Sinsir: Y Sbeis Miniog y Gallwch Chi Ei Roi Unrhyw beth i Mewn
Mae sinsir (Zingiber officinale) yn sbeis poblogaidd gyda blas nodedig, ychydig yn sbeislyd. Fe'i defnyddir yn helaeth mewn bwyd Asiaidd, ac mae hefyd yn gynhwysyn allweddol mewn llawer o gyrri a phrydau eraill.
Mae gan sinsir hanes hir o ddefnydd mewn meddygaeth draddodiadol, a chredir bod ganddo nifer o fanteision iechyd.
Planhigyn blodeuol yw sinsir, a defnyddir gwraidd neu risom y planhigyn fel sbeis. Mae'r planhigyn yn tyfu i uchder o tua un metr, ac mae ganddo ddail cul gydag ymylon porffor.
Mae'r blodau'n felyn golau, gydag ymylon porffor.
Yn y Philippines gelwir sinsir yn luya.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
- 1 Ym mha deulu o blanhigion mae sinsir?
- 2 Beth yw tarddiad sinsir?
- 3 Beth yw rhai o'r defnyddiau mwyaf cyffredin ar gyfer sinsir?
- 4 Sut i goginio sinsir
- 5 Y sinsir gorau i'w brynu
- 6 Sut i storio sinsir
- 7 Beth yw'r gwahaniaeth rhwng sinsir a ginseng?
- 8 Beth yw'r gwahaniaeth rhwng sinsir a thyrmerig?
- 9 Pariadau sinsir poblogaidd
- 10 Ydy sinsir yn iach?
- 11 Casgliad
Ym mha deulu o blanhigion mae sinsir?
Mae sinsir yn y teulu Zingiberaceae, sydd hefyd yn cynnwys tyrmerig (Curcuma longa), cardamom (Elettaria cardamomum), a galangal.
Beth yw tarddiad sinsir?
Er bod sinsir yn frodorol i Asia, mae bellach yn cael ei dyfu mewn llawer o rannau eraill o'r byd, gan gynnwys Affrica, y Caribî a De America.
Credir bod sinsir wedi tarddu o Arforol De-ddwyrain Asia, ac mae'n debyg iddo gael ei ddomestigeiddio gyntaf gan bobl Awstronesaidd. Fe'i cludwyd gyda nhw ledled yr Indo-Môr Tawel yn ystod eu hymfudiadau eang (tua 5,000 BP), gan gyrraedd cyn belled â Hawaii. O ganlyniad, mae sinsir bellach i'w gael mewn llawer o wahanol rannau o'r byd.
Cyflwynwyd sinsir i Ewrop gyntaf gan y Rhufeiniaid, a gafodd gan fasnachwyr Arabaidd. Yna daeth sinsir yn sbeis poblogaidd yn Ewrop yr Oesoedd Canol, a ddefnyddiwyd mewn prydau melys a sawrus.
Mae gan sinsir flas ychydig yn sbeislyd, miniog a thangy. Fe'i defnyddir yn aml i ychwanegu blas at seigiau, a gellir ei ddefnyddio'n ffres, wedi'i sychu neu'n bowdr.
Beth yw rhai o'r defnyddiau mwyaf cyffredin ar gyfer sinsir?
Defnyddir sinsir mewn llawer o wahanol fwydydd, gan gynnwys Tsieineaidd, Indiaidd, Thai a Fietnam. Fe'i defnyddir yn aml i ychwanegu blas at gyris, stiwiau a stir-fries. Gellir defnyddio sinsir hefyd i wneud te, neu ei ychwanegu at nwyddau wedi'u pobi fel bara sinsir.
Sut i goginio sinsir
Gellir defnyddio sinsir yn ffres, wedi'i sychu neu'n bowdr. Wrth ddefnyddio sinsir ffres, mae'n bwysig torri'r croen i ffwrdd cyn ei ddefnyddio.
Y sinsir gorau i'w brynu
Gallwch chi bob amser brynu sinsir ffres a'i dorri i fyny, dyna'r ffordd orau o goginio ag ef. Ond os nad oes gennych chi neu os ydych chi'n cael eich pwyso am amser wrth goginio, rydw i'n hoffi y sinsir briwgig hwn o'r Organic Ginger People:
Mae ganddo'r holl fanteision o goginio gyda sinsir ffres, ond gallwch ei storio yn y cynhwysydd am lawer hirach.
Sut i storio sinsir
Gellir storio sinsir yn yr oergell, wedi'i lapio mewn tywel papur, am hyd at dair wythnos. Fel arall, gellir ei blicio a'i gratio, yna ei storio mewn cynhwysydd wedi'i selio yn y rhewgell am hyd at chwe mis.
Gellir storio gwraidd sinsir heb ei dorri mewn lle oer, sych am hyd at dair wythnos. Os bydd yn dechrau egino, gellir ei ddefnyddio o hyd, ond bydd y blas yn fwy ysgafn. Ar ôl i'r sinsir gael ei dorri neu ei blicio, dylid ei ddefnyddio o fewn ychydig ddyddiau.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng sinsir a ginseng?
Mae sinsir a ginseng yn ddau blanhigyn gwahanol. Planhigyn blodeuol yn y teulu Zingiberaceae yw sinsir (Zingiber officinale), tra bod ginseng (Panax ginseng) yn wreiddyn yn y teulu Araliaceae. Defnyddir y ddau blanhigyn fel perlysiau meddyginiaethol, ond mae ganddyn nhw wahanol gyfansoddion gweithredol a buddion iechyd.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng sinsir a thyrmerig?
Mae sinsir (Zingiber officinale) a thyrmerig (Curcuma longa) ill dau yn risomau yn y teulu Zingiberaceae. Maent yn debyg o ran ymddangosiad, ond mae tyrmerig fel arfer yn oren mwy disglair o ran lliw. Mae gan sinsir flas ychydig yn sbeislyd, miniog, tra bod tyrmerig yn fwy chwerw a phridd.
Pariadau sinsir poblogaidd
Mae sinsir yn mynd yn dda gyda llawer o wahanol flasau, gan gynnwys melys, sawrus a sbeislyd. Mae rhai parau sinsir poblogaidd yn cynnwys:
- sinsir a mêl
- sinsir a lemwn
- sinsir a phupur chili
- sinsir a saws soi
- sinsir a finegr reis
Ydy sinsir yn iach?
Ydy, mae sinsir yn iach! Mae'n ffynhonnell dda o fitaminau a mwynau, gan gynnwys fitamin C, magnesiwm, a photasiwm. Mae sinsir hefyd yn cynnwys cyfansoddion y dangoswyd bod ganddynt nifer o fanteision iechyd.
Mae rhai o fanteision iechyd sinsir yn cynnwys:
- lleihau llid
- lleddfu poen
- lleihau cyfog
Casgliad
Mae sinsir yn hanfodol os ydych chi'n mynd i goginio bwyd Asiaidd!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
