Tan Tan Ramen VS Tonkotsu: Gornest o 2 Arddull Ramen Delicious

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd 2 Ionawr, 2023

Ydych chi erioed wedi meddwl beth yw'r gwahaniaeth rhwng lliw haul ramen neu “Tantaniaid” a tonkotsu? Os felly, rydych chi yn y lle iawn.

Mae Tan Tan Ramen yn ramen sbeislyd tebyg i Sichuan gyda nwdls cyrliog mewn cawl sy'n seiliedig ar chili, tra bod gan Tonkotsu broth hufennog seiliedig ar borc gyda nwdls syth a denau. Mae Tan Tan Ramen fel arfer yn fwy sbeislyd gyda gwead mwy cadarn. Mae'r past sesame a'r olew chili yn rhoi blas beiddgar, sbeislyd iddo.

Yn y blogbost hwn, byddwn yn gwneud prawf blas ar y ddau arddull ramen poblogaidd hyn i'ch helpu i benderfynu pa un sy'n iawn i chi. 

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Ystyr geiriau: Tan tan ramen vs tonkotsu

Mae Tan Tan Ramen yn fath o ramen a darddodd yn Tsieina ac sydd bellach yn boblogaidd yn Japan. Fe'i nodweddir gan ei broth sbeislyd yn seiliedig ar sesame, porc briwgig, a nwdls cyrliog trwchus.

Gwneir y cawl gyda chyfuniad o bast sesame, olew chili, a saws soi, gan roi blas cyfoethog a sbeislyd iddo.

Mae'r briwgig porc yn cael ei ychwanegu at y cawl a'i goginio nes ei fod yn dendr ac yn flasus. Mae'r nwdls trwchus, cyrliog yn cael eu coginio ar wahân a'u hychwanegu at y cawl cyn eu gweini.

Mae Tonkotsu yn fath o ramen a darddodd yn Japan ac sydd bellach yn boblogaidd ledled y byd. Fe'i nodweddir gan ei broth hufennog sy'n seiliedig ar borc, tafelli o borc, a nwdls tenau, syth.

Gwneir y cawl trwy ferwi esgyrn porc am sawl awr, gan arwain at broth trwchus, hufenog a blasus.

Mae'r sleisys porc yn cael eu hychwanegu at y cawl a'u coginio nes eu bod yn dendr ac yn flasus. Mae'r nwdls tenau, syth yn cael eu coginio ar wahân a'u hychwanegu at y cawl cyn eu gweini.

Mae Tan Tan Ramen fel arfer yn fwy sbeislyd na Tonkotsu ac mae ganddo wead mwy cadarn. Mae'r past sesame a'r olew chili yn rhoi blas beiddgar, sbeislyd iddo, tra bod y nwdls trwchus, cyrliog yn ychwanegu gwead swmpus.

Ar y llaw arall, mae gan Tonkotsu wead llyfnach, mwy hufennog. Mae'r esgyrn porc yn rhoi cawl cyfoethog a blasus iddo, tra bod y nwdls tenau, syth yn ychwanegu gwead ysgafn a cain.

blas

Mae gan Tan Tan Ramen a Tonkotsu Ramen broffiliau blas gwahanol. Mae gan Tan Tan Ramen flas sbeislyd, sawrus gydag awgrym o felyster, tra bod gan Tonkotsu Ramen flas hufenog, cyfoethog gydag awgrym o borcwydd. Mae Tan Tan Ramen fel arfer yn cael ei weini ag olew chili sbeislyd, tra bod Tonkotsu Ramen fel arfer yn cael ei weini â broth hufennog, seiliedig ar borc.

gwead

Mae gan Tan Tan Ramen wead cnoi, tra bod gan Tonkotsu Ramen wead meddalach, mwy melfedaidd. Mae Tan Tan Ramen fel arfer yn cael ei weini â nwdls mwy trwchus (dyma hyd yn oed mwy o fathau o nwdls), tra bod Tonkotsu Ramen fel arfer yn cael ei weini â nwdls teneuach.

Toppings

Mae Tan Tan Ramen fel arfer yn cael ei weini ag amrywiaeth o dopinau, fel porc, wy, egin bambŵ, a llysiau. Mae Tonkotsu Ramen fel arfer yn cael ei weini ag amrywiaeth o dopinau, fel porc, wy, gwymon a madarch.

Beth yw ramen Tan tan?

Mae Tan Tan Ramen yn ddysgl ramen Japaneaidd wedi'i gwneud â chawl sbeislyd wedi'i seilio ar sesame a briwgig porc ar ei ben.

Mae'n ddysgl boblogaidd yn Japan ac yn aml mae'n cael ei weini gyda gwahanol fathau o dopinau fel cregyn bylchog, nori (gwymon), a sinsir wedi'i biclo.

Mae'r cawl yn esgyrn porc wedi'i ferwi, llysiau, a sbeisys a sesnin amrywiol. Mae'r porc fel arfer yn cael ei friwio a'i goginio mewn cawl cyn ei ychwanegu at y nwdls.

Mae'r pryd yn cael ei weini fel arfer gyda chynfennau amrywiol fel olew chili ac olew sesame a saws soi.

Mae'r olew chili yn rhoi ei flas sbeislyd llofnod i'r pryd, tra bod yr olew sesame yn ychwanegu blas cneuog. Defnyddir y saws soi i ychwanegu blas hallt i'r ddysgl.

Mae'r pryd yn cael ei weini fel arfer gyda thopinau amrywiol fel sgalions, nori, a sinsir wedi'i biclo.

Mae'r cregyn bylchog yn darparu gwead crensiog a blas nionyn ysgafn, tra bod y nori yn ychwanegu blas hallt ac umami. Mae'r sinsir wedi'i biclo yn ychwanegu melyster ac ychydig o sourness i'r ddysgl.

Mae Tan Tan Ramen yn ddysgl boblogaidd yn Japan a gellir ei ddarganfod mewn llawer o fwytai a siopau ramen. Mae'n bryd gwych i'w fwynhau ar ddiwrnod oer neu wrth chwilio am rywbeth sbeislyd a blasus.

Beth yw tonkotsu?

Mae Tonkotsu yn ramen Japaneaidd sydd wedi dod yn fwyfwy poblogaidd yn y blynyddoedd diwethaf. Mae'n broth sy'n seiliedig ar borc sy'n cael ei wneud trwy ferwi esgyrn porc, braster, a cholagen dros wres uchel am sawl awr.

Mae'r cawl sy'n deillio o hyn yn llaethog, yn gyfoethog, ac yn llawn blas. Mae ramen Tonkotsu fel arfer yn cael ei weini â nwdls tenau, syth, ac ar ei ben mae amrywiaeth o gynhwysion fel chashu (bol porc wedi'i sleisio), ajitama (wy wedi'i ferwi wedi'i sesno), menma (egin bambŵ tymhorol), nori (gwymon), cregyn bylchog, a kikurage (madarch clust pren).

Dywedir bod gwreiddiau tonkotsu ramen yn dod o ardal Hakata yn Fukuoka, Japan, lle cafodd ei gwasanaethu am y tro cyntaf yn gynnar yn y 1900au.

Gwnaed y cawl yn wreiddiol gyda broth asgwrn porc syml, ond dros y blynyddoedd, mae wedi esblygu i gynnwys cynhwysion eraill fel garlleg, sinsir, a saws soi.

Mae'r cawl fel arfer yn cael ei goginio am sawl awr, sy'n rhoi gwead a blas hufenog unigryw iddo.

Mae Tonkotsu ramen yn ddysgl boblogaidd yn Japan ac mae bellach ar gael yn eang mewn llawer o wledydd ledled y byd.

Mae hefyd yn cael ei weini weithiau gydag amrywiaeth o sawsiau, fel shoyu (saws soi), miso (past ffa soia wedi'i eplesu), a tare (saws melys a sawrus).

Casgliad

I gloi, mae Tan Tan Ramen a Tonkotsu ill dau cawliau Japaneaidd blasus a phoblogaidd, dim ond o wahanol fathau. Mae Tan Tan Ramen yn saig sbeislyd, sawrus gyda broth trwchus, hufenog, tra bod Tonkotsu yn broth porc cyfoethog, llaethog.

Mae'r ddau bryd yn flasus a gellir eu mwynhau mewn llawer o wahanol ffyrdd. Os ydych chi'n chwilio am bryd blasus, cysurus, mae naill ai Tan Tan Ramen neu Tonkotsu yn siŵr o fodloni.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.