatig i'r gegin.
Trwy fewnosod pum plât gwag yn llithren dychwelyd eu bwrdd, gall pobl fwyta gêm ar y sgrin, gan roi cyfle iddynt ennill tegan ar thema swshi.
Mae gan y bwytai fwy na seddi cownter yn unig. Mae Kura-Zushi a siopau eraill yn darparu byrddau teulu-gyfeillgar gyda'r un mynediad i'r cludwyr cludo.
Mae'r platiau'n dwyn sglodion electronig mewn llawer o fwytai, gan gynnwys Sushirō. Mae'r platiau hyn yn monitro'r amser y cânt eu rhoi ar y llinell, gan alluogi'r peiriannau i gael gwared ar y darnau swshi ar fwrdd yn awtomatig ar ôl cyfnod penodol o amser i gadw ffresni.
Casgliad
Pan fyddwch chi am roi cynnig ar bryd bwyd swshi arloesol, mae'r bwyty cludfelt swshi yn opsiwn gwych. Mae'n ffordd unigryw i roi cynnig ar lawer o wahanol fathau o seigiau wedi'u hysbrydoli gan Japan. Rydych chi'n cael dewis a dewis yr hyn rydych chi am ei fwyta ac rydych chi'n talu cymaint ag yr ydych chi'n ei fwyta.
Yn anad dim, mae'r mathau hyn o fwytai yn gwasanaethu mwy na rholiau swshi yn unig, ac mae'r bwyd yn aros yn ffres ers iddo gael ei godi gan bobl. Wrth iddo symud o amgylch y cludfelt, mae pawb yn cymryd yr hyn maen nhw'n ei hoffi. Os ydych chi eisiau rhywbeth arbennig, gallwch chi bob amser wneud archeb arbennig o dabled a bydd y bwyd yn cael ei ddosbarthu i chi mewn ychydig funudau.
Felly, peidiwch â bod ofn mynd ar daith i'r lle swshi cylchdroi agosaf a rhoi cynnig ar yr holl seigiau blasus! Cadwch mewn cof bod moesau swshi yn berthnasol yma hefyd.
Darllenwch fwy: swshi vs sashimi, beth yw'r gwahaniaeth?
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
