Sut i Ddefnyddio Hadau Sesame wrth Goginio: Awgrymiadau ar gyfer Storio a Ryseitiau

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Planhigyn blodeuol yn y genws Sesamum yw Sesame ( Sesamum indicum ). Ceir nifer o berthnasau gwyllt yn Affrica a nifer llai yn India.

Mae wedi'i frodori'n eang mewn rhanbarthau trofannol ledled y byd ac yn cael ei drin am ei hadau bwytadwy, sy'n tyfu mewn codennau.

Mae hadau sesame yn ffordd wych o ychwanegu blas at eich coginio. Maent yn amlbwrpas ac yn dod mewn llawer o wahanol fathau. Felly gadewch i ni edrych ar sut i'w defnyddio wrth goginio.

Sut i goginio gyda hadau sesame

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Dod i Adnabod Hadau Sesame: Cynhwysyn Amlbwrpas ar gyfer Coginio Bob Dydd

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Mae hadau sesame yn hadau bach, gwastad sy'n dod o'r planhigyn sesame. Maent ar gael mewn dau fath: gwyn a du. Defnyddir yr hadau sesame gwyn yn fwy cyffredin wrth goginio, tra bod y rhai du yn cael eu defnyddio'n bennaf ar gyfer echdynnu olew. Mae gan hadau sesame flas cnau, ychydig yn felys ac maent yn gyfoethog mewn olew, gan eu gwneud yn gynhwysyn hanfodol mewn llawer o fwydydd ledled y byd.

Defnyddio Hadau Sesame wrth Goginio

Mae hadau sesame yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau. Dyma rai ffyrdd o ddefnyddio hadau sesame yn eich coginio:

  • Hadau sesame wedi'u tostio: Mae hadau sesame wedi'u tostio yn ffordd wych o ychwanegu blas a gwasgfa i saladau, tro-ffrio, a llysiau wedi'u grilio. Yn syml, tostiwch yr hadau sesame mewn padell sych dros wres canolig nes eu bod yn frown euraidd ac yn bersawrus.
  • Olew hadau sesame: Mae olew hadau sesame yn olew blasus ac iach y gellir ei ddefnyddio ar gyfer coginio, dresin salad a marinadau. Mae ganddo flas cnau ac mae'n gyfoethog mewn gwrthocsidyddion.
  • Cymysgedd hadau sesame: Mae cymysgedd o hadau sesame wedi'u tostio, halen a sbeisys yn sesnin gwych ar gyfer cigoedd wedi'u grilio, tatws a bwyd môr. Mae'n ychwanegu cic flasus ac ychydig yn sbeislyd i unrhyw ddysgl.
  • Torri hadau sesame: Ysgeintiwch hadau sesame wedi'u tostio ar ben tatws wedi'u berwi, cyw iâr wedi'i bobi, neu salad ffres ar gyfer blas a gwead ychwanegol.
  • Saws hadau sesame: Mae saws hadau sesame, a elwir hefyd yn tahini, yn brif gynhwysyn mewn bwyd y Dwyrain Canol. Fe'i gwneir trwy gyfuno hadau sesame wedi'u tostio ag olew olewydd, sudd lemwn, a garlleg. Gellir ei ddefnyddio fel dip ar gyfer bara neu lysiau, neu fel saws ar gyfer cigoedd a physgod wedi'u grilio.
  • Danteithion crychlyd hadau sesame: Gellir defnyddio hadau sesame i orchuddio ac ychwanegu blas at ddanteithion wedi'u ffrio neu eu pobi fel khoya Indiaidd, chikki, a bara. Gallant hefyd fod yn serennog gyda blasau eraill fel coriander, afal, neu iogwrt sbeislyd ar gyfer dyfnder ychwanegol o flas.
  • Hadau sesame mewn pulao: Gellir ychwanegu hadau sesame at seigiau reis fel pulao ar gyfer blas a maeth ychwanegol. Gellir eu tostio neu eu tostio a'u cymysgu â mathau eraill o gnau a sbeisys ar gyfer pryd reis blasus ac iach.
  • Bwyd môr wedi'i lapio â hadau sesame: Gellir defnyddio hadau sesame i orchuddio ac ychwanegu blas at fwyd môr fel corgimwch, pysgod a sbigoglys. Gellir eu marinogi mewn cymysgedd o sbeisys ac yna eu lapio mewn hadau sesame ar gyfer dewis cinio neu swper blasus ac iach.

Gwiriad Ansawdd ar gyfer Hadau Sesame

Wrth brynu hadau sesame, mae'n bwysig gwirio am ansawdd. Dyma rai pethau i chwilio amdanynt:

  • Ffresnioldeb: Dylai hadau sesame fod yn ffres ac yn rhydd o unrhyw arogl serth neu hen.
  • Lliw: Dylai hadau sesame gwyn fod yn unffurf o ran lliw, tra dylai hadau sesame du fod yn sgleiniog ac yn unffurf o ran maint.
  • Gwead: Dylai hadau sesame fod yn sych, yn grimp, ac yn rhydd o unrhyw leithder neu lwydni.

Cael eich Tostio: Sut i Goginio Hadau Sesame i Berffeithrwydd

Tostio hadau sesame ar y stof yw'r ffordd orau o'u coginio. Mae'n ffordd gyflym a hawdd o ychwanegu blas cnau a lliw brown euraidd i'ch bwyd. Dyma sut i'w wneud:

  • Rhowch haen fach o hadau sesame mewn sgilet sych neu badell.
  • Cynhesu'r sgilet dros wres uchel, gan droi'r hadau'n gyson.
  • Tostiwch yr hadau am 2-3 munud neu nes eu bod yn troi'n frown euraidd.
  • Tynnwch y sgilet o'r gwres a gadewch i'r hadau oeri.

Dull Pobi

Mae tostio hadau sesame yn y popty yn ffordd wych arall o'u coginio. Mae'r dull hwn yn berffaith ar gyfer coginio llawer iawn o hadau sesame ar unwaith. Dyma sut i'w wneud:

  • Cynheswch y popty i 350 ° F (175 ° C).
  • Taenwch yr hadau sesame mewn haen denau ar daflen pobi.
  • Pobwch yr hadau am 5-10 munud neu nes eu bod yn troi'n frown euraidd.
  • Tynnwch y daflen pobi o'r popty a gadewch i'r hadau oeri.

Prynu Hadau Sesame

Wrth brynu hadau sesame, mae'n well eu prynu mewn swmp mewn siop groser neu siop fwyd iechyd. Mae siopau'r Dwyrain Canol hefyd yn lle gwych i brynu hadau sesame. Dyma rai awgrymiadau i'w cadw mewn cof:

  • Chwiliwch am hadau sy'n sych ac yn rhydd o leithder.
  • Dewiswch hadau sy'n unffurf o ran lliw a maint.
  • Gwiriwch y dyddiad dod i ben i sicrhau ffresni.

Storio Hadau Sesame: Eu Cadw'n Ffres a Blasus

Mae storio hadau sesame yn iawn yn hanfodol i'w cadw'n ffres ac yn flasus. Gall storio amhriodol arwain at fyrder, colli blas, ac oes silff fyrrach. Dyma pam mae storio cywir yn bwysig:

  • Mae hadau sesame yn cynnwys olewau a all fynd yn afreolaidd os na chânt eu storio'n iawn.
  • Gall blas hadau sesame ddirywio dros amser os na chaiff ei storio yn yr amodau cywir.
  • Gall storio priodol ymestyn oes silff hadau sesame ac arbed arian i chi yn y tymor hir.

Sut i Storio Hadau Sesame

Dyma rai awgrymiadau ar gyfer storio hadau sesame i'w cadw'n ffres a blasus:

  • Storiwch hadau sesame mewn cynhwysydd aerglos mewn lle oer, sych. Mae pantri neu gabinet cegin yn lle gwych i'w storio.
  • Os ydych chi'n byw mewn hinsawdd boeth a llaith, ystyriwch storio hadau sesame yn yr oergell neu'r rhewgell i ymestyn eu hoes silff.
  • Gellir storio hadau sesame wedi'u tostio mewn cynhwysydd aerglos ar dymheredd ystafell am hyd at flwyddyn.
  • Dylid storio hadau sesame amrwd mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell neu'r rhewgell am hyd at chwe mis.
  • Os ydych chi'n prynu hadau sesame mewn swmp, trosglwyddwch nhw i gynhwysydd aerglos cyn gynted â phosibl i'w hatal rhag mynd yn ddi-hid.
  • Os byddwch chi'n sylwi bod eich hadau sesame yn ymddangos yn dywyllach o ran lliw neu'n arogli'n fyr, mae'n bryd eu taflu allan a phrynu swp ffres.

Sut i Wneud Tahini

Mae Tahini yn gynhwysyn poblogaidd yng nghegin y Dwyrain Canol ac fe'i gwneir o hadau sesame wedi'u malu. Dyma sut i wneud tahini:

  • Tostiwch hadau sesame yn y popty gan ddilyn y cyfarwyddiadau uchod.
  • Gadewch i'r hadau sesame oeri'n llwyr.
  • Arllwyswch yr hadau sesame wedi'u tostio i mewn i brosesydd bwyd neu gymysgydd a churiad y galon nes eu bod yn ffurfio past trwchus, solet.
  • Ychwanegwch ychydig bach o olew (fel olew olewydd) i'r cymysgedd a pharhau i gymysgu nes bod y tahini yn cyrraedd cysondeb llyfn, tywalltadwy.
  • Storiwch y tahini mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell am hyd at fis.

Archwilio Byd Blasus Seigiau Asiaidd gyda Hadau Sesame

Un o'r prydau Asiaidd mwyaf poblogaidd sy'n defnyddio hadau sesame yw cyw iâr sesame wedi'i grilio a'i farinadu. Mae'r pryd hwn yn hawdd i'w wneud ac mae'n berffaith ar gyfer y rhai sy'n caru blas cnau unigryw hadau sesame. I wneud y pryd hwn, bydd angen i chi farinadu darnau cyw iâr mewn cymysgedd o saws soi, olew sesame, garlleg, a sinsir. Yna, grilio'r cyw iâr nes ei fod wedi coginio drwyddo a thaenu hadau sesame ar ei ben i gael blas ychwanegol a gwasgfa.

Reis Had Sesame

Dysgl Asiaidd blasus arall sy'n defnyddio hadau sesame yw reis hadau sesame. Mae'r pryd hwn yn ddewis llysieuol gwych ac mae'n berffaith i'r rhai sy'n chwilio am dro unigryw ar brydau reis traddodiadol. I wneud reis hadau sesame, coginio reis fel y byddech chi fel arfer ac yna ychwanegu hadau sesame ac ychydig o olew sesame i gael blas ychwanegol. Mae'r pryd hwn yn berffaith ar gyfer ei weini gyda llysiau wedi'u tro-ffrio neu tofu.

Bwyd môr gyda Saws Sesame

Mae bwyd môr gyda saws sesame yn ddysgl Asiaidd boblogaidd arall sy'n defnyddio hadau sesame. Mae'r pryd hwn yn berffaith ar gyfer pobl sy'n hoff o fwyd môr ac mae'n ffordd wych o ychwanegu ychydig o ddaioni calon-iach i'ch diet. I wneud y pryd hwn, bydd angen i chi goginio'ch hoff fwyd môr (fel berdys neu gregyn bylchog) ac yna ei orchuddio â saws sesame blasus wedi'i wneud o olew sesame, saws soi a mêl. Chwistrellwch hadau sesame ar ei ben i gael blas ychwanegol a gwasgfa.

Y Pwerdy Maeth: Manteision Iechyd Hadau Sesame

Mae hadau sesame yn ffynhonnell dda o brotein, sy'n hanfodol ar gyfer cynnal a thrwsio meinweoedd yn ein corff. Maent yn cynnwys yr holl asidau amino hanfodol, gan eu gwneud yn ffynhonnell protein gyflawn. Gall ychwanegu hadau sesame at eich prydau eich helpu i gwrdd â'ch gofynion protein dyddiol.

Amddiffyn eich calon

Mae hadau sesame yn cynnwys brasterau annirlawn sy'n helpu i gadw'ch calon yn iach trwy ddisodli'r brasterau dirlawn. Maent hefyd yn cynnwys sesamin a sesamolin, sef lignans y canfuwyd eu bod yn gostwng lefelau colesterol. Gall bwyta hadau sesame yn rheolaidd leihau'r risg o glefyd coronaidd y galon.

Fitaminau a mwynau hanfodol

Mae hadau sesame yn llawn fitaminau a mwynau hanfodol sy'n fuddiol i'n corff. Maent yn cynnwys fitamin B, sy'n helpu i wella metaboledd a chynnal esgyrn iach. Maent hefyd yn darparu swm hael o fagnesiwm, sy'n hanfodol ar gyfer swyddogaeth cyhyrau a nerfau.

Ffyrdd syml o ychwanegu hadau sesame at eich bwyd

Gellir defnyddio hadau sesame mewn amrywiaeth o ffyrdd yn y gegin. Dyma rai awgrymiadau:

  • Ysgeintiwch hadau sesame yn hael ar ben eich bara cartref neu eu cymysgu i mewn i'ch toes bara. Mae blawd wedi'i sillafu a hadau sesame yn gyfuniad gwych ar gyfer bara a pretzels.
  • Ychwanegwch becyn o ddaioni i'ch salad trwy daflu rhai hadau sesame i mewn.
  • Gwnewch dresin blasus a maethlon trwy gymysgu olew hadau sesame, saws soi a mêl.
  • Defnyddiwch bast hadau sesame (tahini) fel cynhwysyn yn eich hwmws neu fel sbred ar eich tost.
  • Wedi gorffen eich prydau wedi'u hysbrydoli gan Asiaidd gyda thaenelliad hedyn sesame llachar a blasus ar ben eich corgimychiaid neu octopws.

Mae hadau sesame yn fwyd syml a all eich helpu i gynnal diet iach. Maent yn uchel mewn protein, fitaminau a mwynau, a gallant ddarparu ystod o fanteision iechyd. Felly dechreuwch ychwanegu hadau sesame i'ch prydau heddiw a mwynhewch y blas miniog a blasus ychwanegol sydd ganddynt.

Casgliad

Felly, dyna chi - popeth sydd angen i chi ei wybod am ddefnyddio hadau sesame wrth goginio. Maen nhw'n ffordd wych o ychwanegu ychydig o flas cnau ac ychydig o wead i'ch prydau, ac maen nhw'n eithaf iach hefyd! Felly peidiwch â bod ofn rhoi cynnig arni!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.