Mangoes: Popeth y mae angen i chi ei wybod am fathau, storio a maeth

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 25, 2022

Mae mangos yn flasus ac yn faethlon, ond faint ydych chi'n ei wybod amdanynt?

Mae mangos yn flasus iawn ffrwythau o'r goeden “mango”. Maent yn frodorol i India a De-ddwyrain Asia, ond fe'u tyfir mewn llawer o wledydd trofannol ac isdrofannol ledled y byd. Mae'r ffrwyth yn felyn pan yn aeddfed ac mae ganddo gnawd meddal, melys, bwytadwy.

Mae mangoes yn ffynhonnell wych o fitaminau C ac A, ac yn cynnwys ffibr a gwrthocsidyddion. Maent hefyd yn isel mewn calorïau ac yn uchel mewn potasiwm. Yn y canllaw hwn, byddaf yn dweud wrthych bopeth sydd angen i chi ei wybod am mangos.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Dewch i Siarad Mango: Brenin Ffrwythau

Mae mangoes yn ffrwyth carreg sy'n cael ei gynhyrchu o'r goeden mango, a elwir yn wyddonol fel Mangifera indica. Credir bod mangoau yn tarddu o ranbarthau gogledd-orllewinol India a rhanbarthau gogledd-ddwyreiniol Myanmar. Daw mangoes mewn gwahanol feintiau a lliwiau, yn amrywio o fach i fawr a gwyrdd i felyn. Mae cnawd y ffrwyth fel arfer yn felys ac yn fwytadwy, o amgylch pwll caled neu garreg nad yw'n fwytadwy. Mae croen y ffrwyth yn amrywio o wyrdd i felyn meddal ac fel arfer caiff ei blicio cyn ei fwyta.

Gwledydd ac Amrywiaethau Poblogaidd

Mae mangoes yn ffrwyth trofannol ac yn cael eu tyfu mewn llawer o wledydd, gan gynnwys Mecsico, India, Gwlad Thai, a Philippines. Mae dros 500 o fathau o fangos, pob un â'i flas a'i wead unigryw ei hun. Mae rhai o'r mathau mwyaf poblogaidd yn cynnwys:

• Alphonso: mango melys a persawrus o India
• Ataulfo: mango bach a melys o Fecsico
• Tommy Atkins: mango mawr a chadarn o Florida

Defnyddiau a Ryseitiau

Mae mangoes yn ffrwyth amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn prydau melys a sawrus. Dyma rai ffyrdd o fwynhau mangos:

• Torrwch fango ffres a mwynhewch ef fel byrbryd melys neu bwdin.
• Defnyddiwch mango mewn smwddis neu sudd ar gyfer tro trofannol.
• Cyfunwch mango gyda ffrwythau eraill mewn salad ffrwythau.
• Defnyddiwch mango mewn ryseitiau ar gyfer seigiau sawrus, fel salsa mango neu gyw iâr mango.
• Mwynhewch mango sych fel byrbryd.

Mango amrwd vs Mango wedi'i Goginio

Gellir mwynhau mangos yn amrwd neu wedi'i goginio. Pan fyddant yn amrwd, mae mangoau fel arfer yn weddol gadarn ac ychydig yn sur. Ar ôl eu coginio, mae mangos yn dod yn fwy meddal a melys. Defnyddir mangoau anaeddfed yn aml mewn prydau sawrus, tra bod mangos aeddfed yn cael eu defnyddio mewn prydau melys.

Darganfod y Byd Mango: Canllaw i Wahanol Mathau o Mangoes

Daw mangoes mewn amrywiaeth o siapiau, meintiau a lliwiau. Dyma rai o'r mathau mwyaf cyffredin o mangos a ddarganfuwyd yn yr Unol Daleithiau:

• Haden: Dyma'r amrywiaeth mango mwyaf poblogaidd yn y wlad. Mae'n fawr, melys, ac mae ganddo groen coch a gwyrdd llachar.
• Tommy Atkins: Mae'r math hwn o mango ar gael yn eang ac mae'n adnabyddus am ei flas cnawd cadarn ac ychydig yn dart. Mae ganddo groen coch a gwyrdd tywyll.
• Keitt: Mae'r mango hwn i'w gael fel arfer yn ddiweddarach yn y flwyddyn ac mae'n adnabyddus am ei siâp hirgrwn hir a'i groen gwyrdd. Mae ganddo gnawd melys a llawn sudd.

Y Mathau Mango Unigryw ac Egsotig

Os ydych chi'n chwilio am rywbeth newydd a gwahanol, rhowch gynnig ar y mathau mango unigryw hyn:

• Alphonso: Ystyrir y mango hwn yn frenin mangoes ac fe'i cynhyrchir yn eang yn India. Mae ganddo flas cyfoethog, melys a chnawd melyn llachar.
• Chaunsa: Mae'r math hwn o mango yn adnabyddus am ei wead rhagorol a'i fwydion melys. Mae ganddo groen melyn llachar gyda gwrid coch.
• Dasheri: Mae'r mango hwn yn amrywiaeth boblogaidd yn Ne Asia ac mae ganddo wead unigryw sy'n gadarn ac yn llyfn. Mae ganddo groen melyn llachar gyda gwrid coch.

Y Mathau Mango Llai-Adnabyddus

Os ydych chi'n ymroddedig i roi cynnig ar bob math o mango allan yna, edrychwch ar y mathau llai adnabyddus hyn:

• Ataulfo: Gelwir y mango hwn hefyd yn mango mêl ac mae'n fach a melyn. Mae ganddo wead melys a hufenog ac fe'i darganfyddir yn gyffredin ym Mecsico.
• Francis: Mae'r mango hwn yn cael ei dyfu yn Haiti ac mae'n adnabyddus am ei flas cnawd a melys o ansawdd uchel. Mae ganddo groen gwyrdd a melyn gyda gwrid coch.
• Kesar: Mae'r mango hwn yn cael ei dyfu yn nhalaith Gujarat yn India ac mae'n adnabyddus am ei gnawd oren llachar a'i flas melys. Mae ganddo faint bach ac arogl unigryw.

Y Mangoau Gorau at Ddefnyddiau Gwahanol

Yn dibynnu ar yr hyn rydych chi'n defnyddio'ch mangoes ar ei gyfer, efallai y byddwch am ddewis math penodol:

• Ar gyfer gwneud mango salsa neu siytni, dewiswch mango gyda gwead cadarn fel y Tommy Atkins.
• Ar gyfer bwyta'n ffres, dewiswch mango gyda chnawd melys a llawn sudd fel yr Haden neu Alphonso.
• Ar gyfer gwneud smwddis, dewiswch mango gyda gwead llyfn fel y Dasheri.

Hanes a Tharddiad Mangoes

Dechreuodd Mangoes yn India dros 5,000 o flynyddoedd yn ôl ac fe'i hystyriwyd yn symbol o gariad a chyfeillgarwch. Daethpwyd â nhw i rannau eraill o'r byd gan fasnachwyr a fforwyr, ac maent bellach yn cael eu tyfu mewn llawer o wledydd gan gynnwys yr Unol Daleithiau. Y prif daleithiau cynhyrchu mango yn yr Unol Daleithiau yw Florida a California.

Camau Gwahanol Aeddfedrwydd Mango

Mae mangoes yn mynd trwy wahanol gamau o aeddfedrwydd, pob un â'i nodweddion unigryw ei hun:

• Gwyrdd: Ar hyn o bryd, mae mangoau yn gadarn ac nid ydynt yn aeddfed eto. Fe'u defnyddir yn gyffredin mewn coginio a phiclo.
• Troi: Mae mangoes ar hyn o bryd yn dechrau newid lliw a dod ychydig yn fwy meddal. Maent yn berffaith ar gyfer gwneud salsa mango neu siytni.
• Aeddfed: Mae mangos aeddfed yn felys ac yn llawn sudd gyda gwead meddal. Maent yn berffaith ar gyfer bwyta'n ffres neu wneud smwddis.
• Goraeddfed: Mae mangoau goraeddfed yn feddal ac efallai bod ganddynt smotiau brown. Maent yn dal yn fwytadwy ond yn cael eu defnyddio orau ar gyfer gwneud jamiau neu sawsiau.

Manteision Iechyd Mangoes

Mae mangos nid yn unig yn flasus ond hefyd yn hynod faethlon. Maent yn uchel mewn fitamin C, fitamin A, a ffibr. Maent hefyd yn cynnwys gwrthocsidyddion a all helpu i amddiffyn rhag canser a chlefydau eraill. Mae mangos yn ychwanegiad gwych at unrhyw ddiet iach.

Cadw Eich Mangoes yn Ffres a Blasus: Technegau Storio Cywir

O ran storio mangos, mae'n bwysig gwybod i ba raddau y maent yn aeddfedu. Gellir storio mangos ar wahanol adegau, yn dibynnu ar pryd y bwriadwch eu bwyta. Dyma rai awgrymiadau:

• Gellir storio mangoau anaeddfed ar dymheredd ystafell nes eu bod yn barod i'w bwyta. Byddant yn parhau i aeddfedu a dod yn fwy melys a meddalach dros amser.
• Dylid bwyta mangos aeddfed cyn gynted â phosibl, ond os na allwch eu bwyta ar unwaith, storiwch nhw yn yr oergell i arafu'r broses aeddfedu.

Dewis y Lle Cywir i Storio Mangoes

Gall ble rydych chi'n storio'ch mangos wneud gwahaniaeth mawr o ran pa mor hir maen nhw'n para a pha mor flasus ydyn nhw. Dyma rai awgrymiadau:

• Storio mangoes mewn lle oer, sych i ffwrdd o olau haul uniongyrchol.
• Os ydych chi'n storio mangos aeddfed, cadwch nhw yn yr oergell i arafu'r broses aeddfedu.
• Os ydych chi'n storio mangoau anaeddfed, cadwch nhw ar dymheredd ystafell i gyflymu'r broses aeddfedu.

Defnyddio Cynhwysyddion Storio Priodol

Gall y cynhwysydd storio cywir helpu i gadw'ch mangoau yn ffres a blasus. Dyma rai awgrymiadau:

• Storio mangoes mewn bag papur i gyflymu'r broses aeddfedu.
• Storio mangos aeddfed mewn bag plastig neu gynhwysydd aerglos yn yr oergell i'w cadw'n ffres am gyfnod hirach.
• Ceisiwch osgoi storio mangos mewn jariau neu gynwysyddion gyda llif aer cyfyngedig, oherwydd gall hyn achosi iddynt ryddhau nwy diarogl sy'n cyflymu'r broses aeddfedu.

Awgrymiadau Ychwanegol ar gyfer Storio Mangoes

Dyma rai awgrymiadau ychwanegol i'ch helpu i storio'ch mangoes yn iawn:

• Peidiwch â storio mangos yn agos at ffrwythau eraill, oherwydd gallant achosi i'w gilydd aeddfedu'n gyflymach.
• Os ydych chi'n storio mangoau wedi'u deisio, cadwch nhw mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell am hyd at dri diwrnod.
• Gellir pobi mangoes neu ei ychwanegu at eich blawd ceirch boreol ar gyfer ychwanegiad blasus i'ch brecwast.
• Mae mis Mawrth yn dymor mango brig, felly manteisiwch ar y digonedd o fangos ffres a'u storio'n iawn i'w mwynhau trwy gydol y flwyddyn.

Datgloi Manteision Maethol Mangoes

Mae mangos nid yn unig yn dda o ran maint a blas, ond maent hefyd yn cynnig buddion lluosog i'r corff. Mae'r ffrwythau trofannol hwn yn llawn fitaminau, mwynau a maetholion hanfodol a all gyfrannu at ddeiet iach. Dyma ychydig o wybodaeth ychwanegol am werth maethol mangos:

• Mae un cwpan (165 g) o mango ffres yn darparu:

- Calorïau: 99
- Carbohydradau: 24.7 g
- Ffibr: 2.6 g
- Siwgr: 22.5 g
- Protein: 1.4 g
- Braster: 0.6 g

• Mae mangos yn cynnwys cynhwysion hanfodol sy'n hanfodol i'r corff, gan gynnwys fitamin C, fitamin A, ffolad, haearn a chalsiwm.
• Yn dibynnu ar y math o mango, gall y deunydd y tu mewn i'r garreg fod yn fwytadwy a darparu maetholion ychwanegol.
• Yn gyffredinol, mae mangos yn isel mewn calorïau ac mae ganddynt fynegai glycemig isel, sy'n eu gwneud yn opsiwn bwyd iach.

Maeth Mango ar gyfer Anghenion Penodol

• Ar gyfer menywod beichiog: Mae mangoes yn ffynhonnell dda o ffolad, sy'n hanfodol ar gyfer atal namau geni. Fodd bynnag, dylai menywod beichiog osgoi bwyta mangoau anaeddfed gan y gallant achosi cyfangiadau.
• I bobl â diabetes: Er bod mangos yn cynnwys carbohydradau a siwgr, mae ganddyn nhw hefyd fynegai a llwyth glycemig isel, sy'n eu gwneud yn opsiwn bwyd posibl i bobl â diabetes. Fodd bynnag, mae'n bwysig nodi y gall bwyta gormod o mangos godi lefelau siwgr yn y gwaed o hyd.
• Ar gyfer pobl sydd â gofynion maethol penodol: Mae mangoes yn gyfoethog mewn fitaminau a mwynau fel fitamin C, fitamin A, a haearn, gan eu gwneud yn ychwanegiad gwych at gynllun dietegol sy'n gofyn am y maetholion hyn.

Sut i Bwyta Mangoes ar gyfer Maeth Gorau posibl

• Bwyta mangos ffres: mangos amrwd sy'n darparu'r gwerth maethol uchaf.
• Defnyddiwch mangos fel byrbryd iach: Mae un dogn o mango (1 cwpan) yn darparu tua 100% o'r gofyniad dyddiol o fitamin C a 35% o'r gofyniad dyddiol o fitamin A.
• Ychwanegu mangos at smwddis neu saladau: Gall mangos fod yn ychwanegiad gwych at amrywiaeth o brydau a gallant gyfrannu at ddeiet iach.

I gloi, mae mangos yn ffrwyth trofannol iach a blasus a all ddarparu nifer o fuddion maethol i'r corff. Trwy ymgorffori mangoau yn eich diet, gallwch gyfrannu at iechyd eich celloedd, meinweoedd a DNA. Felly, y tro nesaf y byddwch chi'n dod ar draws mango, peidiwch ag oedi cyn ei fwyta a mwynhau ei gyfansoddiad cyfoethog o fitaminau, mwynau a maetholion.

Casgliad

Mae mangoes yn ffrwyth trofannol blasus gyda blas melys a gwead meddal. Maen nhw'n berffaith ar gyfer bwyta'n ffres, eu defnyddio mewn prydau sawrus, neu eu gwneud yn smwddis. Mae mangoes yn ffordd wych o ychwanegu ychydig o heulwen i'ch diwrnod!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.