Coginio Haearn Bwrw: Awgrymiadau, Triciau, a Phopeth y Mae Angen i Chi Ei Wybod

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Medi 9, 2022

Mae haearn yn ddeunydd gwych ar gyfer coginio, ond a yw'n dda i'ch iechyd? 

Efallai eich bod wedi clywed bod haearn yn dda i'ch iechyd, ond a yw'n wir? Yn yr erthygl hon, byddaf yn edrych ar fanteision iechyd haearn ac a yw'n ddiogel coginio gydag offer coginio haearn. Byddaf hefyd yn rhannu rhai awgrymiadau ar sut i goginio gyda haearn heb niweidio'ch iechyd.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Coginio Haearn Bwrw: Y Canllaw Ultimate

Mae offer coginio haearn bwrw wedi bod o gwmpas ers canrifoedd, ond yn ddiweddar mae wedi dod yn hynod boblogaidd eto. Dyma rai rhesymau pam:

• Mae haearn bwrw yn ffordd naturiol a hawdd o goginio'ch bwyd. Yn wahanol i arwynebau nad ydynt yn glynu, nid yw haearn bwrw yn cynnwys unrhyw gemegau niweidiol a all drwytholchi i'ch bwyd.
• Mae haearn bwrw yn hynod o wydn a gall bara am flynyddoedd os gofelir amdano'n iawn. Mae hyn yn golygu ei fod yn arf fforddiadwy a pharhaol i'w gael yn eich cegin.
• Daw haearn bwrw mewn llawer o siapiau a mathau, felly gallwch ddod o hyd i'r darn perffaith ar gyfer eich anghenion. O sgiledi i ffyrnau Iseldireg, mae dysgl haearn bwrw ar gyfer pob achlysur.
• Mae haearn bwrw yn cynnal gwres yn dda, sy'n golygu ei fod yn wych ar gyfer coginio bwyd yn gyfartal. Mae hefyd yn wych ar gyfer coginio gwres uchel, fel serio cig neu ffrio cyw iâr.
• Gellir defnyddio haearn bwrw ar dân gwersyll neu'n uniongyrchol ar ffynhonnell wres uchel, sy'n ei gwneud yn offeryn amlbwrpas ar gyfer coginio awyr agored.

Sut i Goginio gyda Haearn Bwrw

Mae coginio gyda haearn bwrw ychydig yn wahanol na choginio gydag offer coginio traddodiadol. Dyma rai awgrymiadau i'ch rhoi ar ben ffordd:

• Sesnwch eich haearn bwrw cyn ei ddefnyddio am y tro cyntaf. Mae hyn yn golygu ychwanegu haen o olew i'r wyneb a'i gynhesu nes ei fod yn ffurfio arwyneb nonstick.
• Cynheswch eich haearn bwrw ymlaen llaw bob amser cyn ychwanegu bwyd. Mae hyn yn sicrhau bod y bwyd yn coginio'n gyfartal ac nad yw'n glynu at yr wyneb.
• Peidiwch â bod ofn ychwanegu ychydig o olew neu fenyn at eich haearn bwrw cyn coginio. Bydd hyn yn helpu i atal glynu ac ychwanegu blas at eich bwyd.
• Mae haearn bwrw yn cadw gwres yn dda, felly efallai y bydd angen i chi addasu eich amserau coginio a'ch tymereddau yn unol â hynny.
• Wrth lanhau'ch haearn bwrw, ceisiwch osgoi defnyddio sebon a dŵr. Yn lle hynny, defnyddiwch frwsh stiff a dŵr poeth i gael gwared ar unrhyw ronynnau bwyd. Yna, sychwch yr wyneb yn llwyr ac ychwanegwch haen denau o olew i'w gadw mewn cyflwr da.

Manteision Coginio Haearn Bwrw

Mae llawer o fanteision i goginio gyda haearn bwrw:

• Mae haearn bwrw yn ffordd naturiol a diwenwyn i goginio'ch bwyd. Yn wahanol i arwynebau nad ydynt yn glynu, nid yw haearn bwrw yn cynnwys unrhyw gemegau niweidiol a all drwytholchi i'ch bwyd.
• Mae haearn bwrw yn hynod o wydn a gall bara am flynyddoedd os gofelir amdano'n iawn. Mae hyn yn golygu ei fod yn arf fforddiadwy a pharhaol i'w gael yn eich cegin.
• Mae haearn bwrw yn cynnal gwres yn dda, sy'n golygu ei fod yn wych ar gyfer coginio bwyd yn gyfartal. Mae hefyd yn wych ar gyfer coginio gwres uchel, fel serio cig neu ffrio cyw iâr.
• Gellir defnyddio haearn bwrw ar dân gwersyll neu'n uniongyrchol ar ffynhonnell wres uchel, sy'n ei gwneud yn offeryn amlbwrpas ar gyfer coginio awyr agored.
• Mae haearn bwrw yn ffynhonnell haearn nodedig yn y diet, a adolygir yn feddygol gan Katherine Marengo, maeth, a Cecilia, RD. Mae haearn yn fwyn hanfodol sydd ei angen ar y corff i weithredu'n iawn.

Y Mathau Nodedig o Offer Coginio Haearn Bwrw

Mae llawer o wahanol fathau o offer coginio haearn bwrw ar gael, pob un â'i nodweddion unigryw ei hun:

• Sgiledi: Dyma'r math mwyaf poblogaidd o offer coginio haearn bwrw ac maent yn wych ar gyfer coginio popeth o wyau i stêc.
• Poptai Iseldireg: Mae'r rhain yn botiau dwfn, trwm sy'n wych ar gyfer gwneud stiwiau, cawliau a rhostiau.
• Rhwyllau: Mae'r rhain yn sosbenni gwastad, crwn sy'n wych ar gyfer gwneud crempogau, crepes, a bwydydd brecwast eraill.
• Woks: Mae'r rhain yn sosbenni dwfn, crwn sy'n wych ar gyfer tro-ffrio a phrydau Asiaidd eraill.

Y Ffordd Orau o Ychwanegu Offer Coginio Haearn Bwrw i'ch Cegin

Os ydych chi'n bwriadu ychwanegu offer coginio haearn bwrw i'ch cegin, dyma rai awgrymiadau:

• Dechreuwch gyda sgilet sylfaenol neu ffwrn Iseldireg a gweithiwch eich ffordd i fyny at fathau eraill o offer coginio.
• Gwnewch eich ymchwil a dewch o hyd i frand ag enw da sy'n gwneud offer coginio haearn bwrw o ansawdd uchel.
• Peidiwch â bod ofn prynu offer coginio haearn bwrw wedi'i ddefnyddio. Cyn belled â'i fod mewn cyflwr da ac wedi'i sesno'n iawn, gall fod yr un mor dda â newydd.
• Gofalwch yn iawn am eich offer coginio haearn bwrw i sicrhau ei fod yn para am flynyddoedd i ddod.

Pam Mae Offer Coginio Haearn Bwr yn Angenrheidiol yn Eich Cegin

• Natur Haearn Bwrw: Mae haearn bwrw yn ddeunydd solet nad yw'n debygol o dorri neu naddu. Gall drin diferion a thwmpathau heb unrhyw ddifrod, ac nid yw hynny'n wir am offer coginio traddodiadol.

• Cynnal Gwres yn Hirach: Mae haearn bwrw yn cynnal gwres yn hirach na llestri coginio traddodiadol, sy'n golygu bod eich bwyd yn aros yn gynnes am amser hirach.

• Rhatach yn y Rhedeg Hir: Mae offer coginio haearn bwrw yn ddrutach na llestri coginio traddodiadol, ond mae'n para'n hirach. Ni fydd yn rhaid i chi ei ddisodli mor aml, sy'n ei gwneud yn opsiwn rhatach yn y tymor hir.

• Hynod Amlbwrpas: Gellir defnyddio offer coginio haearn bwrw ar y stôf, yn y popty, a hyd yn oed ar y gril. Mae'r amlochredd hwn yn caniatáu ichi ei ddefnyddio mewn llawer o wahanol ffyrdd.

• Caniatáu ar gyfer Newidiadau Priodol mewn Gwres: Mae offer coginio haearn bwrw yn caniatáu newidiadau priodol mewn gwres, sy'n ofynnol ar gyfer llawer o brydau. Gall fynd o wres uchel i wres isel yn gyflym ac yn hawdd.

Beth i'w Ystyried Wrth Brynu Offer Coginio Haearn Bwrw

• Pwysau: Mae offer coginio haearn bwrw yn drwm, a all ei gwneud hi'n anodd ei drin. Ystyriwch y pwysau cyn prynu.

• Dŵr: Ni ddylid gosod offer coginio haearn bwrw mewn dŵr am amser hir. Gall rhydu os caiff ei adael mewn dŵr am gyfnod rhy hir.

• Gofal Priodol: Mae angen gofal a chynnal a chadw priodol ar offer coginio haearn bwrw. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gwybod sut i ofalu amdano cyn prynu.

• Gwahanol Fathau a Mathau Ar Gael: Daw offer coginio haearn bwrw mewn llawer o wahanol fathau a mathau. Dechreuwch trwy ystyried beth sydd ei angen arnoch a beth sydd ar gael ar y farchnad.

• Yn addas ar gyfer Pwyntiau Gwres Gwahanol: Mae offer coginio haearn bwrw yn addas ar gyfer gwahanol bwyntiau gwres, sy'n ei gwneud yn berffaith ar gyfer llawer o wahanol brydau.

• Gorffen llyfn: Dylai offer coginio haearn bwrw fod â gorffeniad llyfn. Mae hyn yn caniatáu coginio a glanhau hawdd.

• Fforddiadwy: Mae offer coginio haearn bwrw yn fforddiadwy a gellir eu gwerthu am bris rhatach na mathau eraill o offer coginio.

Meistroli Coginio Haearn Bwrw: Awgrymiadau a Thriciau

O ran offer coginio haearn bwrw, nid yw pob math yn cael ei greu yn gyfartal. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer dewis yr un gorau ar gyfer eich anghenion coginio:

• Ar gyfer bwydydd asidig fel tomatos, lemwn, a finegr, ceisiwch osgoi defnyddio haearn bwrw heb ei dymor neu wedi'i sesno'n wael gan y gall amsugno'r blasau a gwneud i'r bwyd flasu'n llym ac yn annymunol.
• Os ydych chi eisiau arwyneb nonstick ar gyfer ffrio neu bobi, chwiliwch am offer coginio haearn bwrw sydd wedi'i dymoru ymlaen llaw neu sydd ag arwyneb naturiol nad yw'n glynu.
• Am gyfnodau coginio estynedig, fel stiwiau neu braises sy'n coginio'n araf, mae popty Iseldireg haearn bwrw trwm yn gwneud rhyfeddodau.
• Ar gyfer bwydydd sy'n coginio'n gyflym fel crempogau, ffritwyr a chacennau, mae radell neu sgilet haearn bwrw yn addas.

sesnin a Chynnal a Chadw Eich Haearn Bwrw

Mae sesnin a chynnal a chadw priodol yn allweddol i gadw'ch offer coginio haearn bwrw yn y siâp uchaf. Dyma rai awgrymiadau:

• I sesno'ch haearn bwrw, rhowch haen denau o olew ar yr wyneb a'i bobi yn y popty ar dymheredd uchel am awr.
• Ar ôl pob defnydd, glanhewch eich haearn bwrw gyda brwsh stiff a dŵr poeth. Ceisiwch osgoi defnyddio sebon gan y gall gael gwared ar y sesnin.
• Sychwch eich haearn bwrw yn drylwyr ar ôl golchi i atal rhwd.
• Os yw eich haearn bwrw wedi datblygu rhwd, defnyddiwch sgraffiniad naturiol fel halen neu wlân dur i'w dynnu.
• Er mwyn cynnal y sesnin ar eich haearn bwrw, rhowch haen denau o olew ar ôl pob defnydd a'i storio mewn lle sych.

Haenu Haearn Bwrw: Y Gyfrinach i Brydau Wedi'u Coginio'n Berffaith

sesnin haearn bwrw yw'r broses o ychwanegu haen denau o olew ocsidiedig i wyneb eich padell haearn bwrw. Mae hyn yn creu arwyneb naturiol nad yw'n glynu sy'n atal bwyd rhag glynu wrth y sosban ac yn ei gwneud hi'n haws i'w lanhau. Mae'r sesnin hefyd yn helpu i atal rhwd ac adeiladu haen amddiffynnol ar y sosban.

Sut i sesno sosbenni haearn bwrw?

Mae sawl ffordd o sesno sosbenni haearn bwrw, ond y dull mwyaf poblogaidd yw defnyddio olew had llin. Dyma rysáit cam wrth gam i sesnin eich padell haearn bwrw:

1. Cynheswch eich popty i 400°F.
2. Glanhewch eich padell haearn bwrw gyda dŵr poeth a brwsh stiff. Peidiwch â defnyddio sebon na glanedydd gan y bydd yn cael gwared ar y sesnin.
3. Sychwch y sosban yn gyfan gwbl gyda thywel.
4. Rhowch haen denau o olew had llin i'r badell. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gorchuddio pob modfedd o'r sosban, gan gynnwys yr handlen a'r gwaelod.
5. Rhowch y sosban wyneb i waered yn y popty a'i bobi am awr.
6. Trowch y popty i ffwrdd a gadewch i'r badell oeri yn y popty.

Pam olew had llin?

Olew had llin yw'r olew perffaith ar gyfer sesnin sosbenni haearn bwrw oherwydd ei fod yn cynnwys llawer iawn o asidau brasterog sy'n bondio â'r haearn yn y badell. Mae hyn yn creu sesnin cryf a gwydn a all wrthsefyll gwres uchel a defnydd rheolaidd. Mae olew had llin hefyd yn cynhyrchu haen denau a gwastad o sesnin, sy'n berffaith ar gyfer bwydydd cain fel wyau a physgod.

Gofal Haearn Bwrw: Cadw Eich Skillet yn y Siâp Uchaf

• Ar ôl coginio, tynnwch unrhyw ddarnau bwyd dros ben gyda brwsh nonmetal neu pad prysgwydd nonbrasive.
• Rinsiwch y sgilet gyda dŵr poeth a'i sychu'n drylwyr gyda thywelion papur neu gadewch iddo sychu yn yr aer.
• Er mwyn cynnal y sesnin, gorchuddiwch yr arwyneb mewnol yn ysgafn ag olew a sychwch unrhyw ormodedd â thywel papur.
• Os oes gweddillion ystyfnig, ychwanegwch lond llwy de o halen a phrysgwydd gyda brwsh nonmetal neu pad prysgwydd nonbrasive.
• Ceisiwch osgoi defnyddio sebon gan y gall niweidio'r sesnin a gwneud y sgilet yn dueddol o rydu.
• Os oes angen, defnyddiwch sebon yn gynnil a gwnewch yn siŵr eich bod yn rinsio a sychu'r sgilet yn drylwyr wedyn.
• Ar ôl glanhau, gorchuddiwch y sgilet yn ysgafn ag olew i'w amddiffyn rhag lleithder a'i storio mewn lle sych, tywyll gyda chylchrediad aer da.

Cynnal a Chadw: TLC ar gyfer Eich Haearn Bwrw

• Cyn defnyddio sgilet haearn bwrw newydd neu hen, sesnwch ef trwy rwbio llwy fwrdd o olew dros yr wyneb a gadael iddo bobi mewn popty 350 ° F am awr.
• I roi hwb i'r sesnin, ychwanegwch ychydig o lwy fwrdd o olew i'r sgilet a'i gynhesu ar y stôf nes ei fod yn ysmygu, yna gadewch iddo oeri a sychu unrhyw olew dros ben gyda thywelion papur.
• Osgoi effeithiau sydyn neu amlygiad hir i leithder gan y gall niweidio wyneb a phwysau'r sgilet.
• Wrth bentyrru darnau haearn bwrw, gosodwch dywel papur neu frethyn rhyngddynt i atal crafiadau a difrod.
• Os yw wyneb y sgilet yn edrych yn ddiflas neu wedi colli ei esmwythder, ailadroddwch y broses ymgeisio sesnin.
• Ar gyfer mân atgyweiriadau, defnyddiwch lwy de o olew i orchuddio'r ardal yr effeithiwyd arni a gadewch iddo bobi mewn popty 350 ° F am awr.
• Ar gyfer atgyweiriadau mwy dwys, prysgwyddwch yr ardal yr effeithiwyd arni gyda brwsh nonmetal neu bad prysgwydd nonbrasive ac ailadroddwch y broses sesnin.

Syniadau ar gyfer Mynd i'r Afael â Gweddillion Styfnig

• Os oes olion bwyd na fydd yn dod i ffwrdd gyda sgwrio, ychwanegwch lwy fwrdd o ddŵr i'r sgilet a'i gynhesu ar ben y stôf nes bod y dŵr yn berwi ac yn rhyddhau'r gweddillion.
• Ar gyfer gweddillion ystyfnig ychwanegol, ychwanegwch lwy fwrdd o finegr i'r dŵr a gadewch iddo fudferwi am ychydig funudau cyn sgwrio.
• Os na fydd y gweddillion yn symud o hyd, ceisiwch drochi pad prysgwydd nad yw'n sgraffiniol mewn olew a sgwrio'r ardal yr effeithiwyd arni.
• Ar ôl mynd i'r afael â gweddillion ystyfnig, gwnewch yn siŵr eich bod yn rinsio a sychu'r sgilet yn drylwyr cyn rhoi cot ysgafn o olew arno.

Casgliad

Mae haearn yn ffordd wych o goginio bwyd, yn enwedig pan fyddwch chi'n chwilio am arwyneb nad yw'n glynu. 

Fe'i defnyddiwyd ers canrifoedd oherwydd ei fod yn naturiol, heb fod yn wenwynig, ac yn hynod o wydn. Does ond angen ei sesno'n iawn a gofalu amdano'n iawn. 

Felly, a yw haearn yn dda ar gyfer coginio? Ydy, mae, cyn belled â'ch bod chi'n gwybod sut i'w ddefnyddio.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.