Izakayas: Hanes, Arddull Fwyta, Eitemau Bwydlen a Mwy

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Tachwedd 6, 2022

Sefydliad yfed Japaneaidd yw izakaya. Mae'n debyg iawn i dafarn neu dafarn, ond mae'n fwy na hynny. Mae'n lle i ymlacio, cymdeithasu, a mwynhau bwyd a diodydd da gyda ffrindiau a chydweithwyr.

Gadewch i ni edrych ar yr hyn sy'n gwneud izakaya mor arbennig.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Deall Izakaya: Canllaw i Ddiwylliant Yfed a Bwyta Japan

Mae izakaya yn fath o far Japaneaidd anffurfiol sy'n gweini diodydd alcoholig a bwyd. Mae'n aml yn cael ei gymharu â bar tapas Sbaenaidd neu salŵn Americanaidd, ond gyda'i nodweddion a'i reolau unigryw ei hun. Mae'r awyrgylch yn ddiymhongar ac yn canolbwyntio'n bennaf ar rannu bwyd a diodydd gyda ffrindiau a chydweithwyr.

Yr Izakaya Hollbresennol: Ble i Ddod o Hyd iddynt

Mae Izakayas yn rhan enfawr o ddiwylliant yfed a bwyta Japan, ac maent i'w cael ledled y wlad. Maent yn arbennig o boblogaidd mewn ardaloedd trefol a ger gorsafoedd trenau, lle mae pobl yn aml yn aros am ddiod neu damaid i'w fwyta cyn mynd adref.

Beth i'w Ddisgwyl Wrth Gerdded i Mewn

Pan fyddwch chi'n mynd i mewn i izakaya, fel arfer gofynnir i chi dynnu'ch esgidiau a'u storio mewn cubby ger y fynedfa. Mae bwydlenni electronig yn dod yn fwy cyffredin, ond mae rhai lleoedd yn dal i ddefnyddio nodau llythrennol Japaneaidd. Peidiwch â gadael i hynny eich darbwyllo, gan fod yr awyrgylch ac alcohol yn gwneud iawn am unrhyw rwystrau iaith yn fuan.

Seddi ac Archebu

Mae gan y mwyafrif o izakayas fyrddau a chlustogau isel ar y llawr, ond mae gan rai gadeiriau neu seddi bar hefyd. Bydd gofyn i chi ddewis bwrdd ac eistedd i lawr, ac yna gallwch chi ddechrau pori'r fwydlen. Mae rhai lleoedd yn cynnig opsiwn popeth-gallwch-fwyta neu popeth-gallwch-yfed, o'r enw “tabehōdai” a “nomihōdai,” yn y drefn honno.

Oriau a Rheolau

Mae Izakayas yn tueddu i ddechrau gweini yn gynnar gyda'r nos ac yn cau yn hwyr yn y nos neu yn ystod oriau mân y bore. Mae rhai rheolau i'w cadw mewn cof, megis peidio ag arllwys eich diod eich hun a pheidio â gadael chopsticks yn glynu'n unionsyth yn eich bwyd.

Y Cyfle i Ryngweithio

Un o nodweddion unigryw izakaya yw'r cyfle i ryngweithio â bwytai eraill. Mae'n gyffredin cychwyn sgwrs gyda'r bobl sy'n eistedd wrth eich ymyl, yn enwedig os ydych chi'n mynychu gyda grŵp mawr. Mae'r llif cyson o fwyd a diod yn dueddol o greu awyrgylch bywiog a hwyliog.

geirdarddiad

Mae'r gair “izakaya” yn gyfansoddyn sy'n cynnwys “i” (i aros) a “sakaya” (mwyn siop), sy'n dangos bod izakayas wedi tarddu o siopau a oedd yn caniatáu i bobl ymgartrefu a chael diod. Yn draddodiadol, cafodd y siopau hyn eu hadnabod gan y llusernau papur coch o'r enw “akachōchin” a oedd yn hongian y tu allan i'w heiddo.

Hanes Izakayas yn Japan

Gellir olrhain y cysyniad o izakayas yn ôl i gyfnod Edo, pan ganiatawyd i siopau gwirod werthu alcohol i bobl a oedd am yfed ar y safle. Yn raddol, ychwanegodd y siopau hyn stolion ac ystafelloedd preifat lle gallai pobl eistedd ac yfed, ac yn y pen draw datblygodd i'r izakayas yr ydym yn ei adnabod heddiw.

Arwyddocâd Modd yn Izakayas

Mae Sake yn win reis Japaneaidd traddodiadol sydd wedi'i fragu ers canrifoedd. Fe'i gwasanaethir yn aml mewn izakayas, ac fe'i hystyrir yn rhan bwysig o Diwylliant Siapaneaidd. Mewn gwirionedd, mae'r Kojiki, casgliad o fythau Japaneaidd cynnar sy'n dyddio'n ôl i'r 8fed ganrif, yn cynnwys stori am frenin o'r enw Ashihara no Nakatsukuuni a feddwodd ar fwyn a llofruddiodd ei frawd.

Rôl y Llywodraeth yn Izakayas

Yn Japan, mae swyddfa awdurdodaeth ffioedd a threth o'r enw “Miki Shoku” sy'n gyfrifol am gasglu trethi gan izakayas a sefydliadau eraill sy'n gweini diodydd. Mae'r swyddfa hon wedi bod o gwmpas ers dechrau'r 1900au, ac mae'n dal i weithredu heddiw.

Poblogrwydd Izakayas yn y Cyfnod Modern

Mae Izakayas wedi dod yn fwyfwy poblogaidd yn ystod y blynyddoedd diwethaf, yn Japan a thramor. Maen nhw hyd yn oed wedi ymddangos mewn ffilmiau Japaneaidd fel “Taisei Nihon Eiga” ac “Onihei Hankachō”. Ym mis Rhagfyr 2019, cyhoeddodd papur dyddiol Japan “Kokumin Shimbun” rifyn arbennig yn cynnwys llun o Gregory Lane, sylwebydd hitomi (lliw) sy’n adnabyddus am ei gariad at izakayas.

Hanes Izakaya

Yn raddol datblygodd Izakaya o dafarndai syml a oedd yn gwerthu diodydd a byrbrydau i sefydliadau mwy soffistigedig a oedd yn gweini ystod ehangach o fwyd a diod. Mae'r hanesydd Penelope Francks yn nodi bod izakaya wedi dechrau ymddangos ar hyd y priffyrdd ar ddiwedd y 19eg ganrif fel dangosydd o boblogrwydd cynyddol nwyddau defnyddwyr.

Cyflwyno Dylanwadau Tramor

Wrth i Japan ddod yn fwy agored i ddylanwadau tramor, dechreuodd bwydlenni izakaya ehangu i gynnwys prydau tramor. Mae cyflwyno cynhwysion tramor a thechnegau coginio wedi arwain at gyfuniad o fwyd Japaneaidd a Gorllewinol. Bellach mae gan lawer o izakaya gegin agored lle gall cwsmeriaid eistedd wrth y cownter a gwylio'r cogyddion yn paratoi eu bwyd. Mae'r agosrwydd hwn rhwng y cwsmer a'r cogydd wedi'i wreiddio'n ddwfn yn niwylliant Japan.

Yr Arddull Fwyta mewn Izakaya

Mae bwyta mewn izakaya yn brofiad sy'n wahanol i unrhyw un arall. Mae'n fater achlysurol ac anffurfiol lle mae yfed a bwyta yn mynd law yn llaw. Mae'r awyrgylch yn debyg i far, gyda noddwyr yn wynebu'r cownter neu'n eistedd ar gadeiriau isel a matiau. Mae nifer y cwsmeriaid a ganiateir yn yr ardal yn dibynnu ar faint yr izakaya.

Arfer Lleol Otōshi a Tsukidashi

Pan fyddwch chi'n mynd i mewn i izakaya, efallai y codir tâl mynediad arnoch o'r enw otōshi, sef dysgl fach a ddygir at y bwrdd cyn archebu. Mae Tsukidashi yn saig fach a roddir i gwsmeriaid ochr yn ochr â'u diod cyntaf. Mae'n arferiad lleol sy'n cael ei arddangos mewn llun neu ddewislen mewn llawysgrifen.

Platiau a Rennir a Phrisiau Gosod

Yn wahanol i fwytai ffurfiol yng ngwledydd y Gorllewin, mewn izakaya, mae'r seigiau i fod i gael eu rhannu ymhlith grwpiau. Mae'r fwydlen yn cynnig amrywiaeth eang o seigiau, o stiwiau wedi'u coginio'n araf i fyrbrydau wedi'u paratoi'n gyflym fel hiyayakko ac edamame. Mae'r seigiau'n cael eu gweini'n gynyddol, gyda blasau cadarn fel yakitori gorffen y pryd. Mae prydau nwdls ar gael hefyd i lenwi unrhyw le sydd ar ôl.

Mae Izakayas yn aml yn cynnig prisiau penodol ar gyfer cwrs neu sesiwn, sy'n cynnwys nifer o seigiau a diodydd. Efallai y bydd terfyn amser ar gyfer y sesiwn, ond ni fwriedir iddo fod yn brofiad brawychus.

Tynnu Esgidiau a Seddau Llawr

Mae rhai izakayas yn ei gwneud yn ofynnol i gwsmeriaid dynnu eu hesgidiau cyn mynd i mewn i'r ardal fwyta. Mae'r seddau llawr yn arferiad Japaneaidd traddodiadol sy'n ychwanegu at wir flas ac ysbryd yr ymweliad.

Izakayas Cadwyn a Cholled Ansawdd

Mae cadwyn izakayas fel Watami wedi dod yn boblogaidd yn ystod y blynyddoedd diwethaf, ond mae rhai'n dadlau bod ansawdd y bwyd a'r dognau wedi dioddef o ganlyniad. Mae'n bwysig bod yn ymwybodol o'r bwydlenni llai mewn llawysgrifen a siaradwch os oes angen help arnoch i wneud penderfyniad.

Yn Dilyn Traddodiad a Dweud Onegai

Er mwyn mwynhau'r profiad izakaya yn llawn, mae'n bwysig dilyn traddodiad a pharchu'r arferion lleol. Mae dweud onegai (os gwelwch yn dda) wrth archebu a diolch i'r staff ar ddiwedd y pryd yn arwydd o barch.

Eitemau Dewislen Nodweddiadol mewn Izakaya

O ran bwyd mewn izakaya, mae'r fwydlen yn tueddu i fod yn syml ond yn eang. Gallwch ddisgwyl amrywiaeth o seigiau sy'n berffaith i'w rhannu gyda ffrindiau dros ddiodydd. Mae rhai o'r eitemau bwydlen mwyaf cyffredin yn cynnwys:

• Yakitori: Sgiwerau cyw iâr wedi'u grilio sy'n dod mewn gwahanol flasau a thoriadau.
• Karaage: Darnau bach o gyw iâr wedi'i ffrio sy'n grensiog ar y tu allan ac yn llawn sudd ar y tu mewn.
• Bwydydd wedi'u Piclo: Llysiau sydd wedi'u piclo mewn finegr neu halen, fel ciwcymbrau, daikon, a sinsir.
• Dysglau tebyg i ffrio Ffrengig: Fel arfer wedi'u labelu fel “tatws” ar y fwydlen, mae'r seigiau hyn yn debyg i sglodion Ffrengig ond gallant ddod â gwahanol sesnin neu sawsiau dipio.
• Bwydydd wedi'u Ysbrydoli gan y Gorllewin: Gall rhai izakayas gynnig prydau wedi'u hysbrydoli gan y Gorllewin fel pizza, pasta neu hamburgers.

Parau Cyffredin

Mae'r bwyd mewn izakaya i fod i gael ei fwynhau gyda diodydd, felly mae'n gyffredin gweld parau penodol ar y fwydlen. Mae rhai cyfuniadau poblogaidd yn cynnwys:

• Cwrw a Yakitori: Mae blasau hallt a sawrus yakitori yn cyd-fynd yn berffaith â chwrw oer.
• Sake a Sashimi: Pysgod amrwd yw Sashimi sy'n cael ei sleisio'n denau a'i weini gyda saws soi a wasabi. Mae'n paru'n dda gyda mwyn, gwin reis Japaneaidd.
• Shochu a Karaage: Mae Shochu yn wirod distyll Japaneaidd sy'n cael ei weini'n aml â karaage, gan fod gwead crensiog y cyw iâr yn ategu llyfnder y shochu.

Y Toiledau Faux

Un agwedd unigryw ar rai izakayas yw'r toiledau ffug, neu keshoshitsu. Mae'r rhain yn ystafelloedd bach sydd wedi'u labelu fel “toiledau” ond sydd mewn gwirionedd yn ardaloedd bwyta preifat. Maent yn aml yn cael eu symud o'r brif ardal fwyta a gellir eu cadw ar gyfer grwpiau. Pan fyddwch chi'n mynd i mewn i'r keshoshitsu, gofynnir i chi dynnu'ch esgidiau a gwisgo sliperi. Efallai bod sinc ar gyfer golchi dwylo, ond nid oes toiled mewn gwirionedd. Mae'n ffordd hwyliog a hynod o fwynhau profiad bwyta mwy preifat gyda ffrindiau.

Mathau o Izakaya

Izakayas traddodiadol yw'r math mwyaf cyffredin o izakaya yn Japan. Maent fel arfer yn cael eu labelu fel “izakaya” ac maent yn adnabyddus am eu hawyrgylch achlysurol ac anffurfiol. Dyma rai pethau i wybod am izakayas traddodiadol:

• Maent yn gweini diodydd alcoholig a bwyd Japaneaidd achlysurol.
• Maent yn aml yn cael eu cymharu â bariau tapas Sbaeneg neu salŵns Americanaidd.
• Mae seddi fel arfer wrth gownter neu fwrdd isel gyda chlustogau ar y llawr.
• Codir ffi eistedd ar gwsmeriaid a gallant archebu platiau bach i baru gyda'u diodydd.
• Mae toiledau yn cael eu labelu fel “keshoshitsu” neu “tearai” ac maent yn aml ar wahân i'r brif ardal fwyta.
• Mae llusernau crog ac arwyddion papur yn cael eu harddangos wrth y fynedfa yn lle drws neu len.
• Mae'r ddewislen yn aml yn cael ei harddangos ar sgrôl papur ffug.

Cadwyn Izakaya

Mae cadwyn izakayas yn fath poblogaidd o izakaya yn Japan. Maent i'w cael yn aml mewn ardaloedd bywyd nos ac yn cael eu caru gan bobl leol a thwristiaid fel ei gilydd. Dyma rai pethau i'w gwybod am gadwyn izakayas:

• Maent yn rhan o gwmni cadwyno mwy ac mae ganddynt fwydlen ac awyrgylch safonol.
• Yn aml mae pobl leol yn rhoi llysenw iddynt, fel “Akachochin” yn Nagoya.
• Efallai bod ganddyn nhw awyrgylch modern neu hiraethus, yn dibynnu ar y gadwyn.
• Gallant arddangos addurniadau crog neu arwyddion i ddenu cwsmeriaid.
• Efallai y byddan nhw'n cynnig bargeinion y gallwch chi ei yfed neu'r cyfan y gallwch chi ei fwyta.
• Efallai bod ganddyn nhw feysydd ar wahân ar gyfer cwsmeriaid sy'n sefyll ac yn eistedd, a elwir yn “tachinomiya” a “kakuuchi,” yn y drefn honno.

Noddfa Izakaya

Mae izakayas noddfa yn fath mwy newydd o izakaya sydd wedi dod yn boblogaidd yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Maent yn adnabyddus am eu ffocws ar bellhau cymdeithasol a chreu lle diogel i gwsmeriaid. Dyma rai pethau i'w gwybod am izakayas noddfa:

• Efallai y bydd ganddynt ystafell neu ardal ar wahân ar gyfer pob grŵp o gwsmeriaid.
• Efallai y bydd ganddynt gyfyngiad ar nifer y cwsmeriaid a ganiateir ar un adeg.
• Efallai bod ganddyn nhw system cwsmeriaid smart sy'n caniatáu i gwsmeriaid archebu a thalu heb gysylltiad.
• Efallai y bydd ganddynt reolau ac awgrymiadau wedi'u harddangos i sicrhau profiad diogel a phleserus.
• Gallant gynnig diodydd neu seigiau unigryw i ddenu cwsmeriaid.
• Gallant ddefnyddio technegau fel purifiers aer neu oleuadau UV i leihau'r risg o lygredd neu haint.

Tâl Seddi

Un peth sy'n gosod izakayas ar wahân i sefydliadau bwyta eraill yw'r tâl eistedd, a elwir hefyd yn otōshi. Blasyn bach neu fyrbryd yw hwn sy'n cael ei weini i giniawyr cyn gynted ag y byddan nhw'n eistedd. Darperir yr otōshi fel arfer yn lle tâl yswiriant, sy'n gyffredin mewn bwytai yn null y Gorllewin.

• Mae Otōshi yn wasanaeth traddodiadol sydd wedi bod o gwmpas ers canrifoedd ac sy'n dal i gael ei ymarfer mewn llawer o izakayas heddiw.
• Mae'r otōshi fel arfer yn cael ei ddarparu i giniawyr fel lluniaeth ac i wasanaethu fel blas i ddechrau'r pryd.
• Mae cost yr otōshi yn amrywio yn dibynnu ar yr izakaya a rhanbarth Japan. Mewn rhai mannau, gellir ei gynnwys ym mhris y pryd, tra mewn eraill, gall fod yn ffi ar wahân.
• Efallai y bydd gan rai izakayas otōshidai gorfodol, sef ffi benodol ar gyfer nifer penodol o otōshi.
• Mae'n bwysig nodi nad yw'r otōshi yn gamenw ar gyfer tâl yswiriant neu ffi tipio. Mae'n rhan draddodiadol o ddiwylliant izakaya ac nid yw i fod yn ffordd o gyfrifo cost y pryd.

Deall Sekiryō a Thaliadau Eistedd Eraill

Yn ogystal â'r otōshi, efallai y bydd gan rai izakayas gostau eistedd eraill, megis sekiryō. Mae hwn yn ffi sy'n cael ei ychwanegu at y bil i dalu am gost glanhau ac adeiladu'r izakaya.

• Mae'r ffi sekiryō fel arfer wedi'i rhannu'n gyfartal rhwng holl aelodau'r blaid.
• Mae cost y ffi sekiryō yn amrywio yn dibynnu ar yr izakaya a rhanbarth Japan.
• Efallai y bydd gan rai izakayas hefyd dâl bwrdd neu ffi am ddefnyddio math penodol o seddi, megis y カウンター (cownter) neu テーブル席 (seddau bwrdd).
• Mae'n bwysig gofyn am unrhyw gostau eistedd ychwanegol cyn rhoi cynnig ar izakaya er mwyn osgoi unrhyw bethau annisgwyl ar y bil.

Argymhellion ar gyfer Llysieuwyr a'r Rhai sydd â Chyfyngiadau Dietegol

Mae Izakayas yn adnabyddus am eu hamrywiaeth eang o fwydydd, gan gynnwys prydau cig a physgod. Fodd bynnag, mae opsiynau hefyd ar gael i lysieuwyr a'r rhai sydd â chyfyngiadau dietegol.

• Mae llawer o izakayas yn cynnig prydau llysiau, fel tempura neu lysiau wedi'u grilio.
• Efallai y bydd gan rai izakayas fwydlen ar wahân ar gyfer llysieuwyr neu'r rhai sydd â chyfyngiadau dietegol.
• Mae bob amser yn syniad da gofyn i'r gweinydd am argymhellion neu wirio'r llyfr gwesteion neu'r blog am straeon ac argymhellion gan fwytawyr eraill.
• Yn ystod gwyliau neu adegau arbennig, gall rhai izakayas gynnig bwydydd rhanbarthol sy'n addas ar gyfer llysieuwyr neu'r rhai sydd â chyfyngiadau dietegol.

Archwilio Nomihōdai (Popeth y Gallwch Ei Yfed) yn Izakayas

Nomihōdai yw'r term Japaneaidd am “popeth y gallwch chi ei yfed.” Mae'n opsiwn poblogaidd yn izakayas, lle gall cwsmeriaid dalu pris penodol am gyfnod cyfyngedig a mwynhau diodydd diderfyn.

Faint Mae Nomihōdai yn ei Gostio?

Mae pris nomihōdai yn amrywio yn dibynnu ar yr izakaya a'r lleoliad. Yn Tokyo, er enghraifft, gall nomihōdai amrywio o 1,500 yen i 3,000 yen am derfyn dwy awr. Efallai y bydd rhai izakayas hefyd yn cynnig opsiwn rhatach ar gyfer diodydd di-alcohol.

Pa ddiodydd sy'n cael eu cynnwys yn Nomihōdai?

Mae'r diodydd a gynhwysir yn nomihōdai hefyd yn amrywio yn dibynnu ar yr izakaya. Efallai y bydd rhai yn cynnig cwrw a choctels sylfaenol yn unig, tra gall eraill gynnwys sake, shochu, a gwin. Mae diodydd meddal ac opsiynau di-alcohol ar gael hefyd fel arfer.

Ydy Nomihōdai yn Werthfawr?

Gall Nomihōdai fod yn opsiwn gwych i'r rhai sy'n bwriadu yfed llawer ac sydd am arbed arian. Fodd bynnag, mae'n bwysig cyflymu'ch hun a pheidio â gorwneud pethau. Efallai y bydd gan rai izakayas amser “gorchymyn olaf” hefyd, felly mae'n well cynllunio yn unol â hynny.

Izakayas a argymhellir ar gyfer Nomihōdai

• Ochanomizu Ikkenmesakaba yn Ochanomizu
• Okachimachi Torikizoku yn Okachimachi
• Suisuisuisui yn Shinjuku
• Oyado yn Shibuya

Mae'r izakayas hyn yn cael eu hargymell yn fawr ar gyfer eu hopsiynau nomihōdai a'u hawyrgylch cyffredinol. Maent yn cynnig amrywiaeth eang o ddiodydd ac yn adnabyddus am eu prisiau fforddiadwy.

Awgrymiadau Eraill ar gyfer Mwynhau Nomihōdai yn Izakayas

• Cwmpaswch y fwydlen a phenderfynwch ar eich diodydd ymlaen llaw
• Cyflymwch eich hun a pheidiwch ag yfed gormod yn rhy gyflym
• Manteisiwch ar y terfyn amser a rhowch gynnig ar ddiodydd gwahanol
• Ystyriwch rannu'r opsiwn nomihōdai gyda ffrindiau i arbed arian
• Yfwch yn gyfrifol bob amser a gwyddoch eich terfynau

Ar y cyfan, gall nomihōdai fod yn ffordd hwyliog a chost-effeithiol o fwynhau diodydd yn izakayas. Gwnewch yn siŵr eich bod yn yfed yn gyfrifol a chael amser da!

Tabehōdai (Popeth y Gellwch ei Fwyta) yn Izakayas

• Mae archebion fel arfer yn gyfyngedig i amserlen benodol, fel arfer 90 munud i 2 awr.
• Mae'r pris ar gyfer Tabehōdai yn rhatach nag archebu eitemau unigol.
• Gall rhai eitemau gael eu heithrio o ddewislen Tabehōdai, er bod y dewis yn amrywio yn ôl izakaya.
• Mae rhai izakayas yn cynnig prisiau haenog ar gyfer Tabehōdai, gan ganiatáu i gwsmeriaid ychwanegu eitemau ychwanegol neu gyrchu bwydlenni mwy arbenigol am gost ychwanegol.
• Gall gweinyddwyr ofyn a ydych am archebu mwy o fwyd, neu gallwch ofyn am fwy o blatiau yn ôl yr angen.
• Mae gan rai izakayas blatiau neu gardiau crog y gall cwsmeriaid eu troi drosodd i ddangos eu bod eisiau mwy o fwyd.
• Blasyn a phlatiau bach fel arfer yw'r cyrsiau cyntaf i ddod allan, gyda seigiau mwy yn dilyn yn ddiweddarach.
• Mae rhai izakayas yn dod â rhai prydau allan yn awtomatig, tra bod eraill yn caniatáu i gwsmeriaid ddewis yr hyn maen nhw ei eisiau.
• Gall y dewis o seigiau amrywio'n fawr, gyda rhai izakayas yn cynnwys bwyd môr fel wystrys a chrancod yn y gaeaf, tra bod eraill yn cynnig ystod fwy cyffredinol o eitemau.
• Yn dibynnu ar yr izakaya penodol, efallai y bydd eitemau unigryw ar gael i gwsmeriaid Tabehōdai yn unig.
• Mae rhai izakayas yn gweithredu ar derfyn amser, felly mae'n bwysig sicrhau bod gennych ddigon o amser i fwynhau'ch pryd.
• Efallai y bydd gan rai izakayas dâl eistedd yn ychwanegol at bris Tabehōdai.

Ble gallwch chi ddod o hyd i Tabehōdai yn Izakayas?

• Mae cadwyni izakaya mawr fel Gurunabi a Kinkura yn cynnig opsiynau Tabehōdai.
• Mae llawer o izakayas lleol llai hefyd yn cynnig Tabehōdai, felly mae'n werth edrych ar wefannau fel Retty, Hananomai, a Hotpepper i ddod o hyd i opsiynau yn eich ardal chi.
• Mae rhai izakayas yn arbenigo mewn rhai mathau o fwyd, fel cigoedd sgiwer neu seigiau halen a melys.
• Mae Torikizoku yn gadwyn izakaya boblogaidd sy'n gwasanaethu prydau cyw iâr a reis yn bennaf, gan ei gwneud yn opsiwn gwych i grwpiau sydd am ganolbwyntio ar yfed.
• Mewn rhai achosion, efallai y bydd llinell neu ychydig oriau o amser aros i fynd i mewn i izakaya poblogaidd, felly mae'n syniad da gwirio'r lle yn gynharach neu fod yn barod i aros ychydig.
• Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio rheolau a chyfyngiadau penodol izakaya ar gyfer Tabehōdai cyn archebu.

Talu'r Bil

Mewn izakaya, mae talu'r bil yn rhan sylweddol o'r profiad bwyta. Mae'n arferol rhannu'r cyfanswm cost yn gyfartal rhwng yr holl bobl a oedd yn rhannu'r pryd, waeth beth mae pob person yn ei archebu. Gelwir y traddodiad hwn yn “warikan” yn Japaneaidd. Fodd bynnag, gall rhai izakayas gyfrifo'r gost yn seiliedig ar yr hyn y mae pob person yn ei yfed neu ei fwyta.

Y System Otoshi

Pan fyddwch chi'n eistedd i lawr wrth izakaya, efallai y byddwch chi'n cael blas bach o'r enw “otoshi” yn awtomatig. Mae hwn yn fath o dâl yswiriant sy'n ymddangos ar y bil yn ddiweddarach. Mae'r otoshi fel arfer yn rhad ac am ddim neu'n costio swm bach, ac mae'n ffordd i'r sefydliad wneud rhywfaint o arian ychwanegol.

Lleoli'r Bil

Pan fyddwch chi'n barod i dalu, gallwch chi ofyn i'r gweinydd am y bil trwy ddweud “onegai shimasu.” Mewn rhai izakayas, efallai y bydd y bil yn cael ei glipio i'r bwrdd neu ei ddarganfod mewn deiliad slot ar y wal. Mewn achosion eraill, efallai y bydd y gweinydd yn dod â'r bil at eich bwrdd.

Dulliau talu

Yn Japan, mae'n arferol talu ag arian parod, ac ni ddisgwylir tipio. Os ydych chi am adael ychydig yn ychwanegol, gallwch chi ddweud “okaikei” wrth y gweinydd, sy'n golygu “cadwch y newid.” Efallai y bydd rhai izakayas yn derbyn cardiau credyd, ond efallai na fydd lleoedd llai.

Bwrw ymlaen â Thaliad

Unwaith y bydd gennych y bil, gallwch fynd ymlaen i'r gofrestr sydd wedi'i lleoli ger y fynedfa i dalu. Os ydych chi am dalu’r union newid, dywedwch “chotto machi kudasai” wrth y staff, sy’n golygu “arhoswch am eiliad.” Ar ôl talu, gallwch chi ddweud “arigato gozaimashita” i ddiolch i'r staff.

Casgliad

Felly dyna chi - popeth sydd angen i chi ei wybod am izakayas. Maen nhw'n lle gwych i ymlacio, cael ychydig o ddiodydd, a mwynhau bwyd Japaneaidd blasus gyda ffrindiau.

Ni allwch fynd yn anghywir ag izakaya, yn enwedig os ydych chi'n chwilio am le i gael hwyl ac ymlacio. Felly peidiwch â bod yn swil, ac ewch ymlaen i mewn!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.