Higadillo Porc: Tarddiad, Gweini, a Chynghorion Storio

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Hydref 25, 2022

Beth yw higadillo porc?

Higadillo porc yn a dysgl Ffilipinaidd gwneud o ddaear iau porc a winwns. Fel arfer caiff ei weini â reis wedi'i stemio. I wneud higadillo porc, dechreuwch trwy gynhesu olew mewn padell dros wres canolig. Ychwanegwch y winwns a'u coginio nes eu bod wedi meddalu, yna ychwanegwch yr afu porc wedi'i falu a'i goginio nes ei fod wedi brownio. Ychwanegwch halen a phupur i flasu, yna gweinwch gyda reis wedi'i stemio.

Gadewch i ni edrych ar beth yw higadillo porc, sut mae'n cael ei wneud, a pham ei fod yn bryd mor boblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yn union yw Porc Higadillo?

Mae Porc Higadillo yn saig Ffilipinaidd poblogaidd sy'n adnabyddus ac yn annwyl ledled y wlad. Mae'n ddysgl tebyg i stiw wedi'i wneud gydag afu porc, tatws, a moron, wedi'i fudferwi mewn saws wedi'i wneud â saws soi, finegr a sinsir. Mae'r pryd yn cael ei weini fel arfer gyda reis wedi'i stemio ac mae'n fwyd cyffredin sy'n cael ei weini yn ystod achlysuron arbennig a gwasanaeth.

Tarddiad Rhyfeddol Porc Higadillo

Mae Porc Higadillo yn ddysgl Ffilipinaidd glasurol sydd wedi bod yn adnabyddus ac yn annwyl ledled y wlad ers blynyddoedd lawer. Cawl yw’r ddysgl sy’n defnyddio iau mochyn fel ei galon a’i enaid, gan greu pryd cynnes a blasus sy’n sicr o fodloni archwaeth unrhyw un. Gelwir y dysgl hefyd yn “Ginagmay” mewn rhai rhannau o Ynysoedd y Philipinau.

Dylanwad Sbaen

Mae enw'r pryd yn deillio o'r gair Sbaeneg "higado," sy'n golygu afu. Cafodd Ynysoedd y Philipinau eu gwladychu gan y Sbaenwyr am dros 300 mlynedd, ac yn ystod y cyfnod hwnnw, cyflwynodd y Sbaenwyr lawer o fwydydd a thechnegau coginio newydd i'r bobl Ffilipinaidd. Mae Porc Higadillo yn un o'r nifer o brydau a addasodd y Filipinos o'r bwyd Sbaenaidd.

Y Fersiwn Japaneaidd

Mae Porc Higadillo hefyd wedi'i addasu gan y Japaneaid, sydd â'u fersiwn eu hunain o'r pryd. Mae'r fersiwn Japaneaidd yn eithaf tebyg i'r fersiwn Ffilipinaidd, ond mae'n defnyddio cig eidion yn lle porc a saws soi yn lle saws tomato. Gelwir y fersiwn Japaneaidd yn “Higado Nikomi,” ac mae yr un mor flasus.

Y Cynhwysion a'r Paratoi

I baratoi Porc Higadillo (dyma'r rysáit llawn), bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch:

• Afu porc, wedi'i sleisio'n denau'n stribedi
• Porc, wedi'i dorri'n ddarnau bach
• Moron, wedi'u sleisio'n ddarnau bach
• Tatws, wedi'u sleisio'n ddarnau bach
• Saws tomato
• Saws soi
• Halen a sesnin
• Cwpan o ddŵr

I goginio Porc Higadillo, dilynwch y camau hyn:

1. Cynheswch badell ac arllwyswch y porc wedi'i sleisio a'r afu.
2. Ychwanegwch y moron wedi'u sleisio a'r tatws.
3. Arllwyswch y saws tomato a'r saws soi i mewn.
4. Ychwanegwch halen a sesnin i flasu.
5. Ychwanegu cwpanaid o ddŵr a mudferwi nes bod y porc a'r afu wedi coginio.
6. Gweinwch yn gynnes gyda reis.

Sut i Fwynhau Higadillo Porc i'r Llawn

• Cyn ei weini, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n tynnu gormod o olew o'r ddysgl trwy ei dynnu'n ysgafn â llwy neu ddefnyddio tywel papur i'w amsugno.
• Os dymunir, gallwch ychwanegu tatws wedi'u sleisio, pupurau cloch, neu bys gwyrdd i'r ddysgl ar gyfer maeth a blas ychwanegol.
• I'w weini, rho'r higadillo porc i mewn i fowlen a rhoi ychydig o winwns werdd ar ei ben.
• Gallwch hefyd ei weini gyda reis wedi'i stemio neu fara ar yr ochr i gwblhau'ch pryd.

Creu Saws Blasus ar gyfer Porc Higadillo

• I wneud saws blasus ar gyfer eich higadillo porc, cymysgwch saws soi, finegr a saws tomato mewn powlen fach.
• Ychwanegwch binsiad o halen a siwgr i flasu, a'i droi nes ei fod wedi'i gyfuno'n llwyr.
• Arllwyswch y saws dros yr higadillo porc cyn ei weini, neu ei weini ar yr ochr er hwylustod ychwanegol.

Rhoi cynnig ar Wahanol Amrywiaethau o Porc Higadillo

• Er mai'r fersiwn porc yw'r mwyaf poblogaidd, gallwch hefyd geisio gwneud higadillo gyda chig eidion, cyw iâr, neu hyd yn oed afu.
• I gael tro Japaneaidd, ceisiwch ychwanegu marinâd o saws soi, sake, a mirin i'r porc cyn coginio.
• Gallwch hefyd gynyddu'r gwres trwy ychwanegu naddion pupur coch neu sbeisys cryf fel dail llawryf i'r ddysgl.

Higadillo Porc sy'n weddill: Sut i'w Storio'n Ddiweddarach

Pan fydd gennych higadillo porc dros ben, mae'n bwysig ei storio'n iawn i atal difetha ac i sicrhau ei fod yn aros yn ffres yn ddiweddarach. Dyma rai awgrymiadau ar sut i storio eich higadillo porc dros ben:

• Gadewch i'r ddysgl oeri i dymheredd ystafell cyn ei storio.
• Trosglwyddwch yr higadillo porc i gynhwysydd aerglos. Gwnewch yn siŵr eich bod yn tynnu gormod o saws neu farinâd cyn ei storio.
• Rhowch yr higadillo porc yn yr oergell o fewn dwy awr ar ôl ei goginio.
• Os ydych chi'n bwriadu ei storio am fwy na thri diwrnod, dylech ei rewi yn lle hynny.

Pa mor hir y gallwch chi storio Higadillo Porc sydd dros ben?

Gellir storio higadillo porc dros ben yn yr oergell am hyd at dri diwrnod. Os ydych chi'n bwriadu ei storio am fwy na thri diwrnod, dylech ei rewi yn lle hynny. Pan fydd wedi'i rewi, gall higadillo porc bara hyd at dri mis.

Seigiau Porc Eraill Byddwch chi'n Caru

• Bistek: Dysgl Ffilipinaidd wedi'i gwneud â chig eidion wedi'i sleisio'n denau, ond gellir ei wneud hefyd â phorc i gael tro blasus.
• Ffiled Corea Eomuk: Bwyd stryd poblogaidd yng Nghorea wedi'i wneud â phorc mâl a chacen pysgod.
• Ginataang Kahoy: Dysgl Ffilipinaidd wedi'i gwneud â bol porc a dail taro wedi'u coginio mewn llaeth cnau coco.
• Chop Suey: Dysgl Tsieineaidd-Americanaidd glasurol wedi'i gwneud â phorc a llysiau wedi'u tro-ffrio.

Cawliau Porc a Stiws

• Caldereta: Stiw Ffilipinaidd wedi'i wneud â phorc, tatws, a phupur melys mewn saws tomato.
• Cawl Tinapa: Cawl Ffilipinaidd wedi'i wneud â physgod mwg a bol porc.
• Balbacua: Cawl Ffilipinaidd swmpus wedi'i wneud â bol porc, shank cig eidion, a sbeisys.

Bara Porc a Chrwst

• Hamonado Pan: Bara melys Ffilipinaidd wedi'i lenwi â hamonado porc.
• Byns Porc Crwst Pwff: Crwst llawn porc blasus a hawdd ei wneud.
• Pandesal Ube gyda Fflos Porc: Bara Ffilipinaidd poblogaidd wedi'i lenwi â iam porffor melys a fflos porc sawrus.

Ffefrynnau Porc Eraill

• Binagoongan: Dysgl Ffilipinaidd wedi'i gwneud â bol porc wedi'i goginio mewn past berdys.
• Leche Flan gyda Phorc: Tro unigryw ar y pwdin Ffilipinaidd clasurol wedi'i wneud â bol porc.
• Bol Porc Adobo: Dysgl Ffilipinaidd poblogaidd wedi'i wneud gyda bol porc wedi'i goginio mewn saws soi, finegr a garlleg.

Darganfod Mwy o Ryseitiau Blasus

• Porwch ein gwefan am gannoedd o borc blasus a ryseitiau bwyd eraill.
• Tanysgrifiwch i'n cylchlythyr i dderbyn ryseitiau newydd yn uniongyrchol yn eich mewnflwch.
• Cofrestrwch ar gyfer ein eco-lyfr rhad ac am ddim a chardiau ryseitiau argraffadwy.
• Gofal i ddysgu mwy am brydau Ffilipinaidd poblogaidd eraill? Edrychwch ar ein postiadau ar sinigang, asennau cefn babi, a mwy.
• Peidiwch ag anghofio codi rhai o'n hoff eitemau becws fel mamon, kababayan, a monay i'w mwynhau gyda'ch prydau porc.

Casgliad

Mae Porc Higadillo yn ddysgl Ffilipinaidd blasus wedi'i wneud gydag afu porc, tatws a moron, wedi'i fudferwi mewn saws wedi'i wneud o saws soi, finegr a sinsir. Mae'n ffordd wych o fwynhau pryd unigryw a blasus.

Felly, peidiwch ag ofni rhoi cynnig ar rywbeth newydd a rhoi cynnig arni!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.