Gyoza vs. twmplen: Twmplen yw Gyoza, ond nid yw pob twmplen yn gyoza!

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Os ydych chi'n caru twmplenni, pierogies, a phasta wedi'i stwffio, yna mae'n debyg eich bod wedi clywed am “gyoza.” Mae'n un o dwmplenni mwyaf adnabyddus Japan wedi'u ffrio mewn padell!

Mae llawer o bobl yn meddwl bod twmplenni yn 1 bêl toes gron benodol wedi'i stwffio â chig a llysiau. Fodd bynnag, nid yw hynny'n wir.

Gyoza vs dympio beth yw'r gwahaniaeth?

Mae twmplenni yn gategori bwyd cyfan, ac mae gyoza yn fath o dwmplen.

Yma, gadewch imi egluro'r gwahaniaeth.

Y gwahaniaeth rhwng twmplen a gyoza yw bod twmplenni yn gategori o does wedi'i stwffio â chynhwysion melys neu sawrus amrywiol fel cig a llysiau. Mae twmplenni yn fwyaf poblogaidd yn Tsieina. Mae Gyoza, fodd bynnag, yn fath Siapaneaidd o dwmplenni wedi'u stemio siâp hanner lleuad ac yna twmplenni wedi'u ffrio wedi'u llenwi â phorc daear a llysiau.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Esboniwyd twmplenni a gyoza

Nid yw twmplenni yn un pryd penodol. Yn hytrach, mae'r term “dympio” yn cwmpasu ystod eang o ddarnau o does wedi'u lapio o amgylch llenwad neu does wedi'i goginio heb unrhyw lenwad.

Mae twmplenni yn gategori poblogaidd mewn bwyd Asiaidd, yn enwedig Tsieineaidd a Japaneaidd. O ran blas, gall twmplenni fod yn sawrus neu'n felys, ac mae llenwadau cyffredin yn cynnwys cig, llysiau, pysgod, caws, ffrwythau neu pastau melys.

Gall twmplenni gael eu stemio, eu ffrio mewn padell neu eu ffrio'n ddwfn.

Mae Gyoza, fodd bynnag math penodol o dwmplen Japaneaidd. Mae ganddo siâp hanner lleuad, lapiwr toes tenau, ac mae'n cael ei stemio ac yna ei ffrio mewn padell.

Mae gyoza traddodiadol wedi'i lenwi â briwgig porc a llysiau fel bresych napa. Ond y dyddiau hyn, mae deunydd lapio gyoza wedi'i lenwi â phob math o gynhwysion fel bwyd môr, llysiau, a chig eidion neu gyw iâr.

Un arall o fy hoff dwmplenni yw takoyaki. Dewch o hyd i 6 rysáit takoyaki blasus yma!

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng gyoza a dwmplenni?

Llenwi

Fel y soniais yn gynharach, mae gyoza yn fath o dwmplen o Japan. Ond os ydym yn cymharu gyoza â dwmplenni Tsieineaidd, y prif wahaniaeth yw'r llenwad.

Tra bod papurau lapio gyoza fel arfer yn cael eu llenwi â phorc wedi'i falu, bresych, shibwns, garlleg briwgig, a sinsir ac yna'n cael eu trochi i mewn i saws soi, gall twmplenni gynnwys amrywiaeth eang o gynhwysion.

Toes/lapiwr

Yn ogystal, mae llenwad gyoza wedi'i lapio mewn toes blawd gwenith tenau, tra bod gan rai twmplenni fel xiao long bao Tsieineaidd lapwyr twmplen toes mawr, mwy trwchus.

Mae llawer o hoff dwmplenni'r byd wedi'u gwneud o flawd gwenith. Fodd bynnag, mae gyoza yn cael ei wneud yn gyffredin o lapwyr tenau wedi'u gwneud ymlaen llaw.

Mae'r deunydd lapio yn eithaf cain ac ychydig yn anoddach i'w blygu a'i fowldio i siâp oherwydd eu gwead cain.

Siâp a dull coginio

Siâp gyoza yw hanner lleuad gydag ymylon pleated, ac mae'r twmplenni yn hir ond nid yn fawr iawn. Mewn gwirionedd, mae gyoza tua 2 frathiad neu lai na'r potsticer Tsieineaidd arferol neu dwmplen wedi'i stemio.

Mae twmplenni ar bob ffurf, ond twmplenni crwn a bwced sydd fwyaf poblogaidd. Mae siapiau tebyg i Gyoza hefyd yn gyffredin.

Mae papurau lapio Gyoza yn cael eu stwffio, eu stemio mewn steamer bambŵ, ac yna eu ffrio mewn olew am ychydig funudau nes eu bod yn datblygu tu allan crensiog.

Gallwch hefyd ddod o hyd i gyoza oed, sef twmplenni wedi'u ffrio'n ddwfn, a sui-gyoza, sy'n cael eu berwi mewn dŵr.

Wrth gwrs, mae twmplenni wedi'u ffrio mewn padell neu deppan a rhai wedi'u ffrio'n ddwfn â gwead crensiog gwych a thu mewn meddal, tyner, ac maen nhw'n flasus iawn!

Blas a sut maen nhw'n cael eu gwasanaethu

Y rheswm pam fod gyoza yn cael ei ystyried yn wahanol i jiaozi (y twmplen Tsieineaidd tebycaf) yw bod y blasau yn fwy cynnil i weddu i daflod Japan. Mae sesnin Tsieineaidd yn aml yn sbeislyd ac â blas cryf, tra bod yn well gan Japaneaid fwydydd ysgafn ar y cyfan.

Felly, mae gyoza yn aml yn cael ei weini â dip saws soi syml. Mae rhai ryseitiau saws gyoza yn wir yn galw am naddion pupur chili i ychwanegu rhywfaint o sbeis, ond mae'r saws dipio gyoza mwyaf cyffredin yn cael ei wneud gyda finegr reis, saws soi, olew sesame, sinsir, ac awgrym o arlleg.

Mae twmplenni eraill yn cael eu gweini ag olew chili, saws soi, finegr reis, neu sawsiau sbeislyd eraill.

Os ydych yn peidiwch â finegr reis, peidiwch â phoeni. Gallwch ddefnyddio un o'r eilyddion y soniaf amdanynt trwy'r ddolen honno!

Os ydych chi eisiau gwybod sut i wneud y twmplenni porc mwyaf suddlon, yna edrychwch ar y fideo hwn:

Tarddiad

Gwahaniaeth arall rhwng y ddau yw eu hoedran a'u lleoliad. Dyfeisiwyd twmplenni Tsieineaidd yng Ngogledd Tsieina. Dyfeisiwyd y twmplenni (jiaozi) fwy na 2 o flynyddoedd yn ôl.

O'i gymharu â jiaozi, dyfais ddiweddar neu fodern o'r 1940au (yr Ail Ryfel Byd) yw gyoza. Daeth milwyr a ddychwelodd o'r rhyfel â ryseitiau twmplen yn ôl ac addaswyd y llenwadau i gynnwys sbeisys a blasau Japaneaidd.

Twmplenni Tsieineaidd yn erbyn Japaneaidd

Nid dyfais Japaneaidd unigryw yw Gyoza. Fe'i haddaswyd o dwmplenni jiaozi Tsieineaidd.

Ond yn lle twmplen wedi'i stemio siâp bwced gyda llenwad porc, mae gyoza ar siâp hanner lleuad ac mae'n cynnwys briwgig a phresych.

Mae rhai o'r mae twmplenni mwyaf cyffredin y byd yn Tsieineaidd.

Fel arfer, gelwir twmplenni Tsieineaidd yn potsticers, ac maen nhw'n cael eu cymharu â gyoza Japaneaidd oherwydd dyna'r math mwyaf cyffredin o dwmplen toes yn Japan.

Y gwahaniaeth rhwng twmplenni Tsieineaidd a Japaneaidd (gyoza) yw bod gan botsticeri Tsieineaidd does neu ddeunydd lapio mwy trwchus. Mae hynny oherwydd bod y potsticers fel arfer yn cael eu coginio â stêm.

Mae gan Gyoza lapiwr teneuach felly mae'n hawdd ei ffrio ar radell teppan Japaneaidd.

Dysgwch fwy: Esboniwyd 3 phrif wahaniaeth rhwng bwyd Tsieineaidd a bwyd Japaneaidd

Pa dwmplenni ydych chi'n eu caru?

Bydd pawb sy'n hoff o dwmplen yn deall bod gan bob twmplen broffil blas, gwead a siâp unigryw.

Wrth gwrs, maen nhw i gyd yn wych; ond wrth gwrs, mae rhai ychydig yn well.

Mae'r cyfan yn dibynnu ar ffafriaeth. Mae rhai wrth eu bodd â nhw wedi'u stemio, ac mae'n well gan rai twmplenni wedi'u ffrio.

Os yw'n well gennych wead crensiog y toes wedi'i stemio a'i ffrio, byddwch wrth eich bodd â gyoza. Ond os ydych chi eisiau twmplen iach wedi'i stemio neu wedi'i ferwi, efallai yr hoffech chi rai o'r twmplenni Tsieineaidd yn fwy.

Gwnewch yn siŵr eu bod i gyd yn rhoi cynnig arnyn nhw!

Am fwy o syniadau coginio gwych, dyma chi 43 o'r bwyd Asiaidd gorau, mwyaf blasus ac anghyffredin i roi cynnig arno

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.