Rysáit Kaldereta Cyw Iâr (Kalderetang Manok)
Mae Caldereta neu Kaldereta fel y'i gelwir yn Ynysoedd y Philipinau yn un o'r ryseitiau enwocaf yn enwedig yn ystod dathliadau fel pen-blwyddi ac unrhyw achlysur arbennig arall.
Mae'n tarddu o Sbaen ac ers i'r Philippines feddiannu'r Sbaenwyr am dri chan mlynedd; mae'r bobl Ffilipinaidd wedi addasu ac wrth eu bodd â'r rysáit hon.
Roedd yr enw Caldereta yn deillio o “Caldera”, enw Sbaeneg sy'n golygu crochan. Mae hyn ychydig yn debyg i stiwiau cig Penrhyn Iberia.
Mae gweithdrefn goginio Rysáit Cyw Iâr Kaldereta yr un fath â Kaldereta Porc heblaw y bydd yn rhaid i chi farinateiddio'r cyw iâr i gael blas cryfach.
Felly i'r rhai sy'n hoff o gyw iâr, bydd y Rysáit Cyw Iâr Kaldereta hwn yn gweddu i'ch taflod yn berffaith. 
Y mwyaf cyffredin yw cig yr afr ond gallwch hefyd ddefnyddio Porc, Cig Eidion neu hyd yn oed cyw iâr. Gall hyn fod yn brif ddysgl i chi ar ba bynnag achlysur y byddwch chi'n ei ddathlu.
Mae Kaldereta fel arfer yn cael ei goginio gyda llawer o chilies ond mae'r cyfan yn dibynnu mewn gwirionedd ar eich blagur blas.
Peth arall i'w ystyried yw os oes gennych orfywiogrwydd neu ddim mewn bwydydd poeth mewn gwirionedd, yna mae'n rhaid i chi fynd yn araf gyda'r chili i fwynhau'r rysáit deniadol hon yn llawn.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Syniadau Da Rysáit Cyw Iâr Kaldereta
Ar gyfer y Rysáit Kaldereta Cyw Iâr blasu gorau, gallwch ddefnyddio rhan y fron neu'r glun. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n prynu cyw iâr ffres i gael blas gwych.
Mae'r amser paratoi ar gyfer y rysáit hon yn cymryd tua thair awr gan fod ganddo nifer eithaf o gynhwysion tra bod yr amser coginio yn bedwar deg pump munud.
Er mwyn sicrhau blas perffaith, dylech farinateiddio'r cyw iâr mewn saws soi, finegr, halen, chili a phupur. Ar ôl 3 awr o farinadu, gallwch chi ddechrau coginio; sawsiwch y winwnsyn, y garlleg, a'r chili mewn ychydig bach o olew.
Pwyswch y chili i wneud i'w boethder ledaenu i'r olew a chynhwysion eraill. Ychwanegwch y cyw iâr wedi'i farinadu ar ôl ychydig.
Nawr gallwch chi ychwanegu'r saws tomato a'r past, moron, a rhywfaint mwy o saws soi (yn ôl y blas). Ychwanegwch ddŵr sy'n ddigon i orchuddio'r cig ac yna ei fudferwi nes bod y cyw iâr yn dyner.
Pan fydd y cig yn dyner, ychwanegwch y pupur cloch fel y bydd yn grimp wrth ei fwyta ac yna rhywfaint o gaws wedi'i gratio ar gyfer hufen ychwanegol.
Rysáit kaldereta cyw iâr (kalderetang manok)
Cynhwysion
- 1 kg cyw iâr (wedi'i dorri'n faint gweini neu frathu)
- 1 kg Coesau Cyw Iâr
- ⅓ cwpan finegr
- halen i'w flasu
- ½ llwy fwrdd pupur duon (wedi cracio'n ysgafn)
- ½ llwy fwrdd briwgig garlleg
- 1 canolig winwns wedi'i dorri
- Olew canola i'w ffrio
- 500 g Saws Tomato
- 85 g can o Taeniad yr Afu
- 2 canolig Pupurau Cloch (hadau a sleisio)
- 2 pcs chili Gwyrdd neu Goch hir [dewisol]
- ⅓ cwpan olewydd potel wedi'i ddraenio [dewisol]
- 1 Gallu Pys Gwyrdd (gallwch hefyd ddefnyddio cwpan 1/2 ffres neu wedi'i rewi)
- 250 g Tatws (wedi'u plicio a'u chwarteru)
- ½ cwpan caws cheddar wedi'i gratio
- Saws Chilli Poeth [dewisol]
Cyfarwyddiadau
- Mewn powlen ychwanegwch y finegr cynhwysion canlynol, halen, garlleg, a phupur bach, yna cymysgu'n drylwyr.
- Ychwanegwch y darnau cyw iâr i'r gymysgedd a'u cymysgu'n dda. Marinate cyw iâr am o leiaf 2 awr.
- Mewn pot mawr, cynheswch olew i'w ffrio. Ffriwch y tatws nes eu bod wedi'u coginio.
- Nawr, Draeniwch y Cyw Iâr o'r marinâd a'i ffrio yn fyr yn yr olew mewn sypiau. Rhowch o'r neilltu.
- Tynnwch olew o'r pot ond gadewch tua 2 lwy fwrdd. Cynheswch eto a sawsiwch y winwnsyn ar wres canolig nes ei fod yn feddal ac yn dryloyw (tua 4-5 munud).
- Scoop allan y garlleg a'r pupur duon o'r marinâd ac ychwanegu at y winwnsyn. Saute am ychydig funudau.
- Ychwanegwch y cyw iâr brown, ei droi am funud ac yna ychwanegu gweddill y marinâd, ei droi a'i goginio am oddeutu munud.
- Trowch y Saws Tomato a'r pupur cloch i mewn. Dewch â nhw i ferwi yna trowch y gwres i lawr.
- Ychwanegwch y chili ffres, ei fudferwi nes bod cig bron wedi'i wneud. Nawr ychwanegwch y Taeniad Afu a'i gymysgu'n dda i gyfuno.
- Ychwanegwch datws a phys. Mudferwch nes bod tatws wedi'u coginio.
- Ychwanegwch gaws wedi'i gratio, ei gymysgu'n dda nes bod y caws wedi toddi.
- Blaswch y saws Kaldereta ac ychwanegwch halen at y sesnin cywir, gallwch nawr ychwanegu'r Saws Chilli Poeth os yw'n well gennych chi.
- Gweinwch yn gynnes gyda Reis.
Ffordd arall o goginio'r dysgl hon yw defnyddio llaeth cnau coco yn lle caws wedi'i gratio ar gyfer hufen ychwanegol ac yn lle defnyddio past tomato a saws; gallwch chi roi iau a llawer o winwns yn ei le i wneud saws trwchus yn llawn blas.
Sylwch y dylai'r winwns fod yr un pwysau â'r cig. Dim ond ychwanegu annatto am liw ychwanegol.
Nawr mae'n bryd cymryd rhan yn y Rysáit Kaldereta Cyw Iâr moethus hwn rydych chi wedi'i baratoi.
Mae'n well paru hwn wrth gwrs gyda reis wedi'i stemio'n boeth a Tempranillo, math o win coch sydd hefyd yn frodor o Sbaen ac wedi'i wneud o Black Grapes.
Byddwch nid yn unig yn mwynhau'r ddysgl hon ond byddwch yn parhau i lenwi'r plât hwnnw yn ôl dymuniad eich taflod.
Bydd eich gwesteion yn edrych ymlaen at yr achlysur arbennig nesaf y byddwch chi'n ei ddathlu ar ôl blasu'r dysgl hon.
Marming Salamat po.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
