Hiramori: Beth Yw'r Arddull Platio Japaneaidd Hwn?

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Rhagfyr 3, 2022

Mae Hiramori yn arddull platio Japaneaidd lle mae'r bwyd wedi'i drefnu mewn ffordd sy'n ddeniadol i'r llygad yn esthetig. Fe'i gelwir hefyd yn “Kanshoku” neu “Gururomu”. Pwrpas Hiramori yw gwneud i'ch bwyd edrych cystal ag y mae'n ei flasu, ac mae'n rhan bwysig iawn o ddiwylliant Japan.

Felly, gadewch i ni edrych yn agosach ar yr arddull platio hwn.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Archwilio'r Gwahanol Fathau o Goginio Japaneaidd

Hiramori vs Me de Taberu

Pan ddaw i Bwyd Japaneaidd, mae llawer mwy iddo na swshi a ramen yn unig. Un o'r arferion llai adnabyddus yw Hiramori, sef y grefft o drefnu bwyd ar blât i greu effaith weledol ddymunol. Mae'n perthyn yn agos i'r term “Me de Taberu,” sy'n cyfieithu'n llythrennol i “wledd gyda'ch llygaid.” Mae hyn yn cyfeirio at yr arfer o fwynhau bwyd trwy edrych arno a gwerthfawrogi'r cyflwyniad.

Hiramori yn erbyn Kaiseki

Mae Kaiseki yn arddull draddodiadol o fwyd Japaneaidd sy'n cael ei weini fel arfer ar gyfer achlysuron arbennig. Mae'n wledd aml-gwrs sydd fel arfer yn cynnwys seigiau bach fel “Sakizuke,” sy'n debyg i flas, a “Mukozuke,” sef sashimi pysgod amrwd wedi'i sleisio'n denau. Mae gan Kaiseki hanes hir, gan ei fod yn wreiddiol yn cael ei weini fel cinio bach gan westeiwr y seremoni de i gyfarch gwesteion.

Hiramori yn erbyn Omakase

Mae Omakase yn system o archebu bwyd sy'n boblogaidd mewn bwytai swshi Japaneaidd. Dyma pryd y bydd y bwyty'n gadael i'r cogydd benderfynu beth i'w weini, a bydd y cogydd fel arfer yn dewis detholiad o brydau ffres. Mae hyn yn wahanol i Hiramori, sef y grefft o drefnu bwyd i'w wneud yn edrych yn fwy deniadol.

Hiramori yn erbyn Washoku

Term Kanji am fwyd Japaneaidd neu fwyd traddodiadol Japaneaidd yw Washoku. Mae'n cwmpasu ystod eang o brydau, o swshi a ramen i tempura a soba. Hiramori yw'r grefft o addurno a threfnu bwyd ar y plât a'r bwrdd, tra Washoku yw'r arddull coginio go iawn.

Felly dyna chi! P'un a ydych chi'n chwilio am wledd i'ch llygaid neu bryd o fwyd traddodiadol blasus, mae rhywbeth at ddant pawb pan ddaw i fwyd Japaneaidd. Bon appétit!

Canllaw i Arddulliau Platio Hiramori

Beth yw Hiramori?

Mae Hiramori yn arddull draddodiadol Japaneaidd o gyflwyno bwyd sy'n canolbwyntio ar estheteg ac ymarferoldeb. Mae'n ymwneud â gwneud i fwyd edrych yn hardd a deniadol, tra hefyd yn ei gwneud hi'n hawdd adnabod a mwynhau elfennau unigol y pryd.

Technegau Platio Cyffredin

Gellir rhannu technegau platio Hiramori yn bum prif gategori:

• Hiramori: Trefnu bwyd o feintiau a lliwiau tebyg ar awyren wastad. Dyma'r dechneg fwyaf poblogaidd.
• Sugimori: Rhoi sleisys a stribedi bwyd mewn pentwr gogwydd neu siâp cedrwydd.
• Kasanemori: Sleisys bwyd sy'n gorgyffwrdd neu drefniant wedi'i bentyrru.
• Tawaramori: Rowndiau neu flociau bwyd wedi'u gosod yn llorweddol i edrych fel pyramid.
• Tenmori: Cyffyrddiadau olaf o flas ac ymddangosiad.

Elfennau sy'n Rheoli Estheteg Pryd Traddodiadol Japaneaidd

Mae pryd traddodiadol Japaneaidd yn ymwneud â chydbwysedd. Mae'r pum blas - melys, sur, sawrus, hallt a chwerw - fel arfer yn cael eu cynrychioli yn nifer y dognau ar fwrdd bwyd Japaneaidd.

Egwyddorion Hiramori

Mae Hiramori yn ymwneud â gwneud i fwyd edrych yn ddeniadol ac yn ymarferol. Nid yw'n ymwneud â gwneud iddo edrych yn bert yn unig, ond hefyd ei gwneud yn haws adnabod a mwynhau elfennau unigol y pryd. Dyma rai o'r egwyddorion sy'n llywodraethu Hiramori:

• Esthetig ac Ymarferol: Mae Hiramori yn ddull esthetig ac ymarferol o gyflwyno bwyd.
• Ymarferoldeb: Mae cawl a reis bob amser yn cael eu gweini mewn powlen fach o'r enw kobachi, gan ei gwneud hi'n haws i'w ddal a'i fwyta. Mae swshi fel arfer yn cael ei weini ar blât mawr, gwastad i'w gwneud hi'n haws dewis a dewis y math o swshi.
• Creadigrwydd a Chywirdeb: Mae Hiramori yn gofyn am greadigrwydd, sgil a manwl gywirdeb. Rhaid i gogydd wybod sut i drefnu bwyd mewn ffordd a fydd yn tynnu sylw pobl ac yn tanio eu diddordeb.
• Ochr Ysbrydol: Mae gan Hiramori ochr ysbrydol iddo hefyd. Mae llawer o bobl Japan yn ystyried cyflwyniad eu bwyd fel rhan o'u hunaniaeth ddiwylliannol a thraddodiad.
• Tymhorolrwydd: Mae natur dymhorol yn elfen bwysig yn Hiramori, gan ei fod yn pwysleisio lletygarwch a pharch at westeion.

Casgliad

Mae Hiramori yn arddull draddodiadol Japaneaidd o gyflwyno bwyd sy'n canolbwyntio ar estheteg ac ymarferoldeb. Mae'n ymwneud â gwneud i fwyd edrych yn hardd a deniadol, tra hefyd yn ei gwneud hi'n hawdd adnabod a mwynhau elfennau unigol y pryd. Gyda'i ffocws ar greadigrwydd, manwl gywirdeb a thymhorau, mae Hiramori yn ffordd wych o ddangos i'ch gwesteion eich bod chi'n poeni am eu profiad.

Casgliad

Os ydych chi'n chwilio am ffordd unigryw a chreadigol i blatio'ch swshi, yna Hiramori yw'r ffordd i fynd! Gyda'i bwyslais ar ofod negyddol, amrywiadau lliw, anghymesuredd, a threfniant a chyflwyniad bwyd, mae'n sicr o WOW eich gwesteion cinio. Cofiwch fod moesau swshi yn dal yn berthnasol, felly peidiwch ag anghofio gloywi eich sgiliau chopstick! A pheidiwch ag anghofio cael HWYL gydag ef - wedi'r cyfan, nid 'HIRAMORI' yw'r enw am ddim!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.