Kinilaw ac Isda: Y Ceviche Ffilipinaidd y mae angen ichi roi cynnig arni nawr!

Rwyf wrth fy modd yn creu cynnwys am ddim yn llawn awgrymiadau ar gyfer fy darllenwyr, chi. Nid wyf yn derbyn nawdd taledig, fy marn i yw fy marn i, ond os bydd fy argymhellion yn ddefnyddiol a'ch bod yn y pen draw yn prynu rhywbeth yr ydych yn ei hoffi trwy un o fy nghysylltiadau, gallwn ennill comisiwn heb unrhyw gost ychwanegol i chi. Dysgwch fwy

Mae Kinilaw na isda yn rysáit arbennig sydd wedi'i wneud allan o giwbiau pysgod wedi'u coginio nid â gwres, ond finegr. Fel arfer caiff ei baratoi fel pulutuan (wedi'i weini ynghyd â chwrw) yn ystod achlysuron fel penblwyddi neu ddathliadau. Mae'r ceviche arddull Ffilipinaidd hwn yn sicr o ennill oherwydd ei flas sur blasus, ffresni ac iachusrwydd.

“kilaw” yw enw gwreiddiol Kinilaw, sy’n golygu bwyta rhywbeth heb ei goginio neu anaeddfed. Mae unrhyw beth na chafodd ei goginio, ei losgi na'i ferwi â thân ac sy'n aros yn ffres beth ydyw. Wrth gwrs, mae'n ddiogel i'w fwyta oherwydd bydd y finegr yn coginio'r cig pysgod yn lle hynny.

Mae Kinilaw na isda hefyd yn dda ar gyfer cynulliadau syml, fel picnic wrth y traeth. Byddwch yn ofalus iawn, oherwydd ni all pawb dreulio a goddef kinilaw.

Beth yw Kinilaw na Isda

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Tarddiad

A gafodd ei ddyfeisio gan un grŵp, y Tagalogs, Visayans, Mindanaoans, Ilocanos, a Pangasinense? Nid oes unrhyw dystiolaeth ddogfennol a all nodi ei darddiad i un ardal.

Serch hynny, mae'r pryd yn eithaf poblogaidd yn rhanbarth Visayas. Ac oherwydd ei flas, nid yw'n gyfrinach pam mae Ffilipiniaid ym mhob rhan o Ynysoedd y Philipinau wrth eu bodd yn ei gael ar unrhyw ddiwrnod, nid dim ond ar gyfer achlysuron arbennig!

Ar wahân i hynny, mae yna hefyd amrywiad o'r kinilaw hwn yn America Ladin sydd wedi'i wasanaethu fel blas, ac un arall o Hawaii a Sbaen.

O ble bynnag y tarddodd y pryd hwn, does dim rhyfedd pam ei fod wedi'i werthfawrogi nid yn unig yn Ynysoedd y Philipinau, ond mewn gwledydd eraill hefyd.

Dewis y Pysgod Cywir ar gyfer Eich Rysáit Kinilaw a Isda

Pan ddaw i wneud kinilaw na isda (rysáit llawn yma), y pysgod a'r bwyd môr mwyaf ffres yw'r dewisiadau gorau bob amser. Dyma rai o'r mathau mwyaf poblogaidd o bysgod a bwyd môr a ddefnyddir mewn ryseitiau kinilaw na isda:

  • Tanigue (mecryll Sbaeneg)
  • Tambakol (tiwna melyn)
  • Tulingan (tiwna macrell)
  • Labahita (llawfeddyg pysgod)
  • Clamiau

Paratoi Pysgod a Bwyd Môr

Cyn i chi ddechrau paratoi eich kinilaw na isda, gwnewch yn siŵr eich bod yn golchi'ch pysgod a'ch bwyd môr yn drylwyr gyda dŵr a'u sychu â thywelion papur. Dyma'r camau i baratoi eich pysgod a'ch bwyd môr:

  • Ar gyfer y pysgod, tynnwch y croen a'i dorri'n giwbiau bach neu'n dafelli tenau.
  • Ar gyfer y cregyn bylchog, tynnwch y cregyn a'u torri'n ddarnau bach.

Cynhwysion a Chyfarwyddiadau

Dyma rysáit kinilaw na isda syml y gallwch chi roi cynnig arni gartref:

Cynhwysion:

  • 1 pwys o bysgod ffres neu fwyd môr
  • 1/2 cwpan o finegr
  • 1/4 cwpan o sudd calamansi (neu sudd leim)
  • 1 nionyn bach, wedi'i dorri
  • 1 sinsir maint bawd, wedi'i dorri
  • 1-2 pupur chili coch, wedi'u torri
  • Halen a phupur i roi blas

Cyfarwyddiadau:
1. Mewn powlen, cymysgwch y finegr, sudd calamansi, winwnsyn, sinsir, a phupur chili.
2. Ychwanegwch y pysgod neu fwyd môr i'r cymysgedd a chymysgwch yn dda.
3. Tymor gyda halen a phupur i flasu.
4. Gorchuddiwch y bowlen gyda lapio plastig a'i roi yn yr oergell am o leiaf 30 munud i ganiatáu i'r pysgod neu fwyd môr wella yn y cymysgedd finegr.
5. Gweinwch y kinilaw na isda mewn powlenni neu blatiau bach a mwynhewch!

Coginio Kinilaw a Isda: Awgrymiadau a Thriciau

  • Yr allwedd i ddysgl kinilaw na isda llwyddiannus yw defnyddio bwyd môr ffres. Gwiriwch y farchnad am y dal mwyaf ffres y dydd.
  • Gwnewch yn siŵr eich bod yn sleisio'r pysgod yn denau ac yn gyfartal i sicrhau ei fod wedi'i farinadu'n briodol.
  • Er mwyn atal y pysgod rhag mynd yn dywyll, ychwanegwch ychydig o finegr cansen i'r cymysgedd.
  • Os ydych chi'n poeni bod y pysgodyn yn rhy solet, gallwch chi hefyd ei stemio am ychydig funudau cyn ei sleisio.

Cynhwysion

  • Y cynhwysion hanfodol ar gyfer kinilaw na isda yw bwyd môr ffres, finegr, sinsir a winwns.
  • Gallwch hefyd ychwanegu saws soi, sudd calamansi, a phupur chili i'r cymysgedd am ychydig o gic.
  • Os na allwch ddod o hyd i finegr cansen, gallwch roi finegr rheolaidd yn ei le, ond efallai na fydd y blas mor ddilys.

Proses Goginio

  • Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd mewn powlen a gadewch iddo eistedd am ychydig oriau i ganiatáu i'r blasau ymdoddi.
  • Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n dewis y math gorau o bysgod ar gyfer y pryd. Ymhlith y dewisiadau poblogaidd mae pysgod gwyn, snapper coch, a thiwna.
  • Mae Kinilaw na isda fel arfer yn cael ei weini'n oer, ond os ydych chi ei eisiau'n boeth, gallwch chi ferwi'r gymysgedd am ychydig funudau cyn ei weini.
  • Mae'n well gweini'r pryd gyda reis wedi'i stemio a'i lwytho â winwnsyn wedi'i dorri'n fân a sinsir ar ei ben.

Dysglau tebyg

  • Mae Kinilaw na isda yn debyg i ceviche, pryd bwyd môr poblogaidd a darddodd yn Ne America.
  • Mae'r ddau bryd yn defnyddio pysgod amrwd sy'n cael eu marinogi mewn cymysgedd o finegr a sudd sitrws.
  • Fodd bynnag, mae kinilaw na isda ychydig yn gyfoethocach o ran blas oherwydd ychwanegu saws soi a chynhwysion lleol eraill.

Lefel Anhawster

  • Mae Kinilaw na isda yn bryd hawdd i'w baratoi, ond mae angen ei farinadu'n briodol i gael y blas gorau.
  • Mae'r pryd yn ffefryn cyffredin yn Ynysoedd y Philipinau ac fe'i gwasanaethir yn aml mewn cynulliadau a dathliadau lleol.
  • Os ydych chi'n newydd i goginio kinilaw na isda, mae'n well dilyn canllaw neu rysáit i sicrhau eich bod chi'n cael y broses yn iawn.

Sut i Fwynhau Kinilaw ac Isda Fel Ffilipinaidd

Mae Kinilaw na Isda yn bryd sy'n cael ei weini orau yn oer, gan ei wneud yn bryd perffaith ar gyfer diwrnod poeth o haf. Dyma sut i'w weini fel pro:

  • Trosglwyddwch y cymysgedd kinilaw na isda i ddysgl weini.
  • Addurnwch ef gyda winwns wedi'i dorri, tomatos a cilantro.
  • Gweinwch ef gydag ochr o giwcymbr wedi'i sleisio a darn o galch.

Cynghorion Pwysig i Baratoi Kinilaw ac Isda

Mae paratoi kinilaw na isda yn broses hawdd, ond mae rhai awgrymiadau pwysig i'w dilyn i sicrhau ei fod yn ddiogel i'w fwyta:

  • Defnyddiwch fwyd môr ffres sydd wedi'i lanhau a'i ddadbonio'n iawn.
  • Mwydwch y pysgodyn mewn finegr am o leiaf 10 munud i ladd unrhyw facteria.
  • Berwch y marinâd am ychydig funudau i ladd unrhyw facteria cyn ei ychwanegu at y pysgodyn.
  • Cadwch y kinilaw na isda yn yr oergell nes ei fod yn barod i'w weini.

Mae dysgu sut i baratoi a gweini kinilaw na isda yn ffordd wych o brofi Coginio Ffilipinaidd. Dilynwch yr awgrymiadau hyn a mwynhewch y pryd blasus hwn gyda'ch teulu a'ch ffrindiau.

Seigiau Bwyd Môr Ffres eraill i roi cynnig arnynt

Mae poke tiwna yn ddysgl Hawaii sy'n debyg i kinilaw na isda. Fe'i gwneir gyda thiwna amrwd ffres sy'n cael ei giwio a'i farinadu mewn saws soi, olew sesame, a sesnin eraill. Mae rhai fersiynau hefyd yn cynnwys afocado, gwymon, neu mango. Fel arfer mae poc tiwna yn cael ei weini fel blas neu bryd ysgafn.

Tanigue Ceviche

Mae Tanigue ceviche yn ddysgl Ffilipinaidd sy'n debyg i kinilaw na isda. Fe'i gwneir gyda thanigue ffres (macrell Sbaeneg) sy'n cael ei farinadu mewn finegr, sudd leim, winwns, a phupur chili. Mae rhai fersiynau hefyd yn cynnwys llaeth cnau coco neu sinsir. Mae Tanigue ceviche fel arfer yn cael ei weini fel blas neu ddysgl ochr.

Pysgod wedi'i Grilio

Mae pysgod wedi'i grilio yn ffordd syml a blasus o fwynhau bwyd môr ffres. I baratoi, rhowch halen, pupur a sesnin eraill o'ch dewis ar y pysgodyn, yna ei grilio nes ei fod wedi'i goginio. Gellir gweini pysgod wedi'i grilio ag amrywiaeth o ochrau, fel llysiau wedi'u rhostio, reis, neu salad.

Tacos Pysgod

Mae tacos pysgod yn bryd Mecsicanaidd poblogaidd sy'n cael ei wneud gyda physgod ffres sy'n cael ei gytew a'i ffrio, yna'n cael ei weini mewn tortilla gyda thopinau fel bresych, salsa ac afocado. Mae rhai fersiynau hefyd yn cynnwys saws hufenog, fel hufen sur neu aioli. Mae tacos pysgod yn ffordd wych o fwynhau bwyd môr ffres mewn ffordd hwyliog a blasus.

Paella Bwyd Môr

Mae paella bwyd môr yn ddysgl Sbaeneg sy'n cael ei wneud gyda reis, saffrwm, ac amrywiaeth o fwyd môr, fel berdys, cregyn gleision a chregyn bylchog. Mae rhai fersiynau hefyd yn cynnwys pysgod, fel penfras neu halibut. Mae paella bwyd môr yn ffordd wych o fwynhau bwyd môr ffres mewn pryd blasus a blasus.

Ydy Kinilaw na Isda yn Sig Iach?

Mae Kinilaw na Isda yn ddysgl bwyd môr poblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau sy'n cael ei baratoi trwy farinadu pysgod ffres mewn cymysgedd o finegr, sinsir, winwnsyn, a phupur chili wedi'u sleisio. Gall y pysgod a ddefnyddir yn y pryd hwn fod yn unrhyw fath o fwyd môr, gan gynnwys tiwna, macrell, neu hyd yn oed berdys. Mae'r pryd wedi'i lwytho â phrotein, gan ei wneud yn brif gwrs rhagorol i bobl sy'n ceisio cynyddu eu cymeriant protein.

Manteision Iechyd Kinilaw na Isda

Mae Kinilaw na Isda yn saig iach sy'n defnyddio cynhwysion ffres a thechneg coginio syml. Dyma rai o fanteision iechyd Kinilaw na Isda:

  • Uchel mewn protein: Mae Kinilaw na Isda wedi'i lwytho â phrotein, sy'n ei wneud yn brif gwrs rhagorol i bobl sy'n edrych i gynyddu eu cymeriant protein.
  • Isel mewn braster: Mae Kinilaw na Isda yn ddysgl braster isel sy'n berffaith ar gyfer pobl sy'n gwylio eu pwysau.
  • Yn gyfoethog mewn asidau brasterog omega-3 iachus y galon: Mae pysgod yn ffynhonnell wych o asidau brasterog omega-3, sy'n hanfodol ar gyfer iechyd y galon.
  • Yn cynnwys llysiau: Mae Kinilaw na Isda yn aml yn cynnwys llysiau wedi'u torri fel winwnsyn a sinsir, sy'n llawn fitaminau a mwynau.

Yr Allwedd i Wneud Kinilaw ac Isda Iach

Er bod Kinilaw na Isda yn bryd iach, mae'n bwysig dewis y cynhwysion cywir a dilyn y dechneg gywir i sicrhau ei fod wedi'i baratoi mewn ffordd iach. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer gwneud Kinilaw ac Isda iach:

  • Dewiswch bysgod ffres: Yr allwedd i wneud Kinilaw na Isda da yw defnyddio pysgod ffres. Chwiliwch am bysgod gyda llygaid clir, graddfeydd sgleiniog, ac arogl glân.
  • Defnyddiwch bowlen lân: Wrth baratoi Kinilaw na Isda, mae'n bwysig defnyddio powlen lân i osgoi halogiad.
  • Defnyddiwch gymysgedd o finegr a saws soi: Mae rhai ryseitiau'n galw am ddefnyddio finegr yn unig, ond gall defnyddio cymysgedd o finegr a saws soi ychwanegu blas cyfoethog i'r pryd.
  • Ychwanegu llysiau: Gall ychwanegu llysiau wedi'u torri fel winwnsyn a sinsir ychwanegu blas a maeth i'r pryd.
  • Gweinwch gyda llysiau wedi'u stemio: I wneud y pryd hyd yn oed yn iachach, gweinwch ef â llysiau wedi'u stemio fel brocoli neu bok choy.

Y Cyffelybiaethau a'r Gwahaniaethau â Seigiau Eraill

Mae Kinilaw na Isda yn debyg i brydau bwyd môr eraill wedi'u marineiddio fel ceviche a swshi. Fodd bynnag, mae rhai gwahaniaethau allweddol:

  • Mae Kinilaw na Isda yn defnyddio finegr fel y prif gynhwysyn, tra bod ceviche yn defnyddio sudd leim.
  • Gwneir swshi gyda reis a gwymon, tra bod Kinilaw na Isda yn cael ei wneud gyda physgod ffres a marinâd yn seiliedig ar finegr.
  • Mae Kinilaw na Isda yn bryd poblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau, tra bod swshi yn ddysgl Japaneaidd sy'n boblogaidd ledled y byd.

I gloi, mae Kinilaw na Isda yn bryd iach a blasus sy'n hawdd ei baratoi a'i lwytho â phrotein ac asidau brasterog omega-3 sy'n iach i'r galon. Trwy ddewis cynhwysion ffres a dilyn y dechneg gywir, gallwch greu pryd iach a boddhaol sy'n sicr o blesio.

Casgliad

Mae Kinilaw na isda yn ddysgl Ffilipinaidd wedi'i gwneud â bwyd môr ffres a dresin wedi'i seilio ar finegr. Mae'n bryd poblogaidd sy'n berffaith ar gyfer pryd ysgafn neu fyrbryd.

Ni allwch fynd o'i le gyda saig sydd mor ffres a blasus.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.