Burong Mangga: A yw'n Iach ac yn Brobiotig? Darganfyddwch Yma!
Gelwir hefyd yn piclo mango, mangga burong yw a Tagalog dysgl ochr rysáit a wneir trwy foddi mangos anaeddfed mewn hydoddiant heli am gyfnod penodol o amser.
Mae'r heli a ddefnyddir mewn burong mangga yn cael ei wneud â dŵr, halen a siwgr. Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o fersiynau modern o'r rysáit yn defnyddio finegr yn lle dŵr i roi blas ychwanegol i'r pryd.
Er bod y rysáit yn gweithio gyda mangos o bob math cyn belled â'u bod yn anaeddfed, y cyltifarau a ddefnyddir yn draddodiadol yn y rysáit traddodiadol yw Carabao a Pico.


Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
- 1 Tarddiad y ddysgl
- 2 Sut i Wneud Burong Mangga: Danteithfwyd Ffilipinaidd
- 3 Sut mae Proses Piclo yn Trawsnewid Mangoes Anaeddfed yn Burong Mangga
- 4 Dewis y Mango Perffaith ar gyfer Eich Burong Mangga
- 5 Meistroli Celfyddyd Burong Mangga: Awgrymiadau Defnyddiol
- 6 Sut i Fwynhau Burong Mangga
- 7 Storio Eich Burong Mangga: Awgrymiadau a Thriciau
- 8 Ydy Burong Mangga yn Dda i Chi?
- 9 A yw Mango wedi'i Eplesu yn Bwerdy Probiotig?
- 10 Casgliad
Tarddiad y ddysgl
Ymhlith yr amrywiaethau di-rif o biclau mango, mae burong mangga yn tarddu'n benodol o Ynysoedd y Philipinau. O ran pryd a sut? Nid yw hynny'n gwbl glir, gan mai ychydig iawn o wybodaeth wedi'i chofnodi sydd ar gael am y pryd.
Gadewch i ni ei alw'n “gymeriad Ffilipinaidd” ar y dechneg cadw bwyd canrifoedd oed a drodd allan yn flasus. ;)
Sut i Wneud Burong Mangga: Danteithfwyd Ffilipinaidd
I wneud mangga burong (rysáit llawn yma), bydd angen y canlynol arnoch:
- Dŵr
- Sugar
- Mangos gwyrdd bach hallt
- Chilis (dewisol)
- Dysgl ar gyfer cymysgu
- Pot ar gyfer berwi
- Cynhwysydd ar gyfer storio
Cyfarwyddiadau
Dyma'r camau i wneud mangga burong:
- Golchwch y mangoau gwyrdd bach a thynnu eu coesynnau.
- Berwch ddŵr a chymysgedd siwgr nes bod y siwgr yn hydoddi.
- Gadewch i'r gymysgedd oeri.
- Rhowch y mangoes mewn dysgl ac arllwyswch y cymysgedd oer drostynt.
- Ychwanegwch chilis os dymunir.
- Cymysgwch bopeth gyda'i gilydd yn dda.
- Storiwch y gymysgedd mewn cynhwysydd a gadewch iddo eplesu am o leiaf 2 ddiwrnod.
- Ar ôl 2 ddiwrnod, mae'r mangga burong yn barod i'w weini.
amrywiadau
Mae yna wahanol ffyrdd o wneud mangga burong, a dyma rai amrywiadau:
- Mae rhai pobl yn ychwanegu golchi reis i'r cymysgedd dŵr a siwgr i gyflymu'r broses eplesu.
- Mae eraill yn ychwanegu garlleg a sinsir ar gyfer blas ychwanegol.
- Mae rhai yn defnyddio mangos aeddfed yn lle mangoau gwyrdd bach.
Sut mae Proses Piclo yn Trawsnewid Mangoes Anaeddfed yn Burong Mangga
Mae piclo yn broses o gadw bwyd trwy ei drochi mewn heli neu finegr. Mae'r broses o biclo wedi bod o gwmpas ers canrifoedd ac fe'i defnyddir i ymestyn oes silff bwyd. Yn achos mangga burong, mae'r broses piclo yn trawsnewid mangoau anaeddfed yn ddanteithfwyd tangy a sur.
Pam mae piclo yn Ffordd Iach o Gadw Bwyd?
Mae piclo yn ffordd iach o gadw bwyd oherwydd nid yw'n cynnwys defnyddio cadwolion nac ychwanegion artiffisial. Mae'r eplesu Mae'r broses yn creu bacteria buddiol sy'n helpu i dreulio ac yn hybu'r system imiwnedd. Yn ogystal, mae piclo yn helpu i gadw gwerth maethol y bwyd sy'n cael ei gadw.
Dewis y Mango Perffaith ar gyfer Eich Burong Mangga
O ran gwneud mangga burong, nid yw pob mango yn cael ei greu yn gyfartal. Gall y math o mango a ddefnyddiwch wneud neu dorri'ch dysgl ffrwythau wedi'i eplesu. Dyma rai o'r mathau gorau o mangos i'w defnyddio ar gyfer burong mangga:
- Carabao Mango: Dyma'r math mwyaf poblogaidd o mango a ddefnyddir ar gyfer burong mangga. Mae'n felys, yn llawn sudd, ac mae ganddo groen tenau, gan ei gwneud hi'n hawdd ei blicio a'i sleisio.
- Mango Indiaidd: Mae'r math hwn o mango hefyd yn ddewis gwych ar gyfer burong mangga. Mae ganddo flas ychydig yn dangy a chnawd cadarn sy'n dal i fyny'n dda yn ystod y broses piclo.
- Ataulfo Mango: Os ydych chi'n chwilio am mango melysach, mwy hufennog, mae'r Ataulfo yn ddewis gwych. Mae'n llai na mangos eraill, ond mae ganddo flas cyfoethog, menynaidd sy'n paru'n dda â'r hylif piclo tangy.
Beth i Edrych amdano Wrth Ddewis Mangoes
Wrth ddewis mangos ar gyfer eich mangga burong, cadwch yr awgrymiadau hyn mewn cof:
- Dewiswch mangos sy'n aeddfed ond yn dal yn gadarn. Bydd mangoau goraeddfed yn troi'n mush yn ystod y broses biclo.
- Chwiliwch am fangoau gyda chroen llyfn, di-fai. Ceisiwch osgoi mangoau gyda chleisiau neu smotiau meddal.
- Dewiswch mangos sydd ag arogl melys. Os nad ydynt yn arogli'n felys, efallai na fyddant yn ddigon aeddfed.
Ble i Brynu Mangoes
Gallwch ddod o hyd i fangos yn y rhan fwyaf o siopau groser a marchnadoedd ffermwyr. Os ydych chi'n ddigon ffodus i fyw mewn ardal sydd â chymuned Ffilipinaidd fawr, efallai y byddwch chi'n gallu dod o hyd i mangos carabao mewn marchnadoedd Asiaidd neu siopau arbenigol.
Meistroli Celfyddyd Burong Mangga: Awgrymiadau Defnyddiol
- Storiwch eich mangga burong mewn lle oer a sych i gynnal ei ansawdd a'i flas.
- Gwnewch yn siŵr eich bod yn selio'r jariau'n iawn i atal aer rhag mynd i mewn i'r ffrwythau a'u difetha.
- Gwiriwch am arwyddion o gleisio neu smotiau meddal ar y mangoes cyn eu hychwanegu at yr heli.
- Os ydych chi'n cyflwyno offer neu jariau newydd, gwnewch yn siŵr eu sterileiddio'n drylwyr i sicrhau amgylchedd diogel ar gyfer eplesu.
- Defnyddiwch halen distylledig neu ïodized i sicrhau'r lefel pH cywir ar gyfer eplesu.
- Gall ychwanegu perlysiau, sbeisys, garlleg, neu chili roi hwb i flas eich mangga burong, ond gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio cynhwysion glân a sych i osgoi cyflwyno bacteria.
Eilyddion ac Ychwanegion
- Os nad oes mangos ffres ar gael, gallwch ddefnyddio sleisys mango sych yn lle hynny.
- Gallwch hefyd ychwanegu ffrwythau eraill fel eirin neu hing i'r heli i ychwanegu mwy o flas.
- Gall ychwanegu ychydig o finegr seidr leddfu tarten yr heli a gwella'r arogl ffrwythau.
- Gall ychwanegu ïodin at yr heli helpu i leihau'r cymylog a rhoi hwb i'r broses eplesu.
- Ceisiwch osgoi defnyddio ychwanegion neu gadwolion oherwydd gallant effeithio ar wead ac ansawdd y mangga burong.
Pacio a Gweini
- Gwnewch yn siŵr eich bod yn boddi'r sleisys mango yn llawn yn yr heli er mwyn sicrhau eu bod yn eplesu hyd yn oed.
- Paciwch y jariau'n dynn gyda'r sleisys mango i osgoi pocedi aer.
- Gwiriwch ansawdd y mangga burong yn ôl ei wead a'i arogl. Dylai fod yn gadarn a chael arogl ffrwythus.
- Gweinwch y mangga burong fel dysgl ochr neu condiment ar gyfer eich hoff fwyd Ffilipinaidd.
Nodiadau Pwysig
- Mae'n bwysig nodi bod ansawdd eich mangga burong yn dibynnu ar ansawdd y mangoau rydych chi'n eu defnyddio.
- Gwiriwch ddyddiad dod i ben eich halen bob amser a gwnewch yn siŵr ei fod wedi'i ïodeiddio.
- Defnyddiwch jariau glân wedi'u sterileiddio i sicrhau amgylchedd diogel ar gyfer eplesu.
- Gall yr heli dywyllu dros amser, ond mae hyn yn normal ac nid yw'n effeithio ar ansawdd y mangga burong.
- Os yw'r mangga burong yn blasu'n rhy hallt, gallwch ei socian mewn dŵr am ychydig funudau cyn ei weini.
Sut i Fwynhau Burong Mangga
Mae mangga Burong yn gyfwyd gwych i'w baru â seigiau reis. Dyma sut i'w weini:
- Dechreuwch trwy olchi'ch dwylo a'r llwy fetel y byddwch chi'n ei ddefnyddio i ennill y mangga burong.
- Cymerwch bowlen o reis wedi'i goginio'n ffres a chymysgwch ychydig o burong mangga.
- Ychwanegwch saws melys neu sbeislyd yn ôl eich lefel ddymunol o wres a blas.
- Tynnwch y mangga burong o'r jar gan ddefnyddio llwy lân.
- Gadewch i'r heli dros ben ddiferu cyn ei ychwanegu at y reis.
- Chwistrellwch rai hadau sesame du ar ei ben i gael cyferbyniad hardd o ran lliw a blas.
Cigoedd a Brechdanau wedi'u Grilio
Mae Burong mangga hefyd yn paru'n dda gyda chigoedd a brechdanau wedi'u grilio. Dyma sut i'w weini:
- Dechreuwch trwy olchi'ch dwylo a'r llwy fetel y byddwch chi'n ei ddefnyddio i ennill y mangga burong.
- Cymerwch bowlen fawr a thaenwch haenen sengl o burong mangga ar y gwaelod.
- Ychwanegwch ychydig o gigoedd wedi'u grilio wedi'u sleisio neu lysiau gwyrdd ar ben y mangga burong.
- Gadewch iddo eistedd am ychydig funudau i ganiatáu i'r blasau gyfuno'n llawn.
- Ychwanegwch ychydig o fwstard neu saws melys a sbeislyd yn ôl eich lefel ddymunol o wres a blas.
- Gorchuddiwch y bowlen gyda lapio plastig neu gaead a gadewch iddo eistedd yn yr oergell am ychydig ddyddiau i ganiatáu i'r blasau ddatblygu'n llawn.
- Gwiriwch lefel yr heli ac ychwanegwch ychydig o ddŵr os oes angen i orchuddio'r mangga burong yn llawn.
- Chwistrellwch rai hadau sesame du ar ei ben i gael cyferbyniad hardd o ran lliw a blas.
Fel Byrbryd neu Blasyn Tangy
Gellir mwynhau mangga Burong hefyd fel byrbryd tangy neu flas. Dyma sut i'w weini:
- Dechreuwch trwy olchi'ch dwylo a'r llwy fetel y byddwch chi'n ei ddefnyddio i ennill y mangga burong.
- Cymerwch jar wydr a'i sterileiddio trwy ei ferwi mewn dŵr am ychydig funudau.
- Trosglwyddwch y jar wedi'i oeri i arwyneb glân ac ysgeintiwch ychydig o bwysau ffwngaidd ar y gwaelod.
- Paciwch y mangga burong yn dynn yn y jar, gan wneud yn siŵr nad oes pocedi aer.
- Arllwyswch yr heli dros y mangga burong nes ei fod wedi'i orchuddio'n llwyr.
- Seliwch y jar gyda chaead a gadewch iddo eistedd ar dymheredd yr ystafell am ychydig ddyddiau i eplesu.
- Gwiriwch lefel yr heli ac ychwanegwch ychydig o ddŵr os oes angen i orchuddio'r mangga burong yn llawn.
- Storiwch y jar yn yr oergell am ychydig ddyddiau i ganiatáu i'r blasau ddatblygu'n llawn.
- Gweinwch y mangga burong fel byrbryd tangy neu flas, neu fel condiment i'w baru â chigoedd barbeciw neu frechdanau i ddarparu gwasgfa flasus a chyferbyniad o ran blas.
Mae Burong mangga yn gyfwyd amlbwrpas y gellir ei fwynhau mewn sawl ffordd. P'un a ydych chi'n ei wneud gartref neu'n ei brynu o siop, mae'n ychwanegiad blasus i unrhyw bryd.
Storio Eich Burong Mangga: Awgrymiadau a Thriciau
O ran storio'ch mangga burong, mae rheweiddio yn allweddol. Bydd hyn yn helpu i gadw'r mangoes yn ffres ac atal y broses piclo rhag parhau. Dyma rai awgrymiadau i'w cadw mewn cof:
- Storiwch eich mangga burong mewn jariau glân, aerglos.
- Cadwch y jariau yn yr oergell i gynnal ansawdd y mangoau piclo.
- Os ydych chi wedi sleisio neu dorri'r mangoes cyn piclo, gwnewch yn siŵr eu bod wedi'u boddi'n llwyr yn y cymysgedd finegr, siwgr a dŵr.
- Ychwanegu dail bae, ïodin gwyn, neu finegr seidr afal i'r cymysgedd i helpu i gadw'r mangoes.
- Pan fyddwch chi'n barod i'w weini, arllwyswch y mangos wedi'u piclo i bowlen lân a gadewch iddyn nhw oeri i dymheredd yr ystafell cyn ychwanegu cynhwysion ychwanegol.
Ydy Burong Mangga yn Dda i Chi?
Mae mangos eisoes yn adnabyddus am eu buddion maethol, ac o'u eplesu, mae mangga burong yn dod yn fwy maethlon fyth. Dyma rai o fanteision iechyd mangga burong:
- Mae bwydydd wedi'i eplesu fel burong mangga yn gyfoethog mewn probiotegau, sy'n facteria buddiol sy'n helpu i wella iechyd y perfedd a rhoi hwb i'r system imiwnedd.
- Mae Burong mangga hefyd yn ffynhonnell dda o fitamin C, sy'n hanfodol ar gyfer cynnal croen, esgyrn a dannedd iach.
- Mae'r broses eplesu hefyd yn cynyddu bio-argaeledd maetholion mewn mangos, gan eu gwneud yn haws i'r corff amsugno.
Powdwr Angkak
Un o gynhwysion allweddol burong mangga yw powdr angkak, sy'n cael ei wneud o reis coch wedi'i eplesu. Mae powdr Angkak yn adnabyddus am ei fanteision iechyd, gan gynnwys:
- Mae'n cynnwys monacolin K, y dangoswyd ei fod yn gostwng lefelau colesterol.
- Mae ganddo briodweddau gwrthocsidiol sy'n helpu i amddiffyn y corff rhag radicalau rhydd.
- Mae ganddo hefyd briodweddau gwrthlidiol a all helpu i leihau llid yn y corff.
Isel mewn Calorïau
Mae mangga Burong yn gyfwyd sy'n isel mewn calorïau a all fod yn ychwanegiad iach i'ch diet. Mae un dogn o burong mangga (tua 1/4 cwpan) yn cynnwys dim ond tua 20 o galorïau, gan ei gwneud yn ffordd wych o ychwanegu blas at eich prydau heb ychwanegu calorïau ychwanegol.
A yw Mango wedi'i Eplesu yn Bwerdy Probiotig?
Mae Probiotics yn ficro-organebau byw sy'n darparu buddion iechyd pan gânt eu bwyta mewn symiau digonol. Cyfeirir atynt yn aml fel “bacteria da” oherwydd eu bod yn helpu i gynnal cydbwysedd iach o ficro-organebau yn y perfedd.
A yw burong mangga yn fwyd probiotig?
Ydy, mae mangga burong yn fwyd probiotig. Yn ystod y broses eplesu, cynhyrchir bacteria asid lactig, y gwyddys bod ganddynt briodweddau probiotig. Gall y bacteria hyn helpu i wella treuliad, rhoi hwb i'r system imiwnedd, a hyd yn oed leihau llid.
Beth yw manteision cymryd probiotegau?
Gall cymryd probiotegau ddod â nifer o fanteision iechyd, gan gynnwys:
- Gwell treuliad ac iechyd y perfedd
- Gwell swyddogaeth imiwnedd
- Llai o lid
- Llai o risg o glefydau penodol, megis diabetes a chlefyd y galon
- Gwell iechyd meddwl a gweithrediad gwybyddol
A oes unrhyw risgiau yn gysylltiedig â bwyta probiotegau?
Er bod probiotegau yn cael eu hystyried yn ddiogel yn gyffredinol, mae rhai risgiau'n gysylltiedig â'u bwyta, gan gynnwys:
- Adweithiau alergaidd mewn rhai unigolion
- Rhyngweithio posibl â rhai meddyginiaethau
- Halogiad posibl â bacteria niweidiol mewn rhai achosion
Casgliad
Felly, dyna Mangga Burong. Mae'n danteithfwyd Ffilipinaidd sy'n golygu piclo mangos anaeddfed gyda halen, siwgr a finegr.
Mae'n ffordd wych o gadw bwyd ac mae ganddi facteria buddiol sy'n cynorthwyo treuliad ac yn hybu'r system imiwnedd. Felly, peidiwch â bod ofn rhoi cynnig arni!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimMae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.